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Escalopes milanaises

publié par Tatamix

Escalopes milanaises au Thermomix
Préparation
14 min
Durée totale
14 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.60 €
Coût de la recette
2.39 €
Calories par portion
269 kcal
Lipides
8.3 g
Acides gras saturés
3.5 g
Glucides
33.7 g
Sucres
2.1 g
Fibres
1.8 g
Protéines
13.6 g
Calories pour 100g
315 kcal
SmartPoints par portion
8
7
7
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (115 notes)
60 grammes
Parmesan
100 grammes
Biscottes
2
Oeufs
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
80 grammes
Farine
4
Escalopes de veau

Pour cette recette, le Thermomix ne vous sera au final pas d’une grande utilité puisqu’il vous servira uniquement à mixer le mélange parmesan, biscottes et battre les oeufs. Mais ces escalopes milanaises étant tellement simples à faire et délicieuses qu’il aurait été dommage de se priver de la recette 🙂

A servir avec une salade pour un repas léger ou avec des pates à la sauce tomates pour les affamés 🙂

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  1. Mettre 60 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 100 grammes de biscottes (ou 70 grammes de biscottes) dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 8.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  4. Mettre 2 oeufs, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  6. Mettre 80 grammes de farine dans un récipient.
  7. Réserver.
  8. Mettre 4 escalopes de veau d'environ 125 grammes chacune sur votre plan de travail.
  9. Passer successivement chaque escalope dans la farine puis dans les œufs battus puis dans le mélange chapelure/ parmesan.
  10. Dans une poêle mettre l'huile et un peu de beurre puis faire dorer les escalopes 5 minutes de chaque côté.
  11. Servir avec une tranche de citron.

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    • Illustration du profil de CindyT

      CindyT a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Excellent !!!! Et très facile à faire 😀
      Bon appétit 😀

      Escalopes milanaises Thermomix par CindyT
      Escalopes milanaises Thermomix par CindyT
      J'aime10
    • Illustration du profil de Dounia216

      Dounia216 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

      Un vrais délice j’en est fait 6 avec la préparation manger 3 et 3 que j’ai congeler à refaire sans hésité 😋

      Escalopes milanaises Thermomix par Dounia216
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      • Samanthayrx a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Bonjour, en avez vous décongelé depuis pour savoir au niveau du goût si ça n’a rien changé ? J’ai l’habitude de congeler mes cordons bleus, donc je pense que pour les escalopes, c’est tout aussi bon décongelé. 🙂

      • Illustration du profil de Dounia216
        Dounia216 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Bonsoir oui tout à fait jen est congeler que j’ai decongeler et cuit ensuite pas de changement de goût toujours très bon 😉

        • Samanthayrx a répondu il y a 2 ans et 5 mois

          Super merci, je vais tester et congeler ça, car nous ne sommes que 2 donc je ne veux pas en manger tous les soirs 😂 Bonne soirée

      • Illustration du profil de Dounia216
        Dounia216 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Vous avez tout a fait raison 😉

      • N
        Naans a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Jkk

    • Illustration du profil de HanaNas

      HanaNas a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

      *Avec du comté et de la mimolette à gratiner.
      Viande moelleuse, panure croustillante
      D.É.L.I.C.I.E.U.X

      Escalopes milanaises Thermomix par HanaNas
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      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Belle assiette 🍽 et mise en valeur.👌🏽😉

    • Softy13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

      Très bonne recette je la recommande 😜

      Escalopes milanaises Thermomix par Softy13
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    • Illustration du profil de Mcgb

      Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Excellente ! A la dinde pour ma part, accompagnée d’une  » Purée carottes et patates douces » de Cookomix 😋

      Escalopes milanaises Thermomix par Mcgb
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    • Illustration du profil de Chris

      Chris a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

      Très bonne recette, facile à faire😜😛 Merci

      Escalopes milanaises Thermomix par Chris
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    • M

      Marielaure13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Tres tres bon et surtout facile à faire

      Escalopes milanaises Thermomix par Marielaure13
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    • L

      lorette43 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Un régale
      Merci

      Escalopes milanaises Thermomix par lorette43
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    • anthoa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Très bonne recette

      Escalopes milanaises Thermomix par anthoa
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    • BDeborah a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

      😋😋😋 la chapelure excellente

      Escalopes milanaises Thermomix par BDeborah
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    • Illustration du profil de SylvieSpi

      SylvieSpi a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

      Double passage dans oeuf et chapelure… Cuisson plancha, pates fraiches, pas eu le temps de prendre photo avant repas !!

      Escalopes milanaises Thermomix par SylvieSpi
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    • Y

      yolande94 a posé une question sur cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

      Je suppose que l’on peut remplacer les biscottes par de la chapelure de pain

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      • SCSC a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Bonjour, vous supposez bien !

        • Y
          yolande94 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

          Merci pour votre réponse

    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

      Simplissime et super bon.
      La prochaine fois je rajouterai une petite épice ou une herbe aromatique au mélange parmesan/biscottes comme du piment d’Espelette ou du basilic par exemple.

      Escalopes milanaises Thermomix par petroni
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    • Emmalulu1980 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Facile, rapide et délicieux ! Validé par toute la famille 🥰🥰🥰

      Escalopes milanaises Thermomix par Emmalulu1980
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    • V

      vivi13360 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Parfait 👍

      Escalopes milanaises Thermomix par vivi13360
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    • M

      mathilderoche a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Super recette, ça change vraiment d’une simple viande cuite à la poêle 👍

      Escalopes milanaises Thermomix par mathilderoche
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    • Illustration du profil de sophie58

      sophie58 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Très bon!

      Escalopes milanaises Thermomix par sophie58
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    • Illustration du profil de juju69000

      juju69000 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

      Très bonne recette, tout le monde a aimé.. juste je n’ai pas utilisé le Thermomix.. la flemme de le laver juste pour les biscottes.

      HahaJ'aime3
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