Illustration du profil de Minou

Velouté de chou-fleur

publié par Minou

Velouté de chou-fleur au Thermomix
Préparation
14 min
Durée totale
46 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.05 €
Coût de la recette
4.20 €
Calories par portion
308 kcal
Lipides
25.4 g
Acides gras saturés
15.9 g
Glucides
11.5 g
Sucres
5 g
Fibres
3.6 g
Protéines
11.2 g
Calories pour 100g
74 kcal
SmartPoints par portion
12
12
12
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (875 notes)
70 grammes
Parmesan
700 grammes
Chou-fleur
0.5 cuillère à café
Curry
2 pincées
Noix de muscade moulue
40 grammes
Beurre
700 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
150 grammes
Crème fraîche épaisse
6 brins
Ciboulette fraîche

Ce velouté au doux parfum fait le bonheur de mes gourmets petits et grands et est devenu un classique à la masinon. Très simple et rapide à réaliser avec le Thermomix, il est très fin et ravira même les récalcitrants au chou-fleur.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 70 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 700 grammes de chou-fleur dans le Thermomix et mélanger 8 sec/vitesse 5.
  4. Ajouter ½ cuillère à café de curry (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 5.
  5. Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  6. Ajouter 700 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C/vitesse 1.
  7. Mélanger 1 min/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  8. Ajouter 150 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et chauffer 1 min 30 sec/80°C/vitesse 3.5.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans des cocottes individuelles.
  10. Mettre 6 brins de ciboulette fraîche émincées répartis sur les cocottes avec le parmesan..
  11. Servir immédiatement ou chaud.

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

    • Souphie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois

      Réaliser ce soir avec du chou-fleur surgelé au lieu de mettre 700 d eau j’ai mis 600 un vrai régal !!!!

      J'aimeMerci30
      • C
        CHEFGUIZMO a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Trop trop bon !!
        Merci beaucoup pour cette recette 😊

         Thermomix par CHEFGUIZMO
      • jean-francois_15 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour. L’avez vous fait décongelé avant ?

      • J
        jennyj972 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonsoir,
        Est ce que vous avez laisser les chou fleurs Surgelés dans le robot ou avez vous décongelé?

      • Marjoalixia a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour laisse r le choux congelés dans le robot

    • Illustration du profil de Erine-Colline

      Erine-Colline a noté 5/5 la recette Velouté de chou-fleur, il y a 1 an et 8 mois

      Excellente recette et très simple à réaliser.
      J’ai utilisé un choux violet et c’est un délice

      Velouté de chou-fleur Thermomix par Erine-Colline
      Velouté de chou-fleur Thermomix par Erine-Colline
      J'aimeWowMiam22
      • Illustration du profil de jeanne56
        jeanne56 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        C est joli

        • Illustration du profil de Erine-Colline
          Erine-Colline a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Je vous remercie. Et c’était délicieux

    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Pour utiliser un reste de chou fleur J ai remplacé le beurre par de l huile d olive .HUM!!

      Velouté de chou-fleur Thermomix par chocolatitine
      J'aimeMiam19
      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Oui chez nous on cuisine toujours avec l huile d’olive c est dans nos gènes
        Bonne journée

      • eilime24 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Cuisiner hier c’était un délice

      • sebcindy a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Merci pour votre ressenti et pour l’idée de l’huile d’olive
        Vous m’avez convaincue je me tente cette recette ce soir et en plus très bon pour la ligne

    • V

      Vlip45 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois

      Incroyable le mot « soupe » plus le mot « choux fleurs » à fait peur à la famille pourtant c’est un succès ! Merci pour cette recette

      LoveJ'aimeHaha17
    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Ce velouté pourrait se nommer crème tellement il est onctueux, chou fleur et curry se marient à merveille.
      P.S. : idée recette à retenir à servir en petites verrines pour un apéro.

      Velouté de chou-fleur Thermomix par Erghy
      MiamMerciJ'aimeLove16
    • Illustration du profil de Adenium13

      Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

      Très bonne recette, j’ai remplacé la crème par du fromage blanc, j’ai rajouté 1 p.de terre et mis plus de curry et rajouter du poivre

      Velouté de chou-fleur Thermomix par Adenium13
      J'aimeLove14
      • Illustration du profil de Saturne
        Saturne a répondu il y a 3 ans et 7 mois

        Je teste cette semaine,ça donne envie 😋

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 3 ans et 7 mois

          C’est très bon, si vous aimez les épices mettez plus du curry, j’ai accompagné d’allumettes de jambon et croûtons, cela doit être aussi bon avec des lanières de bacon grillés.Bonne journée

    • M

      meryem07 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Réconciliation avec le choux fleur😉 très très bon

      Velouté de chou-fleur Thermomix par meryem07
      J'aimeLove10
    • Illustration du profil de ramencl

      ramencl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Un délice d’une douceur exquise ! Testée à la crème de coco au lieu de la crème fraîche, avec une cuillère à café complète de curry et sans parmesan.

      Velouté de chou-fleur Thermomix par ramencl
      LoveJ'aimeMiam9
    • Illustration du profil de Claude vba813

      Claude vba813 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Excellent ! Un velouté d’une finesse incroyable. Mes invités ont apprécié et m’ont demandé la recette. Merci à vous.

      Velouté de chou-fleur Thermomix par Claude vba813
      J'aime9
    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

      Alors il ne faut pas se leurrer,ça sent fort le chou fleur ! Mais nous,on a aimé.
      Rapide,crémeux et cette petite pointe de curry 🤩. Miam ou plutôt slurp 😉

      Velouté de chou-fleur Thermomix par petroni
      J'aimeLove8
    • Illustration du profil de Francesca

      Francesca a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Excellent !! Merci Minou !! Le temps des bonnes soupes chaudes revient ! Il y en a tant sur ce site, c’est un bonheur de piocher selon les légumes de saison !

      Velouté de chou-fleur Thermomix par Francesca
      J'aimeLove8
      • Illustration du profil de Waldsikatze
        Waldsikatze a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Super idée les baies roses !

    • Illustration du profil de sandrineD

      sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Très bon velouté , plein de douceur

      Velouté de chou-fleur Thermomix par sandrineD
      J'aimeLove7
    • Illustration du profil de Finou

      Finou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Délicieux velouté très doux 😋. Merci Minou, j’ai juste mis plus d’eau et plus de choux.

      Velouté de chou-fleur Thermomix par Finou
      J'aimeLove7
    • Illustration du profil de elisetcedric

      elisetcedric a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

      Pour ma part, j ai fait cuire et mixé avec un peu chorizo. Je n’ ai mis que 100g de crème.
      Et parsemé le tout de dès de chorizo.
      Un délice 😋

      Velouté de chou-fleur Thermomix par elisetcedric
      J'aimeLove6
    • ptitphoenix a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

      excellent ! il me restait du chou romanesco donc je l’ai mis avec.
      j’aurais plus de choix dans les veloutés cet hiver, merci ;

      Velouté de chou-fleur Thermomix par ptitphoenix
      J'aimeMiam6
    • bouba56 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois

      Excellent !

      Velouté de chou-fleur Thermomix par bouba56
      LoveJ'aimeMiam6
    • Illustration du profil de Chris

      Chris a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Excellent 🤩
      Adapté l’eau au poids du chou-fleur 👍
      Parfait 👌

      Velouté de chou-fleur Thermomix par Chris
      J'aime5
    • Gloria_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Sans beurre, en remplaçant la crème fraiche par du carré frais 0%.
      Et en divisant les doses par 2

      Velouté de chou-fleur Thermomix par Gloria_2
      J'aimeLove5
    • Afficher plus de commentaires