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Cake au miel et à la cannelle

publié par Marie 🌹🌹

Cake au miel et à la cannelle au Thermomix
Préparation
25 min
Repos
20 min
Durée totale
01 h 25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.49 €
Coût de la recette
3.88 €
Calories par portion (89 g)
295 kcal
Lipides
16.7 g
Acides gras saturés
2.2 g
Glucides
33.2 g
Sucres
17.5 g
Fibres
1.1 g
Protéines
4.2 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
333 kcal
Points WW par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (33 notes)

Le thé noir

2 sachets
Thé noir
125 grammes
Eau
30 grammes
Noix de pécan

La pâte à cake

2
Oeufs
40 grammes
Cassonade
120 grammes
Miel liquide
100 grammes
Huile de pépins de raisin
175 grammes
Farine
0.5 cuillère à café
Bicarbonate de soude
1 cuillère à café
Levure chimique
1 cuillère à café
Cannelle en poudre
Petit déjeunerDessertPâtisseriesMéditerranéenne

J’ai découvert ce magnifique cake sur le compte Instagram du journaliste, auteur et critique gastronomique, François Régis Gaudry. Cette recette est issu du livre « My Jewish Bakery » de Vanessa Zibi. Elle prépare ce cake à l’occasion de Roch Hachana, nouvel an juif. Elle se distingue avant tout en tant que fine gastronome, animée par une passion ardente pour la cuisine, notamment celle réalisée pour le Shabbat.

Ce cake est ultra moelleux, gourmand et très goûteux, un peu comme un pain d’épices. J’ai diminué un peu la quantité de sucre en poudre en le remplaçant ici par du sucre cassonade et les noix par des noix de pécan.
Pour plus de gourmandise, versez un filet de miel sur une belle tranche avant de la déguster 😋

Astuce
Vous pouvez remplacer la cannelle par une autre épice.
J'ai choisi un miel de forêt pour cette recette.
Conserver le cake dans du papier alu.

Le thé noir

  1. Mettre 2 sachets de thé noir (ou 2 cuillère à thé en vrac) dans un récipient.
  2. Mettre 125 grammes d'eau chaude sur les sachets de thé .
  3. Réserver pendant 20 min.
  4. Retirer les sachets et laisser le thé refroidir.
  5. Mettre 30 grammes de noix de pécan concassées dans un récipient.

La pâte à cake

  1. Mettre 2 oeufs, 40 grammes de cassonade , 120 grammes de miel liquide et 100 grammes d'huile de pépins de raisin (où de l'huile de tournesol 🌻) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  2. Ajouter 175 grammes de farine, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de levure chimique et 1 cuillère à café de cannelle en poudre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter le thé refroidi dans le bol du Thermomix.
  4. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Beurrer un moule à cake de 22 cm par 6 cm. Verser la pâte dans le moule.
  7. Parsemer le dessus du cake avec les noix concassées.
  8. Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche, ajuster quelques minutes si besoin.
  9. Démouler le cake puis le laisser refroidir sur une grille.

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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    Délicieux, texture légère, sucré comme il faut.
    Juste remplacé les noix de pecan que je n’avais plus par des amandes ( 8 sec vitesse 5 avant de pousuivre la recette ). 2 sachets de thé noir Lipt*n yellow et l’huile de pépins de raisins ( super pour tout ce qui est pâtisserie et biscuits secs ).
    40 minutes tout pile de cuisson en chaleur tournante.
    Merci beaucoup Marie 🌹🌹😋

    Cake au miel et à la cannelle Thermomix par cflo68🐞
    Cake au miel et à la cannelle Thermomix par cflo68🐞
    Cake au miel et à la cannelle Thermomix par cflo68🐞
    Cake au miel et à la cannelle Thermomix par cflo68🐞
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Ayé, ayé,je l’ai fait Marie 😊😀
    Le Damman 643 Myrtilles châtaignes a eu ma préférence pour cette recette ❤️
    30g de cassonade
    100g de miel de l’apiculteur du village voisin
    90g d’huile de pépins de raisins
    2 cuillères à café de cannelle.
    Allez on passe vite fait bien fait à table pour arriver rapidement au dessert 😉 car j’en peux plus d’attendre.

