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Velouté de chou-fleur au Thermomix

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Velouté de chou-fleur au Thermomix
Préparation
14 min
Durée totale
46 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.05 €
Coût de la recette
4.20 €
Calories par portion
308 kcal
Lipides
25.4 g
Acides gras saturés
15.9 g
Glucides
11.5 g
Sucres
5 g
Fibres
3.6 g
Protéines
11.2 g
Calories pour 100g
74 kcal
SmartPoints par portion
12 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.77 / 5 (306 votes)
70 grammes
Parmesan
700 grammes
Chou-fleur
0.5 cuillère à café
Curry
2 pincées
Noix de muscade moulue
40 grammes
Beurre
700 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
150 grammes
Crème fraîche épaisse
6 brins
Ciboulette fraîche

Ce velouté au doux parfum fait le bonheur de mes gourmets petits et grands et est devenu un classique à la masinon. Très simple et rapide à réaliser avec le Thermomix, il est très fin et ravira même les récalcitrants au chou-fleur.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 70 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  3. Mettre 700 grammes de chou-fleur dans le Thermomix et mélanger 8 sec/vitesse 5.
  4. Ajouter ½ cuillère à café de curry (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 5.
  5. Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  6. Ajouter 700 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C/vitesse 1 puis mélanger 1 min/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  7. Ajouter 150 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et chauffer 1 min 30 sec/80°C/vitesse 3.5.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans des cocottes individuelles.
  9. Mettre 6 brins de ciboulette fraîche émincées répartis sur les cocottes avec le parmesan..
  10. Servir immédiatement ou chaud.
307 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Pour utiliser un reste de chou fleur J ai remplacé le beurre par de l huile d olive .HUM!!

    Velouté de chou-fleur Thermomix par chocolatitine
    • originebike a répondu il y a 19 heures et 14 minutes

      Oui chez nous on cuisine toujours avec l huile d’olive c est dans nos gènes
      Bonne journée

  • Réaliser ce soir avec du chou-fleur surgelé au lieu de mettre 700 d eau j’ai mis 600 un vrai régal !!!!

  • Très bonne recette, j’ai remplacé la crème par du fromage blanc, j’ai rajouté 1 p.de terre et mis plus de curry et rajouter du poivre

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Adenium13
    • Saturne a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Je teste cette semaine,ça donne envie 😋

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        C’est très bon, si vous aimez les épices mettez plus du curry, j’ai accompagné d’allumettes de jambon et croûtons, cela doit être aussi bon avec des lanières de bacon grillés.Bonne journée

  • Excellent !

    Velouté de chou-fleur Thermomix par bouba56
  • Incroyable le mot « soupe » plus le mot « choux fleurs » à fait peur à la famille pourtant c’est un succès ! Merci pour cette recette

  • Voici la soupe de ce soir, un délice encore une fois ! 👌

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Mrsxestelle
  • Excellent ! Un velouté d’une finesse incroyable. Mes invités ont apprécié et m’ont demandé la recette. Merci à vous.

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Claude vba813
  • Très très bon velouté ❤
    J’ai simplement remplacé le beurre par l huile d’olive 🌞

    Velouté de chou-fleur Thermomix par originebike
  • Très bonne recette ! Et surtout…personne ne s’est aperçu que c’était du chou-fleur en fait 😂😂

  • Excellente recette!!!
    Tout le monde a adoré,même les enfants 👍👍👍

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Angie33190
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      C’est vrai c’est très bon !

  • Très bon velouté!
    J’ai utilisé de la crème fleurette liquide et de la ciboulette déshydratée (je n’avais pas de fraîche).
    J’ai juste rajouté du curry car le goût était trop léger pour moi qui adore ça! 😉
    A refaire!

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Cyti59
  • Avec une pomme de terre et bacon grillé …. les enfants ont adoré !!!

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Fanny_11
  • Super bonne

    Velouté de chou-fleur Thermomix par mimi37
  • Parfait! Faite avec de la crème végétale. Merci pour le partage! 👍

    Velouté de chou-fleur Thermomix par malta
  • Excellent, original, ça change
    À refaire

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Ingrid08300
  • Excellent velouté exécuter avec un choux-fleur de couleur jaune qui n’a en aucun cas dénaturé le goût de ce plat à refaire encore et encore, en violet, en vert et bien sur en blanc..

    Velouté de chou-fleur Thermomix par soleil13
  • fait avec un chou fleur violet, ils apprécient même si finalement la couleur les a un peu dérouté, à refaire avec un « normal » j’ai juste rajouté 2 PDT pour le côté velouté

    Velouté de chou-fleur Thermomix par petitecigogne68
    • Isobel75 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Pas besoin de pommes de terre… le résultat est velouté .. 😉
      Mais pourquoi pas ..

      • petitecigogne68 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        je rajoute tjs 2 PDT pour avoir un peu de féculent 😉

      • Isobel75 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonne idée 👍 surtout avec des enfants
        Nous c aussi par raison que l’on en met pas ,, 😉😂 et sans ça c’est bien velouté malgré tout

  • Très bonne soupe, moi qui n’aime pas le chou-fleur, j’ai adoré. Ça ne sent pas fort. Le seul bémol c’est que ça sent le chou-fleur dans toute la maison

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