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Crème Chantilly

publié par Pierrette

Crème Chantilly au Thermomix
Préparation
5 min
Repos
20 min
Durée totale
28 min
Difficulté
difficile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.42 €
Coût de la recette
1.69 €
Calories par portion
341 kcal
Lipides
31 g
Acides gras saturés
20.9 g
Glucides
13.3 g
Sucres
13.1 g
Fibres
0 g
Protéines
2.3 g
Calories pour 100g
310 kcal
SmartPoints par portion
17
17
17
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.65 / 5 (234 notes)
400 grammes
Crème fraîche liquide entière
40 grammes
Sucre glace
DessertFlans & CrèmesSans glutenBasiquesFrançaise

La crème chantilly au Thermomix pose souvent des problèmes selon les recettes, pourtant il est facile d’en obtenir une qui sera quasiment aussi aérienne que celle que l’on peut avoir avec un robot pâtissier à condition de bien suivre les indications. Il y en a trois qui sont particulièrement importants :

  • Le choix de la crème fraiche, elle doit être entière avec au minimum de 35% de matière grasse.
  • Le bol, son couvercle, le fouet et la crème fraîche doivent séjourner au moins 20 minutes au congélateur afin d’être très froid lorsque vous commencez à mettre la crème.
  • Le temps de « fouettage » de la crème indiqué ne doit pas être suivi à la lettre, il faut adapter (voir astuces).

Rien de tel qu’une volute de chantilly pour parfaire un dessert. En effet cette crème, qui est sans doute l’une des plus célèbres impératrices de la gourmandise à la française, n’a pas son pareil pour élaborer ou accompagner des desserts épatants. Glaces, tartes, gaufres, salades de fruits, profiteroles, fondants au chocolat… ne seraient pas les mêmes sans une touche finale de crème chantilly ! Avec cette recette vous aurez l’impression de manger un nuage frais, doux et sucré.

Astuce
Pour mettre toutes les chances de votre coté vous pouvez ajouter jusqu'à 4 cuillères à soupe de mascarpone dans votre crème, (soit 1 cuillère à soupe pour 100 grammes de crème) spécialement si celle-ci n'est qu'à 30% de matière grasse).
Astuce
Attention pour pas que votre crème ne devienne du beurre il est important à l’étape 5 de surveiller et de cesser de battre dès que la consistance souhaitée est atteinte, il faut normalement quelques minutes pour que la préparation prenne mais le temps de « fouettage » dépend de la composition exacte de votre crème et d’autres facteur comme la température de votre pièce et celle du bol du Thermomix. Donc écoutez (oui une chantilly au Thermomix cela s'écoute) et surveillez ! Dès qu'elle ne fait plus "floc floc" redoublez de vigileance.

Pour être certain que votre chantilly est prête retourner le bol, si cela ne bouge pas c’est bon !
Astuce
Si vous devez la conserver votre chantilly, gardez là au frais dans un récipient hermétique pour qu'elle ne capte pas les odeurs de votre frigo et veillez à la consommer rapidement (48 à 72 heures maximum). Le mieux étant de la laisser la crème directement dans une poche à douille ou un piston à patisserie.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 400 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix.
  3. Réserver au congélateur pendant 20 min.
  4. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  5. Ajouter 40 grammes de sucre glace dans le Thermomix et mélanger 2 min/vitesse 4.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un piston à pâtisserie ou dans une poche à douille.

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    • Manouchka_chikita a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      À chaque fois c’est le loto avec la chantilly ! Pour ma part, j’ai mis 200gr de crème entière liquide (une crème de marque à min 30% de MG) et 300gr de mascarpone (le tout au congélateur au moins 20 minutes (bol, fouet, couvercle et ingrédients), j’ai fouetté 3 min vit 3 puis j’ai ajouté 5 sachets de sucre vanillé puis fouetté 4 min vitesse 4. Fiou !

      Il faut bien regarder par le trou du couvercle durant la dernière étape et arrêter de battre quand la crème prend la consistance désirée (on l’entend au bruit qui change). Il faut savoir que le temps de battement dépend de beaucoup de facteurs comme la température ambiante, la qualité des ingrédients etc… c’est un peu aléatoire à chaque fois 🤷‍♀️

      Crème Chantilly Thermomix par Manouchka_chikita
      Crème Chantilly Thermomix par Manouchka_chikita
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      • Illustration du profil de cynthia88170
        cynthia88170 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Si seulement j arrivai à faire une chantilly au momix mdr

      • Z
        zo39 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Magique !! Peut on mettre du chocolat ?

