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Cannelloni d’aubergine

publié par Minou

Cannelloni d’aubergine au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
01 h 26 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.67 €
Coût de la recette
6.67 €
Calories par portion
251 kcal
Lipides
12.1 g
Acides gras saturés
4.8 g
Glucides
9.8 g
Sucres
6.4 g
Fibres
2.2 g
Protéines
26.7 g
Calories pour 100g
102 kcal
SmartPoints par portion
6
5
5
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (144 votes)

La sauce tomate

100 grammes
Oignons
1
Gousse d'ail
20 grammes
Huile d'olive
400 grammes
Tomates
15 grammes
Vinaigre balsamique
5 grammes
Sucre en poudre
1.5 cuillères à café
Herbes de Provence
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
1
Oeuf

Les aubergines et leur garniture

2
Aubergines
280 grammes
Thon en conserve
30 brins
Ciboulette fraîche
50 grammes
Mozarella
1 pincée
Sel
50 grammes
Mozarella rapée (facultatif)
EntréePlat principalGratinsAllégé

Cette recette de cannelloni d’aubergine au Thermomix est simple, présente bien, et offre de jolies saveurs. Autre avantage elle est très peu calorique et devrait ravir tous ceux qui font attention au nombre de calories qu’ils ont dans leurs assiettes. Seul mini inconvénient, c’est un peu long à préparer surtout si vous faites votre propre sauce tomate en suivant la recette pas à pas. Le résultat en sera toutefois bien évidemment meilleur et plus sain que si vous utilisiez une sauce tomate toute faite.

Astuce
Pour couper des tranches bien fines et régulières d'aubergines, il vous faudra une mandoline, si vous n'êtes pas équipé je vous recommande la Kobra de De Buyer qui est un très bon investissement.
Variante
La mozarrella râpée peut très bien être remplacée par un peu de gruyère râpé si vous n'en n'avez pas dans le frigo !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La sauce tomate

  1. Mettre 100 grammes d'oignons, 1 gousse d'ail et 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Cuire 6 min/100°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 400 grammes de tomates épluchées et coupées en petits morceaux, 15 grammes de vinaigre balsamique, 5 grammes de sucre en poudre, 1.5 cuillères à café d'herbes de provence, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix.
  4. Ajouter le panier de cuisson.
  5. Mettre 1 oeuf dans le Panier de cuisson et cuire 15 min/95°C// puis retirer le panier de cuisson.
  6. Cuire 10 min/95°C// sans le gobelet doseur.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  8. Les aubergines et leur garniture

  9. Préchauffer le four à 200°C.
  10. Mettre 2 aubergines sur votre plan de travail.
  11. Couper de fines tranches d'aubergines dans le sens de la longueur avec une mandoline.
  12. Mettre 280 grammes de thon en conserve égoutté, 30 brins de ciboulette fraîche ciselées, 50 grammes de mozarella coupées en morceaux et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  13. Ajouter 3 cuillères à soupe de sauce tomate dans le bol du Thermomix.
  14. Ajouter l’œuf dur pelé dans le bol du Thermomix.
  15. Mélanger 8 sec/vitesse 5.
  16. Transvaser le contenu du Thermomix dans une poche à douille ou dans un piston à pâtisserie.
  17. Ajouter la garniture sur les tranches d'aubergines (sur la partie la plus large) et les rouler. Vous pouvez vous aider d'un cure dent pour maintenir la tranche d'aubergine roulée mais si c'est bien fait elle ne devrait pas bouger.
  18. Poser vos cannelloni d'aubergine sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
  19. Recouvrir de sauce tomate.
  20. Mettre 50 grammes de mozarella rapée (facultatif) sur la préparation.
  21. Mettre dans le four pendant 30 min à 200°C.

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    • P

      Perrine2712 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Un délice ❤️

      Cannelloni d’aubergine Thermomix par Perrine2712
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    • Illustration du profil de mix2tou

      mix2tou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Alors j’aime pas trop le thon donc j’ai mis de la viande haché. C’était super bon.

      Cannelloni d’aubergine Thermomix par mix2tou
      Cannelloni d’aubergine Thermomix par mix2tou
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      • Marie29 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour, avez-vous fait cuire votre viande haché au préalable ou la cuisson au four a suffit? merci

        • Illustration du profil de mix2tou
          mix2tou a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Bjr Marie, alors j’ai un doute car ca fait un moment que j’ai fait cette recette! Je ne pense pas que j’ai cuit la viande avant. Bonne journee.

