Minou

Confiture de fraises au Thermomix

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Confiture de fraises au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
30 min
Durée totale
60 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Calories par portion
913 kcal
Calories pour 100g
401 kcal
SmartPoints par portion
49 SP
ProPoints par portion
23 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.86 / 5 (7 votes)
700 grammes
Fraises
400 grammes
Sucre en poudre
1
Jus de citron
5 grammes
Beurre
1 cuillère à café
Agar-agar

La recette traditionnelle de la confiture de fraises au Thermomix. Petite c’était ma confiture préférée et elle l’est toujours !

Pour une confiture de fraise délicieuses choisissez bien vos fraises, évitez celles venant d’Espagne qui ont généralement peu de gout et fuyez les fraises de « fin de marché » (sauf si vous êtes peu exigeant en matière d’aspect et avez une idée lointaine du goût de la fraise). Cela peut paraître évident, mais meilleurs sont les fruits, meilleure sera la confiture, du coup je vous conseille la gariguette avec se chair juteuse et fondante, son goût sucré acidulé et sa couleur rouge vermillon profond.

Le citron contribue à la prise de la pectine et favorise la gélification. Avec la fraise qui contiennent peu de pectine naturelle, il est fondamental d’en ajouter un peu.

Lorsque la confiture est en train de cuire rapprochez vous de votre Thermomix au bout de 10 minutes et baissez la température si cela bout et gicle vraiment trop fort.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 700 grammes de fraises lavées et équeutées dans le Thermomix.
  2. Ajouter 400 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et remuer 30 sec//.
  3. Réserver pendant 30 min.
  4. Ajouter 1 jus de citron et 5 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 17 min/100°C/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  5. Ajouter 1 cuillère à café d'agar-agar dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 2.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  7. Fermer les pots, les retourner jusqu'à refroidissement complet.
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  • texture sympa…

  • Je souhaiterais savoir si je peux faire cette recette avec des fruits congelés ? Framboises brisées par exemple, ou cocktail de fruits rouges ?

    • Minou a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Oui mais les fraises ne sont pas congelées dans cette recette, il faudra augmenter les temps de cuissons. De plus il faudra aussi adapter légèrement la quantité de sucre par rapport au type de fruit que vous mettez, certains contiennent plus de sucre que d’autres.

  • peut-on mettre de a gélatine a la place de l’agar agar si oui combien de feuilles merci d’avance pour votre réponse

  • Voilà je fais la confiture aux fraises, pour le goût ça va me trop liquide dommage.

  • Essaye concluent fraise avec framboise voilà plus qu a déguste