Baghrir – Crêpes mille trous
publié par halima691
- Préparation
- 8 min
- Repos
- 30 min
- Durée totale
- 43 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.15 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.75 €
- Calories par portion▼
- 182 kcal
- Lipides
- 0.6 g
- Acides gras saturés
- 0.1 g
- Glucides
- 37.2 g
- Sucres
- 2.3 g
- Fibres
- 2 g
- Protéines
- 6.6 g
- Calories pour 100g
- 148 kcal
- SmartPoints par portion
- 555
- ProPoints par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 500 grammes
- Semoule extra fine
- 60 grammes
- Farine
- 850 grammes
- Eau
- 1 cuillère à café
- Sel
- 2 sachets
- Levure de boulanger déshydratée
- 2 sachets
- Levure chimique
- 2 cuillères à soupe
- Sucre en poudre
Les baghrirs sont des crêpes marocaines qui ont la particularité d’être préparées à base de semoule extra fine et de comporter une fois prêtes une multitude de petits trous d’où leur autre nom de mille trou.
Les baghrirs ne sont cuites que sur une seule face, pas besoin donc de les faire voler pour les retourner et c’est donc pendant la cuisson qu’une multitude de petites cavités d’un ou deux millimètres apparaissent sur la face supérieure.
Les baghrirs sont donc toutes légères et aérées, de cette façon elles absorbent encore mieux le miel et le beurre fondu.
Une recette à tester de toute urgence si vous ne connaissez pas encore 🙂
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 500 grammes de semoule extra fine très fine, 60 grammes de farine, 850 grammes d'eau tiède, 1 cuillère à café de sel, 2 sachets de levure de boulanger déshydratée, 2 sachets de levure chimique et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 5 min/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 30 min.
- Dans une poêle antiadhésive (idéalement en fonte) verser une louche de pâte (la cuisson doit se faire sans huile ni beurre).
- Étaler la pâte délicatement puis laisser cuire à feu moyen.
- Des trous se forment normalement pendant la cuisson; les baghrirs nécessitent une cuisson sur une seule face.
- Retirer le baghrir de la poêle et poser le sur un torchon propre, surtout ne les mettez pas les uns sur les autres, ils colleraient. Il faut attendre qu'ils refroidissent avant de les empiler sur une assiette.
- Servir accompagné de beurre fondu et de miel.
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Imaneeddaoudi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Nickel j’ai testé la recette deux fois
Les crêpes sont parfaites
-
Naizia a attribué 5/5 à la recette Baghrir – Crêpes mille trous, il y a 1 an et 4 mois
J’ai enfin trouvé la recette idéale pour réaliser de délicieux baghrir. Simple et rapide.
- N
Bonjour vous avez mis cmb de gr de levure boulangère et chimique ?car j ai des sachets de levure chimique de 16gr et des sachets de levure boulangère de 11gr
-
Bonjour, pour ma part j’ai mis 2 sachets de levure chimique de 15 grammes. Et 15 gr de levure boulangère fraîche.
- N
Mercii j irais voir cmb ca fait en levures sèche
-
L’autre jour j’ai fait avec de la levure sèche et j’ai mis au pif 20 gr.
- T
TiphaineG a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Depuis le temps que j’avais envie de tester cette recette ! C’est chose faite ce soir. D’une simplicité enfantine, une texture et un goût extra : à refaire sans modération !
- R
Super bien réussis bravo !
- T
Merci !!
- R
Vous avez fait la recette telle qu’elle est ou avec des modifs ? Certains se plaignent de la texture et du goût trop prononcé de la levure alors avant de me lancer….
- T
J’ai suivi la recette à la lettre ! Personnellement, je n’ai pas spécialement senti le goût de la levure. C’est vrai qu’il y a quand même 4 sachets mais après 30 minutes de repos, la quantité de pâte est tellement importante que la levure est bien répartie (j’ai réalisé une bonne trentaine de crêpes !).
Pour ce qui est de la texture, je la trouve vraiment top ! Tout le monde a adoré.
Pour la cuisson, je l’ai réalisée sur une poêle anti-adhésive à feu moyen (puissance 5) sans aucune matière grasse.
- R
Merci beaucoup Tiphaine très belle journée à vous.
- T
Belle journée à vous aussi. Vous me direz ce que ça a donné ? 🙂
- R
Oui promis 😊 là je vais faire les mandises pour le goûter de cet après-midi
-
Bonsoir
Ça conserve combien de temps pcq 30 crêpes ça en fait …..? - T
Bonjour, les crêpes se conservent 3-4 jours mais honnêtement, il y a beau en avoir beaucoup, ça se mange très facilement et ça part vite !!
