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Clafoutis cerises, noisettes et crumble spéculoos

publié par Marie 84

Clafoutis cerises, noisettes et crumble spéculoos au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
01 h 06 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.90 €
Coût de la recette
7.23 €
Calories par portion
323 kcal
Lipides
16.5 g
Acides gras saturés
6.3 g
Glucides
39.4 g
Sucres
21.6 g
Fibres
6.9 g
Protéines
6.3 g
Calories pour 100g
213 kcal
SmartPoints par portion
12
11
11
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (57 notes)
500 grammes
Cerises

Le crumble spéculoos

100 grammes
Spéculoos
50 grammes
Beurre
20 grammes
Cassonade

La pâte à clafoutis

3
Oeufs
100 grammes
Cassonade
55 grammes
Farine
70 grammes
Noisettes
25 grammes
Crème fraîche épaisse
1 cuillère à café
Cannelle en poudre
1 cuillère à café
Gousse de vanille en poudre
140 grammes
Lait entier
DessertÉtéPrintemps

Recommandé pour cette recette :

Dans cette recette Philippe Conticini revisite le clafoutis en y ajoutant de la noisette en poudre et en le surmontant d’un crumble aux spéculoos.

On a au final un clafoutis très gourmand où le crumble vient apporter une touche de croquant. Une surprise agréable qui se laisse facilement grignoter à l’heure du café ou du thé !

Variante
La poudre de noisette peut être remplacée par de la poudre d'amande.
Les spéculoos peuvent être remplacées par d'autres biscuits.
On peut utiliser de la vergeoise.
On peut remplacer les cerises par des abricots.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes de cerises lavées et séchées et équeutées ( ne pas les dénoyauter ) dans un récipient.
  2. Réserver.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Le crumble spéculoos

  5. Mettre 100 grammes de spéculoos coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5.
  6. Ajouter 50 grammes de beurre coupés en petits morceaux et ( le beurre doit être froid ) et 20 grammes de cassonade dans le Thermomix. Donnez 6 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
  7. Étaler le crumble sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
  8. Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.
  9. Surveiller la cuisson. Sortir du four et laisser refroidir.
  10. La pâte à clafoutis

  11. Ajouter 3 oeufs dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4.
  12. Ajouter 100 grammes de cassonade, 55 grammes de farine, 70 grammes de noisettes en poudre, 25 grammes de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de gousse de vanille en poudre et 140 grammes de lait entier ou lait demi écrémé. dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  13. Beurrer un moule.
  14. Ranger les cerises dans le moule.
  15. Verser la pâte à clafoutis sur les cerises.
  16. Parsemer le crumble au spéculoos sur le clafoutis.
  17. Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. ajuster la cuisson de quelques minutes selon votre four.
  18. Servir tiède ou froid.

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    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      J ai remplacé les cerises par des fraises

      Clafoutis cerises, noisettes et crumble spéculoos Thermomix par chocolatitine
      J'aimeLoveMiamMerci12
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonne dégustation !

    • Illustration du profil de sophie58

      sophie58 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Très bonne revisite du clafoutis!

      Clafoutis cerises, noisettes et crumble spéculoos Thermomix par sophie58
      Clafoutis cerises, noisettes et crumble spéculoos Thermomix par sophie58
      Clafoutis cerises, noisettes et crumble spéculoos Thermomix par sophie58
      MiamJ'aimeMerciLove12
      • Illustration du profil de Tiboutch
        Tiboutch a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Très beau ton clafoutis ma Sophie ! Tu peux réitérer pour les collègues lundi hein 😝

        • Illustration du profil de sophie58
          sophie58 a répondu il y a 1 an et 7 mois

          Euh je n ai plus de cerises😋!

        • Illustration du profil de Tiboutch
          Tiboutch a répondu il y a 1 an et 7 mois

          Pffffff Ça m’aurait étonnée que tu n’aies pas une excuse ! 😤

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Il est superbe !

        • Illustration du profil de sophie58
          sophie58 a répondu il y a 1 an et 7 mois

          Merci!

      • angel_du_57 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Bonjour avez vous cuit le crumble sur une plaque avant comme ils disent avant de passer l’ensemble au four ? J’hésite à sauter cette étape

        • Illustration du profil de sophie58
          sophie58 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

          Oui j’avais fait comme marqué dans la recette

    • Illustration du profil de Rosalya

      Rosalya a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Très bonne version du clafoutis 🍒! La touche croquante du crumble speculos est très agréable. Je copie @Dany33 pour « la cerise sur le gâteau » 😉.

      Clafoutis cerises, noisettes et crumble spéculoos Thermomix par Rosalya
      MerciJ'aime10
    • Illustration du profil de Tiboutch

      Tiboutch a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Fait pour des collègues à midi. On l’a trouvé très bon mais avis collégial : on ne retrouve pas du tout le goût de la noisette ???? 5/5 parce que c’était trop bon quand même 🤪

      Clafoutis cerises, noisettes et crumble spéculoos Thermomix par Tiboutch
      Clafoutis cerises, noisettes et crumble spéculoos Thermomix par Tiboutch
      Clafoutis cerises, noisettes et crumble spéculoos Thermomix par Tiboutch
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    • C

      celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Dans la famille on adore la cannelle et les spéculoos, donc forcément test de cette recette obligatoire 😁 Je vous la conseille c’est original et très bon !

