Crème de butternut à la Morteau
publié par Laurine.k
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 37 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.01 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.03 €
- Calories par portion (321 g)▼
- 247 kcal
- Lipides
- 16.7 g
- Acides gras saturés
- 7.1 g
- Glucides
- 16.7 g
- Sucres
- 4 g
- Fibres
- 2.7 g
- Protéines
- 9.8 g
- Charge Glycémique
- faible
- Calories pour 100g
- 77 kcal
- Points WW par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 500 grammes
- Butternut
- 0.75 cuillère à café
- Gros sel de Guérande
- 2 pincées
- Poivre
- 2 pincées
- Paprika
- 0.5 cuillère à café
- Estragon
- 500 grammes
- Eau
- 0.5
- Saucisse de Morteau
- 1
- Saucisse de Francfort
- 80 grammes
- Crème fraîche épaisse légère
Velouté de butternut
Velouté de butternut et panais à la fourme d’Ambert
Potage coco butternut au garam masala
Voici de quoi donner un petit coté franc-comtois à votre velouté de butternut. Un bon moyen de le rendre encore plus réconfortant (et gourmand !) pour affronter l’hiver !
Le principale avantage de ce velouté : vous n’avez pas besoin d’avoir recours à aucun cube de bouillon, les saucisses de Morteau (et de Francfort) se chargent de parfumer votre soupe en cuisant dans le Thermomix 🙂
La recette conviendra pour 4 entrées ou 3 plats principaux.
Variante- Mettre 500 grammes de butternut épluchées, épépinées et coupées en dés, ¾ cuillère à café de gros sel de guérande, 1 pincée de poivre, 2 pincées de paprika et ½ cuillère à café d'estragon dans le Thermomix. Mélanger 6 sec/vitesse 6.
- Ajouter 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre ½ saucisse de morteau coupée en morceaux et 1 saucisse de francfort coupée en morceaux dans le Panier de cuisson. Cuire 22 min/100°C/ puis retirer le panier de cuisson.
- Ajouter 80 grammes de crème fraîche épaisse légère (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 8 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
- Verser le velouté dans les assiettes à soupe et puis y répartir les saucisses.
- Mettre 1 pincée de poivre à répartir sur les soupes pour la déco.
- Servir immédiatement.
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- C
cathyetcedric a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Excellente recette qui fait le bonheur des petits et des grands !
Je mets un petit butternut en entier quelquesoit son poids afin de ne pas avoir de reste de legume entamé qui s’abîme et je rajoute un oignon et 2 ou 3 carottes selon leur taille.
Pour les saucisses, je mets uniquement de la saucisse de Francfort (×4) de mon boucher !
Je change pas le reste. Malgré un poids de légumes plus important vu que ne change pas la quantité d’eau, la soupe n’est pas trop liquide. Parfait pour les petits gourmands !
Quelques croûtons dans l’assiette et tout le monde est comblé :-p
Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Parfait !!!! Sans pomme de terre 🥔 pour un dîner équilibré , c’est nickel !!! 😇🥣🥄 elle est bonne en plus !! 😋
-
lucie73610 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Tres bonne recette! J’ai ajouté de la pomme de terre pour épaissir un peu. Je n’ai mis que de la morteau et rajouté des noix au moment de servir!
-
cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Une soupe repas, gourmande et généreuse .
J’ai remplacé la morteau par des montbéliardes ( cuites entières à part en rondelles je trouve que ça desèche trop ), avec croûtons et graines de courge.
Après une journée à crapahuter à travers le vignoble, nous nous sommes régalés et retapés 😋
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tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Délicieuse et réconfortante ! Merci @laurine.k
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Potimarron, piment et origan. 1 saucisse de Morteau entière pas de Francfort.
Très bon. -
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
merci laurine pour cette réconfortante crème .
faite avec une saucisse fumée du coin.
- S
sandrine55140 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Pas de buternut ni de morteau…ben c’est pas grave j’ai adapté 🤣🤣
Donc potimarron et saucisses à cuire. Même recette et très bon ! - S
sizzlabless a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Délicieux !! Ajout de pommes de terre au vue des commentaires et j’adore le velouté que ça rend… Juste 1 Montbéliard dans le panier.
Même mon fils de 3 ans à sifflé son bib en 5 min et en voulait encore !! 👌👌 - S
sandrinem25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Très bon. C’était un peu liquide du coup j’ai ajouté des pommes de terre pour épaissir. J’ai mis du lardons à la place des saucisses.
-
laity a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Très bonne recette
Tous le monde a adoré
J’ai mis 800g de butternut pour 400g d’eau
Et 120g de crème fraîche
Fait avec de la Saussice de Montbéliard -
valou31150 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
J’adore 😍
-
Aline la praline a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Très bonne idée de recette ! Ici tout en version végétale, avec des grosses saucisses végétales à la place et je remplace la crème fraîche par de la crème soja 😋👍🏻 avec un butternut du potager 😁 on se régale et on retrouve bien le goût de la saucisse dans la crème de butternut 😍
-
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
On se régale 😋😋😋😋😋😋
-
Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Franchement c’est super bon.
J’ai utilisé de la courge et 2 saucisses Montbéliardes. -
Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Très bonne soupe, merci pour la recette 😊
- F
florence2408 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Avec les graines grillées et quelques gouttes d huile de courge
Un délice…., -
toune971 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Très bonne soupe j’ai juste mis une vache qui rit à la place de la crème c’est délicieux
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