Harira

publié par halima691

Harira au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 55 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.42 €
Coût de la recette
8.51 €
Calories par portion
529 kcal
Lipides
15.1 g
Acides gras saturés
5 g
Glucides
60.1 g
Sucres
12.7 g
Fibres
16.2 g
Protéines
32 g
Calories pour 100g
135 kcal
SmartPoints par portion
14
5
5
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (148 notes)
100 grammes
Lentilles
400 grammes
Pois chiches
8 brins
Persil frais
8 brins
Coriandre fraîche
30 grammes
Farine
400 grammes
Tomates pelées au jus
3 cuillères à soupe
Concentré de tomates
2
Oignons
1
Gousse d'ail
2
Céleri branche
300 grammes
Viande d'agneau
1 cuillère à soupe
Ras el hanout
2 cuillères à café
Sel
800 grammes
Eau

Une bonne soupe marocaine nourrissante et savoureuse. Pendant le ramadan, la harira est servie quotidiennement et offerte traditionnellement aux pauvres. De nos jours, on la trouve même dans les restaurants gastronomiques.

A déguster en ajoutant un jus de citron dans votre portion.

Attention, n’ajoutez pas le jus de citron dans la totalité de la préparation, car elle sera difficilement mangeable le lendemain, enfin s’il en reste 😉

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes de lentilles dans un récipient.
  2. Remplir le récipient d'eau froide.
  3. Réserver pendant 02 h 00 min.
  4. Mettre 400 grammes de pois chiches dans une casserole.
  5. Faire cuire les pois chiche dans l'eau bouillante.
  6. Mettre 8 brins de persil frais et 8 brins de coriandre fraîche dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 7.
  7. Réserver.
  8. Ajouter 30 grammes de farine, 400 grammes de tomates pelées au jus et 3 cuillères à soupe de concentré de tomates dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 8.
  9. Réserver.
  10. Ajouter 2 oignons coupés en deux, 1 gousse d'ail et 2 céleri branche dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  11. Ajouter 300 grammes de viande d'agneau dans le Thermomix.
  12. Ajouter les pois chiches cuits et les lentilles. .
  13. Ajouter 1 cuillère à soupe de ras el hanout, 2 cuillères à café de sel et 800 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C//vitesse 1.
  14. Ajouter le mélange farine/tomates et les herbes.
  15. Cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
  16. Servir chaud.

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    • TitiZnt a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Trop fière de moi grâce à votre recette .française marier à un marocain depuis 22ans mon mari ma noté 10sur10alors ravis juste rajouter un peu de vermicelles j’ai 2 bon mangeur à la maison merci merci merci 😊

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      • Illustration du profil de Sonya_1
        Sonya_1 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour, vous avez rajouté le vermicelle à quel moment svp?

        • TitiZnt a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Des le début de cuisson vous pouvez mettre aussi des toutes petites pâte qui s’appelle des bègue d’oiseaux c’est super bon bonne soirée

      • P
        prissi30210 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour je nai pas compris la 3eme étape Svp

        • MurielEdwigeMarie a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

          Bonjour, C’est pour « ramollir » un peu les lentilles, je pense. Ca facilite la cuisson.

      • TitiZnt a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Des becs d’oiseaux à la place du vermicelle c’est des petites pâte sa change du vermicelle

      • sally_3 a répondu il y a 12 mois

        Autre variante: le riz au moment de l’ajout de l’appareil final (tadwira). Quand le riz est cuit la harira est prête.

      • M
        macaron13 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Bonjour je voudrais savoir a quel moment vous mettez les vermicelles merci d’avance et combien

        • sally_3 a répondu il y a 11 mois

          Après cuisson de la viande et pois chiches il faut mettre la vermicelle en même temps que l’appareil (tadwira). Mon astuce à moi je fait tromper une grande quantité de pois chiche que je fais cuire le lendemain pour une demi-heure si décortiquée ou plus dans le cas contraire. Je les répartis dans des sacs de congélation. À la dernière minute j’en utilise un et ça me réduit le temps de 1ère cuisson, et je ne mets pas de viande.

      • A
        asmamimi a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Miam Psahtik moi aussi je vien d acheté le tm6 et inchaallah je vais la fair pendant le ramadan j’espère que ça va être bon

      • cefaluta a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        Je vais tenter demain
        j’ai vécu à Tanger et j’adorais cette soupe qu’on allait déguster dans un petit restau.

    • C

      chichiponpon a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Cette recette m’a ramené à des souvenirs avec ma gd mère ❤️❤️❤️j’ai mis 1000 grammes d’eau au lieu de 750. 2 cuillères de concentré de tomates au lieu de 3. Et 25 grammes de mélange farine et maïzena. Je la referai j’ai adoré. Merci🙏🏼

      Harira Thermomix par chichiponpon
      J'aimeLove29
    • S

      saral12 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Je me suis régalée! Et ma famille aussi! Cela faisait longtemps que je n’avais pas retrouvé le goût typique de cette soupe marocaine!
      J’ai juste rajouté un petit peu d’eau en fin de cuisson

      Harira Thermomix par saral12
      J'aime21
    • Illustration du profil de pmrn

      pmrn a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

      Ce soir c’était Oriental Harira et kesra fait au TM6
      Délicieux 👌
      Recette très bien expliquée et rapide !

