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Cookies au pain rassis et pépites de chocolat

publié par Marie 🌹🌹

Cookies au pain rassis et pépites de chocolat au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
18 portions
Coût pour 1 portion
0.19 €
Coût de la recette
3.48 €
Calories par portion (29 g)
115 kcal
Lipides
6.3 g
Acides gras saturés
3.8 g
Glucides
12.9 g
Sucres
8.3 g
Fibres
0.3 g
Protéines
1.6 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
404 kcal
Points WW par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (460 notes)
180 grammes
Pain rassi
50 grammes
Beurre
50 grammes
Beurre demi-sel
45 grammes
Sucre en poudre
45 grammes
Sucre roux
1
Oeuf
1 cuillère à café
Levure chimique
90 grammes
Pépites de chocolat noir
DessertFrançaiseAutomneÉtéHiverPrintemps

Une autre façon d’utiliser du pain rassis pour préparer d’excellents cookies, une belle recette anti-gaspi !

J’ai découvert cette recette de cookies au pain rassis sur le blog de dorian cuisine, elle est adaptée ici au Thermomix.

La texture et le goût sont différents du cookie traditionnel, ils sont croquants, moelleux, avec un léger goût de pain grillé. Ils sont délicieux tiède, le chocolat est juste fondu, trop trop bon 🙂

Astuce
Vous pouvez façonner des cookies plus petits ou plus gros selon vos goûts, ajuster simplement le temps de cuisson en fonction.
Astuce
Dans la recette Dorian préconise 120 grammes de beurre, j'ai modifié ici la quantité à 100 grammes.
Il est possible d'utiliser uniquement du beurre doux et d'ajouter une pincée de sel.
Astuce
Mixer le pain rassis quelques secondes de plus si nécessaire. Le pain rassis que j'ai utilisé était issu de baguettes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 180 grammes de pain rassi (sec) coupé en petits morceaux dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 7.
  2. Réserver la chapelure dans un récipient .
  3. Ajouter 50 grammes de beurre coupés en petits morceaux et mou et 50 grammes de beurre demi-sel coupés en petits morceaux et mou dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  4. Ajouter 45 grammes de sucre en poudre et 45 grammes de sucre roux (muscovado ou cassonade ...) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 1 oeuf à température ambiante dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 1 cuillère à café de levure chimique rase dans le Thermomix.
  7. Ajouter la chapelure dans le bol du Thermomix.
  8. Mélanger 20 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  9. Ajouter 90 grammes de pépites de chocolat noir dans le Thermomix et mélanger 20 sec//vitesse 1.
  10. La pâte ressemble à une pâte à crumble, la verser dans un saladier.
  11. Préchauffer le four à 160°C.
  12. Presser la pâte de façon à façonner des boules de 30 grammes et les déposer sur une plaque couverte de papier cuisson. Aplatir ensuite légèrement les cookies .
  13. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 160°C.
  14. La cuisson peut varier de 12 à 15 minutes selon le four. A la sortie du four les cookies sont un peu moelleux.
  15. Laisser refroidir sur une grille. Conserver les cookies dans une boite.

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  • Illustration du profil de demaju

    demaju a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Je me connecte pour chercher une recette avec du pain de mie et je tombe sur celle-ci : ni une ni deux j’adapte !
    Pain de mie périmé grillé au four pour le faire sécher.
    50 gr de rapadura à la place du sucre, et c’est LARGEMENT suffisant.
    100 gr d’un vieux père Noël 🎅🏼 en chocolat qui trainait dans mon placard.

    Verdict : une tuerie et mon fils qui veut que j’en refasse tout le temps !!!

    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par demaju
    MerciJ'aimeLoveHahaMiamJ'aime pas71
  • Illustration du profil de cflo68

    cflo68 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Nickel pour écouler un reste de pain ( cela arrive rarement toutefois, c’était donc l’occasion où jamais !).
    Je n’avais plus que 100 gr de pain, complété avec 80 gr de flocons d’avoine mixés pour arriver au poids, et ajouté de très grosses pépites de chocolat ( il n’y en a jamais assez ).
    🍪 Les biscuits sont croustillants et gourmands et ils sont dotés de supers pouvoirs : ils disparaissent à la vitesse de la lumière, tout cela sans bruit et sans témoin 🤔.
    Merci @Marie84 pour cette délicieuse recette anti gaspi 😋

    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par cflo68
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Merci Marie pour cette excellente recette anti gaspi ♥️
    Tout suivi à la lettre si si 😊 mais je m’en suis vue pour le façonnage jusqu’à, tadam une idée lumineuse est apparue 💡
    Humidifier les mains tel est le secret ♥️ et là, le bonheur est dans la cuisine 🧑‍🍳

    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par Coconini
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  • Marineboz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Succulents
    Les enfants les on adorés et en redemandent

    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par Marineboz
    MerciJ'aimeLoveMiamWowHaha29
  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Sur le c…. Ils sont vraiment tip top !!!! Entre les feuilles de choux qu’on transforme en potage et le pain rassis en délicieux cookies je dis bravo !!!!

