Cookies aux épices de Noël
publié par Marie 🌹🌹
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 45 min
- Durée totale
- 01 h 15 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 16 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.30 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.76 €
- Calories par portion (39 g)▼
- 167 kcal
- Lipides
- 7.5 g
- Acides gras saturés
- 4 g
- Glucides
- 17.3 g
- Sucres
- 11.3 g
- Fibres
- 0.6 g
- Protéines
- 2.4 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 426 kcal
- Points WW par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 100 grammes
- Beurre
- 80 grammes
- Vergeoise brune
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 1 pincée
- Sel
- 1
- Oeuf
- 200 grammes
- Farine T45
- 1 cuillère à café
- Levure chimique
- 2 cuillères à café
- Épices à pain d'épices
- 30 grammes
- Amandes en poudre
- 60 grammes
- Écorces d'oranges confites
- 60 grammes
- Pépites de chocolat noir
- 30 grammes
- Sucre en poudre
- 0.25 cuillère à café
- Cannelle en poudre
Sablés de Noël
Sablés rennes de Noël
Croissants noisettes et chocolat
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Je vous propose une nouvelle recette de cookies au saveur de Noël 🌲 à ajouter dans votre carnet. Ces cookies sont parfumés aux épices de pain d’épices, garnis de morceaux d’oranges confites et pour la touche de gourmandise de belles pépites de chocolats. Ils sont croustillants, délicieux et légèrement parfumés. Ils seront parfaits pour à l’heure du goûter 😋
Contrairement aux cookies classiques aux pépites de chocolat, les cookies de Noël se distinguent par leur base unique composée d’épices chaudes et réconfortantes comme la cannelle, le gingembre, la muscade … tous faisant parties des épices à pain d’épices. Ces saveurs, héritées du Moyen Âge, ont traversé les siècles pour devenir un symbole incontournable des fêtes de fin d’année. Inspirés des traditions du Nord de l’Europe – du Lebkuchen allemand aux pepparkakor suédois – ces biscuits incarnent la magie de Noël. Chaque bouchée rappelle ces moments chaleureux passés autour du sapin, avec leurs arômes évoquant à la fois les souvenirs d’enfance et l’esprit des fêtes. Une gourmandise simple mais irrésistible, parfaite pour égayer les longues soirées en attendant Noël. 🎄✨
Astuce- Mettre 100 grammes de beurre coupés en morceaux et mou, 80 grammes de vergeoise brune, 1 sachet de sucre vanillé et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Ajouter 1 oeuf dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Ajouter 200 grammes de farine t45, 1 cuillère à café de levure chimique, 2 cuillères à café d'épices à pain d'épices et 30 grammes d'amandes en poudre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Ajouter 60 grammes d'écorces d'oranges confites coupés en petits morceaux et 60 grammes de pépites de chocolat noir au des pépites de chocolat au lait. dans le Thermomix. Mélanger 20 sec//vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un film plastique puis réserver au frigo pendant 45 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 30 grammes de sucre en poudre dans un récipient.
- Mettre ¼ cuillère à café de cannelle en poudre ajouter sur le sucre et mélanger..
- Façonner des boules de 35 grammes environ puis les rouler dans le mélange sucre / cannelle (facultatif). Les déposer en sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant puis les aplatir légèrement.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson selon la fonctionnalité de votre four.
- Laisser refroidir sur une grille.
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-
Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours
A déguster sans modération ! 😘🌲
-
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours
les miens sont craquelés, je pense que j’ai pas assez pressé… je reprends, tassé les boules( au lieu de rigoler trouvez moi une phrase correcte pour expliquer ça!) et je les ai a peine aplaties parce que j’aime les cookies comme ça.
ils sont très très bons, si ça ça ne vous plonge pas dans l’ambiance de noël, passez direct au premier janvier😉
merci Marie.
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines
Ces cookies sont diaboliques de gourmandise écorces 🍋🍊et 🍫 + cannelle
Sucre réduit à 40 grs
Je n’ai pas réaliser les dernières étapes où la recette indiquée de tremper les cookies dans le sucre cannelle 😏 Je sais rester raisonnable 😋🙂😅 -
Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Merci,@Marie🌹🌹!
Recette très facile réalisée ce matin à destination des paniers gourmands de Noël !
Nous n’en avons gardé qu’un chacun,au moins pour pouvoir y goûter !😉😀
J’ai fait moitié écorces d’oranges, moitié noisettes concassées en fonction de ce que j’avais !
Bon week-end !🤗🎄
- C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Comme toujours, Marie avec tes recette nous ne sommes pas déçus !
Ces cookies sont excellents les écorces d’oranges apportent vraiment un plus à ces biscuits 🍪 -
Alice_Piou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
J’ai remplacé la vergeoise par la cassonade (60gr), presque multiplié par 2 les pépites de chocolats, ici, on est gourmand 🍫 🫣.
Je n’ai pas roulé les cookies dans le mélange sucre/cannelle mais se fut quand même un vrai régal! Très parfumé 👌 -
mimireille a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
Et voilà des biscuits pour Noël merci pour cette recette
-
Isa1981 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours
Ohlala mais c’est trop trop bon !!
Je n’ai pas enrobé de cannelle et de sucre. J’ai réduit le beurre et le sucre de 20g. Je pensais ne pas avoir d’amandes sous la main, alors je les ai remplacées par des noisettes. Miaaaam ! La maîtresse et toutes ses collègues vont se régaler ! 💝 - R
rousse7917 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Franchement une dinguerie cette recette, j’ai rien changé à la recette je recommence même une tournée dès aujourd’hui 🤩🤩 n’hésitez pas une seconde !
-
Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour
Trop trop bon, j’ai réduit le sucre à 80g, sinon suivi à la lettre pour le reste.
En version minis pour le café et pour mettre en sachets pour offrir.
Super facile et rapide à réaliser. -
gazou01 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Un régal pour commencer cette période de noel.
J’ai modifié la recette en mettant des morceaux de chocolat blanc à la place des pépites et des abricots séchés à la place de l’orange. -
coco@31 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Ils sont excellents !! ☺️
- M
memyjo25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours
Superbes 😋
- B
becassine21 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 heures et 46 minutes
Irrésistiblement bon…l’équilibre entre les épices, les écorces d’orange et les petites de chocolat est parfait !
-
S71260 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
Testés aujourd’hui.
Et goûtés aussi, car ça sentait trop bon 🤣 - F
folia62 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
Juste ajouté un peu de lait car la pâte était très friable. Excellents! C’est marrant, il n’y a pas deux photos avec les mêmes biscuits!
-
armelite a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Très très bon
J’ai respecté la recette
Merci pour le partage -
lulidomli a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Ils sont très bons et bien parfumés
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