      Harira Thermomix par pmrn
      J'aimeMiamLove18
      • Illustration du profil de Rya
        Rya a répondu il y a 9 mois

        La harira à l’aire bien bonne.

      • Illustration du profil de pmrn
        pmrn a répondu il y a 9 mois

        Merci c’est gentil c’était une première pour moi et en effet elle était bonne 😊

      • Illustration du profil de nour95
        nour95 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Ça donne envie je vais l’affaire .. c’est quoi le nom du pain ? Stp merci 🙏

        • Illustration du profil de pmrn
          pmrn a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

          C’est gentil, le pain c’est des Kesra

        • Illustration du profil de nour95
          nour95 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

          Je l’ai fait heir merci trop bon 🤤

        • Illustration du profil de pmrn
          pmrn a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

          De rien oui en effet c’est super bon 😁

    • C

      chichips a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Recette réalisée avec le MC connect.
      J’ai mis plutôt 1og de maïzena + 10g de farine au lieu des 30g de farine, et je n’ai pas fait cuire les lentilles en avance. Pour tout le reste, j ai suivi la recette et c’était parfait . J’ai ajouté des pignons de pin sur le dessus à la fin. C’était 😋 et très digeste.

      Harira Thermomix par chichips
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      • S
        sabriinaa a répondu il y a 9 mois

        Coucou, dans le MCC ta viande n’a pas été broyé ? Moi j’ai un souci même quand je mets en sens inverse ma viande est trop émietté par la suite du coup je fais cuir à part

      • C
        chichips a répondu il y a 9 mois

        Coucou !
        J’en fais des gros morceaux et il en reste pas mal, mais une partie disparaît 😅.

      • yamnaaron a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bonjour, que faut-il faire à l’étape réserver avec le MCC? Merci

        • C
          chichips a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Bonjour,
          Pareil qu’avec le thermomix, réserver, donc mettre de côté en attendant de s’en servir.

        • yamnaaron a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Merci merci. J’ai commencé à utiliser mon MCC hier du coup je suis un perdue.

        • C
          chichips a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Je t’en prie, si tu as des questions et que je peux aider, ce sera avec plaisir 🤗.

    • H

      Happicyclette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Tout simplement excellent !!! On aime pas l’agneau alors je l’ai remplacé par des merguez (sans le boyau). On s’est régalé !!!

      Harira Thermomix par Happicyclette
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    • Rosimix a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

      Repas complet, un bol pour le dîner et hop au lit! Super recette!!!!

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    • Illustration du profil de Rafica

      Rafica a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

      Ayant l’habitude de la faire en cocotte, j’avoue que la au thermomix je suis bluffée 😯, jai juste mis + de maïzena que de farine comme je fais d’habitude sinon trop lourde ..mais vraiment, elle est trop bonne 🤤🤤 , heureusement qu’il restait un fond de harira, j’avais oublié de prendre une photo🤣

      Harira Thermomix par Rafica
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    • Demkaty a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

      Bjour, pois chiche en conserve, et lentilles en sachet de Lustucru, cuisson 10 mn, je n avais pas le temps…suite à vos coms, Je n’ ai mis que 20g de farine. Au lieu du concentré tomate, J ai mis une petite boite de sauce italienne a la viande, Buitoni. Pour le reste.. com la recette, beaucoup de coriandre, car j adore….elle était congelée, bref une TUERIE…J ‘achetais cette soupe chez Thiriez…C est FINI..MERCIIII

      J'aime9
    • F

      farah38 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      Presque aussi bonne que celle de ma grand-mère 🥰
      J’ai ajouté des vermicelles à la place des lentilles, un peu d’eau. Un filet de jus de citron au moment de servir.
      Merci pour la recette👌

      Harira Thermomix par farah38
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      • S
        safiya57 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour ! A quel moment faut il ajouter les vermicelles ?
        Merci !!

        • F
          farah38 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Bonjour 🤗,
          À l’étape 15👌.
          Avec Plaisir 😁

      • vaness_62 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour les lentilles sont cuites en si peu de temps car moi j’ai acheté des lentilles déshydratée à trempé comme dans la recette d’ailleurs mais sur le paquet il marque plus en temps de cuisson

      • vaness_62 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Et pour le céleri vous mettez les feuilles également ?

      • F
        farah38 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        J’ai remplacé les lentilles par des vermicelles 🤭…
        Et pour le céleri : oui j’ai tout mixé

    • Illustration du profil de meffyfamily

      meffyfamily a noté 3/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      J’avais une recette classique que je faisais depuis longtemps, peut-être que je m’y suis trop habituée… je trouve celle ci un peu fade, trop « tomatée » et trop épaisse. A améliorer selon mes goûts mais ça fait quand même une bonne base, donc merci pour la recette!

