Côtes de porc au riz jaune

publié par Lisa

Côtes de porc au riz jaune au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
24 h 00 min
Durée totale
25 h 13 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.21 €
Coût de la recette
8.83 €
Calories par portion (569 g)
675 kcal
Lipides
29.8 g
Acides gras saturés
6.7 g
Glucides
68.1 g
Sucres
3.7 g
Fibres
2.9 g
Protéines
29.9 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
119 kcal
Points WW par portion
18
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (82 notes)

La marinade

3
Gousses d'ail
1 cuillère à café
Sel
3 cuillères à café
Paprika
1 cuillère à café
Origan
150 grammes
Eau
500 grammes
Côtes de porc

La cuisson

2
Gousses d'ail
5 brins
Persil frais
150 grammes
Oignons
60 grammes
Poivrons verts
60 grammes
Poivrons rouges
45 grammes
Huile d'olive
80 grammes
Tomates concassées
80 grammes
Vin blanc
800 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de boeuf
1 feuille
Laurier
1 pincée
Sel
300 grammes
Riz long blanc
1 dose
Safran en poudre
Plat principalRizCarnivore

Il existe un nombre incalculable de recettes qui peuvent être préparées avec du riz et partout dans le monde, il est consommé de mille façons différentes ! Pour tous les amateurs de cette céréale, voici une recette de côtes de porcs au riz jaune à réaliser au Thermomix.

Pourquoi l’appelle-t-on « riz jaune » ? Il s’agit en fait d’un plat de riz traditionnel de plusieurs cuisines du monde, tout simplement cuisiné avec des épices comme du safran ou du curcuma pour lui donner sa couleur jaune.

Le secret de ce plat réside dans la saveur que les côtes de porc apportent au riz. Sa préparation est très simple ! Parfait au quotidien, c’est aussi l’option idéale pour les dimanches en famille, car c’est une recette avec beaucoup de saveurs et les ingrédients qui la compose sont très abordables. Quant au résultat, je tiens à dire que chez moi tout a disparu, jusqu’au dernier grain de riz !

Astuce
Procurez-vous des côtes de porc sans os pour faciliter la découpe.

La marinade

  1. Mettre 3 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 1 cuillère à café de sel, 3 cuillères à café de paprika, 1 cuillère à café d'origan et 150 grammes d'eau dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  4. Mettre 500 grammes de côtes de porc coupées en morceaux dans le récipient.
  5. Réserver au frigo, pendant 24 h 00 min en retournant après quelques heures les morceaux de viande pour s'assurer qu'ils soient bien imprégnés de la marinade.

La cuisson

  1. Mettre 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux et 5 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 150 grammes d'oignons épluchés et coupés en morceaux, 60 grammes de poivrons verts épépinés et coupés en morceaux, 60 grammes de poivrons rouges épépinés et coupés en morceaux et 45 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Rissoler 8 min/120°C/.
  5. Ajouter 80 grammes de tomates concassées et 80 grammes de vin blanc dans le Thermomix.
  6. Sortir les morceaux de côtes de porc de la marinade et les mettre dans le bol du Thermomix.
  7. Cuire 10 min/120°C/.
  8. Ajouter 800 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de boeuf, 1 feuille de laurier et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/Varoma/.
  9. Ajouter 300 grammes de riz long blanc dans le Thermomix.
  10. Mettre le persil et l'ail hachés réservés dans le bol du Thermomix.
  11. Ajouter 1 dose de safran en poudre dans le Thermomix et cuire 15 min/100°C//vitesse 1.
  12. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Quand arrive le jeudi soir et que tu te rends compte que tu as zappé de mettre ta viande à mariner 🥺 ben tu te rattrapes avec… une bruschetta avec du fromage de biquette 🐐 et du parmesan râpé sur le dessus parceque c’est tout ce qu’il y a au frigo 🙄
    Le lendemain soir tu peux enfin t’atteler à la recette.Tu prépares tes ingrédients et… pas de poivron rouge ! 🌶 Pas grave on y mettra que du vert. Un bouillon de boeuf maison tiré du congélateur 👍
    Tout se passe bien jusqu’au moment de rajouter le riz !!! Tu farfouilles dans les placards et, pas de riz long grain mais que du riz pour risotto 🙈 T’as juste envie de pleurer 😭 comme une Madeleine !!! Mais plus le choix tu fais avec ! 😟
    Bon finalement le résultat n’était pas trop mal. Le riz était juste un chouïa un peu trop cuit et du coup la texture un peu pâteuse.
    La viande était top 👍 et le goût, hummmm trop bon 😋👌
    Désolée Lisa d’avoir un peu « massacré » ta recette, mais promis je ferai mieux la prochaine fois 😍

    Côtes de porc au riz jaune Thermomix par Cricri-25
    Côtes de porc au riz jaune Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de MaPicardie

    MaPicardie a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Si je pouvais mettre 10 sur 5, je ferai… Quelques modifications :
    – mis de l’échine, moins sec que la côte de porc (bon, moins cool pour le rééquilibrage, mais c’est relâche)
    – huile d’olive diminuée à 2 cuillères à café)
    – riz diminué au prorata pour deux
    J’avais diminué l’eau aussi… on a frôlé la cata. Quand j’ai rouvert le robot,il était moins une, ça commençait à accrocher sérieusement au fond…
    Dernière cuisson mise à 20 minutes pour le riz…
    Alors cela ne fait pas présentation gastro, c’était limite au niveau rééquilibrage, mais purée que c’était bon !!!!

