• dessioux a posé une question sur la recette Chutney d’oignons rouges et figues, il y a 10 mois et 2 semaines

    Désolé
    J’ai ma réponse 😞

    • Illustration du profil de Floluna
      Floluna a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Quelle est la réponse ? Je me pose la même question 😅

    • Illustration du profil de CarrMad
      CarrMad a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      C’est dans la recette 😝

       Thermomix par CarrMad
  • isa1605 a posé une question sur la recette Chutney d’oignons rouges et figues, il y a 7 mois et 3 semaines

    Bonjour,
    J’ai des figues séchées et re hydratées. Pensez vous que cela fonction pour la recette ?
    Merci d’avance

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    • Illustration du profil de CarrMad
      CarrMad a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Absolument, je le tenterai ainsi cette année d’ailleurs car j’ai un énorme stock de figue séchée moelleuse que je ferai tremper une nuit avant de les cuisiner. Vous nous direz ce que ça donne ?

      • isa1605 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        merci beaucoup.
        P

      • isa1605 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        et oui je vais vous donner de nouvelles 🙂

      • Illustration du profil de CarrMad
        CarrMad a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Merci 😁

  • S

    sofie a attribué 5/5 à la recette Chutney d’oignons rouges et figues, il y a 1 an et 7 mois

    Alors moi, je suis repartie d’un pot der confiture de figues (350g) très bof-bof de mon Papa : pas assez de goût, pas assez sucrée. Mais je ne voulais pas mélanger avec l’oignon, car j’avais déjà une confiture d’oignons par ailleurs…
    J’ai d’abord fait cuire en sens inverse 10 minutes avec le gobelet à moitié positionné pendant la moitié du temps, puis fermé : 50g de vinaigre balsamique + 50g de cassonade + 50g de fruits secs (noix, noisettes, amandes, raisins secs) + 1 cuillère à café de cannelle en poudre + 1 cuillère à café de gingembre en poudre + 1 petit piment d’oiseau. J’ai obtenu une réduction de balsamique parfumé (Ça sentait délicieusement bon !).
    J’ai concassé 5 secondes puissance 8, car je ne voulais pas avoir les fruits secs en entier, et pour couper le piment.
    Puis j’ai ajouté ma confiture de figues bof-bof, et fais cuire comme indiqué 9min30 à 110 degrés sens inverse.
    Délicieux avec les toasts de foie gras !!!!! 😋
    Je ne regrette pas d’avoir amélioré la confiture de figues bof-bof de mon Papa ! 😄
    Merci pour cette recette qui m’a inspirée.

    J'aimeHaha7
    • S
      sofie a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Et j’ai oublié d’attribuer la note de… 5/5 !

    • C
      catoche29 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Moi aussi j’ai de la confiture de figues bof bof et je pense faire comme vous
      Pouvez vous me dire combien de temps vous l’avez garder après exécution, c’est pour la faire à l’avance
      Merci

      • S
        sofie a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Au frigo, plusieurs mois sans aucun souci : c’est tellement saturé en sucre, que cela fait office de conservateur naturel ! 🙂
        Il faut procéder comme pour les confitures : pot et couvercle lavés à l’eau très chaude avant remplissage avec la préparation très chaude également, retourner le pot à l’envers après remplissage, puis remettre à l’endroit au bout de quelques minutes => vide dans le pot (« pop » à l’ouverture).
        Et même une fois ouverte, se conserve plusieurs semaines au frigo : comme une confiture !
        Régalez vous bien : cette recette fait vraiment sensation 😋.
        Je l’ai même utilisée pour garnir un coeur de foie gras fait maison, plutôt qu’en simple accompagnement : exquis !

    • Illustration du profil de CarrMad
      CarrMad a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      J’ai aussi fait ça avec une confiture bof bof de mémé 😜 mais je ne lui ai pas dit 🤣

    • C
      catoche29 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Quelle puissance les 10 minutes avec les ingrédients

  • A

    acthiery a posé une question sur la recette Zimtstern (étoiles de Noël), il y a 8 mois et 2 semaines

    Combien de temps peut on conserver ces biscuits? Merci d’avance.

