Velouté de chou-fleur au Thermomix
publié par Minou
- Préparation
- 14 min
- Durée totale
- 46 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.05 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.20 €
- Calories par portion▼
- 308 kcal
- Lipides
- 25.4 g
- Acides gras saturés
- 15.9 g
- Glucides
- 11.5 g
- Sucres
- 5 g
- Fibres
- 3.6 g
- Protéines
- 11.2 g
- Calories pour 100g
- 74 kcal
- SmartPoints par portion
- 12 SP
- ProPoints par portion
- 7 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 70 grammes
- Parmesan
- 700 grammes
- Chou-fleur
- 0.5 cuillère à café
- Curry
- 2 pincées
- Noix de muscade moulue
- 40 grammes
- Beurre
- 700 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de volaille
- 150 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 6 brins
- Ciboulette fraîche
Ce velouté au doux parfum fait le bonheur de mes gourmets petits et grands et est devenu un classique à la masinon. Très simple et rapide à réaliser avec le Thermomix, il est très fin et ravira même les récalcitrants au chou-fleur.
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- Mettre 70 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Mettre 700 grammes de chou-fleur dans le Thermomix et mélanger 8 sec/vitesse 5.
- Ajouter ½ cuillère à café de curry (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 5.
- Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 700 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C/vitesse 1 puis mélanger 1 min/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
- Ajouter 150 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et chauffer 1 min 30 sec/80°C/vitesse 3.5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des cocottes individuelles.
- Mettre 6 brins de ciboulette fraîche émincées répartis sur les cocottes avec le parmesan..
- Servir immédiatement ou chaud.
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Pour utiliser un reste de chou fleur J ai remplacé le beurre par de l huile d olive .HUM!!
Réconciliation avec le choux fleur😉 très très bon
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Réaliser ce soir avec du chou-fleur surgelé au lieu de mettre 700 d eau j’ai mis 600 un vrai régal !!!!
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Très bonne recette, j’ai remplacé la crème par du fromage blanc, j’ai rajouté 1 p.de terre et mis plus de curry et rajouter du poivre
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Je teste cette semaine,ça donne envie 😋
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C’est très bon, si vous aimez les épices mettez plus du curry, j’ai accompagné d’allumettes de jambon et croûtons, cela doit être aussi bon avec des lanières de bacon grillés.Bonne journée
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Excellente recette et très simple à réaliser.
J’ai utilisé un choux violet et c’est un délice 
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Excellent ! Un velouté d’une finesse incroyable. Mes invités ont apprécié et m’ont demandé la recette. Merci à vous.
Incroyable le mot « soupe » plus le mot « choux fleurs » à fait peur à la famille pourtant c’est un succès ! Merci pour cette recette
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Délicieux velouté très doux 😋. Merci Minou, j’ai juste mis plus d’eau et plus de choux.
Excellent !
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Facile, très goûteuse… un régal 😉😉😋
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Très bon velouté , plein de douceur
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Sans beurre, en remplaçant la crème fraiche par du carré frais 0%.
Et en divisant les doses par 2 Recette onctueuse et délicieuse ! Crème fraîche remplacée par du fromage blanc et sans parmesan 🙂
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excellent a refaire tout au long de l’hiver… avec le curry l’odeur de choux à la cuisson ne me dérange pas…
Une très bonne surprise gustative 😊
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Facile, simple. Le parmesan donne la touche gourmande au plat.
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Voici la soupe de ce soir, un délice encore une fois ! 👌
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Avec une pomme de terre et bacon grillé …. les enfants ont adoré !!!
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Oui chez nous on cuisine toujours avec l huile d’olive c est dans nos gènes
Bonne journée