Cannelloni d’aubergine au Thermomix
publié par Minou
- Préparation
- 25 min
- Durée totale
- 01 h 26 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.67 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.67 €
- Calories par portion▼
- 251 kcal
- Lipides
- 12.1 g
- Acides gras saturés
- 4.8 g
- Glucides
- 9.8 g
- Sucres
- 6.4 g
- Fibres
- 2.2 g
- Protéines
- 26.7 g
- Calories pour 100g
- 102 kcal
- SmartPoints par portion
- 5 SP
- ProPoints par portion
- 5 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La sauce tomate
- 100 grammes
- Oignons
- 1
- Gousse d'ail
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 400 grammes
- Tomates
- 15 grammes
- Vinaigre balsamique
- 5 grammes
- Sucre en poudre
- 1.5 cuillères à café
- Herbes de Provence
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 1
- Oeuf
Les aubergines et leur garniture
- 2
- Aubergines
- 280 grammes
- Thon en conserve
- 30 brins
- Ciboulette fraîche
- 50 grammes
- Mozarella
- 1 pincée
- Sel
- 50 grammes
- Mozarella rapée (facultatif)
Cette recette de cannelloni d’aubergine au Thermomix est simple, présente bien, et offre de jolies saveurs. Autre avantage elle est très peu calorique et devrait ravir tous ceux qui font attention au nombre de calories qu’ils ont dans leurs assiettes. Seul mini inconvénient, c’est un peu long à préparer surtout si vous faites votre propre sauce tomate en suivant la recette pas à pas. Le résultat en sera toutefois bien évidemment meilleur et plus sain que si vous utilisiez une sauce tomate toute faite.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes d'oignons, 1 gousse d'ail et 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis cuire 6 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 400 grammes de tomates épluchées et coupées en petits morceaux, 15 grammes de vinaigre balsamique, 5 grammes de sucre en poudre, 1.5 cuillères à café d'herbes de provence, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 1 oeuf dans le Panier de cuisson et cuire 15 min/95°C// puis retirer le panier de cuisson.
- Cuire 10 min/95°C// sans le gobelet doseur.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 2 aubergines sur votre plan de travail.
- Couper de fines tranches d'aubergines dans le sens de la longueur avec une mandoline.
- Mettre 280 grammes de thon en conserve égoutté, 30 brins de ciboulette fraîche ciselées, 50 grammes de mozarella coupées en morceaux et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de sauce tomate dans le bol du Thermomix.
- Ajouter l’œuf dur pelé dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 8 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans une poche à douille ou dans un piston à pâtisserie.
- Ajouter la garniture sur les tranches d'aubergines (sur la partie la plus large) et les rouler. Vous pouvez vous aider d'un cure dent pour maintenir la tranche d'aubergine roulée mais si c'est bien fait elle ne devrait pas bouger.
- Poser vos cannelloni d'aubergine sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
- Recouvrir de sauce tomate.
- Mettre 50 grammes de mozarella rapée (facultatif) sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 200°C.
La sauce tomate
Les aubergines et leur garniture
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Recette extra même si je l’ai modifié. C’est une idée de variante. J’avais des aubergines du jardin au congélateur. Je les ai décongelées mais les tranches pas assez fines et pas très larges. J’ai doublé la recette de la garniture en adaptant les temps de cuisson. J’ai mélangé la sauce tomate avec le thon pour faire comme une moussaka. Je m’explique ! Une couche de garniture tomate thon, des tranches d’aubergines par dessus et ces 2 couches alternées pour finir par la sauce tomate thon et gruyère râpé. Le tout au four et ce fût un régal pour tous, plat léger et complet. Juste un conseil : comme il y avait beaucoup plus de sauce, le panier cuisson touchait à la sauce et les œufs n’ont pas durci. J’ai dû les faire cuire à la casserole classique quand je m’en suis aperçu 😏. Mais je referai ainsi sans aucun doute.
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Recette délicieuse ! J’ai remplacé la mozzarella par du chèvre frais car je n’en avais pas et c’était très bon quand même ! Avec du riz au curry et une petite salade verte 🙂
Excellent. Très bonne recette.Permet de faire manger des aubergines. J’ai mis du tartare à la place de la mozzarella ce qui a permis d’assaisonner. La sauce tomate une tuerie. A refaire sans modération.
Excellent! Mais je doublerais la sauce tomate et salerais un peu la farce au thon! Jai fais 22 cannelloni avec cette quantité et on en a mangé 5-6/pers!
Miam miam 😍 recette parfaite suivie à la lettre 😊
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J avais déjà de la sauce tomate, j ai remplacé la mozza par du chèvre frais et fait moitié aubergine et moitié courgette. Très bon et léger avec une salade verte
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Testé et approuvé montage simple sans poche à douille. J’ai juste remplacé les herbes de Provence par du basilic frais et mis du parmesan sur le dessus avant d’enfourner.
J’ai mis une demie portion supplémentaire de sauce après lecture des commentaires. -
Super bon et très leger. Excellent le soir avec une salade et se rechauffe aussi très bien au micro ondes .
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Oui elle devrait normalement bien cuire au four, toutefois je n’ai pas fait le test !
Avez vous testé du coup avec la viande hachée?