Carottes feuilletées à la crème de saumon

publié par Giulia

Carottes feuilletées à la crème de saumon au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
38 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
1.05 €
Coût de la recette
8.40 €
Calories par portion (97 g)
222 kcal
Lipides
14.9 g
Acides gras saturés
9.3 g
Glucides
16.1 g
Sucres
1.8 g
Fibres
0.8 g
Protéines
7.9 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
230 kcal
Points WW par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (7 notes)

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1
Pâte feuilletée
1
Oeuf
2 cuillères à soupe
Lait demi-écrémé
1 cuillère à soupe
Graine de sésame blanc
40 grammes
Oignons rouges
2 brins
Aneth fraîche
220 grammes
Fromage à tartiner
20 grammes
Crème fraîche épaisse
5 grammes
Jus de citron
4 gouttes
Tabasco
5 grammes
Câpres
130 grammes
Saumon fumé
16 brins
Persil frais
ApéritifDips & SaucesPoissonPâques

Voici une recette parfaite pour l’apéro de Pâques : les carottes feuilletées à la crème de saumon ! Ces délicieuses bouchées apporteront une touche d’originalité et de fraîcheur à votre table. Ne vous laissez pas décourager par la présentation élaborée, cette recette est plus simple à réaliser qu’elle n’y paraît.

Les carottes feuilletées, croustillantes à souhait, sont garnies d’une délicieuse crème de saumon, créant ainsi un mariage parfait de saveurs. Que ce soit pour surprendre vos convives ou simplement pour vous faire plaisir, ces bouchées seront un véritable succès à coup sûr ! Joyeuses Pâques et bon appétit ! 🙂

Variante
Si vous le souhaitez, vous avez la possibilité de substituer l'aneth par de la ciboulette dans la crème de saumon.
Astuce
La mousse peut être préparée à l'avance et gardée au réfrigérateur, couverte, pendant une semaine au maximum.
  1. Préchauffer le four à 220°C.
  2. Mettre 1 pâte feuilletée rectangulaire sur votre plan de travail.
  3. Étaler la pâte feuilletée et la couper dans le sens de la longueur en 8 bandes.
    Couper la pâte feuilletée en 8 bandes
  4. Graisser les moules à cornets avec un peu de beurre et enrouler les bandes de pâte feuilletée autour des moules.
    Graisser et rouler les bandes sur les moules à cornet
  5. Placer les moules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé .
  6. Mettre 1 oeuf et 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé dans un récipient.
  7. Battre l'oeuf avec le lait et badigeonner les cornets en pâte feuilletée.
    La dorure
  8. Mettre 1 cuillère à soupe de graine de sésame blanc à répartir sur les cornets.
  9. Mettre dans le four pendant 18 min à 220°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four, jusqu'à ce que les cornets soient dorés.
  10. Laisser ensuite les cornets refroidir et retirer les moules de la pâte feuilletée.
    Après la cuisson
  11. Mettre 40 grammes d'oignons rouges épluchés et 2 brins d'aneth fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7.
  12. Ajouter 220 grammes de fromage à tartiner, 20 grammes de crème fraîche épaisse, 5 grammes de jus de citron et 4 gouttes de tabasco (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  13. Ajouter 5 grammes de câpres marinées égouttées et 130 grammes de saumon fumé dans le Thermomix. Donner 3 coups de Turbo programmé sur 2 sec.
  14. Transvaser le contenu du Thermomix dans une poche à douille.
  15. Remplir les cornets de pâte feuilletée avec la mousse de saumon à l'aide de la poche à douille
    Le garnissage
  16. Mettre 16 brins de persil frais sur votre plan de travail.
  17. Piquer les brins de persil au sommet de chaque cornet, dans la mousse de saumon
    La queue des carottes en persil

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  • Illustration du profil de Sandrine

    Sandrine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Très bon tous le monde à apprécié, c’est vrai que la garniture est liquide je l’ai laissé au frigo une nuit elle était un peu plus consistante, ensuite j’ai garnie les cônes et remis un petit quart d’heure dans le frigo c’était très bon 🤭

    Carottes feuilletées à la crème de saumon Thermomix par Sandrine
    Carottes feuilletées à la crème de saumon Thermomix par Sandrine
    Carottes feuilletées à la crème de saumon Thermomix par Sandrine
    J'aimeMiamWowLoveMerci29
  • Aliine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Ils ont fait leurs effet

    Carottes feuilletées à la crème de saumon Thermomix par Aliine
    J'aimeMiamWowLoveMerci23
  • chapi_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Excellent

    Carottes feuilletées à la crème de saumon Thermomix par chapi_1
    MiamJ'aimeWowLove21
  • Giulia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    MiamJ'aimeLoveMerciWow14
  • 2

    2missp a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Je mets 5 étoiles même si nous ne les avons pas encore mangé car c’est pour demain 🐣🥕👍 ! J’ai fait la mousse de saumon aujourd’hui et c’est un régal 😋 ! Petite astuce si vous n’avez pas de moules à glace (je me suis réveillée un peu tard et je n’ai pas eu le temps d’en commander sur internet et j’ai fait pas mal de magasins sans en trouver). J’ai donc rempli une poche à douilles jetable d’eau et je l’ai placée au congélateur. Ça m’a fait mon gabarit et ensuite j’ai créé les moules avec le papier aluminium. Je vous mettrai des photos 😉 ! Bonne popote à tous et joyeuses Pâques 😊

    J'aime13
  • Illustration du profil de line

    line a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

    Alors les cônes je les avaient donc je me suis dit j’ai tout il manquait que le saumon que j’ai acheté, donc j’ai fait la recette mais c’est impossible de farcir, la sauce c’est de la soupe et j’ai respecté les dosages très très déçue, pourtant je fais beaucoup de recettes avec Cookomix et là, première fois que je suis déçue 😢 on mangera la sauce à la cuillère.

    J'aime1
  • janine7506 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

  • S

    sol81220 a posé une question sur cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Svp quelle dimension pour les cornets en métal merci pour votre réponse

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