Illustration du profil de CarrMad

Chutney d’oignons rouges et figues

publié par CarrMad

Chutney d’oignons rouges et figues au Thermomix
Préparation
35 min
Durée totale
01 h 09 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
5.89 €
Coût de la recette
11.77 €
Calories par portion
689 kcal
Lipides
17.9 g
Acides gras saturés
2.5 g
Glucides
93.1 g
Sucres
83.5 g
Fibres
4.8 g
Protéines
6.3 g
Calories pour 100g
141 kcal
SmartPoints par portion
25
25
25
ProPoints par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (23 votes)
160 grammes
Oignons rouges
1 tranche
Gingembre
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
120 grammes
Sucre de canne complet
125 grammes
Vinaigre de cidre
100 grammes
Fruits secs
1 cuillère à café
Graines de moutarde jaunes (facultatif)
2 cuillères à café
Cannelle en poudre
1 pincée
Sel
1 pincée
Piment rouge
450 grammes
Figues

Ce chutney typiquement anglais est parfait pour accompagner fois gras ou gibier pour vos tables de fêtes !

Astuce
Véritable recette de Chutney à la "british style", elle est faite pour remplir 2 pots de confiture.

Cette recette permet d'obtenir un chutney avec beaucoup de saveur et de la "mâche", mais si vous préférez une consistance plus lisse, vous pouvez en fin de cuisson mixer la préparation 5sec à vitesse 3,5.

Pour les 100g de fruits secs, j'ai fait un mix avec : raisins secs, cranberries sèches, figues sèches et abricots secs et moelleux : c'était super bon !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Si les figues sont congelées, sortez les dès maintenant et laisser les décongeler doucement, elles n'ont pas besoin d'être complétement décongelées, juste assez pour les détailler plus tard.
  2. Mettre 160 grammes d'oignons rouges coupés en quatre et 1 tranche de gingembre (morceau d'environ 2 centimètres) épluché et émincé dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 10 min 30 sec/100°C//.
  4. Ajouter 120 grammes de sucre de canne complet, 125 grammes de vinaigre de cidre, 100 grammes de fruits secs coupés en petits morceaux, 1 cuillère à café de graines de moutarde jaunes (facultatif), 2 cuillères à café de cannelle en poudre, 1 pincée de sel et 1 pincée de piment rouge dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//.
  5. Ajouter 450 grammes de figues coupées en petits morceaux dans le Thermomix et cuire 9 min 30 sec/120°C// sans le gobelet doseur.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  7. Retourner les pots (cette recette convient pour 2 pots de confiture) et laisser refroidir ainsi : se conserve des mois !

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    En prévision pour Noël 🎄

    Chutney d’oignons rouges et figues Thermomix par chocolatitine
    J'aimeLove10
    • P
      Presci974 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bonjour. Miam miam avec le foie gras. Moi aussi j en ai fait..

      • D
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Et la photo ?

    • A
      Arum 40 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Génial merci Chocolatitine pour le partage de recette ! Je note l’idée pour le repas de Noël et en idées cadeaux gourmands ça va être sympa et original top !!

    • Laeti3 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Ici on a fait 1 confit d oignons rouges
      😋 😋 😋

      • D
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        C’est bon aussi ! Le chutney de mangue est bon aussi mais j’ai des figues partout !!!

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonsoir Dany je pense que avec les mangues je vais faire la tarte tatin .😉

    • SCSC a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Et bien … tu es prévoyante !

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 1 an et 8 mois

        J ai bcp de figues et comme je les aiment que cuitent j en profitent..

      • SCSC a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Moi j’aime pas ! Ni cuites ni crus… mais tu as raison pas de gaspillage !

