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Flognarde aux pommes

publié par Pierrette

Flognarde aux pommes au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 28 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.69 €
Coût de la recette
4.12 €
Calories par portion
364 kcal
Lipides
9.7 g
Acides gras saturés
4.9 g
Glucides
58.1 g
Sucres
41.6 g
Fibres
2.9 g
Protéines
9.1 g
Calories pour 100g
133 kcal
SmartPoints par portion
14
12
12
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (1093 notes)
4
Pommes
40 grammes
Beurre
160 grammes
Sucre roux
500 grammes
Lait demi-écrémé
100 grammes
Farine
4
Oeufs
40 grammes
Rhum ambré (facultatif)
1 sachet
Sucre vanillé
DessertFlans & CrèmesPâtisseriesFrançaiseAutomneHiver

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La flognarde, ou flaugnarde, est très proche du traditionnelle clafoutis à cela prêt qu’on ajoute d’autres fruits que la cerise. Il s’agit d’un dessert typique du Limousin et d’Auvergne : une sorte de crêpe épaisse ayant la consistance d’un flan incrustée de fruits d’hivers émincés (poire, pomme, raisins secs).

Particulièrement prisée dans le sud-Limousin, ce dessert rustique, également très populaire en Auvergne et dans le Périgord voisins (et même en Bourgogne) se déguste aussi bien froid que tiède, en fin de repas ou pour le goûter.

Ici je vous présente la recette de la flognarde aux pommes qui est donc l’équivalent d’un clafoutis aux pommes à réaliser bien sur avec votre Thermomix.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Mettre 4 pommes épluchées et coupées en morceaux, 40 grammes de beurre coupés en morceaux et 50 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Cuire 12 min/98°C/.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à manqué.
  4. Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé et 100 grammes de sucre roux dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 100 grammes de farine et 4 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 5.
  6. Ajouter 40 grammes de rhum ambré (facultatif) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans votre moule beurré.
  8. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 45 min à 170°C.
  9. Mettre 10 grammes de sucre roux et 1 sachet de sucre vanillé dans un bol.
  10. Mélanger et saupoudrer le gâteau de sucre.
  11. Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.
  12. Laisser refroidir.
  13. Réserver au frigo.

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  • Illustration du profil de wilbo

    wilbo a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Parti pour un clafoutis aux pommes, j’ai opté pour un dessert régional, en attendant l’avis de mes convives, voyez plutôt la réalisation en photo
    Cordialement

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par wilbo
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  • celine-m a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Flognarde aux pommes testée et approuvée 🙂

    On a adoré ce dessert familial, facile et rapide à faire, peu coûteux et surtout délicieux.

    C’est moelleux et généreux en bouche avec une texture de clafoutis pas du tout lourde. Les pommes sont bien fondantes. Un régal !

    Pour ma part, j’ai coupé les pommes (variété boskoop) en cubes et réduit le sucre cassonade à 30g pour les pommes et 80g pour la pâte. C’était impeccable ainsi.
    Pour parfumer, j’ai ajouté un peu de cannelle moulue et une larme de calvados dans les pommes et 1/2 gousse de vanille + un peu d’extrait de vanille dans la pâte.
    J’ai réduit le rhum à 1 cuillère à café (par goût).

    Pour le reste, j’ai tout suivi à la lettre. C’était parfait !

    Une recette que je referais sans hésiter !

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par celine-m
    J'aimeWowLoveMerciMiam42
  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Prêt pour ce soir …. Juste EXCELLENT

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par Isa29270
    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par Isa29270
    J'aimeHahaMerciMiamWowLove30
  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Et voilà mon ptit café gourmand 👌 zezette mini muffin au chocolat crème à la vanille et mini flognarde aux pommes ! Hummm ya plus qu’à…

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par melmathys
    J'aimeLoveWowMerciMiam29
  • C

    cookestef72 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Fait dans des moules à muffins, un délice 😋

    Flognarde aux pommes Thermomix par cookestef72
    J'aimeMerciLove20
  • Illustration du profil de Wandack

    Wandack a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Un délice. J ai mis du rhum arrangé banane flambée.

