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Confiture de fraises au Thermomix

publié par

Confiture de fraises au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
30 min
Durée totale
01 h 01 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
0.87 €
Coût de la recette
4.34 €
Calories par portion
365 kcal
Lipides
1.2 g
Acides gras saturés
0.5 g
Glucides
91.6 g
Sucres
86.9 g
Fibres
2.8 g
Protéines
1.5 g
Calories pour 100g
161 kcal
SmartPoints par portion
19 SP
ProPoints par portion
9 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.76 / 5 (180 votes)
700 grammes
Fraises
400 grammes
Sucre en poudre
0.5
Jus de citron
5 grammes
Beurre
3 grammes
Agar-agar

La recette traditionnelle de la confiture de fraises au Thermomix. Petite c’était ma confiture préférée et elle l’est toujours !

Pour une confiture de fraise délicieuses choisissez bien vos fraises, évitez celles venant d’Espagne qui ont généralement peu de gout et fuyez les fraises de « fin de marché » (sauf si vous êtes peu exigeant en matière d’aspect et avez une idée lointaine du goût de la fraise). Cela peut paraître évident, mais meilleurs sont les fruits, meilleure sera la confiture, du coup je vous conseille la gariguette avec se chair juteuse et fondante, son goût sucré acidulé et sa couleur rouge vermillon profond.

Le citron contribue à la prise de la pectine et favorise la gélification. Avec la fraise qui contiennent peu de pectine naturelle, il est fondamental d’en ajouter un peu.

Astuce
Lorsque la confiture est en train de cuire rapprochez vous de votre Thermomix au bout de 10 minutes et baissez la température si cela bout et gicle vraiment trop fort.
Astuce
Si vous préférez une une texture plus liquide ne mettez que 2 grammes d'agar-agar.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 700 grammes de fraises lavées et équeutées dans le Thermomix.
  2. Ajouter 400 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et remuer 30 sec//.
  3. Réserver pendant 30 min.
  4. Ajouter ½ jus de citron et 5 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 18 min/100°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  5. Ajouter 3 grammes d'agar-agar dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 2.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  7. Fermer les pots, les retourner jusqu'à refroidissement complet.
185 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • un seul mot
    parfaite

    Confiture de fraises Thermomix par Maybe
    J'aimeHahaLove12
    • zazadanse a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Faut il remplir le pot jusqu’en haut ?

      Combien de temps pouvons nous les conserver ?

      Merci de votre réponse

  • Hum quelle bonne odeur pendant que ça cuit !!! 🍓🍓🍓
    Elle est super bonne … je l’ai mixé à l’œil vitesse 5 quelques secondes car nous n’aimons pas les morceaux 🙂

    Confiture de fraises Thermomix par Clelia
    J'aime11
    • Kenzad a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Ça se garde combien de temps?

      • Clelia a répondu il y a 4 mois

        Alors je dirais 6 mois facile après elles sont moins bonnes 🙂

      • Kenzad a répondu il y a 4 mois

        Merci 🙂 mais Au frigo? Ou température ambiante

    • Clelia a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Ouverte au frigo sinon dans un endroit frais et sec

  • Réserve faite pour l’hiver avec 9 kg de très bonnes fraises. 150 g de sucres pour 1,4 kg et peu de Agar agar pour éviter l’effet trop gélifiant. J’ai doublé les doses par phase. Très bonnes

    Confiture de fraises Thermomix par Zabou33
    J'aimeWowLove10
    • cynthia88170 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Vous m envoyer un pot ?🤣

    • zelda83 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Vous avez augmentez le temps de cuisson ?

  • J’A D O R E 💞
    Je la refait régulièrement!

