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Confiture de fraises au Thermomix

publié par

Confiture de fraises au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
30 min
Durée totale
01 h 01 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
0.87 €
Coût de la recette
4.34 €
Calories par portion
365 kcal
Lipides
1.2 g
Acides gras saturés
0.5 g
Glucides
91.6 g
Sucres
86.9 g
Fibres
2.8 g
Protéines
1.5 g
Calories pour 100g
161 kcal
SmartPoints par portion
19 SP
ProPoints par portion
9 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.73 / 5 (150 votes)
700 grammes
Fraises
400 grammes
Sucre en poudre
0.5
Jus de citron
5 grammes
Beurre
3 grammes
Agar-agar

La recette traditionnelle de la confiture de fraises au Thermomix. Petite c’était ma confiture préférée et elle l’est toujours !

Pour une confiture de fraise délicieuses choisissez bien vos fraises, évitez celles venant d’Espagne qui ont généralement peu de gout et fuyez les fraises de « fin de marché » (sauf si vous êtes peu exigeant en matière d’aspect et avez une idée lointaine du goût de la fraise). Cela peut paraître évident, mais meilleurs sont les fruits, meilleure sera la confiture, du coup je vous conseille la gariguette avec se chair juteuse et fondante, son goût sucré acidulé et sa couleur rouge vermillon profond.

Le citron contribue à la prise de la pectine et favorise la gélification. Avec la fraise qui contiennent peu de pectine naturelle, il est fondamental d’en ajouter un peu.

Astuce
Lorsque la confiture est en train de cuire rapprochez vous de votre Thermomix au bout de 10 minutes et baissez la température si cela bout et gicle vraiment trop fort.
Astuce
Si vous préférez une une texture plus liquide ne mettez que 2 grammes d'agar-agar.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 700 grammes de fraises lavées et équeutées dans le Thermomix.
  2. Ajouter 400 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et remuer 30 sec//.
  3. Réserver pendant 30 min.
  4. Ajouter ½ jus de citron et 5 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 18 min/100°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  5. Ajouter 3 grammes d'agar-agar dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 2.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  7. Fermer les pots, les retourner jusqu'à refroidissement complet.
154 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • un seul mot
    parfaite

    Confiture de fraises Thermomix par Maybe
    J'aimeHahaLove12
  • Hum quelle bonne odeur pendant que ça cuit !!! 🍓🍓🍓
    Elle est super bonne … je l’ai mixé à l’œil vitesse 5 quelques secondes car nous n’aimons pas les morceaux 🙂

    Confiture de fraises Thermomix par Clelia
    J'aime11
    • Kenzad a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Ça se garde combien de temps?

      • Clelia a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Alors je dirais 6 mois facile après elles sont moins bonnes 🙂

      • Kenzad a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Merci 🙂 mais Au frigo? Ou température ambiante

    • Clelia a répondu il y a 17 heures et 38 minutes

      Ouverte au frigo sinon dans un endroit frais et sec

  • Très bonne recette confiture 🍓 !!
    Merci pour le partage.
    Petits déjeuner sucrés en attente 😉

    Confiture de fraises Thermomix par atlas68
    LoveJ'aimeMerci7
  • Confiture préparée hier soir, avec 1kg de fraises, 25 gr de sucre vanillé, 400 gr de sucre confiture et 200gr de sucre, 1/2 jus de citron, sans agar agar. Elle est juste parfaite ! 😋🤤

    Confiture de fraises Thermomix par aureliecauch69
    J'aimeLove9
    • Angefloetzet a répondu il y a 5 jours et 17 heures

      Bonsoir avec cette version la texture est comment?je n ai pas d agar agar mais je ne veux pas que elle soit trop liquide. Merci de votre réponse

    • aureliecauch69 a répondu il y a 5 jours et 17 heures

      Elle l’est tout de même un peu, mais personnellement ça ne me dérange 😉

  • Impatiente de la déguster, merci pour cette recette

    Confiture de fraises Thermomix par Maudeds
    J'aimeMiamWow9
    • Marie1967 a répondu il y a 1 an

      Bonne dégustation…Très jolie photo

    • CAMIRINA a répondu il y a 1 an

      Hum….. De bons petits déjeuners en perspective !
      Jolies étiquettes ! 😋

    • Cilouty a répondu il y a 1 an

      Bonjour! Où avez vous trouvé de si jolies étiquettes?!

    • Maudeds a répondu il y a 1 an

      Elle est délicieuse 😋 pour les étiquettes je le fais moi-même il suffit de télécharger une police sympa 😉

    • Asrop a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Bonsoir quelle est la police d’écriture svp?

      • Maudeds a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Je ne me souviens pas du tout navrée

  • Confiture fraises 🍓 rhubarbe, 500g de chaque et 500 g de sucre.

    Confiture de fraises Thermomix par Sylvie
    J'aimeLove8
    • carlisse a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Bonjour, comme vous avez pris moitié fraises et moitié rhubarbes, est ce que vous l’avez faites avec de l’agar agar ?

      • Sylvie a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        J’ai mis 4 g d’agar agar. Bonne journée.

