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Fondants au citron, coeur de lemon curd

publié par Minou

Fondants au citron, coeur de lemon curd au Thermomix
Préparation
18 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 59 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
11 portions
Coût pour 1 portion
0.35 €
Coût de la recette
3.84 €
Calories par portion (98 g)
316 kcal
Lipides
18.8 g
Acides gras saturés
11.2 g
Glucides
32.3 g
Sucres
21.3 g
Fibres
0.5 g
Protéines
5.6 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
324 kcal
SmartPoints par portion
15
13
13
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (271 notes)

Le lemon curd

75 grammes
Sucre en poudre
1
Zeste de citron
2
Oeufs
50 grammes
Beurre
50 grammes
Jus de citron

Les fondants

100 grammes
Beurre
150 grammes
Sucre en poudre
4
Oeufs
160 grammes
Farine
0.75 sachet
Levure chimique
140 grammes
Mascarpone
35 grammes
Jus de citron
DessertPâtisseries

Vous avez quelques citrons qui se battent au fond de votre frigo et une petite heure devant vous ? réalisez ces délicieux petits fondants au citron garnis de lemon curd avec votre Thermomix !

Alors ne vous attendez pas à un coeur de lemon curd méga-coulant comme si c’était du chocolat, c’est surtout en bouche que le mot fondant va prendre tout son sens 🙂

Avec cette recette vous obtiendrez 11 muffins en utilisant les moules à muffins en silicone de Tefal que vous pouvez trouver ici.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le lemon curd

  1. Mettre 75 grammes de sucre en poudre et 1 zeste de citron bio dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 2 oeufs et 50 grammes de beurre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 50 grammes de jus de citron dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Chauffer 12 min/70°C/vitesse 3.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo pendant 60 min.
  6. Les fondants

  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Mettre 100 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 1 min 30 sec/80°C/vitesse 1.
  9. Ajouter le fouet.
  10. Ajouter 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4.
  11. Ajouter 4 oeufs dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4.
  12. Ajouter 160 grammes de farine, ¾ sachet de levure chimique, 140 grammes de mascarpone et 35 grammes de jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
  13. Transvaser dans des moules à muffins en remplissant chaque empreinte aux trois quart.
  14. Mettre 2 cuillères à café et demie de lemon curd au centre de chaque muffin en appuyant avec la cuillère afin de faire descendre la crème de citron.
  15. Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Ajuster de plus ou moins 5 minutes en fonction de votre four !
  16. Laisser refroidir avant de démouler et de déguster ;).

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  • Illustration du profil de Coconini3869

    Coconini3869 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Merci Minou pour le partage de cette excellente recette. Et voilà où est passé le reste de lemon curd que j’ai fait dernièrement. Et ça mes cocottes je peux vous dire que c’est trop trop bon !!!!!

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Coconini3869
    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Coconini3869
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a posé une question sur cette recette, il y a 9 mois

    J’ai refait ça reste bon. On sent bien le goût du citron 🍋. Cependant mon lemon curd est « descendu ». J’ai sûrement trop enfoncé. Le lemon curd recette cookido.

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Magwem
    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Magwem
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  • Floriane_295 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Miam ! Un vrai régal je l’ai fait en version mini ! Bien acidulé comme j’aime
    19 min de cuisson a 180 degrés avec mon four !

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Floriane_295
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Une pensée pour toi Petroni !!!! Mon lemon curd était liquide mais pas grave c’est super bon !! Je réessaierai cette crème mais l’autre recette.

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Magwem
    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Magwem
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  • Kikine2711 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Alors félicitations et merci infiniment pour cette recette. Voici en photos mes fondants.
    Moi qui n’aimais que le lemon curd de Marks & Spencer, je peux vous assurer que je garde votre recette pour en refaire, je l’ai adoré…
    Pour info j’ai fait des glaçons de lemon curd et j’ai prolongé la cuisson de 8mn
    Un délice, un régal, que dire de plus sinon encore une fois merci et bravo pour toutes vos recettes 😉

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Kikine2711
    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Kikine2711
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  • Illustration du profil de Plopinou

    Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Mon dieu que c’est bon que dis je une TUERIE
    Recette suivie à la lettre
    La recette porte très bien son nom car pour être fondant ils le sont
    Et ce goût de 🍋 un délice
    A refaire très rapidement
    Mille et un merci à Minou pour encore une fois une recette TOPISSIME 👍👍👍👍👍👍👍👍

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Plopinou
    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Plopinou
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  • Illustration du profil de Sabrina

    Sabrina a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Rhoooo trop bon!
    J’en ai fait 6 au lemon curd et 4 au caramel beurre salé.
    Une tuerie mes cratères 😅

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Sabrina
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  • B

    bebelle77550 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Moelleux léger très très bon

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par bebelle77550
    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par bebelle77550
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  • Illustration du profil de macze

    macze a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Une fois sortie du four je les ai retourné sur une grille pour que le lemon reste au milieu et non en bas bien acidulé🍋 en dessert fondant citron et panna cotta ananas et lait de coco recette Cookomix en plus du citron j’ai rajouté les zestes pour plus de peps d’après les commentaires disent un moelleux plutôt que des fondants et bien mesdames il est moelleux et le fondant (lemon)ce trouve au cœur du gâteau et le titre correspond bien à la recette merci Minou pour le partage

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par macze
    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par macze
    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par macze
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  • Emma_68 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    J’ai un peu modifié la recette en fonction de ce que j’avais dans mes placards. J’ai remplacé le lemon curd par du Nutella maison qui me restait et saupoudré de noix de coco râpée.
    Pour le fondant j’ai suivi la recette à la lettre… excellent !

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Emma_68
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  • K

    Khaola a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    Recette très facile à réaliser et a fait fureur 😍😍

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Khaola
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  • Yaya doudou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Non de Zeus que c’est bon et quelle légèreté .Merci pour cette recette.

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Yaya doudou
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a commenté cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    J’ai réitéré mais sans le lemon curd. Je n’avais que 100 g de mascarpone. J’ai mis plus de jus de citron. J’avais un peu peur car l’appareil était liquide mais mis à part la forme ça le fait

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Magwem
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  • djinny a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Fait la moitié de la recette pour tester, ça m’a donné 5 grands fondants🍋🍋🍋 bien gonflé dans le four et ensuite ça retombe comme un soufflé lol le centre se creuse normal peut-être… bon on verra le goût tout à l’heure 😉 cuit 22min car les bords commençaient à brunir.
    N.B: démoulage difficile bien beurrer les moules!!!!
    Dégustation➡ une TUERIE , EXCELLENT j’adore ❤💕 le côté gâteau bien moelleux et côté lemon curd bien fondant les 2 ensemble 💥

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par djinny
    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par djinny
    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par djinny
    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par djinny
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  • G

    gilcaroline88 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Ils étaient franchement pas très beaux, mais qu’est-ce que c’est bon 😋

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par gilcaroline88
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  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Délicieux😍😍😍 j’ai diminué le sucre et la prochaine fois je mettrai 110g farine et 50g amande en poudre et je remplirai les moules à moitié puis le lemon curd et 1 peu de préparation dessus 👍👍
    Je n’avais plus de mascarpone utilisé pour 1 recette à la place j »ai mis crème fraîche.
    Merci pour cette excellente recette 😉

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Adenium13
    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Adenium13
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  • anais_catimini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    La photo n’est pas chouette mais ils sont très bon, tout le monde l’a dis si si ! Je valide et je referai 🤤

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par anais_catimini
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois

    Ils sont pas super beau mais ils sont super bon

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par lefrapper
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