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Cookies au pain rassis et pépites de chocolat au Thermomix

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Cookies au pain rassis et pépites de chocolat au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
18 portions
Coût pour 1 portion
0.19 €
Coût de la recette
3.48 €
Calories par portion
115 kcal
Lipides
6.3 g
Acides gras saturés
3.9 g
Glucides
12.9 g
Sucres
8.3 g
Fibres
0.3 g
Protéines
1.6 g
Calories pour 100g
404 kcal
SmartPoints par portion
5
5
5
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (175 votes)
180 grammes
Pain rassi
50 grammes
Beurre
50 grammes
Beurre demi-sel
45 grammes
Sucre en poudre
45 grammes
Sucre roux
1
Oeuf
1 cuillère à café
Levure chimique
90 grammes
Pépites de chocolat

Une autre façon d’utiliser du pain rassis pour préparer d’excellents cookies, une belle recette anti-gaspi !

J’ai découvert cette recette de cookies au pain rassis sur le blog de dorian cuisine, elle est adaptée ici au Thermomix.

La texture et le goût sont différents du cookie traditionnel, ils sont croquants, moelleux, avec un léger goût de pain grillé. Ils sont délicieux tiède, le chocolat est juste fondu, trop trop bon 🙂

Astuce
Vous pouvez façonner des cookies plus petits ou plus gros selon vos goûts, ajuster simplement le temps de cuisson en fonction.
Astuce
Dans la recette Dorian préconise 120 grammes de beurre, j'ai modifié ici la quantité à 100 grammes.
Il est possible d'utiliser uniquement du beurre doux et d'ajouter une pincée de sel.
Astuce
Mixer le pain rassis quelques secondes de plus si nécessaire. Le pain rassis que j'ai utilisé était issu de baguettes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 180 grammes de pain rassi (sec) coupé en petits morceaux dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 7.
  2. Réserver la chapelure dans un récipient .
  3. Ajouter 50 grammes de beurre coupés en petits morceaux et mou et 50 grammes de beurre demi-sel coupés en petits morceaux et mou dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  4. Ajouter 45 grammes de sucre en poudre et 45 grammes de sucre roux (muscovado ou cassonade ...) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 1 oeuf à température ambiante dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 1 cuillère à café de levure chimique rase dans le Thermomix.
  7. Ajouter la chapelure dans le bol du Thermomix.
  8. Mélanger 20 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  9. Ajouter 90 grammes de pépites de chocolat dans le Thermomix et mélanger 20 sec//vitesse 1.
  10. La pâte ressemble à une pâte à crumble, la verser dans un saladier.
  11. Préchauffer le four à 160°C.
  12. Presser la pâte de façon à façonner des boules de 30 grammes et les déposer sur une plaque couverte de papier cuisson. Aplatir ensuite légèrement les cookies .
  13. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 160°C.
  14. La cuisson peut varier de 12 à 15 minutes selon le four. A la sortie du four les cookies sont un peu moelleux.
  15. Laisser refroidir sur une grille. Conserver les cookies dans une boite.
194 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Je me connecte pour chercher une recette avec du pain de mie et je tombe sur celle-ci : ni une ni deux j’adapte !
    Pain de mie périmé grillé au four pour le faire sécher.
    50 gr de rapadura à la place du sucre, et c’est LARGEMENT suffisant.
    100 gr d’un vieux père Noël 🎅🏼 en chocolat qui trainait dans mon placard.

    Verdict : une tuerie et mon fils qui veut que j’en refasse tout le temps !!!

    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par demaju
    MerciJ'aimeLoveHahaMiamJ'aime pas45
    • Coconini38550 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Comme quoi la vérité sort de la bouche des enfants. Ma coiffeuse m’a dit qu’elle s’était trompée sur une recette. Ses enfants lui ont dit maman trompe toi encore la prochaine fois. 😂😂

    • michlyd a répondu il y a 1 mois

      Je ne connaissais pas le rapadura. Curieuse j ai été voir sur le net et merci pour l info. Je vais en acheter ce qui permettra de diminuer les quantités de sucres dans les preparations et garder ce bon goût sucré quip nous fait fondre.😋

      • demaju a répondu il y a 1 mois

        La rapadura est + naturelle. Ça coute plus cher mais le pouvoir sucrant est nettement supérieur. On en utilise moins et ça a un petit goût de caramel topissime !!!

