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Crème Chantilly au Thermomix

publié par

Crème Chantilly au Thermomix
Préparation
5 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 08 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.42 €
Coût de la recette
1.69 €
Calories par portion
341 kcal
Lipides
31 g
Acides gras saturés
20.9 g
Glucides
13.3 g
Sucres
13.1 g
Fibres
0 g
Protéines
2.3 g
Calories pour 100g
310 kcal
SmartPoints par portion
17 SP
ProPoints par portion
9 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.35 / 5 (66 votes)
400 grammes
Crème fraîche liquide entière
40 grammes
Sucre glace
Recommandé pour cette recette :

La crème chantilly au Thermomix pose souvent des problèmes selon les recettes, pourtant il est facile d’en obtenir une qui sera quasiment aussi aérienne que celle que l’on peut avoir avec un robot pâtissier.

Et rien de tel qu’une volute de chantilly pour parfaire un dessert. En effet cette crème, qui est sans doute l’une des plus célèbres impératrices de la gourmandise à la française, n’a pas son pareil pour élaborer ou accompagner des desserts épatants. Glaces, tartes, gaufres, salades de fruits, profiteroles, fondants au chocolat… ne seraient pas les mêmes sans une touche finale de crème chantilly ! Avec cette recette vous aurez l’impression de manger un nuage frais, doux et sucré.

Astuce
Plutôt que de mettre la crème et le bol au frigo, vous pouvez les mettre séparément au congélateur pendant 20 minutes pour que cela soit plus rapide.
Astuce
Attention pour pas que votre crème ne devienne du beurre il est important à l’étape 5 de surveiller et de cesser de battre dès que la consistance souhaitée est atteinte, il faut normalement moins d’une minute pour que la préparation prenne mais le temps de « fouettage » dépend de la composition exacte de votre crème et d’autres facteur comme la température de votre pièce et celle du bol du Thermomix.

Pour être certain que votre chantilly est prête retourner le bol, si cela ne bouge pas c’est bon !
Astuce
Si vous devez la conserver, gardez là au frais dans un récipient hermétique pour qu'elle ne capte pas les odeurs de votre frigo et veillez à la consommer rapidement (24/48 heures max).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 400 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix.
  3. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
  4. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  5. Ajouter 40 grammes de sucre glace dans le Thermomix et mélanger 2 min/vitesse 4.
66 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Chantilly avec du mascarpone c’est bien meilleur 😍 et ça tiens mieux

    Crème Chantilly Thermomix par Juju33160
    • Hexben a répondu il y a 2 mois

      Bjr
      Pas de crème. Juste du mascarpone?? Merci

      • Juju33160 a répondu il y a 2 mois

        Bsr,

        melanger 250gr de creme liquide et 130gr de mascarpone, vitesse 3 / 5min
        Puis incorporer 5 sachet de sucre vanillé, vitesse 4 / 1 min

        Une tuerie

      • Hexben a répondu il y a 2 mois

        Merci pour la réponse si rapide j’essayerai

    • Cuisine51 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Merci pour la recette

    • Sabbakal a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Je confirme!!

  • J’ai mis 300g de mascarpone et 100g de crème liquide et après avoir mis le sucre glace j’ai fouetté vitesse 4 pendant 3,50 minutes
    À refaire trop bonne😉

    • Carikill a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Avez-vous obtenu une espèce de « crème pâtissière » au niveau de la consistance ? C’est à dire une crème épaisse avec laquelle on peut se servir de base pour garnir une tarte aux fruits ?

      • ALEX 14 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour
        Non c’est une vraie chantilly

    • mamanpoule83 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Bonjour, vous dites à la fin , avoir fouetté vitesse 4 pendant  » 3,70 « , je n’ai pas compris le 3,70…😉pourriez vous m’aider svp?

      • ALEX 14 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Bonjour excusez moi c’est 3,5 minutes bonne journée

    • mamanpoule83 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Pas de problème, je voulais être sûre pour que tout fonctionne bien…merci beaucoup

    • angederv a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour est ce que vous mettez le bol et la crème au congélateur ou frigo? Merci par avance ..

    • angederv a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Vous avez pris de la crème liquide à 30% de matière grasse? Et le sucre glace vous avez gardé la même quantité que dans la recette initiale? Merci

      • ALEX 14 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Oui la même quantité de sucre et le bol au froid

      • angederv a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Merci pour les réponses

  • Faite avec du mascarpone, parfait, merci ‘

    Crème Chantilly Thermomix par Marie_66
    • vivi13360 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Il est superbe 👏

  • Très bonne chantilly j’ai pulvérisé une gousse de vanille avec le sucre pour faire le sucre glace

    Crème Chantilly Thermomix par Dany33
    • Madie a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Très joli Dany…

    • Plopinou a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Hum!
      Ça donne envie

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      J’adore la chantilly 🙂

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Elle est bonne avec la vanille dans le sucre glace

      • Madie a répondu il y a 1 an et 3 mois

        En faites c est juste une tuerie quoi 😃

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Oui 😋😋😋

    • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Très bonne idée & jolie présentation efficace Dany33, en plus avec la crème au café ci-après, à faire également humm ! On continue de se régaler !!
      Arum 40.

  • Alors j’ai testé en mettant le bol dans le congelateur 20mn avant :
    – Crème liquide entière impec
    – Crème entière épaisse : pas top car le goût et la texture ressemblait à du petit suisse sucré ! Mes invités ont cependant aimé !
    – Crème entière semi-epaisse : prochain test ! Je vous dirai… 😉

  • hyper simple a faire
    mis bol avec fouet et crème fraîche épaisse au congélateur 20 min

  • Super bien réussi, j’ai tous mis au congélateur (bol, mixeur, couvercle lol) pendant 30 minutes.
    J’ai même râpé un peu de chocolat dans la crème un peu avant la fin.