-
Vous pouvez les congeler
- N
Oui vous pouvez
-
Très appétissantes , je pense que je vais me lancer à faire ces crèpes mille trous
-
Moi aussi !!
- R
2 sachets de levure = combien de grammes svp
- N
Ceux sont des sachets de 5g de levure déshydratée donc 10g de levure saf sèche par exemple ( c est ce que j ai fait il y’a 10 minutes , j attends que la pâte repose )
- G
Bonjour je trouve la pâte très compacte est ce normal🤔
- G
Voici ma pâte avant les 30 minutes de pause!
- N
Ah non ce n est pas normal ! Avez vous mis l eau ?
- G
Oui j ai suivie à la lettre la recette🤔🤔 évidement la pâte n est jamais montée vu l epaisseur du départ🤣🤣..
Je comprend pas! La préparation doit avoir qu elle consistance ??
- K
Moi aussi ma pâte est très pâteuse, bien consistante comme une pâte à brioche et j’ai mis tous les ingrédients au gramme près. Ce ne doit pas être liquide comme la pâte à crêpe ?
- G
La consistance doit être comme la pâte à crêpe mais un peu plus épaisse !😉
En fait moi j ai refait la recette avec de la semoule blé dur extra fine et de la levure déshydraté et le top!👍 - F
Bonjour qu’avez vous utilisé comme semoule? Attention à ne pas mettre de la semoule à couscous mais bien de la semoule de blé fine ou extra fine.
- B
Oui vois pouvez les congeler et 1 par sachets de congélation
- N
NiMa a attribué 5/5 à la recette Baghrir – Crêpes mille trous, il y a 1 an et 8 mois
J’en rêvais, avec Cookomix je les ai faites
- R
Combien de gramme de levure boulangère svp
- I
1 sachet fait 5.5 gr (pour la marque mentionnée dans la recette) donc 11gr de levure boulangère
- N
Bonjour,
2 sortes de levure ???
- S
sarahks a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Top!
-
Pareil que pour les crêpes…belle présentation, ça ouvre l’appétit. 👌🏽
-
Canon
-
La Fée D'Lys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
C’est très très bon! J’ai fait un sirop avec du miel de lavande et du beurre fondu
- C
Bjr puis je avoir la recette sirop de miel svp? Merci
-
Plopinou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Enfin je les ai faites
Et franchement je ne le regrette pas, les crêpes sont moelleuse, légères
A manger pour le goûter ou même pour le p’tit dej
Avec une bonne confiture chocolat orange ou autre un délice
J’ai pu en faire 33 au total, je croyer pas que je les ai toutes mangées, la c’était pour faire un plat pour mes parents.
Eh oui la gourmandise c’est de famille 😁
-
J’en fais souvent mes enfants adorent .
Il ne manque plus que le thé à la menthe 😉-
Bon j’ai la menthe marocaine dans le jardin !!!
-
Coucou adenium
C’est vrai il manque plus que le thé à la menthe
Même si j’aurais préférer aller à Marrakech 😉 -
Dany chauffes l’eau on arrive
- P
Dany testez les avec beurre et miel fondu et du thé à la menthe. C un régal
-
Tu vois 33 c’est 1 bon chiffre ! Elles sont trop belles !
-
Coucou Dany
Je te jure je parlais toute seule dans la cuisine, j’ai dites 33 comme chez le docteur et après quand j’en ai goûté 1 j’ai rajouter à ta santé Dany (33)
Merci pour le compliment et domlage que tu sois si loin pour la menthe
Car et oui je s1us faire le thé, une amie marocaine me l’a appris, un peu délice
- M
Elles sont parfaites !
-
Bonjour c’est quel semoule qu’il faut prendre celle que l’ont prend pour les gâteaux de semoule ou celle à couscous ? Merci
- M
Celle pour les gâteaux de semoule. L’extrafine de la marque Le Renard est top.
-
Merci je me doutais mais je voulais confirmation
- C
cebe44 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Cuites sur mon multi crepes party… 6 par 6 ! Top.
- I
Bonjour,
Quelle puissance avez vous régler votre multi crêpe ? Merci et vous avez bien eu les « mille trous »? Je n ai jamais testé c est un gain de temps-
Bonjour je répond à sa place car elle répond pas lol pour ma part je fait toujours sur puissance 4
- I
Bonsoir
Désolée je n’ai pas vu votre message grand merci
J ai testé puis testé et finis par 5 mais je ferais sur 4 merci bonne soirée
- S
soushai a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
La premiere fois que je fais aussi bien et en plus super facile comme recette
-
Super ! 😊
- N
Bravo elles donnent envie😋
-
Excusez moi mais c’est la taille d’une crêpe ou pan de cake?
