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Velouté de chou-fleur au Thermomix

publié par

Velouté de chou-fleur au Thermomix
Préparation
14 min
Durée totale
46 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.83 €
Coût de la recette
3.31 €
Calories par portion
308 kcal
Calories pour 100g
74 kcal
SmartPoints par portion
12 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.73 / 5 (133 votes)
70 grammes
Parmesan
700 grammes
Chou-fleur
0.5 cuillère à café
Curry
2 pincées
Noix de muscade moulue
40 grammes
Beurre
700 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
150 grammes
Crème fraîche épaisse
6 brins
Ciboulette fraîche

Ce velouté au doux parfum fait le bonheur de mes gourmets petits et grands et est devenu un classique à la masinon. Très simple et rapide à réaliser avec le Thermomix, il est très fin et ravira même les récalcitrants au chou-fleur.

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  1. Mettre 70 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  3. Ajouter 700 grammes de chou-fleur dans le Thermomix et mélanger 8 sec/vitesse 5.
  4. Ajouter ½ cuillère à café de curry (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 5.
  5. Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  6. Ajouter 700 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C/vitesse 1 et mélanger 1 min/vitesse 6 et augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  7. Ajouter 150 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et chauffer 1 min 30 sec/80°C/vitesse 3.5.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans des cocottes individuelles.
  9. Ajouter 6 brins de ciboulette fraîche émincées répartis sur les cocottes avec le parmesan..
  10. Servir immédiatement ou chaud.
134 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Réaliser ce soir avec du chou-fleur surgelé au lieu de mettre 700 d eau j’ai mis 600 un vrai régal !!!!

  • Excellent !

    Velouté de chou-fleur Thermomix par bouba56
  • Incroyable le mot “soupe” plus le mot “choux fleurs” à fait peur à la famille pourtant c’est un succès ! Merci pour cette recette

  • Excellente recette!!!
    Tout le monde a adoré,même les enfants 👍👍👍

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Angie33190
    • Dany33 a répondu il y a 1 mois

      C’est vrai c’est très bon !

  • Super onctueux ça change des gratins

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Valval
  • Très bonne recette, j’ai remplacé la crème par du fromage blanc, j’ai rajouté 1 p.de terre et mis plus de curry et rajouter du poivre

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Adenium13
    • Saturne a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Je teste cette semaine,ça donne envie 😋

      • Adenium13 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        C’est très bon, si vous aimez les épices mettez plus du curry, j’ai accompagné d’allumettes de jambon et croûtons, cela doit être aussi bon avec des lanières de bacon grillés.Bonne journée

  • Très bonne soupe, moi qui n’aime pas le chou-fleur, j’ai adoré. Ça ne sent pas fort. Le seul bémol c’est que ça sent le chou-fleur dans toute la maison

  • Un régal tout simplement !!! toute la famille en a repris avec ou sans parmesan mais j avoue qu’avec c’est meilleur cela relève le goût mais bien sûr il faut aimer le parmesan. Au réveillon de Noël, je l’ai fait en petites verrines chaudes à l’entrée résultat parfait encore merci Minou

  • Voilà une très bonne soupe , merci pour le partage …recette a refaire

    • AudreyGrim a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Un dessert ?

  • Fait avec des choux fleurs du jardin ! Un vrai délice !

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Leha
  • On adore cette soupe ! Hier soir j’ai testé une variante : mettre du lait à la place de l’eau du coup pas besoin de crème , je n’ai pas mis de curry non plus . Mais une fois prête je l’ai servi avec des dés de chorizo mmm on s’est régale !

  • quel super velouté où le goût du chou-fleur est à la fois présent et absent……

  • Vraiment délicieux. Une autre façon de manger du chou-fleur. Velouté bien cremeux. A refaire d urgence 🚨 !

  • Tout le monde s’ est resservi. Après un joli service à l’ assiette avec une tranche de bacon grillé, la soupière à finie sur la table.

  • Merci pour la recette. Velouté fait avec 600g de chou fleur surgelé mais décongelé, 600g d eau et crème fraîche remplacée par crème soja pour gratin. Juste un peu liquide mais très bon !

  • Parfait

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