Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes

publié par Giulia

Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
01 h 22 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
2.02 €
Coût de la recette
12.10 €
Calories par portion (391 g)
436 kcal
Lipides
20.5 g
Acides gras saturés
10.8 g
Glucides
42.3 g
Sucres
10.6 g
Fibres
5.2 g
Protéines
20.2 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
111 kcal
Points WW par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (185 notes)

Le coulis de tomate

100 grammes
Oignons
15 grammes
Huile d'olive
800 grammes
Tomates concassées
1 cuillère à café
Origan
1 cuillère à café
Thym
15 feuilles
Basilic frais
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre

La farce

1
Gousse d'ail
250 grammes
Aubergines
200 grammes
Courgettes
1
Poivron rouge
15 grammes
Huile d'olive
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 cuillère à café
Origan
1 cuillère à café
Thym
280 grammes
Fromage de chèvre frais

Le montage et la cuisson

18
Cannelloni
250 grammes
Mozzarella
Plat principalGratinsPâtesVégétarienMéditerranéenneÉtéPrintemps

Recommandé pour cette recette :

L’aubergine et la courgette font partie des légumes stars de la saison estivale. Voici une recette qui vous explique comment les utiliser pour préparer de délicieux cannellonis farcis aux aubergines et aux courgettes 🙂

Tout le monde connait les deux variantes les plus classiques de cannellonis : ceux farcis à la viande et ceux farcis à la ricotta et aux épinards. Cette autre alternative végétarienne mettra en appétit même les plus traditionalistes avec un résultat au goût simple mais à la fois riche et gourmand, digne des meilleurs déjeuners du dimanche… mais pas que. Idéaux à préparer à l’avance, les cannellonis peuvent aussi devenir une solution pratique pour sauver les dîners en semaine 😉

Le coulis de tomate

  1. Mettre 100 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min 30 sec/120°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 800 grammes de tomates concassées, 1 cuillère à café d'origan, 1 cuillère à café de thym, 15 feuilles de basilic frais, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 12 min/100°C/vitesse 2.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.

La farce

  1. Mettre 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 250 grammes d'aubergines coupées en morceaux, 200 grammes de courgettes coupées en morceaux et 1 poivron rouge épépiné et coupé en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 5.
  3. Ajouter 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 7 min/Varoma/vitesse 1.
  4. Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café d'origan et 1 cuillère à café de thym dans le Thermomix.
  5. Transvaser dans un récipient.
  6. Réserver et laisser refroidir légèrement.
  7. Mettre 280 grammes de fromage de chèvre frais dans le récipient avec la farce.
  8. Mélanger à l'aide de la spatule.

Le montage et la cuisson

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 18 cannelloni sur votre plan de travail.
  3. Farcir les cannellonis avec le mélange légumes/fromage.
  4. Dans un plat à gratin, verser un peu de coulis de tomate, déposer les cannellonis garnis et verser le reste de coulis de tomate.
  5. Mettre 250 grammes de mozzarella coupées en morceaux sur la préparation.
  6. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Ajuster la cuisson en fonction de la puissance de votre four.
  7. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Je valide et vous invite à faire ces bons cannellonis, un plat complet…oui…oui. Nous avons fait des tranches de Lomo à la plancha et c’est bien la première fois que Mr me dit que les grillades sont de trop.
    J’ai divisé par deux les ingrédients et c’est encore très copieux, j’ai fait 9 cannellonis alors inutile de préciser qu’il en reste pour demain, ils irons bien avec les tomates farcies prévues pour le déjeuner. Je poste les photo des principales étapes. Bonne astuce que d’utiliser une poche à douille pour garnir les cannellonis, mais elle n’est pas de moi, et je n’ai pas retenu le pseudo. Je vais chercher 😉😉

    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par zoupette66
    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par zoupette66
    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par zoupette66
    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par zoupette66
    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par zoupette66
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  • Illustration du profil de Pétroni

    Pétroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Excellente recette réalisée pour le repas de ce midi.
    Le mélange légumes/fromage de chèvre frais est doux et crémeux.
    J’ai suivi la recette à la lettre et ai rempli 18 tubes comme annoncé.

    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par Pétroni
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Nous avons beaucoup aimé 😋
    Pas de mozzarella pour gratiner, plutôt de la chapelure. le fromage frais avec les légumes rendent la farce très moelleuse

    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par originebike
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  • deydey78 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Succulent et cela change des cannellonis traditionnels !!👍👍
    J’ai ajouté des tomates fraîches du jardin pour la sauce tomates et du gruyère en plus de la mozzarella.
    Un vrai délice. Merci pour le partage

    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par deydey78
    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par deydey78
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    J ai remplacé la mozzarella par du fromage de raclette.

