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Flognarde aux pommes

publié par Pierrette

Flognarde aux pommes au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 28 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.69 €
Coût de la recette
4.12 €
Calories par portion
364 kcal
Lipides
9.7 g
Acides gras saturés
4.9 g
Glucides
58.1 g
Sucres
41.6 g
Fibres
2.9 g
Protéines
9.1 g
Calories pour 100g
133 kcal
SmartPoints par portion
14
12
12
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (963 notes)
4
Pommes
40 grammes
Beurre
160 grammes
Sucre roux
500 grammes
Lait demi-écrémé
100 grammes
Farine
4
Oeufs
40 grammes
Rhum ambré (facultatif)
1 sachet
Sucre vanillé

Recommandé pour cette recette :

La flognarde, ou flaugnarde, est très proche du traditionnelle clafoutis à cela prêt qu’on ajoute d’autres fruits que la cerise. Il s’agit d’un dessert typique du Limousin et d’Auvergne : une sorte de crêpe épaisse ayant la consistance d’un flan incrustée de fruits d’hivers émincés (poire, pomme, raisins secs).

Particulièrement prisée dans le sud-Limousin, ce dessert rustique, également très populaire en Auvergne et dans le Périgord voisins (et même en Bourgogne) se déguste aussi bien froid que tiède, en fin de repas ou pour le goûter.

Ici je vous présente la recette de la flognarde aux pommes qui est donc l’équivalent d’un clafoutis aux pommes à réaliser bien sur avec votre Thermomix.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Mettre 4 pommes épluchées et coupées en quatre, 40 grammes de beurre coupés en morceaux et 50 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Cuire 12 min/98°C/.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à manqué.
  4. Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé et 100 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 100 grammes de farine et 4 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 5.
  6. Ajouter 40 grammes de rhum ambré (facultatif) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans votre moule beurré.
  8. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 45 min à 170°C.
  9. Mettre 10 grammes de sucre roux et 1 sachet de sucre vanillé dans un bol.
  10. Mélanger et saupoudrer le gâteau de sucre.
  11. Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.
  12. Laisser refroidir.
  13. Réserver au frigo.

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    • Illustration du profil de wilbo

      wilbo a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans

      Parti pour un clafoutis aux pommes, j’ai opté pour un dessert régional, en attendant l’avis de mes convives, voyez plutôt la réalisation en photo
      Cordialement

      Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par wilbo
      J'aimeMiamWowLove47
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 3 ans

        Tres bonne recette faite plusieurs fois tes invités ne seront pas déçus !

        • Illustration du profil de wilbo
          wilbo a répondu il y a 3 ans

          Bonjour,
          En effet mes invités ont appréciés ce dessert , dosage des ingrédients respecté exception faite pour le sucre divisé par 2.
          A REFAIRE Bien évidemment .
          Merci pour votre soutien.

      • P
        Presci974 a répondu il y a 3 ans

        Très belle tarte 👍

        • Illustration du profil de wilbo
          wilbo a répondu il y a 3 ans

          Non seulement agréable à regarder mais au final très goûteuse .
          Merci pour votre soutien

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 3 ans

        Cette flognarde donne envie. Je teste pour mes invités de ce soir ☺

        • Illustration du profil de wilbo
          wilbo a répondu il y a 3 ans

          J’espère que le l’essai a été transformé, pour ma part j’ai rejoué la partition avec des poires williams et des raisins imbibés de rhum, un régal sujet à l’addiction, pour le dessert je précise.
          Heureux de partager avec vous ces expériences, en voici la preuve!

        • R
          rachel2010 a répondu il y a 3 ans

          Oui essai transformé et réussi 😊

      • L
        lolo27380 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour
        Je voulais savoir si les pommes reste en morceau ou se trouvent écrasé quand on les mélange avec le beurre car la lame n est pas en sens inversé sa me fait un peu peur

        • Marykala a répondu il y a 1 an

          Si la lame est inversée.

      • K
        Kenzad a répondu il y a 1 an

        Bonjour est ce que vous avez eu du jus aussi avec les pommes? Est ce que vous mettez le tout dans le moule ou juste les morceaux de pommes?

        • C
          catclamar a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

          Bonjour
          Je viens de le faire aussi
          J ai retenu votre reflexion du coup je n ai pas tout mis dans le moule et garder la moitié de côté
          Âpres avoir mis la préparation a base de farine j ai arrosé a la fin avec le jus qu il restait.
          Et pas de cassonade a la fin que le sucre vanillé.voilà le resultat

          Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par catclamar
        • K
          Kenzad a répondu il y a 11 mois

          Ha oui, il a l’air bien réussi dis donc bravo… je ne l’ai pas encore refait 🙂 mais je ferai plus attention la prochaine fois 🙂

      • angeline2010 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bonsoir, l’avez-vous mis au frigo?

      • chriskiki44 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Délicieux

      • lochaca a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour, alors moi je n ai pas trop compris car les pommes sont sorties en compote 🤔

    • celine-m a noté 5/5 la recette Flognarde aux pommes, il y a 3 ans et 5 mois

      Flognarde aux pommes testée et approuvée 🙂

      On a adoré ce dessert familial, facile et rapide à faire, peu coûteux et surtout délicieux.

      C’est moelleux et généreux en bouche avec une texture de clafoutis pas du tout lourde. Les pommes sont bien fondantes. Un régal !

      Pour ma part, j’ai coupé les pommes (variété boskoop) en cubes et réduit le sucre cassonade à 30g pour les pommes et 80g pour la pâte. C’était impeccable ainsi.
      Pour parfumer, j’ai ajouté un peu de cannelle moulue et une larme de calvados dans les pommes et 1/2 gousse de vanille + un peu d’extrait de vanille dans la pâte.
      J’ai réduit le rhum à 1 cuillère à café (par goût).