    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par Magwem
    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par Magwem
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Du pain oublié dans le frigo pendant notre escapade à la mer… une envie de cookies… ni une ni deux, je teste cette recette de cookies qui pique depuis un moment ma curiosité 👀
    Le pain n’était pas encore tout à fait sec, je l’ai donc coupé en morceaux et passé au four pendant une dizaine de minutes (le four préchauffait pour y cuire également un pudding) pour le griller légèrement. J’ai utilisé 160g de pain pour cette recette. 100g de beurre doux (une pincée de fleur de sel), 50g de sucre blond. Une belle découverte, des cookies croustillants et en même temps moelleux au centre. Un bon goût de pain et les pépites de chocolat qui fondent en bouche 🥰

    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par mariaknight
    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par mariaknight
    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par mariaknight
    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par mariaknight
    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par mariaknight
    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Très bonne recette, cela change. Je n’ai pas pu attendre le goûter des enfants 😁
    J’ai rajouté extrait vanille.
    A refaire 👍

    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par Adenium13
    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par Adenium13
    MerciJ'aimeLoveWow28
  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

    Recette facile à faire 🥰
    Fait avec de la brioche mais qui n’était pas assez rassie donc difficile de faire des boules 🤷‍♀️, enfin je présume que cela peut venir de ça 😕
    Le goût est super, moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur 🤤😋
    Merci @Marie84 et Dorian Cuisine

    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par mariepoppins77
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  • Illustration du profil de juliat

    juliat a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Une tuerie je pense que je les préfères même au vrai cookies 😋 je mettrais plus longtemps au four par contre la prochaine fois, plus qu’à attendre le pain rassis 😭

    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par juliat
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  • Illustration du profil de aurelie_isab

    aurelie_isab a noté 4/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Des cookies au pain rassis… quelle drôle d’idée qd mm 😳 fallait y penser 💡
    Comme halloween 🎃 approche à grand pas, j’ai pimpé mes cookies pour l’occasion 🍪🕸
    Terrifiants de mignonnerie 😄

    ⚠️ j’ai obtenu 14 cookies
    Pour la 1ere fournée j’avais mis 15/16 mn et c’était trop!
    Pour la 2e fournée => cuisson 12/13mn à 160° et c’était top!

    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par aurelie_isab
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  • Illustration du profil de Poussinette31

    Poussinette31 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Mais quelle bonne idée!
    Ces petits cookies nous ont conquis et leur texture un peu friable est très agréable.
    Fait avec du beurre normal et une pincée de fleur de sel, et du pain rassit que je gardais depuis belle lurette pour mon lapin (qui ne l’aime pas plus que ça… et Ça tombe bien!)

    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par Poussinette31
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  • Illustration du profil de Crac-91

    Crac-91 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Super Recette, les enfants ont trop trop Aimer…je la garde sous le bras.🍪✌🏽😋

    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par Crac-91
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  • Illustration du profil de Marie 🌹🌹

    Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Tout simplement, délicieux !

    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    80grs de beurre
    60grsde muscovado
    De gros palets de chocolat au lait
    Pour remplacer la farine de la chapelure quelle belle idée

    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par originebike
    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Je n avais que 130gr de pain rassis j ai divisé le reste des ingrédients par deux et mis un petit oeuf.

    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Papinettes

    Papinettes a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Très simples a réaliser (je les ai fait avec ma fille de 3 ans et demi) et vraiment très bons ! Je pense qu’on va oublier la baguette plus souvent 😉

    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par Papinettes
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  • Illustration du profil de 🐱UnchatEnCuisine

    🐱UnchatEnCuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Réalisé aujourd’hui
    Avec du sirop d’agave a la place du sucre
    J’ai fais des minis cookies

    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par 🐱UnchatEnCuisine
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