Chili végétarien

publié par Giulia

Chili végétarien au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
50 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.86 €
Coût de la recette
5.16 €
Calories par portion (256 g)
212 kcal
Lipides
6.8 g
Acides gras saturés
0.9 g
Glucides
25.4 g
Sucres
5.7 g
Fibres
9 g
Protéines
9.3 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
83 kcal
Points WW par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (164 notes)

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1
Clous de girofle
0.5
Bâton de cannelle
0.5 cuillère à café
Grain de poivre noir
1 cuillère à café
Graine de coriandre
1 cuillère à café
Graines de cumin
125 grammes
Carottes
125 grammes
Poivrons rouges
6 brins
Coriandre fraîche
150 grammes
Oignons rouges
2
Gousses d'ail
30 grammes
Huile d'olive
400 grammes
Tomates concassées
220 grammes
Pois chiches en conserve
220 grammes
Haricots rouges en boite
220 grammes
Haricots blancs en boite
2 cuillères à café
Fond de légumes
0.5 cuillère à café
Purée de piment
AccompagnementRagoûtVégétarienAllégéSans glutenNord AméricaineSud Américaine

Voici un délicieux chili « sin carne », c’est à dire littéralement sans viande, bref un chili 100% végétarien (et sans gluten) à préparer avec l’aide de votre Thermomix 🙂 Parfait pour faire le plein de légumineuses et donc de proteines tout en profitant des saveurs données par les épices présentes dans la recette.

Très pratique avec des ingrédients du placard, cela donne au final un bon plat en sauce ensoleillé qui vous fera du bien à n’importe quel moment de l’année.

  1. Mettre 1 clous de girofle, ½ bâton de cannelle, ½ cuillère à café de grain de poivre noir, 1 cuillère à café de graine de coriandre et 1 cuillère à café de graines de cumin dans le Thermomix. Cuire 4 min/Varoma/vitesse 1.
  2. Pulvériser 1 min/vitesse 10.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  4. Mettre 125 grammes de carottes épluchées et coupées en morceaux, 125 grammes de poivrons rouges épépinés et coupés en morceaux et 6 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  6. Mettre 150 grammes d'oignons rouges épluchés et coupés en morceaux et 2 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.
  8. Ajouter 400 grammes de tomates concassées, 220 grammes de pois chiches en conserve égouttés, 220 grammes d'haricots rouges en boite égouttés, 220 grammes d'haricots blancs en boite égouttés, 2 cuillères à café de fond de légumes égouttés et ½ cuillère à café de purée de piment (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
  9. Ajouter les légumes et les épices réservés dans le bol du Thermomix.
  10. Cuire 20 min/100°C//vitesse 1.
  11. Servir immédiatement accompagné de riz, d'avocat et de tortilla chips et de quelques feuilles de coriande par exemple :).

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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Encore une superbe recette dépaysante, rapide et facile, qui a beaucoup été appréciée à la maison. Accompagnée de riz basmati cuit au thermomix aussi, d’après « La cuisson du riz  » sur Cookomix. Plus de bâton de cannelle donc j’ai mis 1/2 cc comme suggéré en commentaire. Uniquement des haricots rouges et pois chiches en conserve. Coriandre fraîche congelée. Plus de gousse d’ail, ail en poudre à la place. Et oignons rouges remplacés par des oignons jaunes faute de mieux. 2 beaux poivrons corne de bœuf turcs. La prochaine fois j’ajouterai une petite boîte de maïs.

    Chili végétarien Thermomix par mariaknight
    Chili végétarien Thermomix par mariaknight
    Chili végétarien Thermomix par mariaknight
    Chili végétarien Thermomix par mariaknight
    Chili végétarien Thermomix par mariaknight
    Chili végétarien Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Excellent, rien à changer à la recette, épicé juste comme il faut.
    J’ai mis une boîte de maïs à la place des haricots blancs, allez donc savoir où sont passés les haricots blancs que j’avais achetés 🤨🤨🤨🤨, impossible de les retrouver 🤔🤔🤔🤔
    Réalisé avec des tortillas (recette Cookomix).
    On s’est régalé 😋😋😋😋

    Chili végétarien Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Bonsoir à tous!
    Ce soir, nous avons fait un beau et bon voyage avec cette recette qui a été bien appréciée !
    J’ai mis des poivrons tricolores surgelés et ajouté du sel,du maïs, comme lu dans les commentaires.
    Faute de fond de légumes, j’ai mis un kub’or,et j’ai prolongé la cuisson d’une dizaine de minutes.
    Merci pour ce délicieux partage !😋
    Je joins également deux photos prises lors de ma marche quotidienne.
    Bonne soirée à ceux qui me liront!🥰

    Chili végétarien Thermomix par Corinne B80
    Chili végétarien Thermomix par Corinne B80
    Chili végétarien Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Un vrai régal ce chili avec le mélange d’épices .
    J’ai ajouté quelques grains de maïs pour compléter le tout et remplacé la coriandre par du basilic.
    Dégusté sans autre accompagnement.
    La prochaine fois je mettrai en mode 🥄 plutôt que vitesse 1 à la cuisson pour une meilleure tenue des légumes.

