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Chutney d’oignons rouges et figues

publié par CarrMad

Chutney d’oignons rouges et figues au Thermomix
Préparation
35 min
Durée totale
01 h 09 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
5.83 €
Coût de la recette
11.65 €
Calories par portion (487 g)
712 kcal
Lipides
18.8 g
Acides gras saturés
2.5 g
Glucides
123.5 g
Sucres
111 g
Fibres
14 g
Protéines
8.9 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
146 kcal
SmartPoints par portion
25
25
25
ProPoints par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (49 notes)
160 grammes
Oignons rouges
1 tranche
Gingembre
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
120 grammes
Sucre de canne complet
125 grammes
Vinaigre de cidre
100 grammes
Fruits secs
1 cuillère à café
Graines de moutarde jaunes (facultatif)
2 cuillères à café
Cannelle en poudre
1 pincée
Sel
1 pincée
Piment rouge
450 grammes
Figues
AccompagnementConfituresVégétarienHiver

Ce chutney typiquement anglais est parfait pour accompagner fois gras ou gibier pour vos tables de fêtes !

Astuce
Véritable recette de Chutney à la "british style", elle est faite pour remplir 2 pots de confiture.

Cette recette permet d'obtenir un chutney avec beaucoup de saveur et de la "mâche", mais si vous préférez une consistance plus lisse, vous pouvez en fin de cuisson mixer la préparation 5sec à vitesse 3,5.

Pour les 100g de fruits secs, j'ai fait un mix avec : raisins secs, cranberries sèches, figues sèches et abricots secs et moelleux : c'était super bon !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Si les figues sont congelées, sortez les dès maintenant et laisser les décongeler doucement, elles n'ont pas besoin d'être complétement décongelées, juste assez pour les détailler plus tard.
  2. Mettre 160 grammes d'oignons rouges coupés en quatre et 1 tranche de gingembre (morceau d'environ 2 centimètres) épluché et émincé dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 10 min 30 sec/100°C//.
  4. Ajouter 120 grammes de sucre de canne complet, 125 grammes de vinaigre de cidre, 100 grammes de fruits secs coupés en petits morceaux, 1 cuillère à café de graines de moutarde jaunes (facultatif), 2 cuillères à café de cannelle en poudre, 1 pincée de sel et 1 pincée de piment rouge dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//.
  5. Ajouter 450 grammes de figues coupées en petits morceaux dans le Thermomix et cuire 9 min 30 sec/Varoma// sans le gobelet doseur.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  7. Retourner les pots (cette recette convient pour 2 pots de confiture) et laisser refroidir ainsi : se conserve des mois !

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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    En prévision pour Noël 🎄

    Chutney d’oignons rouges et figues Thermomix par chocolatitine
    J'aimeLove13
  • S

    saramel a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Splendide !!! En guise de fruits secs : 40g de raisins, 60g d’abricots. N’ayant pas de gingembre frais, je l’ai mis en poudre, de même pour le piment rouge que j’ai remplacé par du piment de Cayenne en poudre également. J’ai respecté les autres proportions et ajouté une pomme coupée en petits morceaux au même moment que les figues. J’ai prolongé le temps de cuisson d’une bonne dizaine de minutes jusqu’à ce que les morceaux de pommes soient fondants. Résultat une sublime compotée, sucrée-salée, bien relevée, et impatiente de rencontrer le foie gras qu’elle accompagnera à merveille !!! Merci pour cette excellente recette 🤩

    Chutney d’oignons rouges et figues Thermomix par saramel
    J'aimeLove8
  • Illustration du profil de Aurélie

    Aurélie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    J’adooooooore! Comme je me réjouis de déguster mon foie gras maison avec ce chutney, ce sera un véritable plus je pense 👌🏻👌🏻👌🏻 Merci pour cette recette!

    Chutney d’oignons rouges et figues Thermomix par Aurélie
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  • S

    sofie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Alors moi, je suis repartie d’un pot der confiture de figues (350g) très bof-bof de mon Papa : pas assez de goût, pas assez sucrée. Mais je ne voulais pas mélanger avec l’oignon, car j’avais déjà une confiture d’oignons par ailleurs…
    J’ai d’abord fait cuire en sens inverse 10 minutes avec le gobelet à moitié positionné pendant la moitié du temps, puis fermé : 50g de vinaigre balsamique + 50g de cassonade + 50g de fruits secs (noix, noisettes, amandes, raisins secs) + 1 cuillère à café de cannelle en poudre + 1 cuillère à café de gingembre en poudre + 1 petit piment d’oiseau. J’ai obtenu une réduction de balsamique parfumé (Ça sentait délicieusement bon !).
    J’ai concassé 5 secondes puissance 8, car je ne voulais pas avoir les fruits secs en entier, et pour couper le piment.
    Puis j’ai ajouté ma confiture de figues bof-bof, et fais cuire comme indiqué 9min30 à 110 degrés sens inverse.
    Délicieux avec les toasts de foie gras !!!!! 😋
    Je ne regrette pas d’avoir amélioré la confiture de figues bof-bof de mon Papa ! 😄
    Merci pour cette recette qui m’a inspirée.

