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Flognarde aux pommes

publié par Pierrette

Flognarde aux pommes au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 28 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.69 €
Coût de la recette
4.12 €
Calories par portion (275 g)
361 kcal
Lipides
9.7 g
Acides gras saturés
4.9 g
Glucides
57.6 g
Sucres
41.6 g
Fibres
2.9 g
Protéines
9.1 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
132 kcal
Points WW par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (1283 notes)
4
Pommes
40 grammes
Beurre
160 grammes
Sucre roux
500 grammes
Lait demi-écrémé
100 grammes
Farine
4
Oeufs
40 grammes
Rhum ambré (facultatif)
1 sachet
Sucre vanillé
DessertPâtisseriesFlans & CrèmesFrançaiseAutomneHiver

La flognarde, ou flaugnarde, est très proche du traditionnelle clafoutis à cela prêt qu’on ajoute d’autres fruits que la cerise. Il s’agit d’un dessert typique du Limousin et d’Auvergne : une sorte de crêpe épaisse ayant la consistance d’un flan incrustée de fruits d’hivers émincés (poires, pommes, raisins secs).

Particulièrement prisé dans le sud-Limousin, ce dessert rustique, également très populaire en Auvergne et dans le Périgord voisin (et même en Bourgogne) se déguste aussi bien froid que tiède, en fin de repas ou pour le goûter. La flognarde est généralement servie chaude et peut être accompagnée de glace à la vanille ou de crème fouettée pour un dessert délicieux.

Ici je vous présente la recette de la flognarde aux pommes qui est donc l’équivalent d’un clafoutis aux pommes à réaliser bien sûr avec votre Thermomix.

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Mettre 4 pommes épluchées et coupées en morceaux, 40 grammes de beurre coupés en morceaux et 50 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Cuire 12 min/98°C/.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à manqué.
  4. Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé et 100 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 100 grammes de farine et 4 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 5.
  6. Ajouter 40 grammes de rhum ambré (facultatif) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans votre moule beurré.
  8. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 45 min à 170°C.
  9. Mettre 10 grammes de sucre roux et 1 sachet de sucre vanillé dans un bol.
  10. Mélanger et saupoudrer le gâteau de sucre.
  11. Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.
  12. Laisser refroidir.
  13. Réserver au frigo.

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  • Illustration du profil de wilbo

    wilbo a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 2 mois

    Parti pour un clafoutis aux pommes, j’ai opté pour un dessert régional, en attendant l’avis de mes convives, voyez plutôt la réalisation en photo
    Cordialement

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par wilbo
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  • C

    cookestef72 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Fait dans des moules à muffins, un délice 😋

    Flognarde aux pommes Thermomix par cookestef72
    J'aimeMerciLoveMiam64
  • celine-m a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 7 mois

    Flognarde aux pommes testée et approuvée 🙂

    On a adoré ce dessert familial, facile et rapide à faire, peu coûteux et surtout délicieux.

    C’est moelleux et généreux en bouche avec une texture de clafoutis pas du tout lourde. Les pommes sont bien fondantes. Un régal !

    Pour ma part, j’ai coupé les pommes (variété boskoop) en cubes et réduit le sucre cassonade à 30g pour les pommes et 80g pour la pâte. C’était impeccable ainsi.
    Pour parfumer, j’ai ajouté un peu de cannelle moulue et une larme de calvados dans les pommes et 1/2 gousse de vanille + un peu d’extrait de vanille dans la pâte.
    J’ai réduit le rhum à 1 cuillère à café (par goût).

    Pour le reste, j’ai tout suivi à la lettre. C’était parfait !

    Une recette que je referais sans hésiter !