      Clafoutis cerises, noisettes et crumble spéculoos Thermomix par celinetteyo
      Clafoutis cerises, noisettes et crumble spéculoos Thermomix par celinetteyo
      Clafoutis cerises, noisettes et crumble spéculoos Thermomix par celinetteyo
      Clafoutis cerises, noisettes et crumble spéculoos Thermomix par celinetteyo
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      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Merci !
        Ils sont très gourmands ces ramequins !

        • C
          celinetteyo a répondu il y a 1 an et 7 mois

          Évidemment ! De la gourmandise, toujours ! 😋😁

    • nathalie_92100 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

      Un seul défaut … il disparaît trop vite tellement il est bon !!!
      Un délice ce clafoutis et pourtant je ne suis généralement pas une grande fan mais là je suis conquise !
      Merci pour le partage

      Clafoutis cerises, noisettes et crumble spéculoos Thermomix par nathalie_92100
      J'aime6
    • Illustration du profil de Nimaux

      Nimaux a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

      Goûtez et une petite chansonnette née: « Ce petit chemin qui sent la noisette lalala… » et hop des cuillerées 😌

      Clafoutis cerises, noisettes et crumble spéculoos Thermomix par Nimaux
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    • Illustration du profil de Tic_E_Tic

      Tic_E_Tic a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Excellent 🤗
      Merci

      Clafoutis cerises, noisettes et crumble spéculoos Thermomix par Tic_E_Tic
      MerciMiamJ'aime6
    • Illustration du profil de Marie 84

      Marie 84 a noté 3/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

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      • Illustration du profil de Trottinette
        Trottinette a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Je tenterai certainement cette recette en faisant quelques modifications concernant le spéculos car ici on n’aime pas trop. Mais le côté croustillant du crumble sur le clafoutis me tente bien.
        Et quel beau plat ! 🤗

        • Illustration du profil de Marie 84
          Marie 84 a répondu il y a 1 an et 7 mois

          Bonjour
          Les spéculoos peuvent être remplacés par des petits beurre , des palets breton…la cassonade par de la vergeoise.

    • Illustration du profil de fonf

      fonf a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Très bon dessert ! J’ai mis moins de sucre, denoyauté les cerises et mis de la poudre amande à la place de noisette. Avec la crème anglaise cookomix, excellent !😋

      Clafoutis cerises, noisettes et crumble spéculoos Thermomix par fonf
      Clafoutis cerises, noisettes et crumble spéculoos Thermomix par fonf
      MerciJ'aime5
    • L

      laurasophie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Excellent ! Moi qui ne raffole pas du clafoutis d’habitude. La poudre de noisette fait toute la différence !
      Réalisé sans crumble spéculos, un délice !

      Clafoutis cerises, noisettes et crumble spéculoos Thermomix par laurasophie
      Clafoutis cerises, noisettes et crumble spéculoos Thermomix par laurasophie
      MerciJ'aime5
    • justine_174 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

      Incroyablement bon ! J’ai doublé les doses du crumble spéculoos 😋

      Clafoutis cerises, noisettes et crumble spéculoos Thermomix par justine_174
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    • Illustration du profil de Fac7

      Fac7 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

      Très bien ce clafoutis avec le crumble !

      Clafoutis cerises, noisettes et crumble spéculoos Thermomix par Fac7
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    • Illustration du profil de Laeti👩‍🍳

      Laeti👩‍🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

      Clafoutis réalisé avec de la poudre d’amande.
      Très bon accompagné d’une boule de glace vanille.
      Belle revisite du clafoutis

      Clafoutis cerises, noisettes et crumble spéculoos Thermomix par Laeti👩‍🍳
      Clafoutis cerises, noisettes et crumble spéculoos Thermomix par Laeti👩‍🍳
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      • Illustration du profil de Nanie🍫
        Nanie🍫 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Je confirme, il était très bon ! 😜👍

      • Illustration du profil de Laeti👩‍🍳
        Laeti👩‍🍳 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        merci 😊

    • L

      lilocome2411 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

      On a adoré !

      Clafoutis cerises, noisettes et crumble spéculoos Thermomix par lilocome2411
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    • Illustration du profil de jessouu

      jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

      Au top! Ça change de la recette traditionnelle

      Clafoutis cerises, noisettes et crumble spéculoos Thermomix par jessouu
      Clafoutis cerises, noisettes et crumble spéculoos Thermomix par jessouu
      Clafoutis cerises, noisettes et crumble spéculoos Thermomix par jessouu
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    • S

      SandraManu a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Ça déchire 🤣 !!!
      (Fait avec de la poudre d amande.)

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    • Illustration du profil de Isa1981

      Isa1981 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

      Très bonne recette. J’étais sceptique concernant l’association Spéculoos/cerises, mais c’est un mariage agréable 👍🏼
      Les noisettes ont été remplacées par du pralin, ici, c’était très bon.
      NB: j’ai goûté le clafoutis tiède puis froid, qq heures plus tard… Je l’ai préféré tiède !

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