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Velouté de chou-fleur

publié par Minou

Velouté de chou-fleur au Thermomix
Préparation
14 min
Durée totale
46 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.05 €
Coût de la recette
4.20 €
Calories par portion
308 kcal
Lipides
25.4 g
Acides gras saturés
15.9 g
Glucides
11.5 g
Sucres
5 g
Fibres
3.6 g
Protéines
11.2 g
Calories pour 100g
74 kcal
SmartPoints par portion
12
12
12
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (880 notes)
70 grammes
Parmesan
700 grammes
Chou-fleur
0.5 cuillère à café
Curry
2 pincées
Noix de muscade moulue
40 grammes
Beurre
700 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
150 grammes
Crème fraîche épaisse
6 brins
Ciboulette fraîche

Ce velouté au doux parfum fait le bonheur de mes gourmets petits et grands et est devenu un classique à la masinon. Très simple et rapide à réaliser avec le Thermomix, il est très fin et ravira même les récalcitrants au chou-fleur.

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  1. Mettre 70 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 700 grammes de chou-fleur dans le Thermomix et mélanger 8 sec/vitesse 5.
  4. Ajouter ½ cuillère à café de curry (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 5.
  5. Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  6. Ajouter 700 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C/vitesse 1.
  7. Mélanger 1 min/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  8. Ajouter 150 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et chauffer 1 min 30 sec/80°C/vitesse 3.5.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans des cocottes individuelles.
  10. Mettre 6 brins de ciboulette fraîche émincées répartis sur les cocottes avec le parmesan..
  11. Servir immédiatement ou chaud.

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  • Souphie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Réaliser ce soir avec du chou-fleur surgelé au lieu de mettre 700 d eau j’ai mis 600 un vrai régal !!!!

    J'aimeMerci30
  • Illustration du profil de Erine-Colline

    Erine-Colline a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Excellente recette et très simple à réaliser.
    J’ai utilisé un choux violet et c’est un délice

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Erine-Colline
    Velouté de chou-fleur Thermomix par Erine-Colline
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Pour utiliser un reste de chou fleur J ai remplacé le beurre par de l huile d olive .HUM!!

    Velouté de chou-fleur Thermomix par chocolatitine
    J'aimeMiam19
  • V

    Vlip45 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Incroyable le mot « soupe » plus le mot « choux fleurs » à fait peur à la famille pourtant c’est un succès ! Merci pour cette recette

    LoveJ'aimeHaha17
  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Ce velouté pourrait se nommer crème tellement il est onctueux, chou fleur et curry se marient à merveille.
    P.S. : idée recette à retenir à servir en petites verrines pour un apéro.

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Très bonne recette, j’ai remplacé la crème par du fromage blanc, j’ai rajouté 1 p.de terre et mis plus de curry et rajouter du poivre

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Adenium13
    J'aimeLove14
  • M

    meryem07 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Réconciliation avec le choux fleur😉 très très bon

    Velouté de chou-fleur Thermomix par meryem07
    J'aimeLove10
  • Illustration du profil de ramencl

    ramencl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Un délice d’une douceur exquise ! Testée à la crème de coco au lieu de la crème fraîche, avec une cuillère à café complète de curry et sans parmesan.

    Velouté de chou-fleur Thermomix par ramencl
    LoveJ'aimeMiam9
  • Illustration du profil de Claude vba813

    Claude vba813 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Excellent ! Un velouté d’une finesse incroyable. Mes invités ont apprécié et m’ont demandé la recette. Merci à vous.

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Claude vba813
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Alors il ne faut pas se leurrer,ça sent fort le chou fleur ! Mais nous,on a aimé.
    Rapide,crémeux et cette petite pointe de curry 🤩. Miam ou plutôt slurp 😉

    Velouté de chou-fleur Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Francesca

    Francesca a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Excellent !! Merci Minou !! Le temps des bonnes soupes chaudes revient ! Il y en a tant sur ce site, c’est un bonheur de piocher selon les légumes de saison !

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Francesca
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  • Illustration du profil de sandrineD

    sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Très bon velouté , plein de douceur

    Velouté de chou-fleur Thermomix par sandrineD
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  • Illustration du profil de Finou

    Finou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Délicieux velouté très doux 😋. Merci Minou, j’ai juste mis plus d’eau et plus de choux.

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Finou
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  • Illustration du profil de elisetcedric

    elisetcedric a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Pour ma part, j ai fait cuire et mixé avec un peu chorizo. Je n’ ai mis que 100g de crème.
    Et parsemé le tout de dès de chorizo.
    Un délice 😋

    Velouté de chou-fleur Thermomix par elisetcedric
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  • ptitphoenix a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    excellent ! il me restait du chou romanesco donc je l’ai mis avec.
    j’aurais plus de choix dans les veloutés cet hiver, merci ;

    Velouté de chou-fleur Thermomix par ptitphoenix
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  • bouba56 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Excellent !

    Velouté de chou-fleur Thermomix par bouba56
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  • Illustration du profil de Chris

    Chris a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Excellent 🤩
    Adapté l’eau au poids du chou-fleur 👍
    Parfait 👌

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Chris
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  • Gloria_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Sans beurre, en remplaçant la crème fraiche par du carré frais 0%.
    Et en divisant les doses par 2

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Gloria_2
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