Harira

publié par halima691

Harira au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 55 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.42 €
Coût de la recette
8.51 €
Calories par portion
529 kcal
Lipides
15.1 g
Acides gras saturés
5 g
Glucides
60.1 g
Sucres
12.7 g
Fibres
16.2 g
Protéines
32 g
Calories pour 100g
135 kcal
SmartPoints par portion
14
5
5
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (115 votes)
100 grammes
Lentilles
400 grammes
Pois chiches
8 brins
Persil frais
8 brins
Coriandre fraîche
30 grammes
Farine
400 grammes
Tomates pelées au jus
3 cuillères à soupe
Concentré de tomates
2
Oignons
1
Gousse d'ail
2
Céleri branche
300 grammes
Viande d'agneau
1 cuillère à soupe
Ras el hanout
2 cuillères à café
Sel
800 grammes
Eau

Une bonne soupe marocaine nourrissante et savoureuse. Pendant le ramadan, la harira est servie quotidiennement et offerte traditionnellement aux pauvres. De nos jours, on la trouve même dans les restaurants gastronomiques.

A déguster en ajoutant un jus de citron dans votre portion.

Attention, n’ajoutez pas le jus de citron dans la totalité de la préparation, car elle sera difficilement mangeable le lendemain, enfin s’il en reste 😉

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes de lentilles dans un récipient.
  2. Remplir le récipient d'eau froide.
  3. Réserver pendant 02 h 00 min.
  4. Mettre 400 grammes de pois chiches dans une casserole.
  5. Faire cuire les pois chiche dans l'eau bouillante.
  6. Mettre 8 brins de persil frais et 8 brins de coriandre fraîche dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 7.
  7. Réserver.
  8. Ajouter 30 grammes de farine, 400 grammes de tomates pelées au jus et 3 cuillères à soupe de concentré de tomates dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 8.
  9. Réserver.
  10. Ajouter 2 oignons coupés en deux, 1 gousse d'ail et 2 céleri branche dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  11. Ajouter 300 grammes de viande d'agneau dans le Thermomix.
  12. Ajouter les pois chiches cuits et les lentilles. .
  13. Ajouter 1 cuillère à soupe de ras el hanout, 2 cuillères à café de sel et 800 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C//vitesse 1.
  14. Ajouter le mélange farine/tomates et les herbes.
  15. Cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
  16. Servir chaud.

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  • TitiZnt a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Trop fière de moi grâce à votre recette .française marier à un marocain depuis 22ans mon mari ma noté 10sur10alors ravis juste rajouter un peu de vermicelles j’ai 2 bon mangeur à la maison merci merci merci 😊

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    • Illustration du profil de Sonya_1
      Sonya_1 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonjour, vous avez rajouté le vermicelle à quel moment svp?

      • TitiZnt a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Des le début de cuisson vous pouvez mettre aussi des toutes petites pâte qui s’appelle des bègue d’oiseaux c’est super bon bonne soirée

    • P
      prissi30210 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonjour je nai pas compris la 3eme étape Svp

      • MurielEdwigeMarie a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonjour, C’est pour « ramollir » un peu les lentilles, je pense. Ca facilite la cuisson.

    • TitiZnt a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Des becs d’oiseaux à la place du vermicelle c’est des petites pâte sa change du vermicelle

    • sally_3 a répondu il y a 8 mois

      Autre variante: le riz au moment de l’ajout de l’appareil final (tadwira). Quand le riz est cuit la harira est prête.

    • M
      macaron13 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Bonjour je voudrais savoir a quel moment vous mettez les vermicelles merci d’avance et combien

      • sally_3 a répondu il y a 7 mois

        Après cuisson de la viande et pois chiches il faut mettre la vermicelle en même temps que l’appareil (tadwira). Mon astuce à moi je fait tromper une grande quantité de pois chiche que je fais cuire le lendemain pour une demi-heure si décortiquée ou plus dans le cas contraire. Je les répartis dans des sacs de congélation. À la dernière minute j’en utilise un et ça me réduit le temps de 1ère cuisson, et je ne mets pas de viande.

