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Confiture de fraises

publié par Minou

Confiture de fraises au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
30 min
Durée totale
01 h 01 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
0.87 €
Coût de la recette
4.34 €
Calories par portion
365 kcal
Lipides
1.2 g
Acides gras saturés
0.5 g
Glucides
91.6 g
Sucres
86.9 g
Fibres
2.8 g
Protéines
1.5 g
Calories pour 100g
161 kcal
SmartPoints par portion
19
19
19
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (344 notes)
700 grammes
Fraises
400 grammes
Sucre en poudre
0.5
Jus de citron
5 grammes
Beurre
3 grammes
Agar-agar
Petit déjeunerConfituresSans glutenBasiquesFrançaisePrintemps

La recette traditionnelle de la confiture de fraises au Thermomix. Petite c’était ma confiture préférée et elle l’est toujours !

Pour une confiture de fraise délicieuses choisissez bien vos fraises, évitez celles venant d’Espagne qui ont généralement peu de gout et fuyez les fraises de « fin de marché » (sauf si vous êtes peu exigeant en matière d’aspect et avez une idée lointaine du goût de la fraise). Cela peut paraître évident, mais meilleurs sont les fruits, meilleure sera la confiture, du coup je vous conseille la gariguette avec se chair juteuse et fondante, son goût sucré acidulé et sa couleur rouge vermillon profond.

Le citron contribue à la prise de la pectine et favorise la gélification. Avec la fraise qui contiennent peu de pectine naturelle, il est fondamental d’en ajouter un peu.

Astuce
Lorsque la confiture est en train de cuire rapprochez vous de votre Thermomix au bout de 10 minutes et baissez la température si cela bout et gicle vraiment trop fort.
Astuce
Si vous préférez une une texture plus liquide ne mettez que 2 grammes d'agar-agar.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 700 grammes de fraises lavées et équeutées dans le Thermomix.
  2. Ajouter 400 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et remuer 30 sec//.
  3. Réserver pendant 30 min.
  4. Ajouter ½ jus de citron et 5 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 18 min/100°C/vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  5. Ajouter 3 grammes d'agar-agar dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 2.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
  7. Fermer les pots, les retourner jusqu'à refroidissement complet.

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  • D

    Dilaa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Excellente ! Merci à la personne qui a publié..Pas de beurre ni agar agar .. j’ai utilisé du sucre spécial confiture. Cuisson 25 min 100degrés vit 2( trop liquide sinon) .. lorsque ça a commencé à déborder ,j’ai baissé à 90degrés … On aime pas les morceaux, j’ai mixé au tout début mes fraises avec le sucre 10s vit 8.

    Confiture de fraises Thermomix par Dilaa
    Confiture de fraises Thermomix par Dilaa
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  • Illustration du profil de Zabou33

    Zabou33 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Réserve faite pour l’hiver avec 9 kg de très bonnes fraises. 150 g de sucres pour 1,4 kg et peu de Agar agar pour éviter l’effet trop gélifiant. J’ai doublé les doses par phase. Très bonnes

    Confiture de fraises Thermomix par Zabou33
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  • Illustration du profil de CAMIRINA

    CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Très bonne recette, suivie scrupuleusement ! Un grand coup de langue sur la spatule (indépendant de ma volonté bien sûr…. 😀) laisse entrevoir de délicieux petits déjeuners ! Merci pour le partage ! 😋

    Confiture de fraises Thermomix par CAMIRINA
    Confiture de fraises Thermomix par CAMIRINA
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  • A

    aureliecauch69 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Confiture préparée hier soir, avec 1kg de fraises, 25 gr de sucre vanillé, 400 gr de sucre confiture et 200gr de sucre, 1/2 jus de citron, sans agar agar. Elle est juste parfaite ! 😋🤤

    Confiture de fraises Thermomix par aureliecauch69
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  • Illustration du profil de danycuisine

    danycuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    J’A D O R E 💞
    Je la refait régulièrement!