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par Wandack
    J'aimeMerciMiamLove22
  • T

    teemy a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Un régal ! J’ai diminué seulement un peu la quantité de sucre…c’était délicieux. Faite dans le moule 6 gds ronds

    Flognarde aux pommes Thermomix par teemy
    J'aimeMerciLove18
  • Illustration du profil de Claire

    Claire a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Très bon. J’ai mis 30 gr de sucre en moins et mis seulement 20 g de rhum

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par Claire
    J'aimeWow16
  • val_e a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Trop bon 😋 !
    Moitié sucre sur toute la recette
    Pas de sucre roux alors fait avec du sucre classique
    J’ai rajouté des amandes effilées et 2 sachets de sucre vanillée pour la dernière étape
    Un délice !!

    Flognarde aux pommes Thermomix par val_e
    Flognarde aux pommes Thermomix par val_e
    J'aimeWowMiam15
  • Illustration du profil de MARIE0720

    MARIE0720 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    La saison des pommes est ouverte ! Je le cuis en 2 étapes, Je verse ma pâte dans mon moule beurré et je la cuis sans les pommes 15 mn à 180° , puis je rajoutes mes pommes et je remets au four pour 30mn, toujours à 180°. De cette façon, les pommes ne s’enfoncent pas dans la pâte ,car elle a commencé à prendre dans le fond.

    Flognarde aux pommes Thermomix par MARIE0720
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  • Illustration du profil de mariecuisine35

    mariecuisine35 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Tout le monde a bien aimé

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par mariecuisine35
    WowJ'aime13
  • Illustration du profil de cordo1983

    cordo1983 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    1er essai un vrai succès
    Gateau excellent !!!

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par cordo1983
    J'aimeLoveMerci13
  • Illustration du profil de @flo@

    @flo@ a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Super boooonnnnn !!!!…🤤🤤 et super facile 👍🔝
    Ai mis 15 gr de rhum – ai Diminuer sucre = 50 gr- ai Couper pommes 🍎 en 8
    Mis 1/2 farine 1/2 maizena- ai mis 1 pincée de Cannelle sur les pommes
    ai Cuit dans moule a muffins – 12 pièces

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par @flo@
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  • Stephine2626 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Très bon 😋

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par Stephine2626
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  • Z

    znaurel a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Très bonne recette je referais sans hésiter

    Je l’ai goûté tiède je n’ai pas pu attendre je suis sur qu’elle sera meilleur après avoir été au frigo .

    Recette réalisé avec 4 pommes Canada et 20cl de rhum ambre .

    Parfait !!!

    J’ai utilisé un moule à charnière plus pratique pour la découpe

    Merci Pierrette pour la recette

    Flognarde aux pommes Thermomix par znaurel
    Flognarde aux pommes Thermomix par znaurel
    Flognarde aux pommes Thermomix par znaurel
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  • Illustration du profil de patycookie

    patycookie a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Très facile à faire, j’ai suivi à la lettre avec juste un peu moins de sucre. C’est délicieux, moelleux et caramélisé, le goût des pommes sublime l’ensemble. J’ai choisi cette recette pour tester un dessert que je ne connaissais pas et ainsi utiliser les pommes un peu défraîchies qu’il me restait. Et bien je ne regrette pas, toute la petite famille adore. Merci pour cette recette

    Flognarde aux pommes Thermomix par patycookie
    Flognarde aux pommes Thermomix par patycookie
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  • Illustration du profil de vins90

    vins90 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Prêt pour demain on verra si ce dessert fait l’unanimité.

    Flognarde aux pommes Thermomix par vins90
    Flognarde aux pommes Thermomix par vins90
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    La troisième fois que je fais ce gâteau la 1ière fois il y avait trop de rhum la deuxième fois moins mais ça me dérangeait et cette fois ci sans et je le trouve bien meilleur à refaire

    Flognarde aux pommes (clafoutis aux pommes) Thermomix par lefrapper
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