        • Manouchka_chikita a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

          Aucune idée 🤷🏻‍♀️ peut-être un peu de poudre de cacao, ou sinon plutôt faire une mousse au chocolat 🍫

      • Z
        zo39 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Oui pourquoi pas se serai pour remplir ma genoise 😍

      • F
        fraisielila a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Bonjour vous fouetter 3min a quel vitesse svp ? Merci

        • Manouchka_chikita a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

          3 minutes vitesse 3 !

        • F
          fraisielila a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

          Merci 😉

      • cookie63 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Bonjour je souhaiterai savoir si vous aviez mis vos ingrédients ou le bol au congel ? Merci

        • Manouchka_chikita a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

          Oui, le tout au congélateur au moins 20 minutes. Et prendre de la crème de marque, sinon ça ne monte pas…

        • cookie63 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

          Très bien merci beaucoup je vais retenter car les 2 tentatives un vrai échec

      • alihairdress a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Je viens de faire comme votre recette, j’aurais pas du rebattre 4min à 4 m’a chantilly c’est changer en beurre sucré 😅

        Crème Chantilly Thermomix par alihairdress
        • Manouchka_chikita a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

          Oh oui étonnant !!! Comme quoi, je pense que c’est un peu aléatoire… moi elle a plutôt tendance à ne jamais monter plutôt qu’à se transformer en beurre 😖

        • alihairdress a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

          Oui d’habitude je l’a fais au batteur car ça ne marche pas mais là ça a trop marcher 😂

        • Manouchka_chikita a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

          Du coup, toujours bien vérifier par l’opercule et arrêter de battre lorsqu’elle a la consistance désirée…

        • cookie63 a répondu il y a 10 mois

          Exactement ce qui m’est arrivée les 2 fois de suite 😊

        • J
          Jean-François a répondu il y a 8 mois

          Ouin… dommage qu’il sera sucré 🙁

        • C
          campo a répondu il y a 4 semaines

          Je viens de la faire et sur la deuxième étape je n’ai mis que 2mn. C’est la première fois que je la réussi

        • Manouchka_chikita a répondu il y a 4 semaines

          Bravo !! 🎊

      • Laurena a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Je viens de réaliser votre recette ! Elle a très bien montée, en revanche, on sent un peu trop crème, pas assez aérée, j ai du la laisser trop monter peut-être

      • Laurena a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Mais ça reste un régal

        default Thermomix par Laurena
        • Manouchka_chikita a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

          Ah super ! je suis contente que certaines y arrivent avec ma recette 🙂 En effet, le mascarpone donne un côté très compact à la crème, c’est aussi le prix à payer pour que la crème arrive à monter… personnellement, j’ai beaucoup plus de mal à faire monter une chantilly sans mascarpone… mais peut-être inverser les doses la prochaine fois (faire 300gr crème et 200gr de mascarpone) ?

      • S
        Sophie a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Bonjour. Première chantilly pour moi au thermomix. Je me susi basé sur votre commentaire pour me lancer.
        J’ai mis 250g de crème liquide et 250 de mascarpone. J’ai fais comme vous les 2 étapes. J’ai arrêté la deuxième fois à 3min30.je ne sais pis c’était trop ou pas assez comme c’est une première.. Ma crème à cassé quand j’ai enlevé le bol à votre avis trop ou aps assez fouetté ? Merci

        image-cd935550-7f6f-482c-b664-3df4e0c95446 Thermomix par Sophie
        • Manouchka_chikita a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

          Ma crème « retombe » aussi quand je plonge une cuillère dedans… c’est parcequ’en battant, cela crée une poche d’air au milieu j’imagine. Et en perçant cette poche cela retombe. Mais cela ne modifie en rien le goût et elle reste utilisable sans problème !

      • E
        elodie26260 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Super Recette suivis à la lettre !
        Première fois que j’y arrive enfin !

        IMG_20200509_140426 Thermomix par elodie26260
        • Manouchka_chikita a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Magnifique !!! ✨👏🏼

      • K
        kitsymel a répondu il y a 9 mois

        Bjr. Puis je utiliser de la crème fleurette entière 30% mg ????

