
Velouté de chou-fleur
publié par Minou

Ce velouté au doux parfum fait le bonheur de mes gourmets petits et grands et est devenu un classique à la masinon. Très simple et rapide à réaliser avec le Thermomix, il est très fin et ravira même les récalcitrants au chou-fleur.
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- Mettre 70 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 700 grammes de chou-fleur dans le Thermomix et mélanger 8 sec/vitesse 5.
- Ajouter ½ cuillère à café de curry (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 5.
- Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 700 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C/vitesse 1.
- Mélanger 1 min/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
- Ajouter 150 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et chauffer 1 min 30 sec/80°C/vitesse 3.5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des cocottes individuelles.
- Mettre 6 brins de ciboulette fraîche émincées répartis sur les cocottes avec le parmesan..
- Servir immédiatement ou chaud.
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Souphie a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Réaliser ce soir avec du chou-fleur surgelé au lieu de mettre 700 d eau j’ai mis 600 un vrai régal !!!!
Erine-Colline a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Excellente recette et très simple à réaliser.
J’ai utilisé un choux violet et c’est un délicechocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Pour utiliser un reste de chou fleur J ai remplacé le beurre par de l huile d olive .HUM!!
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Ce velouté pourrait se nommer crème tellement il est onctueux, chou fleur et curry se marient à merveille.
P.S. : idée recette à retenir à servir en petites verrines pour un apéro.- V
Vlip45 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Incroyable le mot « soupe » plus le mot « choux fleurs » à fait peur à la famille pourtant c’est un succès ! Merci pour cette recette
zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
La recette idéale pour réconcilier mes enfants avec le choux fleur 😋!!! Merci beaucoup Minou 🥰
Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Très bonne recette, j’ai remplacé la crème par du fromage blanc, j’ai rajouté 1 p.de terre et mis plus de curry et rajouter du poivre
zozofat a posé une question sur cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Toujours aussi bon 😋!!!
Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Velouté très agréable, facile à mettre en route et se déguste vraiment bien 👍🏻
Alors ….pour le fun (comme on dit 😝) j’ai rajouté 2 poires 🍐 bien fondantes !!!!
Et je vous dis : bof bof sauf pour la tête de mon mari quand il a compris 😁😁😁 ça valait son pesant d’or !!!!ramencl a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Un délice d’une douceur exquise ! Testée à la crème de coco au lieu de la crème fraîche, avec une cuillère à café complète de curry et sans parmesan.
Claude vba813 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Excellent ! Un velouté d’une finesse incroyable. Mes invités ont apprécié et m’ont demandé la recette. Merci à vous.
- M
meryem07 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Réconciliation avec le choux fleur😉 très très bon
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Alors il ne faut pas se leurrer,ça sent fort le chou fleur ! Mais nous,on a aimé.
Rapide,crémeux et cette petite pointe de curry 🤩. Miam ou plutôt slurp 😉Finou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Délicieux velouté très doux 😋. Merci Minou, j’ai juste mis plus d’eau et plus de choux.
Francesca a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Excellent !! Merci Minou !! Le temps des bonnes soupes chaudes revient ! Il y en a tant sur ce site, c’est un bonheur de piocher selon les légumes de saison !
- B
babounesx a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Recette vraiment délicieuse en l’état.
sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Très bon velouté , plein de douceur
coco83720 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours
Très bon velouté 👍
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