Harira au Thermomix

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Harira au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 55 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.42 €
Coût de la recette
8.51 €
Calories par portion
529 kcal
Lipides
15.1 g
Acides gras saturés
5 g
Glucides
60.1 g
Sucres
12.7 g
Fibres
16.2 g
Protéines
32 g
Calories pour 100g
135 kcal
SmartPoints par portion
5 SP
ProPoints par portion
5 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.71 / 5 (52 votes)
100 grammes
Lentilles
400 grammes
Pois chiches
8 brins
Persil frais
8 brins
Coriandre fraîche
30 grammes
Farine
400 grammes
Tomates pelées au jus
3 cuillères à soupe
Concentré de tomates
2
Oignons
1
Gousse d'ail
2
Céleri branche
300 grammes
Viande d'agneau
1 cuillère à soupe
Ras el hanout
2 cuillères à café
Sel
800 grammes
Eau

Une bonne soupe marocaine nourrissante et savoureuse. Pendant le ramadan, la harira est servie quotidiennement et offerte traditionnellement aux pauvres. De nos jours, on la trouve même dans les restaurants gastronomiques.

A déguster en ajoutant un jus de citron dans votre portion.

Attention, n’ajoutez pas le jus de citron dans la totalité de la préparation, car elle sera difficilement mangeable le lendemain, enfin s’il en reste 😉

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes de lentilles dans un récipient.
  2. Remplir le récipient d'eau froide.
  3. Réserver pendant 02 h 00 min.
  4. Mettre 400 grammes de pois chiches dans une casserole.
  5. Faire cuire les pois chiche dans l'eau bouillante.
  6. Mettre 8 brins de persil frais et 8 brins de coriandre fraîche dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 7.
  7. Réserver.
  8. Ajouter 30 grammes de farine, 400 grammes de tomates pelées au jus et 3 cuillères à soupe de concentré de tomates dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 8.
  9. Réserver.
  10. Ajouter 2 oignons coupés en deux, 1 gousse d'ail et 2 céleri branche dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  11. Ajouter 300 grammes de viande d'agneau dans le Thermomix.
  12. Ajouter les pois chiches cuits et les lentilles. .
  13. Ajouter 1 cuillère à soupe de ras el hanout, 2 cuillères à café de sel et 800 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C//vitesse 1.
  14. Ajouter le mélange farine/tomates et les herbes.
  15. Cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
  16. Servir chaud.
52 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Trop fière de moi grâce à votre recette .française marier à un marocain depuis 22ans mon mari ma noté 10sur10alors ravis juste rajouter un peu de vermicelles j’ai 2 bon mangeur à la maison merci merci merci 😊

    J'aimeLove16
    • Sonya_1 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Bonjour, vous avez rajouté le vermicelle à quel moment svp?

      • TitiZnt a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Des le début de cuisson vous pouvez mettre aussi des toutes petites pâte qui s’appelle des bègue d’oiseaux c’est super bon bonne soirée

    • prissi30210 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour je nai pas compris la 3eme étape Svp

    • TitiZnt a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Des becs d’oiseaux à la place du vermicelle c’est des petites pâte sa change du vermicelle

  • Tout simplement excellent !!! On aime pas l’agneau alors je l’ai remplacé par des merguez (sans le boyau). On s’est régalé !!!

    Harira Thermomix par Happicyclette
    J'aimeLove10
  • Je me suis régalée! Et ma famille aussi! Cela faisait longtemps que je n’avais pas retrouvé le goût typique de cette soupe marocaine!
    J’ai juste rajouté un petit peu d’eau en fin de cuisson

    Harira Thermomix par saral12
    J'aime9
  • Recette modifié pour moi, je n’ai pas mis de farine car dans la chorba il yen n’a pas, j’ai rajouté cheveux d’ange,céleri, courgettes et carottes râpées je préfère dans la chorba (1 amie algérienne la fait comme ça ) pas de lentilles. 👍👍

    Chorba Thermomix par Adenium13
    J'aimeMiam8
    • Marie 84 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonsoir
      J’adore cette soupe avec ce gout de coriandre….Bonne dégustation.

    • Assiya a répondu il y a 1 an et 2 mois

      On parle de la recette de la soupe marocaine la chorba est une autre recette vous changez une recette par une autre recette…

    • La maman de Camil a répondu il y a 1 an et 2 mois

      La harira et la chorba ce n’est pas du tout la même chose. La harira est à la base marocaine même si on l’a fait également beaucoup en Algérie mais la recette n’est plus du tout la même, on ne met pas de lentilles (quoi pas chez moi) et on peut remplacer la farine par tchicha (je crois qu’en français c’est de l’orge… à vérifier) et la chorba elle est Algérienne (de base également). De toute façon que ce soit pour la chorba ou la harira même au sein d’un même pays, d’une région à une autre la recette n’est pas du tout la même 😉

    • LaeTi_75 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Dans la hrira il y a ce qu’on appelle le liant et ce liant est à base de farine donc si dans la hrira il y en a la chorba et hrira c’est pas pareil

    • Hananeyazid a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      En gros t’as fait une autre recette… 🤣🤣🤣

    • nacrege a répondu il y a 8 mois

      Deux soupes complètement différente et pas du même pays

    • shakir26 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      L’ahrira sans farine c’est pas une harira

  • Cette recette m’a ramené à des souvenirs avec ma gd mère ❤️❤️❤️j’ai mis 1000 grammes d’eau au lieu de 750. 2 cuillères de concentré de tomates au lieu de 3. Et 25 grammes de mélange farine et maïzena. Je la referai j’ai adoré. Merci🙏🏼

    Harira Thermomix par chichiponpon
    J'aimeLove7
  • Repas complet, un bol pour le dîner et hop au lit! Super recette!!!!

