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Fondants au citron, coeur de lemon curd au Thermomix

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Fondants au citron, coeur de lemon curd au Thermomix
Préparation
18 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 59 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
11 portions
Coût pour 1 portion
0.35 €
Coût de la recette
3.84 €
Calories par portion
319 kcal
Lipides
18.8 g
Acides gras saturés
11.2 g
Glucides
32.7 g
Sucres
21.3 g
Fibres
0.5 g
Protéines
5.6 g
Calories pour 100g
326 kcal
SmartPoints par portion
14 SP
ProPoints par portion
8 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.80 / 5 (142 votes)

Le lemon curd

75 grammes
Sucre en poudre
1
Zeste de citron
2
Oeufs
50 grammes
Beurre
50 grammes
Jus de citron

Les fondants

100 grammes
Beurre
150 grammes
Sucre en poudre
4
Oeufs
160 grammes
Farine
0.75 sachet
Levure chimique
140 grammes
Mascarpone
35 grammes
Jus de citron

Vous avez quelques citrons qui se battent au fond de votre frigo et une petite heure devant vous ? réalisez ces délicieux petits fondants au citron garnis de lemon curd avec votre Thermomix !

Alors ne vous attendez pas à un coeur de lemon curd méga-coulant comme si c’était du chocolat, c’est surtout en bouche que le mot fondant va prendre tout son sens 🙂

Avec cette recette vous obtiendrez 11 muffins en utilisant les moules à muffins en silicone de Tefal que vous pouvez trouver ici.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le lemon curd

  1. Mettre 75 grammes de sucre en poudre et 1 zeste de citron bio dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 2 oeufs et 50 grammes de beurre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 50 grammes de jus de citron dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et chauffer 12 min/70°C/vitesse 3.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo pendant 60 min.
  5. Les fondants

  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Mettre 100 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 1 min 30 sec/80°C/vitesse 1.
  8. Ajouter le fouet.
  9. Ajouter 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4.
  10. Ajouter 4 oeufs dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4.
  11. Ajouter 160 grammes de farine, ¾ sachet de levure chimique, 140 grammes de mascarpone et 35 grammes de jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
  12. Transvaser dans des moules à muffins en remplissant chaque empreinte aux trois quart.
  13. Mettre 2 cuillères à café et demie de lemon curd au centre de chaque muffin en appuyant avec la cuillère afin de faire descendre la crème de citron.
  14. Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Ajuster de plus ou moins 5 minutes en fonction de votre four !
  15. Laisser refroidir avant de démouler et de déguster ;).
142 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Bonne recette de fondants au citron qui termine agréablement le repas !

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Dany33 Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Dany33
    MerciLoveMiamJ'aime18
    • Presci974 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Très jolis ton fondant. 👍👍

    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      J’adore cette recette 😍. Je l’ai faite déjà 3 fois 😊on est fan de 🍋🍋

  • Recette très facile à réaliser et a fait fureur 😍😍

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Khaola
    J'aime9
  • Alors félicitations et merci infiniment pour cette recette. Voici en photos mes fondants.
    Moi qui n’aimais que le lemon curd de Marks & Spencer, je peux vous assurer que je garde votre recette pour en refaire, je l’ai adoré…
    Pour info j’ai fait des glaçons de lemon curd et j’ai prolongé la cuisson de 8mn
    Un délice, un régal, que dire de plus sinon encore une fois merci et bravo pour toutes vos recettes 😉

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Kikine2711 Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Kikine2711
    MiamJ'aimeMerci9
    • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Hello Kikine2711,

      merci pour vos retours les vôtres sont superbes, pour ma part les « miens » sont au four 1ère fournée car j’ai pas encore (bientôt yes !!) un bon et vrai four, il paraît qu’il faut bien les laisser refroidir…ça va être dur dur car il est 16H10 !!!
      Super votre idée de glaçon lemon curd

      • Kikine2711 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Effectivement il va falloir du courage pour attendre, mais ça vaut le coup 😉
        Bonne dégustation !!!

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        On me réclame souvent cette recette et comme vous j’ai fini par mettre du lemon curd dans 1 bac à glaçons pour en avoir tjr ainsi que du Nutella pour les mandises😊

      • Jessica21@ a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Ah oui bonne idée 👍😙

      • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        je retiens l’idée c’est top merci !

    • Val74 a répondu il y a 1 an

      Bonjour vous pensez qu’avec les glaçons de lemon curd on peut en faire une crème glacée ? J’ai déjà fait cette réalisation avec la crème anglaise … ça me tenterait bien 😉

      • Kikine2711 a répondu il y a 1 an

        Bonjour, oui je pense que vous pouvez en les mixant avec un blanc d’oeuf, vous devriez obtenir une glace onctueuse.
        Tenez-moi au courant 😉 et bonne dégustation !!!

