Harira
publié par halima691
Une bonne soupe marocaine nourrissante et savoureuse. Pendant le ramadan, la harira est servie quotidiennement et offerte traditionnellement aux pauvres. De nos jours, on la trouve même dans les restaurants gastronomiques.
A déguster en ajoutant un jus de citron dans votre portion.
Attention, n’ajoutez pas le jus de citron dans la totalité de la préparation, car elle sera difficilement mangeable le lendemain, enfin s’il en reste 😉
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes de lentilles dans un récipient.
- Remplir le récipient d'eau froide.
- Réserver pendant 02 h 00 min.
- Mettre 400 grammes de pois chiches dans une casserole.
- Faire cuire les pois chiche dans l'eau bouillante.
- Mettre 8 brins de persil frais et 8 brins de coriandre fraîche dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 7.
- Réserver.
- Ajouter 30 grammes de farine, 400 grammes de tomates pelées au jus et 3 cuillères à soupe de concentré de tomates dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 8.
- Réserver.
- Ajouter 2 oignons coupés en deux, 1 gousse d'ail et 2 céleri branche dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 300 grammes de viande d'agneau dans le Thermomix.
- Ajouter les pois chiches cuits et les lentilles. .
- Ajouter 1 cuillère à soupe de ras el hanout, 2 cuillères à café de sel et 800 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter le mélange farine/tomates et les herbes.
- Cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
- Servir chaud.
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TitiZnt a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Trop fière de moi grâce à votre recette .française marier à un marocain depuis 22ans mon mari ma noté 10sur10alors ravis juste rajouter un peu de vermicelles j’ai 2 bon mangeur à la maison merci merci merci 😊
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chichiponpon a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Cette recette m’a ramené à des souvenirs avec ma gd mère ❤️❤️❤️j’ai mis 1000 grammes d’eau au lieu de 750. 2 cuillères de concentré de tomates au lieu de 3. Et 25 grammes de mélange farine et maïzena. Je la referai j’ai adoré. Merci🙏🏼
- S
saral12 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Je me suis régalée! Et ma famille aussi! Cela faisait longtemps que je n’avais pas retrouvé le goût typique de cette soupe marocaine!
J’ai juste rajouté un petit peu d’eau en fin de cuisson -
pmrn a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Ce soir c’était Oriental Harira et kesra fait au TM6
Délicieux 👌
Recette très bien expliquée et rapide !
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La harira à l’aire bien bonne.
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Merci c’est gentil c’était une première pour moi et en effet elle était bonne 😊
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Ça donne envie je vais l’affaire .. c’est quoi le nom du pain ? Stp merci 🙏
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C’est gentil, le pain c’est des Kesra
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Je l’ai fait heir merci trop bon 🤤
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De rien oui en effet c’est super bon 😁
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Bonjour , j’ai l’appareil compact Cook Élite (je ne sais pas encore l’utiliser correctement ).Quand il est écrit « mélanger 5sec/vitesse 7 » , est ce que vous sauriez me dire quel programme je dois utiliser svp ? Merci d’avance 😊
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Rafica a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Ayant l’habitude de la faire en cocotte, j’avoue que la au thermomix je suis bluffée 😯, jai juste mis + de maïzena que de farine comme je fais d’habitude sinon trop lourde ..mais vraiment, elle est trop bonne 🤤🤤 , heureusement qu’il restait un fond de harira, j’avais oublié de prendre une photo🤣
- C
chichips a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Recette réalisée avec le MC connect.
J’ai mis plutôt 1og de maïzena + 10g de farine au lieu des 30g de farine, et je n’ai pas fait cuire les lentilles en avance. Pour tout le reste, j ai suivi la recette et c’était parfait . J’ai ajouté des pignons de pin sur le dessus à la fin. C’était 😋 et très digeste.- S
Coucou, dans le MCC ta viande n’a pas été broyé ? Moi j’ai un souci même quand je mets en sens inverse ma viande est trop émietté par la suite du coup je fais cuir à part
- C
Coucou !