    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de AudreyStn

    AudreyStn a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Préparé avec amour par mon mari, avec du coulis de tomates fait maison également et je peux vous dire que c’est une tuerie 😍 mais non désolée je garde mon mari 😁🥰🥰🥰

    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par AudreyStn
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  • silvia_6 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Très bonne recette! J’ai remplacé la mozza par du parmesan. La prochaine fois je doublerais les quantités car pour 5 c’était juste.

    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par silvia_6
    J'aimeMerciMiamWow15
  • S

    Smc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Très bon. 😋
    Mis 3 petit carrés individuels de St moret à la place du chèvre
    Mis 700g de légumes en tout.
    + épices spaghetti + paprika dans farce et sauce tomates (+ thym + origan)
    Ajouté à la farce viande hache précuite séparément. ( équivalent 4 steaks hachés)
    + emmental râpé pour finir.

    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par Smc
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  • Illustration du profil de biques

    biques a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Atelier cuisine à 4 mains…ma 👧 a adoré remplir les cannellonis avec la poche à douille…Patience récompensée…
    C’est … juste…. délicieux.
    Mozzarella remplacée par du fromage spécial  » gratin »…. sauge, origan, basilic😋
    🥵 Je n’ai pas eu le courage de faire la sauce tomate 🙄🙄🙄 j’ai donc mis du coulis de tomates P…i(ma version doit être moins savoureuse🤔).
    Merci pour le partage.

    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par biques
    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par biques
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  • Illustration du profil de david_374

    david_374 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très très bonne surprise pour un repas sans viande….
    Recette suivie à lettre.
    Merci pour la recette

    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par david_374
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Excellent ! Et tellement bon que plutôt pour 4 personnes 😋
    Rajout du chavroux directement dans le bol ainsi que du bacon.
    J’ai mis un verre d’eau dans le plat avant le démarrage de la cuisson dans le four et parfaite texture des pâtes !

    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par Ansooo
    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par Ansooo
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  • M

    margauxldt a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Comment dire.. trop bon! 😍 je n’avais pas ce qu’il faut pour le coulis j’en ai donc utilisé un maison en pot, je n’ai pas mis de sel pour que ma fille de 13 mois puisse en manger et moins de chèvre frais le pot ne faisait que 200g. Validé par toute la famille 👌 merci pour la recette je referai!

    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par margauxldt
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  • Illustration du profil de 🐱UnchatEnCuisine

    🐱UnchatEnCuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Très bon plat
    Sans poivron pour moi
    Servi avec une salade verte c’est parfait
    Pour farcir rapidement, je met la farce dans un sachet de congélation que je coupe au bout comme pour une poche a douille. Ça va plus vite

    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par 🐱UnchatEnCuisine
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  • P

    poupa0507 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Très bon mais ici pas mis de chèvre car à part moi pers n aime le chèvre 🐐 alors j ai mis fromage à tartiner type St moret et du parmesan râpé.
    Une suggestion: faire la farce avant la sauce tomate vu qu il faut la laisser un peu refroidir.
    J en referais. Merci

    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par poupa0507
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  • A

    aurelie142112 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Recette exelente je la referai elle a fait l’unanimité pour les petits comme pour les grands j’ai juste mis parmesan Gruyère au lieu de la mozzarela

    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par aurelie142112
    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par aurelie142112
    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par aurelie142112
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  • Illustration du profil de batman009

    batman009 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Nan mais… aaaaaaaaah ! 🤩
    Ça suffit comme réponse ? 😂
    Trop boooon ! C’est à se taper le c** par terre
    N’aimant pas le gâchis, j’ai utilisé dans la sauce tomate le reste de la farce des aubergines farcies avec le steak haché (y’en a la d’dans) et je sais pas si j’en ai farci 18 ou pas mais j’ai eu une belle quantité
    Servi avec du piment dessus (siracha, tabasco ou autre), un bon p’tit plat vite fait bien fait pour un soir de semaine
    MERCI !

    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par batman009
    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par batman009
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  • J

    Julie.T a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Vraiment très bon, je l’ai réalisé en lasagne , j’ai diminué le chèvre à 100g , moi qui ne suis pas fan de fromage chaud , c’était parfait, et la sauce tomate a 300g . Mon fils de 3 ans qui ne mange que très difficilement des légumes a été surpris à la fin du repas ( et après en avoir pris 2 fois ) de savoir ce qu’il y avait dedans : poivrons , courgettes, aubergines !!

    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par Julie.T
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  • Illustration du profil de caroline2980

    caroline2980 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Très bonne recette, réalisée uniquement avec de la courgette. Un peu galère pour remplir les tubes, la farce était un peu liquide. Tout le monde a adoré. La prochaine fois j’essaierai avec l’aubergine en plus.

    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par caroline2980
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