Chou rouge, lardons et pommes au Thermomix
publié par Noka88
Le chou rouge met de la couleur dans nos assiettes durant tout l’hiver. Cuit, il prend une belle couleur violacée.
En l’associant à la pomme, il perd de son amertume, pour le plaisir de notre palais avec ce petit goût sucré. Servi avec une purée, il accompagnera très bien vos viandes grillées.
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- Mettre 1 échalote émincée et 200 grammes de lardons fumés dans le Thermomix. Rissoler 5 min/120°C//vitesse 1.
- Ajouter 600 grammes de chou rouge émincés, 2 pommes coupées en morceaux, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et 150 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Cuire 30 min/98°C//vitesse 1.
- Servir chaud.
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Ça déchire 👍
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Pour moi pas de sucre. et à la place des lardons, des châtaignes une amie étant végétarienne . La prochaine fois, je diminuerai le temps de cuisson.
Bon et léger. A refaire😉
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Très bonne recette, à refaire
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Bonjour
servi avec du filet mignon et du vermicelles haricots mango et riz
un pur régal
merci pour la recette -
Excellente recette 😋
Passé l’étape de la découpe du choux qui est l’étape la plus pénible, très facile !
Enfants et adultes, nous avons adoré !
Excellent avec une purée de pommes de terre 😋 -
Bonne recette mais il manquait un peu de cuisso , le chou est croquant, je préfère fondant.
La prochaine fois je mettrai une cuillère de miel à la place du sucre.
J’ai remplacé les lardons par des saucisses.
Merci pour la recette ! -
Très bon. Je n’ai mis ni lardons ni sucre, j’ai remplacé le vinaigre balsamique par du vin rouge. Et j’ai fait moitié eau et moitié vin rouge. Résultat top. Merci pour cette recette !
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Un accompagnement original mais je trouve qu’on ne discerne pas le goût des pommes.
Rien à voir avec un chou rouge mijoté. De plus pas possible de cuire un chou rouge en une seule fois, donc pas très convaincue par le gain de temps, et d’électricité. On cuit rarement un demi-chou et encore c’est trop. Dommage
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cette recette de choux rouge très bonne merci pour le partage…
Recette délicieuse ! Je n’ai pas mis de sucre je trouve que les pommes suffisent. Merci beaucoup !
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Très simple et très bon ! J’ai cuisiné le chou entier en augmentant les autres ingrédients de 50% et en poursuivant la cuisson dans une grande cocotte à feu très doux. Je vais pouvoir congeler quelques portions pour mes prochains repas au bureau.
Rapide, simple, la cuisson du chou est parfaite. Je n’ai pas mis de sucre car suffisamment sucré avec les pommes. J’ai cuit en même temps au varoma mon filet mignon que j’avais badigeonné d’un peu de moutarde.
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Super recette je l’ai fait mais sans les pommes, c’était tout aussi bon. On mangé ça avec des Montbéliard. Un délice
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Super bon !
J ai mis des lardons de volaille car c est un peu moins gras
Je n ai pas mis de sucre!
Je n avais pas d’oignons donc j ai commencé la recette a l étape du chou rouge !
Le reste comme dans la recette !!
J en referais 👍👍 - Afficher plus de commentaires
Bonjour quelle fonction avez vous utilisé ? Cuisson vapeur ou Saisir ?
Bonjour cuisson dans le varoma, j’ai laissé la température à 100º, j’ai retourné le filet mignon à mi-cuisson.