Muffins au citron

publié par Popolipo

Muffins au citron au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
32 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.23 €
Coût de la recette
2.80 €
Calories par portion (73 g)
264 kcal
Lipides
15.4 g
Acides gras saturés
9 g
Glucides
28 g
Sucres
12.8 g
Fibres
0.7 g
Protéines
4.4 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
364 kcal
Points WW par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (329 notes)
150 grammes
Sucre en poudre
2
Zestes de citron
200 grammes
Beurre
4
Oeufs
250 grammes
Farine
1 sachet
Levure chimique
1 pincée
Sel
1
Jus de citron
Petit déjeunerDessertPâtisseriesNord Américaine

Riche en vitamine C, le citron est la star des agrumes et le fruit préféré de beaucoup d’entre vous. En cake, en sorbet, en tarte ou en carrés il est difficile de résister à son goût acidulé, du coup laissez-moi ici vous faire découvrir cette recette de muffins au citron au Thermomix, vraiment simple et rapide à réaliser. Vous serez surpris par leur moelleux et leur bon goût de reviens-y 🙂

Très populaires dans les pays anglo-saxons et notamment aux États-Unis, ces petits gâteaux sont un peu les cousins de nos madeleines; à ne pas confondre avec les cupcakes, qui eux sont recouvert de glaçage.

Ces muffins au citron seront parfaits pour le petit-déjeuner, ou pour le goûter (s’il en reste encore). Vous pouvez aussi les déguster encore un peu tiède pour plus de gourmandise 😋

Astuce
Pour des citrons bien juteux, choisissez-les avec une écorce fine et souple, colorée et bien brillante. Plus ils sont lourds, plus ils sont juteux ! Je vous recommande aussi vivement d’utiliser des citrons bio.
Astuce
Pour des muffins encore plus citronnés n'hésitez pas à ajouter le jus du deuxième citron dans la préparation !
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 150 grammes de sucre en poudre et 2 zestes de citron (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 200 grammes de beurre coupés en morceaux et 4 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
  4. Ajouter 250 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel et 1 jus de citron (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à muffins beurré et mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Ajuster la durée en fonction de votre four.
  6. Attendre que vos muffins refroidissent un peu avant de les démouler, les disposer ensuite sur un plat. Si la quantité de sucre n'est pas un problème, vous pouvez les saupoudrez de sucre glace pour la déco ;).

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  • Illustration du profil de MaPicardie

    MaPicardie a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Histoire d’une simplette ou Bécassine si vous préférez ! Venez, je vous emmène en reportage dans ma cuisine…..

    Bonjour mesdames et messieurs !
    Aujourd’hui nous sommes donc en reportage chez Mapicardie qui s’est lancée dans la réalisation de muffins au citron….. Quelle aventure mesdames et messieurs ! Dans la cuisine, il y a une activité débordante ! Une pâte a cannelés vient d’être réalisée. Farine, sucre, œufs sont de sortie !
    Ah, ça y est Mapicardie commence sa pâte..

    Ne disposant pas de balance intégrée dans son robot, elle utilise sa copine balance ménagère (nous lui rendons hommage en vous mettant sa photo 🤣🤣🤣🤣) !
    Elle commence à faire ses zestes de citron (vert et jaune). Super. La rape microplane virevolte… Quelle activité mesdames et messieurs !

    Elle pèse son sucre. Mais que se passe t-il ? Ma Picardie a l’air perplexe mesdames et messieurs ! Elle se gratte la tête, semble s’interroger, vérifie l’écran de sa balance… Non ça y est, elle repart dans sa course frénétique !!!

    Elle s’empare de la farine. Quelle dextérité mesdames et messieurs !!! C’est parti pour 250 grammes de farine ! Et zou, elle envoie un premier bol de farine…
    Ah ! Mapicardie semble rencontrer une difficulté… Elle prend un nouveau bol, reverse sa farine dedans, la remet sur la balance… Je la sents très hésitante ! Quel suspence ! L’aventure va t-elle s’arrêter là ??? Roulement de tambour…

    Et non ! La voici repartie de plus belle ! La levure chimique vole dans le robot ! Ah quelle grâce mesdames messieurs !

