- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 45 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.47 €
- Coût de la recette
- ≈ 8.82 €
- Calories par portion▼
- 235 kcal
- Calories pour 100g
- 185 kcal
- SmartPoints par portion
- 5 SP
- ProPoints par portion
- 6 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 500 grammes
- Escalopes de poulet
- 100 grammes
- Emmental rapé
- 20 grammes
- Farine
- 2
- Oeuf
- 1 cuillère à soupe
- Sel
- 3 tranches
- Jambon
- 6 tranches
- Emmental tranché
- 40 grammes
- Chapelure
Recommandé pour cette recette :
Le cordon bleu est un plat préparé avec une escalope (de poulet, de dinde ou de veau) roulée autour de jambon et de fromage, puis panée. Le nom de la préparation viendrait de l’école du même nom où il aurait été inventé mais cette origine est sujet à discussion puisque pour d’autres la signification viendrait des cordelettes bleues utilisées par les cuisiniers italiens pour tenir entre elles les tranches d’escalope
Sachez que les termes E316, E202, E200, E250, E316, E331, E407, E451… sont des additifs qui font parti de la composition des cordons bleus vendus dans le commerce. Le mieux est évidemment de les éviter et c’est ce que vous ferez en réalisant cette recette de cordon bleu au Thermomix 100% maison.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Ajouter 100 grammes d'emmental rapé, 20 grammes de farine, 1 oeuf et 1 cuillère à soupe de sel dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Séparer la préparation en 12 portions. .
- Les mains mouillées, rouler dans la main chaque portion et l’aplatir jusqu’à un diamètre de 10 cm.
- Ajouter 3 tranches de jambon coupés en deux à répartir sur 6 moitiés de Cordon bleu et 6 tranches d'emmental tranché à répartir sur 6 moitiés de Cordon bleu .
- Recouvrir chaque Cordon bleu avec sa 2ème moitié en fermant bien sur les cotés, .
- Couvrir une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé préalablement huilé au pinceau. .
- Ajouter 40 grammes de chapelure dans un récipient.
- Réserver.
- Ajouter 1 oeuf battu dans un récipient.
- Tremper le cordon bleu dans l’œuf battu puis dans la chapelure des deux côtés.
- Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C.
- Tourner les cordons bleus en cours de cuisson.
- Servir immédiatement.
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Tres bon et assez rapide à faire meme pour une premiere. Par contre trop salé. Je referais avec beaucoup moins de sel.
J’ai suivi certains commentaires et mis des épices à poulet ds la chapelure.
Très bonne recette mais je recommencerais avec du fromage à croque monsieur. Un peu sec avec le gruyère. Par contre super simple à faire et au moins autant je refuse de manger ceux du commerce que ces cordons bleus je dis oui ! 🙂
Super recette, vivant au USA, impossible de trouver des cordons bleu, parfait pour nous rappeler les saveurs de France. Notre fils de 2 ans à adoré. Pas trop gras en plus. Merci pour la recette.
J’avais un peu peur de me lancer mais alors…. quel délice!!! J’ai tout suivi à la lettre et ce n’était pas sec.. Super recette, merci beaucoup !!! 🙂
Parmesan à la place du gruyère râpé et bacon à la place du jambon 😁 Une tuerie !! Mon mari est accro !! Je les ai congelé après precuisson au four. Puis après décongélation, à la poêle ! Parfait !!
combien de temps pour la précuisson au four.Merci
-
10 min four 180 sans coloration
-
merci
Ah oui très bonne idée je pensais pas qu’on pouvait les congeler du coup vous les faites d’avance pré-cuisson et congélateur c’est ça ? Merci d’avance pour votre réponse
-
Oui puis cuisson à la poêle après décongélation
Superbe ! Super simple à faire, il faut juste prendre le coup de main pour bien étaler les côtés des cordons bleus. C’est très bon, pas gras et délicieux. Les cordons bleus sont de belle qualité. Je note et je compte bien refaire cette recette. Chéri a adoré !
Bonne recette, la prochaine fois je mettrais 2 œufs et une toastinette pour le fromage.
Super bon et très facile à faire ! Une recette à refaire. Bravo et Merci
Une recette excellente!!!
Mes deux enfants ont tout simplement adoré.- Afficher plus de commentaires
Perso, j’ai ajouter des épices poulet à la chapelure. De cette façon, j’ai divisé par 2 la quantité de sel de la préparation. Et la croûte est croquante à souhait