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Cobbler à la rhubarbe

publié par Jeanne

Cobbler à la rhubarbe au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
56 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.51 €
Coût de la recette
2.05 €
Calories par portion
403 kcal
Lipides
14.4 g
Acides gras saturés
8.5 g
Glucides
63.7 g
Sucres
37 g
Fibres
2.8 g
Protéines
6.2 g
Calories pour 100g
192 kcal
SmartPoints par portion
18
17
17
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (120 notes)
400 grammes
Rhubarbe
140 grammes
Sucre en poudre
125 grammes
Farine
60 grammes
Beurre
1 cuillère à café
Levure chimique
60 grammes
Lait entier
1
Oeuf

Le cobbler est un cousin très proche du crumble ou de la tarte tatin : des fruits dessous, une garniture dessus, et pas de fond. Mais c’est la seule ressemblance, car autant le crumble peut être croustillant et la tarte tatin feuilletée, autant le cobbler est moelleux :  la pâte contient de la levure qui gonfle à la cuisson.

Associé ici avec de la rhubarbe, c’est un vrai régal si vous appréciez la saveur bien acidulée de cette plante 🙂

Astuce
La recette originale est parfois réalisée avec du lait ribot (à la place du lait entier).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 400 grammes de rhubarbe pelées et coupées en tronçons de 2 centimètres dans le Thermomix.
  3. Ajouter 70 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et chauffer 10 min/80°C//.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans des moules à tartelettes (Ø 11 cm).
  5. Mettre 125 grammes de farine, 60 grammes de beurre, 1 cuillère à café de levure chimique et 70 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix.
  6. Pétrir 1 min/mode Pétrin.
  7. Ajouter 60 grammes de lait entier et 1 oeuf dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Mélanger 10 sec/vitesse 3.
  9. Déposer par petites cuillerées ce mélange sur la rhubarbe en aplatissant très légèrement la pâte.
  10. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Surveiller la coloration et ajuster la température en fonction de votre four.

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    • drinette02 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Excellente recette délicieuse et facile a faire avec la rhubarbe du jardin. J’ai diminué le sucre a 95g en tout, j’ai utilisé du lait demi écrémé car je n’avais pas de lait entier et mis du bicarbonate a la place de la levure

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par drinette02
      J'aime14
      • N
        NAMOURE a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Bonjour, vous mettez combien de bicarbonate? Je ne connais pas. Merci 😀

      • drinette02 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Je mets au creux de ma main un peu au pif je dirais 1/2 cuillère à café

      • mamie dalton a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour, j’ai les mêmes moules que vous, vous arrivez à les démouler en faisant cuire les coblers la dedans ?

        • drinette02 a répondu il y a 1 an et 8 mois

          C’est un peu delicat mais j’ai réussi

        • mamie dalton a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Merci

      • Luciecarre a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Bonjour. Ça ce mange chaud ou froid ?

        • drinette02 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

          Bonjour moi je les mange froid ou tiède

    • J

      Julie.T a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      A défaut de rhubarbe, recette réalisée avec des pêches, ça sent vraiment très bon 😊
      Sera sûrement accompagné d’une boule de glace à la vanille 🍧 🍑

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par Julie.T
      J'aimeTriste10
      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Récompense pour les grimpeurs du Ventoux 👏?Les veinards😉

    • Illustration du profil de nounou25

      nounou25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Très bonne recette j’ai doublé les doses et donc fait 8 tartelettes…j’ai égoutté la rhubarbe après les 10 mns de cuisson avec la moitié de sucre ainsi que la moitié aussi pour la pâte. . À refaire !!!

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par nounou25
      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par nounou25
      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par nounou25
      J'aimeMerci11
    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

      Il sort tout juste du four et « bloblotte’ encore. Il va donc falloir attendre un peu pour le déguster.
      Préparé en format maxi,une fois n’est pas coutume.
      Cela sent délicieusement bon la rhubarbe dans la cuisine.
      Et je précise,rhubarbe de mon jardin 😊💪😍.

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par petroni
      MiamWowJ'aime10
      • Illustration du profil de Magwem
        Magwem a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        L’année prochaine je transforme min balcon en jardin. C’est trop bon la rhubarbe.

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

          J’adore❤️❤️
          Presque autant que le citron🤣

        • Illustration du profil de Isa1981
          Isa1981 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

          😇j’ai ajouté 2 plans supplémentaires cette année… Ça nous en fait 4, on devrait se régaler, mais elle ne pousse jamais assez vite 🥴🤭

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

          Oui c’est assez capricieux la rhubarbe grrr

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Ta compote m’ a trop fait envie 😍. D’où la recette de ce soir😉

        • Illustration du profil de Magwem
          Magwem a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

          Je vais arrêter de lire tes posts car je craque. Je mange comme toi avec 3 jours de retard

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Va falloir qu’on se concerte avant pour être synchro🤣👍

        • Illustration du profil de Isa1981
          Isa1981 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

          Ou alors vous vous mettez d’accord et doublez les doses, comme ça à chaque fois y en a une qui cuisine pour deux 🤭 bon, faut pas habiter trop loin l’une de l’autre aussi 😁

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

          On doit quand même être a moins 4h de route l’une de l’autre.
          Pas impossible mais contraignant à force 🤣🤣

        • Illustration du profil de Isa1981
          Isa1981 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

          Ah oui quand même 🤔🤭 à voir à quel point vous êtes motivées ! 😇🤣

      • Illustration du profil de Bredala
        Bredala a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Déjà de la rhubarbe dans le jardin ?

