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Carottes à l’orientale

publié par Pierrette

Carottes à l’orientale au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.47 €
Coût de la recette
1.87 €
Calories par portion (154 g)
117 kcal
Lipides
6.7 g
Acides gras saturés
0.9 g
Glucides
14.7 g
Sucres
6.3 g
Fibres
3.8 g
Protéines
1.6 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
76 kcal
SmartPoints par portion
2
2
2
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (620 notes)
3
Gousses d'ail
10 grammes
Persil frais
10 grammes
Coriandre fraîche
500 grammes
Carottes
25 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à café
Cumin
0.5 cuillère à café
Sel
0.5 cuillère à café
Curcuma
0.5 cuillère à café
Piment d'espelette
50 grammes
Eau
1 cuillère à café
Vinaigre balsamique
AccompagnementVégétarien

Pour changer des carottes vichy, essayez ces carottes à l’orientale. Elles sont dans cette recette légèrement épicées : le cumin, l’ail, la coriandre et le persil s’accordent parfaitement à leur goût naturellement sucrée.
Cette recette est idéale pour accompagner une viande rouge !

Les carottes se dégustent légèrement croquantes mais vous pouvez prolonger la cuisson pour les rendre plus fondantes.

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  1. Mettre 3 gousses d'ail épluchées, 10 grammes de persil frais (les feuilles seulement) et 10 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter le fouet.
  3. Ajouter 500 grammes de carottes lavées, épluchées et coupées en rondelles, 25 grammes d'huile d'olive, 1 cuillère à café de cumin, ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de curcuma et ½ cuillère à café de piment d'espelette dans le Thermomix. Cuire 6 min/90°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 50 grammes d'eau et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/.
  5. La durée de cuisson dépend de la taille des rondelles. Goûter une carotte et prolonger la cuisson si besoin.
  6. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de k.koum

    k.koum a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Succulent !!!
    J’ai suivis la recette mais je n’ai pas mis de coriandre.
    J’ai rajouté des fèves en même temps que les carottes en prolongeant la cuisson de 5 min. j’ai fait cuire un mélange de quinoa boulgour et mélangé en fin de cuisson.
    Vraiment mais alors un kiffe total ! 💯

    Carottes à l’orientale Thermomix par k.koum
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Ça sent bon les épices 👍j ai doublé les doses pour 1kg de carottes et rallongés le temps de cuisson à 30mn .

    Carottes à l’orientale Thermomix par chocolatitine
    J'aimeMiamLove35
  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Je n’ ai rien changé, juste mis persil et coriandre surgelé. 👍

    Carottes à l’orientale Thermomix par Adenium13
    J'aimeMerciMiamLove31
  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Reprise tout en douceur hier pour Momo avec cette jolie recette de carottes. Un plat bien parfumé qui nous a transportés. Un vrai régal 😋👌 Je n’avais pas de coriandre fraîche, je l’ai remplacé par une demi càc de coriandre en poudre et ajouter un peu plus de persil plat. La cuisson indiquée était suffisante. 🙂😉

    Carottes à l’orientale Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours

    Oh là là Pierrette merci !!!
    Je n’avais encore pas testé cette superbe recette. Honte à moi !!! 😂😂😂
    J’ai fait la sauce à la moutarde de Mélusinette pour accompagner du poisson pour midi juste avant d’attaquer les carottes.
    Je n’ai pas rincé le bol, j’ai mis 750 gr de carottes ( 500 gr est un peu juste pour quatre )
    Le fouet s’est envolé au début de la recette, j’ai donc continué en baissant la vit à la position 🥄 et sens inverse.
    Ça l’a fait, surtout que les carottes étaient congelées et j’ai mis 25 mn de cuisson au lieu des 15.

