Escalopes milanaises

Très bonnes escalopes😋🤤 et simples😉 à faire (super 😜), on s’est régalé 😋🤤 avec le reste des Batatas-Écrasas🔨🥔, 🤣😂,
Belle 🪐🚀 😜 et douce 💗 soirée, mes Cocottes-Mouakes chéries🐔🥰 💋💋

Un repas simple et rapide, ingrédients divisés par 2 pour 2 escalopes de veau, mais il reste pas mal de panure quand même. (J’ai utilisé des biscottes aux céréales).
La viande reste très moelleuse 😜
Servi avec des pommes de terre à la casserole et les dernières tomates du jardin.
On s’est régalé.
Merci pour ce partage 🤩

Extra moelleuse mes Escalopes dinde🦴🫀👨‍🍳
je recommande merci pour la recette 🐔…

Rien à dire, nous nous sommes régalés 😋👌

Une assiette appréciée😊
Juste remplacé les biscottes par des corns flakes

Excellentes! Servies avec une purée de carottes au cumin.
Fait avec des escalopes de dinde. Grâce à la panure au parmesan, elles ne sont pas sèches du tout.
Je ne mettrai que 50g de parmesan et 50g de chapelure la prochaine fois, il restait trop de panure après enrobage des escalopes.

J’ai suivi la recette sans utiliser mon momix
Très bon

Suivi à la lettre les escalopes milanaises j’adore merci Tatamix pour ce partage

Un vrais délice j’en est fait 6 avec la préparation manger 3 et 3 que j’ai congeler à refaire sans hésité 😋

Excellent !!!! Et très facile à faire 😀
Bon appétit 😀

Le robot m’a été utile simplement pour mixer les biscottes avec de l’emmental. Mais recette super simple qui change de l’escalope traditionnelle, se congel très bien 😊👌🏻.

*Avec du comté et de la mimolette à gratiner.
Viande moelleuse, panure croustillante
D.É.L.I.C.I.E.U.X

Très bonne recette, facile à faire😜😛 Merci

Très bonne recette je la recommande 😜

Tres tres bon et surtout facile à faire

Excellente ! A la dinde pour ma part, accompagnée d’une  » Purée carottes et patates douces » de Cookomix 😋

😋😋😋 la chapelure excellente

bon, bon, bon… On chipote là.

Je vais vous fâcher mais c’est pas le but. S’il y a bien une prépa qui se passe de notre cuiseur fétiche c’est bien celle-ci. Alors disons, pour le fun, utilisons-le pour … mixer les tomates de la sauce.

Je n’ai pas respecté la recette et, par fainéantise, j’ai utilisé directement de la chapelure. Mais l’esprit de la recette rôde dans cette prépa. Et rien que pour ça, merci !

Chacun fait comme il le sent, et pourquoi pas.

Par contre, pour une panure réussie, je vous conseille plutôt ceci :

Il vous faut, au préalable :
– 1 assiette de farine (T45 ça le fait très bien)
– 1 assiette creuse dans laquelle sont battus 2 jeunes d’oeuf, salés, poivrés
– 1 assiette à proportions égales d’un mixage de chapelure et de parmesan réduit finement.

Passez votre escalope recto/verso dans la farine; retirez-en l’excédent.
Ensuite, plongez-la recto/verso dans les oeufs; « égouttez ».
Enfin, plongez-la recto/verso dans le mélange chapelure/parmesan; retirez-en l’excédent.

Recommencez l’opération oeuf-mixage chapelure/parmesan

Réservez vos escalopes individuellement (en couches superposées sur papier alu) sur une assiette.
Mettre votre assiette au réfrigérateur 15 minutes pour solidifier les mélanges (conseil d’un restaurateur).

Ensuite, dans une poêle badigeonnée de beurre et d’huile d’olives, à proprotions égales, faites chauffer jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

Déposez-y vos escalopes (max. 2 à la fois), faites-en saisir et roussir chacune des faces. Déposez-les sur un plat de service au four, préalablement chauffé à 150°C. Et répétez l’opération.
Sortez-les du four au moment de servir. N’oubliez pas de les arroser d’un filet de citron.

En ce qui concerne la sauce tomates d’accompagnement, j’utilise 4 belles tomates pelées et épepinées que je mixe au cuiseur avec un mélange de 2 échalotes et de 2 gousses d’ail préalablement chauffé çà l’huile d’olives. Je fais cuire à 70°C pendant 20 minutes, vitesse 1. Je mixe le tout ensuite pendant 30 sec, vitesse 6. Je rajoute du sel, poivre et du basilic frais ciselé finement.
Je verse dans un plat que je garde 2 minutes au four également.

Voilà.

Sinon c’est délicieux, simple et bon marché. Servies avec des tagliatelles, tout le monde en redemande.