    Confiture de fraises Thermomix par danycuisine
    Confiture de fraises Thermomix par danycuisine
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  • Illustration du profil de Maybe

    Maybe a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    un seul mot
    parfaite

    Confiture de fraises Thermomix par Maybe
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  • Illustration du profil de Clelia

    Clelia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Hum quelle bonne odeur pendant que ça cuit !!! 🍓🍓🍓
    Elle est super bonne … je l’ai mixé à l’œil vitesse 5 quelques secondes car nous n’aimons pas les morceaux 🙂

    Confiture de fraises Thermomix par Clelia
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  • Illustration du profil de linecaro

    linecaro a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Recette réalisée avec 500g de fraises & 200 de framboises surgelées.
    J’ai mis 200g de sucre (largement assez sucré), 1/2 citron, 5g de beurre, cuit 30min.
    Après une nuit au frigo, elle a bien pris, pas besoin d’agar-agar pour ma part.
    Résultat top et tellement simple à réaliser 😍

    Confiture de fraises Thermomix par linecaro
    Confiture de fraises Thermomix par linecaro
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  • Illustration du profil de atlas67

    atlas67 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Très bonne recette confiture 🍓 !!
    Merci pour le partage.
    Petits déjeuner sucrés en attente 😉

    Confiture de fraises Thermomix par atlas67
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  • ladykate a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Une très belle recette, tout le bonheur des fraises y est ! La texture gourmande est parfaite . j’ai réitéré en ajoutant quelques ( une dizaine) feuilles de menthe fraîche préalablement coupées aux ciseaux dans un verre . Le résultat est bluffant .

    Confiture de fraises Thermomix par ladykate
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  • Illustration du profil de Fred31360

    Fred31360 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Recette succulente !!!
    Vu les orages terribles de cet aprem, je me suis éclatée à préparer quelques pots pour cet hiver 😁
    Cuisson en vitesse inversée, il reste juste ce qu’il faut de morceaux !!!
    Je vais en refaire pour compléter le stock et attendre les abricots, pêches et nectarines 😜👅👅

    Confiture de fraises Thermomix par Fred31360
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    2kg de fraises en pot. 350g de sucre et 2g d’agar agar par tournée.
    Je n’ai pu goûter que ce qui restait au fond du bol du Thermomix mais c’était excellent. Et il flottait une délicieuse odeur pendant la cuisson.
    Aucun débordement à déplorer,ouf👍.

    Confiture de fraises Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Confiture fraises 🍓 rhubarbe, 500g de chaque et 500 g de sucre.

    Confiture de fraises Thermomix par Sylvie
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  • Maudeds a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Impatiente de la déguster, merci pour cette recette

    Confiture de fraises Thermomix par Maudeds
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  • M

    mandine95 a noté 3/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Recette facile j’attends la dégustation pour vraiment noter la recette ! J’ai mis du sucre spécial confiture

    Confiture de fraises Thermomix par mandine95
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  • M

    morea31 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Recette faite avec des fraises surgelées et sans agar-agar (sucre spécial confiture). Elle est exquise ! Au bout de 10 min j’ai abaissé la cuisson à 90°C pour la remettre à 100°C 6 min avant la fin du temps de cuisson. Finalement, le plus dur ça a été d’attendre le lendemain pour la déguster en baignant toute la soirée dans l’odeur de la confiture de fraise 😅

    Confiture de fraises Thermomix par morea31
    Confiture de fraises Thermomix par morea31
    Confiture de fraises Thermomix par morea31
    Confiture de fraises Thermomix par morea31
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  • Illustration du profil de emice1119

    emice1119 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Moi qui désespérais de trouver une confiture au bon goût de fraises…. c’est ça la solution miracle en réalité!!!!! La faire soit même avec son thermomix qui la rend ultra simple à réaliser!!!! 🍓🍓🤗🤗🤗😋😋😋 un vrai délice!!!! Cette fois ci je n’ai pas mis d’agar-agar car je n’en avais pas, mais j’en mettrai un petit peu la prochaine fois…. du coup j’ai allongé le temps de cuisson. Et j’ai mixé après la cuisson parce que je n’aime pas trop les morceaux!! Un régal!!!! 🍓🍓

    Confiture de fraises Thermomix par emice1119
    Confiture de fraises Thermomix par emice1119
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Retour du marché local 🍓
    700 grs de 🍓,300grde sucre blanc 2 gr d agar agar et,5gr de beurre
    Une agréable odeur et j’ai goûté à la cuillère miam miam,les petits déjeuners fond être sympa 😍

    Confiture de fraises Thermomix par originebike
    Confiture de fraises Thermomix par originebike
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