- G
gaelle1313 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Excellent suivie à la mcc
- L
Bonjour, Pourriez vous me dire dans quelle poêle vous avez cuits les crêpes ?
- G
Bjr une poêle normale
- N
Bonjour vos sachet de levure boulangere sont de cmb de gramme car mes sachets sont 11gr
- G
Bjr 7g
-
Toutpourbebe a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Recette top! Je recommande vraiment pour un goûter dépaysant! J ai réussie à faire toute les pièces sur la photo!
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Linny a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Simple, rapide et efficaces. Servi a la marcocaine avec du thé a la menthe, du beurre et du miel, confiture de fraise maison et confiture d’abricot maison excellent !
-
lora95 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Très bonne recette !
- N
Bonjour vos sachet de levure c est de combien de gramme car moi j ai des sachets de 11 gramme. Merci
- M
Marinageraud a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Super recette que je cherchais depuis un moment … ce sera pour le petit dej demain, avec salade de fruits , miel, confiture et le fameux Nutella façon Cookomix 😍😍. J ai pu faire ces deux assiettes avec la recette. Il ne me reste plus qu’à trouver la recette des makrouts 😉 😊
-
Pour les makrouts je vous conseille Kamilia momix sur YouTube 😆
- M
Merci delloul, je vais aller voir ça !!!!! 😊
-
Très bien pour une première fois, j’ai eu presque même résultat et j’ai rajouté de l’eau et c’était mieux
- M
Merci soumia, un pure délice cette recette 😊
-
Ciissous a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Simple rapide et efficace 🙂
Avec la préparation j’ai eu 34 crêpes et aucun goût de levure ( ce que j’avais vu dans certains commentaires )
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Votre pâte est liquide ? Moi c’est très épais !!
-
Pareil très épais qd j’ai vu cette photos j’ai rajouter de l’eau tiède …..a suivre
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Je ne me rapelle pas je l’ai fais y a 1an et 3 mois
- S
samylisou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois
Tip top rien changer a la recette faite au MCC cuit à la plancha
- N
niinoou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an
Recette parfaite, suivi à la lettre, je recommande fortement
- M
maniaba a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Inratables 😋😋😋
-
Merci !
Bien dorés 🤩 miam - H
👍🏻Dites voua savez me dire si on sais faire les msemen avec thermomix? Vous avez la recette?
- M
Je n’ai jamais testé
- H
Jai vue qu’un livre sur lart culinaire marocain pour thermomix est dispo… Mais je ne trouve pas ces recettes sur le thermomix? Il faut lacheter a part je suppose?
- M
Oui il faut l’acheter à part
- H
Merci
-
Voici la recette des msemen du livre marocain
- Afficher plus de commentaires
C’est beau !!!!
Magnifiques vous les avez faites à la poele
Oui à la
Crêpière tefal
Superbe
Canon
Parfaites tbarkallah
Merci les filles
Magnifiques ! Me donnent envie d’en faire 😉
Elles sont belles normalement ont doit pas mettre de la levure chimique à la place de la levure boulangère?
Les deux levures 🙂
Elles sont superbes
Bonjour
Je suis tentée de les faire mais metrre 2 sachets levure chimique et 2 sachets de boulanger n est ce pas de trop ?
Ça n est pas fort en goût ?
Bonjour pas du tout on ne la sent pas du tout
Bjr il manque pas 1 œufs dans la recette ?
Bonjour non je n’ai jamais mis d œuf pour en faire
Bonjour peux t on les cuire la veille pour le lendemain
Si vous les cuisez la veille pour le lendemain je vous conseille de les congeler le soir et les sortir avant de les manger
Les crêpes s assèchent rapidement
En revanche congelées puis décongelées avec un petit tour au micro ondes pour les réchauffer et elles resteront bien moelleuses
Merci
Bonjour ces quoi la semoule extra fine ces du sucre non ?
Bonjour non de la semoule extra fine de blé
👌
D’accord merci
Avec de la semoule normale le rendu sera t-il similaire ?
Bonjour non il faut vraiment semoule fine ou extra fine
Bonjour si je n’ai pas de levure déshydratée quelle quantité de levure fraîche je peux mettre?
