Confiture de fraises
publié par Minou
- Préparation
- 10 min
- Repos
- 30 min
- Durée totale
- 01 h 01 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût de la recette
- ≈ 4.45 €
- Calories pour 100g▼
- 164 kcal
- Lipides
- 0.9 g
- Acides gras saturés
- 0.6 g
- Glucides
- 40.3 g
- Sucres
- 38.2 g
- Fibres
- 1.2 g
- Protéines
- 0.6 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 700 grammes
- Fraises
- 400 grammes
- Sucre en poudre
- 0.5
- Jus de citron
- 1 cuillère à café
- Huile de coco
- 3 grammes
- Agar-agar
Crufiture de fraises
Confiture de framboises
Confiture mangue fraises
La recette traditionnelle de la confiture de fraises au Thermomix. Petite c’était ma confiture préférée et elle l’est toujours !
Pour une confiture de fraise délicieuses choisissez bien vos fraises, évitez celles venant d’Espagne qui ont généralement peu de gout et fuyez les fraises de « fin de marché » (sauf si vous êtes peu exigeant en matière d’aspect et avez une idée lointaine du goût de la fraise). Cela peut paraître évident, mais meilleurs sont les fruits, meilleure sera la confiture, du coup je vous conseille la gariguette avec se chair juteuse et fondante, son goût sucré acidulé et sa couleur rouge vermillon profond.
Le citron contribue à la prise de la pectine et favorise la gélification. Avec la fraise qui contiennent peu de pectine naturelle, il est fondamental d’en ajouter un peu.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 700 grammes de fraises lavées et équeutées dans le Thermomix.
- Ajouter 400 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et remuer 30 sec//.
- Réserver pendant 30 min.
- Ajouter ½ jus de citron et 1 cuillère à café d'huile de coco dans le Thermomix. Cuire 18 min/100°C/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Ajouter 3 grammes d'agar-agar dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
- Fermer les pots, les retourner jusqu'à refroidissement complet.
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- D
Dilaa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Excellente ! Merci à la personne qui a publié..Pas de beurre ni agar agar .. j’ai utilisé du sucre spécial confiture. Cuisson 25 min 100degrés vit 2( trop liquide sinon) .. lorsque ça a commencé à déborder ,j’ai baissé à 90degrés … On aime pas les morceaux, j’ai mixé au tout début mes fraises avec le sucre 10s vit 8.
Zabou33 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Réserve faite pour l’hiver avec 9 kg de très bonnes fraises. 150 g de sucres pour 1,4 kg et peu de Agar agar pour éviter l’effet trop gélifiant. J’ai doublé les doses par phase. Très bonnes
-
CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Très bonne recette, suivie scrupuleusement ! Un grand coup de langue sur la spatule (indépendant de ma volonté bien sûr…. 😀) laisse entrevoir de délicieux petits déjeuners ! Merci pour le partage ! 😋
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petroni a commenté cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
3 pots et demi avec 700g de fraises.
Slurp🤪🤪🤪 -
danycuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
J’A D O R E 💞
Je la refait régulièrement! - A
aureliecauch69 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Confiture préparée hier soir, avec 1kg de fraises, 25 gr de sucre vanillé, 400 gr de sucre confiture et 200gr de sucre, 1/2 jus de citron, sans agar agar. Elle est juste parfaite ! 😋🤤
-
Maybe a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
un seul mot
parfaite
-
petroni a posé une question sur cette recette, il y a 6 heures et 14 minutes
Cette recette est devenue un incontournable pour moi: 300g de sucre, du jus de citron vert et 2g d’agar agar cette fois ci.
Pourtant, cette année elle a une saveur particulière : 1er jour dans mon nouveau chez moi pour ma nouvelle vie avec mon nouveau Thermo😍. -
linecaro a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Recette réalisée avec 500g de fraises & 200 de framboises surgelées.
J’ai mis 200g de sucre (largement assez sucré), 1/2 citron, 5g de beurre, cuit 30min.
Après une nuit au frigo, elle a bien pris, pas besoin d’agar-agar pour ma part.
Résultat top et tellement simple à réaliser 😍 -
Clelia a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Hum quelle bonne odeur pendant que ça cuit !!! 🍓🍓🍓
Elle est super bonne … je l’ai mixé à l’œil vitesse 5 quelques secondes car nous n’aimons pas les morceaux 🙂 - M
morea31 a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois
Recette faite avec des fraises surgelées et sans agar-agar (sucre spécial confiture). Elle est exquise ! Au bout de 10 min j’ai abaissé la cuisson à 90°C pour la remettre à 100°C 6 min avant la fin du temps de cuisson. Finalement, le plus dur ça a été d’attendre le lendemain pour la déguster en baignant toute la soirée dans l’odeur de la confiture de fraise 😅
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atlas67 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Très bonne recette confiture 🍓 !!
Merci pour le partage.
Petits déjeuner sucrés en attente 😉 -
ladykate a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Une très belle recette, tout le bonheur des fraises y est ! La texture gourmande est parfaite . j’ai réitéré en ajoutant quelques ( une dizaine) feuilles de menthe fraîche préalablement coupées aux ciseaux dans un verre . Le résultat est bluffant .
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
2kg de fraises en pot. 350g de sucre et 2g d’agar agar par tournée.
Je n’ai pu goûter que ce qui restait au fond du bol du Thermomix mais c’était excellent. Et il flottait une délicieuse odeur pendant la cuisson.
Aucun débordement à déplorer,ouf👍. -
Fred31360 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 12 mois
Recette succulente !!!
Vu les orages terribles de cet aprem, je me suis éclatée à préparer quelques pots pour cet hiver 😁
Cuisson en vitesse inversée, il reste juste ce qu’il faut de morceaux !!!
Je vais en refaire pour compléter le stock et attendre les abricots, pêches et nectarines 😜👅👅 - A
acvkk a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Je l’ai mélangé avec un peu de groseille et cassis. Délicieux
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Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Confiture fraises 🍓 rhubarbe, 500g de chaque et 500 g de sucre.
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Maudeds a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Impatiente de la déguster, merci pour cette recette
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