Confiture de mirabelles
publié par Minou
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 26 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 2 portions
- Coût de la recette
- ≈ 1.55 €
- Calories pour 100g▼
- 137 kcal
- Lipides
- 0 g
- Acides gras saturés
- 0 g
- Glucides
- 34.7 g
- Sucres
- 33.8 g
- Fibres
- 0.7 g
- Protéines
- 0.4 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 650 grammes
- Mirabelles
- 200 grammes
- Sucre cristallisé
- 1 cuillère à soupe
- Jus de citron
Lorsque les mirabelles sont nombreuses à la fin de l’été et que vous cherchez à recycler celles qui sont trop mûres, la confiture de mirabelles au Thermomix est sans doute une des meilleures solutions !
Saviez vous que la mirabelle est originaire de Chine ? Ce serait le duc d’Anjou et de Lorraine, René Ier, qui l’aurait rapportée en Europe au XVème siècle. Plusieurs hypothèses existent quand à l’origine de son nom. La plus probable serait son origine latine « mirabilis » qui signifie « belle à voir ». Aujourd’hui avec 400 000 mirabelliers et 15 000 tonnes de mirabelles par an, la Lorraine fournit environ 80 % de la production mondiale !
Dans cette recette de confiture on ajoute le panier de cuisson dans le bol pour récupérer un peu de pectine contenu dans les noyaux pendant la durée de la cuisson.
Astuce- Mettre 650 grammes de mirabelles lavées et dénoyautées dans le bol du Thermomix et mettre les noyaux de coté dans le panier de cuisson.
- Mettre 200 grammes de sucre cristallisé et 1 cuillère à soupe de jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Cuire 16 min/Varoma/vitesse 1 sans le gobelet doseur puis retirer le panier de cuisson.
- Transvaser dans un pot de confiture.
- Fermer les pots et les retourner jusqu'à refroidissement complet.
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petroni a commenté cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Momo a sacrément turbiné aujourd’hui.
5 kgs de mirabelles de la Meuse passés en confiture
J’ai mis le mode inversé pour garder des morceaux.
12 pots bien remplis et 1 petit reste pour demain matin au petit déj 🙂😋
Et après cela 8kgs de tomates en coulis.
Quand je vous dis que Momo et moi n’avons pas chômé 🤪
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petroni a commenté cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Mirabelles cueillies lors d’une rando dans un verger en friche.
Environ 2,7 kgs .
Je n’ai pas mixé avant cuisson et j’ai inversé les lames.
8 pots qui vont rejoindre les 42 pots de coulis de tomates et les 10 de mûres de ces 3 derniers jours 💪👍.
- M
MaryS a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
Ah là là…. Une tuerie. 😋😋😋Les saveurs de mon enfance me reviennent en pleine figure, quel kiff. Déjà 2 tournées de faites et il m’en reste encore plein !!! Je tiens à remercier mon mirabelllier pour ses si bonnes prunes et les personnes qui partagent de si bonnes recettes sur cette appli 🙏🙏.
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Miminefer a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans
Trouvées sur un petit marché : mirabelles jaunes et mirabelles sauvages dite prunes de Damas rouge (je ne connaissais pas du tout cette variété).
Comme dab, fruits, sucre, jus de citron et arôme vanille ont macéré une trentaine d’heures dans un saladier.
Retour de rando, Momo au boulot 🤪
30 minutes varoma et vit 2. Au bout de 8/9 minutes ça bout un peu trop fort ✌️ vite vite une lichette de beurre cru demi-sel et le tout est joué.
Test de l’assiette froide 👍👍 mise en pots (2 seulement)
Curieusement, c’est le rouge qui l’emporte alors que j’avais pratiquement 1kg de mirabelles jaune 🤷♀️🤷♀️
J’ai goûté (forcément que même c’était 🥵) très très bon limite confit 💪
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Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 10 mois
Meilleure recette de confiture de mirabelles testée à ce jour ! quantité pile-poil pour 2 pots formats bonne maman !