      Harira Thermomix par meffyfamily
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      • S
        sholien a répondu il y a 9 mois

        Partagez la vôtre! On pourra comparer 😛

      • Illustration du profil de alessiomaho
        alessiomaho a répondu il y a 9 mois

        Excellente idée 😁😁

      • Illustration du profil de meffyfamily
        meffyfamily a répondu il y a 9 mois

        Ce n’est pas une recette avec le thermomix, c’est une recette à la marmite

      • Illustration du profil de meffyfamily
        meffyfamily a répondu il y a 9 mois

        Ça me paraît un peu hors sujet mais oui, je peux partager 😊

      • Nassima a répondu il y a 5 heures et 19 minutes

        Je suis du même avis que vous au niveau des épices il manque le gingembre et le safran que j ai rajouté et trop tomaté j ai plus l impression de boire une soupe a la tomate en sachet

    • V

      Valoche a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Sa fait 2 fois que je la fais juste un recale hummm merci
      Par contre je met un peut plus de tomate pelé et je met pas de concentré

      Harira Thermomix par Valoche
      Harira Thermomix par Valoche
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    • celine_539 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonjour à tous !
      Recette testée hier, un véritable délice 🤤
      Comme je n’aime pas l’agneau j’ai remplacé par du poulet, la prochaine fois je mettrai quand même moins d’épices c’était un peu trop pour nous 🥵
      Merci beaucoup

      Harira Thermomix par celine_539
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    • Illustration du profil de Ninikorn

      Ninikorn a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Délicieux… par contre j’ai un gros doute sur la quantité de pois chiches… ce n’est pas plutôt 400g cuits? Parce que 400g avant cuisson ça fait quand même beaucoup! D’ailleurs j’ai du transférer le tout dans une grosse casserole car ça ne rentrait plus dans le TM pour la dernière partie de la recette… 🤔
      Tout le monde s’est tout de même bien régalé… et est bien calé pour la nuit! 😂

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      • Illustration du profil de Isa-mix
        Isa-mix a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        exactement pareil pour moi, je n’ai pas pu mettre tout dans le thermomix, je pense que vous avez raison cela doit faire 400 gr cuits !
        donc mettez seulement 170 gr de pois chiches crus = 400 gr. cuits
        j’ai pris de l’épaule d’agneau en ragout mais on peut mettre aussi du boeuf

      • Illustration du profil de adnamoca
        adnamoca a répondu il y a 6 jours

        Idem quand j’ai vu la quantité j’ai trouvé ça énorme ! Ça me rassure lol

    • Dominique1410 a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

      Bonjojur Les pois chiches ne vaut il pas mieux de les laisser tremper la vie!le avant de les cuire ? Sinon il faut au moins 2 heures pour les cuire ? Merci

      J'aime6
      • L
        La maman de CetM a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Je confirme, il vaut mieux les laisser tremper la veille (en tout cas moi j’ai toujours fait ça et il en est de même pour ma maman que ce soit pour la harira, chorba, etc).

      • dalidelirium a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Les pois chiche en boîte sont parfait je les mets 15 mn avant la fin de cuisson

    • cary0307 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      Je fais cette recette depuis des années, et j’étais septique au début…la harira au robot??
      Eh bien elle est excellente 😊

      Harira Thermomix par cary0307
      J'aimeMerci5
    • M

      mimidu83 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Perso jaime pas je les faites pour mon compagnon portugais qui adore ça
      j’espère qu’elle sera bonne

      Harira Thermomix par mimidu83
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      • M
        mimidu83 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Il a adoré donc parfait merci pour la recette

    • amaljainat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Une alerte par rapport à Ras el hanout: Attention aux femmes enceintes, il est strictement interdit de le consommer en période de grossesse, car il provoque l’avortement. Sinon hors grossesse consommez en mais avec modération.

      J'aimeHaha5
      • V
        Vaïté 987 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Pourquoi il ne faut pas trop en consommer ?

        • lyzan a répondu il y a 1 an

          L’une des épices comme le Fenugrec est connu pour déclencher l’avortement.

        • V
          Vaïté 987 a répondu il y a 1 an

          Je ne savais pas du tout.

        • lyzan a répondu il y a 1 an

          On nous le répète assez souvent chez nous (dans notre culture) quand nous sommes enceintes et même parfois d’autres femmes qui nous disent de faire attention lors des repas alors je suis quand même allée vérifier sur le net et c’est bien véridique 😏

          https://eurekasante.vidal.fr/parapharmacie/phytotherapie-plantes/fenugrec-trigonella-foenum-graecum.html

      • Illustration du profil de silva1608
        silva1608 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        J en ai consommé tout le long de ma grossesse dans mes couscous et pas et de de soucis j accouché dans 2 semaines

        • lyzan a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

          J’en ai toujours consommé aussi pour mes 3 grossesses et aucun problème. Mais il ne vaut mieux pas prendre de risque je pense. C’est quitte ou double

        • Illustration du profil de silva1608
          silva1608 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Je n en mangerais plus pour une prochaine grossesse du coup c est vrai on ne sait jamais …

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