Mango curd
publié par Jeanne
- Préparation
- 12 min
- Durée totale
- 19 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 0.89 €
- Calories pour 100g▼
- 364 kcal
- Lipides
- 26.8 g
- Acides gras saturés
- 15 g
- Glucides
- 26.6 g
- Sucres
- 25.5 g
- Fibres
- 0 g
- Protéines
- 5.8 g
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1
- Mangue
- 1
- Jus de citron vert
- 50 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Oeuf
- 2
- Oeufs
- 50 grammes
- Beurre
Après le lemon curd et le clémentine curd voici le mango curd au Thermomix, à base vous l’aurez compris de mangue ! Une délicieuse crème qui peut s’utiliser sur des tartines pour le petit-déjeuner, sur des crêpes ou des gauffres ou encore dans une tarte.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1 mangue (environ 250 grammes de chair pour un fruit de 400 grammes) épluchée, dénoyautée et coupée en morceaux et 1 jus de citron vert dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Ajouter 50 grammes de sucre en poudre, 1 oeuf et 2 jaunes d'oeufs dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Chauffer 6 min/80°C/vitesse 3.
- Ajouter 50 grammes de beurre dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal et réserver au frigo.
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Agathe6971 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Parfait pour mon layer cake!! 👍
-
ZedZed a noté 4/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Bonne recette de mango curd.
Je m’en suis servie pr faire ça :-
Commet procédez vous ? Merci ça a l’air bon
-
J’ai cherché une recette de genoise quelconque, je l’ai mise dans un moule à tarte renversée et j’ai mis le mango curd dessus puis 3 fruits de la passion
-
Cool merci !
- M
Marie a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
J’en ai fait une tarte meringuée avec pâte tarte raisin de Dany33
-
Original
- K
Bonjour
Il se tient bien?- M
Oui c’était très bien
- K
Pourriez vous me dire la quantité svp?
Il s est solidifié en refroidissant ?
Merci pour votre reponse - M
Désolée c’était y a un an me souviens plus de la quantité mais il a épaissit à la cuisson
-
ellebasy94 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Délicieux
-
Bonjour.
Je viens d’en faire moi aussi pour garnir des macarons. J’ai l’impression que c’est trop liquide. Ça fait 2 h que c’est dans le frigo.
Combien de temps faut il le laisser pour la tenue du curd. Et comment l’épaissir?
Merci pour votre aide. -
Le mien est encore chaud…
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Alors 24 heures au frais, toujours un peu liquide pour des macarons, il faudrait au moins triplé la dose d’agar-agar…
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Lilicamps a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Bonjour.
Est il possible d’utiliser des mangues congelées? Si oui faut il décongeler?-
Bonjour, oui décongelez sinon en mixant cela risque de vous faire un sorbet 🙂
- T
Je confirme je fais mon sorbet à la mangue ainsi 👍
-
Pau-line-ott a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Est ce qu’on pourrait utiliser ce mango curd tel quel à la place du lemon curd dans la bûche au citron meringuée ?
Ou faut il ajouter un peu de gélatine ?-
Oui de la gétaltine ou à défaut un peu de maizena si elle vous semble trop liquide
- L
laetibenc a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Combien de temps ça se conserve ?
-
Bonjour ,oui combien de tps ça se conserve psk il y a des oeufs dedans ….svp
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longuenesse a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Peut-on se servir pour garnir les macarons
-
En la faisant plus ferme pourquoi pas !
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Bonjour j ai pas encore fait
- N
Avec quoi épaississez vous? Merci
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Astuce pour épaissir une cuiller à soupe de maïzena avant d ajouter le beurre
- N
Merci
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louly1980 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Excellent… Réalisé avec des mangues décongelées.
- S
sandrineLo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
😂
- L
Bonsoir, jamais fait … pourriez-vous me dire combien de temps il se conserve au réfrigérateur. Merci
- D
dutourmartine a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 4 mois
C’est un oeuf entier puis 2 jaunes ? Merci de bien vouloir préciser.
- N
C’est 1 oeuf entier + 2 jaunes.
- N
Oui c’est ça
-
Jeanne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
-
mrskabbaj a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Super recette. Marche aussi avec la banane pour un banana curd, une tuerie !!
A refaire sans hésitation 😊- S
Bonjour, pensez vous qu’il est possible de faire également un ananas curd ? Et au niveau de la consistance est t-il possible de pocher le curd ? Merci
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angelique_7778 a noté 3/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
On sent plutôt le citron je ne retrouve pas vraiment le goût de la mangue et pourtant j’ai mit 1 mangue et demi sa faisait 384g.
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aurore_119 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois
THE révélation ! Si seulement je pouvais mettre 6 étoiles, je n’hésiterais pas !!
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Anton a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
- F
frandiafan a posé une question sur cette recette, il y a 3 jours et 5 heures
Peut on le faire avec une purée de fraises ?
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salouaelm a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Excellent
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Magnifique …. Vous avez utilisée quoi comme recette pour vos ganache fleurs svp
Merci beaucoup.Recette glaçage au beurre sur cookidoo.
Magnifique c’est tellement jolie toutes ces couleurs 🤗