    Elle attaque le beurre. Elle remplit son bol magique et hop dans la machine !
    Elle attaque le deuxième bol de beurre. Mais que se passe t-il ? Mapicardie leve les bras, elle grogne, marmonne…
    Elle s’agite du côté de sa balance…
    Catastrophe ! Il n’y a pas d’autre mot pour décrire la situation…
    Mapicardie vient de s’apercevoir que son torchon avait filé sous la quatrième patte de sa balance qui de fait ne lui donnait pas les bonnes informations !… Le traîte !!!

    Mapicardie nous confie, piteusement, qu’elle a pris conscience du problème quand la balance lui indiquait 170 grammes alors qu’elle avait mis une plaque entière de beurre soit 250 grammes !

    Nous assistons mesdames et messieurs à un bien triste moment… Dépitée, la tête basse, Mapicardie ouvre sa poubelle et jette le résultat de tant d’effort !
    A l’heure où nous arrêtons ce reportage, Mapicardie a pris la courageuse décision de recommencer…
    C’est sur cette note optimiste que nous rendons l’antenne, mesdames et messieurs !!!!
    🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

    Deux morales à cette histoire :
    Toujours travailler avec un plan de travail dégagé et hier le mien c’était portnawak !
    Toujours écouter son instinct quand il te dit « tu fais une connerie ma fille  »

    J’ai fini par les faire ces muffins et ils sont excellents ! Moitié citron vert, moitié citron jaune !

    Merci d’avoir lu jusqu’au bout mon petit délire (Mr Zitrone doit bien rigoler). J’espère qu’il vous aura apporter un zeste de bonne humeur ! Bon week-end ! !!

    Muffins au citron Thermomix par MaPicardie
    Muffins au citron Thermomix par MaPicardie
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Quand j’ai vu cette recette,je me suis dit que pour une citron addict comme moi ,c’était une obligation de la faire!
    Ils sont encore tièdes.
    Dégustation un peu plus tard.
    Bon j’ai craqué 😊.
    Ils sont super moelleux,pas trop sucrés. A refaire,je mettrais un deuxième jus de citron parce que moi j’aime vraiment trop trop ça😍

    Muffins au citron Thermomix par petroni
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  • Positive Vibes a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Excellente recette 🍋🍋🍋 Je ne ferai plus que celle là. Tout le monde a apprécié. J’en ai préparé deux jours de suite : un jour sous forme de muffins, et un jour sous forme de gâteau dans un seul moule. J’ai utilisé deux citrons pour plus de goût 🍋🍋🍋 Merci pour la recette 🙏🙏🙏
    Pour la seconde recette, c’est celle des mini muffins aux fruits rouges sauf que je n’ai utilisé que des cerises et que j’ai rajouté un peu de cacao pour le goût et la couleur 🍒

    Muffins au citron Thermomix par Positive Vibes
    Muffins au citron Thermomix par Positive Vibes
    Muffins au citron Thermomix par Positive Vibes
    Muffins au citron Thermomix par Positive Vibes
    Muffins au citron Thermomix par Positive Vibes
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  • K

    karinebzh29 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    J’ai mis deux jus de citron. Un vrai régal.

    Muffins au citron Thermomix par karinebzh29
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Réalisés au citron vert ,zestes et jus.
    J’en ai mis 3🙄😊. Oui,j’adore le citron 😍.
    1 exemplaire suffira pour mon p’tit café de fin de repas.

    Muffins au citron Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Ramirou91

    Ramirou91 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Ce sont mes premiers muffins au Thermomix.
    Ils sont délicieux. Merci pour cette recette facile par laquelle je vs recommande de débuter pour vous familiariser et prendre confiance avec cette bête de compétition #TM6

    Muffins au citron Thermomix par Ramirou91
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  • Illustration du profil de oceane_dind

    oceane_dind a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Recette simple et délicieuse! J’ai juste mis 3 zestes et 3 citrons pour plus de goût. Fait en format gâteau, cuisson 50’ à 160 degrés. Un délice! Meilleure recette de cake au citron!

    Muffins au citron Thermomix par oceane_dind
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Pour les fans de citron 🍋 On sent le bon goût de beurre, pas trop sucrés. J’aurais pu laisser cuire 5 minutes de moins pour éviter toute coloration. Mais ils vont se laisser manger, j’en suis sûre 🤤

    Muffins au citron Thermomix par mariaknight
    Muffins au citron Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de megcook

    megcook a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Délicieux ! Moelleux à souhait !! J’ai mis le jus de 2 citrons, j’ai réduit la quantité de sucre et j’ai ajouté des écorces d’orange confite par dessus !

