La recette traditionnelle de la confiture de fraises au Thermomix. Petite c’était ma confiture préférée et elle l’est toujours !
Pour une confiture de fraise délicieuses choisissez bien vos fraises, évitez celles venant d’Espagne qui ont généralement peu de gout et fuyez les fraises de « fin de marché » (sauf si vous êtes peu exigeant en matière d’aspect et avez une idée lointaine du goût de la fraise). Cela peut paraître évident, mais meilleurs sont les fruits, meilleure sera la confiture, du coup je vous conseille la gariguette avec se chair juteuse et fondante, son goût sucré acidulé et sa couleur rouge vermillon profond.
Le citron contribue à la prise de la pectine et favorise la gélification. Avec la fraise qui contiennent peu de pectine naturelle, il est fondamental d’en ajouter un peu.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 700 grammes de fraises lavées et équeutées dans le Thermomix.
- Ajouter 400 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et remuer 30 sec//.
- Réserver pendant 30 min.
- Ajouter ½ jus de citron et 5 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 18 min/100°C/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Ajouter 4 grammes d'agar-agar dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
- Fermer les pots, les retourner jusqu'à refroidissement complet.
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Recette succulente !!!
Vu les orages terribles de cet aprem, je me suis éclatée à préparer quelques pots pour cet hiver 😁
Cuisson en vitesse inversée, il reste juste ce qu’il faut de morceaux !!!
Je vais en refaire pour compléter le stock et attendre les abricots, pêches et nectarines 😜👅👅
Bonjour vous avez fait tout ces pots avec les quantites indiquées?
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Non en 4 fois 😉
Ok merci 😊
Bonsoir pouvons nous doubler les quantités? Merci
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Ca risquerait de déborder je pense… Perso j’ai fait en 4 x 500 grs 😉
Très bonne recette, suivie scrupuleusement ! Un grand coup de langue sur la spatule (indépendant de ma volonté bien sûr…. 😀) laisse entrevoir de délicieux petits déjeuners ! Merci pour le partage ! 😋
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J’ai un doute…. Du fait qu’il y ait du beurre, faut il conserver les pots au réfrigérateur ? Merci d’avance.
Bonjour Non au placard. Le beurre c était pour éviter que ça déborde. Une petite noisette. Quand c est consommé on le rangé au frigo. .
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Bonjour,
Merci Presci974.
Belle journée.
Ça donne envie , un p’tit dej avec tartine beurre confiture sur la terrasse au soleil ( quand il voudra bien sortir !)
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Merci Jomaze ! C’est vrai qu’il nous tarde de voir le soleil ! 🔆
Belle journée 😋.-
Merci , vous aussi, aujourd’hui je tente les croissants!
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Wahooo ! Bonne chance….
j ai fait 5 pots de confiture avec 1kg de fraises et 500gr de sucre.
Ces confitures sont excellentes, je vous les recommande
Ce week end j essaie les confitures à la ceriseUn vrai régal !! Très simple et rapide à faire tout le monde a adoré ! La texture est assez liquide mais je l adore comme ça je déteste les gros morceaux ! 😁
Refroidissement en cours…. Recette réalisée avec les fraises du jardin 😍
La prochaine fois je diminuerait la quantité de citron.
Ça y est ! Je me suis lancée ! J’ai mis du sucre special confiture et 20 mn de cuisson.
Aucune projection!😃avec l’astuce du beurre nikel!
Hate de voir la consistance mais au goût top top ! Et si elle est trop liquide, elle ira faire connaissance avec mes yaourts!🤗🤗🤗
Cela va donner une bonne consistance en refroidissant au frigo. Bonne dégustation.👍👍
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Oui je pense car lorsque j’ai nettoyé le bol, ce qui restait un peu dedans etait pris.
Je dois mettre tous les pots au frigo pour la conserver?
bonjour, j ai suivi la recette à la lettre. La consistance était parfaite.
Pour ma part elle a es bien gélifiée. J’ai tout suivi à la lettre !
Je suis en train d’en refaire ..
Une petite astuce .. pendant les 18 minutes, j’ai remplacé le bouchon par le varoma, pour éviter les éclaboussures .. impeccable ! La maison sent super bon … hummmmm. … merci !- Afficher plus de commentaires
Bonne dégustation…Très jolie photo
Hum….. De bons petits déjeuners en perspective !
Jolies étiquettes ! 😋
Bonjour! Où avez vous trouvé de si jolies étiquettes?!
Elle est délicieuse 😋 pour les étiquettes je le fais moi-même il suffit de télécharger une police sympa 😉