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Crème Chantilly au Thermomix

publié par

Crème Chantilly au Thermomix
Préparation
5 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 08 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.42 €
Coût de la recette
1.69 €
Calories par portion
341 kcal
Lipides
31 g
Acides gras saturés
20.9 g
Glucides
13.3 g
Sucres
13.1 g
Fibres
0 g
Protéines
2.3 g
Calories pour 100g
310 kcal
SmartPoints par portion
17 SP
ProPoints par portion
9 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.45 / 5 (80 votes)
400 grammes
Crème fraîche liquide entière
40 grammes
Sucre glace
Recommandé pour cette recette :

La crème chantilly au Thermomix pose souvent des problèmes selon les recettes, pourtant il est facile d’en obtenir une qui sera quasiment aussi aérienne que celle que l’on peut avoir avec un robot pâtissier.

Et rien de tel qu’une volute de chantilly pour parfaire un dessert. En effet cette crème, qui est sans doute l’une des plus célèbres impératrices de la gourmandise à la française, n’a pas son pareil pour élaborer ou accompagner des desserts épatants. Glaces, tartes, gaufres, salades de fruits, profiteroles, fondants au chocolat… ne seraient pas les mêmes sans une touche finale de crème chantilly ! Avec cette recette vous aurez l’impression de manger un nuage frais, doux et sucré.

Astuce
Plutôt que de mettre la crème et le bol au frigo, vous pouvez les mettre séparément au congélateur pendant 20 minutes pour que cela soit plus rapide.
Astuce
Attention pour pas que votre crème ne devienne du beurre il est important à l’étape 5 de surveiller et de cesser de battre dès que la consistance souhaitée est atteinte, il faut normalement moins d’une minute pour que la préparation prenne mais le temps de « fouettage » dépend de la composition exacte de votre crème et d’autres facteur comme la température de votre pièce et celle du bol du Thermomix.

Pour être certain que votre chantilly est prête retourner le bol, si cela ne bouge pas c’est bon !
Astuce
Si vous devez la conserver, gardez là au frais dans un récipient hermétique pour qu'elle ne capte pas les odeurs de votre frigo et veillez à la consommer rapidement (24/48 heures max).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 400 grammes de crème fraîche liquide entière dans le Thermomix.
  3. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
  4. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  5. Ajouter 40 grammes de sucre glace dans le Thermomix et mélanger 2 min/vitesse 4.
80 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Chantilly avec du mascarpone c’est bien meilleur 😍 et ça tiens mieux

    Crème Chantilly Thermomix par Juju33160
    • Hexben a répondu il y a 4 mois

      Bjr
      Pas de crème. Juste du mascarpone?? Merci

      • Juju33160 a répondu il y a 4 mois

        Bsr,

        melanger 250gr de creme liquide et 130gr de mascarpone, vitesse 3 / 5min
        Puis incorporer 5 sachet de sucre vanillé, vitesse 4 / 1 min

        Une tuerie

      • Hexben a répondu il y a 4 mois

        Merci pour la réponse si rapide j’essayerai

      • Lili a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        J’ai testé la recette,
        Top !

      • Ylang90 a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Bjr 😁 je dois préparer une chantilly pour midi aujourd’hui pour réaliser votre recette faut il pareil mettre le bol thermomix 2h au frais ?

    • Cuisine51 a répondu il y a 4 mois

      Merci pour la recette

    • Sabbakal a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Je confirme!!

    • fredkenzabayron a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour comment avez vous fait pour obtenir ces couleurs ?

  • Avec du mascarpone et sucre vanillée chantilly SUPER

    Crème Chantilly Thermomix par Gaelil
    • originebike a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Wouah 👏👍🤗

      • Daniele38 a répondu il y a 4 jours et 1 heure

        moi j’ai fait du beurre, sans et avec mascarpone !!

  • J’ai mis 300g de mascarpone et 100g de crème liquide et après avoir mis le sucre glace j’ai fouetté vitesse 4 pendant 3,50 minutes
    À refaire trop bonne😉

    • Carikill a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Avez-vous obtenu une espèce de « crème pâtissière » au niveau de la consistance ? C’est à dire une crème épaisse avec laquelle on peut se servir de base pour garnir une tarte aux fruits ?

      • ALEX 14 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bonjour
        Non c’est une vraie chantilly

    • mamanpoule83 a répondu il y a 1 an

      Bonjour, vous dites à la fin , avoir fouetté vitesse 4 pendant  » 3,70 « , je n’ai pas compris le 3,70…😉pourriez vous m’aider svp?

      • ALEX 14 a répondu il y a 1 an

        Bonjour excusez moi c’est 3,5 minutes bonne journée

    • mamanpoule83 a répondu il y a 1 an

      Pas de problème, je voulais être sûre pour que tout fonctionne bien…merci beaucoup

    • angederv a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour est ce que vous mettez le bol et la crème au congélateur ou frigo? Merci par avance ..

    • angederv a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Vous avez pris de la crème liquide à 30% de matière grasse? Et le sucre glace vous avez gardé la même quantité que dans la recette initiale? Merci

      • ALEX 14 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Oui la même quantité de sucre et le bol au froid

      • angederv a répondu il y a 5 mois

        Merci pour les réponses

  • Faite avec du mascarpone, parfait, merci ‘

    Crème Chantilly Thermomix par Marie_66
    • vivi13360 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Il est superbe 👏

  • Alors j’ai testé en mettant le bol dans le congelateur 20mn avant :
    – Crème liquide entière impec
    – Crème entière épaisse : pas top car le goût et la texture ressemblait à du petit suisse sucré ! Mes invités ont cependant aimé !
    – Crème entière semi-epaisse : prochain test ! Je vous dirai… 😉

  • Je recommande cette recette. Chantilly très bonne, montée facilement en ayant laissé 30min le bol au congélateur.

