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Cake à la fourme d’Ambert, noix et raisins secs

publié par Marie 🌹🌹

Cake à la fourme d’Ambert, noix et raisins secs au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
60 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.62 €
Coût de la recette
5.00 €
Calories par portion (86 g)
298 kcal
Lipides
19.9 g
Acides gras saturés
5.9 g
Glucides
16.7 g
Sucres
4.1 g
Fibres
1.4 g
Protéines
10.2 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
346 kcal
Points WW par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (42 notes)

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150 grammes
Farine T45
0.5 sachet
Levure chimique
120 grammes
Lait entier
90 grammes
Oeufs
60 grammes
Huile de colza
3 grammes
Sel
3 pincées
Poivre
60 grammes
Emmental rapé
80 grammes
Fourme d'Ambert
40 grammes
Raisins secs
50 grammes
Noix de pécan
30 grammes
Emmental rapé (facultatif)
ApéritifAccompagnementFrançaise

Voici un délicieux cake salé à la fourme d’Ambert, noix et raisins secs. Une recette piochée dans le superbe blog de Bernard et adaptée ici au Thermomix.

Très facile et rapide à préparer, ce cake sera parfait pour l’apéro ou en accompagnement servi avec une salade verte et une belle tranche de jambon de pays.

L’association des raisins secs avec le croquant des noix et le bon goût de la fourme d’Ambert font de ce cake une très belle découverte.

Astuce
Vous pouvez ajouter 7 grammes de sucre dans la pâte et utiliser des moules à muffins, dans ce cas il faudra réduire le temps de cuisson.
Ce cake se réchauffe très bien au four ou dans un grille pain.
Variante
L'huile de colza peut-être remplacée par une autre huile, par exemple de l'huile d'olive.
Vous pouvez également utiliser un autre fromage bleu à la place de la fourme d'Ambert.
  1. Préchauffer le four à 175°C.
  2. Mettre 150 grammes de farine t45, ½ sachet de levure chimique, 120 grammes de lait entier (ou demi écrémé), 90 grammes d'oeufs (casser 2 oeufs et fouetter puis ajouter la quantité nécessaire), 60 grammes d'huile de colza (pour cuisson), 3 grammes de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 3 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  4. Ajouter 60 grammes d'emmental rapé (ou du comté), 80 grammes de fourme d'ambert coupées en petits morceaux, 40 grammes de raisins secs (ou des canneberges) et 50 grammes de noix de pécan coupés en morceaux et ou des noix dans le Thermomix. Mélanger 15 sec//vitesse 1. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Beurrer ou chemiser un moule à cake (j'ai utilisé un moule de 24 cm de long sur 8 cm de large) puis y verser la pâte.
  6. Mettre 30 grammes d'emmental rapé (facultatif) à parsemer sur le dessus du cake .
  7. Mettre dans le four pendant 45 min à 175°C. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche. Ajouter si nécessaire quelques minutes de cuisson selon votre four.
  8. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
  9. Servir tiède ou froid.

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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Très bon, merci Marie !
    (quantité doublée)

    Cake à la fourme d’Ambert, noix et raisins secs Thermomix par Minou
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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    En version mini pour un apero dînatoire.
    Cuisson 22 minutes chaleur tournante, moule gd 20 minis muffins.
    Raisins secs, bleu Basque et noix, pas mis de gruyère râpé sur le dessus.
    J’en ai mangé un direct sorti du four , la pâte est bien aérée .
    Mélange sympathique sucré salé, même si je pense rajouter plus de bleu la prochaine fois ( il s’est fait très discret ).
    Note perso : à servir plutôt tiède que froid pour avoir toutes les saveurs.
    Validé par la famille et les potes .
    Merci @Marie🌹🌹

    Cake à la fourme d’Ambert, noix et raisins secs Thermomix par cflo68🐞
    Cake à la fourme d’Ambert, noix et raisins secs Thermomix par cflo68🐞
    Cake à la fourme d’Ambert, noix et raisins secs Thermomix par cflo68🐞
    Cake à la fourme d’Ambert, noix et raisins secs Thermomix par cflo68🐞
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Pas d emmental ni dans la pâte ni au dessus du cake 😏
    Peut être plus de fourme d ambert, le croquant des noix c’est bon 😋
    Un sucrés salé gourmand

    Cake à la fourme d’Ambert, noix et raisins secs Thermomix par originebike
    Cake à la fourme d’Ambert, noix et raisins secs Thermomix par originebike
    Cake à la fourme d’Ambert, noix et raisins secs Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Marie 🌹🌹

    Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

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  • Illustration du profil de Dan19

    Dan19 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Très bon et beau.

