Champignons à la grecque

publié par CELDA.09

Champignons à la grecque au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
1.47 €
Coût de la recette
2.95 €
Calories par portion
265 kcal
Lipides
15.6 g
Acides gras saturés
2.1 g
Glucides
14.1 g
Sucres
8.8 g
Fibres
4.3 g
Protéines
4.1 g
Calories pour 100g
90 kcal
SmartPoints par portion
7
7
7
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (14 notes)
1
Oignon blanc
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
140 grammes
Vin blanc
1 cuillère à café
Graine de coriandre
75 grammes
Coulis de tomates
1
Sucre en morceau
1 brin
Thym
1 feuille
Laurier
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
230 grammes
Champignons de Paris en conserve
EntréeAccompagnementSaladesVégétarienÉté

Voici une recette de champignons à la grecque au Thermomix : des petits champignons de Paris entiers bien fermes dans une sauce tomate avec de l’oignon haché, de l’huile d’olive, du vin blanc, le tout bien assaisonné. Se consomme froid !

L’été, peut servir de garniture lors d’un barbecue ou se déguster à l’apéritif (prévoir de petites piques), ou s’emmener en pique-nique.

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  1. Mettre 1 oignon blanc épluché et coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 140 grammes de vin blanc, 1 cuillère à café de graine de coriandre (à ajuster en fonction des goûts), 75 grammes de coulis de tomates, 1 sucre en morceau, 1 brin de thym, 1 feuille de laurier, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 230 grammes de champignons de paris en conserve lavés et égouttés dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C//vitesse 1.
  5. Si la sauce est encore un peu liquide, rajouter 5 minutes supplémentaires de cuisson afin de la réduire.
  6. Réserver au frigo.
  7. Servir froid.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 3 heures

    Vraiment très simple à faire et savoureux.
    J’ai mis de l’ail à la place de l’oignon et du basilic à la place du thym.
    Miam miam😋. Dégustés à l’apéro

    Champignons à la grecque Thermomix par petroni
    J'aimeMiamMerciLove19
  • Illustration du profil de biker71

    biker71 a commenté cette recette, il y a 3 jours et 12 heures

    J’avais soumis à publication une recette de champipis à la grecque il y 3 mois…. elle n’a jamais été publiée… mystère mystère.

    Donc voici quelques indications si on veut utiliser des champignons frais:
    Mettre 50g de raisins secs dans un bol d’eau tiède, laisser tremper le temps de la recette

    Mettre 400 grammes de champignons de paris blancs (épluchés et coupés en quatre s’ils sont gros), 5 cuillères à soupe de jus de citron (ça les empêchera de noircir) et 1L d’eau dans le Thermomix.
    Rissoler 8 min/120°C/vitesse mélange.
    Filtrer, et réserver les champignons dans un récipient (400g frais ça fera environ 230g cuits et égouttés)

    Suivre la recette proposée par Celda 09 et,
    -> à l’étape 3 on peut rajouter une cuillère à café de cumin
    -> pour un rendu final plus épais, on peut ajouter 100g de concentré de tomate (en tube, ou mieux, selon la recette de Valdau et préalablement congelé)
    -> à l’étape 4 ajouter les champignons (cuits et égouttés), 1 cuillère à soupe de jus de citron et les raisins secs égouttés après trempage

    voilà, bonne dégustation !

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  • dorothee_56 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 19 heures

    N’hésitez pas à mettre des champignons frais, c’est top

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  • Illustration du profil de christelle1601

    christelle1601 a posé une question sur cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Bonjour ! Vous avez essayé avec champignons frais car ça me donne envie 😊

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  • M

    mimie1512 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

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  • Emhah101 a commenté cette recette, il y a 2 semaines

    Dans la recette, il manque les graines de coriandre….

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  • CELDA.09 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

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  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    J’ai testé cette recette de champignons à la grecque , excellente recette !

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  • C

    Cedy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    J’ai ajouté un trait de citron une demi carotte en mini dés et une cuillère à soupe de concentré de tomates. Recette doublée avec moitié champignons frais cuits avec la sauce puis champignons en boîte.

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  • K

    keylane a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Recette réalisée et suivie à la lettre avec mon fagor grand chef plus.
    J’ai utilisé des champignons frais et j’ai juste rajouté les 5 minutes de cuisson supplémentaires.
    Le résultat est vraiment parfait, merci pour la recette.👍

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  • Illustration du profil de Audrey

    Audrey a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

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  • Illustration du profil de marine295

    marine295 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 20 heures

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  • D

    danielle42 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 19 heures

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  • Illustration du profil de dingo7

    dingo7 a posé une question sur cette recette, il y a 6 jours et 20 heures

    Combien de jour ce conserve t’il

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  • salma_dion a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Excellente recette ! J’ai utilisé des champignons de Paris frais à la place des champignons en conserve et sans vin blanc.
    Résultat très satisfaisant

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  • Illustration du profil de pau19

    pau19 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Bonne recette !

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  • S

    souaad95 a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Bonjour, peut on faire la recette sans vin blanc ??

    Merci

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  • Marie_marmottes a noté 5/5 cette recette, il y a 2 heures et 33 minutes

    Merci Celda09. C’est parfait et trés bon comme cela! pas de rajout ou modif pour moi en tout cas.

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