    Crème Chantilly Thermomix par Lyneww Crème Chantilly Thermomix par Lyneww
    • cordo1983 a répondu il y a 4 jours et 16 heures

      Bonjour, vous avez mis la crème dans le bol qu congel ou séparément ?

      • Lyneww a répondu il y a 4 jours et 16 heures

        Bonjour j’ai mis la crème dans le bol et au congel 30min.

      • cordo1983 a répondu il y a 4 jours et 16 heures

        Avec le fouet ? Merciii bcp !!

      • Lyneww a répondu il y a 4 jours et 14 heures

        Non sans le fouet 😉

      • cordo1983 a répondu il y a 4 jours et 14 heures

        A rajouter après alors ? 🙂

      • Lyneww a répondu il y a 4 jours et 13 heures

        Oui rajouter à la sortie du congel afin de finaliser ma recette. La crème et le bol son glacés comme il faut, ce qui permet de faire monter une belle chantilly.

      • cordo1983 a répondu il y a 4 jours et 12 heures

        Merci bcp je tenterai lundi alors

  • Miam!
    Ben du coup j’ai regardé moi même pour la consistance et j’ai fais vitesse 4 directe!
    Un délice avec des crêpes 🥞 en dessert

    Crème Chantilly Thermomix par Ellyna
  • Très bonne chantilly j’ai pulvérisé une gousse de vanille avec le sucre pour faire le sucre glace

    Crème Chantilly Thermomix par Dany33
    • Madie a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Très joli Dany…

    • Cache a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Hum!
      Ça donne envie

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      J’adore la chantilly 🙂

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Elle est bonne avec la vanille dans le sucre glace

      • Madie a répondu il y a 1 an et 5 mois

        En faites c est juste une tuerie quoi 😃

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Oui 😋😋😋

    • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Très bonne idée & jolie présentation efficace Dany33, en plus avec la crème au café ci-après, à faire également humm ! On continue de se régaler !!
      Arum 40.

  • Quelle satisfaction des yeux…

    Crème Chantilly Thermomix par Zabettenal
  • hyper simple a faire
    mis bol avec fouet et crème fraîche épaisse au congélateur 20 min

  • Au top pour cette belle journée printanière avec nos 1eres fraises des Alpilles👍👍

    Crème Chantilly Thermomix par Adenium13 Crème Chantilly Thermomix par Adenium13
    • vivi13360 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Beau dessert, j’adore les fraises et la chantilly. Il faut que j’essaye au thermomix voir si ça marche.

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Il n’y a pas de raison que ça ne marche pas 😉.

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Tu mets le bol le fouet et la crème au congelo 15 mn je fais comme cela et ça marche !! Avec la crème fraiche qui contient du mascarpone la chantilly est encore plus ferme ! Quand j’ai des fraises dans le jardin je fais souvent cette recette tu prends de la creme entiere 30 % au moins et fleurette

      • Sabrina_2 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Bonjour,quelle est la marque de la crème avec mascarpone,j’en ai jamais vu?

      • Paulotte29 a répondu il y a 7 mois

        Elle et Vire

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      trop trop appétissant !! J’adooooore….

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci, simple et rapide que demander de plus😉😊

    • Presci974 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Super beau dessert.👍

  • Nickel!! Merci😉

    Crème Chantilly Thermomix par Seven
    • Jomaze a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Waouh elle a l’air super ferme!

      • Seven a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Oui!! J’ai juste mis 1h au congel au lieu de 2h au frigo et j’ai ajouté 3 min de plus au chrono après avoir mis le sucre😊

  • Super bien réussi, j’ai tous mis au congélateur (bol, mixeur, couvercle lol) pendant 30 minutes.
    J’ai même râpé un peu de chocolat dans la crème un peu avant la fin.

    Crème Chantilly Thermomix par Amina2018
  • 👍j’ai réussi, crème fraîche 30%, mise on congélateur ainsi que’le bol et le fouet. 1m30 ; vit.3 puis progressivement jusqu’à 4. Arrêt pour rabattre les parois sur le fond. Puis 1mn vit.4. Et j’ai rajouter 30s. J’ai obtenu ma crème chantilly. Super contente, jé n’ai pas rajouté de sucre car c’était pour un mélange avec du chocolat pour le gâteau brésilien. Merci Pierrette du partage.

  • Hum un vrai régale! A refaire!

    Crème Chantilly Thermomix par Dodie771
    • Titennette a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Les fraises donnent autant envie que la chantilly!!

  • C’est un ratage complet pour moi. Ça a fini en beurre :/ est-ce que quelqu’un la réalisée et réussie avec le monsieur cuisine ? Et à une astuce ? Ou c’est peut être un manque de chance pour cette fois :/ Je ne m’avoue pas vaincue, trop gourmande pour ça 🙂

    • SCSC a répondu il y a 4 mois

      Bonjour, le bol, sans les couteaux ainsi que le fouet doivent etre mis au frais àu moins une heure avant ou au congelateur au moins 30 minutes, votre crème doit être entière et au moins voir plus de 30% de matières grasses et mise au frais, pour ma part toujours une réussite avec cette technique… version thermomix … n’avez vous pas un livret recette qui va avec ? Peut être que la technique est différente … peut être monter en vitesse plus progressivement… à refaire !

    • Mounzi a répondu il y a 4 mois

      J’avais mis la crème au congèl une bonne vingtaine de minute avant. Mais pas le bol je l’ai simplement passé sous l’eau très froide. Je réessaierai 🙂 merci pour les conseils !

  • Je n’avais jamais réussi la chantilly avant ….

  • La première fois, c’était du beurre.
    Aujourd’hui, j’ai surveillé le fouettage, c’était divin

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