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Escalopes milanaises

publié par Tatamix

Escalopes milanaises au Thermomix
Préparation
14 min
Durée totale
14 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.60 €
Coût de la recette
2.39 €
Calories par portion
269 kcal
Lipides
8.3 g
Acides gras saturés
3.5 g
Glucides
33.7 g
Sucres
2.1 g
Fibres
1.8 g
Protéines
13.6 g
Calories pour 100g
315 kcal
SmartPoints par portion
8
7
7
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (125 notes)
60 grammes
Parmesan
100 grammes
Biscottes
2
Oeufs
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
80 grammes
Farine
4
Escalopes de veau

Pour cette recette, le Thermomix ne vous sera au final pas d’une grande utilité puisqu’il vous servira uniquement à mixer le mélange parmesan, biscottes et battre les oeufs. Mais ces escalopes milanaises étant tellement simples à faire et délicieuses qu’il aurait été dommage de se priver de la recette 🙂

A servir avec une salade pour un repas léger ou avec des pates à la sauce tomates pour les affamés 🙂

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  1. Mettre 60 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 100 grammes de biscottes (ou 70 grammes de biscottes) dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 8.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  4. Mettre 2 oeufs, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  6. Mettre 80 grammes de farine dans un récipient.
  7. Réserver.
  8. Mettre 4 escalopes de veau d'environ 125 grammes chacune sur votre plan de travail.
  9. Passer successivement chaque escalope dans la farine puis dans les œufs battus puis dans le mélange chapelure/ parmesan.
  10. Dans une poêle mettre l'huile et un peu de beurre puis faire dorer les escalopes 5 minutes de chaque côté.
  11. Servir avec une tranche de citron.

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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Rien à dire, nous nous sommes régalés 😋👌

    Escalopes milanaises Thermomix par Nanie🍫
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    J’ai suivi la recette sans utiliser mon momix
    Très bon

    Escalopes milanaises Thermomix par Erghy
    J'aimeLoveMerciMiam11
  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Excellentes! Servies avec une purée de carottes au cumin.
    Fait avec des escalopes de dinde. Grâce à la panure au parmesan, elles ne sont pas sèches du tout.
    Je ne mettrai que 50g de parmesan et 50g de chapelure la prochaine fois, il restait trop de panure après enrobage des escalopes.

    Escalopes milanaises Thermomix par Nessa
    J'aimeMerci10
  • Illustration du profil de CindyT

    CindyT a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Excellent !!!! Et très facile à faire 😀
    Bon appétit 😀

    Escalopes milanaises Thermomix par CindyT
    Escalopes milanaises Thermomix par CindyT
    J'aime10
  • Illustration du profil de HanaNas

    HanaNas a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    *Avec du comté et de la mimolette à gratiner.
    Viande moelleuse, panure croustillante
    D.É.L.I.C.I.E.U.X

    Escalopes milanaises Thermomix par HanaNas
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  • Illustration du profil de Dounia216

    Dounia216 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Un vrais délice j’en est fait 6 avec la préparation manger 3 et 3 que j’ai congeler à refaire sans hésité 😋

    Escalopes milanaises Thermomix par Dounia216
    J'aimeMiam7
  • Softy13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Très bonne recette je la recommande 😜

    Escalopes milanaises Thermomix par Softy13
    J'aime6
  • Illustration du profil de Chris

    Chris a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Très bonne recette, facile à faire😜😛 Merci

    Escalopes milanaises Thermomix par Chris
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Excellente ! A la dinde pour ma part, accompagnée d’une  » Purée carottes et patates douces » de Cookomix 😋

    Escalopes milanaises Thermomix par Mcgb
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  • M

    Marielaure13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Tres tres bon et surtout facile à faire

    Escalopes milanaises Thermomix par Marielaure13
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  • L

    lorette43 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Un régale
    Merci

    Escalopes milanaises Thermomix par lorette43
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  • anthoa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Très bonne recette

    Escalopes milanaises Thermomix par anthoa
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  • BDeborah a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    😋😋😋 la chapelure excellente

    Escalopes milanaises Thermomix par BDeborah
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  • N

    Nel03 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Magistral😲😲😲😲
    Fais avec des escalopes de dinde.

    Escalopes milanaises Thermomix par Nel03
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  • Illustration du profil de SylvieSpi

    SylvieSpi a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Double passage dans oeuf et chapelure… Cuisson plancha, pates fraiches, pas eu le temps de prendre photo avant repas !!

    Escalopes milanaises Thermomix par SylvieSpi
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  • Y

    yolande94 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Je suppose que l’on peut remplacer les biscottes par de la chapelure de pain

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Simplissime et super bon.
    La prochaine fois je rajouterai une petite épice ou une herbe aromatique au mélange parmesan/biscottes comme du piment d’Espelette ou du basilic par exemple.

    Escalopes milanaises Thermomix par petroni
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  • Emmalulu1980 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Facile, rapide et délicieux ! Validé par toute la famille 🥰🥰🥰

    Escalopes milanaises Thermomix par Emmalulu1980
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