Cobbler à la rhubarbe
publié par Jeanne
Le cobbler est un cousin très proche du crumble ou de la tarte tatin : des fruits dessous, une garniture dessus, et pas de fond. Mais c’est la seule ressemblance, car autant le crumble peut être croustillant et la tarte tatin feuilletée, autant le cobbler est moelleux : la pâte contient de la levure qui gonfle à la cuisson.
Associé ici avec de la rhubarbe, c’est un vrai régal si vous appréciez la saveur bien acidulée de cette plante 🙂
Astuce- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 400 grammes de rhubarbe pelées et coupées en tronçons de 2 centimètres dans le Thermomix.
- Ajouter 70 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et chauffer 10 min/80°C//.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des moules à tartelettes (Ø 11 cm).
- Mettre 125 grammes de farine, 60 grammes de beurre, 1 cuillère à café de levure chimique et 70 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode pétrin.
- Ajouter 60 grammes de lait entier et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 10 sec/vitesse 3.
- Déposer par petites cuillerées ce mélange sur la rhubarbe en aplatissant très légèrement la pâte.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Surveiller la coloration et ajuster la température en fonction de votre four.
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tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Très très bon, je ne connaissais pas le Cobbler ! 👍🤩😜
Pas de rhubarbe dans le jardin, chez nous, difficile à faire pousser, ni dans le congélo mais un « vieux » pot de compote de rhubarbe oublié dans le placard… Il fera l’affaire ! 😁
On s’est vraiment régalé même chéri pas vraiment amateur de rhubarbe… Je suis du Nord, il est du sud, ceci explique sans doute cela !!! 😊
Idée pour la prochaine fois, pour un gâteau encore plus gourmand, qques dés de pommes revenus au beurre et ajoutés à la compote de rhubarbe… Non ??? Moi, si !!! 😜🤩👍 (merci Isa pour cette idée que je garde précieusement ! 🥰)Recette suivie à la lettre pour le Cobbler.
Commencée directement à l’étape 5…La prochaine fois, j’en mettrai un peu moins pour plus de moelleux et de légèreté, la couche est juste un peu trop épaisse…. En fait, j’ai mis la totalité et vu la taille du moule, ça fait un peu trop… 🤪
Compote telle que sortie du pot, 40 g de sucre de coco dans le Cobbler, le reste inchangé, c’était parfait… 😜
À partir de maintenant, chéri adore la rhubarbe !!! 🤭😂🤣😅
À refaire très vite avec d’autre fruits pour se régaler encore et encore… Ça devient fatigant !!! 🤣😂😜🤩mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Bonjour 👋🏻 la cookosphère
Bonjour 👋🏻 mes cookopines et cookopainsDe la rhubarbe au congélateur, j’ai voulu tester cette recette que je ne connaissais pas du tout 🤭
Même en divisant par 2 les ingrédients ,il me restait de la pâte….. pas de perte : des oreillons de pêches 🍑 au sirop en stock….
eh pourquoi pas 🤷♂️😂😂
Photo, à gauche ceux à la rhubarbe et à droite ceux avec les pêches .
Pour le dessert de ce midi 😋🍽Merci @Jeanne 🥰
Très belle journée à tous et toutes 💋💋drinette02 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Excellente recette délicieuse et facile a faire avec la rhubarbe du jardin. J’ai diminué le sucre a 95g en tout, j’ai utilisé du lait demi écrémé car je n’avais pas de lait entier et mis du bicarbonate a la place de la levure
Magwem a commenté cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
De la rhubarbe et hop des cobblers. Recette validée et re validée.
J’ai cependant diminué un peu le sucreCricri-25 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Recette toujours très appréciée pour le côté acidulé de la rhubarbe 😋 Un vrai bonheur 🥰
Isa1981 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Hmmmm mais que c’est bon! J’aime ce petit moelleux sur le lit acidulé ! Je n’ai également mis que 95g de sucre, 70 dans la rhubarbe et le reste dans la pâte. C’est parfait, merci à ceux qui ont testé et conseillé cette quantité.
Mangé 48h après préparation, bien frais… Hmmmmmmmm j’adore la rhubarbe 🤪😁🤤🤤🤤 merci pour ce petit bijou de recette ! 💗petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Il sort tout juste du four et « bloblotte’ encore. Il va donc falloir attendre un peu pour le déguster.
Préparé en format maxi,une fois n’est pas coutume.
Cela sent délicieusement bon la rhubarbe dans la cuisine.
Et je précise,rhubarbe de mon jardin 😊💪😍.- J
Julie.T a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
A défaut de rhubarbe, recette réalisée avec des pêches, ça sent vraiment très bon 😊
Sera sûrement accompagné d’une boule de glace à la vanille 🍧 🍑 nounou25 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Très bonne recette j’ai doublé les doses et donc fait 8 tartelettes…j’ai égoutté la rhubarbe après les 10 mns de cuisson avec la moitié de sucre ainsi que la moitié aussi pour la pâte. . À refaire !!!
Olga a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Simple et rapide à réaliser merci 😉
Mamanmag a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
J’ai fait pomme rhubarbe, un vrai délice. Rien à ajouter merci pour la recette.
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
J ai mis 560 g de rhubarbe et du sucre roux et de la crème fraîche liquide pour remplacer le lait .L’amertume de la rhubarbe s ´associe très bien avec le moelleux du cobbler.
- A
aurele03 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Fan de rhubarbe j’ai beaucoup aimé ce dessert rapide à préparer.
Je pense le décliner avec d’autres fruits cet été ( abricots, prunes…)
Merci pour la recette - E
embrune a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Ne sont-ils pas magnifiques ? en tout cas ils sont très prometteurs, j’ai fait la recette exactement comme indiqué, j’ai juste rajouté des graines de sésame sur le dessus. Merci pour cette belle recette et pour la super odeur dans la maison. Je complète ma publication après dégustation et je confirme que c’est trop trop bon.
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Une autre façon de cuisiner la rhubarbe 😋
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Une autre façon de manger de la rhubarbe. Très apprécié.
- M
Mariposa42 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Un vrai délice très simple et rapide à faire
Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
J’ai adoré !!! Après avoir fait une tarte à la rhubarbe je ne savais pas quoi faire avec ce qu’il me restait. En quelques clics je tombe sur cette recette assez rapide et délicieuse 😋 J’ai diminué le sucre.
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