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Cannelloni d’aubergine

publié par Minou

Cannelloni d’aubergine au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
01 h 26 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.65 €
Coût de la recette
10.59 €
Calories par portion
251 kcal
Lipides
12.1 g
Acides gras saturés
4.8 g
Glucides
9.8 g
Sucres
6.4 g
Fibres
2.2 g
Protéines
26.7 g
Calories pour 100g
102 kcal
SmartPoints par portion
6
5
5
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (177 notes)

La sauce tomate

100 grammes
Oignons
1
Gousse d'ail
20 grammes
Huile d'olive
400 grammes
Tomates
15 grammes
Vinaigre balsamique
5 grammes
Sucre en poudre
1.5 cuillères à café
Herbes de Provence
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
1
Oeuf

Les aubergines et leur garniture

2
Aubergines
280 grammes
Thon en conserve
30 brins
Ciboulette fraîche
50 grammes
Mozzarella
1 pincée
Sel
50 grammes
Mozzarella rapée (facultatif)
EntréePlat principalGratinsAllégé

Cette recette de cannelloni d’aubergine au Thermomix est simple, présente bien, et offre de jolies saveurs. Autre avantage elle est très peu calorique et devrait ravir tous ceux qui font attention au nombre de calories qu’ils ont dans leurs assiettes. Seul mini inconvénient, c’est un peu long à préparer surtout si vous faites votre propre sauce tomate en suivant la recette pas à pas. Le résultat en sera toutefois bien évidemment meilleur et plus sain que si vous utilisiez une sauce tomate toute faite.

Astuce
Pour couper des tranches bien fines et régulières d'aubergines, il vous faudra une mandoline, si vous n'êtes pas équipé je vous recommande la Kobra de De Buyer qui est un très bon investissement.
Variante
La mozarrella râpée peut très bien être remplacée par un peu de gruyère râpé si vous n'en n'avez pas dans le frigo !

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    La sauce tomate

  1. Mettre 100 grammes d'oignons, 1 gousse d'ail et 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Cuire 6 min/100°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 400 grammes de tomates épluchées et coupées en petits morceaux, 15 grammes de vinaigre balsamique, 5 grammes de sucre en poudre, 1.5 cuillères à café d'herbes de provence, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix.
  4. Ajouter le panier de cuisson.
  5. Mettre 1 oeuf dans le Panier de cuisson et cuire 15 min/95°C// puis retirer le panier de cuisson.
  6. Cuire 10 min/95°C// sans le gobelet doseur.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  8. Les aubergines et leur garniture

  9. Préchauffer le four à 200°C.
  10. Mettre 2 aubergines sur votre plan de travail.
  11. Couper de fines tranches d'aubergines dans le sens de la longueur avec une mandoline.
  12. Mettre 280 grammes de thon en conserve égoutté, 30 brins de ciboulette fraîche ciselées, 50 grammes de mozzarella coupées en morceaux et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  13. Ajouter 3 cuillères à soupe de sauce tomate dans le bol du Thermomix.
  14. Ajouter l’œuf dur pelé dans le bol du Thermomix.
  15. Mélanger 8 sec/vitesse 5.
  16. Transvaser le contenu du Thermomix dans une poche à douille ou dans un piston à pâtisserie.
  17. Ajouter la garniture sur les tranches d'aubergines (sur la partie la plus large) et les rouler. Vous pouvez vous aider d'un cure dent pour maintenir la tranche d'aubergine roulée mais si c'est bien fait elle ne devrait pas bouger.
  18. Poser vos cannelloni d'aubergine sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
  19. Recouvrir de sauce tomate.
  20. Mettre 50 grammes de mozzarella rapée (facultatif) sur la préparation.
  21. Mettre dans le four pendant 30 min à 200°C.

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  • Anyother a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Recette délicieuse ! J’ai remplacé la mozzarella par du chèvre frais car je n’en avais pas et c’était très bon quand même ! Avec du riz au curry et une petite salade verte 🙂

    Cannelloni d’aubergine Thermomix par Anyother
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  • Illustration du profil de mix2tou

    mix2tou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Alors j’aime pas trop le thon donc j’ai mis de la viande haché. C’était super bon.

