- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 01 h 28 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.69 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.12 €
- Calories par portion▼
- 364 kcal
- Calories pour 100g
- 133 kcal
- SmartPoints par portion
- 14 SP
- ProPoints par portion
- 8 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 4
- Pommes
- 40 grammes
- Beurre
- 160 grammes
- Sucre roux
- 500 grammes
- Lait
- 100 grammes
- Farine
- 4
- Oeufs
- 40 grammes
- Rhum ambré (facultatif)
- 1 sachet
- Sucre vanillé
Recommandé pour cette recette :
La flognarde, ou flaugnarde, est très proche du traditionnelle clafoutis à cela prêt qu’on ajoute d’autres fruits que la cerise. Il s’agit d’un dessert typique du Limousin et d’Auvergne : une sorte de crêpe épaisse ayant la consistance d’un flan incrustée de fruits d’hivers émincés (poire, pomme, raisins secs).
Particulièrement prisée dans le sud-Limousin, ce dessert rustique, également très populaire en Auvergne et dans le Périgord voisins (et même en Bourgogne) se déguste aussi bien froid que tiède, en fin de repas ou pour le goûter.
Ici je vous présente la recette de la flognarde aux pommes qui est donc l’équivalent d’un clafoutis aux pommes à réaliser bien sur avec votre Thermomix.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 170°C.
- Mettre 4 pommes épluchées coupées en quatre, 40 grammes de beurre coupés en morceaux et 50 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Cuire 12 min/98°C/.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à manqué.
- Ajouter 500 grammes de lait et 100 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 100 grammes de farine et 4 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 5.
- Ajouter 40 grammes de rhum ambré (facultatif) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans votre moule.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 45 min à 170°C.
- Ajouter 10 grammes de sucre roux et 1 sachet de sucre vanillé dans un bol.
- Mélanger et saupoudrer le gâteau de sucre.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.
- Laisser refroidir.
- Réserver au frigo.
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Flognarde aux pommes testée et approuvée 🙂
On a adoré ce dessert familial, facile et rapide à faire, peu coûteux et surtout délicieux.
C’est moelleux et généreux en bouche avec une texture de clafoutis pas du tout lourde. Les pommes sont bien fondantes. Un régal !
Pour ma part, j’ai coupé les pommes (variété boskoop) en cubes et réduit le sucre cassonade à 30g pour les pommes et 80g pour la pâte. C’était impeccable ainsi.
Pour parfumer, j’ai ajouté un peu de cannelle moulue et une larme de calvados dans les pommes et 1/2 gousse de vanille + un peu d’extrait de vanille dans la pâte.
J’ai réduit le rhum à 1 cuillère à café (par goût).Pour le reste, j’ai tout suivi à la lettre. C’était parfait !
Une recette que je referais sans hésiter !
Parti pour un clafoutis aux pommes, j’ai opté pour un dessert régional, en attendant l’avis de mes convives, voyez plutôt la réalisation en photo
Cordialement
Tres bonne recette faite plusieurs fois tes invités ne seront pas déçus !
-
Bonjour,
En effet mes invités ont appréciés ce dessert , dosage des ingrédients respecté exception faite pour le sucre divisé par 2.
A REFAIRE Bien évidemment .
Merci pour votre soutien.
Très belle tarte 👍
-
Non seulement agréable à regarder mais au final très goûteuse .
Merci pour votre soutien
Cette flognarde donne envie. Je teste pour mes invités de ce soir ☺
-
J’espère que le l’essai a été transformé, pour ma part j’ai rejoué la partition avec des poires williams et des raisins imbibés de rhum, un régal sujet à l’addiction, pour le dessert je précise.
Heureux de partager avec vous ces expériences, en voici la preuve! Oui essai transformé et réussi 😊
Très bonne recette. Simple à faire et peu coûteuse. Jai mis 70gr de sucre. Dosage des autres ingrédients respecté. Ajout de cannelle dans le mélange sucre roux et sucre vanillé. Mes invités ont adoré.
-
Miam miam 👏👏
Très bonne recette ! Par contre le sucre roux de la fin n a pas fondu, la prochaine fois je n en mettrai pas. Merci
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J’adore cette recette même avec des poires
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Ah oui il va falloir que je la refasse avec des poires 😋.
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Jolie
Merci
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C’est toujours un succès !
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C’est une super recette avec des poires c’est pas mal non plus !
Il est très bon
-
C’est hyper bon !
Effectivement il est bon, mais nous avons une petite preference pour le moelleux aux pommes …. ah j ai oublie de préciser que c est monsieur qui a fait le gateau tout seul ( avec momo quand même, bah oui faut pas pousser mémère dans les orties lol!!!) 😂😂😂😂
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Bravo 👍
Très bien Momo pour Monsieur !!
AH excellent !! Les enfants et moi-même attendons toujours le gâteau “de PAPA”… comme quoi on peut toujours y croire hihi !!!! Très très joli, je vais me laisser tenter pour les 14 ans mon fils.
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Bon anniversaire à lui😉
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Wouah Dany trop beau et appétissant 😊
Trop joli, on la dévore des yeux. Miam 👏
Waouh … j’imagine que la dégustation était à la hauteur de la photo !!
Tu peux faire cette recette c’est hyper bon !
Et comment !! J’adore les Pommes …je suis née pas loin des Soeurs TATIN….👭 toujours un coup de coeur pour les desserts à Pommes…🍎🍏🤗💚
ORLEANS….. Pendant 50 ans… Et partie dans le Sud…