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Velouté de chou-fleur

publié par Minou

Velouté de chou-fleur au Thermomix
Préparation
14 min
Durée totale
46 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.05 €
Coût de la recette
4.20 €
Calories par portion (418 g)
308 kcal
Lipides
25.4 g
Acides gras saturés
15.9 g
Glucides
11.5 g
Sucres
5 g
Fibres
3.6 g
Protéines
11.2 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
74 kcal
Points WW par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (1262 notes)
70 grammes
Parmesan
700 grammes
Chou-fleur
0.5 cuillère à café
Curry
2 pincées
Noix de muscade moulue
40 grammes
Beurre
700 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
150 grammes
Crème fraîche épaisse
6 brins
Ciboulette fraîche
EntréeSoupesVégétarienSans glutenAutomneHiver

Ce velouté au doux parfum fait le bonheur de mes gourmets petits et grands et est devenu un classique à la masinon. Très simple et rapide à réaliser avec le Thermomix, il est très fin et ravira même les récalcitrants au chou-fleur.

  1. Mettre 70 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 700 grammes de chou-fleur dans le Thermomix et mélanger 8 sec/vitesse 5.
  4. Ajouter ½ cuillère à café de curry (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 5.
  5. Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  6. Ajouter 700 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C/vitesse 1.
  7. Mélanger 1 min/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  8. Ajouter 150 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et chauffer 1 min 30 sec/80°C/vitesse 3.5.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans des cocottes individuelles.
  10. Mettre 6 brins de ciboulette fraîche émincées répartis sur les cocottes avec le parmesan..
  11. Servir immédiatement ou chaud.

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  • Souphie a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 4 mois

    Réaliser ce soir avec du chou-fleur surgelé au lieu de mettre 700 d eau j’ai mis 600 un vrai régal !!!!

    J'aimeMerciLove56
  • Illustration du profil de Erine-Colline

    Erine-Colline a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois

    Excellente recette et très simple à réaliser.
    J’ai utilisé un choux violet et c’est un délice

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Erine-Colline
    Velouté de chou-fleur Thermomix par Erine-Colline
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Un très bon velouté !
    Le goût du chou-fleur est subtil et délicat. Il se marie très bien avec le curry. J’ai rajouté la moitié du parmesan directement dans le bol au même moment que la crème. Permet de faire manger du chou-fleur même aux plus récalcitrants! Mon fils a bien aimé « la soupe du brocolis blanc… « 

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    C’était hier au soir et c’était..achement bon 😋
    Quelques allumettes de chorizo fort et des graines de courge grillées à la poêle… un peu de persil plat et miammmm!
    Merciiiii @minou 😉

    Velouté de chou-fleur Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Ce velouté pourrait se nommer crème tellement il est onctueux, chou fleur et curry se marient à merveille.
    P.S. : idée recette à retenir à servir en petites verrines pour un apéro.

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    Pour utiliser un reste de chou fleur J ai remplacé le beurre par de l huile d olive .HUM!!

    Velouté de chou-fleur Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Merci Minou pour le partage. Ce velouté est excellent.

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 7 mois

    Très bonne recette, j’ai remplacé la crème par du fromage blanc, j’ai rajouté 1 p.de terre et mis plus de curry et rajouter du poivre

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Adenium13
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  • V

    Vlip45 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 ans et 5 mois

    Incroyable le mot « soupe » plus le mot « choux fleurs » à fait peur à la famille pourtant c’est un succès ! Merci pour cette recette

    LoveJ'aimeHaha23
  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Grisaille, pluie, froid…. tout est réuni pour se réconforter avec un bon velouté 🫠🙂

    Et bien c’est chose faite grâce à cette recette 😋
    Faite avec que du chou fleur, de l’eau et un bouillon de légumes bio et sans sel
    Assaisonné avec du gomasio, curcuma, paprika, graines de chia et persil
    Bon, sain et réconfortant 🫠🫠 sans crème…
    Bonne soirée à tous et à toutes les cookomouettes 🦤🦤🦤🦤

    Velouté de chou-fleur Thermomix par naturailes
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  • Illustration du profil de ramencl

    ramencl a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Un délice d’une douceur exquise ! Testée à la crème de coco au lieu de la crème fraîche, avec une cuillère à café complète de curry et sans parmesan.

    Velouté de chou-fleur Thermomix par ramencl
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a commenté cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Toujours aussi bon 😋!!!

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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Velouté très agréable, facile à mettre en route et se déguste vraiment bien 👍🏻
    Alors ….pour le fun (comme on dit 😝) j’ai rajouté 2 poires 🍐 bien fondantes !!!!
    Et je vous dis : bof bof sauf pour la tête de mon mari quand il a compris 😁😁😁 ça valait son pesant d’or !!!!

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de guizmo73

    guizmo73 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Délicieux ! Je l’avais déjà fait avec du choux fleur surgelé et je n’avais pas été convaincu, donc refait avec un choux fleur frais et ça n’a rien avoir! C’est très velouté. 😋😋

    Velouté de chou-fleur Thermomix par guizmo73
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  • Illustration du profil de elisetcedric

    elisetcedric a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Pour ma part, j ai fait cuire et mixé avec un peu chorizo. Je n’ ai mis que 100g de crème.
    Et parsemé le tout de dès de chorizo.
    Un délice 😋

    Velouté de chou-fleur Thermomix par elisetcedric
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  • Illustration du profil de Arlp

    Arlp a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Exquis !

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Arlp
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  • Illustration du profil de Claude vba813

    Claude vba813 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Excellent ! Un velouté d’une finesse incroyable. Mes invités ont apprécié et m’ont demandé la recette. Merci à vous.

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Claude vba813
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  • M

    meryem07 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Réconciliation avec le choux fleur😉 très très bon

    Velouté de chou-fleur Thermomix par meryem07
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