    Cannelloni d’aubergine Thermomix par mix2tou
    Cannelloni d’aubergine Thermomix par mix2tou
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  • P

    Perrine2712 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Un délice ❤️

    Cannelloni d’aubergine Thermomix par Perrine2712
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  • Naomie_27 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Recette suivis à la lettre, malheureusement l’œuf n’a pas cuit dans le panier vapeur, après les 15 min il était encore cru 🤷🏽‍♀️
    Je l’ai donc cuit à part et rajouter ensuite dans le bol comme indiqué. Je n’avais pas de basilic, du coup j’ai mis un peu de persil à la place. Franchement c’etait une tuerie, mon fils de 2ans et Demi et mon mari en ont repris !!! C’est pour vous dire.. 🤭😅
    A refaire sans hésiter 👌🏼👌🏼👌🏼

    Cannelloni d’aubergine Thermomix par Naomie_27
    Cannelloni d’aubergine Thermomix par Naomie_27
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  • morgane_265 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Excellent !
    Tout le monde a adoré ! J’avais peur que ça manque de sauce mais non c’est parfait ! A faire et refaire même les enfants adorent

    Cannelloni d’aubergine Thermomix par morgane_265
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  • B

    briguette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Divin je recommande

    Cannelloni d’aubergine Thermomix par briguette
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  • Delph73 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Toute la famille a adoré même les ados qui font la tête aux légumes 😂😂😂

    Cannelloni d’aubergine Thermomix par Delph73
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  • Illustration du profil de sofiamaria

    sofiamaria a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Avant d’enfourner j’ai meme pas pris la photo après, on a attaqué direct 😂👍🏻

    Cannelloni d’aubergine Thermomix par sofiamaria
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  • line a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Cannelloni d’aubergines j’ai modifié la farce j’ai mis du thon un peu de ricotta j’avais fais une ratatouille j’en ai rajouté mis les œufs durs du basilic et de la ciboulette et parsemé de râpé très bon

    Cannelloni d’aubergine Thermomix par line
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  • Illustration du profil de SoMoJo

    SoMoJo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 18 heures

    J’ai adapté la recette à nos goûts (pas de thon, un peu de chèvre frais avec de la ricotta assaisonnée et des épinards pour la garniture, un mélange mozza/parmesan pour gratiner…) et tout le mondé s’est régalé !
    Selon moi il est plus simple de précuire les tranches d’aubergine au four, légèrement huilées, pour qu’elle s’enroulent mieux.
    Merci pour cette idée de recette originale, légère et estivale !

    Cannelloni d’aubergine Thermomix par SoMoJo
    Cannelloni d’aubergine Thermomix par SoMoJo
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  • P

    ptitenath43 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Délicieuse même les enfants ont aimé
    Juste mis des courgettes à la place des aubergines.

    Cannelloni d’aubergine Thermomix par ptitenath43
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  • Jennifer_23 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très bon, accompagné de semoule.

    Cannelloni d’aubergine Thermomix par Jennifer_23
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  • Illustration du profil de Emydriase

    Emydriase a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très bon plat! Une seule aubergine a suffit car grosse. Mandoline indispensable pour avoir des tranches très fines. Mozzarella remplacée par des vache qui rit

    Cannelloni d’aubergine Thermomix par Emydriase
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  • D

    doud44 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très bon !!

    Cannelloni d’aubergine Thermomix par doud44
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  • Illustration du profil de batibeuil

    batibeuil a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Bonjour
    Tres bon fait avec deux boites de samon
    Par contre l oeuf , il n’a pas durci (pas grave )
    A refaire
    Bonne journée

    Cannelloni d’aubergine Thermomix par batibeuil
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  • Illustration du profil de Maii_1

    Maii_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Super bon 😋

    Cannelloni d’aubergine Thermomix par Maii_1
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  • Bichette34 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Très bonne recette! Je n’ai pas de mandoline donc c’est faisable sans mais il faut une pique pour les maintenir. a refaire !

    Cannelloni d’aubergine Thermomix par Bichette34
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  • amelise a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Malgré les pincements de bec de mes enfants / conjoint devant le plat, j’ai réussi à leur faire manger des aubergines sans contestation ! Par contre j’ai utilisé de la viande hachée à la place du thon. Merci Minou pour cette idée de recette

    Cannelloni d’aubergine Thermomix par amelise
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