Chutney de courgettes
publié par yougya
Lorsque c’est la saison des courgettes il est pratiquement impossible de les manquer sur les étales tant elles sont présentes. Il existe de nombreuses recettes pour les cuisiner différemment et en voici ici une démonstration avec ce délicieux chutney. Ce condiment aigre-doux peut être servi avec presque tout : du fromage, du rosbif, du poulet, comme tartinade, dans des sandwichs ou des hot-dogs…
Dans cette recette de chutney de courgettes à préparer avec votre Thermomix, vous trouverez aussi du poivron, de la tomate, de la pomme et de l’oignon, le tout caramélisé et assaisonné avec différentes épices. Si vous ne savez plus quoi faire de vos courgettes, ce chutney est donc le condiment idéal qui en plus à l’avantage de se conserver plusieurs mois 🙂
AstuceLes saveurs du vinaigre balsamique blanc se rapprochent de l’authentique vinaigre balsamique avec une touche aromatique supplémentaire, des notes fraîches de pamplemousse et de miel ainsi qu'une acidité inférieure à celle du vinaigre balsamique normal.
Si vous devez le remplacer utilisez du vinaigre balsamique classique et ajoutez une cuillère à soupe de miel. Votre chutney prendra cependant la teinte du vinaigre.
- Mettre 90 grammes de cassonade et 2 cuillères à soupe d'eau dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 2 courgettes coupées en morceaux, 1 poivron rouge coupé en morceaux et épépiné, 1 pomme épluchée, coupée en morceaux et épépinée, 1 tomate coupée en morceaux et 120 grammes d'oignons épluchés et coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 cuillère à café de sel, 140 grammes de vinaigre balsamique blanc, 1 cuillère à soupe de curry, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika, 1 pincée de piments concassés, 1 pincée de cannelle en poudre et 1 cuillère à café de moutarde douce dans le Thermomix. Cuire 45 min/100°C/vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal.
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tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Wouaouuuuu mais que c’est délicieux ce chutney aux courgettes !!! 😛😛😛
Merci @yougya pour cette idée originale et gourmande…Presque à la lettre vu que je « vide » frigo et congélo… Du moins j’essaie surtout le congélo… 🤭😜😜😜😜
Y’a du taf, et même des découvertes !!! 🧐😉😄😄😄Revenons à la recette…
3 courgettes, 2 pommes, 1 poivron rouge… 80g de cassonade (grandement suffisant pour nous)…
70g de vinaigre de vin blanc pour pas trop d’acidité
Curry médium
Le reste comme proposé…A l’arrivée, 4 pots, de tailles différentes pour s’adapter aux besoins… En amoureux ou en meute !!! 👍🤩💯😋😋😋
L’a fallut prendre l’apéro hier soir vu qu’il y avait un p’tit surplus dans une tasse et on va pas gâcher hein ??? 😳🥂😄😋
Et pis faut toujours tester avant d’offrir… 🤭👍😄😄😄Un régal sur des toasts légèrement grillés… 👌👌👌👌
C’est donc ✅ pour nos futurs invités… 😃
La chance pour eux, ça existe !!! 🤭😄😄😄😄Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
J’ai suivi le conseil de dame @tartinepouki, à savoir réduire le sucre : 60 g et j’ai bien fais.
Pour le reste j’ai suivi la recette sauf pour……..la moutarde 😉
Courgette du jardin : 500 g
Verdict, très sympa sur de petit toasts à l’apéro.
Pour accompagner une viande froide (pour remplacer la moutarde 🤣😂😅), c’est bien aussi.
Merci pour la recettemariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Merci @yougya pour cette délicieuse recette 🤩.
Une belle courgette du potager de mon service hospitalier qui devait être récolter 😊
Mis 105 gr de vinaigre de cidre🍎
60gr de cassonade comme ma @tartinepouki le recommandait, et le reste tout comme la recette 😉🤭
Fonction mijotage de mon compact cook pro 👍HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Et pour terminer ce soir sur une note de sucrée : THE Chutney de courgettes 🥳
Que c’est bon – nous avons faits comme vous tous pour le goûter – sur une baguette 🥖 bien fraîche 😋.
Comme lu dans les astuces de @yougya j’ai utilisé du vinaigre balsamique traditionnel et rajouté une cuillère à soupe de miel.
Diminué le sucre à 60g (merci les cops en effet c’est suffisant).
