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Coulis de fraises

publié par Melusinette

Coulis de fraises au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
1.13 €
Coût de la recette
1.13 €
Calories par portion (304 g)
240 kcal
Lipides
0.8 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
61 g
Sucres
52.3 g
Fibres
5 g
Protéines
1.8 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
79 kcal
Points WW par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (74 notes)

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250 grammes
Fraises
40 grammes
Sucre en poudre
1 cuillère à soupe
Jus de citron
Dips & SaucesBasiquesÉtéPrintemps

Voici une recette on ne peut plus simple pour réaliser un onctueux coulis de fraise avec son Thermomix. Basique mais indispensable pour sublimer beaucoup de vos desserts !

En moins de 10 minutes et avec seulement 3 ingrédients, réalisez facilement un nappage pour égayer le plus simple des gâteaux, apporter la touche finale à un fromage blanc, accompagner une panna cotta ou bien ajouter encore plus de gourmandise à un cheesecake 🙂

De la même manière que le coulis de framboises, cette recette est rapide et ne comporte vraiment aucune difficulté. L’avantage, c’est que vous pouvez contrôler la quantité de sucre selon la maturité de vos fraises et les goûts de chacun. Il est possible de la réaliser avec ou sans cuisson et avec des fraises fraîches ou surgelées quand ce n’est pas la saison. C’est aussi une bonne manière pour utiliser la barquette de fraises un peu défraîchies etun peu oubliées au fond du frigo… 😉

Variante
Si vous souhaitez une version moins "sirupeuse", mixez simplement la préparation 30 secondes / vitesse 7, les fraises confiront beaucoup moins et le coulis sera beaucoup plus frais, comme un épais jus de fraises.
Astuce
Pour avoir toujours à portée de main du coulis de fraises prêt à l'emploi, n'hésitez pas à congeler la préparation dans des bacs à glaçons ;)
  1. Mettre 250 grammes de fraises lavées et équeutées, 40 grammes de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de jus de citron dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C/vitesse 3.
  2. Passer la préparation au chinois pour enlever les grains.

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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    La recette des sorbets à la fraise que me faisait ma grand-mère : on préparait ce coulis ensemble que l’on versait ensuite dans les sucettes Tupperware et on profitait du bon goût des fraises tout l’été avec mes cousins !
    De beaux souvenirs d’enfance…

    Coulis de fraises Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    500g de fraises surgelées (décongelés au préalable) et 70g de sucre pour ma part. J’ai mixé vitesse 10 à la fin et filtré dans une passoire très fine pour un rendu super lisse. J’ai utilisé ce coulis pour accompagner la recette de panna cotta cookomix (déjà testée plusieurs fois) mais également pour décorer ma tarte amandine aux fruits rouges réalisée dimanche.

    Coulis de fraises Thermomix par mariaknight
    Coulis de fraises Thermomix par mariaknight
    Coulis de fraises Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de blandine39100

    blandine39100 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Excellent !
    Il me restait 500g de 🍓 au congélateur j’ai donc doublé les proportions et le temps de cuisson.
    Tout ne rentrait pas dans la bouteille ce qui permet à poussinette d’avoir le goûter qu’elle adore servi en terrasse !

    Coulis de fraises Thermomix par blandine39100
    Coulis de fraises Thermomix par blandine39100
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  • Illustration du profil de EstelleR

    EstelleR a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Délicieuse recette très simple. Parfait pour accompagner un cheesecake ou une panacotta.
    Se congèle très bien dans des petits moules individuels pour en avoir toujours sous la main.

    Coulis de fraises Thermomix par EstelleR
    Coulis de fraises Thermomix par EstelleR
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

    Un bon coulis de fraises 🍓🍓 parfumé au sucre à la menthe, pour aromatiser mes yaourts, fraises 🍓🍓 chantilly et j’en passe !!!😉😋😋🌹

    Coulis de fraises Thermomix par zoupette66
    Coulis de fraises Thermomix par zoupette66
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Et Go au congelo 😁
    J en ai conservé une petite quantité pour mes verrines fraises framboises. Un délice 😍

    Coulis de fraises Thermomix par slysly
    Coulis de fraises Thermomix par slysly
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  • Illustration du profil de L'Alsacienne

    L'Alsacienne a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    🍓Excellent goût 😋 j’ai juste rajouté dans la préparation des feuilles de menthe 🌿 et Mélisse. Préparation en doses individuelles.

    Coulis de fraises Thermomix par L'Alsacienne
    Coulis de fraises Thermomix par L'Alsacienne
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  • M

    Manu3100p a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    J’ai suivi la recette.
    Comme j’avais 1kg de fraises 🍓 à faire, j’ai fait 2 « fournées » de 500g.
    J’ai mixé 30 secondes vit 7 à la fin.
    Une partie va servir pour les panna cotta de ce soir et le reste va être congelé.
    Ce coulis est juste délicieux…et quelle bonne odeur dans la cuisine !!!

    Coulis de fraises Thermomix par Manu3100p
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  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Réalisée plusieurs fois mais j avais pas pris de photo 😊

    Coulis de fraises Thermomix par MarionBlanc
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  • Illustration du profil de yasminekh

    yasminekh a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Je l’ai utilisé pour mes panacotta et c’était un délice ! Pas trop sucré juste ce qu’il faut. 👌🏼👌🏼

    Coulis de fraises Thermomix par yasminekh
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  • Illustration du profil de csfefinou

    csfefinou a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Première tournée terminée. 500 g de fraises du jardin… Passé au tamis à gelée, un nectar velouté
    Humm… J’ai léché le bol 🤫
    La suite est en cours de cuisson
    Un cube permet de napper un gros cheesecake ou de préparer 4 coulis individuels
    Merci pour le partage

    Coulis de fraises Thermomix par csfefinou
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  • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖

    🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Ce coulis 🍓sentait trop bon😋😋, alors autant l’utiliser avec une pâte sablée 😛, un mélange coulis + mascarpone + crème + restant de coulis dessus = XXX kg de pris rien qu’à regarder cette bombe calorique😱😱😱 🤣😂🤣😂🤣😂, à déguster sans modération !!🤣😂 sans demander avis à la balance !!🤣😂

    Coulis de fraises Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
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  • Illustration du profil de cynlet

    cynlet a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Je l’ai suivi comme le coulis fraise sauf que c’est coulis fruits rouges j’ai rajouté 65g d’eau en plus et mixer résultat au top 👍😍

    Coulis de fraises Thermomix par cynlet
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  • Illustration du profil de stephi7289

    stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Miam super!

    Coulis de fraises Thermomix par stephi7289
    Coulis de fraises Thermomix par stephi7289
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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Difficile de ne pas valider 😉

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  • C

    catcou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Excellent, servi avec des panacottas aux fruits rouges.
    500g fraises surgelées + 50g sucre mixées 13sec vit 7
    Puis cuisson 6mn 90°vit 3
    Pas besoin de passer au chinois.
    Servi avec les biscuits danois de cookomix 🤗

    Coulis de fraises Thermomix par catcou
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  • Illustration du profil de missbzh

    missbzh a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    J’ai rajouté un peu plus de sucre à confiture et c’était parfait !

    Coulis de fraises Thermomix par missbzh
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  • giorgina a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Super !!! J’ai fait ce coulis avec des fraises surgelées pour accompagner mon nougat glacé, avec insert sorbet fraise. Ce coulis est exquis et va très certainement combler mes invités.

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