Crème de butternut à la Morteau
publié par Laurine.k
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 37 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.97 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.88 €
- Calories par portion▼
- 247 kcal
- Lipides
- 16.7 g
- Acides gras saturés
- 7.1 g
- Glucides
- 16.7 g
- Sucres
- 4 g
- Fibres
- 2.7 g
- Protéines
- 9.8 g
- Calories pour 100g
- 77 kcal
- SmartPoints par portion
- 777
- ProPoints par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 500 grammes
- Butternut
- 0.75 cuillère à café
- Gros sel de Guérande
- 2 pincées
- Poivre
- 2 pincées
- Paprika
- 0.5 cuillère à café
- Estragon
- 500 grammes
- Eau
- 0.5
- Saucisse de Morteau
- 1
- Saucisse de Francfort
- 80 grammes
- Crème fraîche épaisse légère
Velouté de butternut
Velouté de butternut et panais à la fourme d’Ambert
Potage coco butternut au garam masala
Voici de quoi donner un petit coté franc-comtois à votre velouté de butternut. Un bon moyen de le rendre encore plus réconfortant pour affronter l’hiver !
Le principale avantage de ce velouté : vous n’avez pas besoin d’avoir recours à aucun cube de bouillon, les saucisses de Morteau (et de Francfort) se chargent de parfumer votre soupe en cuisant 🙂
La recette conviendra pour 4 entrées ou 3 plats principaux.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 500 grammes de butternut épluchées, épépinées et coupées en dés, ¾ cuillère à café de gros sel de guérande, 1 pincée de poivre, 2 pincées de paprika et ½ cuillère à café d'estragon dans le Thermomix. Mélanger 6 sec/vitesse 6.
- Ajouter 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre ½ saucisse de morteau coupée en morceaux et 1 saucisse de francfort coupée en morceaux dans le Panier de cuisson. Cuire 22 min/100°C/ puis retirer le panier de cuisson.
- Ajouter 80 grammes de crème fraîche épaisse légère (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 8 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
- Verser le velouté dans les assiettes à soupe et puis y répartir les saucisses.
- Mettre 1 pincée de poivre à répartir sur les soupes pour la déco.
- Servir immédiatement.
Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.
Connectez vous en 1 clic !
lucie73610 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours
Tres bonne recette! J’ai ajouté de la pomme de terre pour épaissir un peu. Je n’ai mis que de la morteau et rajouté des noix au moment de servir!
-
Nanie🍫 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
Parfait !!!! Sans pomme de terre 🥔 pour un dîner équilibré , c’est nickel !!! 😇🥣🥄 elle est bonne en plus !! 😋
-
petroni a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Potimarron, piment et origan. 1 saucisse de Morteau entière pas de Francfort.
Très bon. - S
sandrine55140 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours
Pas de buternut ni de morteau…ben c’est pas grave j’ai adapté 🤣🤣
Donc potimarron et saucisses à cuire. Même recette et très bon ! -
Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 jours et 22 heures
On se régale 😋😋😋😋😋😋
-
Aline la praline a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours
Très bonne idée de recette ! Ici tout en version végétale, avec des grosses saucisses végétales à la place et je remplace la crème fraîche par de la crème soja 😋👍🏻 avec un butternut du potager 😁 on se régale et on retrouve bien le goût de la saucisse dans la crème de butternut 😍
-
Minou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
Délicieux 👌 🙂
-
Laurine.k a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
- G
Bonjour
Est il indispensable de peler le butternut ? -
Bonjour, moi je préfère car ce n’est pas très agréable en bouche et pas très digeste mais ça s’épluche super facilement à l’économe !
- G
Merci pour votre réponse
C est parce que je ne l épluche jamais
- A
Aurelbbjaloed a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 jours et 21 heures
Très bonne soupe, merci pour la recette 😊
-
laity a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 jours et 7 heures
Très bonne recette
Tous le monde a adoré
J’ai mis 800g de butternut pour 400g d’eau
Et 120g de crème fraîche
Fait avec de la Saussice de Montbéliard -
valou31150 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 jours et 9 heures
J’adore 😍
-
toune971 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Très bonne soupe j’ai juste mis une vache qui rit à la place de la crème c’est délicieux
-
Vero67500 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
Soupe très bonne 👌🏻 j ai rajouté deux pommes de terre, une carotte, et je n avais pas d estragon. Du coup, elle est bien consistante 🙂
- S
sched34 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
Très facile et très bon. Je regrette de ne pas avoir ajouter une pomme de terre pour épaissir un peu.
-
Je vais en rajouter une ou deux de suite 😉
- F
J ai eu le même problème, du coup j ai rajouté de la maïzena. La prochaine fois je redirai en eau .
-
malta a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour
Très bonne soupe! J’ai doublé les quantités. Tout le monde a adoré. Merci pour le partage 🙂
- S
Bonjour, je débute mais quand vous doublez les quantités les temps de cuisson restent identiques ? Merci !
-
Oui. J’ai gardé les mêmes temps de cuisson.
-
blandine_18 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour
Très bon et rapide !
- G
gkm60 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 jours et 10 heures
Très bonne et facile à faire, repas complet avec 2 saucisses de morteau pour 3 personnes .
-
mylene_44 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 jours et 21 heures
Un repas complet très bon !
Pour ma part : 850g de butternut, 700g d’eau, 1 saucisse de Morteau et 1 fromage blanc zéro % !
Un peu liquide mais c’est une soupe… 🤷 - Afficher plus de commentaires
Merci 😀
Oui mais je conseille de mettre moins d’eau !