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

          Oui ,de quoi faire un p’tit cobbler 😉

        • Illustration du profil de Bredala
          Bredala a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

          Chez moi, même pas encore pour un p’tit’ faut encore attendre quelques semaines 😕

      • SCSC a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Dans le sud impossible de faire pousser de la rhubarbe enfin personnellement et j’adore cela 😣

        • Illustration du profil de Isa1981
          Isa1981 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

          Elle aime un peu d’ombre, j’imagine que c’est ça le problème 🤔
          Bredala, je suis dans le même cas que toi, je patieeeeeente, mais c’est un peu long 🥴😁

        • Illustration du profil de Bredala
          Bredala a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

          Tu habites aussi dans le nord ?

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        J’ai un cousin dans les coins de Toulon. Il a ramené un plant d’ici et il arrive à en avoir un peu depuis quelques années 😉

        • SCSC a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

          Je suis dans le Vaucluse et un beau-frère à moi avait essayé d’en planter mais cela n’a jamais fonctionné 😣 moi qui adore cela..

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

          Et cela se vend super cher je trouve en magasin ou sur les marchés. Quand tu penses que cela pousse comme du chiendent chez nous🤦‍♀️

        • Illustration du profil de Magwem
          Magwem a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

          Oui c’est cher. J’en ai acheté et le prix était à peu près de 1€ les 100 g.

        • SCSC a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

          C’est bien pour cela que le plus souvent je l’achète congeler, moins de déchets et moins chère.

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

          Je ne savais pas que tu en trouvais congelée 🤔

      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Oui ça pousse bien, mais ça prend son temps 🥴🤭

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

          Comme toutes les bonnes choses 😋

    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      J ai mis 560 g de rhubarbe et du sucre roux et de la crème fraîche liquide pour remplacer le lait .L’amertume de la rhubarbe s ´associe très bien avec le moelleux du cobbler.

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par chocolatitine
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    • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Une autre façon de cuisiner la rhubarbe 😋

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par SCSC
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    • M

      Mariposa42 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Un vrai délice très simple et rapide à faire

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par Mariposa42
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      • Luciecarre a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Bonjour. Ça ce mange chaud ou froid ?

    • L

      Ladavilumix a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Très bonne recette, 1kg de rhubarbe surgelée, comme dans les commentaires je l’ai égoutté avant de la mettre dans le moule …..pour moi moule à manqué.

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par Ladavilumix
      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par Ladavilumix
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    • Z

      zar26 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Recette testée et approuvée! Je ne mettrai pas moins de sucre car on sent bien l acidité de la rhubarbe. Comme dit par d autres, j ai égoutté la rhubarbe avant de la mettre dans la tourtière

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par zar26
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    • C

      C-lineM a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Très bonne recette, suivi à la lettre et pour moi les quantités rhubarbes sucre sont impeccables. Ça change de la traditionnelle tarte. J’ai attendu 30 min avant de mettre le gâteau au four du coup le jus a été absorbé et c’est parfait

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par C-lineM
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    • C

      catarina350 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Facile et bon. N’ayant pas de lait entier, je l’ai remplacé par du lait demi-écrémé.

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par catarina350
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    • Illustration du profil de mix2tou

      mix2tou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      J’ai utilisé un grand plat. Recette bonne mais je préfère quand même la tarte! Ça ressemble au clafoutis je trouve.

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par mix2tou
      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par mix2tou
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    • Patoutennette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

      Merci pour la recette c est très très bon🤩🙂

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par Patoutennette
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    • Marionnette0851 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

      Fait dans un grand moule a tarte sans changer la recette, et rien a dire, tellement moelleux!

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par Marionnette0851
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    • G

      Guilimout a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

      Un régal, validé par les amateurs de rhubarbe à la maison.
      Pas trop sucré, on sent bien le goût du fruits. J’ai fais cuire 5 minutes de plus la rhubarbe car je la trouvais trop ferme. Je l’ai légèrement égoutté avant de la mettre dans les moules.
      Par contre attention aux projections dans le four, elles étaient sur une grille et du liquide à couler dans le fond. La prochaine fois je mets le lèche frite.

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par Guilimout
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    • Illustration du profil de Cricri-25

      Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Délicieux ! Acidulé comme j aime. Juste rajouté un peu plus de rhubarbe, sinon recette suivie à la lettre

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par Cricri-25
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    • Illustration du profil de clarinette72

      clarinette72 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      J’ai mis du coulis de Framboise, c’est un régal.

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par clarinette72
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    • Illustration du profil de Couicoui

      Couicoui a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Très bon

      Cobbler à la rhubarbe Thermomix par Couicoui
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