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Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) au Thermomix

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Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 28 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.69 €
Coût de la recette
4.12 €
Calories par portion
364 kcal
Lipides
9.7 g
Acides gras saturés
4.9 g
Glucides
44.1 g
Sucres
31.6 g
Fibres
0.5 g
Protéines
8.8 g
Calories pour 100g
133 kcal
SmartPoints par portion
12 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.80 / 5 (298 votes)
4
Pommes
40 grammes
Beurre
160 grammes
Sucre roux
500 grammes
Lait
100 grammes
Farine
4
Oeufs
40 grammes
Rhum ambré (facultatif)
1 sachet
Sucre vanillé
Recommandé pour cette recette :

La flognarde, ou flaugnarde, est très proche du traditionnelle clafoutis à cela prêt qu’on ajoute d’autres fruits que la cerise. Il s’agit d’un dessert typique du Limousin et d’Auvergne : une sorte de crêpe épaisse ayant la consistance d’un flan incrustée de fruits d’hivers émincés (poire, pomme, raisins secs).

Particulièrement prisée dans le sud-Limousin, ce dessert rustique, également très populaire en Auvergne et dans le Périgord voisins (et même en Bourgogne) se déguste aussi bien froid que tiède, en fin de repas ou pour le goûter.

Ici je vous présente la recette de la flognarde aux pommes qui est donc l’équivalent d’un clafoutis aux pommes à réaliser bien sur avec votre Thermomix.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Mettre 4 pommes épluchées et coupées en quatre, 40 grammes de beurre coupés en morceaux et 50 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Cuire 12 min/98°C/.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à manqué.
  4. Mettre 500 grammes de lait et 100 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 100 grammes de farine et 4 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 5.
  6. Ajouter 40 grammes de rhum ambré (facultatif) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans votre moule beurré.
  8. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 45 min à 170°C.
  9. Mettre 10 grammes de sucre roux et 1 sachet de sucre vanillé dans un bol.
  10. Mélanger et saupoudrer le gâteau de sucre.
  11. Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.
  12. Laisser refroidir.
  13. Réserver au frigo.
307 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Très bonne recette faite avec des pommes reinettes et du calva à la place du rhum

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par Dany33
    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Wouah Dany trop beau et appétissant 😊

    • Chanchan5915 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Trop joli, on la dévore des yeux. Miam 👏

    • Josiane66 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Waouh … j’imagine que la dégustation était à la hauteur de la photo !!

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Tu peux faire cette recette c’est hyper bon !

      • Josiane66 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Et comment !! J’adore les Pommes …je suis née pas loin des Soeurs TATIN….👭 toujours un coup de coeur pour les desserts à Pommes…🍎🍏🤗💚

      • Josiane66 a répondu il y a 11 mois

        ORLEANS….. Pendant 50 ans… Et partie dans le Sud…

    • Lilourose a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Un pur délice!!! Avec 2 pommes et une mangue (je n’avais pas assez de pommes) et 25 g de calvados à la place du rhum. Je referai cette recette sans hésiter!

  • Parti pour un clafoutis aux pommes, j’ai opté pour un dessert régional, en attendant l’avis de mes convives, voyez plutôt la réalisation en photo
    Cordialement

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par thierry33380
    • Dany33 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Tres bonne recette faite plusieurs fois tes invités ne seront pas déçus !

      • thierry33380 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Bonjour,
        En effet mes invités ont appréciés ce dessert , dosage des ingrédients respecté exception faite pour le sucre divisé par 2.
        A REFAIRE Bien évidemment .
        Merci pour votre soutien.

    • Presci974 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Très belle tarte 👍

      • thierry33380 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Non seulement agréable à regarder mais au final très goûteuse .
        Merci pour votre soutien

    • rachel2010 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Cette flognarde donne envie. Je teste pour mes invités de ce soir ☺

      • thierry33380 a répondu il y a 9 mois

        J’espère que le l’essai a été transformé, pour ma part j’ai rejoué la partition avec des poires williams et des raisins imbibés de rhum, un régal sujet à l’addiction, pour le dessert je précise.
        Heureux de partager avec vous ces expériences, en voici la preuve!

