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Caviar d’aubergine au Thermomix

publié par

Caviar d’aubergine au Thermomix
Préparation
5 min
Repos
30 min
Durée totale
51 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.39 €
Coût de la recette
2.35 €
Calories par portion
65 kcal
Lipides
3.7 g
Acides gras saturés
0.5 g
Glucides
8.5 g
Sucres
4.2 g
Fibres
3.8 g
Protéines
1.4 g
Calories pour 100g
50 kcal
SmartPoints par portion
1 SP
ProPoints par portion
1 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.56 / 5 (131 votes)
2
Gousses d'ail
700 grammes
Aubergines
1 cuillère à café
Sel aux herbes
20 grammes
Huile d'olive
2 pincées
Poivre
1 cuillère à soupe
Paprika (facultatif)
3 cuillères à soupe
Jus de citron

Le caviar d’aubergine est une spécialité provençale typique. Il se déguste en apéritif, sur des tranches de pain grillées ou des toasts, en entrée, ou avec des viandes (agneau) et poissons grillés. Côté boisson on l’accompagne souvent le plus souvent d’un vin rosé, mais convient égalemetn avec du vin rouge ou du vin blanc.

En France il s’agit de la seule préparation végétale pouvant porter le nom de caviar. Du fait de son ancienneté et de sa constance.

Le caviar d’aubergine au Thermomix est un préparation facile et surtout rapide à réaliser !

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  1. Mettre 2 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 700 grammes d'aubergines épluchées et coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  3. Ajouter 1 cuillère à café de sel aux herbes, 20 grammes d'huile d'olive et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 16 min/Varoma/vitesse 1.
  4. Ajouter 1 cuillère à soupe de paprika (facultatif) et 3 cuillères à soupe de jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo pendant 30 min.
  6. Servir froid.
131 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Trop bonne recette mais je l’a fait en ajoutant quelques ingrédients 😉
    Déjà je n’épluche pas mes aubergines, ensuite je fais le début de la recette comme convenue mais après la cuisson varoma je rajoute 1 petite boîte de tomate concassées 1cac de sucre(pour cassé la tomate) et je mets 1 cac de gingembre, 1/3 de cac de paprika et 1/2 de cumin et je remets en 16 min varoma vitesse 1 et je finis comme convenue dans la recette 5s vit 5 😉😁 c’est trop bon et la couleur est sympa 🙂

    Caviar d’aubergine Thermomix par Cocoxynel22
    J'aimeWow7
  • Recette délicieuse juste un petit problème, le fond de mon thermo, je pense que la fonction varoma c’est trop chaud, il faut peut-être le faire à 110 degré…

    Caviar d’aubergine Thermomix par sariad
    LoveJ'aime5
  • Ça sent trop bon!!!!
    J’ai hâte qu’il soit bien frais pour le déguster demain soir à l’apéro!!!!
    J’ai simplement remixé 10s vitesse 3 à la fin après avoir raclé les bords…
    Je vous donne la suite de la dégustation demain!😉

    Caviar d’aubergine Thermomix par metoune
    J'aime5
    • eutenor a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Je veux savoir la suite moi ! Y a un gros cliffhanger ! 😉

  • Rapide et très bon

    Caviar d’aubergine Thermomix par fatiha007
    J'aimeMerci5
  • J’ai remplacé l’huile d’olive par de l’huile de coco et c’est délicieux! Merci Minou

    Caviar d’aubergine Thermomix par Anne
    J'aime5
    • Sabine a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Je vais tester avec l huile de coco puisque j en ai ! Ca a l air d’être une bonne idée!

  • Tres bon
    La prochaine fois je ferai cuire plus longtemps . Jai ajouté une boîte de concassé de tomates 5mins avant la fin de la cuisson et un peu de Sucre

    Caviar d’aubergine Thermomix par juju12
    J'aime4
  • Facile a réaliser, pour ma part élaborer avec les aubergines du jardin, du coup je me demande si la prochaine fois je peux laisser la peau? J’ai utilisé du sel normal mais ajouter persil et basilic frais (du jardin bien sûr ! 😉). Pas de paprika. J’attends un peu que ça refroidisse mais déjà très bon même chaud! Merci pour cette recette.

