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Mango curd

publié par Jeanne

Mango curd au Thermomix
Préparation
12 min
Durée totale
19 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
0.89 €
Calories pour 100g
364 kcal
Lipides
26.8 g
Acides gras saturés
15 g
Glucides
26.6 g
Sucres
25.5 g
Fibres
0 g
Protéines
5.8 g
Charge Glycémique
modérée
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.80 / 5 (35 notes)
1
Mangue
1
Jus de citron vert
50 grammes
Sucre en poudre
1
Oeuf
2
Oeufs
50 grammes
Beurre

Après le lemon curd et le clémentine curd voici le mango curd au Thermomix, à base vous l’aurez compris de mangue ! Une délicieuse crème qui peut s’utiliser sur des tartines pour le petit-déjeuner, sur des crêpes ou des gauffres ou encore dans une tarte.

Astuce
Si besoin vous pouvez épaissir la préparation en ajoutant 1 cuillère à soupe de Maizena (avant d'ajouter le beurre).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 mangue (environ 250 grammes de chair pour un fruit de 400 grammes) épluchée, dénoyautée et coupée en morceaux et 1 jus de citron vert dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 50 grammes de sucre en poudre, 1 oeuf et 2 jaunes d'oeufs dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Chauffer 6 min/80°C/vitesse 3.
  4. Ajouter 50 grammes de beurre dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 3.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal puis réserver au frigo.

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  • nathalie_borella a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Pour les 18 ans de mon fils je lui ai personnalisé son NumberCake selon ses goûts 🫶🏼🥰❤️🎂🎉

    • biscuits sablé sucré
    • crème légère à la vanille
    • sphères de mangue 🥭
    • curd fruits de la passion sans œufs
    • tuiles extra-fines au caramel

    Et ça donne une explosion de saveurs 💥😋😍

    Mango curd Thermomix par nathalie_borella
    Mango curd Thermomix par nathalie_borella
    Mango curd Thermomix par nathalie_borella
    Mango curd Thermomix par nathalie_borella
    Mango curd Thermomix par nathalie_borella
    Mango curd Thermomix par nathalie_borella
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Hummmmm… Comme @VéroFripouille , goûté à chaud, pas pu attendre et… Oh ouiiiii, hummmmm !!! 🤪🤪🤪

    Merci @Jeanne pour ce nouveau partage… 💐🥰🥰🥰

    A chaud, c’est super bon, j’imagine à froid !!! 😲🙃🙃🙃🙃🥳😎💥
    Zut, on va encore se régaler !!! 😳🙄🙄🙄

    Ma Véro, t’as vu la photo, ça ne te rappelle rien ??? 🤭🤭😄😄😄😄
    4 petits pots contre 2 gros !!! 👍😝😝😝😝

    J’imagine une utilisation en panna cotta au lait de coco… 👍😋😋😋😋😋😋

    Mango curd Thermomix par tartinepouki
    Mango curd Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖

    🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Trop hâte😁 d’essayer ce délice🥭, dans mes yaourts 😋🤤, j’ai quand même léché la cuillère et OMG🤪, je suis dans les îles🏝 🤩🤩!! VF🤪 en vahiné😳, ça va donner qq chose🤣😂!!!
    😘💗💗 bises du paradis🏝🍹, mes cops chéries🥰, 🤣😂 , le retour😴 à la réalité risque d’être rude 🥶, 🤣😂

    Mango curd Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
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  • Agathe6971 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Parfait pour mon layer cake!! 👍

    Mango curd Thermomix par Agathe6971
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  • ZedZed a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Bonne recette de mango curd.
    Je m’en suis servie pr faire ça :

    Mango curd Thermomix par ZedZed
    J'aimeLove11
  • Illustration du profil de Cooky_1

    Cooky_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    J’ai utilisé le mango curd pour faire le number cake de mon fils. Mélangé à de la crème liquide à 30%, monté en chantilly et hop😜

    Mango curd Thermomix par Cooky_1
    Mango curd Thermomix par Cooky_1
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  • M

    Marie a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    J’en ai fait une tarte meringuée avec pâte tarte raisin de Dany33

    Mango curd Thermomix par Marie
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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Dimanche Mr m’a acheté des Mangues sur le marché. Elles étaient bien mûres, il fallait donc les utiliser rapidement. La recette du Mango curd est un vrai délice, enfin pour moi.
    Je connaissais le Lemon curd, oranges, clémentines, et aussi framboises pour en avoir déjà fait. Je n’ai pas trouvé de recette sur le site pour le coulis de mangues, j’ai pris une recette Thermomix, excellente.!!! Je publie les photos de mes 2 préparations.

    Mango curd Thermomix par zoupette66
    Mango curd Thermomix par zoupette66
    MerciJ'aimeLove6
  • sarah_752 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    C’est un ouiiiiiiii

    Mango curd Thermomix par sarah_752
    J'aimeMerci6
  • MCC a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Délicieux

    Mango curd Thermomix par MCC
    J'aimeLoveMerci6
  • Lilicamps a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Bonjour.
    Est il possible d’utiliser des mangues congelées? Si oui faut il décongeler?

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  • L

    laetibenc a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Combien de temps ça se conserve ?

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  • Illustration du profil de Pau-line-ott

    Pau-line-ott a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Est ce qu’on pourrait utiliser ce mango curd tel quel à la place du lemon curd dans la bûche au citron meringuée ?
    Ou faut il ajouter un peu de gélatine ?

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  • K

    knath a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Pas liquide mais pas assez ferme tout de même. Malgré l’ajout de maïzena.
    Je modifie mon commentaire : après quelques heures passés au frigo le curd s’est bien solidifié , la consistance est top.

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  • A

    anaisss31 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    J’avais une mangue a passé et voilà , mais que faire avec ? 🧡

    Mango curd Thermomix par anaisss31
    J'aimeMerci3
  • Titecocci57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Fait avec des fruits de la passion (5 petits) et c’était vraiment top aussi ! J’ai juste filtré après mixage pour ne pas avoir les petits grains en bouche

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  • A

    anneetflo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Excellent.
    J’ai réparti dans quatre verrines. Au moment de servir, j’ai cassé des spéculoos dessus + chantilly + râpé du chocolat noir. Top et original.

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