        • Manouchka_chikita a répondu il y a 9 mois

          Je ne sais pas si ça fonctionne avec la fleurette 🤷🏻‍♀️

        • J
          Jean-François a répondu il y a 8 mois

          Attention aux différents types de crème… une fois j’avais voulu utiliser une crème 35% « Champêtre »… Elle n’a jamais voulu épaissir, en regardant bien la composition je me suis aperçu que le Champêtre était un ajout de gomme de caroube et de gomme de guar pour la rendre plus crémeuse mais au final c’est la cochonnerie…

          Normalement avec une creme 35% bio ca devrait etre OK

        • C
          campo a répondu il y a 4 semaines

          J’ai trouvé une crème à 35% à grand frais

      • Illustration du profil de lisasf
        lisasf a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Première victoire par contre pour la deuxième étape j’ai battu presque 5 min a vit 4 moi mais il fait tr s chaud aujourd’hui

        default Thermomix par lisasf
        • Manouchka_chikita a répondu il y a 8 mois

          Et oui, la température ambiante y fait beaucoup aussi ! Mais le principal c’est que ça aie pris !! 👏🏼

      • Illustration du profil de Cassandra38
        Cassandra38 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        J’ai testé avec ce que vous avez dis et j’ai enfin réussi ma chantilly!! Merci bcp 😇

      • elodie_nono_and a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        J’ai adorer cette recette

      • elodie_nono_and a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        👍👍😊😊😄😄

      • Karine65310 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Quelqu’un peut il me dire la marque de la crème à utiliser svp? Car moi ça monte mais ça retombe très vite en crème liquide. Dc c’est juste une histoire de crème je pense. Merci

        • Manouchka_chikita a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          La Elle & Vire fonctionne bien. Mais j’ai fait une chantilly dimanche dernier avec de la crème Leader price et ça a pris aussi…. il faut bien faire attention à arrêter de battre dès qu’elle change de consistance (on voit qu’elle épaissit par le trou du gobelet doseur) et avant qu’elle se liquéfie…

      • Illustration du profil de Rosie_btl
        Rosie_btl a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci pour ta recette !!!! Parfait pour ma bûche aux marrons 🥰

        image-a1122f1c-dfd1-4c4f-9cd9-71a1bf1d7486 Thermomix par Rosie_btl
        • Manouchka_chikita a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Super 👍🏼 je suis ravie !!!

      • noraadelyon a répondu il y a 3 semaines

        Bonjour j’ai repris votre recettes la chantilly et pour une première fois elle était magnifique merci pour l’astuce

    • Illustration du profil de Jessouu

      Jessouu a noté 5/5 la recette Crème Chantilly, il y a 3 semaines et 4 jours

      Au tooop ma Chantilly👌🏾 j’ai mis 500gr de crème liquide entiere 500gr de mascarpone ,de l’arôme vanille et 120 gr de sucre glace , pas de place au congélateur donc j’ai mis mon bol et mon fouet au frigo toute la nuit

      D’abord mixé 1min30 la crème et ensuite j’ai ajouter le mascarpone , la vanille et le sucre glace 🦄

      Crème Chantilly Thermomix par Jessouu
      Crème Chantilly Thermomix par Jessouu
      Crème Chantilly Thermomix par Jessouu
      Crème Chantilly Thermomix par Jessouu
      J'aimeLoveWowMiamMerci70
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Magnifique !

        • Illustration du profil de Jessouu
          Jessouu a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

          Merci beaucoup 😍🥰

      • Illustration du profil de tsunade
        tsunade a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Magnifique 💖💖💖 joyeux anniversaire ma ptite princesse🥳🦄

        • Illustration du profil de Jessouu
          Jessouu a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

          Merci beaucoup c’est gentil !!!🥰🦄👌🏾

      • Illustration du profil de Lesfillescuisinent
        Lesfillescuisinent a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Bravo !!! C’est superbe !

        • Illustration du profil de Jessouu
          Jessouu a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

          Merci infiniment 🥰

      • L
        laeti87350 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Topissime..

        • Illustration du profil de Jessouu
          Jessouu a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

          Merci beaucoup 🤩😍

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Félicitations et joyeux anniversaire à la poupée qui à dû être ravie

        • Illustration du profil de Jessouu
          Jessouu a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

          Merci beaucoup !!! Oh oui elle l’était 😊🥰

      • P
        pilimcg a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Super beau ! Mieux que chez le pâtissier

        • Illustration du profil de Jessouu
          Jessouu a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

          Merci c’est super gentil! 🥰

      • gwen1978 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Olala quel boulot quand-même 🥰 très chouette ,❤️

        • Illustration du profil de Jessouu
          Jessouu a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

          🤩 merciiii🙈

      • A
        annemarie0917 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Bonjour félicitations et un joyeux anniversaire à votre princesse
        Une petite question le biscuit qu avez-vous fait comme recette SVP il est très beau votre gâteau

        • Illustration du profil de Jessouu
          Jessouu a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

          Bonjour merci beaucoup 🥰🥰!!