Par contre par contre 😱 que j’ai galéré pour les mettre dans mes nouveaux pots (je suis tombée en rade de pots à confiture dits normaux) et ben ma cuisine n’était pas jolie jolie à voir 😕 ça collait de partout. J’ai encore beaucoup de progrès à faire en matière de stérilisation ou alors je les range au placard définitivement 😔.
Nous sommes conquis par cette recette – merci @yougya – et mes 2 pots survivants vont partir prendre l’air iodé très bientôt.🍀nanou050885🍀 a commenté cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Aujourd’hui le chutney a eu droit à une fin digne de ce nom.. depuis le jour où j’ai découvert cette recette, j’avais dans l’idée de faire une version plat complet cuisiné.. c’est chose faite.. j’ai fait mijoter de la viande de daube et une fois la viande cuite en mode ultra fondante, j’ai versé le chutney, ajouté de la coriandre fraîche ciselée, et bien remué le tout.. eh bien question de goût, je préfère la version « chaude/cuisinée » qu’en tartinade..
Avec un kulfi de @mariaknight🥰 au dessert,
une escapade au resto indien!
Merci encore! ☺️🍀Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Délicieuse recette préparée avec les courgettes du jardin 👌👍😋 Je n’ai rien changé à la préparation à part diviser les ingrédients par deux. Nous l’avons dégusté sur des tranches de baguette légèrement toastées 🥰
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Il n’est pas encore complètement froid mais j’ai déjà goûté : c’est délicieux ce petit côté aigre-doux relevé avec les épices.
Prêt pour l’apéro de ce soir avec quelques tranches de pain frais.
Merci pour cette petite pépite 🙂😉.Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Ben voilà encore une petite recette bien sympathique.
J’ai utilisé des poivrons verts à la place du rouge.
Au vu des commentaires, je n’ai mis que 60 g de sucre.
Accompagné de saucisses au barbecue, c’était super bon.🍀nanou050885🍀 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Merci Yougya pour cette délicieuse découverte!!
Tout commence avec l’odeur qui se dégage pendant la cuisson.. à tomber!
J’ai testé la recette déjà 6 fois en quelques semaines.. la première fois comme d’habitude, je l’ai suivie à la lettre.. très bon mais beaucoup trop sucré pour nous.. et pourtant c’est de notoriété publique, on est du genre à boire le lait concentré sucré direct au bocal.. donc les fois suivantes; j’ai suivi les conseils des Dames Tartine, Erghy et Mariepoppins(mes hommages si vous me lisez chères cokottes) et j’ai baissé le sucre à 80 puis à 60 gr.. encore trop sucré pour moi..
les dernières fois, et désormais je fais comme ça, je ne mets plus que 30 gr de cassonade et 1 petite cuillère à café de miel de lavande..
un régal!cindy85000 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Très étonnant comme recette, c’est délicieux ! J’ai réduit le sucre à 60g et rajouté 10 min de cuisson pour que l’eau de cuisson s’évapore bien. J’ai goûté à la cuillère pour le moment mais hâte de le mettre sur un petit pain tranché bien croustillant.
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
ça pique un peu mais c’est très bon!
2 courgettes ça me parle pas vu que 1 courgette du jardin va de 800g a 1kg 300, en lisant les commentaires j’ai mis 500g.
merci yougya.zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Voila un condiments super bon, aussi bien en toasts que nous avons testé et approuvé, que pour accompagner mes grillades, c’est une évidence j’en referais très….mais très très souvent !!!
Aujourd’hui avec du saumon grillé à la plancha, quelques frites et une belle salade. Mr a beaucoup apprécié légèrement relevé, avec un peu de tabasco vert. Avec ces quantités j’ai obtenu … voir en photo !!!- S
sandrascl a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Mais c’est trop bon!
Chaud c’est déjà une tuerie alors froid qu’est ce que ça être 😋. Hâte de goûter froid.
Recette suivie à la lettre, seulement 60g de sucre et 2 pommes au lieu d’une . sab_47 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Super bonne recette je recommande
yougya a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Fabiola974 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Excellent goût 😋. Ne reste plus qu’à l’emmener pour l’apero au Camping ⛺️ !! 😅
MARIE0720 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Encore une belle recette, on va se régaler .J’ai mis du vinaigre balsamique classique, et il me restait un ramequin de compote de pomme (du jardin bien sûr), qui a remplacée la pomme prévue dans la recette. C’est dé li cieux !
radisel a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Pal mal du tout…je n’ai pas mis de sucre et c’était déjà bien sucré avec la pomme et les légumes d’été du jardin….et une courgette jaune ! Excellent, merci pour cette belle recette
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