J’en fais des gros morceaux et il en reste pas mal, mais une partie disparaît 😅. -
Bonjour, que faut-il faire à l’étape réserver avec le MCC? Merci
- C
Bonjour,
Pareil qu’avec le thermomix, réserver, donc mettre de côté en attendant de s’en servir. -
Merci merci. J’ai commencé à utiliser mon MCC hier du coup je suis un perdue.
- C
Je t’en prie, si tu as des questions et que je peux aider, ce sera avec plaisir 🤗.
- H
Happicyclette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Tout simplement excellent !!! On aime pas l’agneau alors je l’ai remplacé par des merguez (sans le boyau). On s’est régalé !!!
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Rosimix a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Repas complet, un bol pour le dîner et hop au lit! Super recette!!!!
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Demkaty a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Bjour, pois chiche en conserve, et lentilles en sachet de Lustucru, cuisson 10 mn, je n avais pas le temps…suite à vos coms, Je n’ ai mis que 20g de farine. Au lieu du concentré tomate, J ai mis une petite boite de sauce italienne a la viande, Buitoni. Pour le reste.. com la recette, beaucoup de coriandre, car j adore….elle était congelée, bref une TUERIE…J ‘achetais cette soupe chez Thiriez…C est FINI..MERCIIII
- F
farah38 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Presque aussi bonne que celle de ma grand-mère 🥰
J’ai ajouté des vermicelles à la place des lentilles, un peu d’eau. Un filet de jus de citron au moment de servir.
Merci pour la recette👌- S
Bonjour ! A quel moment faut il ajouter les vermicelles ?
Merci !!- F
Bonjour 🤗,
À l’étape 15👌.
Avec Plaisir 😁
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Bonjour les lentilles sont cuites en si peu de temps car moi j’ai acheté des lentilles déshydratée à trempé comme dans la recette d’ailleurs mais sur le paquet il marque plus en temps de cuisson
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Et pour le céleri vous mettez les feuilles également ?
- F
J’ai remplacé les lentilles par des vermicelles 🤭…
Et pour le céleri : oui j’ai tout mixé
- V
Valoche a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Sa fait 2 fois que je la fais juste un recale hummm merci
Par contre je met un peut plus de tomate pelé et je met pas de concentré -
meffyfamily a noté 3/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
J’avais une recette classique que je faisais depuis longtemps, peut-être que je m’y suis trop habituée… je trouve celle ci un peu fade, trop « tomatée » et trop épaisse. A améliorer selon mes goûts mais ça fait quand même une bonne base, donc merci pour la recette!
- S
Partagez la vôtre! On pourra comparer 😛
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Excellente idée 😁😁
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Ce n’est pas une recette avec le thermomix, c’est une recette à la marmite
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Ça me paraît un peu hors sujet mais oui, je peux partager 😊
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Je suis du même avis que vous au niveau des épices il manque le gingembre et le safran que j ai rajouté et trop tomaté j ai plus l impression de boire une soupe a la tomate en sachet
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Ninikorn a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Délicieux… par contre j’ai un gros doute sur la quantité de pois chiches… ce n’est pas plutôt 400g cuits? Parce que 400g avant cuisson ça fait quand même beaucoup! D’ailleurs j’ai du transférer le tout dans une grosse casserole car ça ne rentrait plus dans le TM pour la dernière partie de la recette… 🤔
Tout le monde s’est tout de même bien régalé… et est bien calé pour la nuit! 😂-
exactement pareil pour moi, je n’ai pas pu mettre tout dans le thermomix, je pense que vous avez raison cela doit faire 400 gr cuits !