    • carlisse a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Merci … je l’ai faite cette après-midi avec 3g … hum😋

  • Recette succulente !!!
    Vu les orages terribles de cet aprem, je me suis éclatée à préparer quelques pots pour cet hiver 😁
    Cuisson en vitesse inversée, il reste juste ce qu’il faut de morceaux !!!
    Je vais en refaire pour compléter le stock et attendre les abricots, pêches et nectarines 😜👅👅

    Confiture de fraises Thermomix par Fred31360
    J'aimeMiamLove8
    • Elodie1280 a répondu il y a 1 an

      Bonjour vous avez fait tout ces pots avec les quantites indiquées?

      • Fred31360 a répondu il y a 1 an

        Non en 4 fois 😉

      • Elodie1280 a répondu il y a 1 an

        Ok merci 😊

      • Natha a répondu il y a 1 an

        Bonsoir pouvons nous doubler les quantités? Merci

      • Fred31360 a répondu il y a 1 an

        Ca risquerait de déborder je pense… Perso j’ai fait en 4 x 500 grs 😉

  • Excellente ! Mixé un peu plus (on n’aime pas les bouts chez nous 😋) ….
    J’ai doublé les doses ! Ça a très bien fonctionné !

    Confiture de fraises Thermomix par Kat79
    J'aimeLove6
  • Recette facile j’attends la dégustation pour vraiment noter la recette ! J’ai mis du sucre spécial confiture

    Confiture de fraises Thermomix par mandine95
    J'aimeMerci6
  • en cours de refroidissement

    Confiture de fraises Thermomix par sorcs
    J'aime6
  • Très bonne recette, suivie scrupuleusement ! Un grand coup de langue sur la spatule (indépendant de ma volonté bien sûr…. 😀) laisse entrevoir de délicieux petits déjeuners ! Merci pour le partage ! 😋

    Confiture de fraises Thermomix par CAMIRINA Confiture de fraises Thermomix par CAMIRINA
    J'aimeMiam6
    • CAMIRINA a répondu il y a 1 an

      J’ai un doute…. Du fait qu’il y ait du beurre, faut il conserver les pots au réfrigérateur ? Merci d’avance.

    • Presci974 a répondu il y a 1 an

      Bonjour Non au placard. Le beurre c était pour éviter que ça déborde. Une petite noisette. Quand c est consommé on le rangé au frigo. .

      • CAMIRINA a répondu il y a 1 an

        Bonjour,
        Merci Presci974.
        Belle journée.

    • Jomaze a répondu il y a 1 an

      Ça donne envie , un p’tit dej avec tartine beurre confiture sur la terrasse au soleil ( quand il voudra bien sortir !)

    • CAMIRINA a répondu il y a 1 an

      Merci Jomaze ! C’est vrai qu’il nous tarde de voir le soleil ! 🔆
      Belle journée 😋.

      • Jomaze a répondu il y a 1 an

        Merci , vous aussi, aujourd’hui je tente les croissants!

    • CAMIRINA a répondu il y a 1 an

      Wahooo ! Bonne chance….

    • Fanfanlubi a répondu il y a 2 mois

      Bonjour, pouvez vous me dire où vous trouvez ces belles étiquettes, merçi pour votre réponse

    • CAMIRINA a répondu il y a 2 mois

      Bonjour Fanfanlubi,
      Je les fais dans Word et imprime sur des planches d’étiquettes blanches.
      Joyeuses Pâques !

      • Fanfanlubi a répondu il y a 2 mois

        Merçi bcp pour votre réponse si rapide et Joyeuses Pâques à vous aussi!

    • Fac7 a répondu il y a 2 semaines

      Le beurre enleve la mousse de ttes les confitures !! J’en mets Tjs une noix vers la fin de cuisson et je tourne jusqu’à ce quelle disparaise. Cest magique (quand je fais mes confitures ds une marmite )😉

  • Une très belle recette, tout le bonheur des fraises y est ! La texture gourmande est parfaite . j’ai réitéré en ajoutant quelques ( une dizaine) feuilles de menthe fraîche préalablement coupées aux ciseaux dans un verre . Le résultat est bluffant .

    Confiture de fraises Thermomix par ladykate
    J'aimeLove5
    • Isabelle95270 a répondu il y a 1 jour et 15 heures

      Excellent fraises menthes, fraises basilic est aussi pas mal.

  • Excellent la confiture maison!!
    A refaire 👍🏻

    Confiture de fraises Thermomix par AllissonS Confiture de fraises Thermomix par AllissonS
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  • Simple et inratable

    Confiture de fraises Thermomix par Emmanuelle221079
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  • Je l ai réalisé comme sur recettes juste j en ai fait moins la moitié

    Confiture de fraises Thermomix par ismailkenza
    J'aimeLove4
  • Y a plus qu’à goûter 😋

    Confiture de fraises Thermomix par Elia17
    J'aime4
  • Recette faite pour la deuxième fois, un délice ! Cette fois j’ai mis moitié-moitié fraise et rhubarbe.

    Confiture de fraises Thermomix par cocolyon
    J'aimeLove4
  • 🤩🤩🤤

    Confiture de fraises Thermomix par Alev Confiture de fraises Thermomix par Alev
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    • Dany33 a répondu il y a 1 an

      Belle confiture

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