Le chou rouge met de la couleur dans nos assiettes durant tout l’hiver. Cuit, il prend une belle couleur violacée.
En l’associant à la pomme, il perd de son amertume, pour le plaisir de notre palais avec ce petit goût sucré. Servi avec une purée, il accompagnera très bien vos viandes grillées.
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- Mettre 1 échalote émincée et 200 grammes de lardons fumés dans le Thermomix. Rissoler 5 min/120°C//vitesse 1.
- Ajouter 600 grammes de chou rouge émincés, 2 pommes coupées en morceaux, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et 150 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections puis cuire 30 min/98°C//vitesse 1.
- Servir chaud.
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Excellente recette 😋
Passé l’étape de la découpe du choux qui est l’étape la plus pénible, très facile !
Enfants et adultes, nous avons adoré !
Excellent avec une purée de pommes de terre 😋
Très bon. Je n’ai mis ni lardons ni sucre, j’ai remplacé le vinaigre balsamique par du vin rouge. Et j’ai fait moitié eau et moitié vin rouge. Résultat top. Merci pour cette recette !
Pour moi pas de sucre. et à la place des lardons, des châtaignes une amie étant végétarienne . La prochaine fois, je diminuerai le temps de cuisson.
Recette délicieuse ! Je n’ai pas mis de sucre je trouve que les pommes suffisent. Merci beaucoup !
Super bon !
J ai mis des lardons de volaille car c est un peu moins gras
Je n ai pas mis de sucre!
Je n avais pas d’oignons donc j ai commencé la recette a l étape du chou rouge !
Le reste comme dans la recette !!
J en referais 👍👍
Bonne recette mais il manquait un peu de cuisso , le chou est croquant, je préfère fondant.
La prochaine fois je mettrai une cuillère de miel à la place du sucre.
J’ai remplacé les lardons par des saucisses.
Merci pour la recette !
Super bon j ai juste fait moitié eau moitié vins rouge
1ère fois que je cuisinais du chou rouge. Très bon!
Je me régale
excellent!!! je suis réconciliée avec la cuisson du chou rouge! j’ai mis des marrons et de la cannelle à la place du vinaigre et des lardons! par contre j’ai diminué la cuisson de 20 minutes vu que c’était du chou rouge que j’avais stérilisé.
accompagné d’un filet mignon au pomme en croûte, une tuerie!- Afficher plus de commentaires
