Harira
publié par halima691
Une bonne soupe marocaine nourrissante et savoureuse. Pendant le ramadan, la harira est servie quotidiennement et offerte traditionnellement aux pauvres. De nos jours, on la trouve même dans les restaurants gastronomiques.
A déguster en ajoutant un jus de citron dans votre portion.
Attention, n’ajoutez pas le jus de citron dans la totalité de la préparation, car elle sera difficilement mangeable le lendemain, enfin s’il en reste 😉
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes de lentilles dans un récipient.
- Remplir le récipient d'eau froide.
- Réserver pendant 02 h 00 min.
- Mettre 400 grammes de pois chiches dans une casserole.
- Faire cuire les pois chiche dans l'eau bouillante.
- Mettre 8 brins de persil frais et 8 brins de coriandre fraîche dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 7.
- Réserver.
- Ajouter 30 grammes de farine, 400 grammes de tomates pelées au jus et 3 cuillères à soupe de concentré de tomates dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 8.
- Réserver.
- Ajouter 2 oignons coupés en deux, 1 gousse d'ail et 2 céleri branche dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter 300 grammes de viande d'agneau dans le Thermomix.
- Ajouter les pois chiches cuits et les lentilles. .
- Ajouter 1 cuillère à soupe de ras el hanout, 2 cuillères à café de sel et 800 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter le mélange farine/tomates et les herbes.
- Cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
- Servir chaud.
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TitiZnt a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Trop fière de moi grâce à votre recette .française marier à un marocain depuis 22ans mon mari ma noté 10sur10alors ravis juste rajouter un peu de vermicelles j’ai 2 bon mangeur à la maison merci merci merci 😊
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Adenium13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Recette modifié pour moi, je n’ai pas mis de farine car dans la chorba il yen n’a pas, j’ai rajouté cheveux d’ange,céleri, courgettes et carottes râpées je préfère dans la chorba (1 amie algérienne la fait comme ça ) pas de lentilles. 👍👍
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Bonsoir
J’adore cette soupe avec ce gout de coriandre….Bonne dégustation. - A
On parle de la recette de la soupe marocaine la chorba est une autre recette vous changez une recette par une autre recette…
- L
La harira et la chorba ce n’est pas du tout la même chose. La harira est à la base marocaine même si on l’a fait également beaucoup en Algérie mais la recette n’est plus du tout la même, on ne met pas de lentilles (quoi pas chez moi) et on peut remplacer la farine par tchicha (je crois qu’en français c’est de l’orge… à vérifier) et la chorba elle est Algérienne (de base également). De toute façon que ce soit pour la chorba ou la harira même au sein d’un même pays, d’une région à une autre la recette n’est pas du tout la même 😉
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Dans la hrira il y a ce qu’on appelle le liant et ce liant est à base de farine donc si dans la hrira il y en a la chorba et hrira c’est pas pareil
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En gros t’as fait une autre recette… 🤣🤣🤣
- N
Deux soupes complètement différente et pas du même pays
- S
L’ahrira sans farine c’est pas une harira
- J
Du coup cest plus une harira 😂😂
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Pour la Harira soupe marocaine il faut des lentilles et farine.. la chorba c’est une autre soupe algérienne..qui nest pas la meme ! Donc si on parle de la Harira .la chorba est hors sujet ..je suis daccord avec vous 😉
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N’importe quoi les commentaires négatifs, elle a jamais dit que c’était pareil en tout cas merci je vais également faire une chorba et je ferai la ahrira une autre fois. Juste pour information dans ce groupe toute les recettes en commentaires sont réadaptées suivant les goûts de chacun. Même Cyril Lignac le dit faite vous plaisir en mettant les ingrédients de votre choix. Allez bon appétit 😊
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Oui mais Il faut donner du sens aux mots ! ..une Harira ce n’est pas du tout la recette même
J’apprécie énormément ces 2 soupes mais elles ne sont pas comparables😉
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Oui bah moi aussi je suis entrain de faire la harira mais façon algérienne Telemcen donc pas de farine Et pour moi et ma famille on adore 😍😍
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Effectivement 2 soupe différente.. harira et chourba pas la même choses
- I
La harira n’est pas la chorba.
