Cookies au pain rassis et pépites de chocolat
publié par Marie 84
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 35 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 18 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.19 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.48 €
- Calories par portion▼
- 115 kcal
- Lipides
- 6.3 g
- Acides gras saturés
- 3.9 g
- Glucides
- 12.9 g
- Sucres
- 8.3 g
- Fibres
- 0.3 g
- Protéines
- 1.6 g
- Calories pour 100g
- 404 kcal
- SmartPoints par portion
- 555
- ProPoints par portion
- 3
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 180 grammes
- Pain rassi
- 50 grammes
- Beurre
- 50 grammes
- Beurre demi-sel
- 45 grammes
- Sucre en poudre
- 45 grammes
- Sucre roux
- 1
- Oeuf
- 1 cuillère à café
- Levure chimique
- 90 grammes
- Pépites de chocolat
Une autre façon d’utiliser du pain rassis pour préparer d’excellents cookies, une belle recette anti-gaspi !
J’ai découvert cette recette de cookies au pain rassis sur le blog de dorian cuisine, elle est adaptée ici au Thermomix.
La texture et le goût sont différents du cookie traditionnel, ils sont croquants, moelleux, avec un léger goût de pain grillé. Ils sont délicieux tiède, le chocolat est juste fondu, trop trop bon 🙂
AstuceIl est possible d'utiliser uniquement du beurre doux et d'ajouter une pincée de sel.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 180 grammes de pain rassi (sec) coupé en petits morceaux dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 7.
- Réserver la chapelure dans un récipient .
- Ajouter 50 grammes de beurre coupés en petits morceaux et mou et 50 grammes de beurre demi-sel coupés en petits morceaux et mou dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
- Ajouter 45 grammes de sucre en poudre et 45 grammes de sucre roux (muscovado ou cassonade ...) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 oeuf à température ambiante dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 cuillère à café de levure chimique rase dans le Thermomix.
- Ajouter la chapelure dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 20 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 90 grammes de pépites de chocolat dans le Thermomix et mélanger 20 sec//vitesse 1.
- La pâte ressemble à une pâte à crumble, la verser dans un saladier.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Presser la pâte de façon à façonner des boules de 30 grammes et les déposer sur une plaque couverte de papier cuisson. Aplatir ensuite légèrement les cookies .
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 160°C.
- La cuisson peut varier de 12 à 15 minutes selon le four. A la sortie du four les cookies sont un peu moelleux.
- Laisser refroidir sur une grille. Conserver les cookies dans une boite.
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demaju a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Je me connecte pour chercher une recette avec du pain de mie et je tombe sur celle-ci : ni une ni deux j’adapte !
Pain de mie périmé grillé au four pour le faire sécher.
50 gr de rapadura à la place du sucre, et c’est LARGEMENT suffisant.
100 gr d’un vieux père Noël 🎅🏼 en chocolat qui trainait dans mon placard.Verdict : une tuerie et mon fils qui veut que j’en refasse tout le temps !!!
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Marineboz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Succulents
Les enfants les on adorés et en redemandent
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Ils sont beaux et on l air gourmands
- F
Ils sont super 👍
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Adenium13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Très bonne recette, cela change. Je n’ai pas pu attendre le goûter des enfants 😁
J’ai rajouté extrait vanille.
A refaire 👍-
Très gourmand et très beau cookie !
- R
Tu l’as fait sous forme de cookie géant ?
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Ouiii 😁
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juliat a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Une tuerie je pense que je les préfères même au vrai cookies 😋 je mettrais plus longtemps au four par contre la prochaine fois, plus qu’à attendre le pain rassis 😭
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Marie 84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
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Je vais vite tester, car mon fils a le même prénom 😂😂
- V
Recette que je fais régulièrement et que j’adore. Avec moins de beurre,pour moi.
Merci pour l’adaptation au Thermomix 🙂
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chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Je n avais que 130gr de pain rassis j ai divisé le reste des ingrédients par deux et mis un petit oeuf.
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Poussinette31 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Mais quelle bonne idée!
Ces petits cookies nous ont conquis et leur texture un peu friable est très agréable.
Fait avec du beurre normal et une pincée de fleur de sel, et du pain rassit que je gardais depuis belle lurette pour mon lapin (qui ne l’aime pas plus que ça… et Ça tombe bien!)- F
Wouahhh super
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Crac-91 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Super Recette, les enfants ont trop trop Aimer…je la garde sous le bras.🍪✌🏽😋
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Nous avions beaucoup aimé ces cookies, ça change.
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Oui ils sont super bon, croquant et fondant !!! Parfait
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originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
80grs de beurre
60grsde muscovado
De gros palets de chocolat au lait
Pour remplacer la farine de la chapelure quelle belle idée - V
vonisoa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Recette adoptée : J’aime beaucoup le côté croustillant de ces biscuits.
Ce recyclage du pain rassis est vraiment top.
La prochaine fois je n’utiliserai que du beurre doux car le pain est déjà salé.
Fait avec MCC et du pain multi céréales-
Je pense que je vais cette recette cet après midi j’ai aussi le MCC
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brunice a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Après avoir essayer les cookies américains et le cookie géant, cette nouvelle variante est intéressante. Je tenterais avec du chocolat pâtissier pour apporter encore autre chose.
La texture avec du pain rassis apporte un croustillant appétissant. Avec seulement 120gr de pain, j’ai ajouté 145gr de poudre d’amande émondées, c’est carrément bien.De plus, je n’ai mis que 90gr de beurre doux et une pensée de sel. Et j’ai diminué le temps de cuisson de 3 minutes pour des cookies plus moelleux.
J’en ai donné à mes voisins…. il en manque donc…. mais on approche les 40 cookies de 4-5 cm
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Bonjour
120+145 du coup ça fait plus que les 180 demandés…. ?
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Papinettes a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Très simples a réaliser (je les ai fait avec ma fille de 3 ans et demi) et vraiment très bons ! Je pense qu’on va oublier la baguette plus souvent 😉
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clara_31 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
J’adore ce genre de recettes anti gaspi, les cookies sont très bons, je n’hésiterai pas à en refaire dès que j’aurai de nouveau du pain dur 🤗
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Très belle forme !
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C’était excellent ! Je vais tester pendant ce reconfinement 😘
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milenabtx a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Vraiment très étonné de cette recette . Les enfants ont adoré. Beaucoup moins gras et aussi anti gaspillage, donc parfait pour nous .
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MarionBlanc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Réalise en version « géante » tout le monde s est régales😊
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Prine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois
Trop bon!!! Je diminuerai peut être un peu la proportion de beurre salé…🤔
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mc_8 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines
Recette suivie à la lettre ,
Très bon. - A
agatherdn a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Parfait !
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Trop beaux 😯😋😋😋
- Afficher plus de commentaires
Comme quoi la vérité sort de la bouche des enfants. Ma coiffeuse m’a dit qu’elle s’était trompée sur une recette. Ses enfants lui ont dit maman trompe toi encore la prochaine fois. 😂😂
Je ne connaissais pas le rapadura. Curieuse j ai été voir sur le net et merci pour l info. Je vais en acheter ce qui permettra de diminuer les quantités de sucres dans les preparations et garder ce bon goût sucré quip nous fait fondre.😋
La rapadura est + naturelle. Ça coute plus cher mais le pouvoir sucrant est nettement supérieur. On en utilise moins et ça a un petit goût de caramel topissime !!!
Oh merci ont va se régaler 🤪