Les baghrirs sont des crêpes marocaines qui ont la particularité d’être préparées à base de semoule extra fine et de comporter une fois prêtes une multitude de petits trous d’où leur autre nom de mille trou.
Les baghrirs ne sont cuites que sur une seule face, pas besoin donc de les faire voler pour les retourner et c’est donc pendant la cuisson qu’une multitude de petites cavités d’un ou deux millimètres apparaissent sur la face supérieure.
Les baghrirs sont donc toutes légères et aérées, de cette façon elles absorbent encore mieux le miel et le beurre fondu.
Une recette à tester de toute urgence si vous ne connaissez pas encore 🙂
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- Mettre 500 grammes de semoule extra fine très fine, 60 grammes de farine, 850 grammes d'eau tiède, 1 cuillère à café de sel, 2 sachets de levure de boulanger déshydratée, 2 sachets de levure chimique et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 5 min/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 30 min.
- Dans une poêle antiadhésive (idéalement en fonte) verser une louche de pâte (la cuisson doit se faire sans huile ni beurre).
- Étaler la pâte délicatement puis laisser cuire à feu moyen.
- Des trous se forment normalement pendant la cuisson; les baghrirs nécessitent une cuisson sur une seule face.
- Retirer le baghrir de la poêle et poser le sur un torchon propre, surtout ne les mettez pas les uns sur les autres, ils colleraient. Il faut attendre qu'ils refroidissent avant de les empiler sur une assiette.
- Servir accompagné de beurre fondu et de miel.
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Enfin je les ai faites
Et franchement je ne le regrette pas, les crêpes sont moelleuse, légères
A manger pour le goûter ou même pour le p’tit dej
Avec une bonne confiture chocolat orange ou autre un délice
J’ai pu en faire 33 au total, je croyer pas que je les ai toutes mangées, la c’était pour faire un plat pour mes parents.
Eh oui la gourmandise c’est de famille 😁
Depuis le temps que j’avais envie de tester cette recette ! C’est chose faite ce soir. D’une simplicité enfantine, une texture et un goût extra : à refaire sans modération !
Super bien réussis bravo !
Merci !!
Vous avez fait la recette telle qu’elle est ou avec des modifs ? Certains se plaignent de la texture et du goût trop prononcé de la levure alors avant de me lancer….
J’ai suivi la recette à la lettre ! Personnellement, je n’ai pas spécialement senti le goût de la levure. C’est vrai qu’il y a quand même 4 sachets mais après 30 minutes de repos, la quantité de pâte est tellement importante que la levure est bien répartie (j’ai réalisé une bonne trentaine de crêpes !).
Pour ce qui est de la texture, je la trouve vraiment top ! Tout le monde a adoré.
Pour la cuisson, je l’ai réalisée sur une poêle anti-adhésive à feu moyen (puissance 5) sans aucune matière grasse.
Merci beaucoup Tiphaine très belle journée à vous.
Belle journée à vous aussi. Vous me direz ce que ça a donné ? 🙂
Oui promis 😊 là je vais faire les mandises pour le goûter de cet après-midi
Très appétissantes , je pense que je vais me lancer à faire ces crèpes mille trous
Merci non pas compter 😆
Premier essai réussi 😊
Très facile et très bon avec du Nutella 😁
J’ai suivi la recette à la lettre…On ne sent pas du tout la levure malgré les 4 paquets 😉
Merci pour cette bonne recette. Pour la première fois j’ai divisé lès proportions par deux.
Crêpe, beurre fondu et miel : un régal !Merci pour la recette c’est excellent , j’avais un peu peur sur la quantité de la levure donc c’est bien
Génial la recette .mes crêpes sont trouées comme il faut et avec la quantité des ingredients j ai pu faire 28 crêpes
J’ai découvert ces crêpes grâce à 1 amie marocaine mes enfants en raffolent avec du Nutella donc je me suis lancé à les préparer 👍
Super! J’en avais jamais fait et c’est une vrai réussite. Mon mari marocain a été bluffé ! Merci beaucoup!
Très bonne recette. Testé et approuvé
Merci !!! recette juste parfaite c’était une première et une grande réussite texture et gout au top !
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J’en fais souvent mes enfants adorent .
Il ne manque plus que le thé à la menthe 😉
Bon j’ai la menthe marocaine dans le jardin !!!
Coucou adenium
C’est vrai il manque plus que le thé à la menthe
Même si j’aurais préférer aller à Marrakech 😉
Dany chauffes l’eau on arrive
Tu vois 33 c’est 1 bon chiffre ! Elles sont trop belles !
Coucou Dany
Je te jure je parlais toute seule dans la cuisine, j’ai dites 33 comme chez le docteur et après quand j’en ai goûté 1 j’ai rajouter à ta santé Dany (33)
Merci pour le compliment et domlage que tu sois si loin pour la menthe
Car et oui je s1us faire le thé, une amie marocaine me l’a appris, un peu délice