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Cobbler à la rhubarbe

publié par Jeanne

Cobbler à la rhubarbe au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
56 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.51 €
Coût de la recette
2.05 €
Calories par portion
403 kcal
Lipides
14.4 g
Acides gras saturés
8.5 g
Glucides
63.7 g
Sucres
37 g
Fibres
2.8 g
Protéines
6.2 g
Calories pour 100g
192 kcal
SmartPoints par portion
18
17
17
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (149 notes)
400 grammes
Rhubarbe
140 grammes
Sucre en poudre
125 grammes
Farine
60 grammes
Beurre
1 cuillère à café
Levure chimique
60 grammes
Lait entier
1
Oeuf
DessertPâtisseriesNord AméricainePrintemps

Le cobbler est un cousin très proche du crumble ou de la tarte tatin : des fruits dessous, une garniture dessus, et pas de fond. Mais c’est la seule ressemblance, car autant le crumble peut être croustillant et la tarte tatin feuilletée, autant le cobbler est moelleux :  la pâte contient de la levure qui gonfle à la cuisson.

Associé ici avec de la rhubarbe, c’est un vrai régal si vous appréciez la saveur bien acidulée de cette plante 🙂

Astuce
La recette originale est parfois réalisée avec du lait ribot (à la place du lait entier).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 400 grammes de rhubarbe pelées et coupées en tronçons de 2 centimètres dans le Thermomix.
  3. Ajouter 70 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et chauffer 10 min/80°C//.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans des moules à tartelettes (Ø 11 cm).
  5. Mettre 125 grammes de farine, 60 grammes de beurre, 1 cuillère à café de levure chimique et 70 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode pétrin.
  6. Ajouter 60 grammes de lait entier et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Mélanger 10 sec/vitesse 3.
  8. Déposer par petites cuillerées ce mélange sur la rhubarbe en aplatissant très légèrement la pâte.
  9. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Surveiller la coloration et ajuster la température en fonction de votre four.

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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Très très bon, je ne connaissais pas le Cobbler ! 👍🤩😜
    Pas de rhubarbe dans le jardin, chez nous, difficile à faire pousser, ni dans le congélo mais un « vieux » pot de compote de rhubarbe oublié dans le placard… Il fera l’affaire ! 😁
    On s’est vraiment régalé même chéri pas vraiment amateur de rhubarbe… Je suis du Nord, il est du sud, ceci explique sans doute cela !!! 😊
    Idée pour la prochaine fois, pour un gâteau encore plus gourmand, qques dés de pommes revenus au beurre et ajoutés à la compote de rhubarbe… Non ??? Moi, si !!! 😜🤩👍 (merci Isa pour cette idée que je garde précieusement ! 🥰)

    Recette suivie à la lettre pour le Cobbler.
    Commencée directement à l’étape 5…

    La prochaine fois, j’en mettrai un peu moins pour plus de moelleux et de légèreté, la couche est juste un peu trop épaisse…. En fait, j’ai mis la totalité et vu la taille du moule, ça fait un peu trop… 🤪
    Compote telle que sortie du pot, 40 g de sucre de coco dans le Cobbler, le reste inchangé, c’était parfait… 😜
    À partir de maintenant, chéri adore la rhubarbe !!! 🤭😂🤣😅
    À refaire très vite avec d’autre fruits pour se régaler encore et encore… Ça devient fatigant !!! 🤣😂😜🤩

    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par tartinepouki
    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par tartinepouki
    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par tartinepouki
    J'aimeLoveMiam26
  • drinette02 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Excellente recette délicieuse et facile a faire avec la rhubarbe du jardin. J’ai diminué le sucre a 95g en tout, j’ai utilisé du lait demi écrémé car je n’avais pas de lait entier et mis du bicarbonate a la place de la levure

    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par drinette02
    J'aimeWow18
  • Illustration du profil de nounou25

    nounou25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Très bonne recette j’ai doublé les doses et donc fait 8 tartelettes…j’ai égoutté la rhubarbe après les 10 mns de cuisson avec la moitié de sucre ainsi que la moitié aussi pour la pâte. . À refaire !!!

