Baghrir (crêpes mille trous) au Thermomix

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Baghrir (crêpes mille trous) au Thermomix
Préparation
8 min
Repos
30 min
Durée totale
43 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.15 €
Coût de la recette
1.75 €
Calories par portion
182 kcal
Calories pour 100g
148 kcal
SmartPoints par portion
5 SP
ProPoints par portion
5 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.79 / 5 (62 votes)
500 grammes
Semoule extra fine
60 grammes
Farine
850 grammes
Eau
1 cuillère à café
Sel
2 sachets
Levure de boulanger déshydratée
2 sachets
Levure chimique
2 cuillères à soupe
Sucre en poudre

Les baghrirs sont des crêpes marocaines qui ont la particularité d’être préparées à base de semoule extra fine et de comporter une fois prêtes une multitude de petits trous d’où leur autre nom de mille trou.

Les baghrirs ne sont cuites que sur une seule face, pas besoin donc de les faire voler pour les retourner et c’est donc pendant la cuisson qu’une multitude de petites cavités d’un ou deux millimètres apparaissent sur la face supérieure.

Les baghrirs sont donc toutes légères et aérées, de cette façon elles absorbent encore mieux le miel et le beurre fondu.

Une recette à tester de toute urgence si vous ne connaissez pas encore 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes de semoule extra fine très fine, 60 grammes de farine, 850 grammes d'eau tiède, 1 cuillère à café de sel, 2 sachets de levure de boulanger déshydratée, 2 sachets de levure chimique et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 5 min/vitesse 6.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 30 min.
  3. Dans une poêle antiadhésive (idéalement en fonte) verser une louche de pâte (la cuisson doit se faire sans huile ni beurre).
  4. Étaler la pâte délicatement puis laisser cuire à feu moyen.
  5. Des trous se forment normalement pendant la cuisson; les baghrirs nécessitent une cuisson sur une seule face.
  6. Retirer le baghrir de la poêle et poser le sur un torchon propre, surtout ne les mettez pas les uns sur les autres, ils colleraient. Il faut attendre qu'ils refroidissent avant de les empiler sur une assiette.
  7. Servir accompagné de beurre fondu et de miel.
62 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Enfin je les ai faites
    Et franchement je ne le regrette pas, les crêpes sont moelleuse, légères
    A manger pour le goûter ou même pour le p’tit dej
    Avec une bonne confiture chocolat orange ou autre un délice
    J’ai pu en faire 33 au total, je croyer pas que je les ai toutes mangées, la c’était pour faire un plat pour mes parents.
    Eh oui la gourmandise c’est de famille 😁

    Baghrir (crêpes mille trous) Thermomix par Lili et doudou 42
    • Adenium13 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      J’en fais souvent mes enfants adorent .
      Il ne manque plus que le thé à la menthe 😉

      • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bon j’ai la menthe marocaine dans le jardin !!!

      • Lili et doudou 42 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Coucou adenium
        C’est vrai il manque plus que le thé à la menthe
        Même si j’aurais préférer aller à Marrakech 😉

      • Adenium13 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Dany chauffes l’eau on arrive

    • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Tu vois 33 c’est 1 bon chiffre ! Elles sont trop belles !

      • Lili et doudou 42 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Coucou Dany
        Je te jure je parlais toute seule dans la cuisine, j’ai dites 33 comme chez le docteur et après quand j’en ai goûté 1 j’ai rajouter à ta santé Dany (33)
        Merci pour le compliment et domlage que tu sois si loin pour la menthe
        Car et oui je s1us faire le thé, une amie marocaine me l’a appris, un peu délice

  • Depuis le temps que j’avais envie de tester cette recette ! C’est chose faite ce soir. D’une simplicité enfantine, une texture et un goût extra : à refaire sans modération !

    Baghrir (crêpes mille trous) Thermomix par TiphaineG Baghrir (crêpes mille trous) Thermomix par TiphaineG Baghrir (crêpes mille trous) Thermomix par TiphaineG
    • rachel2010 a répondu il y a 4 mois

      Super bien réussis bravo !

      • TiphaineG a répondu il y a 4 mois

        Merci !!