    Cake à la fourme d’Ambert, noix et raisins secs Thermomix par Dan19
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    J ai remplacé l huile de colza par de l huile d olive et pas parsemé de gruyère . Parfait avec une salade pour plusieurs repas du soir.

    Cake à la fourme d’Ambert, noix et raisins secs Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de cricridu10

    cricridu10 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Recette suivie à la lettre ou presque.
    Pour l’huile, j’ai mis de l’huile d’olive et des noix mais pas de noix de cajou.
    Ce cake est bon entre le mélange du fromage, des noix et la petite touche légèrement sucrée des raisins.
    Mangé ce soir avec les tomates du jardin…

    MERCI à Marie 84 🥰

    Cake à la fourme d’Ambert, noix et raisins secs Thermomix par cricridu10
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  • Illustration du profil de biques

    biques a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Un bleu d’Auvergne qui avait + le goût de savon que de fromage (😠😡)…💡je tombe sur cette recette.
    En format individuel, farine complète… 20 minutes à 200°.
    Le mariage entre fromage / noix et raisins est juste parfait. 😋😋😋
    Merci pour le partage.

    Cake à la fourme d’Ambert, noix et raisins secs Thermomix par biques
    Cake à la fourme d’Ambert, noix et raisins secs Thermomix par biques
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  • Illustration du profil de orelieee

    orelieee a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Super bon 👌 ça change…j’ai mis un peu plus de bleu d’Auvergne et un mélange de noix, raisins secs, amandes et cranberries. Je referai de temps en temps 🤤😉

    Cake à la fourme d’Ambert, noix et raisins secs Thermomix par orelieee
    Cake à la fourme d’Ambert, noix et raisins secs Thermomix par orelieee
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  • M

    marjo69 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Association sucré/salé sympa.
    Des modifs : 3 oeufs, 1 sachet de levure chimique entier, huile d’olive à la place de l’huile de colza et un peu plus de farine.
    Bleu d’Auvergne et noix. Pas de gruyère râpé sur le dessus mais dans la pâte.
    On l’a goûté froid. Je le ferai tiédir pour le prochain repas.

    Cake à la fourme d’Ambert, noix et raisins secs Thermomix par marjo69
    Cake à la fourme d’Ambert, noix et raisins secs Thermomix par marjo69
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  • Illustration du profil de Maestro

    Maestro a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Recette suivie à la lettre.

    Il n’y a plus qu’à 🤤

    ÉDIT : Les goûts sont bien plus forts tiède que froid et c’est excellent 😋

    Cake à la fourme d’Ambert, noix et raisins secs Thermomix par Maestro
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  • P

    patriciac a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    J’ai mis de l’huile d’olive à la place de l’huile de colza.

    Cake à la fourme d’Ambert, noix et raisins secs Thermomix par patriciac
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  • Illustration du profil de anasbenmoussa

    anasbenmoussa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Recette rapide, voici ce que ça donne. Quant au goût, je vous dirai après la rupture du jeûne 😉😉

    Cake à la fourme d’Ambert, noix et raisins secs Thermomix par anasbenmoussa
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  • Illustration du profil de vivi31410

    vivi31410 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Merci Marie. Très bonne idée ce cake et ce mélange de saveurs. Recette suivie avec mix raisins secs et cranberries. Très très bon. A refaire pour un picnic ou à l’apéro

    Cake à la fourme d’Ambert, noix et raisins secs Thermomix par vivi31410
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Délicieux. J’ai remplacé la Fourme part du chèvre bûche. Top à l’apéro ! Merciiiii 😋

    Cake à la fourme d’Ambert, noix et raisins secs Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de christine 84

    christine 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    La photo parle d’elle même.
    Une tuerie ce cake.
    Merci Marie pour cette magnifique recette🤩🤩

    Cake à la fourme d’Ambert, noix et raisins secs Thermomix par christine 84
    Cake à la fourme d’Ambert, noix et raisins secs Thermomix par christine 84
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  • christine_460 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Bon j’adore la fourme d’Ambert depuis que j’ai été en Auvergne et c’est un régal une tuerie mélange sucré qui adoucit le salé 👌👍validé à l’unanimité 😀

    Cake à la fourme d’Ambert, noix et raisins secs Thermomix par christine_460
    Cake à la fourme d’Ambert, noix et raisins secs Thermomix par christine_460
    Cake à la fourme d’Ambert, noix et raisins secs Thermomix par christine_460
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  • A

    aurele03 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Bon cake realisé avec du bleu d’Auvergne et des noix glanées lors de balades !! Pas de raisins secs car j’avais peur de ne pas apprécier le sucré/salé !

    Cake à la fourme d’Ambert, noix et raisins secs Thermomix par aurele03
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