    Crème Chantilly Thermomix par Amina2018
  • 👍j’ai réussi, crème fraîche 30%, mise on congélateur ainsi que’le bol et le fouet. 1m30 ; vit.3 puis progressivement jusqu’à 4. Arrêt pour rabattre les parois sur le fond. Puis 1mn vit.4. Et j’ai rajouter 30s. J’ai obtenu ma crème chantilly. Super contente, jé n’ai pas rajouté de sucre car c’était pour un mélange avec du chocolat pour le gâteau brésilien. Merci Pierrette du partage.

  • Au top pour cette belle journée printanière avec nos 1eres fraises des Alpilles👍👍

    Crème Chantilly Thermomix par Adenium13 Crème Chantilly Thermomix par Adenium13
    • vivi13360 a répondu il y a 11 mois

      Beau dessert, j’adore les fraises et la chantilly. Il faut que j’essaye au thermomix voir si ça marche.

      • Adenium13 a répondu il y a 11 mois

        Il n’y a pas de raison que ça ne marche pas 😉.

      • Dany33 a répondu il y a 11 mois

        Tu mets le bol le fouet et la crème au congelo 15 mn je fais comme cela et ça marche !! Avec la crème fraiche qui contient du mascarpone la chantilly est encore plus ferme ! Quand j’ai des fraises dans le jardin je fais souvent cette recette tu prends de la creme entiere 30 % au moins et fleurette

      • Sabrina_2 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Bonjour,quelle est la marque de la crème avec mascarpone,j’en ai jamais vu?

      • Paulotte29 a répondu il y a 5 mois

        Elle et Vire

    • rachel2010 a répondu il y a 11 mois

      trop trop appétissant !! J’adooooore….

      • Adenium13 a répondu il y a 11 mois

        Merci, simple et rapide que demander de plus😉😊

    • Presci974 a répondu il y a 11 mois

      Super beau dessert.👍

  • Hum un vrai régale! A refaire!

    Crème Chantilly Thermomix par Dodie771
    • Titennette a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Les fraises donnent autant envie que la chantilly!!

  • Je n’avais jamais réussi la chantilly avant ….

  • Jai laissé un peu plus de tps moi

    Crème Chantilly Thermomix par sebas59610
  • C’est un ratage complet pour moi. Ça a fini en beurre :/ est-ce que quelqu’un la réalisée et réussie avec le monsieur cuisine ? Et à une astuce ? Ou c’est peut être un manque de chance pour cette fois :/ Je ne m’avoue pas vaincue, trop gourmande pour ça 🙂

    • SCSC a répondu il y a 2 mois

      Bonjour, le bol, sans les couteaux ainsi que le fouet doivent etre mis au frais àu moins une heure avant ou au congelateur au moins 30 minutes, votre crème doit être entière et au moins voir plus de 30% de matières grasses et mise au frais, pour ma part toujours une réussite avec cette technique… version thermomix … n’avez vous pas un livret recette qui va avec ? Peut être que la technique est différente … peut être monter en vitesse plus progressivement… à refaire !

    • Mounzi a répondu il y a 2 mois

      J’avais mis la crème au congèl une bonne vingtaine de minute avant. Mais pas le bol je l’ai simplement passé sous l’eau très froide. Je réessaierai 🙂 merci pour les conseils !

  • Rien n’a pris … Trop déçue 😑

    • Gourmandises a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Votre crème était à combien de matière grasse ? Et elle doit être très froide ( mettre un peu au congel)
      Moi je met de la mascarpone aussi

    • Celine426601 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Je n’avais pas de mascarpone mais crème entière

    • Celine426601 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Je je tenterai avec mascarpone alors merci 😉

    • CDMML a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Idem! Merci pour les conseils je retenterai aussi

    • Veronique_17 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Moi non plu cela n a pas marché !! J’aurai dû battre un peu plus je pense mais j ai eu peur de faire du beurre .

  • Très déçue, ma crème n’est jamais montée 🙁 j’ai du ressortir le robot

  • Ratée aussi pour moi …
    cela ne va clairement pas assez vite !!!
    mais même en montant la vitesse … c’est mon siphon qui a eu raison au final !!

  • Ratée de chez ratée! Crème entière fleurette d’une grande marque réputée pour faire la chantilly… bol, fouet et crème mise au congélateur 30 min… et rien de chez rien… n’a absolument pas monté. Suis très très déçue!!!! 🙁 n’a même pas tournée en beurre après plus de 25 min! je pense qu’elle pourrait encore tournée qu’elle serait restée liquide comme au départ!

    • Pierrette a répondu il y a 11 mois

      Desole que ça se soit pas passé. Mais si comme vous dite ce n’est même pas devenu du beurre je vous invite à changer de marque de crème fraîche !

      • Melusine1273 a répondu il y a 11 mois

        Je ne pense pas que la marque soit en cause… 😉 ma mère l’utilise régulièrement et fait de très belle chantilly… je crois que ça vient de l’utilisatrice ! :-D… mais je ne suis pas quelqu’un qui abandonne au premier essai!!!! lol… j’adore la chantilly, il est hors de question que je n’y arrive pas!

    • dalidelirium a répondu il y a 3 mois

      Remettre le tout au congèle et recommencer

  • ratee 2 FOIS pourtant suivie à la lettre

    • Melusine1273 a répondu il y a 11 mois

      Bonjour, non pas que ça me rassure, mais ratée pour moi aussi… pourtant, recette suivie également à la lettre…:-((((

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