          Pour le gâteau j’ai fait un sablée, j’ai également pris la recette sur cookomix☺

        • A
          annemarie0917 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

          Merci je vais essayer

        • Illustration du profil de Jessouu
          Jessouu a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

          De rien 😉

      • Ananas57820 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Waouh c’est magnifique 😮

        • Illustration du profil de Jessouu
          Jessouu a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

          🤩🤩 merciiii

      • S
        sandre44 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Superbe félicitations dommage de le manger😂😂😉

        • Illustration du profil de Jessouu
          Jessouu a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

          Merci!!!! Oui 😂😂😂 c’est clair!!! J’avais trop mal au coeur

      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Purée ! Un vrai anniversaire de princesse 👸 !! Ça a été fait avec beaucoup d’amour, bravo maman💐

        • Illustration du profil de Jessouu
          Jessouu a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

          Merci 🥰🥰 ah oui avec beaucoup d’amour ☺

      • tamerapei974 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Bjr, magnifique number cake ! ou avec vous acheter les deco de Licorne svp?

        • Illustration du profil de Jessouu
          Jessouu a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

          Bonjour merci beaucoup !! Sur le site Maspatule je vous met tout ça en capture, et les macarons a leclerc

          Crème Chantilly Thermomix par Jessouu
          Crème Chantilly Thermomix par Jessouu
          Crème Chantilly Thermomix par Jessouu
          Crème Chantilly Thermomix par Jessouu
      • B
        binadedanino a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Bonjour vous avez d abord mixer sans le fouet ? Ou d le départ àc le fouet ?

        • Illustration du profil de Jessouu
          Jessouu a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

          Bonjour avec le fouet d le depart 😊

      • B
        binadedanino a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        D accord merci 💜 très jolie

        • Illustration du profil de Jessouu
          Jessouu a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

          De rien !!
          Oh merci a vous 🥰🥰

      • Illustration du profil de amalianaya
        amalianaya a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Ohhhhhhh waooow c’est juste trop beau so cute 😍😍😍😍 . J’ai deux filles aussi la plus grande fête aussi des 4 ans demain j’aurais adoré lui faire un si joli anniversaire 🥳 waoowje suis bluffé c’est digne d’un traiteur 👌👌👌

        • Illustration du profil de Jessouu
          Jessouu a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

          Oh quel message adorable merci beaucoup c’est super gentil🥰🤩! , Joyeux anniversaire un petit peu en avance à votre fille 😊 🥳
          J’ai des ballons pour 6mois loool😄

      • Illustration du profil de amalianaya
        amalianaya a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Merci beaucoup 😊 et joyeux anniversaire à la vôtre 🥰🥰en retard 😁
        🤣🤣🤣

        • Illustration du profil de Jessouu
          Jessouu a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

          😄😄 merciii🥰

      • A
        Ashley13 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Bonjour félicitations c’est très joli. Je me permets de vous poser une question car je n’ai jamais fait de chantilly pour la déco d’un gâteau peut on le faire à l’avance ou il fait décorer à la dernière minute pour pas que la chantilly retombe ? Merci d’avance

        • Illustration du profil de Jessouu
          Jessouu a répondu il y a 6 jours et 1 heure

          Bonjour merci beaucoup 😊! Plus elle est faite en avance et mieux c’est! Pour qu’elle ne retombe pas j’ai mis du fix Chantilly comme sa j’ai pu faire ma déco en avance sans que cela ne bouge

      • C
        cocooneed a répondu il y a 6 jours et 1 heure

        Bonsoir l’avez vous fair au Mcc ? Très jolie gâteau bravo

        • Illustration du profil de Jessouu
          Jessouu a répondu il y a 6 jours et 1 heure

          Bonjour mercii😀, oui exactement

      • C
        cocooneed a répondu il y a 6 jours et 1 heure

        Super je vais tester demain pour faire des tiramissu avec aussi mascarpone. Merviii c’est gentil d’avoir prit le temps de me rep

        • Illustration du profil de Jessouu
          Jessouu a répondu il y a 6 jours et 1 heure

          Mettez bien tout au frais ( robot ,fouet, crème etc….)mm dès ce soir ça sera encore mieux vous augmenterez vos chance de réussir 😊

          Je vous en prie ☺

        • C
          cocooneed a répondu il y a 6 jours et 1 heure

          Super je met ça de suite au frais 😘😘

      • damien_105 a répondu il y a 3 jours

        Vous avez ma recette du montage ?

