Pierrette

Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) au Thermomix

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Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) au Thermomix
Préparation
1 min
Durée totale
01 h 14 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.81 / 5 (32 votes)
4
Pommes
40 grammes
Beurre
160 grammes
Sucre roux
500 grammes
Lait
100 grammes
Farine
4
Oeufs
40 grammes
Rhum ambré (facultatif)
1 sachet
Sucre vanillé
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La flognarde, ou flaugnarde, est très proche du traditionnelle clafoutis à cela prêt qu’on ajoute d’autres fruits que la cerise. Il s’agit d’un dessert typique du Limousin et d’Auvergne : une sorte de crêpe épaisse ayant la consistance d’un flan incrustée de fruits d’hivers émincés (poire, pomme, raisins secs).

Particulièrement prisée dans le sud-Limousin, ce dessert rustique, également très populaire en Auvergne et dans le Périgord voisins (et même en Bourgogne) se déguste aussi bien froid que tiède, en fin de repas ou pour le goûter.

Ici je vous présente la recette de la flognarde aux pommes qui est donc l’équivalent d’un clafoutis aux pommes à réaliser bien sur avec votre Thermomix.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Mettre 4 pommes épluchées coupées en quatre, 40 grammes de beurre coupés en morceaux et 50 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Cuire 12 min/98°C/.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à manqué.
  4. Ajouter 500 grammes de lait et 100 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 100 grammes de farine et 4 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 5.
  6. Ajouter 40 grammes de rhum ambré (facultatif) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans votre moule.
  8. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 45 min à 170°C.
  9. Ajouter 10 grammes de sucre roux et 1 sachet de sucre vanillé dans un bol.
  10. Mélanger et saupoudrer le gâteau de sucre.
  11. Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.
  12. Laisser refroidir.
  13. Réserver au frigo.
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