Pour cette recette, le Thermomix ne vous sera au final pas d’une grande utilité puisqu’il vous servira uniquement à mixer le mélange parmesan, biscottes et battre les oeufs. Mais ces escalopes milanaises étant tellement simples à faire et délicieuses qu’il aurait été dommage de se priver de la recette 🙂
A servir avec une salade pour un repas léger ou avec des pates à la sauce tomates pour les affamés 🙂
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- Mettre 60 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 100 grammes de biscottes (ou 70 grammes de biscottes) dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 8.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Mettre 2 oeufs, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Mettre 80 grammes de farine dans un récipient.
- Réserver.
- Mettre 4 escalopes de veau d'environ 125 grammes chacune sur votre plan de travail.
- Passer successivement chaque escalope dans la farine puis dans les œufs battus puis dans le mélange chapelure/ parmesan.
- Dans une poêle mettre l'huile et un peu de beurre puis faire dorer les escalopes 5 minutes de chaque côté.
- Servir avec une tranche de citron.
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Un vrais délice j’en est fait 6 avec la préparation manger 3 et 3 que j’ai congeler à refaire sans hésité 😋
Très bonne recette, tout le monde a aimé.. juste je n’ai pas utilisé le Thermomix.. la flemme de le laver juste pour les biscottes.
Une recette vraiment délicieuse. On a terminé nos assiettes il y a quelques minutes et nous n’en n’avons pas laissé une miette. Je prevois même d’en refaire ce soir. Par contre j’ai utilisé des filets de poulet puisque je n’avais pas d’escalope de veau et pour remplacer la biscotte j’ai utilisé de la chapelure panko… Résultat parfait et irrésistible
Très bon! j’ai divisé la recette par 2 et il me restait beaucoup de chapelure. Je pense que la moitié de la recette de chapelure suffit pour 4 escalopes
Très facile à faire, la viande reste tendre. Super !
J’ai pas mis de photo pas eu le temps tout le monde a voulu goûter et c était très bon. Une vrai panelure qui ne tombe pas en charpie à la cuisson et un bon gout de parmesan.
Top topTrès bon et rapide
Trop bon même il m’en restait pour le lendemain on a réchauffer au micro ondes c’était aussi bon merci pour la recette 😉
Excellente recette ! Totalement appréciée à la maison ! Je n’ai pas fait en version escalopes mais plutôt en petits nuggets et mon fils de 6 ans a adoré !
Excellent ! mais pas fait au thermomix car aucun intéret de faire tant de vaisselle juste pour paner des escalopes 😀
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Bonjour, en avez vous décongelé depuis pour savoir au niveau du goût si ça n’a rien changé ? J’ai l’habitude de congeler mes cordons bleus, donc je pense que pour les escalopes, c’est tout aussi bon décongelé. 🙂
Bonsoir oui tout à fait jen est congeler que j’ai decongeler et cuit ensuite pas de changement de goût toujours très bon 😉
Super merci, je vais tester et congeler ça, car nous ne sommes que 2 donc je ne veux pas en manger tous les soirs 😂 Bonne soirée
Vous avez tout a fait raison 😉