Crème de butternut à la Morteau
publié par Laurine.k
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 37 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.97 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.88 €
- Calories par portion▼
- 247 kcal
- Lipides
- 16.7 g
- Acides gras saturés
- 7.1 g
- Glucides
- 16.7 g
- Sucres
- 4 g
- Fibres
- 2.7 g
- Protéines
- 9.8 g
- Calories pour 100g
- 77 kcal
- SmartPoints par portion
- 777
- ProPoints par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 500 grammes
- Butternut
- 0.75 cuillère à café
- Gros sel de Guérande
- 2 pincées
- Poivre
- 2 pincées
- Paprika
- 0.5 cuillère à café
- Estragon
- 500 grammes
- Eau
- 0.5
- Saucisse de Morteau
- 1
- Saucisse de Francfort
- 80 grammes
- Crème fraîche épaisse légère
Velouté de butternut
Velouté de butternut et panais à la fourme d’Ambert
Potage coco butternut au garam masala
Voici de quoi donner un petit coté franc-comtois à votre velouté de butternut. Un bon moyen de le rendre encore plus réconfortant pour affronter l’hiver !
Le principale avantage de ce velouté : vous n’avez pas besoin d’avoir recours à aucun cube de bouillon, les saucisses de Morteau (et de Francfort) se chargent de parfumer votre soupe en cuisant 🙂
La recette conviendra pour 4 entrées ou 3 plats principaux.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 500 grammes de butternut épluchées, épépinées et coupées en dés, ¾ cuillère à café de gros sel de guérande, 1 pincée de poivre, 2 pincées de paprika et ½ cuillère à café d'estragon dans le Thermomix. Mélanger 6 sec/vitesse 6.
- Ajouter 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre ½ saucisse de morteau coupée en morceaux et 1 saucisse de francfort coupée en morceaux dans le Panier de cuisson. Cuire 22 min/100°C/ puis retirer le panier de cuisson.
- Ajouter 80 grammes de crème fraîche épaisse légère (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 8 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
- Verser le velouté dans les assiettes à soupe et puis y répartir les saucisses.
- Mettre 1 pincée de poivre à répartir sur les soupes pour la déco.
- Servir immédiatement.
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lucie73610 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Tres bonne recette! J’ai ajouté de la pomme de terre pour épaissir un peu. Je n’ai mis que de la morteau et rajouté des noix au moment de servir!
-
Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Parfait !!!! Sans pomme de terre 🥔 pour un dîner équilibré , c’est nickel !!! 😇🥣🥄 elle est bonne en plus !! 😋
- S
sandrine55140 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Pas de buternut ni de morteau…ben c’est pas grave j’ai adapté 🤣🤣
Donc potimarron et saucisses à cuire. Même recette et très bon ! - C
cathyetcedric a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours
Excellente recette qui fait le bonheur des petits et des grands !
Je mets un petit butternut en entier quelquesoit son poids afin de ne pas avoir de reste de legume entamé qui s’abîme et je rajoute un oignon et 2 ou 3 carottes selon leur taille.
Pour les saucisses, je mets uniquement de la saucisse de Francfort (×4) de mon boucher !
Je change pas le reste. Malgré un poids de légumes plus important vu que ne change pas la quantité d’eau, la soupe n’est pas trop liquide. Parfait pour les petits gourmands !
Quelques croûtons dans l’assiette et tout le monde est comblé :-p-
Ah, ben… La photo parlé d’elle même ! 💓
-
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Potimarron, piment et origan. 1 saucisse de Morteau entière pas de Francfort.
Très bon. -
valou31150 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
J’adore 😍
-
laity a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Très bonne recette
Tous le monde a adoré
J’ai mis 800g de butternut pour 400g d’eau
Et 120g de crème fraîche
Fait avec de la Saussice de Montbéliard -
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
On se régale 😋😋😋😋😋😋
-
Aline la praline a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Très bonne idée de recette ! Ici tout en version végétale, avec des grosses saucisses végétales à la place et je remplace la crème fraîche par de la crème soja 😋👍🏻 avec un butternut du potager 😁 on se régale et on retrouve bien le goût de la saucisse dans la crème de butternut 😍
- A
Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Très bonne soupe, merci pour la recette 😊
-
Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Délicieux 👌 🙂
-
Merci 😀
-
Oui mais je conseille de mettre moins d’eau !
- P
pl32 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Très bon et très agréable.
Il faut mettre un peu moins d’eau je trouve et plus de quantité sur les saucisses pour un plat et avoir une meilleure proportion velouté/saucisses. -
laborantin fou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Excellente recette !! Les saucisses fumées apportent vraiment du goût au butternut.
La prochaine fois, j’essaierai d’enlever un peu d’eau pour que ce soit moins liquide. -
toune971 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Très bonne soupe j’ai juste mis une vache qui rit à la place de la crème c’est délicieux
- S
sched34 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Très facile et très bon. Je regrette de ne pas avoir ajouter une pomme de terre pour épaissir un peu.
-
Je vais en rajouter une ou deux de suite 😉
- F
J ai eu le même problème, du coup j ai rajouté de la maïzena. La prochaine fois je redirai en eau .
-
Laurine.k a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
- G
Bonjour
Est il indispensable de peler le butternut ? -
Bonjour, moi je préfère car ce n’est pas très agréable en bouche et pas très digeste mais ça s’épluche super facilement à l’économe !
- G
Merci pour votre réponse
C est parce que je ne l épluche jamais
-
mylene_44 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Un repas complet très bon !
Pour ma part : 850g de butternut, 700g d’eau, 1 saucisse de Morteau et 1 fromage blanc zéro % !
Un peu liquide mais c’est une soupe… 🤷 -
Vero67500 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Soupe très bonne 👌🏻 j ai rajouté deux pommes de terre, une carotte, et je n avais pas d estragon. Du coup, elle est bien consistante 🙂
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Je l’ai en effet trouvé un peu liquide
Bonjour combien avez vous rajouter de pommes de terre svp ?
J’ai mis 2 petites pommes de terre