Chili aux champignons
publié par Popolipo
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 44 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.84 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.05 €
- Calories par portion (245 g)▼
- 188 kcal
- Lipides
- 8.7 g
- Acides gras saturés
- 3.5 g
- Glucides
- 17.6 g
- Sucres
- 5.4 g
- Fibres
- 5.2 g
- Protéines
- 9.3 g
- Charge Glycémique
- faible
- Calories pour 100g
- 77 kcal
- Points WW par portion
- 3
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1 cuillère à café
- Cumin
- 1 cuillère à café
- Coriandre en poudre
- 1 cuillère à café
- Paprika fumé
- 0.5 cuillère à café
- Piment doux
- 30 grammes
- Huile d'olive
- 2
- Gousses d'ail
- 250 grammes
- Champignons de Paris blancs
- 250 grammes
- Champignons de Paris bruns
- 400 grammes
- Tomates concassées
- 1 cuillère à café
- Sel
- 400 grammes
- Haricots rouges en boite
- 100 grammes
- Lait de coco
- 1
- Zeste de citron vert
- 1
- Jus de citron vert
Chili végétarien
Lentilles façon chili
Chili con carne
Ce chili aux champignons, c’est ma version préférée quand j’ai envie d’un plat réconfortant, bien épicé, mais sans viande – et sans que ça ait l’air d’un « chili végétarien fade ». Les champignons (moitié blancs, moitié bruns pour plus de goût) remplacent parfaitement la viande hachée : ils absorbent les épices, lâchent leur jus et donnent une texture charnue qui satisfera même les plus carnivores.
Comme chaque recette sur Cookomix, le Thermomix fait tout le boulot : il torréfie d’abord les épices à sec (cumin, coriandre, paprika fumé, un peu de piment doux) pour réveiller les arômes, ajoute l’huile et l’ail pour faire une base parfumée, rissolle les champignons coupés en quartiers et mijoter doucement une fois les tomates ajoutées. À la fin, on ajoute les haricots rouges égouttés et une touche de lait de coco qui adoucit le tout et rend la sauce crémeuse sans être lourde. Un zeste et un filet de citron vert juste avant de servir, et le plat est prêt à faire plaisir aux palais de la tablée.
C’est inspiré des chili con carne classiques du sud des États-Unis et du Mexique, mais revisité en mode champignon – une idée qui circule pas mal dans les recettes végé depuis quelques années, surtout quand on veut un plat qui tient au corps en hiver sans passer par la viande. Résultat : une sauce épaisse, riche en goût, avec ce petit fumé du paprika, la douceur des haricots et la fraîcheur du citron vert qui équilibre tout.
On le sert bien chaud, on peut servir à coté un bol avec du riz basmati, des tortillas, un peu de coriandre fraîche, une cuillère de yaourt nature à la grecque, et des rondelles d’avocat si on aime. Ça fait un dîner complet, ça se réchauffe nickel le lendemain (encore meilleur), et ça plaît à tout le monde !
- Mettre 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de coriandre en poudre, 1 cuillère à café de paprika fumé et ½ cuillère à café de piment doux (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 30 grammes d'huile d'olive et 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 3 min/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 250 grammes de champignons de paris blancs coupés en quatre et 250 grammes de champignons de paris bruns coupés en quatre dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C//.
- Ajouter 400 grammes de tomates concassées et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Cuire 12 min/120°C//.
- Ajouter 400 grammes d'haricots rouges en boite égouttés et 100 grammes de lait de coco dans le Thermomix.
- Mélanger à l'aide de la spatule.
- Cuire 4 min/100°C//.
- Mettre 1 zeste de citron vert rapé et 1 jus de citron vert à répartir dans les assiettes au moment de servir.
- Servir chaud.
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🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour
Ta recette🥘 m’a fait de l’œil😉 depuis que tu l’as publiée😋, ma @popolipo🥰, et 😉 aussi, le beau plat🥘🤩 de ma @petroni🥰, aujourd’hui.
🤫, la cuillère🥄 , dans le plat, (pour demain midi 😋), a été goulûment testée🤤 et approuvée😋, 🤣😂, c’est un délice ☺️, mais je n’en doutais pas 😍!!!
Pour éviter😜 que les délicates papilles de mon Fripouillot🩵, ne se transforment en volcan 🌋 🤣😂, j’ai mis moins de piment🌶, mais 😜, Fripouillette🤪 en ajoutera dans son assiette🔥🥵, 🤣😂
Belle🌷 et douce🪻 soirée🌛, à vous tou(te)s🥰
-
Petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours
Rentrée à 11h45 à la maison, à table à 12h30 avec un plat délicieusement épicé et végétal de surcroît.
Tout ce que l’on aime
Petite remarque sur le déroulé de la recette. A l’étape 2,c’est bien 3 min vitesse 8??
Perso j’ai mis 10 secondes et au bout de 5 j’ai coupé car la lame tournait dans le vide🤔.
Peut être faut il comprendre 3 secondes? Ce qui me semblerait plus cohérent 😉
Bon j arrête de bavarder,ça refroidit et j’ai faim 😊
Bon appétit 😋
-
BobbieRookmoot a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Excellent ⭐⭐⭐⭐⭐
Merci Popolipo
Je l’ai realisé avec des champignons emincés surgelés sans changer quoi que ce soit à la cuisson et j’ai servi avec un peu de semoule.
On a tout mangé à quatre 😅 -
Popolipo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
-
Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 22 heures
Vraiment excellent !!!
- C
Candyella✨ a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours
Merci Popolipo pour le partage de cette recette
Respectée à la lettre - C
caroline59470 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 22 heures
Merci beaucoup pour le partage de cette recette assez insolite ! Nous avons beaucoup aimé ! Mangé une première fois avec du riz et le lendemain dans un wrap (au four, avec un peu de gruyère au dessus) 😉 J’ajoute aux favoris !
-
fabricois a commenté cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours
Rien que de voir les ingrédients, je stocke illico !!
- M
manonp0412 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
Excellent ! Mais je n’ai pas tout respecté 🙈
Respect des épices, j’ai mis 500 grammes de champignons de Paris encore congelés et 600 grammes d’haricots rouge congelés que j’ai fait bouillir 4 minutes.
Au niveau de la sauce tomate j’ai mis 300 grammes de nappage sauce tomate et 200 grammes de tomates cerises coupées.
Enfin nous avons dégusté cela dans une tortilla avec du cheddar 😋
Pour les bouches épicés j’ai ajouté du Tabasco dans le wrap 🙂
Il y en a une sacrée quantité ! - 🍲
🍲🥘🥧 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
Très bien merci. Fait avec 500g de haricots rouges et 2 boîtes de conserve de champignons entiers. A refaire avec des champignons frais 🍄
-
elise2712 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 minutes
C’est excellent 🥰🥰🥰
500g de champignons blancs.
J’ai oublié de mettre le citron. - M
minipuce. a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 18 heures
- L
ladygana a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 17 heures
Superbe découverte ; merci Popolipo !
Simple, rapide et très savoureux.
Ai fait du millet en accompagnement, c’était moyen. Tenterai le boulgour la prochaine fois. 😅 - L
leada a noté 3/5 cette recette, il y a 6 jours et 19 heures
Un peu déçu j’ai trouvé trop liquide et un peu fade
- M
mozelle57 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 22 heures
- M
margauxldt a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
- J
jean_sebastien_3 a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Je pense que 3mn pour couper l’ail est faux
Je me trompe? - C
cath2021 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Très bon! Je n’ai changé à la recette.