    • michlyd a répondu il y a 1 mois

      Oh merci ont va se régaler 🤪

  • Succulents
    Les enfants les on adorés et en redemandent

    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par Marineboz
    MerciJ'aimeLoveMiamWow18
    • Cricri-25 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Ils sont beaux et on l air gourmands

    • fableo1 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Ils sont super 👍

  • Très bonne recette, cela change. Je n’ai pas pu attendre le goûter des enfants 😁
    J’ai rajouté extrait vanille.
    A refaire 👍

    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par Adenium13
    MerciJ'aimeLoveWow17
    • Marie 84 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Très gourmand et très beau cookie !

    • rachel2010 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Tu l’as fait sous forme de cookie géant ?

      • Adenium13 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Ouiii 😁

  • J'aimeLove13
    • Adenium13 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Je vais vite tester, car mon fils a le même prénom 😂😂

    • vajo64 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Recette que je fais régulièrement et que j’adore. Avec moins de beurre,pour moi.
      Merci pour l’adaptation au Thermomix 🙂

  • Je n avais que 130gr de pain rassis j ai divisé le reste des ingrédients par deux et mis un petit oeuf.

    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par chocolatitine
    MiamJ'aimeMerciLove12
  • Une tuerie je pense que je les préfères même au vrai cookies 😋 je mettrais plus longtemps au four par contre la prochaine fois, plus qu’à attendre le pain rassis 😭

    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par juliat
    J'aimeMiamLove10
  • Très simples a réaliser (je les ai fait avec ma fille de 3 ans et demi) et vraiment très bons ! Je pense qu’on va oublier la baguette plus souvent 😉

    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par Papinettes
    J'aimeMiamHaha9
  • 80grs de beurre
    60grsde muscovado
    De gros palets de chocolat au lait
    Pour remplacer la farine de la chapelure quelle belle idée

    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par originebike Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par originebike
    MiamJ'aime8
  • Après avoir essayer les cookies américains et le cookie géant, cette nouvelle variante est intéressante. Je tenterais avec du chocolat pâtissier pour apporter encore autre chose.
    La texture avec du pain rassis apporte un croustillant appétissant. Avec seulement 120gr de pain, j’ai ajouté 145gr de poudre d’amande émondées, c’est carrément bien.

    De plus, je n’ai mis que 90gr de beurre doux et une pensée de sel. Et j’ai diminué le temps de cuisson de 3 minutes pour des cookies plus moelleux.

    J’en ai donné à mes voisins…. il en manque donc…. mais on approche les 40 cookies de 4-5 cm

    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par brunice
    J'aime8
  • Recette adoptée : J’aime beaucoup le côté croustillant de ces biscuits.
    Ce recyclage du pain rassis est vraiment top.
    La prochaine fois je n’utiliserai que du beurre doux car le pain est déjà salé.
    Fait avec MCC et du pain multi céréales

    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par vonisoa
    MiamJ'aime7
  • Réalise en version « géante » tout le monde s est régales😊

    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par MarionBlanc
    J'aimeWow7
  • Mais quelle bonne idée!
    Ces petits cookies nous ont conquis et leur texture un peu friable est très agréable.
    Fait avec du beurre normal et une pincée de fleur de sel, et du pain rassit que je gardais depuis belle lurette pour mon lapin (qui ne l’aime pas plus que ça… et Ça tombe bien!)

    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par Poussinette31
    J'aime7
    • fableo1 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Wouahhh super

  • Super recette 😍. Un goût de pain grillé, beurre et chocolat 🤭🤤

    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par Fannymdz
    MerciHahaJ'aime6
  • Ma fille m’a dit  » c’est une tuerie maman »
    Merci pour le partage

    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par Emilie2331 Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par Emilie2331
    J'aime6
  • Recette suivie à la lettre ,
    Très bon.

    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par mc_8
    MerciJ'aime6
  • Super recette je la préfère aux cookies traditionnels !

    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par sandra29710
    J'aime5
  • Vraiment très étonné de cette recette . Les enfants ont adoré. Beaucoup moins gras et aussi anti gaspillage, donc parfait pour nous .

    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par milenabtx
    J'aime5
  • Trop bon!!! Je diminuerai peut être un peu la proportion de beurre salé…🤔

    Cookies au pain rassis et pépites de chocolat Thermomix par Prine
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