    • Gaelil a noté 5/5 la recette Crème Chantilly, il y a 1 an et 10 mois

      Avec du mascarpone et sucre vanillée chantilly SUPER

      Crème Chantilly Thermomix par Gaelil
      MiamJ'aimeWowLove52
      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Wouah 👏👍🤗

        • Daniele38 a répondu il y a 1 an et 10 mois

          moi j’ai fait du beurre, sans et avec mascarpone !!

      • Illustration du profil de cynthia88170
        cynthia88170 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Magnifique

      • christiane45 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Moi c est du lait… Tout liquide… Une cata

      • L
        lea77 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Magnifique

      • P
        pitufina40 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Vous remplacez la crème par du mascarpone ?

      • NanouRodric a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Bravo pour le gâteau ! Vraiment chapeau, digne d’un pro….

      • vaness_10 a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

        Bonjour félicitations pouvez-vous me dire la quantité que vous avez mis de mascarpone et à quel moment l’avez vous mis merci 🙏🏻

    • brunette62 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

      Facile à réaliser avec du mascarpone c’est top😜😋 gâteau réussi pour mon loulou !!
      J’ai laissé le bol, le fouet et pots de crème liquide entière 30% et mascarpone au congélateur 1/2 heure avant de fouetter.
      Résultat parfait tout à la même température et le tour est joué 😍😍

      Crème Chantilly Thermomix par brunette62
      J'aimeWowLove40
      • V
        vivi13360 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Trop beau 👏

      • S
        STEFI 73 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Chapeau bas😊

      • Illustration du profil de vava137
        vava137 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        😁

      • A
        aumilysse a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Bonjour brunette 62, à quel moment de la recette vous avez mis le colorant alimentaire s’il vous plaît

        • brunette62 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

          Bonjour lorsque ma crème est montée je divise en fonction du nombre de couleur dans des bols et j ajoute le colorant sans trop remuer c’est tout 😊

      • Illustration du profil de Cricri-25
        Cricri-25 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Je reste sans voix tellement votre gâteau est magnifique. Bravo !

        • brunette62 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

          Merci🥰 qu’est ce qu’on ne ferait pas pour nos loulous!!!

        • Illustration du profil de Cricri-25
          Cricri-25 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

          C’est vrai !

    • laura_169 a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

      Enfin j’ai réussi. Une crème chantilly au mascarpone. Elle est entrain de durcir dans le frigo pendant que je fais mon gâteau

      Crème Chantilly Thermomix par laura_169
      WowJ'aimeLoveMiam37
      • Justine a répondu il y a 12 mois

        Bonjour, vous avez mis quelles proportions du coup ? Et quoi comme temps 🤪😅

        • C
          Clara66 a répondu il y a 12 mois

          Bonjour , j’aimerais beaucoup avoir les infos aussi 😉 merci

      • sandra_47 a répondu il y a 11 mois

        Moi j ai suivi la recette à la lettre et je n ai pas du tout eu ce résultat 😱😱

      • laura_169 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Du coup, j’ai mis 25cl de crème liquide et 500gr de mascarpone. Je pense que je ne mettais pas assez de mascarpone.
        Fouetter 4min 30 vit 4 avec le fouet la crème liquide puis rajouter la mascarpone et 120gr de sucre glace et fouetter encore 2min 30.
        J’avais mis mon bol au frigo la veille car mon congélateur et trop petit lol et la crème et le mascarpone était au frigo la veille, juste avant de faire ma préparation j’ai mis la crème et la mascarpone 30min au congèle avec le fouet 😊

        • aurelie_843 a répondu il y a 1 mois

          25cl sa correspond à combien en grammes svp

        • houda_24 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

          250ml et 250g tjr ajoutez un 0

      • pascal_7133 a répondu il y a 9 mois

        Merci 🙏 j’ai appliqué votre recette à la lettre et c’était une super réussite 😊 Ils ont adoré avec le sorbet que j’avais fait

        • laura_169 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

          Contente que ça ai marché pour vous 😊

      • N
        naje13 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Bonjour j’ai fais 4,30 à vit 4 c’est devenue du beurre! C’est pas possible pas aussi longtemps la crème fraîche y’a un problème!

