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Cannelloni d’aubergine au Thermomix

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Cannelloni d’aubergine au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
01 h 26 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.67 €
Coût de la recette
6.67 €
Calories par portion
251 kcal
Lipides
12.1 g
Acides gras saturés
4.8 g
Glucides
9.8 g
Sucres
6.4 g
Fibres
2.2 g
Protéines
26.7 g
Calories pour 100g
102 kcal
SmartPoints par portion
5 SP
ProPoints par portion
5 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (99 votes)

La sauce tomate

100 grammes
Oignons
1
Gousse d'ail
20 grammes
Huile d'olive
400 grammes
Tomates
15 grammes
Vinaigre balsamique
5 grammes
Sucre en poudre
1.5 cuillères à café
Herbes de Provence
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
1
Oeuf

Les aubergines et leur garniture

2
Aubergines
280 grammes
Thon en conserve
30 brins
Ciboulette fraîche
50 grammes
Mozarella
1 pincée
Sel
50 grammes
Mozarella rapée (facultatif)

Cette recette de cannelloni d’aubergine au Thermomix est simple, présente bien, et offre de jolies saveurs. Autre avantage elle est très peu calorique et devrait ravir tous ceux qui font attention au nombre de calories qu’ils ont dans leurs assiettes. Seul mini inconvénient, c’est un peu long à préparer surtout si vous faites votre propre sauce tomate en suivant la recette pas à pas. Le résultat en sera toutefois bien évidemment meilleur et plus sain que si vous utilisiez une sauce tomate toute faite.

Astuce
Pour couper des tranches bien fines et régulières d'aubergines, il vous faudra une mandoline, si vous n'êtes pas équipé je vous recommande la Kobra de De Buyer qui est un très bon investissement.
Variante
La mozarrella râpée peut très bien être remplacée par un peu de gruyère râpé si vous n'en n'avez pas dans le frigo !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La sauce tomate

  1. Mettre 100 grammes d'oignons, 1 gousse d'ail et 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis cuire 6 min/100°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 400 grammes de tomates épluchées et coupées en petits morceaux, 15 grammes de vinaigre balsamique, 5 grammes de sucre en poudre, 1.5 cuillères à café d'herbes de provence, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix.
  3. Ajouter le panier de cuisson.
  4. Mettre 1 oeuf dans le Panier de cuisson et cuire 15 min/95°C// puis retirer le panier de cuisson.
  5. Cuire 10 min/95°C// sans le gobelet doseur.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  7. Les aubergines et leur garniture

  8. Préchauffer le four à 200°C.
  9. Mettre 2 aubergines sur votre plan de travail.
  10. Couper de fines tranches d'aubergines dans le sens de la longueur avec une mandoline.
  11. Mettre 280 grammes de thon en conserve égoutté, 30 brins de ciboulette fraîche ciselées, 50 grammes de mozarella coupées en morceaux et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  12. Ajouter 3 cuillères à soupe de sauce tomate dans le bol du Thermomix.
  13. Ajouter l’œuf dur pelé dans le bol du Thermomix.
  14. Mélanger 8 sec/vitesse 5.
  15. Transvaser le contenu du Thermomix dans une poche à douille ou dans un piston à pâtisserie.
  16. Ajouter la garniture sur les tranches d'aubergines (sur la partie la plus large) et les rouler. Vous pouvez vous aider d'un cure dent pour maintenir la tranche d'aubergine roulée mais si c'est bien fait elle ne devrait pas bouger.
  17. Poser vos cannelloni d'aubergine sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
  18. Recouvrir de sauce tomate.
  19. Mettre 50 grammes de mozarella rapée (facultatif) sur la préparation.
  20. Mettre dans le four pendant 30 min à 200°C.
99 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Un délice ❤️

    Cannelloni d’aubergine Thermomix par Perrine2712
    LoveJ'aime8
  • Alors j’aime pas trop le thon donc j’ai mis de la viande haché. C’était super bon.