    J'aimeHaha7
  • Recette réalisée avec le MC connect.
    J’ai mis plutôt 1og de maïzena + 10g de farine au lieu des 30g de farine, et je n’ai pas fait cuire les lentilles en avance. Pour tout le reste, j ai suivi la recette et c’était parfait . J’ai ajouté des pignons de pin sur le dessus à la fin. C’était 😋 et très digeste.

    Harira Thermomix par chichips
    J'aime6
  • Bjour, pois chiche en conserve, et lentilles en sachet de Lustucru, cuisson 10 mn, je n avais pas le temps…suite à vos coms, Je n’ ai mis que 20g de farine. Au lieu du concentré tomate, J ai mis une petite boite de sauce italienne a la viande, Buitoni. Pour le reste.. com la recette, beaucoup de coriandre, car j adore….elle était congelée, bref une TUERIE…J ‘achetais cette soupe chez Thiriez…C est FINI..MERCIIII

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  • Sa fait 2 fois que je la fais juste un recale hummm merci
    Par contre je met un peut plus de tomate pelé et je met pas de concentré

    Harira Thermomix par Cathy28 Harira Thermomix par Cathy28
    J'aime5
  • Bonne recette
    J ai utilisé 300g de cuisse de poulet désossé
    et j ai rajouté 100g de pâte langue d’oiseau
    300g de pois chiche me parait trop 200g suffiront la prochaine fois
    Pour gagner du temps j ai près cuit les lentilles le temps de faire les 1ère étapes

    Harira Thermomix par kikinette11
    J'aimeMerci3
  • Délicieux… par contre j’ai un gros doute sur la quantité de pois chiches… ce n’est pas plutôt 400g cuits? Parce que 400g avant cuisson ça fait quand même beaucoup! D’ailleurs j’ai du transférer le tout dans une grosse casserole car ça ne rentrait plus dans le TM pour la dernière partie de la recette… 🤔
    Tout le monde s’est tout de même bien régalé… et est bien calé pour la nuit! 😂

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  • Bonjojur Les pois chiches ne vaut il pas mieux de les laisser tremper la vie!le avant de les cuire ? Sinon il faut au moins 2 heures pour les cuire ? Merci

    J'aime3
    • La maman de Camil a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Je confirme, il vaut mieux les laisser tremper la veille (en tout cas moi j’ai toujours fait ça et il en est de même pour ma maman que ce soit pour la harira, chorba, etc).

    • dalidelirium a répondu il y a 1 an

      Les pois chiche en boîte sont parfait je les mets 15 mn avant la fin de cuisson

  • J’avais une recette classique que je faisais depuis longtemps, peut-être que je m’y suis trop habituée… je trouve celle ci un peu fade, trop « tomatée » et trop épaisse. A améliorer selon mes goûts mais ça fait quand même une bonne base, donc merci pour la recette!

    Harira Thermomix par meffyfamily
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  • Par quoi remplacer le ras le hanout? Stp car ma belle-sœur ma belle-mère et mes nièces me déconseille ce mélange d’épice

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    • nanoudouh a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Moi je mets 1/2 cuillère de cumin 1/2 de gingembre sel poivre et un peu de curcuma pour la couleur … mais je n’ai jamais tester cette recette

    • saliadka a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      D’accord merci

    • LE PRINCE DE LA MARINADE a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Pourquoi on te le déconseille ?

  • Très bon je les faites à la végétarienne sans viande juste un peu trop de tomate concentré à mon goût. Il n’en restais plus 🙂 Je recommande très simple efficace ! La prochaine fois je rajouterai du vermicelle merci encore

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  • Salem aleykoum, j’aimerai ajouter du vermicelle , à quel moment je peux l’ajouter ?
    BarakAllah oufik et bon ramadan

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    • Sonya_1 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Je les ai rajouté à la dernière étape et c’était top

      • Chaima a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup

      • Sonya_1 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        De rien 😊

  • Bonsoir, peut on faire la recette sans viande ? Je cherche quelque chose de plus léger pour un diner. Car lentilles et pois chiches fournissent déjà les protéines. Merci pour votre réponse

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    • halima691 a répondu il y a 10 mois

      Bonjour. Oui c’est tout à fait possible. Je vous conseille de mettre du fond de viande ou cube bœuf/volaille quand même.

      • Sakichan49 a répondu il y a 10 mois

        Merci beaucoup. Je n’aime pas l’agneau et le mouton donc le bouillon ce sera parfait.
        Bonne soirée

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