Si vous avez la réponse je suis preneuse merci bcp
Bonjour,
Il faut multiplier la quantité de levure déshydraté par 2,5 ou 3 pour avoir la quantité de levure fraîche
Par exemple s’il faut 5g de levure déshydratée
Ça correspond à 15 grammes de levure fraîche 😌
Merci bcp
Le sachet déshydraté que vous utilisez fait combien de gramme ?
Bonjour avez-vous laissez poser 30mn ou pas?
Bonjour oui il faut pour laisser le temps à la
Levure de faire son travail
Normal que la pâte soit si pâteuse ?
Pâteuse non c’est équivalent à une pâte à pancakes à peu pres
L’eau que vous avez mis n’était pas trop chaude ?
Eau tiède. Du coup j’ai rajouté 3 fois de l’eau ! 😂 Quelle épaisseur ? car je trouve que c’est long à cuire…en plus il n’y a pas de trou. Raté de chez raté !
Vous avez bien mis de la semoule extra fine ?
Vous avez bien mis de la semoule extra fine ?
1 louche de pâte à chaque fois
J’ai remis 3 X de l’eau. Semoule fine. Et en plus pas de trous et ça cuit pas dessus ou ça crame dessous !!! 4 sachets de levure c’est énorme surtout qu’on est en pénurie ! 😂😂😂
Est ce que vous pouvez prendre en photo votre paquet de semoule ? Y’a un truc qui va pas la
Je suis nulle….
Montrez moi votre paquet de semoule
Bonjour j ai des sachets de levure chimique de 16gr et des sachets de levure boulangère de 11gr . Combien pensez vous que je dois en mettre ?merci bcp
Bonjour moi je fais tout le temps avec 2 sachets de chaque
2 sachets levure chimique
Et 2 sachets levure boulangère
☺️
Ok super ça veux dire 32gr de levures chimique et 22gr de levure boulangère…
Merci beaucoup
Oui c’est ça ☺️ avec plaisir
Super un grand mercii
C est bizzard sa me parrait énorme tout ça pour 500gr de semoule 22 gr de levure boulangère et 32 gr de levure chimique .. mais je vais testé
Mais il y’a 850g d’eau
Je ferais ça demain inchallah
J’ai suivi la recette à la lettre c’était raté. Je ne referai plus cette recette qui demande à elle seule 4 paquets de levure c’est énorme!
Je l’ai encore faite hier …. et nickel, vous ne mettez pas de l’eau trop chaude ? Mettez vous bien votre feu sur feu moyen et surtout pas fort ?
Moi la première était parfaite avec des trous nickel et après plus de trous et la pâte est devenue toute mousseuse.
Si la première était réussie, votre pâte l’était, pour que les suivantes fassent aussi des trous, remplissez un saladier d’eau froide et passez y votre poêle avant de cuire la suivante avec cette astuce les trous se feront bien
Faut il la remuer avant de faire les crêpes ? Ou laisser la pâte bien mousseuse?
Non pas la peine de remuer
Bon la pâte n’est pas montée… y’a jamais rien qui va avec les baghrir que je fais, je pense que c’est la dernière fois que je tente ! Les tiens sont top
Bon elles sont pas toutes comme ça mais ca va
N’hésitez pas à refroidir la poêle sous l’eau froide entre la cuisson de chaque crêpe les trous seront plus jolis
Oui merci de tes conseils je la passe sous l’eau à chaque fois du coup
Bonjour superbe j ai essayé ce matin mais ma pâte est très pâteuse pas du tout comme une pâte à pancake… j ai peut être mis de l eau un peu plus que tiède… est il possible de rattraper la pâte?
Bonjour malheureusement non si vous avez mis de l’eau trop chaude là levure à donc été « abîmée »
Je ne saurais pas vous dire comment rattraper pour ma part
Je retenterai demain merci !!
Il faut mettre la poêle à l envers sous l eau froide et ka mettre sur le feu avec 1 louche de pâte à feu moyen moyen et bais moyen
Et après feu doux et normalement elle sont belles remplie de trous
Bonjour ça en fais combien à peu près avec cette quantité ?
Moi j ai eu une grosse pate comme de la brioche pas liquide impossible a etaler😓
Bien rater
Peut être que vous avez utilisé la semoule pour couscous ?
bshateeek
Elles sont magnifiques 👌🏽👌🏽 par contre dans la recette il y a écrit levure déshydratée boulangère ? C’est la levure en petite graine? Mais du coup j’en mets qu’elle quantité ? Merci de vos réponses
Merci 😌 Oui c’est ça ! Moi je mets 2 sachets ou 2 cuillères à soupe
Aah niquel (2 cuillères à soupe) 👌🏽 Mercii beaucoup je pense les faire demain inchallah