    • Illustration du profil de CarrMad
      CarrMad a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Je dirais que pour ma part, je les conserverai pas plus de 7j dans une boîte hermétique. Mais ça n’a jamais duré aussi longtemps et en général je les prépare juste 2 ou 3j à l’avance

      • A
        acthiery a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Merci pour la réponse, je pense faire des petits paquets gourmands aux maîtresses/atsem pour les fêtes!

      • Illustration du profil de mimiprune
        mimiprune a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Il est noté un mois dans la recette 😉

      • Illustration du profil de CarrMad
        CarrMad a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        C’est ce que j’ai dû lire sur la recette de base sur le net, mais ce n’est pas ce que je ferai perso ^^ d’où le « pour ma part »

    • stefany24 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Je les conserve jusqu’à 3 semaines dans une boite en fer

  • L

    loroise56 a posé une question sur la recette Zimtstern (étoiles de Noël), il y a 8 mois et 2 semaines

    Combien un blanc d œuf doit peser

    • Illustration du profil de CarrMad
      CarrMad a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Je ne le sais pas, vérifiez sur internet pour ce détail. J’ai fait avec des œufs moyens bio… C’est tout ce que je peux vous dire

    • A
      andrea10 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Un blanc d’œuf c’est entre 33g-35g

  • Jessica_17 a posé une question sur la recette Chutney d’oignons rouges et figues, il y a 9 mois et 3 semaines

    Peut on faire cette recette sans fruits secs ?

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    • Illustration du profil de CarrMad
      CarrMad a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Bonjour, oui ça reste faisable je pense, la texture sera peut etre plus fluide mais le résultat sera sûrement bon même sans ça (mais je n’ai pas testé personnellement, si vous le faites, n’hésitez pas à commenter et mettre une photo)

    • L
      lenawalker a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Bonsoir j’ai testé qu’avec les oignons et les figues et je pense en refaire pour Noël, j’ai mis aussi un peu moins de sucre

      Screenshot_20191216-231305_Cookomix Thermomix par lenawalker
  • severiiine a posé une question sur la recette Chutney d’oignons rouges et figues, il y a 10 mois et 1 semaine

    Le sucre de canne complet peut il être remplacé par du sucre de canne « normal »?

    • Illustration du profil de CarrMad
      CarrMad a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Absolument ^^ tout type de sucre convient : vergeoise, sucre blanc, sucre roux, sucre de coco etc… C’est une question de goût 😉

  • D

    doro42 a posé une question sur la recette Chutney d’oignons rouges et figues, il y a 11 mois et 1 semaine

    Bonjour est ce que ça aura le même rendu avec des figues blanche car ça n’est pas précisé sur la liste d’ingrédients ? Le même goût ?
    Et il faut enlever la peau ou pas ?

    • Illustration du profil de CarrMad
      CarrMad a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Difficile de vous parler du goût car je n’ai pas essayé avec des figues blanches, mais si j’en avais eu je l’aurai tenté ! ça sera certainement très bon aussi, surement plus « doux » 🙂 et oui, avec la peau pour ma part, ça donne plus de corps et de goût, mais si vous préférez l’enlever ça ne changera pas grand chose = question de préférences

    • D
      doro42 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      D’accord je vais tenter merci

  • Illustration du profil de CarrMad

    CarrMad a posé une question sur la recette Tarte Bourdaloue, il y a 1 an et 6 mois

    Bonjour, les quantités sont elles pour un plat de 24 ou 30 cm ?

    • Illustration du profil de Minou
      Minou a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonjour, Il faut utiliser un moule à manqué d’au moins 26cm

    • Illustration du profil de CarrMad
      CarrMad a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Merci, j’ai testé avec un plat à tarte de 30 et c’était parfait, j’ai juste ajusté le nb de poires 👌🏻👍🏻

  • Ikiru a posé une question sur la recette Zimtstern (étoiles de Noël), il y a 1 an et 8 mois

    Bonjour,
    Peut-on congeler à l’avance?
    Si Oui, je dois les cuire avant ou attendre qu’il decongele pour lui cuire ensuite et si la cuisson change du coup?
    Merci

    • Illustration du profil de CarrMad
      CarrMad a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Personnellement je n’ai pas testé avec cette recette… Mais je serai tentée de vous dire de faire comme avec les pâtes à pain ou à pizza et de ne pas cuire avant de les congeler. En laissant décongeler avant la cuisson et donc sans changer le mode de cuisson ni la température

      • Ikiru a répondu il y a 1 an et 8 mois

        D’accord, merci je vais tester alors😊

      • A
        acthiery a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Ça a donné quoi finalement?