        • Marie29 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          j’aurai dit non également mais dans le doute , j’ai préféré vous demander. Merci beaucoup d’avoir pris le temps de répondre. Bonne journée également.

    • Anyother a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

      Recette délicieuse ! J’ai remplacé la mozzarella par du chèvre frais car je n’en avais pas et c’était très bon quand même ! Avec du riz au curry et une petite salade verte 🙂

      Cannelloni d’aubergine Thermomix par Anyother
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    • Naomie_27 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

      Recette suivis à la lettre, malheureusement l’œuf n’a pas cuit dans le panier vapeur, après les 15 min il était encore cru 🤷🏽‍♀️
      Je l’ai donc cuit à part et rajouter ensuite dans le bol comme indiqué. Je n’avais pas de basilic, du coup j’ai mis un peu de persil à la place. Franchement c’etait une tuerie, mon fils de 2ans et Demi et mon mari en ont repris !!! C’est pour vous dire.. 🤭😅
      A refaire sans hésiter 👌🏼👌🏼👌🏼

      Cannelloni d’aubergine Thermomix par Naomie_27
      Cannelloni d’aubergine Thermomix par Naomie_27
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    • B

      briguette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Divin je recommande

      Cannelloni d’aubergine Thermomix par briguette
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    • Delph73 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Toute la famille a adoré même les ados qui font la tête aux légumes 😂😂😂

      Cannelloni d’aubergine Thermomix par Delph73
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    • P

      ptitenath43 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Délicieuse même les enfants ont aimé
      Juste mis des courgettes à la place des aubergines.

      Cannelloni d’aubergine Thermomix par ptitenath43
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    • Jennifer_23 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

      Très bon, accompagné de semoule.

      Cannelloni d’aubergine Thermomix par Jennifer_23
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    • Illustration du profil de Emydriase

      Emydriase a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

      Très bon plat! Une seule aubergine a suffit car grosse. Mandoline indispensable pour avoir des tranches très fines. Mozzarella remplacée par des vache qui rit

      Cannelloni d’aubergine Thermomix par Emydriase
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    • Illustration du profil de sofiamaria

      sofiamaria a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois

      Avant d’enfourner j’ai meme pas pris la photo après, on a attaqué direct 😂👍🏻

      Cannelloni d’aubergine Thermomix par sofiamaria
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    • Illustration du profil de batibeuil

      batibeuil a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

      Bonjour
      Tres bon fait avec deux boites de samon
      Par contre l oeuf , il n’a pas durci (pas grave )
      A refaire
      Bonne journée

      Cannelloni d’aubergine Thermomix par batibeuil
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    • Maii_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

      Super bon 😋

      Cannelloni d’aubergine Thermomix par Maii_1
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    • Bichette34 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Très bonne recette! Je n’ai pas de mandoline donc c’est faisable sans mais il faut une pique pour les maintenir. a refaire !

      Cannelloni d’aubergine Thermomix par Bichette34
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    • line38 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Cannelloni d’aubergines j’ai modifié la farce j’ai mis du thon un peu de ricotta j’avais fais une ratatouille j’en ai rajouté mis les œufs durs du basilic et de la ciboulette et parsemé de râpé très bon

      Cannelloni d’aubergine Thermomix par line38
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    • Illustration du profil de caroleftn

      caroleftn a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois

      Un régal !! Je n’avais pas de mozzarella alors j’ai remplacé par du fromage frais type st Moret….. c’était trop bon !! Même mon mari qui n’aime pas trop les aubergines s’est régalé 😁

      Cannelloni d’aubergine Thermomix par caroleftn
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    • D

      doud44 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

      Très bon !!

      Cannelloni d’aubergine Thermomix par doud44
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    • Illustration du profil de valou31150

      valou31150 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

      Très bon merci

      Cannelloni d’aubergine Thermomix par valou31150
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    • V

      Vinou73 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      C’était excellent ! J’ai utilisé les aubergines de mon jardin j’ai remplacé le thon par du jambon cuit et fait une sauce tomate avec 1000g de tomates également de mon potager … toute ma petite famille a aimé ! A refaire …

      Cannelloni d’aubergine Thermomix par Vinou73
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