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Cobbler à la rhubarbe

publié par Jeanne

Cobbler à la rhubarbe au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
56 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.51 €
Coût de la recette
2.05 €
Calories par portion
403 kcal
Lipides
14.4 g
Acides gras saturés
8.5 g
Glucides
63.7 g
Sucres
37 g
Fibres
2.8 g
Protéines
6.2 g
Calories pour 100g
192 kcal
SmartPoints par portion
18
17
17
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.67 / 5 (114 votes)
400 grammes
Rhubarbe
140 grammes
Sucre en poudre
125 grammes
Farine
60 grammes
Beurre
1 cuillère à café
Levure chimique
60 grammes
Lait entier
1
Oeuf

Le cobbler est un cousin très proche du crumble ou de la tarte tatin : des fruits dessous, une garniture dessus, et pas de fond. Mais c’est la seule ressemblance, car autant le crumble peut être croustillant et la tarte tatin feuilletée, autant le cobbler est moelleux :  la pâte contient de la levure qui gonfle à la cuisson.

Associé ici avec de la rhubarbe, c’est un vrai régal si vous appréciez la saveur bien acidulée de cette plante 🙂

Astuce
La recette originale est parfois réalisée avec du lait ribot (à la place du lait entier).

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  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 400 grammes de rhubarbe pelées et coupées en tronçons de 2 centimètres dans le Thermomix.
  3. Ajouter 70 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et chauffer 10 min/80°C//.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans des moules à tartelettes (Ø 11 cm).
  5. Mettre 125 grammes de farine, 60 grammes de beurre, 1 cuillère à café de levure chimique et 70 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix.
  6. Pétrir 1 min/mode Pétrin.
  7. Ajouter 60 grammes de lait entier et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Mélanger 10 sec/vitesse 3.
  9. Déposer par petites cuillerées ce mélange sur la rhubarbe en aplatissant très légèrement la pâte.
  10. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Surveiller la coloration et ajuster la température en fonction de votre four.

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    • drinette02 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Excellente recette délicieuse et facile a faire avec la rhubarbe du jardin. J’ai diminué le sucre a 95g en tout, j’ai utilisé du lait demi écrémé car je n’avais pas de lait entier et mis du bicarbonate a la place de la levure

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par drinette02
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      • N
        NAMOURE a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour, vous mettez combien de bicarbonate? Je ne connais pas. Merci 😀

      • drinette02 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Je mets au creux de ma main un peu au pif je dirais 1/2 cuillère à café

      • mamie dalton a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour, j’ai les mêmes moules que vous, vous arrivez à les démouler en faisant cuire les coblers la dedans ?

        • drinette02 a répondu il y a 1 an et 2 mois

          C’est un peu delicat mais j’ai réussi

        • mamie dalton a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Merci

      • Luciecarre a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bonjour. Ça ce mange chaud ou froid ?

        • drinette02 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

          Bonjour moi je les mange froid ou tiède

    • J

      Julie.T a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      A défaut de rhubarbe, recette réalisée avec des pêches, ça sent vraiment très bon 😊
      Sera sûrement accompagné d’une boule de glace à la vanille 🍧 🍑

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par Julie.T
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      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Récompense pour les grimpeurs du Ventoux 👏?Les veinards😉

    • Illustration du profil de nounou25

      nounou25 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Très bonne recette j’ai doublé les doses et donc fait 8 tartelettes…j’ai égoutté la rhubarbe après les 10 mns de cuisson avec la moitié de sucre ainsi que la moitié aussi pour la pâte. . À refaire !!!

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par nounou25
      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par nounou25
      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par nounou25
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    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      J ai mis 560 g de rhubarbe et du sucre roux et de la crème fraîche liquide pour remplacer le lait .L’amertume de la rhubarbe s ´associe très bien avec le moelleux du cobbler.

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par chocolatitine
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    • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois

      Une autre façon de cuisiner la rhubarbe 😋

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par SCSC
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    • M

      Mariposa42 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Un vrai délice très simple et rapide à faire

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par Mariposa42
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      • Luciecarre a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bonjour. Ça ce mange chaud ou froid ?

    • Z

      zar26 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Recette testée et approuvée! Je ne mettrai pas moins de sucre car on sent bien l acidité de la rhubarbe. Comme dit par d autres, j ai égoutté la rhubarbe avant de la mettre dans la tourtière

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par zar26
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    • C

      catarina350 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Facile et bon. N’ayant pas de lait entier, je l’ai remplacé par du lait demi-écrémé.

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par catarina350
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    • Illustration du profil de mix2tou

      mix2tou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      J’ai utilisé un grand plat. Recette bonne mais je préfère quand même la tarte! Ça ressemble au clafoutis je trouve.

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par mix2tou
      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par mix2tou
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    • Illustration du profil de clarinette72

      clarinette72 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

      J’ai mis du coulis de Framboise, c’est un régal.

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par clarinette72
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    • Illustration du profil de Couicoui

      Couicoui a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

      Très bon

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par Couicoui
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    • Belettetatoo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines

      Très bon!

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par Belettetatoo
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    • Eniroc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Testée pour le dessert de ce soir. Super facile à faire pour le goût il va falloir attendre mais pour l’odeur et le rendu c’est Top. C’est une recette adoptée merci pour le partage c’est super bon.

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par Eniroc
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    • Illustration du profil de Claude vba813

      Claude vba813 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Cest un bon gâteau, je lai accompagné comme suggéré avec une boule de glace à la vanille.

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par Claude vba813
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    • C

      C-lineM a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Très bonne recette, suivi à la lettre et pour moi les quantités rhubarbes sucre sont impeccables. Ça change de la traditionnelle tarte. J’ai attendu 30 min avant de mettre le gâteau au four du coup le jus a été absorbé et c’est parfait

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par C-lineM
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    • M

      madicouette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Extra !! J’ai mis moins de beurre et remplacé le lait entier par de la crème fleurette ( vive les fonds de frigo)

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par madicouette
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    • magalo79 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      C’est une recette très bonne mais j’ai vraiment raté ma présentation , déjà mes rhubarbes je les ai trop mixées puis la pâte dessus je n’ai pas réussi à étaler correctement 😵 et ensuite j’ai trop cuit. Bon ça s’est mangé quand-même 😁

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par magalo79
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    • Illustration du profil de minielulu

      minielulu a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Moche mais très bon. Mangés tièdes à la sortie du four, un régal !

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par minielulu
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