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Caviar d’aubergine au Thermomix

publié par

Caviar d’aubergine au Thermomix
Préparation
5 min
Repos
30 min
Durée totale
51 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.39 €
Coût de la recette
2.35 €
Calories par portion
65 kcal
Lipides
3.7 g
Acides gras saturés
0.5 g
Glucides
8.5 g
Sucres
4.2 g
Fibres
3.8 g
Protéines
1.4 g
Calories pour 100g
50 kcal
SmartPoints par portion
1 SP
ProPoints par portion
1 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.60 / 5 (103 votes)
2
Gousses d'ail
700 grammes
Aubergines
1 cuillère à café
Sel aux herbes
20 grammes
Huile d'olive
2 pincées
Poivre
1 cuillère à soupe
Paprika (facultatif)
3 cuillères à soupe
Jus de citron

Le caviar d’aubergine est une spécialité provençale typique. Il se déguste en apéritif, sur des tranches de pain grillées ou des toasts, en entrée, ou avec des viandes (agneau) et poissons grillés. Côté boisson on l’accompagne souvent le plus souvent d’un vin rosé, mais convient égalemetn avec du vin rouge ou du vin blanc.

En France il s’agit de la seule préparation végétale pouvant porter le nom de caviar. Du fait de son ancienneté et de sa constance.

Le caviar d’aubergine au Thermomix est un préparation facile et surtout rapide à réaliser !

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  1. Mettre 2 gousses d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 700 grammes d'aubergines épluchées et coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  3. Ajouter 1 cuillère à café de sel aux herbes, 20 grammes d'huile d'olive et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 16 min/Varoma/vitesse 1.
  4. Ajouter 1 cuillère à soupe de paprika (facultatif) et 3 cuillères à soupe de jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo pendant 30 min.
  6. Servir froid.
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103 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Rapide et très bon

    Caviar d’aubergine Thermomix par fatiha007
  • J’ai remplacé l’huile d’olive par de l’huile de coco et c’est délicieux! Merci Minou

    Caviar d’aubergine Thermomix par Anne
    • Sabine a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Je vais tester avec l huile de coco puisque j en ai ! Ca a l air d’être une bonne idée!

  • Super
    Pour une première fois 👍
    J’ai strictement respecté la recette.
    Merci

    Caviar d’aubergine Thermomix par ricore92
  • Trop bonne recette mais je l’a fait en ajoutant quelques ingrédients 😉
    Déjà je n’épluche pas mes aubergines, ensuite je fais le début de la recette comme convenue mais après la cuisson varoma je rajoute 1 petite boîte de tomate concassées 1cac de sucre(pour cassé la tomate) et je mets 1 cac de gingembre, 1/3 de cac de paprika et 1/2 de cumin et je remets en 16 min varoma vitesse 1 et je finis comme convenue dans la recette 5s vit 5 😉😁 c’est trop bon et la couleur est sympa 🙂

    Caviar d’aubergine Thermomix par Cocoxynel22
  • J ai utilisé des citrons verts. Parfait

    Caviar d’aubergine Thermomix par Laetitia Kuala Lumpur
  • Délicieux et rapide !

    Caviar d’aubergine Thermomix par itchigoo
  • J’ai ajouté un peu d’huile d’olive à la fin et mis ça au frais 🤗 un délice!

    Caviar d’aubergine Thermomix par Nedjla
    • Arum 40 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Testé ce soir mais vu l’heure tardive on va le déguster de suite sans attendre délai 30′ au frais pour un dîner reste de placards ! Je pense que je vais aussi rajouter de l’huile comme vous…

  • Peut-on savoir la quantité d’aubergines en grammes. Merci..

    • Minou a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour, comptez 250 grammes pour une aubergine.

      • Lulunado a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci…

  • Parfait ! Version très rapide à réaliser par rapport à la cuisson des aubergines au four. Bien parfumé.
    Je n’ai pas mis de paprika car je n’en avais pas, mais une pointe de piment de cayenne, de curcuma, et un peu d’huile de sésame.

  • Très bonne recette et pas grasse !

    Caviar d’aubergine Thermomix par mona549
  • À refaire ! Du cumin à la place du paprika et j’ai ajouté une cuillère à soupe d’huile de sésame 😋

    Caviar d’aubergine Thermomix par Coykoy
  • Assez fade. J’ ai rajouté du piment d’ espelette, du sel, du poivre et de l’ huile de sésame grillé, ce qui tout de suite donne du peps au caviar. Sinon la recette est très simple.

    • Cherbonnel a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bonjour vs mettez quelle quantité d’huile de sésame? Et mettez vs aussi l’huile d’olive ?

      • nathrv89 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour, à vrai dire je n’ai fait la recette juste une fois et je ne m’en souviens pas, désolé.

    • Sihamchou a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Moi j’ai rajouter un peu de cumin pour rehaussé les saveurs et tu top merci pour le partage

  • Très bonne recette mais à la fin j’ai mixé plus parce que j’aime bien quand ça à la texture de la purée … et j’ai rajouté un peu d’eau pour avoir la texture que j’aime

  • Le plus dur c’est de laisser refroidir… A déguster avec des toasts à l’apéritif… mais également avec des pâtes… j’ai mélangé mon caviar d’aubergines froid avec des pâtes blanches, comme un pesto, mes enfants ont adoré eux qui ne mangent pas d’aubergine d’origine

  • Merci minou!
    Encore une très bonne recette!!
    Idéal pour l’apéro !!!
    Merci

  • 😋

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