    J'aimeHaha7
  • N

    Noha94700 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Facile à faire et le résultat est tout simplement délicieux!
    J’ai diminué le sucre à 100gr et ajouté 3 min de cuisson. J’ai obtenu 3 petits pots.

    Chutney d’oignons rouges et figues Thermomix par Noha94700
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  • lilyprinzess a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Recette suivie à la lettre.

    J’ai simplement remplacé le vinaigre par du vinaigre balsamique, mis 75g de raisins secs (je n’en mettrai même que 50g), ajouté plus de piment pour relever encore, et pas de graines de moutarde (c’est compliqué de s’en procurer en ce moment 😅)

    Ça sent drôlement bon, avec le foie gras ça va être une tuerie !!

    Chutney d’oignons rouges et figues Thermomix par lilyprinzess
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  • Illustration du profil de alexous

    alexous a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    😍hâte de goûter mon chutney 😁

    Chutney d’oignons rouges et figues Thermomix par alexous
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  • Illustration du profil de ngenay2

    ngenay2 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Délicieux Délicieux 😋

    Chutney d’oignons rouges et figues Thermomix par ngenay2
    MiamJ'aime4
  • T

    Toth17 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Chutney d’oignons rouges et de figues pour accompagner le foie gras de fin d’année 😁

    Chutney d’oignons rouges et figues Thermomix par Toth17
    Chutney d’oignons rouges et figues Thermomix par Toth17
    Chutney d’oignons rouges et figues Thermomix par Toth17
    Chutney d’oignons rouges et figues Thermomix par Toth17
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  • C

    caroline59470 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Hâte de goûter ce chutney avec le foie gras (selon la recette de yummix pour nous) ! Parce que je n’avais pas les ingrédients sous la main, j’ai remplacé le vinaigre de cidre par 1/4 balsamique 3/4 vinaigre de miel et et le gingembre frais par du moulu, en fruits secs : majorité d’abricots secs avec amandes et noisettes. Conseil : pour la dernière cuisson, il est préférable de mettre la panier cuisson pour éviter les projections !!!!

    Chutney d’oignons rouges et figues Thermomix par caroline59470
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  • G

    gigiaubepine6440 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Très bonne recette, testée avec du foie gras à Noël

    Chutney d’oignons rouges et figues Thermomix par gigiaubepine6440
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  • lae_bes a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    J’ai utilisé du raisins secs pour cette recette ! Au top mes invités ont adoré

    Chutney d’oignons rouges et figues Thermomix par lae_bes
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  • Illustration du profil de 🍍Yum Yum🍍

    🍍Yum Yum🍍 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Ce chutney a fait l’unanimité. Vraiment trop bon! Je l’ai servi avec du foie gras (recette du site). Un régal!

    Chutney d’oignons rouges et figues Thermomix par 🍍Yum Yum🍍
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  • Illustration du profil de Veronique Marie

    Veronique Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Délicieux ! Il manque un bocal sur la photo, mais il y en avait 3. Je l’ai fait pour accompagner le foie gras à Noël (fait au MC+ lui aussi) et tout le monde a aimé. Pour les fruits secs, j’ai mis des abricots secs, raisins blonds secs et un mélange superfruits (griottes, baies d’aronia, cranberries et pruneaux). Et n’ayant pas de gingembre, je l’ai mis en poudre. 😊

    Chutney d’oignons rouges et figues Thermomix par Veronique Marie
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  • Laeti3 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Super bon 😋😋 vivement Noël

    LoveJ'aime3
  • L

    lodu a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    J’ai un peu de retard dans mes appréciations 😉 Je l’avais fait à Noël pour manger avec le foie gras… également préparé avec thermomix bien sûr.
    EXCELLENT 🥰
    On l’a terminé sur une pizza avec de la bûche de chèvre et du jambon de pays… excellent également.

    MerciJ'aime2
  • Illustration du profil de Emydriase

    Emydriase a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

    J’ai mixé à la fin comme conseillé pour une texture plus lisse. En fruits secs, j’ai mis raisins et abricots. J’ai fait la moitié de la recette. Très bon pour accompagner le foie gras!

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  • Outremer73 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Parfait !
    Astuce : acheter un sachet apéro fruits secs ( noix de cajou, amande, cube ananas, abricot, raisin)

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