Chili aux champignons

publié par Popolipo

Chili aux champignons au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
44 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.84 €
Coût de la recette
5.05 €
Calories par portion (245 g)
188 kcal
Lipides
8.7 g
Acides gras saturés
3.5 g
Glucides
17.6 g
Sucres
5.4 g
Fibres
5.2 g
Protéines
9.3 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
77 kcal
Points WW par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
Note
4.86 / 5 (35 notes)
1 cuillère à café
Cumin
1 cuillère à café
Coriandre en poudre
1 cuillère à café
Paprika fumé
0.5 cuillère à café
Piment doux
30 grammes
Huile d'olive
2
Gousses d'ail
250 grammes
Champignons de Paris blancs
250 grammes
Champignons de Paris bruns
400 grammes
Tomates concassées
1 cuillère à café
Sel
400 grammes
Haricots rouges en boite
100 grammes
Lait de coco
1
Zeste de citron vert
1
Jus de citron vert
Plat principalRagoûtÉpicéSans glutenSud AméricaineAutomne

Ce chili aux champignons, c’est ma version préférée quand j’ai envie d’un plat réconfortant, bien épicé, mais sans viande – et sans que ça ait l’air d’un « chili végétarien fade ». Les champignons (moitié blancs, moitié bruns pour plus de goût) remplacent parfaitement la viande hachée : ils absorbent les épices, lâchent leur jus et donnent une texture charnue qui satisfera même les plus carnivores.

Comme chaque recette sur Cookomix, le Thermomix fait tout le boulot : il torréfie d’abord les épices à sec (cumin, coriandre, paprika fumé, un peu de piment doux) pour réveiller les arômes, ajoute l’huile et l’ail pour faire une base parfumée, rissolle les champignons coupés en quartiers et mijoter doucement une fois les tomates ajoutées. À la fin, on ajoute les haricots rouges égouttés et une touche de lait de coco qui adoucit le tout et rend la sauce crémeuse sans être lourde. Un zeste et un filet de citron vert juste avant de servir, et le plat est prêt à faire plaisir aux palais de la tablée.

C’est inspiré des chili con carne classiques du sud des États-Unis et du Mexique, mais revisité en mode champignon – une idée qui circule pas mal dans les recettes végé depuis quelques années, surtout quand on veut un plat qui tient au corps en hiver sans passer par la viande. Résultat : une sauce épaisse, riche en goût, avec ce petit fumé du paprika, la douceur des haricots et la fraîcheur du citron vert qui équilibre tout.

On le sert bien chaud, on peut servir à coté un bol avec du riz basmati, des tortillas, un peu de coriandre fraîche, une cuillère de yaourt nature à la grecque, et des rondelles d’avocat si on aime. Ça fait un dîner complet, ça se réchauffe nickel le lendemain (encore meilleur), et ça plaît à tout le monde !

  1. Mettre 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de coriandre en poudre, 1 cuillère à café de paprika fumé et ½ cuillère à café de piment doux (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive et 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 250 grammes de champignons de paris blancs coupés en quatre et 250 grammes de champignons de paris bruns coupés en quatre dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C//.
  5. Ajouter 400 grammes de tomates concassées et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Cuire 12 min/120°C//.
  6. Ajouter 400 grammes d'haricots rouges en boite égouttés et 100 grammes de lait de coco dans le Thermomix.
  7. Mélanger à l'aide de la spatule.
  8. Cuire 4 min/100°C//.
  9. Mettre 1 zeste de citron vert rapé et 1 jus de citron vert à répartir dans les assiettes au moment de servir.
  10. Servir chaud.

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  • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖

    🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Ta recette🥘 m’a fait de l’œil😉 depuis que tu l’as publiée😋, ma @popolipo🥰, et 😉 aussi, le beau plat🥘🤩 de ma @petroni🥰, aujourd’hui.
    🤫, la cuillère🥄 , dans le plat, (pour demain midi 😋), a été goulûment testée🤤 et approuvée😋, 🤣😂, c’est un délice ☺️, mais je n’en doutais pas 😍!!!
    Pour éviter😜 que les délicates papilles de mon Fripouillot🩵, ne se transforment en volcan 🌋 🤣😂, j’ai mis moins de piment🌶, mais 😜, Fripouillette🤪 en ajoutera dans son assiette🔥🥵, 🤣😂
    Belle🌷 et douce🪻 soirée🌛, à vous tou(te)s🥰

    Chili aux champignons Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Chili aux champignons Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
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  • Illustration du profil de Petroni

    Petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Rentrée à 11h45 à la maison, à table à 12h30 avec un plat délicieusement épicé et végétal de surcroît.
    Tout ce que l’on aime
    Petite remarque sur le déroulé de la recette. A l’étape 2,c’est bien 3 min vitesse 8??
    Perso j’ai mis 10 secondes et au bout de 5 j’ai coupé car la lame tournait dans le vide🤔.
    Peut être faut il comprendre 3 secondes? Ce qui me semblerait plus cohérent 😉
    Bon j arrête de bavarder,ça refroidit et j’ai faim 😊
    Bon appétit 😋

