Le chili con carne, qui signifie littéralement piment avec de la viande, est un plat que l’on associe à tort au Mexique puisque celui est originaire du Texas, il est d’ailleurs le plat officiel de cet état.
Il s’agit d’une sorte de ragoût épicé dont les principaux ingrédients sont le bœuf, le chili mais les recettes les plus populaires utilise des oignons, des haricots rouges de l’ail et du cumin. Au final il y a de nombreuses variations utilisant ces ingrédients.
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- Mettre 1 oignon rouge et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 25 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C//vitesse 2.
- Ajouter 500 grammes de boeuf haché dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C//.
- Ajouter 1 cuillère à café de chili en poudre, 2 cuillères à café de cumin, 1 pincée d'origan, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 5 cuillères à soupe de pulpe de tomate, ½ poivron jaune coupé en morceaux, 150 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de boeuf dans le Thermomix. Cuire 15 min/Varoma// avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Ajouter 500 grammes d'haricots rouges en boite dans le Thermomix et cuire 10 min/Varoma// avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Servir immédiatement.
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Excellente recette !! J’ai juste mis ma p’tite touche perso en rajoutant avec la pulpe de tomates une petite boite de concentré de tomates, et j’ai rajouté aussi une petite boite de mais.
J ai tester hier soir, vraiment simple et super bon. J ai rajouter une petite boîte de mais. Pour moi les épices étaient mexicaines, juste un peu de cumin. Vraiment j ai adoré. Et d une simplicité.
Chili concarne, pour moi c’est tagliatelles au piment 🌶🌶
Et un morceau de mon 🍞pain cocotte que j’ai fait cet aprem
Vraiment toute la maisonnée a aimé 👍👌
Merci à vous pour vos précieux conseils 😉😊
suis tentée pour le faire mais je redoute le côté « lourd » et manque de finesse ? Merci pour votre avis bon week-end
Très sympa mais je ne mettrai plus en varoma trop chaud du coup ça accroche et à nettoyer c’est pas évident
En effet j’en ai un peu bavé pour nettoyer le fond du bol moi aussi!
Hummmmm merci Minou pour cette recette. Simplicité rapidité et très bon avec des pâtes. J’ai rajouté 1 boîte de concentré de tomate avec du maïs. Un régal…. bon appétit à tous
Bonsoir
Très appétissant ☺️-
Merci 😊
Très très bon!! Jai aussi mis 100 degrés au lieu de varoma dans le doute et ajouté une boite de maïs et utilisé le mélange d’épices pour chili tout prêt.
Qu’elle quantité de mélange d’epices svp ? Merci 😄
Bonjour, « au pif » je dirais une bonne cuillère à café 😊
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Merci bien 😄
Très bonne pour ma part j.ai fait un guacamole et j’ai déguster avec une tortillas .
Juste rajouter du piment de Cayenne car j.aime quand c est très épicée
La viande avait l’aspect d’une bouillie, j’ai trouvé ça sec, il manque du coulis de tomate. J’ai utilisé des haricots rouges secs que j’ai fais tremper au préalable, ils sont restés durs.
Pour ma part, je continuerai de faire le chili dans une casserole, pour que ça puisse mijoter longtemps.
utiliser des haricots deja cuits car sinon ils absorbent le liquide et rendent le tout sec
Excellente recette ! Epicée comme il faut, simple et rapide. J ai suivi le conseil de Val74 en rajoutant une petite boîte de concentré de tomates. J’adore ! Encore un succès de Minou, Merci !
Un vrai délice
pas trop difficile à digérer ?!
Pas du tout !!! En même temps je n’ai jamais aucun problème de digestion moi mais en quoi ce plat serait difficile à digérer ? Viande hachée poivrons tomates eau épices….. bon les haricots rouges à la limite mais franchement je n’ai eu aucun souci. Mes invités et mon Loulou de 8 ans non plus 😉
Merci pour votre retour mais je pose la question car j’ai des problèmes de digestion notamment avec certains plats « riches » (poivrons haricots rouges certaines épices sont délicats parfois…), vous avez beaucoup de chance de tout digérer
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Beaucoup de chance…. tout dépend du point de vue 😅 si j’en digérais un peu moins je ferais peut être quelques kilos de moins 🤔🤔😂
Mon premier chili con carne, recette facile, j’ai suivi les conseils pour la cuisson à 100 degrés au lieu du varhoma. Perfect ! Merci pour la recette !
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J’adore ! Miam 🙂
Pas trop épicé ? Je redoute la digestion de ce plat un peu lourd non ? Sinon ça a l’air sympa à faire…
Arum 40.
J’ai préparé mon propre mélange chili pour nous ça allait et mon fils de 13 ans qui aime la cuisine mexicaine car épicé à rajouté plus de piment dans son assiette 😉