    Chili végétarien Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Réaliser avec des fajitas(recette cookomix)
    Top pour les épices
    Réduire de 10mn le temps de cuisson pour ma part

    Chili végétarien Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Agréable surprise pour nous. Nous nous sommes régalés merci pour le partage.
    À refaire

    Chili végétarien Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de BobbieRookmoot

    BobbieRookmoot a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    On adore cette recette à la maison, je me rends compte que je ne l’avais pas encore notée 😊
    On l’agrémente au gré de ce qui est dispo dans nos placards: ce soir une grosse boîte de haricots rouges, une petite de maïs et un reste de riz…
    Super recette végétarienne, le dosage des epices est parfait pour moi 😝
    Merci @Giulia pour ce partage

    Chili végétarien Thermomix par BobbieRookmoot
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  • Illustration du profil de delph1376

    delph1376 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Excellente recette !!! Ayant utilisé des haricots frais, j’ai fais tremper trop de haricots rouges. Conclusion, je n’ai utilisé que des haricots rouges et pas de haricots blancs. Niveau épices, je n’avais pas tout et pas d’épices en graines donc j’ai mis du poivre, de la coriandre fraîche et moulue et du cumin. Il ne faut pas oublier de rajouter du sel !

    Chili végétarien Thermomix par delph1376
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  • Giulia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

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  • M

    marla95 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Excellent! Rien à changer, j’ai juste ajouté une petite boîte de maïs. 👌

    Chili végétarien Thermomix par marla95
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  • Illustration du profil de Zibou Nine

    Zibou Nine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Recette rapide et délicieuse.
    Servie avec avocat et tortillas au fromage 🧀

    Chili végétarien Thermomix par Zibou Nine
    Chili végétarien Thermomix par Zibou Nine
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  • Illustration du profil de 🐱UnchatEnCuisine

    🐱UnchatEnCuisine a noté 4/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    C’était bon
    Sans pois chiche ni poivrons pour nous
    Ça change

    Chili végétarien Thermomix par 🐱UnchatEnCuisine
    Chili végétarien Thermomix par 🐱UnchatEnCuisine
    Chili végétarien Thermomix par 🐱UnchatEnCuisine
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  • Illustration du profil de zazo0u

    zazo0u a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Bonne alternative sans viande.
    C’est très bon! Je n’ai juste pas mis de haricots blancs, mais du maïs.
    Ce plat est très bien quand on ne veut pas manger de la viande tous les jours 🤗

    Chili végétarien Thermomix par zazo0u
    Chili végétarien Thermomix par zazo0u
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  • Illustration du profil de amandine6998

    amandine6998 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    C’est tellement bon !!! Incroyable, j’ai juste rajouter un peu de sel, parfait 😍

    Chili végétarien Thermomix par amandine6998
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  • titine_4 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Très très bon ! Assez bluffant en effet !

    De mon côté je n’ai pas mis de cumin (car j’en avais pas) et j’ai remplacé le fond de légume par du bouillon de légume (même quantité).

    J’ai mis une cuillère à café de purée de piment car j’aime quand c’est relevé et ça l’était parfaitement comme j’aime 🥰

    Ce soir je l’ai dégusté façon fajitas avec des galettes de blé 🌾 (et un avocat coupé).

    Étant donné qu’il en reste pas mal (nous n’étions que deux personnes), demain je mangerai ça avec du riz ! 2 repas différents possibles c’est top 😊

    J’imagine très bien, le jour où je fais une soirée fajitas avec des amis, mettre plusieurs ramequins :
    Un au poulet, un au guacamole, un à la crème et un avec cette préparation !!! Je pense que l’effet waouuuh sera garanti 😋

    ( Ah oui, et je n’avais pas de coriandre fraîche
    , ça sera donc que meilleur la prochaine fois 🌿😎)

    Chili végétarien Thermomix par titine_4
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  • S

    Solinette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    J’ai suivi les conseils en y ajoutant du maïs. Accompagné de guacamole et de tortillas de maïs c’était juste parfait !

    Chili végétarien Thermomix par Solinette
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  • Illustration du profil de katiam86

    katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Recette PAS DU TOUT suivie à la lettre, parce qu’à mon habitude, je n’ai pas lu les instructions à l’avance… 😂

    Donc pas mis de clou de girofle parce qu’à chaque fois c’est moi qui me l’tape et je suis à deux doigts de poser une plaque… ensuite j’aime pas les poivrons et j’avais désespérément besoin d’écouler un chou pomme, alors vas-y que j’t’y balance ça à la place… et je devais écouler une sauce tomate « Napoletana » déjà entammée ainsi que 4 tomates coeur de pigeon qui crevaient gentillement dans le frigo pour un total de 300g, ce qui fait que j’ai rajouté les 100 derniers grammes de (tomates concassées) en eau…

    Puis pour le reste, j’ai continué la recette comme indiquée…

    Ce « chili » est malgré tout très délicieux et je l’ai accompagné d’un riz sauvage cuit au ricecooker avec des légumes thaï surgelés.

    J’en ai gardé pour mes repas du travail… 🙃

    Merci pour cette recette, clairement que ça part dans mes favoris !!! 🤓

    Chili végétarien Thermomix par katiam86
    Chili végétarien Thermomix par katiam86
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  • S

    sabrimanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Déjà pendant la préparation je salivais à l’idée de goûter à ce chili sin carne, tellement ça sentait bon 😋😋😋 ! Et bien il est juste parfait 👌🏻 ! L’unique modification que j’ai apportée c’est que j’ai mis du maïs à la place des haricots blancs que je n’avais pas! Merci pour le partage on s’est régalés ! 👍🏻😋

    Chili végétarien Thermomix par sabrimanga
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