    Caviar d’aubergine Thermomix par Mayo Aioli 13
    J'aimeLove4
  • Recette très facile et rapide. Je vais mettre au congélateur pour préparer les apéros de l’été 😊

    Caviar d’aubergine Thermomix par Mhwd
    J'aimeMerci4
    • Mhwd a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      En plus très facile à congeler. Délicieux après decongelation. C’est très pratique pour préparer les apéros de l’été 😊

  • Super
    Pour une première fois 👍
    J’ai strictement respecté la recette.
    Merci

    Caviar d’aubergine Thermomix par ricore92
    LoveJ'aime4
  • Parfait ! Version très rapide à réaliser par rapport à la cuisson des aubergines au four. Bien parfumé.
    Je n’ai pas mis de paprika car je n’en avais pas, mais une pointe de piment de cayenne, de curcuma, et un peu d’huile de sésame.

    J'aime4
  • Testé et approuvé !
    Je n’avais pas de sel aux herbes, je vais en chercher.
    J’ai ajouté un peu de piment de Cayenne pour donner du peps.
    A refaire

    Caviar d’aubergine Thermomix par Jeenah
    J'aimeLove3
    • SCSC a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Bonjour, vous pouvez en trouver à Nature et découverte ou encore au comptoir de Mathilde.

      • Jeenah a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Bonjour,
        Je vous remercie 👌🏽

  • J’ai suivi des conseils : aubergines pas épluchées, comme c’était des très grosses gousses d’ail équivalentes de 2 j’en ai mis 1,5, 1 cac de paprika + pointe de cumin et rajouté un peu d’huile d’olive à la fin.
    Ça fait tellement d’années que je n’en n’ai pas fait (au four) que je ne sais même plus comment ça doit être ; là il est un peu « pâteux » mais même tiède il me parait pas mal du tout. Verdict final demain (ça ne tenait pas tout dans le bol pour demain soir, alors j’ai une petite coupelle pour midi pour tester avant les invités 😋). Merci pour cette recette très rapide (mixé plus qu’indiqué à la fin)

    Caviar d’aubergine Thermomix par Grenouille01
    J'aimeLove3
    • Grenouille01 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

      Validé 5/5 par les z’invités ! Ils ont a-do-ré ! Servi sur du pain qu’on a grillé

  • J ai utilisé des citrons verts. Parfait

    Caviar d’aubergine Thermomix par Laetitia Kuala Lumpur
    LoveJ'aime3
  • Délicieux et rapide !

    Caviar d’aubergine Thermomix par itchigoo
    J'aime3
  • Le plus dur c’est de laisser refroidir… A déguster avec des toasts à l’apéritif… mais également avec des pâtes… j’ai mélangé mon caviar d’aubergines froid avec des pâtes blanches, comme un pesto, mes enfants ont adoré eux qui ne mangent pas d’aubergine d’origine

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  • J’ai ajouté un peu d’huile d’olive à la fin et mis ça au frais 🤗 un délice!

    Caviar d’aubergine Thermomix par Nedjla
    J'aimeLove3
    • Arum 40 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Testé ce soir mais vu l’heure tardive on va le déguster de suite sans attendre délai 30′ au frais pour un dîner reste de placards ! Je pense que je vais aussi rajouter de l’huile comme vous…

  • Peut-on savoir la quantité d’aubergines en grammes. Merci..

    J'aime3
    • Minou a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Bonjour, comptez 250 grammes pour une aubergine.

      • Lulunado a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Merci…

  • Superbe ! Merci Minou ! Fais au Mcc , je n’ai pas mis le paprika et c’est très bon comme ça .

    Caviar d’aubergine Thermomix par chayaa Caviar d’aubergine Thermomix par chayaa
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