    Chili aux champignons Thermomix par Petroni
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  • Illustration du profil de BobbieRookmoot

    BobbieRookmoot a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Excellent ⭐⭐⭐⭐⭐
    Merci Popolipo
    Je l’ai realisé avec des champignons emincés surgelés sans changer quoi que ce soit à la cuisson et j’ai servi avec un peu de semoule.
    On a tout mangé à quatre 😅

    Chili aux champignons Thermomix par BobbieRookmoot
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  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Cette recette tombe à pic, frigo vide et plus un gramme de viande au congélateur. Opération vidange chez bibi 😊
    J’avais les ingrédients pour ce plat, hormis le lait de coco. Malgré ce manque ce fut fort bon et me suis bien régalée 😋😋 et ce qui ne gâche rien, c’est sain 🤗
    Moralité de l’histoire : viande non indispensable chaque jour 👍
    Jolie journée à tous et à toutes les cookomouettes 🦉🦩🦉🦩🦉🦩🦉
    Merci Popilipo 🌻

    Chili aux champignons Thermomix par naturailes
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    bonne recette, à l’étape 2 hacher l’ail 3 mn vitesse 8 ça va pas, prochaine fois je fais comme d’hab : 5 seconde vitesse 5, et j’ai eu beaucoup de sauce donc servir avec du riz, a refaire 😋
    merci Popolipo.

    Chili aux champignons Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de Alexia.

    Alexia. a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Ce régal… qui a dit que les plats végétaliens n’étaient pas bons ?! Dans vos faces ! 🫣😋

    Chili aux champignons Thermomix par Alexia.
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  • Popolipo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

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  • Illustration du profil de elise2712

    elise2712 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    C’est excellent 🥰🥰🥰
    500g de champignons blancs.
    J’ai oublié de mettre le citron.

    Chili aux champignons Thermomix par elise2712
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 heures et 51 minutes

    Que c’est bon!😋
    Merci,@Popolipo!
    A l’étape 2,je n’ai pas mixé l’ail 3 mn,mais 6″ vit 6.
    J’ai mis deux petites boîtes de haricots rouges (pour moi,400g de haricots rouges égouttés n’était pas clair…400g avant ou après égouttage ?🤔
    J’ai également mis toute la briquette de coco, et doublé les épices,sauf le piment(fort,en poudre pour moi).
    Le citron vert s’est transformé en citron jaune.
    Voilà !
    Bonne journée,avec pour nous le premier repas en extérieur !🥰

    Chili aux champignons Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de elise2712

    elise2712 a commenté cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Faite cette fois-ci avec ce que j’avais au frigo:
    – 300g de champignons + 100g de chou fleur
    – haricots rouges remplacés par 300g d’ haricots blancs + 100g de pois chiches
    Moitié de l’huile d’olive
    65g de lait au lieu du lait de coco
    Excellent 🥰

    Chili aux champignons Thermomix par elise2712
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  • Illustration du profil de mimireille

    mimireille a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    N’ayant pas d’haricots rouges j’ai mis une boîte de flageolets. Et le lait de coco j’ai mis les 200 ml.👍 et rajouter des carottes bien fines pour faire encore plus de légumes merci pour la recette

    Chili aux champignons Thermomix par mimireille
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours

    Vraiment excellent !!!

    Chili aux champignons Thermomix par Mcgb
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  • C

    Candyella✨ a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Merci Popolipo pour le partage de cette recette
    Respectée à la lettre

    Chili aux champignons Thermomix par Candyella✨
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  • Illustration du profil de c00ki✨

    c00ki✨ a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 6 heures

    Trop trop trop bon!! 😋

    Servi avec du riz et quelques modifications:
    – cumin et gingembre remplacés par du garam massala
    – 200g de lait de coco et nickel (surtout avec du riz)
    – Pas de citron du tout

    Merci 🙏 car grâce à ce type de plats je démontre à mon conjoint qu’on peut très bien manger sans viande 😉

    Chili aux champignons Thermomix par c00ki✨
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  • C

    caroline59470 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours

    Merci beaucoup pour le partage de cette recette assez insolite ! Nous avons beaucoup aimé ! Mangé une première fois avec du riz et le lendemain dans un wrap (au four, avec un peu de gruyère au dessus) 😉 J’ajoute aux favoris !

    Chili aux champignons Thermomix par caroline59470
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  • Illustration du profil de fabricois

    fabricois a commenté cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Rien que de voir les ingrédients, je stocke illico !!

    J'aimeLove4
  • Illustration du profil de davetaudrey

    davetaudrey a noté 4/5 cette recette, il y a 6 jours et 13 heures

    Recette servie avec du riz. Je n’ai pas mis de citron.

    Chili aux champignons Thermomix par davetaudrey
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  • nat3434 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Partie pour cette recette, je me rate et me lance dans « chili végétarien ». Mais pourquoi j ai deux barquettes de champignons ? 🤔 Oups ! J ai fait les champis le lendemain et ai mélangé avec le reste de chili veggie : et bien c’est meilleur avec des champignons !!! 🤩

    J'aimeHaha2
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