        • laura_169 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

          Ce n’est pas de la crème fraîche mais de la crème liquide 30% de matière grasse. Désolé que pour vous ça n’est pas marché ! Pour moi, c’est cette recette que j’utilise et je n’ai pas de problème. Cordialement !

      • N
        naje13 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Crème fraîche liquide oui 30 % j’ai mis dans le thermomix 4 min 30 vitesse 4 et je vous promets que ça n’a pas pas fonctionné ça a fait comme du lait caillé ou la faisselle!

      • Illustration du profil de Nellychou
        Nellychou a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Trop belle

    • ALEX 14 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 12 mois

      J’ai mis 300g de mascarpone et 100g de crème liquide et après avoir mis le sucre glace j’ai fouetté vitesse 4 pendant 3,50 minutes
      À refaire trop bonne😉

      J'aimeLove34
      • Illustration du profil de Carikill
        Carikill a répondu il y a 3 ans et 9 mois

        Avez-vous obtenu une espèce de « crème pâtissière » au niveau de la consistance ? C’est à dire une crème épaisse avec laquelle on peut se servir de base pour garnir une tarte aux fruits ?

        • ALEX 14 a répondu il y a 3 ans et 9 mois

          Bonjour
          Non c’est une vraie chantilly

      • Illustration du profil de mamanpoule83
        mamanpoule83 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Bonjour, vous dites à la fin , avoir fouetté vitesse 4 pendant  » 3,70 « , je n’ai pas compris le 3,70…😉pourriez vous m’aider svp?

        • ALEX 14 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

          Bonjour excusez moi c’est 3,5 minutes bonne journée

      • Illustration du profil de mamanpoule83
        mamanpoule83 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Pas de problème, je voulais être sûre pour que tout fonctionne bien…merci beaucoup

      • A
        angederv a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Bonjour est ce que vous mettez le bol et la crème au congélateur ou frigo? Merci par avance ..

      • A
        angederv a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Vous avez pris de la crème liquide à 30% de matière grasse? Et le sucre glace vous avez gardé la même quantité que dans la recette initiale? Merci

        • ALEX 14 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Oui la même quantité de sucre et le bol au froid

        • A
          angederv a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Merci pour les réponses

      • Delph_4 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Pour combien de personnes svp

      • ALEX 14 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour
        Cela est pour 6 normalement chez moi ils sont gourmands donc pour 4

      • Illustration du profil de leslie_1307
        leslie_1307 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Je ne comprends jai eu quasi du beurre… rien ne vas jai pourtant bien suivi 🙁

        • ALEX 14 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Mince non je ne fais jamais du beurre vos produits étaient bien frais et votre bol bien mis au congèle

        • Illustration du profil de leslie_1307
          leslie_1307 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Oui oui vraiment jai tout sorti a la minute… je ne comprends vraiment pas jai testé 3 fois. Au final, jai du faite la recette avec juste la crème direct avec le Sucre et battu 1m30.
          Plus de temps et tout tournait en beurre…

      • Illustration du profil de Melanie_72
        Melanie_72 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Vous avait mis le fouet ?

        • ALEX 14 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Bonjour oui j’ai mis le fouet

    • David.bea974 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      J’ai suivi les conseils de Skalila. Et nickel. J’ai tout de même mis le bol, le fouet et la crème au congélateur pendant 30 min car ici il fait chaud (la Réunion ). Chantilly faite au MCC.

      Crème Chantilly Thermomix par David.bea974
      J'aimeLove29
      • anne_211 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        La réunion lé laaaa 🤪

      • F
        flora97419 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Ah oui la chaleur lé serieux par ici!! Vive la Réunion !🇷🇪

    • Illustration du profil de Aaudrey👩🏼‍🍳

      Aaudrey👩🏼‍🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      🙏🏻Crème chantilly testée & approuvée j’ai fais ça avec de la crème épaisse j’avais peur du résultat mais cela a fonctionné. 😍💥
      Du coup petites verrines fraises chantilly cétait d’une douceur et d’un régal. .😍🍓🌸

      Crème Chantilly Thermomix par Aaudrey👩🏼‍🍳
      J'aimeMerci29
    • Marie_66 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Faite avec du mascarpone, parfait, merci ‘

      Crème Chantilly Thermomix par Marie_66
      J'aimeWowMiamMerci22
      • V
        vivi13360 a répondu il y a 2 ans

        Il est superbe 👏

      • D
        delsol20 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Waouw! Puis je vous demander ou trouver la recette? 😉Merci!

