Mango curd
publié par Jeanne
- Préparation
- 12 min
- Durée totale
- 19 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 0.89 €
- Calories pour 100g▼
- 364 kcal
- Lipides
- 26.8 g
- Acides gras saturés
- 15 g
- Glucides
- 26.6 g
- Sucres
- 25.5 g
- Fibres
- 0 g
- Protéines
- 5.8 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1
- Mangue
- 1
- Jus de citron vert
- 50 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Oeuf
- 2
- Oeufs
- 50 grammes
- Beurre
Confiture de mangues et fruits de la passion
Orange curd
Clémentine curd
Recommandé pour cette recette :
Après le lemon curd et le clémentine curd voici le mango curd au Thermomix, à base vous l’aurez compris de mangue ! Une délicieuse crème qui peut s’utiliser sur des tartines pour le petit-déjeuner, sur des crêpes ou des gauffres ou encore dans une tarte.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1 mangue (environ 250 grammes de chair pour un fruit de 400 grammes) épluchée, dénoyautée et coupée en morceaux et 1 jus de citron vert dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Ajouter 50 grammes de sucre en poudre, 1 oeuf et 2 jaunes d'oeufs dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Chauffer 6 min/80°C/vitesse 3.
- Ajouter 50 grammes de beurre dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal puis réserver au frigo.
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Agathe6971 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Parfait pour mon layer cake!! 👍
-
ZedZed a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Bonne recette de mango curd.
Je m’en suis servie pr faire ça : -
Cooky_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
J’ai utilisé le mango curd pour faire le number cake de mon fils. Mélangé à de la crème liquide à 30%, monté en chantilly et hop😜
- M
Marie a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
J’en ai fait une tarte meringuée avec pâte tarte raisin de Dany33
-
Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines
-
sarah_752 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
C’est un ouiiiiiiii
-
MCC a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Délicieux
-
Lilicamps a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans
Bonjour.
Est il possible d’utiliser des mangues congelées? Si oui faut il décongeler? - L
laetibenc a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans
Combien de temps ça se conserve ?
-
Pau-line-ott a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans
Est ce qu’on pourrait utiliser ce mango curd tel quel à la place du lemon curd dans la bûche au citron meringuée ?
Ou faut il ajouter un peu de gélatine ? - K
knath a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Pas liquide mais pas assez ferme tout de même. Malgré l’ajout de maïzena.
Je modifie mon commentaire : après quelques heures passés au frigo le curd s’est bien solidifié , la consistance est top. - A
anaisss31 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
J’avais une mangue a passé et voilà , mais que faire avec ? 🧡
-
Titecocci57 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Fait avec des fruits de la passion (5 petits) et c’était vraiment top aussi ! J’ai juste filtré après mixage pour ne pas avoir les petits grains en bouche
- A
anneetflo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Excellent.
J’ai réparti dans quatre verrines. Au moment de servir, j’ai cassé des spéculoos dessus + chantilly + râpé du chocolat noir. Top et original. -
longuenesse a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Peut-on se servir pour garnir les macarons
-
louly1980 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Excellent… Réalisé avec des mangues décongelées.
- S
sandrineLo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
😂
- D
dutourmartine a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans
C’est un oeuf entier puis 2 jaunes ? Merci de bien vouloir préciser.
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