    Côtes de porc au riz jaune Thermomix par MaPicardie
    Côtes de porc au riz jaune Thermomix par MaPicardie
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  • D

    dutourmartine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Ce riz est délicieux 👍👍👍👍, ma cuisine embaume avec les épices 😋😋😋, la viande (côtes échine un peu épaisses) est cuite à point, bien moelleuse, bref que du bonheur 💖💓💚, à refaire assurément ! Merci Lisa pour cette belle R7 !

    Côtes de porc au riz jaune Thermomix par dutourmartine
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  • Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    bon sang que c’est bon!
    un grand merci lisa.

    Côtes de porc au riz jaune Thermomix par nadinemarie
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  • harmony40 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    bonjour, alors ce midi cote de porc et je tombe sur cette recette, donc je commence la recette pour m’apercevoir point de poivrons, pas grave j’ai du poireau coupé en petite rondelles marinade faite en 1er mais juste le temps de préparer la recette car c’était pour midi j’ai donc tout divisé par 2, et pour le riz j’ai mis du riz rouge d’où la couleur, il m’en reste pour demain midi c’était super bon, ce soir poisson je vais voir ce que je trouve sur le site, certainement une perle comme d’hab merci pour la recette

    Côtes de porc au riz jaune Thermomix par harmony40
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  • Illustration du profil de ali85600

    ali85600 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très bonne recette suivi à la lettre!!!
    Sa ressemble à une paela au niveau des saveur!!!
    Viande un peu sèche mais c’était des côtes première donc je pense que la qualité de la viande joue beaucoup!!!
    A recommencer

    Côtes de porc au riz jaune Thermomix par ali85600
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  • Illustration du profil de Off54

    Off54 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    C’est une réussite très bon pas sec pas obliger de mettre les poivrons ici ils n’aiment pas mais je les ai bien émincer ils ont manger 🤣🤣 je garde cette recette dans mon dossier. Merciii pour la recette

    Côtes de porc au riz jaune Thermomix par Off54
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  • T

    titiminoune a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Trop trop bon un régal pour les papilles, la marinade est excellent. Rien à changer

    Côtes de porc au riz jaune Thermomix par titiminoune
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  • Nikous a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Merci pour cette.Recette essayée aujourd’hui, très bon on s’est régalé.je referai certainement. 👍

    Côtes de porc au riz jaune Thermomix par Nikous
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  • P

    patty808 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Excellent !
    J’ai réalisé ce plat strictement en suivant la recette. Un régal !

    Côtes de porc au riz jaune Thermomix par patty808
    Côtes de porc au riz jaune Thermomix par patty808
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  • A

    AlexTiti a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Excellent. On dirait trop de la paëlla 🤤

    Côtes de porc au riz jaune Thermomix par AlexTiti
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  • gaelianature a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Une tuerie 🥰, suivi à la lettre approximativement. J’ai ajouté un sachet entier d’épices à paëlla à la place du bouillon de bœuf. Il me manquait juste 10g de poivron (je n’avais que rouge). Marinade fais sans le thermomix (3 CS d’huile d’olive ajouté à la marinade).

    Côtes de porc au riz jaune Thermomix par gaelianature
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  • C

    caromi a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Alors il faut faire abstraction du visuel…. Recette pas mauvaise mais elle ne fera pas partie de nos plats préférés…

    Côtes de porc au riz jaune Thermomix par caromi
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Délicieux

    Côtes de porc au riz jaune Thermomix par Mcgb
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  • L

    lili2503 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Très bon j’ai mis de l’échine moins sec que les côté

    Côtes de porc au riz jaune Thermomix par lili2503
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  • natacha.meziere a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an

    Super recette j’avais que du poivron jaune et c’est passé nickel j’ai juste du allonger le temps de cuisson du riz de 5 minutes.
    Merci pour la recette elle va dans les favoris

    Côtes de porc au riz jaune Thermomix par natacha.meziere
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  • E

    eloleo06 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Recette facile à réaliser, très bon résultat, une belle texture. La prochaine fois je rajouterais des petits cubes de chorizo peut être ☺️👌🏻

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