    Carottes à l’orientale Thermomix par Coconini
    Carottes à l’orientale Thermomix par Coconini
    MiamLoveJ'aime23
  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Merci @Pierrette pour cette super alternative aux carottes Vichy 😉.
    J’avoue avoir été surprise d’y mettre du cumin mais nenni 😋. L’appartement embaume toutes ces épices alors qu’en bouche elles se sentent « moins » et c’est vraiment un voyage culinaire très agréable par ces températures 🥶.
    J’ai remis 10mn de cuisson supplémentaire 🫢 peut-être même en rajouter 10 de plus la prochaine fois pour une texture plus fondante.
    Bref, nous nous sommes régalés et que demander de plus ☺️

    Carottes à l’orientale Thermomix par HeleneD75
    Carottes à l’orientale Thermomix par HeleneD75
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Un régal 😋 une autre façon de manger des carottes ! J’ai divisé la recette en deux, avec des jeunes carottes fane le temps de cuisson est idéal.

    Carottes à l’orientale Thermomix par SCSC
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  • C

    chichips a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Recette réalisée au MC connect. C’était très bon. J ai juste ajouter de l’eau et du temps de cuisson (quasiment doublé), parce que c’était trop ferme à mon goût au bout de 15minutes. J’ai aussi augmenté la quantité des épices, parce que je trouve ça 😋.

    Carottes à l’orientale Thermomix par chichips
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Excellent j’ai juste citronnée avant de servir et c’était à tomber 😜!!! Merci beaucoup Pierrette 🥰

    Carottes à l’orientale Thermomix par zozofat
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 4/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Une façon originale de manger des carottes.
    J’ai rajouté une échalote et une pomme de terre coupées en petits cubes pour un repas plus complet.
    Pas de coriandre en feuilles mais en poudre et pas de piment d’espelette mais un peu d’épices tandoori hot 🌶.
    Note à moi-même : carottes un peu fermes, prolonger la cuisson de 5-10 min!

    Carottes à l’orientale Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Une autre façon de manger des carottes, avec toutes ces épices, hummmmm ça sent bon l’orient.
    Mettre 3 ou 4 mn de plus en cuisson.
    Merci pour ce partage.

    Carottes à l’orientale Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de laeticelo

    laeticelo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    je suis réconciliée avec les carottes cuites😉.
    Merci pour cette excellente recette.

    Carottes à l’orientale Thermomix par laeticelo
    Carottes à l’orientale Thermomix par laeticelo
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  • Illustration du profil de idako

    idako a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Recette respectée à la lettre, juste j’ai prolongé le temps de cuisson à la fin pour qu’elles soient un peu moins croquantes.
    C’est un délice, on voyage avec ces épices, ces senteurs 👍

    Carottes à l’orientale Thermomix par idako
    Carottes à l’orientale Thermomix par idako
    J'aime11
  • A

    aissata a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    En temps normal je ne suis pas fan des carottes mais cuisinés de cette façon j aime beaucoup. J ai rajouté un peu plus d epices. Cuisinés avec du poulet, semoule et raisins secs. Très bon!

    Carottes à l’orientale Thermomix par aissata
    J'aimeMiamTriste12
  • fjse a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Excellent avec une petite tomate farcie 😊

    Carottes à l’orientale Thermomix par fjse
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  • E

    emmanuelle352 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Très bonne recette. Rapide et original cuisiné avec des épices, un régal. Jai juste mis un tout petit peu moins de piment pour les enfants.

    Carottes à l’orientale Thermomix par emmanuelle352
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Hum mélange d épices et d herbes 😍
    Le fouet n a pas tenu, vitesse cuillère et sens inverse
    Carottes juste croquantes
    À refaire pour accompagner céréales ou poisson….

    Carottes à l’orientale Thermomix par originebike
    Carottes à l’orientale Thermomix par originebike
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  • SAER a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Excellent, j’ai rajouté 5 mn de cuisson et un peu d’eau car je n’aime pas quand c’est trop croquant.

    Carottes à l’orientale Thermomix par SAER
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