Velouté de chou-fleur
publié par Minou
- Préparation
- 14 min
- Durée totale
- 46 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.05 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.20 €
- Calories par portion▼
- 308 kcal
- Lipides
- 25.4 g
- Acides gras saturés
- 15.9 g
- Glucides
- 11.5 g
- Sucres
- 5 g
- Fibres
- 3.6 g
- Protéines
- 11.2 g
- Calories pour 100g
- 74 kcal
- SmartPoints par portion
- 121212
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 70 grammes
- Parmesan
- 700 grammes
- Chou-fleur
- 0.5 cuillère à café
- Curry
- 2 pincées
- Noix de muscade moulue
- 40 grammes
- Beurre
- 700 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de volaille
- 150 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 6 brins
- Ciboulette fraîche
Ce velouté au doux parfum fait le bonheur de mes gourmets petits et grands et est devenu un classique à la masinon. Très simple et rapide à réaliser avec le Thermomix, il est très fin et ravira même les récalcitrants au chou-fleur.
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- Mettre 70 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 700 grammes de chou-fleur dans le Thermomix et mélanger 8 sec/vitesse 5.
- Ajouter ½ cuillère à café de curry (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 5.
- Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 700 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C/vitesse 1.
- Mélanger 1 min/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
- Ajouter 150 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et chauffer 1 min 30 sec/80°C/vitesse 3.5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des cocottes individuelles.
- Mettre 6 brins de ciboulette fraîche émincées répartis sur les cocottes avec le parmesan..
- Servir immédiatement ou chaud.
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Souphie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Réaliser ce soir avec du chou-fleur surgelé au lieu de mettre 700 d eau j’ai mis 600 un vrai régal !!!!
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Erine-Colline a noté 5/5 la recette Velouté de chou-fleur, il y a 1 an et 6 mois
Excellente recette et très simple à réaliser.
J’ai utilisé un choux violet et c’est un délice
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C est joli
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Je vous remercie. Et c’était délicieux
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Pour utiliser un reste de chou fleur J ai remplacé le beurre par de l huile d olive .HUM!!
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Oui chez nous on cuisine toujours avec l huile d’olive c est dans nos gènes
Bonne journée -
Cuisiner hier c’était un délice
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Ce velouté pourrait se nommer crème tellement il est onctueux, chou fleur et curry se marient à merveille.
P.S. : idée recette à retenir à servir en petites verrines pour un apéro.
- V
Vlip45 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Incroyable le mot « soupe » plus le mot « choux fleurs » à fait peur à la famille pourtant c’est un succès ! Merci pour cette recette
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Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Très bonne recette, j’ai remplacé la crème par du fromage blanc, j’ai rajouté 1 p.de terre et mis plus de curry et rajouter du poivre
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Je teste cette semaine,ça donne envie 😋
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C’est très bon, si vous aimez les épices mettez plus du curry, j’ai accompagné d’allumettes de jambon et croûtons, cela doit être aussi bon avec des lanières de bacon grillés.Bonne journée
- M
meryem07 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Réconciliation avec le choux fleur😉 très très bon
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Claude vba813 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Excellent ! Un velouté d’une finesse incroyable. Mes invités ont apprécié et m’ont demandé la recette. Merci à vous.
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Francesca a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Excellent !! Merci Minou !! Le temps des bonnes soupes chaudes revient ! Il y en a tant sur ce site, c’est un bonheur de piocher selon les légumes de saison !
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Super idée les baies roses !
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sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Très bon velouté , plein de douceur
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ramencl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Un délice d’une douceur exquise ! Testée à la crème de coco au lieu de la crème fraîche, avec une cuillère à café complète de curry et sans parmesan.
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Finou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Délicieux velouté très doux 😋. Merci Minou, j’ai juste mis plus d’eau et plus de choux.
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Alors il ne faut pas se leurrer,ça sent fort le chou fleur ! Mais nous,on a aimé.
Rapide,crémeux et cette petite pointe de curry 🤩. Miam ou plutôt slurp 😉 -
ptitphoenix a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
excellent ! il me restait du chou romanesco donc je l’ai mis avec.
j’aurais plus de choix dans les veloutés cet hiver, merci ; -
bouba56 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Excellent !
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Chris a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Excellent 🤩
Adapté l’eau au poids du chou-fleur 👍
Parfait 👌 -
elisetcedric a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Pour ma part, j ai fait cuire et mixé avec un peu chorizo. Je n’ ai mis que 100g de crème.
Et parsemé le tout de dès de chorizo.
Un délice 😋 -
Gloria_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Sans beurre, en remplaçant la crème fraiche par du carré frais 0%.
Et en divisant les doses par 2 - Afficher plus de commentaires
Trop trop bon !!
Merci beaucoup pour cette recette 😊
Bonjour. L’avez vous fait décongelé avant ?
Bonsoir,
Est ce que vous avez laisser les chou fleurs Surgelés dans le robot ou avez vous décongelé?
Bonjour laisse r le choux congelés dans le robot