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Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Voilà 4 kg de mirabelles jurassiennes suisses 😜.
Récupérées à 13 heures et finies de transformer à 17h.
Fait 2 fois la recette pour obtenir la quantité des pots sur la photo.
J’ai mis 450 g de sucre et 👌.
L’an passée je l’avais déjà fait mais ne l’avais pas noté car elle était plus liquide, j’avais respecté la quantité de sucre annoncé dans la recette.
Le reste est parti au congélateur et j’ai gardé la quantité pour futur mon clafoutis. -
Romuline a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 11 mois
C’est une tuerie !!!
J’ai mis de la vanille…
Par contre, j’ai laissé toute ma préparation dans le frigo 1 jour 1/2 dans un saladier hermétique pour que le sucre prenne bien avec la vanille…« Confiture de mirabelles à la vanille »
Je voulais seulement tester & comme c’est la première fois !!!
Si, j’avais su, j’aurais dû en faire plus tellement c’est trop bon…
Merci pour la recette… ❤ -
Miminefer a commenté cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Bonjour bonjour 👋🏿
En fin de journée hier, cuisson des mirabelles (après une macération tranquillou dans le frigo depuis samedi fin de matinée 😉)
Mais quelle divine odeur pendant la cuisson !!!!
2,6 kg TIC (Tout Ingrédients Compris)
En deux fois pendant 35 minutes modes varoma et sens inverse, vit 1.
Un régal ce matin 👌👌
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zozofat a commenté cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Un ti stock de confiture pour cet hiver 😋Après les confitures de figues du Maroc ultra sucrées, les mirabelles bio😜Maintenant séance étiquetage, belle journée 💋
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Cricri-25 a commenté cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Deux pots de 324 ml de confiture de mirabelles supplémentaires !
650 grs de fruits, et ceux-ci étant moins sucrés que la fois d’avant, j’ai gardé la même proportion de sucre 🙂 -
Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Quel délice cette confiture ! 😋🤩
1 kg 940 de mirabelles dénoyautées, 500 grs de sucre, le jus d’un demi petit citron.
Après une nuit au réfrigérateur, je n’ai pas mixé les fruits et le temps de cuisson, en sens inverse (merci @Petroni pour l’idée), a été respecté.
Résultat 6 pots LE PARFAIT de 324 ml et un demi pot ont rejoint les pots de sauce tomate 😉😃 -
yannaki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Une savoureuse confiture de mirabelles maison rien de meilleur, idéale pour le p’tit dej 😀 https://youtu.be/bDXLgFA5f1c
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atlas67 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Confiture de mirabelles version 2020
J’ai obtenu cinq pots avec un kilo de fruits.
Un goût merveilleux Alors à votre tour - E
emicuisine57 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
15 pots faits ce jour !!!
Délicieux 😋 😋 😋 (je rajoute un peu de schnaps de mirabelle… C’est encore meilleur ! 😉🤫🤫😊) -
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Juste deux pots pour finir mon panier de mirabelles.
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Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Cette fois-ci… je me suis un petit peu inspirée de ce que fait Mme Christine Ferber 🤩
C’est à dire : mélanger mirabelles, sucre cristallisé et jus de citron vert et macération d’une heure.
Dans le bol, après avoir retiré tout le jus rendu, pour une cuisson de 5 minutes, varoma et vit 1 sens inverse puis dans le saladier pour une bonne nuit au frigo.
Et ce matin, saladier sorti pour que ce soit à température ambiante et hop hop dans le bol pour l’étape 4
Comme dab 😁😁léchouillage des doigts.. wahou wahou -
Titine61 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
J’ai remplacé le jus de citron par du rhum et c’est extra!
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tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Bon que 2 pots de confiture de mirabelles délicieuse mais c’est mieux que rien! Merci @Minou pour ce partage.
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