    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par nounou25
    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par nounou25
    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par nounou25
    J'aimeMerciLove13
  • Illustration du profil de Isa1981

    Isa1981 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Hmmmm mais que c’est bon! J’aime ce petit moelleux sur le lit acidulé ! Je n’ai également mis que 95g de sucre, 70 dans la rhubarbe et le reste dans la pâte. C’est parfait, merci à ceux qui ont testé et conseillé cette quantité.
    Mangé 48h après préparation, bien frais… Hmmmmmmmm j’adore la rhubarbe 🤪😁🤤🤤🤤 merci pour ce petit bijou de recette ! 💗

    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par Isa1981
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Il sort tout juste du four et « bloblotte’ encore. Il va donc falloir attendre un peu pour le déguster.
    Préparé en format maxi,une fois n’est pas coutume.
    Cela sent délicieusement bon la rhubarbe dans la cuisine.
    Et je précise,rhubarbe de mon jardin 😊💪😍.

    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par petroni
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  • J

    Julie.T a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    A défaut de rhubarbe, recette réalisée avec des pêches, ça sent vraiment très bon 😊
    Sera sûrement accompagné d’une boule de glace à la vanille 🍧 🍑

    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par Julie.T
    J'aimeTriste11
  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    J ai mis 560 g de rhubarbe et du sucre roux et de la crème fraîche liquide pour remplacer le lait .L’amertume de la rhubarbe s ´associe très bien avec le moelleux du cobbler.

    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par chocolatitine
    J'aimeLove10
  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Une autre façon de cuisiner la rhubarbe 😋

    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par SCSC
    J'aimeLove8
  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Une autre façon de manger de la rhubarbe. Très apprécié.

    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par Sylvie
    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par Sylvie
    MiamJ'aime7
  • M

    Mariposa42 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Un vrai délice très simple et rapide à faire

    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par Mariposa42
    J'aimeLove7
  • patoche2108 a commenté cette recette, il y a 3 mois

    Juste sorti du four, ça sent bon.
    Recette rhubarbe d’une mamie sur un chantier. Merci à elle pour la rhubarbe de son jardin

    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par patoche2108
    LoveJ'aimeMiam6
  • C

    catarina350 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Facile et bon. N’ayant pas de lait entier, je l’ai remplacé par du lait demi-écrémé.

    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par catarina350
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  • I

    isafost a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Très tres Très bon à refaire à volonté

    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par isafost
    J'aimeMiam5
  • L

    Ladavilumix a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Très bonne recette, 1kg de rhubarbe surgelée, comme dans les commentaires je l’ai égoutté avant de la mettre dans le moule …..pour moi moule à manqué.

    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par Ladavilumix
    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par Ladavilumix
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  • Z

    zar26 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Recette testée et approuvée! Je ne mettrai pas moins de sucre car on sent bien l acidité de la rhubarbe. Comme dit par d autres, j ai égoutté la rhubarbe avant de la mettre dans la tourtière

    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par zar26
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  • C

    C-lineM a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Très bonne recette, suivi à la lettre et pour moi les quantités rhubarbes sucre sont impeccables. Ça change de la traditionnelle tarte. J’ai attendu 30 min avant de mettre le gâteau au four du coup le jus a été absorbé et c’est parfait

    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par C-lineM
    J'aimeMerciMiam5
  • Illustration du profil de mix2tou

    mix2tou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    J’ai utilisé un grand plat. Recette bonne mais je préfère quand même la tarte! Ça ressemble au clafoutis je trouve.

    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par mix2tou
    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par mix2tou
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  • Illustration du profil de bussa

    bussa a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    MCC

    Super. Très bonne recette aussi avec la rhubarbe. Cela change bien des tartes. Comme pour toutes les recettes, mis 50% de sucre et matière grasse. Soit 35g de sucre et 30 g de beurre et pour moi, c’est encore bien assez sucré

    Cobbler à la rhubarbe Thermomix par bussa
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