      • Laeti3 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Ça doit être de famille car c pareil je les mange pas cru par. Contre cuite
        😋

      • SCSC a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Sûrement le gêne familial !! Bisous les filles 😘😘

  • S

    sofie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Alors moi, je suis repartie d’un pot der confiture de figues (350g) très bof-bof de mon Papa : pas assez de goût, pas assez sucrée. Mais je ne voulais pas mélanger avec l’oignon, car j’avais déjà une confiture d’oignons par ailleurs…
    J’ai d’abord fait cuire en sens inverse 10 minutes avec le gobelet à moitié positionné pendant la moitié du temps, puis fermé : 50g de vinaigre balsamique + 50g de cassonade + 50g de fruits secs (noix, noisettes, amandes, raisins secs) + 1 cuillère à café de cannelle en poudre + 1 cuillère à café de gingembre en poudre + 1 petit piment d’oiseau. J’ai obtenu une réduction de balsamique parfumé (Ça sentait délicieusement bon !).
    J’ai concassé 5 secondes puissance 8, car je ne voulais pas avoir les fruits secs en entier, et pour couper le piment.
    Puis j’ai ajouté ma confiture de figues bof-bof, et fais cuire comme indiqué 9min30 à 110 degrés sens inverse.
    Délicieux avec les toasts de foie gras !!!!! 😋
    Je ne regrette pas d’avoir amélioré la confiture de figues bof-bof de mon Papa ! 😄
    Merci pour cette recette qui m’a inspirée.

    J'aimeHaha7
    • S
      sofie a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Et j’ai oublié d’attribuer la note de… 5/5 !

    • C
      catoche29 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Moi aussi j’ai de la confiture de figues bof bof et je pense faire comme vous
      Pouvez vous me dire combien de temps vous l’avez garder après exécution, c’est pour la faire à l’avance
      Merci

      • S
        sofie a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Au frigo, plusieurs mois sans aucun souci : c’est tellement saturé en sucre, que cela fait office de conservateur naturel ! 🙂
        Il faut procéder comme pour les confitures : pot et couvercle lavés à l’eau très chaude avant remplissage avec la préparation très chaude également, retourner le pot à l’envers après remplissage, puis remettre à l’endroit au bout de quelques minutes => vide dans le pot (« pop » à l’ouverture).
        Et même une fois ouverte, se conserve plusieurs semaines au frigo : comme une confiture !
        Régalez vous bien : cette recette fait vraiment sensation 😋.
        Je l’ai même utilisée pour garnir un coeur de foie gras fait maison, plutôt qu’en simple accompagnement : exquis !

    • Illustration du profil de CarrMad
      CarrMad a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      J’ai aussi fait ça avec une confiture bof bof de mémé 😜 mais je ne lui ai pas dit 🤣

    • C
      catoche29 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Quelle puissance les 10 minutes avec les ingrédients

  • Illustration du profil de Aurélie

    Aurélie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    J’adooooooore! Comme je me réjouis de déguster mon foie gras maison avec ce chutney, ce sera un véritable plus je pense 👌🏻👌🏻👌🏻 Merci pour cette recette!

    Chutney d’oignons rouges et figues Thermomix par Aurélie
    LoveJ'aime6
    • bchaira a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Foie gras maison? Comment vous le faite?

      • Illustration du profil de Aurélie
        Aurélie a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Bonjour. Pour le foie gras je fais une infidélité à Cookomix… 🤫 Je fais un mélange de la recette du livre vert « Ma cuisine au quotidien » et de celle de Yummix. Délicieux 😋 Belle soirée

  • S

    saramel a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

    Splendide !!! En guise de fruits secs : 40g de raisins, 60g d’abricots. N’ayant pas de gingembre frais, je l’ai mis en poudre, de même pour le piment rouge que j’ai remplacé par du piment de Cayenne en poudre également. J’ai respecté les autres proportions et ajouté une pomme coupée en petits morceaux au même moment que les figues. J’ai prolongé le temps de cuisson d’une bonne dizaine de minutes jusqu’à ce que les morceaux de pommes soient fondants. Résultat une sublime compotée, sucrée-salée, bien relevée, et impatiente de rencontrer le foie gras qu’elle accompagnera à merveille !!! Merci pour cette excellente recette 🤩

    Chutney d’oignons rouges et figues Thermomix par saramel
    J'aimeLove4
  • T

    Toth17 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Chutney d’oignons rouges et de figues pour accompagner le foie gras de fin d’année 😁

    Chutney d’oignons rouges et figues Thermomix par Toth17
    Chutney d’oignons rouges et figues Thermomix par Toth17
    Chutney d’oignons rouges et figues Thermomix par Toth17
    Chutney d’oignons rouges et figues Thermomix par Toth17
    J'aime4
  • Illustration du profil de Veronique Marie

