Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes

publié par Giulia

Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
01 h 22 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.93 €
Coût de la recette
11.56 €
Calories par portion (391 g)
437 kcal
Lipides
20.5 g
Acides gras saturés
10.8 g
Glucides
42.3 g
Sucres
10.6 g
Fibres
5.2 g
Protéines
20.2 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
112 kcal
SmartPoints par portion
13
13
13
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (73 notes)

Le coulis de tomate

100 grammes
Oignons
15 grammes
Huile d'olive
800 grammes
Tomates concassées
1 cuillère à café
Origan
1 cuillère à café
Thym
15 feuilles
Basilic frais
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre

La farce

1
Gousse d'ail
250 grammes
Aubergines
200 grammes
Courgettes
1
Poivron rouge
15 grammes
Huile d'olive
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
1 cuillère à café
Origan
1 cuillère à café
Thym
280 grammes
Fromage de chèvre frais

Le montage et la cuisson

18
Cannelloni
250 grammes
Mozzarella
Plat principalGratinsPâtesVégétarienMéditerranéenneÉtéPrintemps

L’aubergine et la courgette font partie des légumes stars de la saison estivale. Voici une recette qui vous explique comment les utiliser pour préparer de délicieux cannellonis farcis aux aubergines et aux courgettes 🙂

Tout le monde connait les deux variantes les plus classiques de cannellonis : ceux farcis à la viande et ceux farcis à la ricotta et aux épinards. Cette autre alternative végétarienne mettra en appétit même les plus traditionalistes avec un résultat au goût simple mais à la fois riche et gourmand, digne des meilleurs déjeuners du dimanche… mais pas que. Idéaux à préparer à l’avance, les cannellonis peuvent aussi devenir une solution pratique pour sauver les dîners en semaine 😉

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le coulis de tomate

  1. Mettre 100 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min 30 sec/120°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 800 grammes de tomates concassées, 1 cuillère à café d'origan, 1 cuillère à café de thym, 15 feuilles de basilic frais, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 12 min/100°C/vitesse 2.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  5. La farce

  6. Mettre 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter 250 grammes d'aubergines coupées en morceaux, 200 grammes de courgettes coupées en morceaux et 1 poivron rouge épépiné et coupé en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 5.
  8. Ajouter 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 7 min/Varoma/vitesse 1.
  9. Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café d'origan et 1 cuillère à café de thym dans le Thermomix.
  10. Transvaser dans un récipient.
  11. Réserver et laisser refroidir légèrement.
  12. Mettre 280 grammes de fromage de chèvre frais dans le récipient avec la farce.
  13. Mélanger à l'aide de la spatule.
  14. Le montage et la cuisson

  15. Préchauffer le four à 180°C.
  16. Mettre 18 cannelloni sur votre plan de travail.
  17. Farcir les cannellonis avec le mélange légumes/fromage.
  18. Dans un plat à gratin, verser un peu de coulis de tomate, déposer les cannellonis garnis et verser le reste de coulis de tomate.
  19. Mettre 250 grammes de mozzarella coupées en morceaux sur la préparation.
  20. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Ajuster la cuisson en fonction de la puissance de votre four.
  21. Servir immédiatement.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Je valide et vous invite à faire ces bons cannellonis, un plat complet…oui…oui. Nous avons fait des tranches de Lomo à la plancha et c’est bien la première fois que Mr me dit que les grillades sont de trop.
    J’ai divisé par deux les ingrédients et c’est encore très copieux, j’ai fait 9 cannellonis alors inutile de préciser qu’il en reste pour demain, ils irons bien avec les tomates farcies prévues pour le déjeuner. Je poste les photo des principales étapes. Bonne astuce que d’utiliser une poche à douille pour garnir les cannellonis, mais elle n’est pas de moi, et je n’ai pas retenu le pseudo. Je vais chercher 😉😉

    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par zoupette66
    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par zoupette66
    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par zoupette66
    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par zoupette66
    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par zoupette66
    MiamJ'aimeLoveWowMerci32
  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Excellente recette réalisée pour le repas de ce midi.
    Le mélange légumes/fromage de chèvre frais est doux et crémeux.
    J’ai suivi la recette à la lettre et ai rempli 18 tubes comme annoncé.

    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par petroni
    MiamJ'aimeWowLove23
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Nous avons beaucoup aimé 😋
    Pas de mozzarella pour gratiner, plutôt de la chapelure. le fromage frais avec les légumes rendent la farce très moelleuse

    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par originebike
    MerciJ'aimeMiamLove20
  • deydey78 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Succulent et cela change des cannellonis traditionnels !!👍👍
    J’ai ajouté des tomates fraîches du jardin pour la sauce tomates et du gruyère en plus de la mozzarella.
    Un vrai délice. Merci pour le partage

    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par deydey78
    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par deydey78
    MiamJ'aimeMerci16
  • silvia_6 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Très bonne recette! J’ai remplacé la mozza par du parmesan. La prochaine fois je doublerais les quantités car pour 5 c’était juste.

    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par silvia_6
    J'aimeMerciMiamWow11
  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Excellent ! Et tellement bon que plutôt pour 4 personnes 😋
    Rajout du chavroux directement dans le bol ainsi que du bacon.
    J’ai mis un verre d’eau dans le plat avant le démarrage de la cuisson dans le four et parfaite texture des pâtes !

