Le chili con carne, qui signifie littéralement piment avec de la viande, est un plat que l’on associe à tort au Mexique puisque celui est originaire du Texas, il est d’ailleurs le plat officiel de cet état.
Il s’agit d’une sorte de ragoût épicé dont les principaux ingrédients sont le bœuf, le chili mais les recettes les plus populaires utilise des oignons, des haricots rouges de l’ail et du cumin. Au final il y a de nombreuses variations utilisant ces ingrédients.
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- Mettre 1 oignon rouge et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 25 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C//vitesse 2.
- Ajouter 500 grammes de boeuf haché dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C//.
- Ajouter 1 cuillère à café de chili en poudre, 2 cuillères à café de cumin, 1 pincée d'origan, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 5 cuillères à soupe de pulpe de tomate, ½ poivron jaune coupé en morceaux, 150 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de boeuf dans le Thermomix. Cuire 15 min/Varoma// avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Ajouter 500 grammes d'haricots rouges en boite dans le Thermomix et cuire 10 min/Varoma// avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Servir immédiatement.
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J ai tester hier soir, vraiment simple et super bon. J ai rajouter une petite boîte de mais. Pour moi les épices étaient mexicaines, juste un peu de cumin. Vraiment j ai adoré. Et d une simplicité.
Très bon
Même ma puce de 3ans a adorer
Jai suivis les conseils jai pas mis la cuisson en varoma mais a 100º
Excellente recette !! J’ai juste mis ma p’tite touche perso en rajoutant avec la pulpe de tomates une petite boite de concentré de tomates, et j’ai rajouté aussi une petite boite de mais.
Excellente recette. Rien à modifier.
Un délice ! J’ai mis un poivron entier, 1/2 boîte de maïs, une boîte de pulpe de tomates en dés et 2cc de Chili (au lieu d’une) . La prochaine fois, je rajouterai 1/2 cc de piment de Cayenne et seulement 100 ml d’eau 😋
C’est un plat excellent !!! Nous avons adoré
Au vu des commentaires, j’ai baissé la t° à l’étape 5 (mis à 105°) au lieu de varoma et le fond de la cuve n’était pas brûlé.
Excellent. Le dosage des épices est nickel. Nous nous sommes régalés.
Excellent ! ,
Excellentisime je n ai pas mis le poivron et j ai utilisé un sachet tt prêt épices à chili ils on tt dévoré 😊😊
Très sympa mais je ne mettrai plus en varoma trop chaud du coup ça accroche et à nettoyer c’est pas évident
Très bon. J’ai rajouté un peu de purée de piment pour relever le tout et utilisé le mélange d’épices Mexicain de Ducros. Par contre, ça accroche un peu au fond du bol à cause des haricots, pas évident à nettoyer ensuite. Je mettrai peut être un peu plus d’eau la prochaine fois.
Comment faire pour utiliser des haricots rouges secs
Bonsoir faut il mettre les haricots égouttés ou avec le jus ? Merci de vos réponses
Excellent tout simplement. J’ai aussi rajouté une petite boîte de maïs.
On s’est tous régalés ce midi !Un pur délice !! J’ai rajouter quelques épices dans ma propres assiette et c’etait parfait. J’ai baisser à 90 degrés pour la cuisson tout était au top rien a acrocher au fond du bol. Merci pour cette succulente recette !!
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Bonjour, il faut bien les égoutter !