    Veronique Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

    Délicieux ! Il manque un bocal sur la photo, mais il y en avait 3. Je l’ai fait pour accompagner le foie gras à Noël (fait au MC+ lui aussi) et tout le monde a aimé. Pour les fruits secs, j’ai mis des abricots secs, raisins blonds secs et un mélange superfruits (griottes, baies d’aronia, cranberries et pruneaux). Et n’ayant pas de gingembre, je l’ai mis en poudre. 😊

    Chutney d’oignons rouges et figues Thermomix par Veronique Marie
    J'aime3
  • Laeti3 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Super bon 😋😋 vivement Noël

    LoveJ'aime2
  • Illustration du profil de Floluna

    Floluna a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Un vrai délice ce chutney! Je l’ai préparé avec des figues blanches du jardin : que du bonheur ! Merci pour cette recette😉

    J'aime2
  • isa1605 a posé une question sur cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Bonjour,
    J’ai des figues séchées et re hydratées. Pensez vous que cela fonction pour la recette ?
    Merci d’avance

    J'aime1
    • Illustration du profil de CarrMad
      CarrMad a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Absolument, je le tenterai ainsi cette année d’ailleurs car j’ai un énorme stock de figue séchée moelleuse que je ferai tremper une nuit avant de les cuisiner. Vous nous direz ce que ça donne ?

      • isa1605 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        merci beaucoup.
        P

      • isa1605 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        et oui je vais vous donner de nouvelles 🙂

      • Illustration du profil de CarrMad
        CarrMad a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci 😁

  • K

    kerjelanev a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines

    J'aime1
  • Jessica_17 a posé une question sur cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Peut on faire cette recette sans fruits secs ?

    J'aime1
    • Illustration du profil de CarrMad
      CarrMad a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Bonjour, oui ça reste faisable je pense, la texture sera peut etre plus fluide mais le résultat sera sûrement bon même sans ça (mais je n’ai pas testé personnellement, si vous le faites, n’hésitez pas à commenter et mettre une photo)

    • L
      lenawalker a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Bonsoir j’ai testé qu’avec les oignons et les figues et je pense en refaire pour Noël, j’ai mis aussi un peu moins de sucre

      Chutney d’oignons rouges et figues Thermomix par lenawalker
  • Illustration du profil de Pierrette

    Pierrette a attribué 5/5 à la recette Chutney d’oignons rouges et figues, il y a 2 ans et 5 mois

    Love1
  • D

    Dany33 a attribué 5/5 à la recette Chutney d’oignons rouges et figues, il y a 1 an et 8 mois

    Excellente recette pour accompagner le foie gras

    Chutney d’oignons rouges et figues Thermomix par Dany33
    MiamLoveJ'aime15
    • Illustration du profil de Yaya55
      Yaya55 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Coquine Dany tu penses déjà au foie gras !!!! tu as raison c’est tellement bon…… biz

      • D
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Oui la recette du foie gras sur le site est super 😍

    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Aïe aïe aïe ! T’attaques déjà le foie gras 😱

      • D
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        😆😆 je fais mes réserves comme la fourmi de la fable !! En fait j’utilise mes figues 😍

      • Illustration du profil de courantdair
        courantdair a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Genre… la bonne excuse 👏👏👏😂

    • V
      vivi13360 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Belle photo 👏

    • R
      rachel2010 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Très belle photo Dany et chutney bien appétissant 🙂
      Eh oui Noël va venir vite….

      • D
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Il faudra faire notre lettre au Père Noël Rachel 😆😆😆

    • Illustration du profil de Chas
      Chas a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour !
      Est il possible de realiser cette recette 10 jours avant noël ?

  • Illustration du profil de rouliette

    rouliette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Au top.. Autant pour accompagner un foie gras que pour sublimer un bon fromage de chèvre ou une vieille tome… On en redemande 😊

  • lesourd a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

    Délicieux. En accompagnement d une viande ou d un foie gras, j ai remplacé lesnoignons par de grosses échalotes. Un régal.

  • Illustration du profil de Isa

    Isa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Super réalisée pour Noël tout le monde a adoré…..

  • Seve38 a attribué 3/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Ça sentais bon ds la cuisine mais j’ai un peu peur une fois que le chutent sera refroidi, car j’ai remplacé le piment rouge par du piment de Cayenne et ça arrache déjà !

  • C

    christoline a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

  • Afficher plus de commentaires