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par celine-m
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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Deux 🍏🍏 qui étaient beaucoup plus ridées que mwoua 😂 mais la chair moelleuse et juteuse (comme moi 🤭😂)
    J’ai divisé par 2 les autres ingrédients.
    Sucre vergeoise et sucre vanillé (recette Cookomix) pour la finition 😋
    J’ai aussi préparé une chantilly avec mon batteur pour l’accompagner 🤤🤤
    Bon week-end la cookosphère et mes cocottes-mouakes-cookopines 😍

    Flognarde aux pommes Thermomix par mariepoppins77
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Et voilà mon ptit café gourmand 👌 zezette mini muffin au chocolat crème à la vanille et mini flognarde aux pommes ! Hummm ya plus qu’à…

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par melmathys
    J'aimeLoveWowMerciMiam39
  • Illustration du profil de Wandack

    Wandack a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Un délice. J ai mis du rhum arrangé banane flambée.

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par Wandack
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  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Prêt pour ce soir …. Juste EXCELLENT

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par Isa29270
    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par Isa29270
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    j’adore la flognarde, ça fait des années que je la fais mais première fois au thermomix.
    recette parfaite.
    merci pierrette.

    Flognarde aux pommes Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Merci Pierrette pour ce gâteau excellent ♥️♥️♥️ et ma @Zozofat pour m’avoir fait découvrir cette recette 😘💋
    J’ai fait avec trois pommes qui attendaient dans mon panier 🧺😂😂😂 ( non je ne recommence pas promis @Miminefer 😂😂😂 ) et j’ai complété avec des poires au sirop que j’ai mises directement dans le moule avant la préparation chaude aux pommes.
    La texture est surprenante, genre clafoutis un peu ferme. J’adore ♥️♥️♥️

    Flognarde aux pommes Thermomix par Coconini
    Flognarde aux pommes Thermomix par Coconini
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  • T

    teemy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Un régal ! J’ai diminué seulement un peu la quantité de sucre…c’était délicieux. Faite dans le moule 6 gds ronds

    Flognarde aux pommes Thermomix par teemy
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  • Illustration du profil de mariecuisine35

    mariecuisine35 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

    Tout le monde a bien aimé

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par mariecuisine35
    WowJ'aimeMiam20
  • val_e a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Trop bon 😋 !
    Moitié sucre sur toute la recette
    Pas de sucre roux alors fait avec du sucre classique
    J’ai rajouté des amandes effilées et 2 sachets de sucre vanillée pour la dernière étape
    Un délice !!

    Flognarde aux pommes Thermomix par val_e
    Flognarde aux pommes Thermomix par val_e
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  • Illustration du profil de Claire

    Claire a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Très bon. J’ai mis 30 gr de sucre en moins et mis seulement 20 g de rhum

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par Claire
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  • Illustration du profil de cordo1983

    cordo1983 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    1er essai un vrai succès
    Gateau excellent !!!

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par cordo1983
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  • Z

    znaurel a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Très bonne recette je referais sans hésiter

    Je l’ai goûté tiède je n’ai pas pu attendre je suis sur qu’elle sera meilleur après avoir été au frigo .

    Recette réalisé avec 4 pommes Canada et 20cl de rhum ambre .

    Parfait !!!

    J’ai utilisé un moule à charnière plus pratique pour la découpe

    Merci Pierrette pour la recette

    Flognarde aux pommes Thermomix par znaurel
    Flognarde aux pommes Thermomix par znaurel
    Flognarde aux pommes Thermomix par znaurel
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  • Illustration du profil de @flo@

    @flo@ a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    Super boooonnnnn !!!!…🤤🤤 et super facile 👍🔝
    Ai mis 15 gr de rhum – ai Diminuer sucre = 50 gr- ai Couper pommes 🍎 en 8
    Mis 1/2 farine 1/2 maizena- ai mis 1 pincée de Cannelle sur les pommes
    ai Cuit dans moule a muffins – 12 pièces

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par @flo@
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  • Stephine2626 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois

    Très bon 😋

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par Stephine2626
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  • M

    mcchris76 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Que faire avec toutes les pommes du jardin de ma fille ? Testé et approuvé, je recommande la flognarde aux pommes . J ai ajouté du Calvados à la place du rhum, et respecté tous les autres ingrédients.
    Il reste des pommes, j en refais un demain ….

    Flognarde aux pommes Thermomix par mcchris76
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