- C
chichiponpon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois
Cette recette m’a ramené à des souvenirs avec ma gd mère ❤️❤️❤️j’ai mis 1000 grammes d’eau au lieu de 750. 2 cuillères de concentré de tomates au lieu de 3. Et 25 grammes de mélange farine et maïzena. Je la referai j’ai adoré. Merci🙏🏼
- S
saral12 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Je me suis régalée! Et ma famille aussi! Cela faisait longtemps que je n’avais pas retrouvé le goût typique de cette soupe marocaine!
J’ai juste rajouté un petit peu d’eau en fin de cuisson -
pmrn a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Ce soir c’était Oriental Harira et kesra fait au TM6
Délicieux 👌
Recette très bien expliquée et rapide !-
La harira à l’aire bien bonne.
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Merci c’est gentil c’était une première pour moi et en effet elle était bonne 😊
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Ça donne envie je vais l’affaire .. c’est quoi le nom du pain ? Stp merci 🙏
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C’est gentil, le pain c’est des Kesra
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Je l’ai fait heir merci trop bon 🤤
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De rien oui en effet c’est super bon 😁
- H
Happicyclette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Tout simplement excellent !!! On aime pas l’agneau alors je l’ai remplacé par des merguez (sans le boyau). On s’est régalé !!!
- C
chichips a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an
Recette réalisée avec le MC connect.
J’ai mis plutôt 1og de maïzena + 10g de farine au lieu des 30g de farine, et je n’ai pas fait cuire les lentilles en avance. Pour tout le reste, j ai suivi la recette et c’était parfait . J’ai ajouté des pignons de pin sur le dessus à la fin. C’était 😋 et très digeste.- S
Coucou, dans le MCC ta viande n’a pas été broyé ? Moi j’ai un souci même quand je mets en sens inverse ma viande est trop émietté par la suite du coup je fais cuir à part
- C
Coucou !
J’en fais des gros morceaux et il en reste pas mal, mais une partie disparaît 😅.
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Rosimix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Repas complet, un bol pour le dîner et hop au lit! Super recette!!!!
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meffyfamily a attribué 3/5 à cette recette, il y a 11 mois
J’avais une recette classique que je faisais depuis longtemps, peut-être que je m’y suis trop habituée… je trouve celle ci un peu fade, trop « tomatée » et trop épaisse. A améliorer selon mes goûts mais ça fait quand même une bonne base, donc merci pour la recette!
- S
Partagez la vôtre! On pourra comparer 😛
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Excellente idée 😁😁
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Ce n’est pas une recette avec le thermomix, c’est une recette à la marmite
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Ça me paraît un peu hors sujet mais oui, je peux partager 😊
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C’est une recette transmise, notée, perdue, dont j’ai essayé de me rappeler et voici la version la plus proche selon moi… du coup les proportions ne sont pas précises, c’est un peu au jugé !
Dans une marmite : huile d’olive, 1 ou 2 oignons émincés, coriandre (si je n’ai pas de la fraîche, je mets coriandre en poudre), quelques morceaux de céleri coupés en petits bouts, persil.
Remuer, laisser cuire 5 mn à feu moyen, ajouter 2 c.a.s de farine et bien mélanger.
Ajouter 2l (ou si votre marmite est assez grande, 2l 1/2) d’eau et faire bouillir quelques minutes.
Verser une petite conserve de tomates (pelées, en dés…) du sel et du poivre, épices à votre goût. Moi je mets piment, safran, cumin, curcuma, parfois un bouillon de légumes.
Verser des lentilles, en conserve ou préalablement précuites (je préfère la 2ème option, plus de goût) pour la quantité de lentilles, je pense que je mets environ 180 à 200g, mais pas sûre, je fais un peu au pif. Et des pois chiches (je n’en mets pas beaucoup) Laisser cuire 30 mn à feu moyen.
Ajouter ensuite des pâtes type cheveux d’ange et du citron.
Laisser cuire les pâtes et rectifiez l’assaisonnement s’il le faut, servez.
