Côtes de porc au riz jaune
publié par Lisa
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 24 h 00 min
- Durée totale
- 25 h 13 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.21 €
- Coût de la recette
- ≈ 8.83 €
- Calories par portion (569 g)▼
- 675 kcal
- Lipides
- 29.8 g
- Acides gras saturés
- 6.7 g
- Glucides
- 68.1 g
- Sucres
- 3.7 g
- Fibres
- 2.9 g
- Protéines
- 29.9 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 119 kcal
- Points WW par portion
- 20
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La marinade
- 3
- Gousses d'ail
- 1 cuillère à café
- Sel
- 3 cuillères à café
- Paprika
- 1 cuillère à café
- Origan
- 150 grammes
- Eau
- 500 grammes
- Côtes de porc
La cuisson
- 2
- Gousses d'ail
- 5 brins
- Persil frais
- 150 grammes
- Oignons
- 60 grammes
- Poivrons verts
- 60 grammes
- Poivrons rouges
- 45 grammes
- Huile d'olive
- 80 grammes
- Tomates concassées
- 80 grammes
- Vin blanc
- 800 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de boeuf
- 1 feuille
- Laurier
- 1 pincée
- Sel
- 300 grammes
- Riz long blanc
- 1 dose
- Safran en poudre
Riz persan
Goulash de porc
Riz safrané aux petits légumes
Il existe un nombre incalculable de recettes qui peuvent être préparées avec du riz et partout dans le monde, il est consommé de mille façons différentes ! Pour tous les amateurs de cette céréale, voici une recette de côtes de porcs au riz jaune à réaliser au Thermomix.
Pourquoi l’appelle-t-on « riz jaune » ? Il s’agit en fait d’un plat de riz traditionnel de plusieurs cuisines du monde, tout simplement cuisiné avec des épices comme du safran ou du curcuma pour lui donner sa couleur jaune.
Le secret de ce plat réside dans la saveur que les côtes de porc apportent au riz. Sa préparation est très simple ! Parfait au quotidien, c’est aussi l’option idéale pour les dimanches en famille, car c’est une recette avec beaucoup de saveurs et les ingrédients qui la compose sont très abordables. Quant au résultat, je tiens à dire que chez moi tout a disparu, jusqu’au dernier grain de riz !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 3 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 cuillère à café de sel, 3 cuillères à café de paprika, 1 cuillère à café d'origan et 150 grammes d'eau dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Mettre 500 grammes de côtes de porc coupées en morceaux dans le récipient.
- Réserver au frigo, pendant 24 h 00 min en retournant après quelques heures les morceaux de viande pour s'assurer qu'ils soient bien imprégnés de la marinade.
- Mettre 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux et 5 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 150 grammes d'oignons épluchés et coupés en morceaux, 60 grammes de poivrons verts épépinés et coupés en morceaux, 60 grammes de poivrons rouges épépinés et coupés en morceaux et 45 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Rissoler 8 min/120°C/.
- Ajouter 80 grammes de tomates concassées et 80 grammes de vin blanc dans le Thermomix.
- Sortir les morceaux de côtes de porc de la marinade et les mettre dans le bol du Thermomix.
- Cuire 10 min/120°C/.
- Ajouter 800 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de boeuf, 1 feuille de laurier et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/Varoma/.
- Ajouter 300 grammes de riz long blanc dans le Thermomix.
- Mettre le persil et l'ail hachés réservés dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 1 dose de safran en poudre dans le Thermomix et cuire 15 min/100°C//vitesse 1.
- Servir immédiatement.
La marinade
La cuisson
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Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours
Quand arrive le jeudi soir et que tu te rends compte que tu as zappé de mettre ta viande à mariner 🥺 ben tu te rattrapes avec… une bruschetta avec du fromage de biquette 🐐 et du parmesan râpé sur le dessus parceque c’est tout ce qu’il y a au frigo 🙄
Le lendemain soir tu peux enfin t’atteler à la recette.Tu prépares tes ingrédients et… pas de poivron rouge ! 🌶 Pas grave on y mettra que du vert. Un bouillon de boeuf maison tiré du congélateur 👍
Tout se passe bien jusqu’au moment de rajouter le riz !!! Tu farfouilles dans les placards et, pas de riz long grain mais que du riz pour risotto 🙈 T’as juste envie de pleurer 😭 comme une Madeleine !!! Mais plus le choix tu fais avec ! 😟
Bon finalement le résultat n’était pas trop mal. Le riz était juste un chouïa un peu trop cuit et du coup la texture un peu pâteuse.
La viande était top 👍 et le goût, hummmm trop bon 😋👌
Désolée Lisa d’avoir un peu « massacré » ta recette, mais promis je ferai mieux la prochaine fois 😍
- D
dutourmartine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour
Ce riz est délicieux 👍👍👍👍, ma cuisine embaume avec les épices 😋😋😋, la viande (côtes échine un peu épaisses) est cuite à point, bien moelleuse, bref que du bonheur 💖💓💚, à refaire assurément ! Merci Lisa pour cette belle R7 !
-
Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
-
harmony40 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
bonjour, alors ce midi cote de porc et je tombe sur cette recette, donc je commence la recette pour m’apercevoir point de poivrons, pas grave j’ai du poireau coupé en petite rondelles marinade faite en 1er mais juste le temps de préparer la recette car c’était pour midi j’ai donc tout divisé par 2, et pour le riz j’ai mis du riz rouge d’où la couleur, il m’en reste pour demain midi c’était super bon, ce soir poisson je vais voir ce que je trouve sur le site, certainement une perle comme d’hab merci pour la recette
-
Off54 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours
C’est une réussite très bon pas sec pas obliger de mettre les poivrons ici ils n’aiment pas mais je les ai bien émincer ils ont manger 🤣🤣 je garde cette recette dans mon dossier. Merciii pour la recette
-
ali85600 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours
Très bonne recette suivi à la lettre!!!
Sa ressemble à une paela au niveau des saveur!!!
Viande un peu sèche mais c’était des côtes première donc je pense que la qualité de la viande joue beaucoup!!!
A recommencer -
Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
Délicieux
-
Castor a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour
Très bon
Le riz était un peu trop cuit
A refaire en réduisant la dernière cuisson
- C
caromi a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Alors il faut faire abstraction du visuel…. Recette pas mauvaise mais elle ne fera pas partie de nos plats préférés…
- D
daless a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Très bonne recette! Effectivement, un petit goût de paella 😃 J ai juste mis 700ml d’eau et non 800ml. Les enfants ont adoré!
-
christelfries a noté 4/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours
Riz trop cuit
- A
ana1508 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours
Excellente recette. Toute la famille a adoré . La viande est tendre , le riz délicieusement parfumé …. J’ai fait une poêlée de poivrons à côté pour ajouter des légumes . Bref, la recette va directement dans mes favoris 👌
- L
Lesdelisaflo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines
Testée et plus qu’approuvé. À peine fini, qu’on me demande d en refaire….
-
meloche25 a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois
Bonjour, si je prends du sauté de porc ca irait ?
- A
armelle_78 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 jour et 7 heures
Très bon et simple
J’ai utilisé un émincé de porc au lieu de la côte - M
mamimu44 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 15 heures
Excellente recette . Riz parfumé et viande fondante . Déjà refaite plusieurs fois 👍
-
tisss a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 3 heures
approuvée par toute la famille.
-
ddrose a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
Excellent j’ai suivi la recette a la lettre un regal
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