    • A
      asmamimi a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Miam Psahtik moi aussi je vien d acheté le tm6 et inchaallah je vais la fair pendant le ramadan j’espère que ça va être bon

  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Recette modifié pour moi, je n’ai pas mis de farine car dans la chorba il yen n’a pas, j’ai rajouté cheveux d’ange,céleri, courgettes et carottes râpées je préfère dans la chorba (1 amie algérienne la fait comme ça ) pas de lentilles. 👍👍

    Chorba Thermomix par Adenium13
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    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Bonsoir
      J’adore cette soupe avec ce gout de coriandre….Bonne dégustation.

    • A
      Assiya a répondu il y a 2 ans

      On parle de la recette de la soupe marocaine la chorba est une autre recette vous changez une recette par une autre recette…

      • nalines a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Ce n’est pas grave l’essentiel c’est qu’elle a réussi sa recette et qu’elle en est satisfaite peux importe si elle fait une soupe marocaine ou une chorba algérienne 😉

    • L
      La maman de Camil a répondu il y a 2 ans

      La harira et la chorba ce n’est pas du tout la même chose. La harira est à la base marocaine même si on l’a fait également beaucoup en Algérie mais la recette n’est plus du tout la même, on ne met pas de lentilles (quoi pas chez moi) et on peut remplacer la farine par tchicha (je crois qu’en français c’est de l’orge… à vérifier) et la chorba elle est Algérienne (de base également). De toute façon que ce soit pour la chorba ou la harira même au sein d’un même pays, d’une région à une autre la recette n’est pas du tout la même 😉

    • LaeTi_75 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Dans la hrira il y a ce qu’on appelle le liant et ce liant est à base de farine donc si dans la hrira il y en a la chorba et hrira c’est pas pareil

    • Hananeyazid a répondu il y a 1 an et 7 mois

      En gros t’as fait une autre recette… 🤣🤣🤣

      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 21 heures et 27 minutes

        En gros peu importe la recette que j’ai préparé l’essentiel est que nous nous sommes régalés….

    • N
      nacrege a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Deux soupes complètement différente et pas du même pays

    • S
      shakir26 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      L’ahrira sans farine c’est pas une harira

    • J
      jabha a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Du coup cest plus une harira 😂😂

    • Illustration du profil de Marina
      Marina a répondu il y a 5 mois

      Pour la Harira soupe marocaine il faut des lentilles et farine.. la chorba c’est une autre soupe algérienne..qui nest pas la meme ! Donc si on parle de la Harira .la chorba est hors sujet ..je suis daccord avec vous 😉

    • Dal19 a répondu il y a 5 mois

      N’importe quoi les commentaires négatifs, elle a jamais dit que c’était pareil en tout cas merci je vais également faire une chorba et je ferai la ahrira une autre fois. Juste pour information dans ce groupe toute les recettes en commentaires sont réadaptées suivant les goûts de chacun. Même Cyril Lignac le dit faite vous plaisir en mettant les ingrédients de votre choix. Allez bon appétit 😊

      • Illustration du profil de Marina
        Marina a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Oui mais Il faut donner du sens aux mots ! ..une Harira ce n’est pas du tout la recette même
        J’apprécie énormément ces 2 soupes mais elles ne sont pas comparables😉

      • nalines a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Merci pour votre commentaire , c’est incroyable comment les filles sont mechantes entre elles !! Même si elle fait juste fait une soupe basic l’essentiel c’est qu’elle s’est fait plaisir en cuisinant et qui sait peut être quelle avait juste envie d’une chorba et pas une harira et que la recette de la harira lui a permis de réaliser sa chorba C’est fou comment les filles entre elles sont incompréhensibles

      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        😊 je ne me prend même pas la tête 😉

      • nalines a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Tu as bien raison c’est signe de sagesse , faut pas perdre son temps pour des futilités . 😉👍🏻

    • Illustration du profil de Rawane Asma
      Rawane Asma a répondu il y a 5 mois

      Oui bah moi aussi je suis entrain de faire la harira mais façon algérienne Telemcen donc pas de farine Et pour moi et ma famille on adore 😍😍

      • nalines a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        C’est l’essentiel ! Que vous avez tous kiffer et que vous vous êtes régalés 😘

    • Illustration du profil de nour95
      nour95 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Effectivement 2 soupe différente.. harira et chourba pas la même choses

    • I
      izsz a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      La harira n’est pas la chorba.

