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Cookies au pain rassis et pépites de chocolat au Thermomix

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Cookies au pain rassis et pépites de chocolat au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
18 portions
Coût pour 1 portion
0.19 €
Coût de la recette
3.48 €
Calories par portion
115 kcal
Lipides
6.3 g
Acides gras saturés
3.9 g
Glucides
12.9 g
Sucres
8.3 g
Fibres
0.3 g
Protéines
1.6 g
Calories pour 100g
404 kcal
SmartPoints par portion
5
5
5
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (48 votes)
180 grammes
Pain rassi
50 grammes
Beurre
50 grammes
Beurre demi-sel
45 grammes
Sucre en poudre
45 grammes
Sucre roux
1
Oeuf
1 cuillère à café
Levure chimique
90 grammes
Pépites de chocolat

Une autre façon d’utiliser du pain rassis pour préparer d’excellents cookies, une belle recette anti-gaspi !

J’ai découvert cette recette de cookies au pain rassis sur le blog de dorian cuisine, elle est adaptée ici au Thermomix.

La texture et le goût sont différents du cookie traditionnel, ils sont croquants, moelleux, avec un léger goût de pain grillé. Ils sont délicieux tiède, le chocolat est juste fondu, trop trop bon 🙂

Astuce
Vous pouvez façonner des cookies plus petits ou plus gros selon vos goûts, ajuster simplement le temps de cuisson en fonction.
Astuce
Dans la recette Dorian préconise 120 grammes de beurre, j'ai modifié ici la quantité à 100 grammes.
Il est possible d'utiliser uniquement du beurre doux et d'ajouter une pincée de sel.
Astuce
Mixer le pain rassis quelques secondes de plus si nécessaire. Le pain rassis que j'ai utilisé était issu de baguettes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 180 grammes de pain rassi (sec) coupé en petits morceaux dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 7.
  2. Réserver la chapelure dans un récipient .
  3. Ajouter 50 grammes de beurre coupés en petits morceaux et mou et 50 grammes de beurre demi-sel coupés en petits morceaux et mou dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  4. Ajouter 45 grammes de sucre en poudre et 45 grammes de sucre roux (muscovado ou cassonade ...) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 1 oeuf à température ambiante dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 1 cuillère à café de levure chimique rase dans le Thermomix.
  7. Ajouter la chapelure dans le bol du Thermomix.
  8. Mélanger 20 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  9. Ajouter 90 grammes de pépites de chocolat dans le Thermomix et mélanger 20 sec//vitesse 1.
  10. La pâte ressemble à une pâte à crumble, la verser dans un saladier.
  11. Préchauffer le four à 160°C.
  12. Presser la pâte de façon à façonner des boules de 30 grammes et les déposer sur une plaque couverte de papier cuisson. Aplatir ensuite légèrement les cookies .
  13. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 160°C.
  14. La cuisson peut varier de 12 à 15 minutes selon le four. A la sortie du four les cookies sont un peu moelleux.
  15. Laisser refroidir sur une grille. Conserver les cookies dans une boite.
50 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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