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Fondants au citron, coeur de lemon curd

publié par Minou

Fondants au citron, coeur de lemon curd au Thermomix
Préparation
18 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 59 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
11 portions
Coût pour 1 portion
0.35 €
Coût de la recette
3.84 €
Calories par portion
319 kcal
Lipides
18.8 g
Acides gras saturés
11.2 g
Glucides
32.7 g
Sucres
21.3 g
Fibres
0.5 g
Protéines
5.6 g
Calories pour 100g
326 kcal
SmartPoints par portion
15
14
14
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (246 notes)

Le lemon curd

75 grammes
Sucre en poudre
1
Zeste de citron
2
Oeufs
50 grammes
Beurre
50 grammes
Jus de citron

Les fondants

100 grammes
Beurre
150 grammes
Sucre en poudre
4
Oeufs
160 grammes
Farine
0.75 sachet
Levure chimique
140 grammes
Mascarpone
35 grammes
Jus de citron

Vous avez quelques citrons qui se battent au fond de votre frigo et une petite heure devant vous ? réalisez ces délicieux petits fondants au citron garnis de lemon curd avec votre Thermomix !

Alors ne vous attendez pas à un coeur de lemon curd méga-coulant comme si c’était du chocolat, c’est surtout en bouche que le mot fondant va prendre tout son sens 🙂

Avec cette recette vous obtiendrez 11 muffins en utilisant les moules à muffins en silicone de Tefal que vous pouvez trouver ici.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le lemon curd

  1. Mettre 75 grammes de sucre en poudre et 1 zeste de citron bio dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 2 oeufs et 50 grammes de beurre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 50 grammes de jus de citron dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Chauffer 12 min/70°C/vitesse 3.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo pendant 60 min.
  6. Les fondants

  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Mettre 100 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 1 min 30 sec/80°C/vitesse 1.
  9. Ajouter le fouet.
  10. Ajouter 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4.
  11. Ajouter 4 oeufs dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4.
  12. Ajouter 160 grammes de farine, ¾ sachet de levure chimique, 140 grammes de mascarpone et 35 grammes de jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
  13. Transvaser dans des moules à muffins en remplissant chaque empreinte aux trois quart.
  14. Mettre 2 cuillères à café et demie de lemon curd au centre de chaque muffin en appuyant avec la cuillère afin de faire descendre la crème de citron.
  15. Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Ajuster de plus ou moins 5 minutes en fonction de votre four !
  16. Laisser refroidir avant de démouler et de déguster ;).

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  • Floriane_295 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Miam ! Un vrai régal je l’ai fait en version mini ! Bien acidulé comme j’aime
    19 min de cuisson a 180 degrés avec mon four !

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Floriane_295
    J'aimeLove19
  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Une pensée pour toi Petroni !!!! Mon lemon curd était liquide mais pas grave c’est super bon !! Je réessaierai cette crème mais l’autre recette.

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Magwem
    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Magwem
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  • Kikine2711 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Alors félicitations et merci infiniment pour cette recette. Voici en photos mes fondants.
    Moi qui n’aimais que le lemon curd de Marks & Spencer, je peux vous assurer que je garde votre recette pour en refaire, je l’ai adoré…
    Pour info j’ai fait des glaçons de lemon curd et j’ai prolongé la cuisson de 8mn
    Un délice, un régal, que dire de plus sinon encore une fois merci et bravo pour toutes vos recettes 😉

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Kikine2711
    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Kikine2711
    MiamJ'aimeMerciLove15
  • Illustration du profil de Plopinou

    Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Mon dieu que c’est bon que dis je une TUERIE
    Recette suivie à la lettre
    La recette porte très bien son nom car pour être fondant ils le sont
    Et ce goût de 🍋 un délice
    A refaire très rapidement
    Mille et un merci à Minou pour encore une fois une recette TOPISSIME 👍👍👍👍👍👍👍👍

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Plopinou
    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Plopinou
    J'aimeLoveMiam14
  • Emma_68 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    J’ai un peu modifié la recette en fonction de ce que j’avais dans mes placards. J’ai remplacé le lemon curd par du Nutella maison qui me restait et saupoudré de noix de coco râpée.
    Pour le fondant j’ai suivi la recette à la lettre… excellent !

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Emma_68
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  • K

    Khaola a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Recette très facile à réaliser et a fait fureur 😍😍

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Khaola
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  • djinny a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Fait la moitié de la recette pour tester, ça m’a donné 5 grands fondants🍋🍋🍋 bien gonflé dans le four et ensuite ça retombe comme un soufflé lol le centre se creuse normal peut-être… bon on verra le goût tout à l’heure 😉 cuit 22min car les bords commençaient à brunir.
    N.B: démoulage difficile bien beurrer les moules!!!!
    Dégustation➡ une TUERIE , EXCELLENT j’adore ❤💕 le côté gâteau bien moelleux et côté lemon curd bien fondant les 2 ensemble 💥

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par djinny
    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par djinny
    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par djinny
    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par djinny
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a commenté cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    J’ai réitéré mais sans le lemon curd. Je n’avais que 100 g de mascarpone. J’ai mis plus de jus de citron. J’avais un peu peur car l’appareil était liquide mais mis à part la forme ça le fait

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Magwem
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  • Yaya doudou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Non de Zeus que c’est bon et quelle légèreté .Merci pour cette recette.

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Yaya doudou
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  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Délicieux😍😍😍 j’ai diminué le sucre et la prochaine fois je mettrai 110g farine et 50g amande en poudre et je remplirai les moules à moitié puis le lemon curd et 1 peu de préparation dessus 👍👍
    Je n’avais plus de mascarpone utilisé pour 1 recette à la place j »ai mis crème fraîche.
    Merci pour cette excellente recette 😉

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Adenium13
    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Adenium13
    MiamLoveJ'aime9
  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Ils sont pas super beau mais ils sont super bon

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par lefrapper
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  • anais_catimini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    La photo n’est pas chouette mais ils sont très bon, tout le monde l’a dis si si ! Je valide et je referai 🤤

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par anais_catimini
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  • Illustration du profil de Estelle Marie

    Estelle Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Facile à faire et très vite mangé !
    En plus tous les desserts au citron sont mes préférés

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Estelle Marie
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  • A

    angele70 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Délicieux, penser à congeler le curd la prochaine fois. J’ai remplacé le mascarpone par 100 grammes de fromage blanc 👍

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par angele70
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  • Illustration du profil de Noémie

    Noémie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Un délice !! 🤗😜
    Merci ! 😉

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Noémie
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  • Illustration du profil de mely68

    mely68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    J’ai respecté la recette à la lettre et c’est super bon. Cependant j’abaisserais la dose de sucre dans les fondants pour que le tout soit plus acidulé 🍋🍋🍋
    Un régal franchement 😍

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par mely68
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  • maud_250 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Wahou , en tant que fan de citron cette recette est juste DÉLICIEUSE.
    J’ai respecté à la lettre la recette . Pour ceux qui aime l’acidité je pense que l’on peux descendre un peu la quantité de sucre dans le fondant

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par maud_250
    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par maud_250
    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par maud_250
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  • C

    chachz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Rendu au top 😉

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par chachz
    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par chachz
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