  • Illustration du profil de CarrMad

    CarrMad a attribué 5/5 à la recette Poulet Korma, il y a 1 an et 10 mois

    Parfait niveau épices pour nous, relevé mais pas trop.

    Love1
  • Illustration du profil de CarrMad

    CarrMad a attribué 5/5 à la recette Saucisson de thon sauce aux capres, il y a 1 an et 10 mois

    Simple a réaliser et vraiment sympa pour une entrée froide. Pour le lendemain, je l’ai servi annex une sauce tomate basilic, ça se marie très bien au thon/parmesan.

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  • Jennydenizet40 a posé une question sur la recette Chutney d’oignons rouges et figues, il y a 1 an et 11 mois

    Bonjour pourriez vous me dire combien de pot peut on faire avec cette recette. Merci beaucoup

    • Illustration du profil de CarrMad
      CarrMad a répondu il y a 1 an et 11 mois

      De mémoire j’ai fait 2 pots de confiture standard… Mais ça date un peu alors je n’en suis pas certaine :/

      • Jennydenizet40 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Merci !

    • ianismed a répondu il y a 1 an et 4 mois

      C’est indiqué dans la recette

  • Illustration du profil de CarrMad

    CarrMad a attribué 5/5 à la recette Butter Chicken, il y a 1 an et 11 mois

    Grande adepte de la cuisine indienne, j’ai testé en étant sceptique, et… J’ai été épatée : recette super top qui me rappelle les plats des petits resto indiens à Paris, vraiment à garder dans les plats à refaire aux prochains invités ! Mon mari et moi, on valide à 100%

  • Illustration du profil de CarrMad

    CarrMad a attribué 5/5 à la recette Craquelés au chocolat, il y a 2 ans

    Divins, définitivement mes biscuits au chocolats préférés <3

  • Illustration du profil de LadyDi Tahiti

    LadyDi Tahiti a posé une question sur la recette Chutney d’oignons rouges et figues, il y a 2 ans et 7 mois

    Bonjour je n’ai pas de vinaigre de cidre par quoi je peux le remplacer ? Merci

    • Illustration du profil de Adenium13
      Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

      Bonjour par du vinaigre balsamique et passez de bonnes fêtes

      • Illustration du profil de LadyDi Tahiti
        LadyDi Tahiti a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Merci beaucoup ! Bonne et heureuse année 2018 !

    • Illustration du profil de CarrMad
      CarrMad a répondu il y a 2 ans et 7 mois

      Bonjour, J’ai choisi le vinaigre de cidre car il a un côté plus doux que le vinaigre de vin. Mais en réalité vous pouvez décliner avec tous les vinaigres culinaires de votre cuisine (xérès, balsamique, fruité, etc) ; un vinaigre de framboise ferait bien l’affaire également pour le côté doux/fruité 😉

    • ianismed a répondu il y a 1 an et 4 mois

      De mou de raisins cuits

  • Illustration du profil de CarrMad

    CarrMad a attribué 5/5 à la recette Flan de carottes, il y a 2 ans et 7 mois

    J’ai fais une version sans produit laitier car j’y suis intolérante (sauf pour le fromage : tome de brebis râpée) : huile d’olive à la place du beurre, eau à la place du lait et crème d’avoine à la place de la crème fraiche avec un ajout de curry (qui se marie très bien à la carotte) : Sachez que ça fonctionne aussi, il faut juste faire cuire plus longtemps car l’eau ne lie pas les aliments comme le lait, et c’était trèèèèèès bon!

    Flan de carottes Thermomix par CarrMad
    J'aimeLove2
    • Illustration du profil de ATavola!
      ATavola! a répondu il y a 2 ans et 7 mois

      Merci pour cette variante.

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