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Chutney mangue ananas

publié par cflo68🐞

Chutney mangue ananas au Thermomix
Préparation
30 min
Durée totale
01 h 20 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
3 portions
Coût pour 1 portion
1.86 €
Coût de la recette
5.57 €
Calories par portion (395 g)
470 kcal
Lipides
3.6 g
Acides gras saturés
0.5 g
Glucides
75.5 g
Sucres
76.2 g
Fibres
2.8 g
Protéines
1.8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
119 kcal
Points WW par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (4 notes)
180 grammes
Oignons
10 grammes
Huile d'olive
500 grammes
Mangues
200 grammes
Ananas
50 grammes
Raisins secs (facultatif)
1 cuillère à café
Gingembre moulu
1 cuillère à café
Épices à pain d'épices
1 pincée
Piment fumé (facultatif)
120 grammes
Cassonade
120 grammes
Vinaigre balsamique blanc
AccompagnementDips & SaucesVégétarienIndienne

Un chutney épicé et aromatique pour accompagner vos foie gras, volailles ou encore à déguster avec un fromage frais de chèvre ou autre.
De quoi faire entrer un peu de soleil et d’exotisme en fin d’année !

Astuce
Utilisez des mangues et de l'ananas frais moins sucrés que les conserves.
Variante
Vous pouvez utiliser de la mangue seule ou que de l'ananas, ou encore varier la proportion des deux en fonction de ce que vous avez comme fruits.
  1. Mettre 180 grammes d'oignons coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 10 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 5 min/110°C//vitesse 1.
  3. Ajouter 500 grammes de mangues coupées en petits morceaux, 200 grammes d'ananas coupés en petits morceaux, 50 grammes de raisins secs (facultatif), 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café d'épices à pain d'épices, 1 pincée de piment fumé (facultatif), 120 grammes de cassonade et 120 grammes de vinaigre balsamique blanc dans le Thermomix. Cuire 45 min/110°C//vitesse 1.
  4. Mettre la préparation dans des pots à confiture ébouillantes, se conserve plusieurs mois, une fois entamé à garder au réfrigérateur. .

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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    J'aimeMiamLove10
  • Illustration du profil de kyra_2

    kyra_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Super bon, j’ai un petit peu modifié les ingrédients: 500g d’ananas et 200g de poires. Puis vinaigre de cidre 100g et vinaigre balsamique classique 20g pour 75g de sucre. Des figues sèches 5 pièces coupées en petits morceaux. L’odeur n’était pas top mais une fois refroidi c’est un délice! 😊🙏🏻😋

    Merci1
  • C

    caro64800 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Nous l’avons mangé avec du fromage de chèvre et la galantine de poulet. Ce fut un vrai régal. J’ai eu peur en goûtant chaud car le goût du gingembre ressortait beaucoup mais, une fois froid le goût s’est apaisé.

    Love1
  • S

    Steph-walt a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Un vrai délice 😋

    Love1
  • Illustration du profil de kyra_2

    kyra_2 a commenté cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    J’ai refait une tournée car il me restait des ananas, poires et pommes. Du coup j’ai mis 800g de poires&pommes, 200g d’ananas et 400g de fruits séchés (pruneaux, figues, mangues, mûres blanches et noires). Ensuite 120g de sucre, 120g de vinaigre de cidre et 80g de vinaigre balsamique classique. Épices comme indiqué dans la recette doublées et avec piment de Cayenne 😊

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