    Cake au miel et à la cannelle Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    Exelent ton cake Marie 😋
    Juste remplacer les noix de pécan par des noisettes et mise à l intérieur de la pâte 😃
    Une ressemblance avec le pain d’épices 😄que je confirme 😀

    Cake au miel et à la cannelle Thermomix par originebike
    Cake au miel et à la cannelle Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Marie 🌹🌹

    Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    A l’heure du goûter ce cake sera parfait ! 😋

    Cake au miel et à la cannelle Thermomix par Marie 🌹🌹
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  • Illustration du profil de biques

    biques a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Cake bien réconfortant par ces températures automnales…on dirait presque un cake de Noël🎄…miel/ cannelle, on ❤️.
    Sans thé pour les Biques ( elles pourraient ne pas aimer) mais des raisins sultamines réhydratés avec un soupçon de fleur d’oranger.
    Des noix posées sur le dessus à défaut de noix de pécan.
    👍👍👍 Parfait avec un thé du soir. Validé 💯
    Merci pour le partage.

    Cake au miel et à la cannelle Thermomix par biques
    Cake au miel et à la cannelle Thermomix par biques
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  • C

    Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Cake super bon et qui sent très bon
    Fait avec du thé vert et des pistaches à la place des noix
    Un mélange de saveur qui se marie très bien

    Cake au miel et à la cannelle Thermomix par Candyella
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Une bonne odeur d amandes grillées car plus de noix de pécan.

    Cake au miel et à la cannelle Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de L'Alsacienne

    L'Alsacienne a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    Vraiment ultra moelleux 😋 réalisé en portion individuelle. Au goût il ressemble au pain d’épices mais en moins compact. Réalisé avec du miel de thym. Idéal pendant la période de Noël.😜

    Cake au miel et à la cannelle Thermomix par L'Alsacienne
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  • Illustration du profil de titibigoudi

    titibigoudi a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Oh mais qu’il est délicieux !!!! Noix remplacées par des noisettes concassées. Le cake est croquant dessus, merveilleusement moelleux dedans, à refaire très vite !!

    Cake au miel et à la cannelle Thermomix par titibigoudi
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  • M

    mama73 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Délicieux 🤤

    Cake au miel et à la cannelle Thermomix par mama73
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  • Illustration du profil de Elo

    Elo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Recette suivi à la lettre sauf pour le thé (1 seul sachet).
    De bonnes odeurs d’automne pour ce cake ! 😋
    Merci pour le partage 😊

    Cake au miel et à la cannelle Thermomix par Elo
    Cake au miel et à la cannelle Thermomix par Elo
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  • Illustration du profil de socuisinette

    socuisinette a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    J’aurais du forcer la dose sur la cannelle, je n’ai mis que le miel et pas de sucre et j’ai rajouté des brisures de noix de pécan dans la préparation.Bon cake facile à réaliser mais personnellement je préfère le pain d’épices.
    Mini cake donc temps de cuisson divisé par 2.

    Cake au miel et à la cannelle Thermomix par socuisinette
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  • M

    manu1404 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Cake fait hier. Super odeur qui donne envie de suite. Entamé ce matin pour le petit déjeuner. Super bon et très moelleux. Suivi tout les pas et ingrédients. Juste j’ ai changé l’huile. Utilisé huile de tournesol et pas de moule rectangulaire. A refaire 🙂

    Cake au miel et à la cannelle Thermomix par manu1404
    Cake au miel et à la cannelle Thermomix par manu1404
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  • Illustration du profil de AngeVie

    AngeVie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 8 heures

    Trop trop bon, je n’avais pas de noix de pécan j’ai donc utilisé un mélange noix de pécan/amande/noisette.

    Cake au miel et à la cannelle Thermomix par AngeVie
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  • N

    nad- a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Délicieux !!! Moelleux à souhait !

    Cake au miel et à la cannelle Thermomix par nad-
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  • L

    laetitia3l a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    En mode gateau pour le goûter avec du pralin a la place de la noix de pecan.
    J’avais peur que ce soit trop sucré mais non c’est très bon

    Cake au miel et à la cannelle Thermomix par laetitia3l
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  • Illustration du profil de Emmanuela

    Emmanuela a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    Une recette de cake avec des aromes de saison. Je vais tester. Merci pour la recette.

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  • D

    dephl68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Cake moelleux on se régale merci

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