  • C

    chichiponpon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Cette recette m’a ramené à des souvenirs avec ma gd mère ❤️❤️❤️j’ai mis 1000 grammes d’eau au lieu de 750. 2 cuillères de concentré de tomates au lieu de 3. Et 25 grammes de mélange farine et maïzena. Je la referai j’ai adoré. Merci🙏🏼

    Harira Thermomix par chichiponpon
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  • S

    saral12 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Je me suis régalée! Et ma famille aussi! Cela faisait longtemps que je n’avais pas retrouvé le goût typique de cette soupe marocaine!
    J’ai juste rajouté un petit peu d’eau en fin de cuisson

    Harira Thermomix par saral12
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  • Illustration du profil de pmrn

    pmrn a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

    Ce soir c’était Oriental Harira et kesra fait au TM6
    Délicieux 👌
    Recette très bien expliquée et rapide !

    Harira Thermomix par pmrn
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    • Illustration du profil de Rya
      Rya a répondu il y a 5 mois

      La harira à l’aire bien bonne.

    • Illustration du profil de pmrn
      pmrn a répondu il y a 5 mois

      Merci c’est gentil c’était une première pour moi et en effet elle était bonne 😊

    • Illustration du profil de nour95
      nour95 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Ça donne envie je vais l’affaire .. c’est quoi le nom du pain ? Stp merci 🙏

      • Illustration du profil de pmrn
        pmrn a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        C’est gentil, le pain c’est des Kesra

      • Illustration du profil de nour95
        nour95 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Je l’ai fait heir merci trop bon 🤤

      • Illustration du profil de pmrn
        pmrn a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        De rien oui en effet c’est super bon 😁

  • H

    Happicyclette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Tout simplement excellent !!! On aime pas l’agneau alors je l’ai remplacé par des merguez (sans le boyau). On s’est régalé !!!

    Harira Thermomix par Happicyclette
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  • C

    chichips a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Recette réalisée avec le MC connect.
    J’ai mis plutôt 1og de maïzena + 10g de farine au lieu des 30g de farine, et je n’ai pas fait cuire les lentilles en avance. Pour tout le reste, j ai suivi la recette et c’était parfait . J’ai ajouté des pignons de pin sur le dessus à la fin. C’était 😋 et très digeste.

    Harira Thermomix par chichips
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    • S
      sabriinaa a répondu il y a 5 mois

      Coucou, dans le MCC ta viande n’a pas été broyé ? Moi j’ai un souci même quand je mets en sens inverse ma viande est trop émietté par la suite du coup je fais cuir à part

    • C
      chichips a répondu il y a 5 mois

      Coucou !
      J’en fais des gros morceaux et il en reste pas mal, mais une partie disparaît 😅.

    • yamnaaron a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Bonjour, que faut-il faire à l’étape réserver avec le MCC? Merci

      • C
        chichips a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Bonjour,
        Pareil qu’avec le thermomix, réserver, donc mettre de côté en attendant de s’en servir.

      • yamnaaron a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Merci merci. J’ai commencé à utiliser mon MCC hier du coup je suis un perdue.

      • C
        chichips a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Je t’en prie, si tu as des questions et que je peux aider, ce sera avec plaisir 🤗.

  • Rosimix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Repas complet, un bol pour le dîner et hop au lit! Super recette!!!!

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  • Illustration du profil de meffyfamily

    meffyfamily a attribué 3/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    J’avais une recette classique que je faisais depuis longtemps, peut-être que je m’y suis trop habituée… je trouve celle ci un peu fade, trop « tomatée » et trop épaisse. A améliorer selon mes goûts mais ça fait quand même une bonne base, donc merci pour la recette!

    Harira Thermomix par meffyfamily
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    • S
      sholien a répondu il y a 5 mois

      Partagez la vôtre! On pourra comparer 😛

    • Illustration du profil de alessiomaho
      alessiomaho a répondu il y a 5 mois

      Excellente idée 😁😁

    • Illustration du profil de meffyfamily
      meffyfamily a répondu il y a 5 mois

      Ce n’est pas une recette avec le thermomix, c’est une recette à la marmite

    • Illustration du profil de meffyfamily
      meffyfamily a répondu il y a 5 mois

      Ça me paraît un peu hors sujet mais oui, je peux partager 😊

  • V

    Valoche a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Sa fait 2 fois que je la fais juste un recale hummm merci
    Par contre je met un peut plus de tomate pelé et je met pas de concentré

