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Velouté de chou-fleur

publié par Minou

Velouté de chou-fleur au Thermomix
Préparation
14 min
Durée totale
46 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.05 €
Coût de la recette
4.20 €
Calories par portion
308 kcal
Lipides
25.4 g
Acides gras saturés
15.9 g
Glucides
11.5 g
Sucres
5 g
Fibres
3.6 g
Protéines
11.2 g
Calories pour 100g
74 kcal
SmartPoints par portion
12
12
12
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (626 votes)
70 grammes
Parmesan
700 grammes
Chou-fleur
0.5 cuillère à café
Curry
2 pincées
Noix de muscade moulue
40 grammes
Beurre
700 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
150 grammes
Crème fraîche épaisse
6 brins
Ciboulette fraîche

Ce velouté au doux parfum fait le bonheur de mes gourmets petits et grands et est devenu un classique à la masinon. Très simple et rapide à réaliser avec le Thermomix, il est très fin et ravira même les récalcitrants au chou-fleur.

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  1. Mettre 70 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  3. Mettre 700 grammes de chou-fleur dans le Thermomix et mélanger 8 sec/vitesse 5.
  4. Ajouter ½ cuillère à café de curry (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 5.
  5. Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  6. Ajouter 700 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C/vitesse 1.
  7. Mélanger 1 min/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  8. Ajouter 150 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et chauffer 1 min 30 sec/80°C/vitesse 3.5.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans des cocottes individuelles.
  10. Mettre 6 brins de ciboulette fraîche émincées répartis sur les cocottes avec le parmesan..
  11. Servir immédiatement ou chaud.

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  • Souphie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Réaliser ce soir avec du chou-fleur surgelé au lieu de mettre 700 d eau j’ai mis 600 un vrai régal !!!!

    J'aimeMerci17
  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Pour utiliser un reste de chou fleur J ai remplacé le beurre par de l huile d olive .HUM!!

    Velouté de chou-fleur Thermomix par chocolatitine
    J'aimeMiam14
    • Illustration du profil de originebike
      originebike a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Oui chez nous on cuisine toujours avec l huile d’olive c est dans nos gènes
      Bonne journée

  • M

    meryem07 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Réconciliation avec le choux fleur😉 très très bon

    Velouté de chou-fleur Thermomix par meryem07
    J'aimeLove10
  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Très bonne recette, j’ai remplacé la crème par du fromage blanc, j’ai rajouté 1 p.de terre et mis plus de curry et rajouter du poivre

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Adenium13
    J'aime7
    • Illustration du profil de Saturne
      Saturne a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Je teste cette semaine,ça donne envie 😋

      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        C’est très bon, si vous aimez les épices mettez plus du curry, j’ai accompagné d’allumettes de jambon et croûtons, cela doit être aussi bon avec des lanières de bacon grillés.Bonne journée

  • V

    Vlip45 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Incroyable le mot « soupe » plus le mot « choux fleurs » à fait peur à la famille pourtant c’est un succès ! Merci pour cette recette

    LoveJ'aimeHaha8
  • Illustration du profil de Erine-Colline

    Erine-Colline a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Excellente recette et très simple à réaliser.
    J’ai utilisé un choux violet et c’est un délice

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Erine-Colline
    Velouté de chou-fleur Thermomix par Erine-Colline
    J'aimeWow7
    • Illustration du profil de jeanne56
      jeanne56 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      C est joli

      • Illustration du profil de Erine-Colline
        Erine-Colline a répondu il y a 8 mois

        Je vous remercie. Et c’était délicieux

  • Illustration du profil de Claude vba813

    Claude vba813 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Excellent ! Un velouté d’une finesse incroyable. Mes invités ont apprécié et m’ont demandé la recette. Merci à vous.

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Claude vba813
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  • Illustration du profil de sandrineD

    sandrineD a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Très bon velouté , plein de douceur

    Velouté de chou-fleur Thermomix par sandrineD
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  • Illustration du profil de Finou

    Finou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Délicieux velouté très doux 😋. Merci Minou, j’ai juste mis plus d’eau et plus de choux.

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Finou
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  • Illustration du profil de Francesca

    Francesca a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Excellent !! Merci Minou !! Le temps des bonnes soupes chaudes revient ! Il y en a tant sur ce site, c’est un bonheur de piocher selon les légumes de saison !

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Francesca
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  • bouba56 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

    Excellent !

    Velouté de chou-fleur Thermomix par bouba56
    LoveJ'aimeMiam6
  • ptitphoenix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 jours et 22 heures

    excellent ! il me restait du chou romanesco donc je l’ai mis avec.
    j’aurais plus de choix dans les veloutés cet hiver, merci ;

    Velouté de chou-fleur Thermomix par ptitphoenix
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  • mag2202 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines

    Une tuerie !! 😍👌J’ai adoré alors que pas spécialement très fan du chou fleur à la base. Mis 2,5cc de curry. Et petites portions au congélateur.

    Velouté de chou-fleur Thermomix par mag2202
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  • caroline82130 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Excellente recette! À refaire avec plaisir. Merci pour le partage.

    Velouté de chou-fleur Thermomix par caroline82130
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  • Illustration du profil de majojoe

    majojoe a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Facile, très goûteuse… un régal 😉😉😋

    Velouté de chou-fleur Thermomix par majojoe
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  • Gloria_2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Sans beurre, en remplaçant la crème fraiche par du carré frais 0%.
    Et en divisant les doses par 2

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Gloria_2
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  • C

    claireo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Recette onctueuse et délicieuse ! Crème fraîche remplacée par du fromage blanc et sans parmesan 🙂

    Velouté de chou-fleur Thermomix par claireo
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  • Illustration du profil de mumu3384

    mumu3384 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    excellent a refaire tout au long de l’hiver… avec le curry l’odeur de choux à la cuisson ne me dérange pas…

    Velouté de chou-fleur Thermomix par mumu3384
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