      Pour le reste, j’ai tout suivi à la lettre. C’était parfait !

      Une recette que je referais sans hésiter !

      Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par celine-m
      J'aimeWowLoveMerciMiam34
      • Vine Vals a répondu il y a 1 an

        Merci pour vos conseils.

      • T
        tatons55 a répondu il y a 2 mois

        Bonjour vous l’avais mis combien de temp à cuire

    • Illustration du profil de Isa29270

      Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Prêt pour ce soir …. Juste EXCELLENT

      Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par Isa29270
      Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par Isa29270
      J'aimeHahaMerciMiamWowLove25
      • M
        mariepierre1969 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Le mien n a pas caramélisé, suis déçue, mais j ai mis de la cassonade et pas du sucre roux, peut-être pour ça ?

        • Illustration du profil de Isa29270
          Isa29270 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

          Bonjour non je ne pense pas. De mémoire j’avais aussi mis de la cassonade !

    • Illustration du profil de melmathys

      melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Et voilà mon ptit café gourmand 👌 zezette mini muffin au chocolat crème à la vanille et mini flognarde aux pommes ! Hummm ya plus qu’à…

      Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par melmathys
      J'aimeLoveWowMerciMiam25
      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 2 ans

        J aime beaucoup l idée du café gourmand
        Varié, gourmand original 👏

        • Illustration du profil de melmathys
          melmathys a répondu il y a 2 ans

          Merci !

      • Illustration du profil de megdeg45
        megdeg45 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Géniale l’idée, j’adore !

      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        J’adore ! J’en fais rarement pour mes convives préparé à l’assiette, mais je propose généralement plusieurs desserts… Cela dit c’est quand même plus sympa quand tout est prévu en portion individuelle 🤩🤤

        • Illustration du profil de melmathys
          melmathys a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

          Oh oui mais il faut avoir le temps car on met plus de temps à préparer plusieurs recettes mais ça dn vaut le coup 😉

    • Illustration du profil de Wandack

      Wandack a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Un délice. J ai mis du rhum arrangé banane flambée.

      Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par Wandack
      J'aimeMerciMiamLove18
    • Illustration du profil de Claire

      Claire a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Très bon. J’ai mis 30 gr de sucre en moins et mis seulement 20 g de rhum

      Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par Claire
      J'aimeWow16
    • Illustration du profil de cordo1983

      cordo1983 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      1er essai un vrai succès
      Gateau excellent !!!

      Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par cordo1983
      J'aimeLoveMerci12
    • Illustration du profil de @flo@

      @flo@ a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Super boooonnnnn !!!!…🤤🤤 et super facile 👍🔝
      Ai mis 15 gr de rhum – ai Diminuer sucre = 50 gr- ai Couper pommes 🍎 en 8
      Mis 1/2 farine 1/2 maizena- ai mis 1 pincée de Cannelle sur les pommes
      ai Cuit dans moule a muffins – 12 pièces

      Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par @flo@
      J'aimeLove12
      • E
        elllene a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonsoir, quel temps de cuisson avez-vous mis ?

      • Illustration du profil de @flo@
        @flo@ a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bjr, je ne sais plus…!! 🙂

    • Stephine2626 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

      Très bon 😋

      Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par Stephine2626
      MiamJ'aimeLove12
      • Illustration du profil de edhan27
        edhan27 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Bonjour puis-je savoir la taille de votre moule mercii

        • Stephine2626 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

          Bonjour 32cm

    • Doudoune57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Pas mal cette recette merci les enfants ont adoré et les grands enfants aussi cetais alléchant 🤣

      Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par Doudoune57
      Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par Doudoune57
      LoveJ'aime10
    • Nadia_14 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Super bonne recette merci👏🏽👏🏽. J’ai pris des pommes golden (mes préférées) et j’ai ajouté de la cannelle sur les pommes🥰. Expérience réussie 👍🏾

      Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par Nadia_14
      MiamJ'aime10
    • CatB a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

      avec du lait entier et de la farine de riz et millet (à la place du blé) un délice

      Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par CatB
      J'aime10
    • Illustration du profil de patycookie

      patycookie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

      Très facile à faire, j’ai suivi à la lettre avec juste un peu moins de sucre. C’est délicieux, moelleux et caramélisé, le goût des pommes sublime l’ensemble. J’ai choisi cette recette pour tester un dessert que je ne connaissais pas et ainsi utiliser les pommes un peu défraîchies qu’il me restait. Et bien je ne regrette pas, toute la petite famille adore. Merci pour cette recette

      Flognarde aux pommes Thermomix par patycookie
      Flognarde aux pommes Thermomix par patycookie
      J'aime9
    • Illustration du profil de lefrapper

      lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

      La troisième fois que je fais ce gâteau la 1ière fois il y avait trop de rhum la deuxième fois moins mais ça me dérangeait et cette fois ci sans et je le trouve bien meilleur à refaire

      Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par lefrapper
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    • Illustration du profil de mariecuisine35

      mariecuisine35 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Tout le monde a bien aimé

      Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par mariecuisine35
      WowJ'aime9
    • Illustration du profil de Salma Zaz

      Salma Zaz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Irresistible!

      Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par Salma Zaz
      Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par Salma Zaz
      Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par Salma Zaz
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      • Illustration du profil de MonMomix
        MonMomix a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Pris la main dans le sac ?? Enfin… La tarte.. 😉😊

    • C

      Cul2jatte a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Top ! Facile et gourmand

      Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par Cul2jatte
      J'aimeMerci9
    • Etna-87 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Super très bonne recette 👌

      Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par Etna-87
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