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Confiture de fraises

publié par Minou

Confiture de fraises au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
30 min
Durée totale
01 h 01 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût de la recette
4.45 €
Calories pour 100g
164 kcal
Lipides
0.9 g
Acides gras saturés
0.6 g
Glucides
40.3 g
Sucres
38.2 g
Fibres
1.2 g
Protéines
0.6 g
Charge Glycémique
élevée
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (411 notes)
700 grammes
Fraises
400 grammes
Sucre en poudre
0.5
Jus de citron
1 cuillère à café
Huile de coco
3 grammes
Agar-agar
Petit déjeunerConfituresSans glutenBasiquesFrançaisePrintemps

La recette traditionnelle de la confiture de fraises au Thermomix. Petite c’était ma confiture préférée et elle l’est toujours !

Pour une confiture de fraise délicieuses choisissez bien vos fraises, évitez celles venant d’Espagne qui ont généralement peu de gout et fuyez les fraises de « fin de marché » (sauf si vous êtes peu exigeant en matière d’aspect et avez une idée lointaine du goût de la fraise). Cela peut paraître évident, mais meilleurs sont les fruits, meilleure sera la confiture, du coup je vous conseille la gariguette avec se chair juteuse et fondante, son goût sucré acidulé et sa couleur rouge vermillon profond.

Le citron contribue à la prise de la pectine et favorise la gélification. Avec la fraise qui contiennent peu de pectine naturelle, il est fondamental d’en ajouter un peu.

Astuce
Lorsque la confiture est en train de cuire rapprochez vous de votre Thermomix au bout de 10 minutes et baissez la température si cela bout et gicle vraiment trop fort.
Astuce
En fonction de la variété et de la maturité des fraises utilisées, la confiture peu mousser, ajouter un peu de matière grasse dans la préparation permet de prévenir cet effet.
Astuce
Si vous préférez une une texture plus liquide ne mettez que 2 grammes d'agar-agar.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 700 grammes de fraises lavées et équeutées dans le Thermomix.
  2. Ajouter 400 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et remuer 30 sec//.
  3. Réserver pendant 30 min.
  4. Ajouter ½ jus de citron et 1 cuillère à café d'huile de coco dans le Thermomix. Cuire 18 min/100°C/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  5. Ajouter 3 grammes d'agar-agar dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 2.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  7. Fermer les pots, les retourner jusqu'à refroidissement complet.

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  • D

    Dilaa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Excellente ! Merci à la personne qui a publié..Pas de beurre ni agar agar .. j’ai utilisé du sucre spécial confiture. Cuisson 25 min 100degrés vit 2( trop liquide sinon) .. lorsque ça a commencé à déborder ,j’ai baissé à 90degrés … On aime pas les morceaux, j’ai mixé au tout début mes fraises avec le sucre 10s vit 8.

    Confiture de fraises Thermomix par Dilaa
    Confiture de fraises Thermomix par Dilaa
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  • Illustration du profil de Zabou33

    Zabou33 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Réserve faite pour l’hiver avec 9 kg de très bonnes fraises. 150 g de sucres pour 1,4 kg et peu de Agar agar pour éviter l’effet trop gélifiant. J’ai doublé les doses par phase. Très bonnes

    Confiture de fraises Thermomix par Zabou33
    J'aimeWowLove46
  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Hummm… Quel délice !!! 👍😋😋😋😋
    Merci @Minou pour cette délicieuse recette… 👍👏👏👏🥰

    Les 1ères confitures de 🍓 de ma vie !!! 😲💅
    Et pourtant, des confitures, j’en ai fait, ah, ça oui !!! Mais jamais de 🍓

    L’occasion s’est présentée avec le 1,3 kilo de 🍓trouvé, à mon grand étonnement, dans mon panier anti-gaspi… 👍👍👍

    Une fois triées et nettoyées, il m’en est resté 930g… 👍😃😋😋😋😋

    Hop, confiture !!!
    Recette suivie à la lettre avec 430g de sucre à confiture pour donc 930g de 🍓…
    J’ai mis la cuiller à café d’huile de coco malgré mon septisisme sur l’utilité… De l’huile dans de la confiture ??? 🤔
    1/2 cuillère à café ras d’Agar-agar… Soit environ 2g… 🧐

    A l’arrivée, 3 pots d’une délicieuse confiture de 🍓, très parfumée et juste sucrée à notre goût… 👍
    D’une couleur… fantastique !!! 😲😲😲👌

    Un petit fond de rab à déguster là, tout de suite, sans attendre sur un toast qui rêvait d’être tartiné de confiture de 🍓… Ça tombait super bien…
    -« OK baby!!! » que je lui ai dit avant de n’en faire qu’une délicieuse bouchée !!! 🤭🤭🤭🤪🤪😁😁

