Velouté de chou-fleur
publié par Minou
- Préparation
- 14 min
- Durée totale
- 46 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.05 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.20 €
- Calories par portion▼
- 308 kcal
- Lipides
- 25.4 g
- Acides gras saturés
- 15.9 g
- Glucides
- 11.5 g
- Sucres
- 5 g
- Fibres
- 3.6 g
- Protéines
- 11.2 g
- Calories pour 100g
- 74 kcal
- SmartPoints par portion
- 121212
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 70 grammes
- Parmesan
- 700 grammes
- Chou-fleur
- 0.5 cuillère à café
- Curry
- 2 pincées
- Noix de muscade moulue
- 40 grammes
- Beurre
- 700 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de volaille
- 150 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 6 brins
- Ciboulette fraîche
Ce velouté au doux parfum fait le bonheur de mes gourmets petits et grands et est devenu un classique à la masinon. Très simple et rapide à réaliser avec le Thermomix, il est très fin et ravira même les récalcitrants au chou-fleur.
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- Mettre 70 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 700 grammes de chou-fleur dans le Thermomix et mélanger 8 sec/vitesse 5.
- Ajouter ½ cuillère à café de curry (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 5.
- Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 700 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C/vitesse 1.
- Mélanger 1 min/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
- Ajouter 150 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et chauffer 1 min 30 sec/80°C/vitesse 3.5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des cocottes individuelles.
- Mettre 6 brins de ciboulette fraîche émincées répartis sur les cocottes avec le parmesan..
- Servir immédiatement ou chaud.
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Souphie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Réaliser ce soir avec du chou-fleur surgelé au lieu de mettre 700 d eau j’ai mis 600 un vrai régal !!!!
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Erine-Colline a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Excellente recette et très simple à réaliser.
J’ai utilisé un choux violet et c’est un délice
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Pour utiliser un reste de chou fleur J ai remplacé le beurre par de l huile d olive .HUM!!
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine
Ce velouté pourrait se nommer crème tellement il est onctueux, chou fleur et curry se marient à merveille.
P.S. : idée recette à retenir à servir en petites verrines pour un apéro.
- V
Vlip45 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Incroyable le mot « soupe » plus le mot « choux fleurs » à fait peur à la famille pourtant c’est un succès ! Merci pour cette recette
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Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Très bonne recette, j’ai remplacé la crème par du fromage blanc, j’ai rajouté 1 p.de terre et mis plus de curry et rajouter du poivre
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ramencl a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Un délice d’une douceur exquise ! Testée à la crème de coco au lieu de la crème fraîche, avec une cuillère à café complète de curry et sans parmesan.
- M
meryem07 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Réconciliation avec le choux fleur😉 très très bon
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Claude vba813 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Excellent ! Un velouté d’une finesse incroyable. Mes invités ont apprécié et m’ont demandé la recette. Merci à vous.
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Alors il ne faut pas se leurrer,ça sent fort le chou fleur ! Mais nous,on a aimé.
Rapide,crémeux et cette petite pointe de curry 🤩. Miam ou plutôt slurp 😉 -
Francesca a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Excellent !! Merci Minou !! Le temps des bonnes soupes chaudes revient ! Il y en a tant sur ce site, c’est un bonheur de piocher selon les légumes de saison !
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sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Très bon velouté , plein de douceur
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Finou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Délicieux velouté très doux 😋. Merci Minou, j’ai juste mis plus d’eau et plus de choux.
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Princesse Mathilde a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines
La saison des soupes et veloutés commencent plus tôt que prévu !
Chou-fleur surgelés
600 g d’eau
Graines de courges pour finirMiam miam 🥄
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elisetcedric a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Pour ma part, j ai fait cuire et mixé avec un peu chorizo. Je n’ ai mis que 100g de crème.
Et parsemé le tout de dès de chorizo.
Un délice 😋 -
ptitphoenix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
excellent ! il me restait du chou romanesco donc je l’ai mis avec.
j’aurais plus de choix dans les veloutés cet hiver, merci ; -
Gloria_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Sans beurre, en remplaçant la crème fraiche par du carré frais 0%.
Et en divisant les doses par 2 -
bouba56 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Excellent !
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