Name: Cannelloni d’aubergine au thermomix
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 26 min
Yield: 4
Cuisine: Monde
Ingredients: Oignons - 100 grammes; Gousse d'ail - 1; Huile d'olive - 20 grammes; Tomates - 400 grammes; Vinaigre balsamique - 15 grammes; Sucre en poudre - 5 grammes; Herbes de Provence - 1.5 cuillères à café; Sel - 2 pincées; Poivre - 2 pincées; Oeuf - 1; Aubergines - 2; Thon en conserve - 280 grammes; Ciboulette fraîche - 30 brins; Mozarella - 50 grammes; Sel - 1 pincée; Mozarella rapée (facultatif) - 50 grammes

Cette recette de cannelloni d’aubergine au Thermomix est simple, présente bien, et offre de jolies saveurs. Autre avantage elle est très peu calorique et devrait ravir tous ceux qui font attention au nombre de calories qu’ils ont dans leurs assiettes. Seul mini inconvénient, c’est un peu long à préparer surtout si vous faites votre propre sauce tomate en suivant la recette pas à pas. Le résultat en sera toutefois bien évidemment meilleur et plus sain que si vous utilisiez une sauce tomate toute faite.

Astuce

Pour couper des tranches bien fines et régulières d'aubergines, il vous faudra une mandoline, si vous n'êtes pas équipé je vous recommande la Kobra de De Buyer qui est un très bon investissement.

Variante

La mozarrella râpée peut très bien être remplacée par un peu de gruyère râpé si vous n'en n'avez pas dans le frigo !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

La sauce tomate

Mettre 100 grammes d'oignons, 1 gousse d'ail et 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Cuire 6 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter 400 grammes de tomates épluchées et coupées en petits morceaux, 15 grammes de vinaigre balsamique, 5 grammes de sucre en poudre, 1.5 cuillères à café d'herbes de provence, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix.
Ajouter le panier de cuisson.
Mettre 1 oeuf dans le Panier de cuisson et cuire 15 min/95°C// puis retirer le panier de cuisson.
Cuire 10 min/95°C// sans le gobelet doseur.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.

Les aubergines et leur garniture

Préchauffer le four à 200°C.
Mettre 2 aubergines sur votre plan de travail.
Couper de fines tranches d'aubergines dans le sens de la longueur avec une mandoline.
Mettre 280 grammes de thon en conserve égoutté, 30 brins de ciboulette fraîche ciselées, 50 grammes de mozarella coupées en morceaux et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
Ajouter 3 cuillères à soupe de sauce tomate dans le bol du Thermomix.
Ajouter l’œuf dur pelé dans le bol du Thermomix.
Mélanger 8 sec/vitesse 5.
Transvaser le contenu du Thermomix dans une poche à douille ou dans un piston à pâtisserie.
Ajouter la garniture sur les tranches d'aubergines (sur la partie la plus large) et les rouler. Vous pouvez vous aider d'un cure dent pour maintenir la tranche d'aubergine roulée mais si c'est bien fait elle ne devrait pas bouger.
Poser vos cannelloni d'aubergine sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Recouvrir de sauce tomate.
Mettre 50 grammes de mozarella rapée (facultatif) sur la préparation.
Mettre dans le four pendant 30 min à 200°C.

Marie29 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine
Bonjour, avez-vous fait cuire votre viande haché au préalable ou la cuisson au four a suffit? merci
- mix2tou a répondu il y a 5 mois
  Bjr Marie, alors j’ai un doute car ca fait un moment que j’ai fait cette recette! Je ne pense pas que j’ai cuit la viande avant. Bonne journee.
- Marie29 a répondu il y a 5 mois
  j’aurai dit non également mais dans le doute , j’ai préféré vous demander. Merci beaucoup d’avoir pris le temps de répondre. Bonne journée également.