    Vraiment trop bonne cette petite confiture de 🍓… 😋😋😋😋😋

    Confiture de fraises Thermomix par tartinepouki
    Confiture de fraises Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de CAMIRINA

    CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

    Très bonne recette, suivie scrupuleusement ! Un grand coup de langue sur la spatule (indépendant de ma volonté bien sûr…. 😀) laisse entrevoir de délicieux petits déjeuners ! Merci pour le partage ! 😋

    Confiture de fraises Thermomix par CAMIRINA
    Confiture de fraises Thermomix par CAMIRINA
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

    Cette recette est devenue un incontournable pour moi: 300g de sucre, du jus de citron vert et 2g d’agar agar cette fois ci.
    Pourtant, cette année elle a une saveur particulière : 1er jour dans mon nouveau chez moi pour ma nouvelle vie avec mon nouveau Thermo😍.

    Confiture de fraises Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    3 pots et demi avec 700g de fraises.
    Slurp🤪🤪🤪

    Confiture de fraises Thermomix par petroni
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  • A

    aureliecauch69 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Confiture préparée hier soir, avec 1kg de fraises, 25 gr de sucre vanillé, 400 gr de sucre confiture et 200gr de sucre, 1/2 jus de citron, sans agar agar. Elle est juste parfaite ! 😋🤤

    Confiture de fraises Thermomix par aureliecauch69
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  • Illustration du profil de danycuisine

    danycuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    J’A D O R E 💞
    Je la refait régulièrement!

    Confiture de fraises Thermomix par danycuisine
    Confiture de fraises Thermomix par danycuisine
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  • Illustration du profil de Maybe

    Maybe a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois

    un seul mot
    parfaite

    Confiture de fraises Thermomix par Maybe
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Mille merci à @Minou pour cette pépite🥰🥰 J’❤❤❤ la confiture de fraises 🍓 🍓 et celle-ci est tout simplement parfaite, elle a laissée dans ma cuisine une délicieuse odeur de confiture 🤪🤪

    Confiture de fraises Thermomix par zozofat
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  • celine_411 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Extra, faites avec des fraises gariguette du potager et merci pour l astuce de l agar agar car svt, elle est trop liquide.
    Merci pour cette recette.

    Confiture de fraises Thermomix par celine_411
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  • Illustration du profil de linecaro

    linecaro a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Recette réalisée avec 500g de fraises & 200 de framboises surgelées.
    J’ai mis 200g de sucre (largement assez sucré), 1/2 citron, 5g de beurre, cuit 30min.
    Après une nuit au frigo, elle a bien pris, pas besoin d’agar-agar pour ma part.
    Résultat top et tellement simple à réaliser 😍

    Confiture de fraises Thermomix par linecaro
    Confiture de fraises Thermomix par linecaro
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  • Illustration du profil de Clelia

    Clelia a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Hum quelle bonne odeur pendant que ça cuit !!! 🍓🍓🍓
    Elle est super bonne … je l’ai mixé à l’œil vitesse 5 quelques secondes car nous n’aimons pas les morceaux 🙂

    Confiture de fraises Thermomix par Clelia
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  • M

    morea31 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Recette faite avec des fraises surgelées et sans agar-agar (sucre spécial confiture). Elle est exquise ! Au bout de 10 min j’ai abaissé la cuisson à 90°C pour la remettre à 100°C 6 min avant la fin du temps de cuisson. Finalement, le plus dur ça a été d’attendre le lendemain pour la déguster en baignant toute la soirée dans l’odeur de la confiture de fraise 😅

    Confiture de fraises Thermomix par morea31
    Confiture de fraises Thermomix par morea31
    Confiture de fraises Thermomix par morea31
    Confiture de fraises Thermomix par morea31
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  • Illustration du profil de atlas67

    atlas67 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Très bonne recette confiture 🍓 !!
    Merci pour le partage.
    Petits déjeuner sucrés en attente 😉

    Confiture de fraises Thermomix par atlas67
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  • ladykate a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Une très belle recette, tout le bonheur des fraises y est ! La texture gourmande est parfaite . j’ai réitéré en ajoutant quelques ( une dizaine) feuilles de menthe fraîche préalablement coupées aux ciseaux dans un verre . Le résultat est bluffant .

    Confiture de fraises Thermomix par ladykate
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  • J

    jiji69120 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Je l’ai accompagné avec pain kessra une recette trouvée sur cookomix.

    Confiture de fraises Thermomix par jiji69120
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  • sandracolle1979 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    J’ai mis 4 g d agar agar au lieu de 3g. J’avais peur qu’elle soit trop liquide. Faite avec les fraises de mon jardin. Avec les quantités de la recette j’ai 2 pots de 385 ml. Et un fond de pot ppur goûter une fois refroidie 😁

    Confiture de fraises Thermomix par sandracolle1979
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