    Confiture de fraises Thermomix par danycuisine Confiture de fraises Thermomix par danycuisine
    LoveJ'aimeMiam9
    • monique17 a répondu il y a 2 mois

      Miam comme elle est appétissante

    • jodinette a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      bonjour c est bizar de mettre du beurre ? et du coup vous n utiliser pas de sucre special confiture ? merci a vous

      • danycuisine a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Bonjour !
        Bien entendu j’utilise parfois du sucre fin à confiture
        Et l’ajout de la noix de beurre n’est qu’une touche perso qui est évidemment facultative

      • val0812 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        En fait le beurre évite l’écume qui doit normalement être retirée.

  • Très bonne recette confiture 🍓 !!
    Merci pour le partage.
    Petits déjeuner sucrés en attente 😉

    Confiture de fraises Thermomix par atlas68
    LoveJ'aimeMerci7
  • Confiture préparée hier soir, avec 1kg de fraises, 25 gr de sucre vanillé, 400 gr de sucre confiture et 200gr de sucre, 1/2 jus de citron, sans agar agar. Elle est juste parfaite ! 😋🤤

    Confiture de fraises Thermomix par aureliecauch69
    J'aimeLove9
    • Angefloetzet a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Bonsoir avec cette version la texture est comment?je n ai pas d agar agar mais je ne veux pas que elle soit trop liquide. Merci de votre réponse

    • aureliecauch69 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Elle l’est tout de même un peu, mais personnellement ça ne me dérange 😉

    • zelda83 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Le temps de cuisson plus long du coup ?

    • aureliecauch69 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Oui il faut prévoir plus de temps de cuisson, je pousse jusque 40 min et elle est top

    • alexnolankeyla a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour combien (taille normale) de pots avez vous fait avec 1kg de fraises? Merco

    • alexnolankeyla a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour combien (taille normale) de pots avez vous fait avec 1kg de fraises? Merci

      • aureliecauch69 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Je ne saurai vous dire car je prends différentes tailles : grand, moyen, petit

  • Impatiente de la déguster, merci pour cette recette

    Confiture de fraises Thermomix par Maudeds
    J'aimeMiamWow9
    • Marie 84 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonne dégustation…Très jolie photo

    • CAMIRINA a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Hum….. De bons petits déjeuners en perspective !
      Jolies étiquettes ! 😋

    • Cilouty a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonjour! Où avez vous trouvé de si jolies étiquettes?!

    • Maudeds a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Elle est délicieuse 😋 pour les étiquettes je le fais moi-même il suffit de télécharger une police sympa 😉

    • Asrop a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonsoir quelle est la police d’écriture svp?

      • Maudeds a répondu il y a 4 mois

        Je ne me souviens pas du tout navrée

  • Confiture fraises 🍓 rhubarbe, 500g de chaque et 500 g de sucre.

    Confiture de fraises Thermomix par Sylvie
    J'aimeLove8
    • carlisse a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonjour, comme vous avez pris moitié fraises et moitié rhubarbes, est ce que vous l’avez faites avec de l’agar agar ?

      • Sylvie a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        J’ai mis 4 g d’agar agar. Bonne journée.

    • carlisse a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Merci … je l’ai faite cette après-midi avec 3g … hum😋

  • Recette succulente !!!
    Vu les orages terribles de cet aprem, je me suis éclatée à préparer quelques pots pour cet hiver 😁
    Cuisson en vitesse inversée, il reste juste ce qu’il faut de morceaux !!!
    Je vais en refaire pour compléter le stock et attendre les abricots, pêches et nectarines 😜👅👅

    Confiture de fraises Thermomix par Fred31360
    J'aimeMiamLove8
    • Elodie1280 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonjour vous avez fait tout ces pots avec les quantites indiquées?