    Harira Thermomix par Valoche
    Harira Thermomix par Valoche
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  • Demkaty a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Bjour, pois chiche en conserve, et lentilles en sachet de Lustucru, cuisson 10 mn, je n avais pas le temps…suite à vos coms, Je n’ ai mis que 20g de farine. Au lieu du concentré tomate, J ai mis une petite boite de sauce italienne a la viande, Buitoni. Pour le reste.. com la recette, beaucoup de coriandre, car j adore….elle était congelée, bref une TUERIE…J ‘achetais cette soupe chez Thiriez…C est FINI..MERCIIII

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  • Illustration du profil de Rafica

    Rafica a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Ayant l’habitude de la faire en cocotte, j’avoue que la au thermomix je suis bluffée 😯, jai juste mis + de maïzena que de farine comme je fais d’habitude sinon trop lourde ..mais vraiment, elle est trop bonne 🤤🤤 , heureusement qu’il restait un fond de harira, j’avais oublié de prendre une photo🤣

    Harira Thermomix par Rafica
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  • Dominique1410 a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans

    Bonjojur Les pois chiches ne vaut il pas mieux de les laisser tremper la vie!le avant de les cuire ? Sinon il faut au moins 2 heures pour les cuire ? Merci

    J'aime6
    • L
      La maman de Camil a répondu il y a 2 ans

      Je confirme, il vaut mieux les laisser tremper la veille (en tout cas moi j’ai toujours fait ça et il en est de même pour ma maman que ce soit pour la harira, chorba, etc).

    • dalidelirium a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Les pois chiche en boîte sont parfait je les mets 15 mn avant la fin de cuisson

  • M

    mimidu83 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Perso jaime pas je les faites pour mon compagnon portugais qui adore ça
    j’espère qu’elle sera bonne

    Harira Thermomix par mimidu83
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    • M
      mimidu83 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Il a adoré donc parfait merci pour la recette

  • S

    saliadka a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Par quoi remplacer le ras le hanout? Stp car ma belle-sœur ma belle-mère et mes nièces me déconseille ce mélange d’épice

    J'aime5
    • Illustration du profil de nanoudouh
      nanoudouh a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Moi je mets 1/2 cuillère de cumin 1/2 de gingembre sel poivre et un peu de curcuma pour la couleur … mais je n’ai jamais tester cette recette

    • S
      saliadka a répondu il y a 1 an et 4 mois

      D’accord merci

    • Illustration du profil de LE PRINCE DE LA MARINADE
      LE PRINCE DE LA MARINADE a répondu il y a 1 an

      Pourquoi on te le déconseille ?

    • J
      jabha a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Dans la harira il y a juste du gingembre curcume sel et poivre et une touche de paprika

      • S
        saliadka a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Je vous ai répondu

    • T
      toutaber a répondu il y a 6 mois

      Juste de la cannelle ♥️

    • S
      saliadka a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Pcq les paquets tout prêt on ne sait pas ce qu’il mette réellement ma belle mère fait elle même son mélange de ras el hanout

    • Illustration du profil de alessiomaho
      alessiomaho a répondu il y a 5 mois

      Rooo cette recette me donner l’eau à la bouche mais je n’aime pas le cumin 🤨!

  • Illustration du profil de Ninikorn

    Ninikorn a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Délicieux… par contre j’ai un gros doute sur la quantité de pois chiches… ce n’est pas plutôt 400g cuits? Parce que 400g avant cuisson ça fait quand même beaucoup! D’ailleurs j’ai du transférer le tout dans une grosse casserole car ça ne rentrait plus dans le TM pour la dernière partie de la recette… 🤔
    Tout le monde s’est tout de même bien régalé… et est bien calé pour la nuit! 😂

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  • celine_539 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours

    Bonjour à tous !
    Recette testée hier, un véritable délice 🤤
    Comme je n’aime pas l’agneau j’ai remplacé par du poulet, la prochaine fois je mettrai quand même moins d’épices c’était un peu trop pour nous 🥵
    Merci beaucoup

    Harira Thermomix par celine_539
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  • S

    sylvieli84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

    Soupe super bonne!!! Juste rajouté carottes et courgettes . Merci pour cette super recette!

    Harira Thermomix par sylvieli84
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