    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par Ansooo
    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par Ansooo
    J'aimeWowLove10
  • S

    Smc a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 9 heures

    Très bon. 😋
    Mis 3 petit carrés individuels de St moret à la place du chèvre
    Mis 700g de légumes en tout.
    + épices spaghetti + paprika dans farce et sauce tomates (+ thym + origan)
    Ajouté à la farce viande hache précuite séparément. ( équivalent 4 steaks hachés)
    + emmental râpé pour finir.

    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par Smc
    MiamJ'aimeWowLove9
  • M

    margauxldt a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Comment dire.. trop bon! 😍 je n’avais pas ce qu’il faut pour le coulis j’en ai donc utilisé un maison en pot, je n’ai pas mis de sel pour que ma fille de 13 mois puisse en manger et moins de chèvre frais le pot ne faisait que 200g. Validé par toute la famille 👌 merci pour la recette je referai!

    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par margauxldt
    MiamJ'aimeMerci9
  • Illustration du profil de biques

    biques a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Atelier cuisine à 4 mains…ma 👧 a adoré remplir les cannellonis avec la poche à douille…Patience récompensée…
    C’est … juste…. délicieux.
    Mozzarella remplacée par du fromage spécial  » gratin »…. sauge, origan, basilic😋
    🥵 Je n’ai pas eu le courage de faire la sauce tomate 🙄🙄🙄 j’ai donc mis du coulis de tomates P…i(ma version doit être moins savoureuse🤔).
    Merci pour le partage.

    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par biques
    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par biques
    MiamJ'aimeMerci9
  • A

    aurelie142112 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Recette exelente je la referai elle a fait l’unanimité pour les petits comme pour les grands j’ai juste mis parmesan Gruyère au lieu de la mozzarela

    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par aurelie142112
    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par aurelie142112
    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par aurelie142112
    J'aimeMiamLove8
  • Illustration du profil de batman009

    batman009 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Nan mais… aaaaaaaaah ! 🤩
    Ça suffit comme réponse ? 😂
    Trop boooon ! C’est à se taper le c** par terre
    N’aimant pas le gâchis, j’ai utilisé dans la sauce tomate le reste de la farce des aubergines farcies avec le steak haché (y’en a la d’dans) et je sais pas si j’en ai farci 18 ou pas mais j’ai eu une belle quantité
    Servi avec du piment dessus (siracha, tabasco ou autre), un bon p’tit plat vite fait bien fait pour un soir de semaine
    MERCI !

    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par batman009
    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par batman009
    MiamJ'aimeHahaLove8
  • Illustration du profil de caroline2980

    caroline2980 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Très bonne recette, réalisée uniquement avec de la courgette. Un peu galère pour remplir les tubes, la farce était un peu liquide. Tout le monde a adoré. La prochaine fois j’essaierai avec l’aubergine en plus.

    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par caroline2980
    WowJ'aimeMerci7
  • Illustration du profil de kim4153

    kim4153 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    Délicieuse recette. J’ai utilisé du fromage madame Loïk à la place du chèvre frais et c’était très bon. À refaire

    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par kim4153
    J'aimeMerciLove7
  • M

    mariedelamelie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Cette recette est tout simplement parfaite ! Je l’ai presque suivie à la lettre car j’avais oublié la mozzarella 😅 je l’ai remplacée par du parmesan et c’était parfait ! Merci pour cette recette 🙏

    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par mariedelamelie
    J'aimeMiamLove7
  • Giulia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    MiamLoveJ'aime7
  • celine_411 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    OMG Comme dirait mon ado.
    Mais, c’est un orgasme gustatif.
    J’ai utilisé super chéri, hier, qui m a coupé en petit des, aubergines, courgettes, poivron.

    J’ai mis un fond de st moret et qq rondelles de chevres.

    18 cannellonis.

    Les dernières tomates moches du potager.

    Je comprends super chéri :
     » tu preferes la bouffe a moi »
    Mais la bouche pleine 😁
    Comme 5 min apres, il ne parlait plus…
    Il a adoré.. c était, ses derniers mots…

    Arf, il est toujours envie, l amour ne s explique pas.

    Vous souhaitez la chute….

    On a tt manger et jamais vu la fin du film, dormi… je suis désolée…

    comme des ados de 39 et 43… ( si, si, on est jeune)

    Je suis feignante, ca se remplit tres bien a la main 😁
    Faites le
    Facile et simple.
    Merci, quel plaisir.

    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par celine_411
    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par celine_411
    J'aimeLoveWow6
  • F

    fleurette33 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines

    Très bonne recette. Petites modifs : j’ai remplacé le fromage de chèvre 🐐 par du fromage râpé et la mozzarella pour un simple fromage de type brousse. Le tout excellent. Un delice

    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par fleurette33
    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par fleurette33
    MerciJ'aimeMiam6
  • M

    margotrose a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    On s’est régalés.
    Pour le dessus, j’ai mis du pecorino.

    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par margotrose
    Cannellonis farcis aux aubergines et courgettes Thermomix par margotrose
    MiamJ'aime5
  • Afficher plus de commentaires