    Cannelloni d’aubergine Thermomix par mix2tou Cannelloni d’aubergine Thermomix par mix2tou
    J'aime7
  • Divin je recommande

    Cannelloni d’aubergine Thermomix par briguette
    J'aime6
  • Recette délicieuse ! J’ai remplacé la mozzarella par du chèvre frais car je n’en avais pas et c’était très bon quand même ! Avec du riz au curry et une petite salade verte 🙂

    Cannelloni d’aubergine Thermomix par Anyother
    J'aimeMiam6
  • Toute la famille a adoré même les ados qui font la tête aux légumes 😂😂😂

    Cannelloni d’aubergine Thermomix par Delph73
    J'aimeMiamLove5
  • Cannelloni d’aubergines j’ai modifié la farce j’ai mis du thon un peu de ricotta j’avais fais une ratatouille j’en ai rajouté mis les œufs durs du basilic et de la ciboulette et parsemé de râpé très bon

    Cannelloni d’aubergine Thermomix par line38
    J'aime4
  • Très bonne recette! Je n’ai pas de mandoline donc c’est faisable sans mais il faut une pique pour les maintenir. a refaire !

    Cannelloni d’aubergine Thermomix par Bichette34
    J'aime3
  • C’était excellent ! J’ai utilisé les aubergines de mon jardin j’ai remplacé le thon par du jambon cuit et fait une sauce tomate avec 1000g de tomates également de mon potager … toute ma petite famille a aimé ! A refaire …

    Cannelloni d’aubergine Thermomix par Vinou73
    J'aime3
  • Recette extra même si je l’ai modifié. C’est une idée de variante. J’avais des aubergines du jardin au congélateur. Je les ai décongelées mais les tranches pas assez fines et pas très larges. J’ai doublé la recette de la garniture en adaptant les temps de cuisson. J’ai mélangé la sauce tomate avec le thon pour faire comme une moussaka. Je m’explique ! Une couche de garniture tomate thon, des tranches d’aubergines par dessus et ces 2 couches alternées pour finir par la sauce tomate thon et gruyère râpé. Le tout au four et ce fût un régal pour tous, plat léger et complet. Juste un conseil : comme il y avait beaucoup plus de sauce, le panier cuisson touchait à la sauce et les œufs n’ont pas durci. J’ai dû les faire cuire à la casserole classique quand je m’en suis aperçu 😏. Mais je referai ainsi sans aucun doute.

    Cannelloni d’aubergine Thermomix par Marjo0318
    J'aimeLove3
  • Idéale pour un repas du soir. La préparation demande un peu de temps, donc à éviter un soir après la débauche 😉

    Cannelloni d’aubergine Thermomix par littlemary85
    J'aime2
  • Miam miam 😍 recette parfaite suivie à la lettre 😊

    J'aime2
  • Pas de sucre et remplacé la ciboulette par du basilic

    Cannelloni d’aubergine Thermomix par chocolatitine
    LoveJ'aime2
  • Light et excellent, merci pour la recette !

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  • je l’ai faite avec de la viande hachée car mon mari est allergique au thon, très bon comme ça

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  • Excellent. Très bonne recette.Permet de faire manger des aubergines. J’ai mis du tartare à la place de la mozzarella ce qui a permis d’assaisonner. La sauce tomate une tuerie. A refaire sans modération.

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  • Excellent! Mais je doublerais la sauce tomate et salerais un peu la farce au thon! Jai fais 22 cannelloni avec cette quantité et on en a mangé 5-6/pers!

    Cannelloni d’aubergine Thermomix par elise1113
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  • Peut-on mettre de la viande hachée à la place du thon ?

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    • Minou a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Oui elle devrait normalement bien cuire au four, toutefois je n’ai pas fait le test !

    • MlnBrds a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Avez vous testé du coup avec la viande hachée?

  • Très bonne recette mais pour ma part, j’ai eu la flemme de rouler les aubergines alors j’ai fait des lasagnes à la place. J’ai alterné des tranches d’aubergine avec de la tomate, de la farce au thon et du gruyère. C’était top! Merci pour le partage

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