Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) au Thermomix
publié par Pierrette
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 01 h 28 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.69 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.12 €
- Calories par portion▼
- 364 kcal
- Lipides
- 9.7 g
- Acides gras saturés
- 4.9 g
- Glucides
- 44.1 g
- Sucres
- 31.6 g
- Fibres
- 0.5 g
- Protéines
- 8.8 g
- Calories pour 100g
- 133 kcal
- SmartPoints par portion
- 12 SP
- ProPoints par portion
- 7 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 4
- Pommes
- 40 grammes
- Beurre
- 160 grammes
- Sucre roux
- 500 grammes
- Lait demi-écrémé
- 100 grammes
- Farine
- 4
- Oeufs
- 40 grammes
- Rhum ambré (facultatif)
- 1 sachet
- Sucre vanillé
Recommandé pour cette recette :
La flognarde, ou flaugnarde, est très proche du traditionnelle clafoutis à cela prêt qu’on ajoute d’autres fruits que la cerise. Il s’agit d’un dessert typique du Limousin et d’Auvergne : une sorte de crêpe épaisse ayant la consistance d’un flan incrustée de fruits d’hivers émincés (poire, pomme, raisins secs).
Particulièrement prisée dans le sud-Limousin, ce dessert rustique, également très populaire en Auvergne et dans le Périgord voisins (et même en Bourgogne) se déguste aussi bien froid que tiède, en fin de repas ou pour le goûter.
Ici je vous présente la recette de la flognarde aux pommes qui est donc l’équivalent d’un clafoutis aux pommes à réaliser bien sur avec votre Thermomix.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 170°C.
- Mettre 4 pommes épluchées et coupées en quatre, 40 grammes de beurre coupés en morceaux et 50 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Cuire 12 min/98°C/.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à manqué.
- Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé et 100 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 100 grammes de farine et 4 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 5.
- Ajouter 40 grammes de rhum ambré (facultatif) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans votre moule beurré.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 45 min à 170°C.
- Mettre 10 grammes de sucre roux et 1 sachet de sucre vanillé dans un bol.
- Mélanger et saupoudrer le gâteau de sucre.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.
- Laisser refroidir.
- Réserver au frigo.
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Parti pour un clafoutis aux pommes, j’ai opté pour un dessert régional, en attendant l’avis de mes convives, voyez plutôt la réalisation en photo
Cordialement-
Tres bonne recette faite plusieurs fois tes invités ne seront pas déçus !
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Bonjour,
En effet mes invités ont appréciés ce dessert , dosage des ingrédients respecté exception faite pour le sucre divisé par 2.
A REFAIRE Bien évidemment .
Merci pour votre soutien.
Très belle tarte 👍
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Non seulement agréable à regarder mais au final très goûteuse .
Merci pour votre soutien
Cette flognarde donne envie. Je teste pour mes invités de ce soir ☺
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J’espère que le l’essai a été transformé, pour ma part j’ai rejoué la partition avec des poires williams et des raisins imbibés de rhum, un régal sujet à l’addiction, pour le dessert je précise.
Heureux de partager avec vous ces expériences, en voici la preuve! Oui essai transformé et réussi 😊
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Flognarde aux pommes testée et approuvée 🙂
On a adoré ce dessert familial, facile et rapide à faire, peu coûteux et surtout délicieux.
C’est moelleux et généreux en bouche avec une texture de clafoutis pas du tout lourde. Les pommes sont bien fondantes. Un régal !
Pour ma part, j’ai coupé les pommes (variété boskoop) en cubes et réduit le sucre cassonade à 30g pour les pommes et 80g pour la pâte. C’était impeccable ainsi.
Pour parfumer, j’ai ajouté un peu de cannelle moulue et une larme de calvados dans les pommes et 1/2 gousse de vanille + un peu d’extrait de vanille dans la pâte.
J’ai réduit le rhum à 1 cuillère à café (par goût).Pour le reste, j’ai tout suivi à la lettre. C’était parfait !
Une recette que je referais sans hésiter !
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Super boooonnnnn !!!!…🤤🤤 et super facile 👍🔝
Ai mis 15 gr de rhum – ai Diminuer sucre = 50 gr- ai Couper pommes 🍎 en 8
Mis 1/2 farine 1/2 maizena- ai mis 1 pincée de Cannelle sur les pommes
ai Cuit dans moule a muffins – 12 pièces -
Très léger pour terminer un repas, la prochaine fois je ferais avec des poires.
Cela me tente d’essayer avec des abricots lorsque la saison sera venue mais je ne sais pas par quoi je remplacerai le rhum. -
Bonjour Erghy, j’ai découvert cette recette grâce à ma tante du Limousin qui la prépare aussi avec des cerises. Je l’ai testé avec des abricots et c’est 1 réga l par contre je met juste 1 peu d’extrait de vanille. Bonne journée.
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Bonjour Adanium13, je met également de la vanille plus qu’indiqué, j’adore.
Pour le clafoutis aux cerises, j’utilise la recette d’une copine du Limousin aussi.
Je ferais donc avec des abricots, sans alcool, mais bien vanillé.
Merci, bonne journée.
bonsoir, testée week-end dernier belle surprise délicieux avec dressage impeccable ! Rhum par du pastis ou cointreau ou whiskie ou différentes liqueurs je trouve que ça relève et sublime le gâteau…moi aussi referai avec poires abricots cerises myrtilles framboises fraîches etc…
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Et voilà mon ptit café gourmand 👌 zezette mini muffin au chocolat crème à la vanille et mini flognarde aux pommes ! Hummm ya plus qu’à…
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J aime beaucoup l idée du café gourmand
Varié, gourmand original 👏-
Merci !
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Très bonne recette apprécier de toute la famille. Nous n avons mis que 70g de sucre pour la pâte c étais très bien. Seul petite que je modifierait la prochaine fois je ferrai des cubes de pommes plutôt que des gros bouts car pas facile à manger pour les petits. Mais sinon rien à redire
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Super bonne recette merci👏🏽👏🏽. J’ai pris des pommes golden (mes préférées) et j’ai ajouté de la cannelle sur les pommes🥰. Expérience réussie 👍🏾
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Wouah Dany trop beau et appétissant 😊
Trop joli, on la dévore des yeux. Miam 👏
Waouh … j’imagine que la dégustation était à la hauteur de la photo !!
Tu peux faire cette recette c’est hyper bon !
Et comment !! J’adore les Pommes …je suis née pas loin des Soeurs TATIN….👭 toujours un coup de coeur pour les desserts à Pommes…🍎🍏🤗💚
ORLEANS….. Pendant 50 ans… Et partie dans le Sud…
Un pur délice!!! Avec 2 pommes et une mangue (je n’avais pas assez de pommes) et 25 g de calvados à la place du rhum. Je referai cette recette sans hésiter!