    Muffins au citron Thermomix par megcook
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    J’ai mis les deux citrons mais pour moi ce n’était pas assez citronné par contre les gâteaux sont très moelleux

    Muffins au citron Thermomix par lefrapper
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  • C

    Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    J’ai mis le jus de deux citrons 🍋
    Nous qui adorons les citrons nous avons été servis ! Ils sont moelleux à souhait 💛

    Muffins au citron Thermomix par Candyella
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    De jolis muffins qui refroidissent…
    S’ils sont aussi bons qu’ils sentent bon et dont beaux, ça promet d’être une belle découverte,avec une salade de fruits frais!
    J’ai mis le zeste d’un citron et demi,idem pour le jus, puisque je n’avais pas plus de citron.
    J’ai réduit le sucre à 100g.
    Eh bien,après dégustation,la promesse a été tenue !
    Ils sont goûtus, moelleux,et sont restés gonflés et aérés à souhait !
    Je referai sans hésiter !

    Muffins au citron Thermomix par Corinne B80
    Muffins au citron Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Elsa

    Elsa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Suivi à la lettre, délicieux !

    Muffins au citron Thermomix par Elsa
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  • deydey78 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    J’ai mis 2 citrons suite aux commentaires car j’adore le citron. La prochaine fois je pense même en mettre un 3ème pour renforcer encore l’intensité du citron. Sinon super recette. J’ai fait des minis muffins et cuit seulement 12 minutes à 180°. Ils sont super moelleux et on sent bien le goût du beurre. Un délice. Merci pour la recette

    Muffins au citron Thermomix par deydey78
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  • M

    mimivaudey a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Super recette
    Le jus des 2 citrons pour plus de parfum et 25mn de cuisson, un régal.

    Muffins au citron Thermomix par mimivaudey
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  • Illustration du profil de Isa1981

    Isa1981 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Bon ben quand ça veut pas… Faut persévérer !! J’avais des citrons à écouler. Je pensais partir sur des madeleines et puis je suis tombée sur cette recette 🤤
    J’ai préparé le sucre, les zestes, ajouté le beurre et je casse un oeuf pourri au dessus du bol… Trop tard, un peu de blanc a coulé dans la préparation… La coquille avait dû casser… Je vous parle pas de l’odeur… Horrible… J’ai tout jeté, tout lavé et par chance j’avais encore des citrons !! Par contre plus de sucre alors j’ai mis du sirop d’agave (140g) et je n’avais pas de farine blanche alors j’ai mis de la semi complète.
    J’adore cette recette, j’aime que le citron (2 zestes + 2,5 jus) couvre le goût de la farine complète. 👍🏼👍🏼🤤🤫 Je trouve les muffins meilleurs qq heures après cuisson. 👍🏼
    Merciiii 🧡🍋🧁

    Muffins au citron Thermomix par Isa1981
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  • Illustration du profil de carambar10

    carambar10 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Je ne l avais jamais testé mais j’adore cette recette 😍.
    On sent bien le goût du citron 🍋
    J’ai hésité à les fourrer de lemon curd 😆 mais je préfère le garder pour l’idée de la brioche de @mariepoppins77

    J’ai effectué quelques modifications :
    _ seulement 80 g de sucre
    _ des amandes effilées sur le dessus
    _ j’ai remplacé les 200 g de beurre par 150 g d huile d’olive et c’est tout 😋

    Pas trop gras et pas trop sucré 😃

    On sent bien le goût de l’huile d’olive et c’est super sympa 😉
    Merci beaucoup pour ce partage j’aime beaucoup ce type de gâteau, facile à faire, rapide et plein de saveurs ce qui ravira tout le monde au goûter 😋😍

    Belle après midi la cookosphere 😚

    Muffins au citron Thermomix par carambar10
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Il faudra bien cela aux adultes pour tenir le coup à la sortie scolaire de demain avec 75 gamins 🤪
    Muffins au citron : avec le jus de 2 beaux gros citrons.
    Bouchées au thon.

    Muffins au citron Thermomix par petroni
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