      • rachel2010 a répondu il y a 4 mois

        Vous avez fait la recette telle qu’elle est ou avec des modifs ? Certains se plaignent de la texture et du goût trop prononcé de la levure alors avant de me lancer….

      • TiphaineG a répondu il y a 4 mois

        J’ai suivi la recette à la lettre ! Personnellement, je n’ai pas spécialement senti le goût de la levure. C’est vrai qu’il y a quand même 4 sachets mais après 30 minutes de repos, la quantité de pâte est tellement importante que la levure est bien répartie (j’ai réalisé une bonne trentaine de crêpes !).

        Pour ce qui est de la texture, je la trouve vraiment top ! Tout le monde a adoré.

        Pour la cuisson, je l’ai réalisée sur une poêle anti-adhésive à feu moyen (puissance 5) sans aucune matière grasse.

      • rachel2010 a répondu il y a 4 mois

        Merci beaucoup Tiphaine très belle journée à vous.

      • TiphaineG a répondu il y a 4 mois

        Belle journée à vous aussi. Vous me direz ce que ça a donné ? 🙂

      • rachel2010 a répondu il y a 4 mois

        Oui promis 😊 là je vais faire les mandises pour le goûter de cet après-midi

  • Franchement cette recette est juste parfaite !

    Baghrir (crêpes mille trous) Thermomix par Nanou2002
  • C’est extra ces mes premiers et pas mes dernières 😁

    Baghrir (crêpes mille trous) Thermomix par grenouille53
    • Evelyne45 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

      Très belles ces crèpes
      J’ai pas compté, il y a vraiment mille trous?????????????????

      • grenouille53 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Merci non pas compter 😆

  • Une vraie merveille avec une sauce miel beurre!!!!! Merci pour cette recette!!!

    Baghrir (crêpes mille trous) Thermomix par titanne70
  • Magnifique ! Quel goût !

    Baghrir (crêpes mille trous) Thermomix par amsou
  • Rajouter un œuf à la recette, c’est encore meilleur

  • Merci pour cette bonne recette. Pour la première fois j’ai divisé lès proportions par deux.
    Crêpe, beurre fondu et miel : un régal !

  • Merci pour la recette c’est excellent , j’avais un peu peur sur la quantité de la levure donc c’est bien

    Baghrir (crêpes mille trous) Thermomix par Monique64
  • Génial la recette .mes crêpes sont trouées comme il faut et avec la quantité des ingredients j ai pu faire 28 crêpes

    Baghrir (crêpes mille trous) Thermomix par Jojoetdadou
  • J’ai découvert ces crêpes grâce à 1 amie marocaine mes enfants en raffolent avec du Nutella donc je me suis lancé à les préparer 👍

    Baghrir (crêpes mille trous) Thermomix par Adenium13
  • Super! J’en avais jamais fait et c’est une vrai réussite. Mon mari marocain a été bluffé ! Merci beaucoup!

  • Très bonne recette. Testé et approuvé

  • Merci !!! recette juste parfaite c’était une première et une grande réussite texture et gout au top !

  • Alors bon j’ai suivi la recette pas de pb sur la pâte mais une odeur forte de levure de bière s’est dégagée tout au long de la pause puis alors une fois la crêpe cuite c’est immangeable ! Même avec du nutella le goût est trop fort. J’ai déjà mangé des crêpes milles trous et rien à voir niveau goût, donc où est le pb? La levure du boulanger était une déshydratée comme indiquée et de marque donc je ne comprends pas …. 😓dommage j’avais fait du nutella maison et d d’la pâte à tartiner spéculoos pour manger avec … les enfants n’auront pas leur crêpes au goûter 😔

    • halima691 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Bonjour. Je ne vois pas où est problème. J’ai de bons retours sur cette recette que je fais régulièrement et les comm’ visibles sont positifs.

  • Premier essai et réussite totale. Miam !

    Baghrir (crêpes mille trous) Thermomix par Nanooo
  • Légère comme on aime j’en aj fais une cinquantaine sur ma multi crêpe

    Baghrir (crêpes mille trous) Thermomix par Gaga 57700
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