Cozonac – Brioche roumaine aux noix et chocolat

Comme tous les matins sitôt le ptit dej englouti me jette sur mon tel et mon appli préférée : ne rien rater de ce qui s’est mijoté, concocté ,patissé pendant la nuit… Et oui je l’avoue suis devenue cookomix addict ( mais je ne demande aucune aide médicale 🚑🩺, je vais fièrement assumer cette folie jusqu’au bout , avec bravoure et panache et jusqu’à la dernière recette à tester , jusqu’à la derniere miette 🤪).
Et là une nouvelle recette de brioche, tous les ingrédients à portée de main, les astres sont avec moi.
Allez coco vas y ( c’est ta chaaaannceeuu, ton appétit, ton esseennnceeuuu ).
Pâte préparée à midi avant d’aller bosser avec 8 gr de levure déshydratée, poursuite de la recette ce soir avec la garniture et le façonnage. La pâte se travaille très bien , j’ai laissé lever sur le radiateur, badigeonné avec le jaune d’œuf et un sachet de sucre vanillé.
3 minutes de cuisson en moins car elle commençait à bronzer un peu trop la coquine.
Mise au frais sur la terrasse et là, je viens de m’en couper une tranche: moelleuse, bien beurrée. Juste pour moi peut être 10 gr de sucre en plus dans la garniture.
⚠️ Finalement après avoir dégusté une seconde tranche ce matin, il y a assez de sucre dans la crème aux noix ( j’avais goûté l’entame hier soir, plus pauvre en garniture 🤭🤫😋).
Merci @yougya pour cette superbe découverte 🇹🇩

Bien moelleuse 😋
Je n ai garni qu un boudin, because my husband don’t like This bread chocolat ‘s😜
Je dirais réussi mais borgne 😂😀
Bonne journée les cookopines 🌞😃

Très bonne recette.
Je n’avais pas de noix alors j’ai utilisé des noix de pécan et c’était très bon !
J’ai dû laisser ma pâte gonfler plus longtemps, 2h n’ont pas suffi.

Super, recette 🥰
Je n’avais que 80 grammes de noix, j’ai rajouté 20 grammes de noix de pécans pour compléter
Je n’ai pas mis le rhum n’aimant pas l’alcool
La brioche est moelleuse et la garniture bien dosée
Merci pour la recette et merci Cookomix

Première fois que je réussis une brioche 🥰🥰

Au début, je ne voyais pas pourquoi la difficulté était indiquée comme moyenne.
À la fin, j’ai compris…
La dernière étape est d’une grande complexité. D’ailleurs je ne l’ai pas réussie totalement.
« Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler », réussi.
« Laisser refroidir complément avant de déguster », complètement raté.🤪
Préparée pour le goûter et la moitié à disparu en 5 minutes.
Une mie bien aérée avec une pousse de plus de 2 heures
À refaire d’urgence

Merci @youngya pour cette brioche très originale !
Hyper moelleuse et un rendu époustouflant

Un régal cette brioche 😋 suivi à la lettre car j’avais tous les ingrédients merci pour le partage de cette recette 😉

Très bonne recette! J’ai cherché depuis longtemps une telle recette de brioche faite au thermomix. Je suis Roumaine, en effet c’est un plat traditionnel qui se trouve aux repas de Pâques et de Noël.Merci!

Très bonne brioche. Pas trop sucrée. Ne s’assèche pas vite. Manque juste d’aération dans la mie. Peut-être la laisser monter davantage la prochaine fois.

Très bonne surprise ce matin à la dégustation. Pourtant j’avais peur, car la pâte ne levait pas comme une brioche classique, mais finalement pas de crainte à avoir c’est normal.La brioche est bien moelleuse, un peu plus compacte qu’une brioche classique mais pas sèche du tout. Je vais donc la garder de côté pour passer mon gros stock de noix ramassé dans mon jardin cet automne. Je tiens à préciser que la couleur jaune est due à des œufs frais de canne, pas de colorant bizarre de rajouté 😉
Attention juste au temps de cuisson en fonction de votre four, Ici elle était prête au bout de 30min et à 25min je l’ai couverte d’une feuille d’alu pour prolonger la cuisson jusqu’à 30min.

Bien réussi et super bon !

Bonjour,

Pour nous, le cozonac est « des noix dans un petit bout de pain », donc j’ai triplé la quantité de la garniture 😀.

Bonne brioche, bien moelleuse, excellente

Que ça sent bon, juste sortie du four… dégustation cet apm