      • rachel2010 a répondu il y a 9 mois

        Oui essai transformé et réussi 😊

  • Flognarde aux pommes testée et approuvée 🙂

    On a adoré ce dessert familial, facile et rapide à faire, peu coûteux et surtout délicieux.

    C’est moelleux et généreux en bouche avec une texture de clafoutis pas du tout lourde. Les pommes sont bien fondantes. Un régal !

    Pour ma part, j’ai coupé les pommes (variété boskoop) en cubes et réduit le sucre cassonade à 30g pour les pommes et 80g pour la pâte. C’était impeccable ainsi.
    Pour parfumer, j’ai ajouté un peu de cannelle moulue et une larme de calvados dans les pommes et 1/2 gousse de vanille + un peu d’extrait de vanille dans la pâte.
    J’ai réduit le rhum à 1 cuillère à café (par goût).

    Pour le reste, j’ai tout suivi à la lettre. C’était parfait !

    Une recette que je referais sans hésiter !

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par celine-m
  • Très bon 😋

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par Stephine2626
  • Le rhum relève le goût merci la recette

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par Hippolu
  • avec du lait entier et de la farine de riz et millet (à la place du blé) un délice

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par CatB
  • Très léger pour terminer un repas, la prochaine fois je ferais avec des poires.
    Cela me tente d’essayer avec des abricots lorsque la saison sera venue mais je ne sais pas par quoi je remplacerai le rhum.

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par Erghy Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par Erghy
    • Adenium13 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Bonjour Erghy, j’ai découvert cette recette grâce à ma tante du Limousin qui la prépare aussi avec des cerises. Je l’ai testé avec des abricots et c’est 1 réga l par contre je met juste 1 peu d’extrait de vanille. Bonne journée.

      • Erghy a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Bonjour Adanium13, je met également de la vanille plus qu’indiqué, j’adore.
        Pour le clafoutis aux cerises, j’utilise la recette d’une copine du Limousin aussi.
        Je ferais donc avec des abricots, sans alcool, mais bien vanillé.
        Merci, bonne journée.

    • Arum 40 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      bonsoir, testée week-end dernier belle surprise délicieux avec dressage impeccable ! Rhum par du pastis ou cointreau ou whiskie ou différentes liqueurs je trouve que ça relève et sublime le gâteau…moi aussi referai avec poires abricots cerises myrtilles framboises fraîches etc…

  • Très bonne recette. Simple à faire et peu coûteuse. Jai mis 70gr de sucre. Dosage des autres ingrédients respecté. Ajout de cannelle dans le mélange sucre roux et sucre vanillé. Mes invités ont adoré.

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par rachel2010 Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par rachel2010
    • Dany33 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Miam miam 👏👏

  • Pierrette merci pour la partage. Vraiment délicieux. J’ai remplacé 20 g de farine par 20 g de poudre d’amandes. Après 5 mn de cuisson J’ai passé la température à 200° pendant 10 mn pour revenir ensuite à la température préconisée. Un vrai régal, recette dans mon carnet !

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par Cathy
  • J’ai réussi à sauver 2 parts pour mes collègues, mais à quel prix 😁.
    Mon moule était trop large, mais quel régal entre les pommes fondantes et le petit goût de rhum 🤗
    Un de mes hits de l’hiver sans hésiter !
    Merciiiiii pour ce partage !!

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par Akwell
  • Excellent j ai rajoute quelques raisins secs

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par co-rinne
  • Ça va être dur d’attendre ce soir 😯 car rien que l’odeur on sait que ça sera bon. 😋😄

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par Yaya55
    • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Toujours bonne cette recette 👏👏

  • 👍🏻😋🍎🍏

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par MarionBlanc
  • Un succès pour ce beau gâteau ! A refaire sans hésiter !

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par Stephy21
  • Rien à dire ! Tout suivi à la lettre! Très très bon !! On s’est vraiment régalé 😋

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par Anny1368
  • Super bon!! Par contre j’ai mis seulement 20g de rhum et on le sentait déjà pas mal 😁
    Les pommes ont compoté, c’est excellent et c’est pas trop lourd après un repas. A refaire!!

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par cookelo
  • Voilà mon gâteau

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par Louise08
  • Réalisation du jour ,excellent….

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par Mamouny
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