    • Illustration du profil de Dinette84

      Dinette84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

      Alors j’ai testé en mettant le bol dans le congelateur 20mn avant :
      – Crème liquide entière impec
      – Crème entière épaisse : pas top car le goût et la texture ressemblait à du petit suisse sucré ! Mes invités ont cependant aimé !
      – Crème entière semi-epaisse : prochain test ! Je vous dirai… 😉

      MerciJ'aimeMiam22
      • Illustration du profil de Dinette84
        Dinette84 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        D’ailleurs il faut parfois plusieurs minutes selon la marque ou le type de crème fraîche pour monter en chantilly! Une fois il m’a fallut plus de 8mn ! Donc n’hésitez pas à laisser le temps dépasser !

    • F

      Fifo972 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Top en 3min et 26s 👍🏽

      Crème Chantilly Thermomix par Fifo972
      J'aimeWow20
      • Illustration du profil de Zabettenal
        Zabettenal a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Quelle crème avez vous utilisé ? Un mélange crème fraîche et mascarpone ?

        • F
          Fifo972 a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Non juste crème fraîche mise au frigo

      • S
        Sab a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Vous avez mis le bol au frigo aussi

        • F
          Fifo972 a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Non du tout

      • missetoile90 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Avez vous mis en vitesse 4 ?

        • F
          Fifo972 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

          Oui 4 avec le fouet c est la limite

      • harmoo a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Moi je comprend pas .. elle vire au beurre et elle monte pas

      • S
        samira212 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bonjour avez vous utilisez une crème 30%

        • F
          Fifo972 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

          35%

      • S
        samira212 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Vous l’a trouvé facilement dans le commerce

        • nahoom a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          A grand frais cest au rayon creme liquide elle ressemble a une brick de lait cest note dessus creme pour professionnel 35% elle coute 3.79

    • Illustration du profil de Seven

      Seven a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Nickel!! Merci😉

      Crème Chantilly Thermomix par Seven
      J'aimeLoveMerciWowTriste21
      • Illustration du profil de Jomaze
        Jomaze a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Waouh elle a l’air super ferme!

        • Illustration du profil de Seven
          Seven a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Oui!! J’ai juste mis 1h au congel au lieu de 2h au frigo et j’ai ajouté 3 min de plus au chrono après avoir mis le sucre😊

        • Illustration du profil de lilitika
          lilitika a répondu il y a 10 mois

          Merci beaucoup pour vos indications ! J’ai suivi vos conseils et le résultat est Nikel !

          Crème Chantilly Thermomix par lilitika
      • ninigt a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Super sent mascarpone ?

        • Illustration du profil de Seven
          Seven a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Non sans mascarpone 😁

      • ninigt a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Super il me faut exactement cette texture car je dois faire des roses sur un gâteau au pochoir et ça fait que glisser et ça se ramolli je m entraîne mais avec des chantilly trop souple bah ça donner rien 😂

        • Illustration du profil de Seven
          Seven a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Suivez la recette et mettre 3 min de plus au chrono👍

      • ninigt a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Ok super ! Eu 2 chrono? Juste le dernier? Merci 😊

      • Illustration du profil de Seven
        Seven a répondu il y a 1 an et 2 mois

        3 min de plus que la recette de la personne qui propose. Oui à la fin

      • ninigt a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci 😊

      • jennyshun a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour qui peux me dire pourquoi ma Chantilly monte pas merci

    • Illustration du profil de Mme Meringue

      Mme Meringue a noté 5/5 la recette Crème Chantilly, il y a 9 mois et 2 semaines

      Je l’ai remise plusieurs fois vitesse 4
      Et elle a finie par prendre il faut bien la surveiller par le trou et quand on a la consistance recherchée on arrête ! Super recette ! Réussie du premier coup

      Crème Chantilly Thermomix par Mme Meringue
      J'aime16
      • V
        valencuisine33 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Bonjour Mme Meringue 😉 vous l’avez fait avec ou sans mascarpone?
        Elle a l’air trop bonne 🤗

      • Illustration du profil de Mme Meringue
        Mme Meringue a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Bonjour, celle ci est avec mascarpone 🙂

      • G
        gaufrette57 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Bonjour! La mascarpone vous l’ajouter à quelle moment? J’ai déjà essayé 3 fois de faire une chantilly et impossible pour moi

        • Illustration du profil de Mme Meringue
          Mme Meringue a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

