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Cobbler à la rhubarbe au Thermomix

publié par

Cobbler à la rhubarbe au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
56 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.51 €
Coût de la recette
2.05 €
Calories par portion
403 kcal
Lipides
14.4 g
Acides gras saturés
8.5 g
Glucides
63.7 g
Sucres
37 g
Fibres
2.8 g
Protéines
6.2 g
Calories pour 100g
192 kcal
SmartPoints par portion
17 SP
ProPoints par portion
10 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.71 / 5 (42 votes)
400 grammes
Rhubarbe
140 grammes
Sucre en poudre
125 grammes
Farine
60 grammes
Beurre
1 cuillère à café
Levure chimique
60 grammes
Lait entier
1
Oeuf

Le cobbler est un cousin très proche du crumble ou de la tarte tatin : des fruits dessous, une garniture dessus, et pas de fond. Mais c’est la seule ressemblance, car autant le crumble peut être croustillant et la tarte tatin feuilletée, autant le cobbler est moelleux :  la pâte contient de la levure qui gonfle à la cuisson.

Associé ici avec de la rhubarbe, c’est un vrai régal si vous appréciez la saveur bien acidulée de cette plante 🙂

Astuce
La recette originale est parfois réalisée avec du lait ribot (à la place du lait entier).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 400 grammes de rhubarbe pelées et coupées en tronçons de 2 centimètres dans le Thermomix.
  3. Ajouter 70 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et chauffer 10 min/80°C//.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans des moules à tartelettes (Ø 11 cm).
  5. Mettre 125 grammes de farine, 60 grammes de beurre, 1 cuillère à café de levure chimique et 70 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix.
  6. Pétrir 1 min/mode Pétrin.
  7. Ajouter 60 grammes de lait entier et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 10 sec/vitesse 3.
  8. Déposer par petites cuillerées ce mélange sur la rhubarbe en aplatissant très légèrement la pâte.
  9. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Surveiller la coloration et ajuster la température en fonction de votre four.
42 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Très bonne recette !

    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par Dany33
    MiamJ'aimeLoveMerciWow41
    • Dauphinlibre a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      😋Très jolie👍💞

  • Très bonne recette j’ai doublé les doses et donc fait 8 tartelettes…j’ai égoutté la rhubarbe après les 10 mns de cuisson avec la moitié de sucre ainsi que la moitié aussi pour la pâte. . À refaire !!!

    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par nounou25 Cobbler à la rhubarbe Thermomix par nounou25 Cobbler à la rhubarbe Thermomix par nounou25
    J'aimeMerci10
  • Excellente recette délicieuse et facile a faire avec la rhubarbe du jardin. J’ai diminué le sucre a 95g en tout, j’ai utilisé du lait demi écrémé car je n’avais pas de lait entier et mis du bicarbonate a la place de la levure

    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par drinette02
    J'aime10
    • NAMOURE a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Bonjour, vous mettez combien de bicarbonate? Je ne connais pas. Merci 😀

    • drinette02 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Je mets au creux de ma main un peu au pif je dirais 1/2 cuillère à café

  • A défaut de rhubarbe, recette réalisée avec des pêches, ça sent vraiment très bon 😊
    Sera sûrement accompagné d’une boule de glace à la vanille 🍧 🍑

    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par Julie.T
    J'aimeTriste8
    • chocolatitine a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Récompense pour les grimpeurs du Ventoux 👏?Les veinards😉

  • Un vrai délice très simple et rapide à faire

    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par Mariposa42
    J'aimeLove5
  • J’ai utilisé un grand plat. Recette bonne mais je préfère quand même la tarte! Ça ressemble au clafoutis je trouve.

    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par mix2tou Cobbler à la rhubarbe Thermomix par mix2tou
    J'aimeLove4
  • Extra !! J’ai mis moins de beurre et remplacé le lait entier par de la crème fleurette ( vive les fonds de frigo)

    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par madicouette
    J'aimeLove3
  • C’est une recette très bonne mais j’ai vraiment raté ma présentation , déjà mes rhubarbes je les ai trop mixées puis la pâte dessus je n’ai pas réussi à étaler correctement 😵 et ensuite j’ai trop cuit. Bon ça s’est mangé quand-même 😁

    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par magalo79
    HahaJ'aime3
  • Facile et bon. N’ayant pas de lait entier, je l’ai remplacé par du lait demi-écrémé.

    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par catarina350
    J'aime3
  • Moche mais très bon. Mangés tièdes à la sortie du four, un régal !

    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par minielulu
    J'aime3
  • Recette validée par toute la famille….👍
    J ai juste mixé un peu la rhubarbe avant la cuisson pour éviter les gros morceaux….( avec monsieur cuisine plus)
    Merci pr le partage….😉

    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par binbeetle Cobbler à la rhubarbe Thermomix par binbeetle
    J'aime2
  • Je pense en effet qu’il faut égoutter,au moins en partie, la rhubarbe après la cuisson!

    J'aime2
  • J'aimeMiam2
  • Love1
  • Bonjour,

    Peut on faire cette recette avec des pommes ?
    Merci

    J'aime1
    • Julie.T a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Bonsoir, avez vous testé avec les pommes ? A défaut de rhubarbe je pensais le faire avec des pêches…

      • bthi55 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Bonjour,
        Oui fait avec des pommes. Très bien aussi

      • Julie.T a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Merci alors je teste aux pêches pour ce midi . Bon dimanche

      • bthi55 a répondu il y a 2 semaines

        À vous de même

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  • Peut on le faire dans un moule « collectif » et non dans des moules individuels ?

    J'aime1
    • evao a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      J’ai réalisé la recette dans un plat a tarte c’est parfait !

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