      • Val74 a répondu il y a 1 an

        Bonjour pas de souci à ma prochaine réalisation de lemon curd j’essaierai et vous tiens au courant ☺
        Je viens de le terminer avec le gâteau pour le goûter 😍😍
        Un grand merci 👍

  • Mon dieu que c’est bon que dis je une TUERIE
    Recette suivie à la lettre
    La recette porte très bien son nom car pour être fondant ils le sont
    Et ce goût de 🍋 un délice
    A refaire très rapidement
    Mille et un merci à Minou pour encore une fois une recette TOPISSIME 👍👍👍👍👍👍👍👍

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Plopinou Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Plopinou
    J'aimeLoveMiam9
    • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour ,

      ouah ! ça me donne trop envie cette recette en plus ici on est fan de citron sous toutes ses formes !!
      En +, ça change du moelleux coeur fondant toujours au chocolat…
      Merci pour rendu photo et conseils donc prévus pour ce week-end !

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Coucou arum 40
        Tu peux les faire le yeux fermés c’est un délice 😉

  • J’ai un peu modifié la recette en fonction de ce que j’avais dans mes placards. J’ai remplacé le lemon curd par du Nutella maison qui me restait et saupoudré de noix de coco râpée.
    Pour le fondant j’ai suivi la recette à la lettre… excellent !

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Emma_68
    J'aimeLove8
  • Miam ! Un vrai régal je l’ai fait en version mini ! Bien acidulé comme j’aime
    19 min de cuisson a 180 degrés avec mon four !

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Floriane_295
    J'aimeLove7
  • Ils sont pas super beau mais ils sont super bon

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par lefrapper
    J'aime7
  • Délicieux😍😍😍 j’ai diminué le sucre et la prochaine fois je mettrai 110g farine et 50g amande en poudre et je remplirai les moules à moitié puis le lemon curd et 1 peu de préparation dessus 👍👍
    Je n’avais plus de mascarpone utilisé pour 1 recette à la place j »ai mis crème fraîche.
    Merci pour cette excellente recette 😉

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Adenium13 Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Adenium13
    MiamLoveJ'aime7
    • Plopinou a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Très joli👍👍👍👍👍
      Hum le citron c’est notre péché mignon 😉

    • Cricrius a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Superbes! Pour le sucre, de combien avez-vous diminué?

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci. Pour le lemon curd j’avais mis 55g et la pâte 120g et la prochaine fois je duminuerai encore 1 peu pour le lemon curd

      • Cricrius a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci du conseil!

  • Non de Zeus que c’est bon et quelle légèreté .Merci pour cette recette.

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Yaya doudou
    J'aimeLove6
  • Un délice !! 🤗😜

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par noemie19
    J'aimeLove6
  • Facile à faire et très vite mangé !
    En plus tous les desserts au citron sont mes préférés

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Estelle Marie
    LoveJ'aimeMiam6
  • Sont pas tres joli physiquement mais très bon

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Alexandra_3
    J'aime5
  • Une DÉLICE UNANIME ! Nos invités adultes et enfants se sont régalés avec cette gourmandise ! Très fin en bouche et très moelleux ! Moi j’ai déposé le lemon curd au centre de la pâte puis j’ai recouvert de pâte ! Les gâteaux étaient présentables ! Et plutôt pas mal car le lemon curd reste bien crémeux au centre même s’il coule un peu par le dessous mais ça fige après cuisson ! J’ai ajouté des amandes effilées avant cuisson ! Par contre malgré un moule silicone de 12 muffins, il me restait encore de la pâte donc j’ai rempli un moule de mini muffins (8 petits gâteaux en plus sans lemon curd mais délicieux aussi) ! MERCI POUR CE DÉLICE !

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par AROUGEMONT
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    • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Lemoncurd au fond avant pâte et amandes effilées sympa….

      • AROUGEMONT a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Non pas le lemon curd au fond, j’ai d’abord versé la pâte à 3/4 des moules comme indiqué puis 2cas et demi de lemon curd déposé au centre mais sans appuyer puis j’ai reversé de la pâte sur le lemon curd ! Oui les amandes effilées donnent un bon goût et ajoutent une touche finale esthétique je trouve !

  • Un pur délice…. citron bien présent dans le lemon curd

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par droopette1976
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  • Une tuerie, simple a faire et a refaire si vous aimez le citron.,tout le monde à la maison a aimé.

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Martie Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Martie Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Martie
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  • C’est effectivement très bon 👌👍👍👍 dans certains j’ai remplacé la crème citron par une sauce caramel au beurre salé … le fond a bien caramelisé mais ils étaient (et oui ! C’est du passé 😑) très bons

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par Isa29270
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  • Fait la moitié de la recette pour tester, ça m’a donné 5 grands fondants🍋🍋🍋 bien gonflé dans le four et ensuite ça retombe comme un soufflé lol le centre se creuse normal peut-être… bon on verra le goût tout à l’heure 😉 cuit 22min car les bords commençaient à brunir.
    N.B: démoulage difficile bien beurrer les moules!!!!
    Dégustation➡ une TUERIE , EXCELLENT j’adore ❤💕 le côté gâteau bien moelleux et côté lemon curd bien fondant les 2 ensemble 💥

    Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par djinny Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par djinny Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par djinny Fondants au citron, coeur de lemon curd Thermomix par djinny
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  • Une tuerie! Difficile de résister après la sortie du four!
    Le fait de battre avec le fouet donne un gonflant incomparable.

    MerciJ'aime3
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