          Bonjour ! La mascarpone je la met en même temps que la crème 🙂

      • Illustration du profil de Pascale
        Pascale a répondu il y a 2 mois

        Encore ratée pour moi! 🙄

      • eniram_3 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Bonjour vous l’avez relancée longtemps ici déjà un quart d’heure et ça ne monte pas…

        • Illustration du profil de Mme Meringue
          Mme Meringue a répondu il y a 3 jours et 4 heures

          Désolée mais ça date un peu je ne me souviens pas exactement mais je l’ai relancée jusqu’à ce qu’elle ai la consistance souhaitée 😀

        • eniram_3 a répondu il y a 12 heures et 2 minutes

          Merci quand même pour votre réponse… pas moyen j’ai essayé 3 fois impossible… même avec tout les ustensiles bien froid etc… 🤔 j’y arrive uniquement avec un batteur dans un cul de poule en verre… mystère… bon dimanche.

    • Illustration du profil de Zabettenal

      Zabettenal a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Quelle satisfaction des yeux…

      Crème Chantilly Thermomix par Zabettenal
      J'aimeMerciLoveMiam17
    • D

      Davina974 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

      Rapide et efficace

      Crème Chantilly Thermomix par Davina974
      MerciJ'aimeLove14
      • N
        nanabou0 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

        Trop belle ! Vous avais fait exactement comme il est noter ?

      • D
        Davina974 a répondu il y a 6 mois

        Oui avec un peu de mascarpone 😊

      • MarionL06 a répondu il y a 4 mois

        Quelle quantité de crème vous avez fait ?

      • D
        Davina974 a répondu il y a 4 mois

        50 cl

        Crème Chantilly Thermomix par Davina974
    • kty55 a noté 5/5 la recette Crème Chantilly, il y a 9 mois et 3 semaines

      Avec du mascarpone et de la crème à 35 sortis du frigo… et sans mettre le bol au frais….une réussite 👍👍👍

      Crème Chantilly Thermomix par kty55
      J'aimeWowMerci14
      • I
        Isamarie a répondu il y a 9 mois

        Bien joué . Moi aussi je mettrai le mascarpone maintenant

        • nahoom a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          C mieux de mettre mascarpone sa tiens mieux en plus

    • Illustration du profil de mystikelo

      mystikelo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Testée et approuvée!
      Je devais faire 900 ml de crème pour faire ma forêt noire. Je l’ai fait en 2 fois.
      La 1ère comme la recette avec 1 sachet de sucre vanillé au lieu du sucre glace, j’ai du rajouter bcp de temps pour qu’elle monte! Je suis même allée jusqu’à une vitesse de 5😮
      La 2eme fois avec 500ml, vitesse 4 direct, le sachet de sucre vanillé au bout de 3,5 et après vitesse 4,5 pendant 6 min environ.
      J’avais tout mis au congélateur durant 30 min avant la préparation, couvercle, cuve, fouet et la creme ! Et dire que j’ai fais ça 2 fois!!!
      Et pour finir, pour vérifier la texture je mettais mon doigt dans le trou du couvercle pour goûter (je sais….pas bien du tout! Mais je n’arrivais pas a voir!!!)
      Je vous mets en photo la crème utilisée et le résultat obtenu 😉

      Crème Chantilly Thermomix par mystikelo
      Crème Chantilly Thermomix par mystikelo
      Crème Chantilly Thermomix par mystikelo
      Crème Chantilly Thermomix par mystikelo
      J'aimeLoveMiam12
      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Attention au fouet normalement on ne doit pas dépasser vitesse 4 sous peine de le voir se décrocher et manger de la chantilly au éclats de fouet 🤔

        • Illustration du profil de mystikelo
          mystikelo a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Je savais que c’était risqué, merci du conseil 😉

      • S
        soniadu30 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        En voyant votre commentaire sur la vitesse 5 … j’ai eu la même remarque que Babou. Pas plus de 4 la Vitesse sinon le fouet se casse.

    • Mamounette65 a commenté cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

      Ahahah,j’ai rajouter trop de temps à la fin, elle était pourtant jolie,mais un Petit peu trop liquide ,j’ai rajouter 2 minutes, résultat : du beurre sucré et du petit lait 😂😂😂

      Crème Chantilly Thermomix par Mamounette65
      HahaJ'aime13
      • aurelie_586 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Pareil pour moi 😆

      • patounette13 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Pareil pour moi 🤣🤣🤣🤣

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