- V
Valoche a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Sa fait 2 fois que je la fais juste un recale hummm merci
Par contre je met un peut plus de tomate pelé et je met pas de concentré -
Demkaty a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Bjour, pois chiche en conserve, et lentilles en sachet de Lustucru, cuisson 10 mn, je n avais pas le temps…suite à vos coms, Je n’ ai mis que 20g de farine. Au lieu du concentré tomate, J ai mis une petite boite de sauce italienne a la viande, Buitoni. Pour le reste.. com la recette, beaucoup de coriandre, car j adore….elle était congelée, bref une TUERIE…J ‘achetais cette soupe chez Thiriez…C est FINI..MERCIIII
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Dominique1410 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Bonjojur Les pois chiches ne vaut il pas mieux de les laisser tremper la vie!le avant de les cuire ? Sinon il faut au moins 2 heures pour les cuire ? Merci
- L
Je confirme, il vaut mieux les laisser tremper la veille (en tout cas moi j’ai toujours fait ça et il en est de même pour ma maman que ce soit pour la harira, chorba, etc).
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Les pois chiche en boîte sont parfait je les mets 15 mn avant la fin de cuisson
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Rafica a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Ayant l’habitude de la faire en cocotte, j’avoue que la au thermomix je suis bluffée 😯, jai juste mis + de maïzena que de farine comme je fais d’habitude sinon trop lourde ..mais vraiment, elle est trop bonne 🤤🤤 , heureusement qu’il restait un fond de harira, j’avais oublié de prendre une photo🤣
- M
mimidu83 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Perso jaime pas je les faites pour mon compagnon portugais qui adore ça
j’espère qu’elle sera bonne- M
Il a adoré donc parfait merci pour la recette
- S
saliadka a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Par quoi remplacer le ras le hanout? Stp car ma belle-sœur ma belle-mère et mes nièces me déconseille ce mélange d’épice
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Moi je mets 1/2 cuillère de cumin 1/2 de gingembre sel poivre et un peu de curcuma pour la couleur … mais je n’ai jamais tester cette recette
- S
D’accord merci
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Pourquoi on te le déconseille ?
- J
Dans la harira il y a juste du gingembre curcume sel et poivre et une touche de paprika
- S
Je vous ai répondu
- T
Juste de la cannelle ♥️
- S
Pcq les paquets tout prêt on ne sait pas ce qu’il mette réellement ma belle mère fait elle même son mélange de ras el hanout
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Rooo cette recette me donner l’eau à la bouche mais je n’aime pas le cumin 🤨!
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Ninikorn a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Délicieux… par contre j’ai un gros doute sur la quantité de pois chiches… ce n’est pas plutôt 400g cuits? Parce que 400g avant cuisson ça fait quand même beaucoup! D’ailleurs j’ai du transférer le tout dans une grosse casserole car ça ne rentrait plus dans le TM pour la dernière partie de la recette… 🤔
Tout le monde s’est tout de même bien régalé… et est bien calé pour la nuit! 😂 - S
sylvieli84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Soupe super bonne!!! Juste rajouté carottes et courgettes . Merci pour cette super recette!
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aurelie_161 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois
Très bonne recette
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Bonjour, vous avez rajouté le vermicelle à quel moment svp?
Des le début de cuisson vous pouvez mettre aussi des toutes petites pâte qui s’appelle des bègue d’oiseaux c’est super bon bonne soirée
Bonjour je nai pas compris la 3eme étape Svp
Bonjour, C’est pour « ramollir » un peu les lentilles, je pense. Ca facilite la cuisson.
Des becs d’oiseaux à la place du vermicelle c’est des petites pâte sa change du vermicelle
Autre variante: le riz au moment de l’ajout de l’appareil final (tadwira). Quand le riz est cuit la harira est prête.
Bonjour je voudrais savoir a quel moment vous mettez les vermicelles merci d’avance et combien
Après cuisson de la viande et pois chiches il faut mettre la vermicelle en même temps que l’appareil (tadwira). Mon astuce à moi je fait tromper une grande quantité de pois chiche que je fais cuire le lendemain pour une demi-heure si décortiquée ou plus dans le cas contraire. Je les répartis dans des sacs de congélation. À la dernière minute j’en utilise un et ça me réduit le temps de 1ère cuisson, et je ne mets pas de viande.
Miam Psahtik moi aussi je vien d acheté le tm6 et inchaallah je vais la fair pendant le ramadan j’espère que ça va être bon