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Escalopes milanaises

publié par Tatamix

Escalopes milanaises au Thermomix
Préparation
14 min
Durée totale
14 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.60 €
Coût de la recette
2.39 €
Calories par portion
269 kcal
Lipides
8.3 g
Acides gras saturés
3.5 g
Glucides
33.7 g
Sucres
2.1 g
Fibres
1.8 g
Protéines
13.6 g
Calories pour 100g
315 kcal
SmartPoints par portion
8
7
7
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.80 / 5 (83 votes)
60 grammes
Parmesan
100 grammes
Biscottes
2
Oeufs
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
80 grammes
Farine
4
Escalopes de veau

Pour cette recette, le Thermomix ne vous sera au final pas d’une grande utilité puisqu’il vous servira uniquement à mixer le mélange parmesan, biscottes et battre les oeufs. Mais ces escalopes milanaises étant tellement simples à faire et délicieuses qu’il aurait été dommage de se priver de la recette 🙂

A servir avec une salade pour un repas léger ou avec des pates à la sauce tomates pour les affamés 🙂

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  1. Mettre 60 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 100 grammes de biscottes (ou 70 grammes de biscottes) dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 8.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  4. Mettre 2 oeufs, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  6. Mettre 80 grammes de farine dans un récipient.
  7. Réserver.
  8. Mettre 4 escalopes de veau d'environ 125 grammes chacune sur votre plan de travail.
  9. Passer successivement chaque escalope dans la farine puis dans les œufs battus puis dans le mélange chapelure/ parmesan.
  10. Dans une poêle mettre l'huile et un peu de beurre puis faire dorer les escalopes 5 minutes de chaque côté.
  11. Servir avec une tranche de citron.

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  • Illustration du profil de CindyT

    CindyT a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Excellent !!!! Et très facile à faire 😀
    Bon appétit 😀

    Escalopes milanaises Thermomix par CindyT
    Escalopes milanaises Thermomix par CindyT
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  • Illustration du profil de Dounia216

    Dounia216 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Un vrais délice j’en est fait 6 avec la préparation manger 3 et 3 que j’ai congeler à refaire sans hésité 😋

    Escalopes milanaises Thermomix par Dounia216
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    • Samanthayrx a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonjour, en avez vous décongelé depuis pour savoir au niveau du goût si ça n’a rien changé ? J’ai l’habitude de congeler mes cordons bleus, donc je pense que pour les escalopes, c’est tout aussi bon décongelé. 🙂

    • Illustration du profil de Dounia216
      Dounia216 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonsoir oui tout à fait jen est congeler que j’ai decongeler et cuit ensuite pas de changement de goût toujours très bon 😉

      • Samanthayrx a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Super merci, je vais tester et congeler ça, car nous ne sommes que 2 donc je ne veux pas en manger tous les soirs 😂 Bonne soirée

    • Illustration du profil de Dounia216
      Dounia216 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Vous avez tout a fait raison 😉

    • N
      Naans a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Jkk

  • Illustration du profil de HanaNas

    HanaNas a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    *Avec du comté et de la mimolette à gratiner.
    Viande moelleuse, panure croustillante
    D.É.L.I.C.I.E.U.X

    Escalopes milanaises Thermomix par HanaNas
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    • Illustration du profil de Crac91
      Crac91 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Belle assiette 🍽 et mise en valeur.👌🏽😉

  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Excellente ! A la dinde pour ma part, accompagnée d’une  » Purée carottes et patates douces » de Cookomix 😋

    Escalopes milanaises Thermomix par Mcgb
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  • Softy13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Très bonne recette je la recommande 😜

    Escalopes milanaises Thermomix par Softy13
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  • M

    Marielaure13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Tres tres bon et surtout facile à faire

    Escalopes milanaises Thermomix par Marielaure13
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  • L

    lorette43 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Un régale
    Merci

    Escalopes milanaises Thermomix par lorette43
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  • anthoa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très bonne recette

    Escalopes milanaises Thermomix par anthoa
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  • BDeborah a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    😋😋😋 la chapelure excellente

    Escalopes milanaises Thermomix par BDeborah
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  • Emmalulu1980 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Facile, rapide et délicieux ! Validé par toute la famille 🥰🥰🥰

    Escalopes milanaises Thermomix par Emmalulu1980
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  • V

    vivi13360 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Parfait 👍

    Escalopes milanaises Thermomix par vivi13360
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  • M

    mathilderoche a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois

    Super recette, ça change vraiment d’une simple viande cuite à la poêle 👍

    Escalopes milanaises Thermomix par mathilderoche
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  • Illustration du profil de sophie58

    sophie58 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois

    Très bon!

    Escalopes milanaises Thermomix par sophie58
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  • Illustration du profil de juju69000

    juju69000 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Très bonne recette, tout le monde a aimé.. juste je n’ai pas utilisé le Thermomix.. la flemme de le laver juste pour les biscottes.

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  • Illustration du profil de Swailyne

    Swailyne a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Une recette vraiment délicieuse. On a terminé nos assiettes il y a quelques minutes et nous n’en n’avons pas laissé une miette. Je prevois même d’en refaire ce soir. Par contre j’ai utilisé des filets de poulet puisque je n’avais pas d’escalope de veau et pour remplacer la biscotte j’ai utilisé de la chapelure panko… Résultat parfait et irrésistible

    Escalopes milanaises Thermomix par Swailyne
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  • P

    petroni a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Simplissime et super bon.
    La prochaine fois je rajouterai une petite épice ou une herbe aromatique au mélange parmesan/biscottes comme du piment d’Espelette ou du basilic par exemple.

    Escalopes milanaises Thermomix par petroni
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  • Nadmatkal a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

    Super bon testé et approuvé

    Escalopes milanaises Thermomix par Nadmatkal
    Escalopes milanaises Thermomix par Nadmatkal
    Escalopes milanaises Thermomix par Nadmatkal
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  • Melitaa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Excellent rien a dire ! La panure top !

    Escalopes milanaises Thermomix par Melitaa
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