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Escalopes milanaises

publié par Tatamix

Escalopes milanaises au Thermomix
Préparation
14 min
Durée totale
14 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.60 €
Coût de la recette
2.39 €
Calories par portion (85 g)
265 kcal
Lipides
8.3 g
Acides gras saturés
3.5 g
Glucides
33.1 g
Sucres
2.1 g
Fibres
1.8 g
Protéines
13.6 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
311 kcal
Points WW par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (170 notes)

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60 grammes
Parmesan
100 grammes
Biscottes
2
Oeufs
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
80 grammes
Farine
4
Escalopes de veau

Pour cette recette, le Thermomix ne vous sera au final pas d’une grande utilité puisqu’il vous servira uniquement à mixer le mélange parmesan, biscottes et battre les oeufs. Mais ces escalopes milanaises étant tellement simples à faire et délicieuses qu’il aurait été dommage de se priver de la recette 🙂

A servir avec une salade pour un repas léger ou avec des pates à la sauce tomates pour les affamés 🙂

  1. Mettre 60 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 100 grammes de biscottes (ou 70 grammes de biscottes) dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 8.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  4. Mettre 2 oeufs, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  6. Mettre 80 grammes de farine dans un récipient.
  7. Réserver.
  8. Mettre 4 escalopes de veau d'environ 125 grammes chacune sur votre plan de travail.
  9. Passer successivement chaque escalope dans la farine puis dans les œufs battus puis dans le mélange chapelure/ parmesan.
  10. Dans une poêle mettre l'huile et un peu de beurre puis faire dorer les escalopes 5 minutes de chaque côté.
  11. Servir avec une tranche de citron.

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  • Illustration du profil de 🍀nanou050885🍀

    🍀nanou050885🍀 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Merci @tatamix pour ce partage qui certes n’a pas nécessité le tm5 mais qui vaut le détour en tout cas!
    je n’avais que des escalopes de poulet, j’ai suivi le déroulé et les conseils de préparation et j’ai eu droit à « ohlalaaa maman mais que c’est bon! »..
    Donc rien à ajouter à part, bien évidemment: MERCI @tatamix!
    Une belle soirée aux cookopines et à toutes celles et ceux qui passeront par là
    ☺️🍀

    Escalopes milanaises Thermomix par 🍀nanou050885🍀
    Escalopes milanaises Thermomix par 🍀nanou050885🍀
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Merci Tatamix pour cette excellente recette.
    Sans thermomix ? Impeccable 👌🏻😂🤬🤬🤬 Le traître est parti au SAV. Tranquille il se paye des vacances au frais de monsieur et madame Coconini 🤬🤬🤬😅😂😂😂
    C’était très bon.
    Il est bien mon verdict non ? 😂😂😂 Clin d’œil à une Cocotte qui se reconnaitra

    Escalopes milanaises Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖

    🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très bonnes escalopes😋🤤 et simples😉 à faire (super 😜), on s’est régalé 😋🤤 avec le reste des Batatas-Écrasas🔨🥔, 🤣😂,
    Belle 🪐🚀 😜 et douce 💗 soirée, mes Cocottes-Mouakes chéries🐔🥰 💋💋

    Escalopes milanaises Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Escalopes milanaises Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Un repas simple et rapide, ingrédients divisés par 2 pour 2 escalopes de veau, mais il reste pas mal de panure quand même. (J’ai utilisé des biscottes aux céréales).
    La viande reste très moelleuse 😜
    Servi avec des pommes de terre à la casserole et les dernières tomates du jardin.
    On s’est régalé.
    Merci pour ce partage 🤩

    Escalopes milanaises Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    recette faite sans thermomix, je trouve que ça vaut pas le coup de le salir pour si peu😉 c’était bien bon, merci tatamix.

    Escalopes milanaises Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de Véro la Poupouillette 91

    Véro la Poupouillette 91 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Extra moelleuse mes Escalopes dinde🦴🫀👨‍🍳
    je recommande merci pour la recette 🐔…

    Escalopes milanaises Thermomix par Véro la Poupouillette 91
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Rien à dire, nous nous sommes régalés 😋👌

    Escalopes milanaises Thermomix par Nanie🍫
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a commenté cette recette, il y a 11 mois

    Toujours aussi bon!
    J’ai mixé directement dans le bol 60 g de pain rassi et 40 g de parmesan coupés en morceaux, 10s/vit 10. C’est plus rapide et ça marche tout aussi bien !
    Servies à l’italienne, avec des tagliatelles fraîches à la tomate.

    Escalopes milanaises Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Une assiette appréciée😊
    Juste remplacé les biscottes par des corns flakes

    Escalopes milanaises Thermomix par originebike
    Escalopes milanaises Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Excellentes! Servies avec une purée de carottes au cumin.
    Fait avec des escalopes de dinde. Grâce à la panure au parmesan, elles ne sont pas sèches du tout.
    Je ne mettrai que 50g de parmesan et 50g de chapelure la prochaine fois, il restait trop de panure après enrobage des escalopes.

    Escalopes milanaises Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Je mets 5 étoiles parce que la recette le vaut bien, mais pas mes escalopes..😥 la viande de veau un peu trop sèche, la panure qui ne tenait pas comme elle aurait dû. Donc un visuel pas top.Pour la panure c’est peut-être le fait d’avoir utilisé du blanc d’œufs à la place des œufs. Je n’avais pas de biscottes, remplacé par de la chapelure maison. Accompagné de pommes de terre sautées… un peu trop sautées aussi 😂🤣et d’un petit fagot de haricots fait par Mr. 👍
    A refaire avec des escalopes de dinde, et des œufs entiers pour la panure…
    En revanche, j’ai testé la recette Cream cheese maison trouvé sur le net, super 😲👍 !!! Pas besoin de Momo, ni d’autres appareils. Avec seulement 6 yaourts nature bio. Je mets une photo…😉😊🌹🌹

    Escalopes milanaises Thermomix par zoupette66
    Escalopes milanaises Thermomix par zoupette66
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    J’ai suivi la recette sans utiliser mon momix
    Très bon

    Escalopes milanaises Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de macze

    macze a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Suivi à la lettre les escalopes milanaises j’adore merci Tatamix pour ce partage

    Escalopes milanaises Thermomix par macze
    Escalopes milanaises Thermomix par macze
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  • Illustration du profil de Dounia216

    Dounia216 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois

    Un vrais délice j’en est fait 6 avec la préparation manger 3 et 3 que j’ai congeler à refaire sans hésité 😋

    Escalopes milanaises Thermomix par Dounia216
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  • Illustration du profil de CindyT

    CindyT a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Excellent !!!! Et très facile à faire 😀
    Bon appétit 😀

    Escalopes milanaises Thermomix par CindyT
    Escalopes milanaises Thermomix par CindyT
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  • Illustration du profil de 💜patricia💜Anthony💜

    💜patricia💜Anthony💜 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Tro bon j’valide mon mari aussi

    Escalopes milanaises Thermomix par 💜patricia💜Anthony💜
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  • Lucie_28 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Validé ! Merci pour la recette 🫶🏼
    Accompagné des flans de légumes, laitue et tomates cerises 🤤

    Escalopes milanaises Thermomix par Lucie_28
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  • Illustration du profil de ylero

    ylero a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Le robot m’a été utile simplement pour mixer les biscottes avec de l’emmental. Mais recette super simple qui change de l’escalope traditionnelle, se congel très bien 😊👌🏻.

    Escalopes milanaises Thermomix par ylero
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