Croissants noisettes et chocolat
publié par Marie 🌹🌹
- Préparation
- 30 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 46 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 25 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.20 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.00 €
- Calories par portion (22 g)▼
- 115 kcal
- Lipides
- 8.2 g
- Acides gras saturés
- 3.7 g
- Glucides
- 9.3 g
- Sucres
- 4.3 g
- Fibres
- 0.9 g
- Protéines
- 1.5 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 517 kcal
- Points WW par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 100 grammes
- Noisettes
- 90 grammes
- Chocolat noir
- 150 grammes
- Farine
- 60 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Oeuf
- 1 cuillère à café
- Extrait de vanille
- 1 cuillère à café
- Eau de vie de mirabelle (facultatif)
- 130 grammes
- Beurre
- 0.15 cuillère à café
- Huile de tournesol
Recommandé pour cette recette :
Chaque année pour les fêtes de Noël 🎄, on prépare une grande variété de biscuits, après les vanilles kipferl, les sablés de Noël, les noisettins, je vous propose une nouvelle recette de bredele à ajouter à votre carnet. Ces croissants sont ultra gourmands, sablés à souhait, au bon goût de noisette et de chocolat, une alliance parfaite.
Cette recette est très facile à préparer. Au coin du feu, avec un bol de chocolat chaud ☕ ou un café, ces croissants seront parfait à l’heure du goûter ! 😋
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Sortir votre beurre du frigo de manière à ce qu'il soit à température ambiante lorsque vous le mettrez dans le Thermomix.
- Mettre 100 grammes de noisettes et 40 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
- Ajouter 150 grammes de farine et 60 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 jaunes d'oeufs, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 1 cuillère à café d'eau de vie de mirabelle (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 1 min/vitesse 3 en ajoutant 120 grammes de beurre coupés en morceaux progressivement pendant les 30 premières secondes par l'orifice du couvercle du Thermomix.
- Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Mélanger 15 sec/vitesse 4.
- On doit obtenir une pâte homogène, elle ne doit pas coller. Façonner une boule en l'aplatissant un peu puis l'emballer dans du film alimentaire.
- Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Poser la pâte sur le plan de travail (je n'ai pas ajouté de farine) puis façonner 25 petits boudins, recourber les extrémités pour former des croissants. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson selon votre four.
- Laisser refroidir les croissants sur une grille.
- Mettre 50 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans un récipient.
- Mettre 10 grammes de beurre avec le chocolat.
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro-ondes.
- Mettre 0.15 cuillère à café d'huile de tournesol (ou une autre huile neutre) sur le chocolat fondu.
- Bien mélanger le chocolat puis tremper chaque extrémités de croissant dans le chocolat puis réserver sur une grille en la plaçant au frais pour faire durcir le chocolat.
- Conserver dans une jolie boîte :).
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Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Idéal à l’heure du goûter ! 😋 🌲
L’eau de vie ou le schnaps peuvent être remplacés par un autre alcool ou ne pas en mettre. Dans ce cas ajouter un peu plus d’arôme vanille.
-
MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours
Pareil super recette que je vais m empresser de refaire pour poster une photo , fait pour offrir
-
aurelie38230 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Très bons je recommande
-
lulucla a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
C’est juste une tuerie !!! A faire sans hésiter. Recette facile !! Et surtout excellente. Merci pour ce partage. Perso j ai fait uniquement les croissants !! Sans le chocolat en bout et sans eau de vie.
C’est parfait !!!!
Mes enfants adorent !!🤩🤩🤩 - S
sofie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
🌙 DÉ-LI-CIEUX !!! 😋
Faits sans chocolat ni dans la pâte, ni trempé aux pointes.
Une tuerie en toute simplicité, aussi bien cru que cuit… 🤪 mes ados et conjoint ayant dévoré une partie de la pâte avant le passage au four !! 😄
Pour les plus anciens, ça rappelle fortement les « croissants de lune » de Bahlsen que l’on trouvait plus facilement qu’aujourd’hui en magasin.
À faire en toute occasion et pas uniquement pour les fournées de Bredele de Noël ! 😉🎄🎁❄☕ -
Lena a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Très bonne recette, très fondant et ce goût de noisette miam.
Je les ai trempés dans un glaçage à la pâte à tartiner
-
stef-74 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours
Très bon et rapide à faire ( mis à part les 2h au frais 🤪)
-
ines_179 a commenté cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Bonjour merci pour le partage 0,15 cuillère d huile de tournesol ça fait 3 gouttes si je comprend bien ??
-
virginie_136 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Trop trop bon
- G
giselle a noté 5/5 cette recette, il y a 13 minutes
Plus qu’à faire le glaçage et hop😋
- F
fannydbr a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours
Une réussite ! Je pense juste mettre un peu plus de chocolat la prochaine fois.
-
kf a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
-
David78 a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Combien de temps peux t-on les conserver dans une boîte ?
- A
assilem a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Je l’ai adapté sans gluten et c’était très bon bon. Par contre, j’ai mis seulement 50g de sucre et la prochaine fois j’en mettrai encore moins. Trop sucré à notre goût.
-
djinny a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Par quoi remplacer l’eau de vie car je n’en ai pas ?
