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Velouté de chou-fleur au Thermomix

publié par

Velouté de chou-fleur au Thermomix
Préparation
14 min
Durée totale
46 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.05 €
Coût de la recette
4.20 €
Calories par portion
308 kcal
Lipides
25.4 g
Acides gras saturés
15.9 g
Glucides
11.5 g
Sucres
5 g
Fibres
3.6 g
Protéines
11.2 g
Calories pour 100g
74 kcal
SmartPoints par portion
12 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.76 / 5 (466 votes)
70 grammes
Parmesan
700 grammes
Chou-fleur
0.5 cuillère à café
Curry
2 pincées
Noix de muscade moulue
40 grammes
Beurre
700 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
150 grammes
Crème fraîche épaisse
6 brins
Ciboulette fraîche

Ce velouté au doux parfum fait le bonheur de mes gourmets petits et grands et est devenu un classique à la masinon. Très simple et rapide à réaliser avec le Thermomix, il est très fin et ravira même les récalcitrants au chou-fleur.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 70 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  3. Mettre 700 grammes de chou-fleur dans le Thermomix et mélanger 8 sec/vitesse 5.
  4. Ajouter ½ cuillère à café de curry (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 5.
  5. Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  6. Ajouter 700 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C/vitesse 1 puis mélanger 1 min/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  7. Ajouter 150 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et chauffer 1 min 30 sec/80°C/vitesse 3.5.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans des cocottes individuelles.
  9. Mettre 6 brins de ciboulette fraîche émincées répartis sur les cocottes avec le parmesan..
  10. Servir immédiatement ou chaud.
467 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Pour utiliser un reste de chou fleur J ai remplacé le beurre par de l huile d olive .HUM!!

    Velouté de chou-fleur Thermomix par chocolatitine
    J'aimeMiam10
    • originebike a répondu il y a 10 mois

      Oui chez nous on cuisine toujours avec l huile d’olive c est dans nos gènes
      Bonne journée

  • Réconciliation avec le choux fleur😉 très très bon

    Velouté de chou-fleur Thermomix par meryem07
    J'aimeLove9
  • Réaliser ce soir avec du chou-fleur surgelé au lieu de mettre 700 d eau j’ai mis 600 un vrai régal !!!!

    J'aimeMerci9
  • Très bonne recette, j’ai remplacé la crème par du fromage blanc, j’ai rajouté 1 p.de terre et mis plus de curry et rajouter du poivre

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Adenium13
    J'aime7
    • Saturne a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Je teste cette semaine,ça donne envie 😋

      • Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        C’est très bon, si vous aimez les épices mettez plus du curry, j’ai accompagné d’allumettes de jambon et croûtons, cela doit être aussi bon avec des lanières de bacon grillés.Bonne journée

  • Excellente recette et très simple à réaliser.
    J’ai utilisé un choux violet et c’est un délice

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Erine-Colline Velouté de chou-fleur Thermomix par Erine-Colline
    J'aimeWow6
  • Excellent ! Un velouté d’une finesse incroyable. Mes invités ont apprécié et m’ont demandé la recette. Merci à vous.

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Claude vba813
    J'aime6
  • Incroyable le mot « soupe » plus le mot « choux fleurs » à fait peur à la famille pourtant c’est un succès ! Merci pour cette recette

    LoveJ'aimeHaha6
  • Délicieux velouté très doux 😋. Merci Minou, j’ai juste mis plus d’eau et plus de choux.

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Finou
    J'aimeLove5
  • Excellent !

    Velouté de chou-fleur Thermomix par bouba56
    LoveJ'aimeMiam5
  • Facile, très goûteuse… un régal 😉😉😋

    Velouté de chou-fleur Thermomix par majojoe
    J'aime4
  • Très bon velouté , plein de douceur

    Velouté de chou-fleur Thermomix par sandrineD
    J'aimeLove4
  • Sans beurre, en remplaçant la crème fraiche par du carré frais 0%.
    Et en divisant les doses par 2

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Gloria_2
    J'aimeLove4
  • Recette onctueuse et délicieuse ! Crème fraîche remplacée par du fromage blanc et sans parmesan 🙂

    Velouté de chou-fleur Thermomix par claireo
    MiamJ'aime4
  • excellent a refaire tout au long de l’hiver… avec le curry l’odeur de choux à la cuisson ne me dérange pas…

    Velouté de chou-fleur Thermomix par mumu3384
    J'aime4
  • Une très bonne surprise gustative 😊

    Velouté de chou-fleur Thermomix par LoulouChat14
    MiamJ'aime4
  • Facile, simple. Le parmesan donne la touche gourmande au plat.

    Velouté de chou-fleur Thermomix par amandd
    J'aimeLove4
  • Voici la soupe de ce soir, un délice encore une fois ! 👌

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Mrsxestelle
    J'aimeLove4
  • Avec une pomme de terre et bacon grillé …. les enfants ont adoré !!!

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Fanny_11
    LoveJ'aime4
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