Mango curd
publié par Jeanne
- Préparation
- 12 min
- Durée totale
- 19 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 0.89 €
- Calories pour 100g▼
- 364 kcal
- Lipides
- 26.8 g
- Acides gras saturés
- 15 g
- Glucides
- 26.6 g
- Sucres
- 25.5 g
- Fibres
- 0 g
- Protéines
- 5.8 g
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1
- Mangue
- 1
- Jus de citron vert
- 50 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Oeuf
- 2
- Oeufs
- 50 grammes
- Beurre
Confiture de mangues et fruits de la passion
Après le lemon curd et le clémentine curd voici le mango curd au Thermomix, à base vous l’aurez compris de mangue ! Une délicieuse crème qui peut s’utiliser sur des tartines pour le petit-déjeuner, sur des crêpes ou des gauffres ou encore dans une tarte.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1 mangue (environ 250 grammes de chair pour un fruit de 400 grammes) épluchée, dénoyautée et coupée en morceaux et 1 jus de citron vert dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Ajouter 50 grammes de sucre en poudre, 1 oeuf et 2 jaunes d'oeufs dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Chauffer 6 min/80°C/vitesse 3.
- Ajouter 50 grammes de beurre dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal puis réserver au frigo.
Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.
Connectez vous en 1 clic !
Agathe6971 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Parfait pour mon layer cake!! 👍
-
ZedZed a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Bonne recette de mango curd.
Je m’en suis servie pr faire ça :-
Commet procédez vous ? Merci ça a l’air bon
-
J’ai cherché une recette de genoise quelconque, je l’ai mise dans un moule à tarte renversée et j’ai mis le mango curd dessus puis 3 fruits de la passion
-
Cool merci !
- M
Marie a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
J’en ai fait une tarte meringuée avec pâte tarte raisin de Dany33
-
Original
- K
Bonjour
Il se tient bien?- M
Oui c’était très bien
- K
Pourriez vous me dire la quantité svp?
Il s est solidifié en refroidissant ?
Merci pour votre reponse - M
Désolée c’était y a un an me souviens plus de la quantité mais il a épaissit à la cuisson
-
ellebasy94 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Délicieux
-
Bonjour.
Je viens d’en faire moi aussi pour garnir des macarons. J’ai l’impression que c’est trop liquide. Ça fait 2 h que c’est dans le frigo.
Combien de temps faut il le laisser pour la tenue du curd. Et comment l’épaissir?
Merci pour votre aide. -
Le mien est encore chaud…
-
Alors 24 heures au frais, toujours un peu liquide pour des macarons, il faudrait au moins triplé la dose d’agar-agar…
-
Lilicamps a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Bonjour.
Est il possible d’utiliser des mangues congelées? Si oui faut il décongeler?-
Bonjour, oui décongelez sinon en mixant cela risque de vous faire un sorbet 🙂
- T
Je confirme je fais mon sorbet à la mangue ainsi 👍
-
Pau-line-ott a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Est ce qu’on pourrait utiliser ce mango curd tel quel à la place du lemon curd dans la bûche au citron meringuée ?
Ou faut il ajouter un peu de gélatine ?-
Oui de la gétaltine ou à défaut un peu de maizena si elle vous semble trop liquide
- L
laetibenc a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Combien de temps ça se conserve ?
-
Bonjour ,oui combien de tps ça se conserve psk il y a des oeufs dedans ….svp
-
longuenesse a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Peut-on se servir pour garnir les macarons
-
En la faisant plus ferme pourquoi pas !
-
Bonjour j ai pas encore fait
- N
Avec quoi épaississez vous? Merci
-
Astuce pour épaissir une cuiller à soupe de maïzena avant d ajouter le beurre
- N
Merci
-
louly1980 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Excellent… Réalisé avec des mangues décongelées.
- S
sandrineLo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
😂
- L
Bonsoir, jamais fait … pourriez-vous me dire combien de temps il se conserve au réfrigérateur. Merci
- D
dutourmartine a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 6 mois
C’est un oeuf entier puis 2 jaunes ? Merci de bien vouloir préciser.
- N
C’est 1 oeuf entier + 2 jaunes.
- N
Oui c’est ça
-
Jeanne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
-
mrskabbaj a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Super recette. Marche aussi avec la banane pour un banana curd, une tuerie !!
A refaire sans hésitation 😊- S
Bonjour, pensez vous qu’il est possible de faire également un ananas curd ? Et au niveau de la consistance est t-il possible de pocher le curd ? Merci
- A
anneetflo a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Excellent.
J’ai réparti dans quatre verrines. Au moment de servir, j’ai cassé des spéculoos dessus + chantilly + râpé du chocolat noir. Top et original. -
angelique_7778 a noté 3/5 cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines
On sent plutôt le citron je ne retrouve pas vraiment le goût de la mangue et pourtant j’ai mit 1 mangue et demi sa faisait 384g.
-
aurore_119 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
THE révélation ! Si seulement je pouvais mettre 6 étoiles, je n’hésiterais pas !!
-
Anton a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
-
Aurore a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
- Afficher plus de commentaires
Magnifique …. Vous avez utilisée quoi comme recette pour vos ganache fleurs svp
Merci beaucoup.Recette glaçage au beurre sur cookidoo.
Magnifique c’est tellement jolie toutes ces couleurs 🤗