Krantz cake

Excellente recette suivie à la lettre !! 👌🏻😋

Parfaite 👍 l’attente vaut vraiment le coup. Je n’ai pas mis le zeste pour mes enfants. pour le chocolat j’ai pris un pâtissier praliné.
Une nuit de pose plus tard voilà le résultat 🥰🤩

Je crois bien que c’est la première recette que j’ai mise dans mon carnet en m’inscrivant ici il y a plus de 2 ans ! Et enfin !!!
Il faut prévoir une bonne après-midi, les temps de pousse sont longs , mais le résultat en vaut largement la peine, même si mon kranz cake est plutôt un krum cake ( tordu ) parce que j’ai un peu galeré avec la formation de la torsade .
10 gr d’écorce d’oranges confites mixés avec les 60 gr d’eau avant d’ajouter 6 gr de levure sèche. Tout le reste à l’identique.
Pas fait le sirop ( plus envie 🤫🫣 ) mais quelques coups de pinceau de sirop de sucre de canne pour la brillance après 25 minutes de cuisson chaleur tournante.
Une délicieuse odeur sucrée et chocolatée pendant la cuisson , il est 21 heures passés, mais nous n’avons pas pu résister à en couper une petite tranche.
C’est moelleux et vraiment très très bon .
Merci @Tatamix pour cette magnifique recette , je vais très certainement refaire en m’appliquant plus pour le façonnage 😜 !
⚠️ après une nuit sous cloche dans la boîte à gâteau, c’est toujours aussi bon, la mie est bien beurrée et fondante, pas sèche du tout , cro cro bon , j’en suis déjà à 3 parts faut que j’arrête…..

Bonne recette mais qui, à mon goût, manque un peu de peps. Je n’ai pas mis les zestes d’oranges car je suis un puriste du chocolat ; le chocolat doit reste du chocolat ! C’est peut-être ça le manque de peps? Je me demande aussi si il ne faudrait pas un peu de sel à cette recette.

Les cookopines, nous sommes toutes dans le même bateau, donc pour votre sécurité et votre bien être personnel vous ne devez pas tester cette recette.
C’est pas que c’est pas bon , non pas du tout . Justement c’est bien trop bon et bien trop gourmand.
Cela faisait un moment que je voyais passer des babka chocolat noisette sur les réseaux sociaux et j’avais envie de tester. Également appelé Krantz cake j’ai trouvé ici une adaptation parfaite au Thermomix :
_ fait sans zeste d’orange
_ j’ai rajouté 50 g de noisette dans la garniture au chocolat
_ j’ai pas fait le sirop
Pour la pousse je l’ai mis la nuit au frais , déjà la pâte avait une texture un peu chelou pour une brioche a la sortie du bol et elle n’a pas du tout monté de la nuit mais au final elle s’est super bien développée à la cuisson.
30 minutes 180 degrés.
Le goût est à tomber c’est une pépite !!!
Et puis finalement les cops vous pouvez tester tranquille comme ça je serai pas la seule à avoir plonger dans les gourmandises sucrées 😂
Direct dans les favoris et si c’est le marbrage qui vous freine honnêtement c’est un jeu d’enfant 😍
Merci beaucoup du partage 🙂
Belle journée les cocottes 🥰😘

J ai mis 7gr d oranges confites, du sirop d érable à la place de faire le sirop. 10 gr de sucre en moins car le cacao était sucré (15 gr de cacao).
Habituellement, je fais lever toutes mes pâtes au soleil dans la véranda. Mais puisqu il était aux abonnés absents aujourd’hui et que ma pâte ne gonflait pas, je l ai mise au four à 40 degrés pendant une demie heure (2 fois) .
La préparation chocolat est faite au bain Marie (trop délicat avec mon robot).
J ai dû couvrir de papier Alu au bout de 8mn.
Un énorme cake (trop gros pour tenir dans mon moule à cake alors je l ai fait cuire dans une grande cocotte anti adhésive).
C était pour le petit dej de demain mais vu la délicieuse odeur nous n avons pas su résister et avons goûté ce soir…… Whaouuuu un régal 😋😋
Avis aux cookopines : ne passez pas à côté 🙃

Un pur délice!

Mmmmhhhh un régal 😋🥰 et ce petit goût d’orange 🍊qui fait toute la différence des brioches traditionnelles ☺️

Préparé hier soir pour ce matin.
Moelleux avec le chocolat. Un tout petit trop sucré en ce qui me concerne.
J’ai mis 10g de lamelles d’écorce d’orange confite à la place des zestes.

Très bonne brioche, facile à faire même si un peu plus long qu’une brioche classique. Le chocolat donne un plus.

Superbe brioche, très moelleuse et çà sent bon dans la maison

Un régal pour ce petit déjeuner
Façonnage tresse 2bandes…

Vraiment très bon j’ai adorée

C’est très très bon! Ce qui nous a vraiment plu c’est que ce n’est pas trop sucré! 😋😋😋 Mais je dois quand même avouer que j’ai galéré pour la rouler 😂 par contre, ça en a valu la peine! Merci pour le partage! 👍🏻👍🏻👍🏻 Ah oui et je n’ai pas fait lever une deuxième fois! J’ai directement enfourné à 180°, chaleur tournante et ça a cuit nickel !

Franchement une belle découverte ! Quand j’ai sorti la pâte et que ça avait pétri longtemps, le bol chauffait et une odeur bizarre est sortie
Rien qu’à l’odeur, je me suis dis que ça allait pas être bon
Bah en fait non, le goût est différent de l’odeur et c’est un peu plus dense que ce que l’on connaît mais suuuuper bon !! Merci

Une réussite, il a fait une brève apparition sur la table..

Recette simple et délicieuse 🤤

🇵🇱 Bref, j’ai fait une Babka !!
Brioche d’un moelleux incomparable !!
Mamamia que c’est bon !!

Longue à faire mais clairement ça vaut la peine !!

Réalisée avec 1 sachet de levure;
Pour le malaxage, 2min la première fois en incorporant les œufs au bout d’une minute.
Pause de 2min
Malaxage de 2min en incorporant le beurre
Et c’est tout !!!
Cookomix annonce 8min puis 10min, que nenni avec le mcc !!! 2x2min amplement suffisant !!