- Préparation
- 14 min
- Durée totale
- 46 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.83 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.31 €
- Calories par portion▼
- 308 kcal
- Calories pour 100g
- 74 kcal
- SmartPoints par portion
- 12 SP
- ProPoints par portion
- 7 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 70 grammes
- Parmesan
- 700 grammes
- Chou-fleur
- 0.5 cuillère à café
- Curry
- 2 pincées
- Noix de muscade moulue
- 40 grammes
- Beurre
- 700 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de volaille
- 150 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 6 brins
- Ciboulette fraîche
Recommandé pour cette recette :
Ce velouté au doux parfum fait le bonheur de mes gourmets petits et grands et est devenu un classique à la masinon. Très simple et rapide à réaliser avec le Thermomix, il est très fin et ravira même les récalcitrants au chou-fleur.
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- Mettre 70 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Ajouter 700 grammes de chou-fleur dans le Thermomix et mélanger 8 sec/vitesse 5.
- Ajouter ½ cuillère à café de curry (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 5.
- Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 700 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C/vitesse 1 et mélanger 1 min/vitesse 6 et augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
- Ajouter 150 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et chauffer 1 min 30 sec/80°C/vitesse 3.5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des cocottes individuelles.
- Ajouter 6 brins de ciboulette fraîche émincées répartis sur les cocottes avec le parmesan..
- Servir immédiatement ou chaud.
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Réaliser ce soir avec du chou-fleur surgelé au lieu de mettre 700 d eau j’ai mis 600 un vrai régal !!!!
Incroyable le mot « soupe » plus le mot « choux fleurs » à fait peur à la famille pourtant c’est un succès ! Merci pour cette recette
Très bonne soupe, moi qui n’aime pas le chou-fleur, j’ai adoré. Ça ne sent pas fort. Le seul bémol c’est que ça sent le chou-fleur dans toute la maison
Un régal tout simplement !!! toute la famille en a repris avec ou sans parmesan mais j avoue qu’avec c’est meilleur cela relève le goût mais bien sûr il faut aimer le parmesan. Au réveillon de Noël, je l’ai fait en petites verrines chaudes à l’entrée résultat parfait encore merci Minou
On adore cette soupe ! Hier soir j’ai testé une variante : mettre du lait à la place de l’eau du coup pas besoin de crème , je n’ai pas mis de curry non plus . Mais une fois prête je l’ai servi avec des dés de chorizo mmm on s’est régale !
Vraiment délicieux. Une autre façon de manger du chou-fleur. Velouté bien cremeux. A refaire d urgence 🚨 !
Tout le monde s’ est resservi. Après un joli service à l’ assiette avec une tranche de bacon grillé, la soupière à finie sur la table.
Merci pour la recette. Velouté fait avec 600g de chou fleur surgelé mais décongelé, 600g d eau et crème fraîche remplacée par crème soja pour gratin. Juste un peu liquide mais très bon !
Parfait
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