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Mango curd

publié par Jeanne

Mango curd au Thermomix
Préparation
12 min
Durée totale
19 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
0.89 €
Calories pour 100g
364 kcal
Lipides
26.8 g
Acides gras saturés
15 g
Glucides
26.6 g
Sucres
25.5 g
Fibres
0 g
Protéines
5.8 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.56 / 5 (25 notes)
1
Mangue
1
Jus de citron vert
50 grammes
Sucre en poudre
1
Oeuf
2
Oeufs
50 grammes
Beurre

Après le lemon curd et le clémentine curd voici le mango curd au Thermomix, à base vous l’aurez compris de mangue ! Une délicieuse crème qui peut s’utiliser sur des tartines pour le petit-déjeuner, sur des crêpes ou des gauffres ou encore dans une tarte.

Astuce
Si besoin vous pouvez épaissir la préparation en ajoutant 1 cuillère à soupe de Maizena (avant d'ajouter le beurre).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 mangue (environ 250 grammes de chair pour un fruit de 400 grammes) épluchée, dénoyautée et coupée en morceaux et 1 jus de citron vert dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 50 grammes de sucre en poudre, 1 oeuf et 2 jaunes d'oeufs dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Chauffer 6 min/80°C/vitesse 3.
  4. Ajouter 50 grammes de beurre dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 3.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal et réserver au frigo.

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    • Agathe6971 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

      Parfait pour mon layer cake!! 👍

      Mango curd Thermomix par Agathe6971
      J'aimeLoveWow9
      • melanie_204 a répondu il y a 9 mois

        Magnifique …. Vous avez utilisée quoi comme recette pour vos ganache fleurs svp

      • Agathe6971 a répondu il y a 9 mois

        Merci beaucoup.Recette glaçage au beurre sur cookidoo.

      • M
        malikasousou a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Magnifique c’est tellement jolie toutes ces couleurs 🤗

    • ZedZed a noté 4/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

      Bonne recette de mango curd.
      Je m’en suis servie pr faire ça :

      Mango curd Thermomix par ZedZed
      J'aime8
      • Illustration du profil de Valval
        Valval a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Commet procédez vous ? Merci ça a l’air bon

        • ZedZed a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

          J’ai cherché une recette de genoise quelconque, je l’ai mise dans un moule à tarte renversée et j’ai mis le mango curd dessus puis 3 fruits de la passion

      • Illustration du profil de Valval
        Valval a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Cool merci !

    • M

      Marie a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      J’en ai fait une tarte meringuée avec pâte tarte raisin de Dany33

      Mango curd Thermomix par Marie
      J'aime5
      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Original

      • K
        kywi a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour
        Il se tient bien?

        • M
          Marie a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          Oui c’était très bien

        • K
          kywi a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          Pourriez vous me dire la quantité svp?
          Il s est solidifié en refroidissant ?
          Merci pour votre reponse

        • M
          Marie a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          Désolée c’était y a un an me souviens plus de la quantité mais il a épaissit à la cuisson

    • ellebasy94 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Délicieux

      Mango curd Thermomix par ellebasy94
      J'aimeLove5
      • Enlusena a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour.
        Je viens d’en faire moi aussi pour garnir des macarons. J’ai l’impression que c’est trop liquide. Ça fait 2 h que c’est dans le frigo.
        Combien de temps faut il le laisser pour la tenue du curd. Et comment l’épaissir?
        Merci pour votre aide.

      • ellebasy94 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Le mien est encore chaud…

      • ellebasy94 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Alors 24 heures au frais, toujours un peu liquide pour des macarons, il faudrait au moins triplé la dose d’agar-agar…

    • Lilicamps a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Bonjour.
      Est il possible d’utiliser des mangues congelées? Si oui faut il décongeler?

      J'aime5
      • Illustration du profil de Jeanne
        Jeanne a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour, oui décongelez sinon en mixant cela risque de vous faire un sorbet 🙂

        • T
          tata-lolotte a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Je confirme je fais mon sorbet à la mangue ainsi 👍

    • Illustration du profil de Pau-line-ott

      Pau-line-ott a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Est ce qu’on pourrait utiliser ce mango curd tel quel à la place du lemon curd dans la bûche au citron meringuée ?
      Ou faut il ajouter un peu de gélatine ?

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      • Illustration du profil de Jeanne
        Jeanne a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Oui de la gétaltine ou à défaut un peu de maizena si elle vous semble trop liquide

    • L

      laetibenc a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Combien de temps ça se conserve ?

      WowJ'aime3
      • Fabienne49 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour ,oui combien de tps ça se conserve psk il y a des oeufs dedans ….svp

    • longuenesse a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Peut-on se servir pour garnir les macarons

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      • Illustration du profil de Jeanne
        Jeanne a répondu il y a 1 an et 2 mois

        En la faisant plus ferme pourquoi pas !

      • longuenesse a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour j ai pas encore fait

      • N
        NadMath a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Avec quoi épaississez vous? Merci

        • longuenesse a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Astuce pour épaissir une cuiller à soupe de maïzena avant d ajouter le beurre

        • N
          NadMath a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Merci

    • louly1980 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Excellent… Réalisé avec des mangues décongelées.

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    • S

      sandrineLo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      😂

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      • L
        Libelule a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonsoir, jamais fait … pourriez-vous me dire combien de temps il se conserve au réfrigérateur. Merci

    • D

      dutourmartine a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      C’est un oeuf entier puis 2 jaunes ? Merci de bien vouloir préciser.

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      • N
        NAMOURE a répondu il y a 1 an et 4 mois

        C’est 1 oeuf entier + 2 jaunes.

      • N
        nannan@ a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Oui c’est ça

    • Illustration du profil de Jeanne

      Jeanne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

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    • Illustration du profil de mrskabbaj

      mrskabbaj a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Super recette. Marche aussi avec la banane pour un banana curd, une tuerie !!
      A refaire sans hésitation 😊

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      • S
        sisicooking a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour, pensez vous qu’il est possible de faire également un ananas curd ? Et au niveau de la consistance est t-il possible de pocher le curd ? Merci

    • Illustration du profil de angelique_7778

      angelique_7778 a noté 3/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

      On sent plutôt le citron je ne retrouve pas vraiment le goût de la mangue et pourtant j’ai mit 1 mangue et demi sa faisait 384g.

      Mango curd Thermomix par angelique_7778
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    • aurore_119 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

      THE révélation ! Si seulement je pouvais mettre 6 étoiles, je n’hésiterais pas !!

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    • Illustration du profil de Anton

      Anton a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

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    • F

      frandiafan a posé une question sur cette recette, il y a 3 jours et 5 heures

      Peut on le faire avec une purée de fraises ?

    • Illustration du profil de salouaelm

      salouaelm a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Excellent

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