      • Fred31360 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Non en 4 fois 😉

      • Elodie1280 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Ok merci 😊

      • Natha a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonsoir pouvons nous doubler les quantités? Merci

      • Fred31360 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Ca risquerait de déborder je pense… Perso j’ai fait en 4 x 500 grs 😉

  • Retour du marché local 🍓
    700 grs de 🍓,300grde sucre blanc 2 gr d agar agar et,5gr de beurre
    Une agréable odeur et j’ai goûté à la cuillère miam miam,les petits déjeuners fond être sympa 😍

    Confiture de fraises Thermomix par originebike Confiture de fraises Thermomix par originebike
    LoveJ'aimeMiam7
    • chocolatitine a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Belle couleur 👍👍

  • Recette facile j’attends la dégustation pour vraiment noter la recette ! J’ai mis du sucre spécial confiture

    Confiture de fraises Thermomix par mandine95
    J'aimeMerci7
  • Excellente ! Mixé un peu plus (on n’aime pas les bouts chez nous 😋) ….
    J’ai doublé les doses ! Ça a très bien fonctionné !

    Confiture de fraises Thermomix par Kat79
    J'aimeLove6
  • en cours de refroidissement

    Confiture de fraises Thermomix par sorcs
    J'aime6
  • Très bonne recette, suivie scrupuleusement ! Un grand coup de langue sur la spatule (indépendant de ma volonté bien sûr…. 😀) laisse entrevoir de délicieux petits déjeuners ! Merci pour le partage ! 😋

    Confiture de fraises Thermomix par CAMIRINA Confiture de fraises Thermomix par CAMIRINA
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    • CAMIRINA a répondu il y a 1 an et 4 mois

      J’ai un doute…. Du fait qu’il y ait du beurre, faut il conserver les pots au réfrigérateur ? Merci d’avance.

    • Presci974 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonjour Non au placard. Le beurre c était pour éviter que ça déborde. Une petite noisette. Quand c est consommé on le rangé au frigo. .

      • CAMIRINA a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour,
        Merci Presci974.
        Belle journée.

    • Jomaze a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Ça donne envie , un p’tit dej avec tartine beurre confiture sur la terrasse au soleil ( quand il voudra bien sortir !)

    • CAMIRINA a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Merci Jomaze ! C’est vrai qu’il nous tarde de voir le soleil ! 🔆
      Belle journée 😋.

      • Jomaze a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Merci , vous aussi, aujourd’hui je tente les croissants!

    • CAMIRINA a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Wahooo ! Bonne chance….

    • Fanfanlubi a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour, pouvez vous me dire où vous trouvez ces belles étiquettes, merçi pour votre réponse

    • CAMIRINA a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour Fanfanlubi,
      Je les fais dans Word et imprime sur des planches d’étiquettes blanches.
      Joyeuses Pâques !

      • Fanfanlubi a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Merçi bcp pour votre réponse si rapide et Joyeuses Pâques à vous aussi!

    • Fac7 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Le beurre enleve la mousse de ttes les confitures !! J’en mets Tjs une noix vers la fin de cuisson et je tourne jusqu’à ce quelle disparaise. Cest magique (quand je fais mes confitures ds une marmite )😉

  • Excellente en suivant scrupuleusement la recette !

    Confiture de fraises Thermomix par Toth17
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  • Retour d’un champ en auto cueillette près de chez moi. : résultat, bcp de fraises ramassées! 😉
    Recette facile et rapide! J’ai mis moins de sucre et j’ai mixé à la fin de la recette car mes enfants préfèrent.

    Confiture de fraises Thermomix par lolosasha Confiture de fraises Thermomix par lolosasha
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    • Arum 40 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Miam ! Top !

  • Une très belle recette, tout le bonheur des fraises y est ! La texture gourmande est parfaite . j’ai réitéré en ajoutant quelques ( une dizaine) feuilles de menthe fraîche préalablement coupées aux ciseaux dans un verre . Le résultat est bluffant .

    Confiture de fraises Thermomix par ladykate
    J'aimeLove5
    • Isabelle95270 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Excellent fraises menthes, fraises basilic est aussi pas mal.

  • Excellent la confiture maison!!
    A refaire 👍🏻

    Confiture de fraises Thermomix par AllissonS Confiture de fraises Thermomix par AllissonS
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