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Crème de chou-fleur au poulet

publié par Jenny

Crème de chou-fleur au poulet au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
41 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.92 €
Coût de la recette
11.51 €
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.71 / 5 (21 notes)
50 grammes
Poireaux
750 grammes
Chou-fleur
550 grammes
Eau
1.5 cuillères à soupe
Fond de volaille
0.5 cuillère à café
Poivre
2 pincées
Noix de muscade moulue
650 grammes
Escalopes de poulet
1 cuillère à soupe
Épices a paëlla
1 cuillère à café
Paprika fumé
0.25 cuillère à café
Oignons en poudre
0.25 cuillère à café
Ail en poudre
1 cuillère à café
Cumin
0.5 cuillère à café
Sel
1 cuillère à café
Origan
0.25 cuillère à café
Piment d'espelette
0.25 pincée
Poivre
50 grammes
Crème fraîche épaisse entière
Plat principalSoupesCarnivoreAllégéAutomneHiver

Voici une crème de poulet au chou-fleur qui allie simplicité et textures exquises, mettant en vedette le mariage parfait entre le chou-fleur et du poulet bien assaisonné.

Préparée avec soin, la magie opère dans le Varoma du Thermomix, où le poulet cuit à la vapeur, préservant ainsi la tendreté de sa chair et les arômes subtils des épices qui l’accompagne.

  1. Mettre 50 grammes de poireaux (seulement les blancs) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 750 grammes de chou-fleur coupé en bouquets dans le Thermomix et mélanger 6 sec//vitesse 4.
  3. Ajouter 550 grammes d'eau, 1.5 cuillères à soupe de fond de volaille, ½ cuillère à café de poivre et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix.
  4. Ajouter le Varoma.
  5. Mettre 650 grammes d'escalopes de poulet coupées en cubes, 1 cuillère à soupe d'épices a paëlla, 1 cuillère à café de paprika fumé, ¼ cuillère à café d'oignons en poudre, ¼ cuillère à café d'ail en poudre, 1 cuillère à café de cumin, ½ cuillère à café de sel, 1 cuillère à café d'origan, ¼ cuillère à café de piment d'espelette et ¼ pincée de poivre dans un récipient.
  6. Mélanger les cubes de poulet dans l'assaisonnement et les placer dans le Varoma.
  7. Cuire 15 min/Varoma/vitesse 2.
  8. Remuer le poulet avec une spatule pour assurer une cuisson uniforme.
  9. Cuire 15 min/Varoma/vitesse 2.
  10. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
  11. Retirer le Varoma.
  12. Réserver.
  13. Ajouter 50 grammes de crème fraîche épaisse entière dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  14. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver couvert pour garder au chaud.
  15. Placer le poulet cuit dans le bol du Thermomix.
  16. Mélanger 4 sec//vitesse 4.
  17. Répartir la soupe dans des bols de service et servir garnie de poulet hâché.
  18. Servir chaud.

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  • Illustration du profil de Jenny

    Jenny a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    MerciMiamJ'aime7
  • A

    amazona212 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Excellente!!! J’ai rajouté plus d’eau et plus d’assisonement. Texture parfait. Pas de poulet pour nous.

    Crème de chou-fleur au poulet Thermomix par amazona212
    J'aime3
  • sly_2 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Bon, sans plus.

    MerciJ'aime2
  • claire_293 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois

    Avant même de goûter, mon père me dit « ah mais pourquoi cette viande ça va être trop sec !! » il a eu du mal à le reconnaître mais ce n’était pas sec du tout. Le chou-fleur était un tout petit peu trop liquide à mon goût, mais tout se marie parfaitement. Je recommencerai.

    Crème de chou-fleur au poulet Thermomix par claire_293
    MiamJ'aime2
  • M

    mybetty a noté 3/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Bon mais je ne sais pas si je referais, j’ai aimé mais ne me suis pas jeté dessus, question de gout 🙂

    J'aime2
  • anne-sophie_153 a noté 3/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Fait avec des restes de poulet déjà cuit que j’ai assaisonné comme dans la recette mais que je n’ai cuit que la 2ème quinzaine de minutes du chou fleur, j’avais peur que ça soit sec mais pas du tout.
    Recette originale, mais un peu trop fort en chou fleur à notre goût, peut-être que j’incluerai des pommes de terre la prochaine fois.

    J'aime1
  • maelyss42800 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Excellent

    Miam1
  • Illustration du profil de pfffrienneva

    pfffrienneva a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Très bon et facile à faire.
    J’ai fait cuire juste 1 fois 15 minutes le poulet et il était moelleux. J’ai mis 2 fois plus de crème semi-épaisse.
    Même mon fils réticent aux légumes a tout mangé !
    Parfait !

    J'aime1
  • O

    ococ a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Parfait ! La juste quantité d’eau pour une texture douce et réconfortante 🤪

    J'aime1
  • D

    Dilaa a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    J'aime1
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