donc mettez seulement 170 gr de pois chiches crus = 400 gr. cuits
j’ai pris de l’épaule d’agneau en ragout mais on peut mettre aussi du boeuf -
Idem quand j’ai vu la quantité j’ai trouvé ça énorme ! Ça me rassure lol
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Je me suis faite la même réflexion 🤔 du coup j’en mettrai moins voir pas du tout la prochaine et je remplacerais par des cheveux d’ange
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Dominique1410 a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Bonjojur Les pois chiches ne vaut il pas mieux de les laisser tremper la vie!le avant de les cuire ? Sinon il faut au moins 2 heures pour les cuire ? Merci
- L
Je confirme, il vaut mieux les laisser tremper la veille (en tout cas moi j’ai toujours fait ça et il en est de même pour ma maman que ce soit pour la harira, chorba, etc).
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Les pois chiche en boîte sont parfait je les mets 15 mn avant la fin de cuisson
- S
Toujours tremper les pois chiche une nuit
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celine_539 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Bonjour à tous !
Recette testée hier, un véritable délice 🤤
Comme je n’aime pas l’agneau j’ai remplacé par du poulet, la prochaine fois je mettrai quand même moins d’épices c’était un peu trop pour nous 🥵
Merci beaucoup -
amaljainat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Une alerte par rapport à Ras el hanout: Attention aux femmes enceintes, il est strictement interdit de le consommer en période de grossesse, car il provoque l’avortement. Sinon hors grossesse consommez en mais avec modération.
- V
Pourquoi il ne faut pas trop en consommer ?
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L’une des épices comme le Fenugrec est connu pour déclencher l’avortement.
- V
Je ne savais pas du tout.
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On nous le répète assez souvent chez nous (dans notre culture) quand nous sommes enceintes et même parfois d’autres femmes qui nous disent de faire attention lors des repas alors je suis quand même allée vérifier sur le net et c’est bien véridique 😏
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J en ai consommé tout le long de ma grossesse dans mes couscous et pas et de de soucis j accouché dans 2 semaines
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J’en ai toujours consommé aussi pour mes 3 grossesses et aucun problème. Mais il ne vaut mieux pas prendre de risque je pense. C’est quitte ou double
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Je n en mangerais plus pour une prochaine grossesse du coup c est vrai on ne sait jamais …
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cary0307 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines
Je fais cette recette depuis des années, et j’étais septique au début…la harira au robot??
Eh bien elle est excellente 😊 - M
mimidu83 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Perso jaime pas je les faites pour mon compagnon portugais qui adore ça
j’espère qu’elle sera bonne- M
Il a adoré donc parfait merci pour la recette
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Bonjour, vous avez rajouté le vermicelle à quel moment svp?
Des le début de cuisson vous pouvez mettre aussi des toutes petites pâte qui s’appelle des bègue d’oiseaux c’est super bon bonne soirée
Bonjour je nai pas compris la 3eme étape Svp
Bonjour, C’est pour « ramollir » un peu les lentilles, je pense. Ca facilite la cuisson.
Des becs d’oiseaux à la place du vermicelle c’est des petites pâte sa change du vermicelle
Autre variante: le riz au moment de l’ajout de l’appareil final (tadwira). Quand le riz est cuit la harira est prête.
Bonjour je voudrais savoir a quel moment vous mettez les vermicelles merci d’avance et combien
Après cuisson de la viande et pois chiches il faut mettre la vermicelle en même temps que l’appareil (tadwira). Mon astuce à moi je fait tromper une grande quantité de pois chiche que je fais cuire le lendemain pour une demi-heure si décortiquée ou plus dans le cas contraire. Je les répartis dans des sacs de congélation. À la dernière minute j’en utilise un et ça me réduit le temps de 1ère cuisson, et je ne mets pas de viande.
Miam Psahtik moi aussi je vien d acheté le tm6 et inchaallah je vais la fair pendant le ramadan j’espère que ça va être bon
Je vais tenter demain
j’ai vécu à Tanger et j’adorais cette soupe qu’on allait déguster dans un petit restau.