Confiture de fraises au Thermomix
publié par Minou
La recette traditionnelle de la confiture de fraises au Thermomix. Petite c’était ma confiture préférée et elle l’est toujours !
Pour une confiture de fraise délicieuses choisissez bien vos fraises, évitez celles venant d’Espagne qui ont généralement peu de gout et fuyez les fraises de « fin de marché » (sauf si vous êtes peu exigeant en matière d’aspect et avez une idée lointaine du goût de la fraise). Cela peut paraître évident, mais meilleurs sont les fruits, meilleure sera la confiture, du coup je vous conseille la gariguette avec se chair juteuse et fondante, son goût sucré acidulé et sa couleur rouge vermillon profond.
Le citron contribue à la prise de la pectine et favorise la gélification. Avec la fraise qui contiennent peu de pectine naturelle, il est fondamental d’en ajouter un peu.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 700 grammes de fraises lavées et équeutées dans le Thermomix.
- Ajouter 400 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et remuer 30 sec//.
- Réserver pendant 30 min.
- Ajouter ½ jus de citron et 5 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 18 min/100°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Ajouter 3 grammes d'agar-agar dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture.
- Fermer les pots, les retourner jusqu'à refroidissement complet.
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Réserve faite pour l’hiver avec 9 kg de très bonnes fraises. 150 g de sucres pour 1,4 kg et peu de Agar agar pour éviter l’effet trop gélifiant. J’ai doublé les doses par phase. Très bonnes
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un seul mot
parfaite
Faut il remplir le pot jusqu’en haut ?
Combien de temps pouvons nous les conserver ?
Merci de votre réponse
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Hum quelle bonne odeur pendant que ça cuit !!! 🍓🍓🍓
Elle est super bonne … je l’ai mixé à l’œil vitesse 5 quelques secondes car nous n’aimons pas les morceaux 🙂 -
J’A D O R E 💞
Je la refait régulièrement! 
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Miam comme elle est appétissante
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bonjour c est bizar de mettre du beurre ? et du coup vous n utiliser pas de sucre special confiture ? merci a vous
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Bonjour !
Bien entendu j’utilise parfois du sucre fin à confiture
Et l’ajout de la noix de beurre n’est qu’une touche perso qui est évidemment facultative -
En fait le beurre évite l’écume qui doit normalement être retirée.
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Très bonne recette confiture 🍓 !!
Merci pour le partage.
Petits déjeuner sucrés en attente 😉
Confiture préparée hier soir, avec 1kg de fraises, 25 gr de sucre vanillé, 400 gr de sucre confiture et 200gr de sucre, 1/2 jus de citron, sans agar agar. Elle est juste parfaite ! 😋🤤
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Bonsoir avec cette version la texture est comment?je n ai pas d agar agar mais je ne veux pas que elle soit trop liquide. Merci de votre réponse
Elle l’est tout de même un peu, mais personnellement ça ne me dérange 😉
Le temps de cuisson plus long du coup ?
Oui il faut prévoir plus de temps de cuisson, je pousse jusque 40 min et elle est top
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Bonjour combien (taille normale) de pots avez vous fait avec 1kg de fraises? Merco
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Bonjour combien (taille normale) de pots avez vous fait avec 1kg de fraises? Merci
Je ne saurai vous dire car je prends différentes tailles : grand, moyen, petit
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Impatiente de la déguster, merci pour cette recette
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Bonne dégustation…Très jolie photo
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Hum….. De bons petits déjeuners en perspective !
Jolies étiquettes ! 😋 -
Bonjour! Où avez vous trouvé de si jolies étiquettes?!
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Elle est délicieuse 😋 pour les étiquettes je le fais moi-même il suffit de télécharger une police sympa 😉
Bonsoir quelle est la police d’écriture svp?
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Je ne me souviens pas du tout navrée
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Confiture fraises 🍓 rhubarbe, 500g de chaque et 500 g de sucre.
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Recette succulente !!!
Vu les orages terribles de cet aprem, je me suis éclatée à préparer quelques pots pour cet hiver 😁
Cuisson en vitesse inversée, il reste juste ce qu’il faut de morceaux !!!
Je vais en refaire pour compléter le stock et attendre les abricots, pêches et nectarines 😜👅👅-
Bonjour vous avez fait tout ces pots avec les quantites indiquées?
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Non en 4 fois 😉
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Ok merci 😊
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Bonsoir pouvons nous doubler les quantités? Merci
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Ca risquerait de déborder je pense… Perso j’ai fait en 4 x 500 grs 😉
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Retour du marché local 🍓
700 grs de 🍓,300grde sucre blanc 2 gr d agar agar et,5gr de beurre
Une agréable odeur et j’ai goûté à la cuillère miam miam,les petits déjeuners fond être sympa 😍 -
Belle couleur 👍👍
Recette facile j’attends la dégustation pour vraiment noter la recette ! J’ai mis du sucre spécial confiture
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Excellente ! Mixé un peu plus (on n’aime pas les bouts chez nous 😋) ….
J’ai doublé les doses ! Ça a très bien fonctionné ! -
en cours de refroidissement
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Très bonne recette, suivie scrupuleusement ! Un grand coup de langue sur la spatule (indépendant de ma volonté bien sûr…. 😀) laisse entrevoir de délicieux petits déjeuners ! Merci pour le partage ! 😋
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J’ai un doute…. Du fait qu’il y ait du beurre, faut il conserver les pots au réfrigérateur ? Merci d’avance.
Bonjour Non au placard. Le beurre c était pour éviter que ça déborde. Une petite noisette. Quand c est consommé on le rangé au frigo. .
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Bonjour,
Merci Presci974.
Belle journée.
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Ça donne envie , un p’tit dej avec tartine beurre confiture sur la terrasse au soleil ( quand il voudra bien sortir !)
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Merci Jomaze ! C’est vrai qu’il nous tarde de voir le soleil ! 🔆
Belle journée 😋.-
Merci , vous aussi, aujourd’hui je tente les croissants!
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Wahooo ! Bonne chance….
Bonjour, pouvez vous me dire où vous trouvez ces belles étiquettes, merçi pour votre réponse
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Bonjour Fanfanlubi,
Je les fais dans Word et imprime sur des planches d’étiquettes blanches.
Joyeuses Pâques !Merçi bcp pour votre réponse si rapide et Joyeuses Pâques à vous aussi!
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Le beurre enleve la mousse de ttes les confitures !! J’en mets Tjs une noix vers la fin de cuisson et je tourne jusqu’à ce quelle disparaise. Cest magique (quand je fais mes confitures ds une marmite )😉
Excellente en suivant scrupuleusement la recette !
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Retour d’un champ en auto cueillette près de chez moi. : résultat, bcp de fraises ramassées! 😉
Recette facile et rapide! J’ai mis moins de sucre et j’ai mixé à la fin de la recette car mes enfants préfèrent. Miam ! Top !
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Une très belle recette, tout le bonheur des fraises y est ! La texture gourmande est parfaite . j’ai réitéré en ajoutant quelques ( une dizaine) feuilles de menthe fraîche préalablement coupées aux ciseaux dans un verre . Le résultat est bluffant .
Excellent fraises menthes, fraises basilic est aussi pas mal.
Excellent la confiture maison!!
A refaire 👍🏻 - Afficher plus de commentaires
Vous m envoyer un pot ?🤣
Vous avez augmentez le temps de cuisson ?
Svp est ce que ça a tenu longtemps votre stock et s’il est resté en parfait état ??