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Croissants noisettes et chocolat

publié par Marie 🌹🌹

Croissants noisettes et chocolat au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 46 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
25 portions
Coût pour 1 portion
0.20 €
Coût de la recette
5.04 €
Calories par portion (22 g)
115 kcal
Lipides
8.2 g
Acides gras saturés
3.7 g
Glucides
9.3 g
Sucres
4.3 g
Fibres
0.9 g
Protéines
1.5 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
517 kcal
Points WW par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (15 notes)
100 grammes
Noisettes
90 grammes
Chocolat noir
150 grammes
Farine
60 grammes
Sucre en poudre
1
Oeuf
1 cuillère à café
Extrait de vanille
1 cuillère à café
Eau de vie de mirabelle (facultatif)
130 grammes
Beurre
0.15 cuillère à café
Huile de tournesol
DessertPâtisseriesFrançaise

Chaque année pour les fêtes de Noël 🎄, on prépare une grande variété de biscuits, après les vanilles kipferl, les sablés de Noël, les noisettins, je vous propose une nouvelle recette de bredele à ajouter à votre carnet. Ces croissants sont ultra gourmands, sablés à souhait, au bon goût de noisette et de chocolat, une alliance parfaite.
Cette recette est très facile à préparer. Au coin du feu, avec un bol de chocolat chaud ☕ ou un café, ces croissants seront parfait à l’heure du goûter ! 😋

Astuce
Vous pouvez déguster les croissants sans ajouter le chocolat fondu.
Astuce
Les noisettes doivent être non salées mais peuvent être grillées (c'est ce que j'ai utilisé).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Sortir votre beurre du frigo de manière à ce qu'il soit à température ambiante lorsque vous le mettrez dans le Thermomix.
  2. Mettre 100 grammes de noisettes et 40 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
  3. Ajouter 150 grammes de farine et 60 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 1 jaunes d'oeufs, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 1 cuillère à café d'eau de vie de mirabelle (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Mélanger 1 min/vitesse 3 en ajoutant 120 grammes de beurre coupés en morceaux progressivement pendant les 30 premières secondes par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  6. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
  7. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  8. On doit obtenir une pâte homogène, elle ne doit pas coller. Façonner une boule en l'aplatissant un peu puis l'emballer dans du film alimentaire.
  9. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
  10. Préchauffer le four à 180°C.
  11. Poser la pâte sur le plan de travail (je n'ai pas ajouté de farine) puis façonner 25 petits boudins, recourber les extrémités pour former des croissants. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
  12. Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson selon votre four.
  13. Laisser refroidir les croissants sur une grille.
  14. Mettre 50 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans un récipient.
  15. Mettre 10 grammes de beurre avec le chocolat.
  16. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro-ondes.
  17. Mettre 0.15 cuillère à café d'huile de tournesol (ou une autre huile neutre) sur le chocolat fondu.
  18. Bien mélanger le chocolat puis tremper chaque extrémités de croissant dans le chocolat puis réserver sur une grille en la plaçant au frais pour faire durcir le chocolat.
  19. Conserver dans une jolie boîte :).

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  • Illustration du profil de Marie 🌹🌹

    Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Idéal à l’heure du goûter ! 😋 🌲
    L’eau de vie ou le schnaps peuvent être remplacés par un autre alcool ou ne pas en mettre. Dans ce cas ajouter un peu plus d’arôme vanille.

    Croissants noisettes et chocolat Thermomix par Marie 🌹🌹
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  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Pareil super recette que je vais m empresser de refaire pour poster une photo , fait pour offrir

    Croissants noisettes et chocolat Thermomix par MarionBlanc
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Sans surprise, encore une excellente recette de Marie. Je vous invite à la tester. Privilégiez le bain Marie pour fondre le chocolat… comme Marie 🌹🌹
    Moi avec le micro ondes, le chocolat a rapidement durci. J’ai mis une CS de crème pour le détendre, ce qui fait qu’il ne durci pas comme il devrait …
    Mais ça n’enlève rien aux sablés je vous rassure, ils sont excellents !!! 👍😋😉💖

    Croissants noisettes et chocolat Thermomix par zoupette66
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  • aurelie38230 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Très bons je recommande

    Croissants noisettes et chocolat Thermomix par aurelie38230
    WowJ'aime10
  • S

    sofie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    🌙 DÉ-LI-CIEUX !!! 😋
    Faits sans chocolat ni dans la pâte, ni trempé aux pointes.
    Une tuerie en toute simplicité, aussi bien cru que cuit… 🤪 mes ados et conjoint ayant dévoré une partie de la pâte avant le passage au four !! 😄
    Pour les plus anciens, ça rappelle fortement les « croissants de lune » de Bahlsen que l’on trouvait plus facilement qu’aujourd’hui en magasin.
    À faire en toute occasion et pas uniquement pour les fournées de Bredele de Noël ! 😉🎄🎁❄☕

    Croissants noisettes et chocolat Thermomix par sofie
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  • lulucla a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    C’est juste une tuerie !!! A faire sans hésiter. Recette facile !! Et surtout excellente. Merci pour ce partage. Perso j ai fait uniquement les croissants !! Sans le chocolat en bout et sans eau de vie.
    C’est parfait !!!!
    Mes enfants adorent !!🤩🤩🤩

    Croissants noisettes et chocolat Thermomix par lulucla
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  • Illustration du profil de Les saveurs d’Ann’Abel

    Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    J’adore ces petits biscuits, ils sont délicieux et facile à réaliser. Je l’ai fait tous simplement nature .

    Croissants noisettes et chocolat Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Croissants noisettes et chocolat Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Croissants noisettes et chocolat Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
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  • Illustration du profil de Lena

    Lena a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Très bonne recette, très fondant et ce goût de noisette miam.

    Je les ai trempés dans un glaçage à la pâte à tartiner

    Croissants noisettes et chocolat Thermomix par Lena
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  • Illustration du profil de stef-74

    stef-74 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Très bon et rapide à faire ( mis à part les 2h au frais 🤪)

    Croissants noisettes et chocolat Thermomix par stef-74
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  • G

    giselle a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Plus qu’à faire le glaçage et hop😋

    Croissants noisettes et chocolat Thermomix par giselle
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  • angel21600 a posé une question sur cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Bonjour peut on mettre de la poudre de noisette à la place des noisette ?

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  • ines_179 a commenté cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Bonjour merci pour le partage 0,15 cuillère d huile de tournesol ça fait 3 gouttes si je comprend bien ??

    J'aime1
  • virginie_136 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Trop trop bon

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  • djinny a posé une question sur cette recette, il y a 5 mois

    Par quoi remplacer l’eau de vie car je n’en ai pas ?

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  • F

    fannydbr a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Une réussite ! Je pense juste mettre un peu plus de chocolat la prochaine fois.

  • kf a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

  • Illustration du profil de David78

    David78 a posé une question sur cette recette, il y a 5 mois

    Combien de temps peux t-on les conserver dans une boîte ?

  • A

    assilem a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Je l’ai adapté sans gluten et c’était très bon bon. Par contre, j’ai mis seulement 50g de sucre et la prochaine fois j’en mettrai encore moins. Trop sucré à notre goût.

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