Illustration du profil de Marie 84

Clafoutis cerises, noisettes et crumble spéculoos au Thermomix

publié par

Clafoutis cerises, noisettes et crumble spéculoos au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
01 h 06 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.92 €
Coût de la recette
7.32 €
Calories par portion
325 kcal
Lipides
16.5 g
Acides gras saturés
6.3 g
Glucides
39.8 g
Sucres
21.9 g
Fibres
6.9 g
Protéines
6.3 g
Calories pour 100g
213 kcal
SmartPoints par portion
11 SP
ProPoints par portion
8 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.57 / 5 (28 votes)
500 grammes
Cerises

Le crumble spéculoos

100 grammes
Spéculoos
50 grammes
Beurre
20 grammes
Cassonade

La pâte à clafoutis

3
Oeufs
100 grammes
Cassonade
55 grammes
Farine
70 grammes
Noisettes
25 grammes
Crème fraîche épaisse
1 cuillère à café
Cannelle en poudre
1 cuillère à café
Gousse de vanille en poudre
140 grammes
Lait entier
Recommandé pour cette recette :

Dans cette recette Philippe Conticini revisite le clafoutis en y ajoutant de la noisette en poudre et en le surmontant d’un crumble aux spéculoos.

On a au final un clafoutis très gourmand où le crumble vient apporter une touche de croquant. Une surprise agréable qui se laisse facilement grignoter à l’heure du café ou du thé !

Variante
La poudre de noisette peut être remplacée par de la poudre d'amande.
Les spéculoos peuvent être remplacées par d'autres biscuits.
On peut utiliser de la vergeoise.
On peut remplacer les cerises par des abricots.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes de cerises lavées et séchées et équeutées ( ne pas les dénoyauter ) dans un récipient.
  2. Réserver.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Le crumble spéculoos

  5. Mettre 100 grammes de spéculoos coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5.
  6. Ajouter 50 grammes de beurre coupés en petits morceaux et ( le beurre doit être froid ) et 20 grammes de cassonade dans le Thermomix. Donnez 6 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
  7. Étaler le crumble sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
  8. Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.
  9. Surveiller la cuisson. Sortir du four et laisser refroidir.
  10. La pâte à clafoutis

  11. Ajouter 3 oeufs dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4.
  12. Ajouter 100 grammes de cassonade, 55 grammes de farine, 70 grammes de noisettes en poudre, 25 grammes de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de gousse de vanille en poudre et 140 grammes de lait entier ou lait demi écrémé. dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  13. Beurrer un moule.
  14. Ranger les cerises dans le moule.
  15. Verser la pâte à clafoutis sur les cerises.
  16. Parsemer le crumble au spéculoos sur le clafoutis.
  17. Mettre dans le four pendant 35 min à 180°C. ajuster la cuisson de quelques minutes selon votre four.
  18. Servir tiède ou froid.
30 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.