Crème de butternut à la Morteau
publié par Laurine.k
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 37 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.01 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.03 €
- Calories par portion (321 g)▼
- 247 kcal
- Lipides
- 16.7 g
- Acides gras saturés
- 7.1 g
- Glucides
- 16.7 g
- Sucres
- 4 g
- Fibres
- 2.7 g
- Protéines
- 9.8 g
- Charge Glycémique
- faible
- Calories pour 100g
- 77 kcal
- Points WW par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 500 grammes
- Butternut
- 0.75 cuillère à café
- Gros sel de Guérande
- 2 pincées
- Poivre
- 2 pincées
- Paprika
- 0.5 cuillère à café
- Estragon
- 500 grammes
- Eau
- 0.5
- Saucisse de Morteau
- 1
- Saucisse de Francfort
- 80 grammes
- Crème fraîche épaisse légère
Velouté de butternut
Velouté de butternut et panais à la fourme d’Ambert
Potage coco butternut au garam masala
Voici de quoi donner un petit coté franc-comtois à votre velouté de butternut. Un bon moyen de le rendre encore plus réconfortant (et gourmand !) pour affronter l’hiver !
Le principale avantage de ce velouté : vous n’avez pas besoin d’avoir recours à aucun cube de bouillon, les saucisses de Morteau (et de Francfort) se chargent de parfumer votre soupe en cuisant dans le Thermomix 🙂
La recette conviendra pour 4 entrées ou 3 plats principaux.
Variante- Mettre 500 grammes de butternut épluchées, épépinées et coupées en dés, ¾ cuillère à café de gros sel de guérande, 1 pincée de poivre, 2 pincées de paprika et ½ cuillère à café d'estragon dans le Thermomix. Mélanger 6 sec/vitesse 6.
- Ajouter 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre ½ saucisse de morteau coupée en morceaux et 1 saucisse de francfort coupée en morceaux dans le Panier de cuisson. Cuire 22 min/100°C/ puis retirer le panier de cuisson.
- Ajouter 80 grammes de crème fraîche épaisse légère (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 8 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
- Verser le velouté dans les assiettes à soupe et puis y répartir les saucisses.
- Mettre 1 pincée de poivre à répartir sur les soupes pour la déco.
- Servir immédiatement.
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- C
cathyetcedric a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Excellente recette qui fait le bonheur des petits et des grands !
Je mets un petit butternut en entier quelquesoit son poids afin de ne pas avoir de reste de legume entamé qui s’abîme et je rajoute un oignon et 2 ou 3 carottes selon leur taille.
Pour les saucisses, je mets uniquement de la saucisse de Francfort (×4) de mon boucher !
Je change pas le reste. Malgré un poids de légumes plus important vu que ne change pas la quantité d’eau, la soupe n’est pas trop liquide. Parfait pour les petits gourmands !
Quelques croûtons dans l’assiette et tout le monde est comblé :-p
Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Parfait !!!! Sans pomme de terre 🥔 pour un dîner équilibré , c’est nickel !!! 😇🥣🥄 elle est bonne en plus !! 😋
-
lucie73610 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Tres bonne recette! J’ai ajouté de la pomme de terre pour épaissir un peu. Je n’ai mis que de la morteau et rajouté des noix au moment de servir!
-
cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Une soupe repas, gourmande et généreuse .
J’ai remplacé la morteau par des montbéliardes ( cuites entières à part en rondelles je trouve que ça desèche trop ), avec croûtons et graines de courge.
Après une journée à crapahuter à travers le vignoble, nous nous sommes régalés et retapés 😋
-
tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Délicieuse et réconfortante ! Merci @laurine.k
-
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Potimarron, piment et origan. 1 saucisse de Morteau entière pas de Francfort.
Très bon. -
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
merci laurine pour cette réconfortante crème .
faite avec une saucisse fumée du coin.
- S
sandrine55140 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Pas de buternut ni de morteau…ben c’est pas grave j’ai adapté 🤣🤣
Donc potimarron et saucisses à cuire. Même recette et très bon ! - S
sizzlabless a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Délicieux !! Ajout de pommes de terre au vue des commentaires et j’adore le velouté que ça rend… Juste 1 Montbéliard dans le panier.
Même mon fils de 3 ans à sifflé son bib en 5 min et en voulait encore !! 👌👌 - S
sandrinem25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Très bon. C’était un peu liquide du coup j’ai ajouté des pommes de terre pour épaissir. J’ai mis du lardons à la place des saucisses.
-
laity a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Très bonne recette
Tous le monde a adoré
J’ai mis 800g de butternut pour 400g d’eau
Et 120g de crème fraîche
Fait avec de la Saussice de Montbéliard -
valou31150 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
J’adore 😍
-
Aline la praline a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Très bonne idée de recette ! Ici tout en version végétale, avec des grosses saucisses végétales à la place et je remplace la crème fraîche par de la crème soja 😋👍🏻 avec un butternut du potager 😁 on se régale et on retrouve bien le goût de la saucisse dans la crème de butternut 😍
-
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
On se régale 😋😋😋😋😋😋
-
Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Franchement c’est super bon.
J’ai utilisé de la courge et 2 saucisses Montbéliardes. -
Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Très bonne soupe, merci pour la recette 😊
- F
florence2408 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Avec les graines grillées et quelques gouttes d huile de courge
Un délice…., -
toune971 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Très bonne soupe j’ai juste mis une vache qui rit à la place de la crème c’est délicieux
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