Minou

Velouté de chou-fleur au Thermomix

publié par

Velouté de chou-fleur au Thermomix
Préparation
14 min
Durée totale
46 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.83 €
Coût de la recette
3.31 €
Calories par portion
308 kcal
Calories pour 100g
452 kcal
SmartPoints par portion
12 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.74 / 5 (96 votes)
70 grammes
Parmesan
700 grammes
Chou-fleur
0.5 cuillère à café
Curry
2 pincées
Noix de muscade moulue
40 grammes
Beurre
700 grammes
Eau
1
Cube de bouillon de volaille
150 grammes
Crème fraîche épaisse
6 brins
Ciboulette fraîche

Ce velouté au doux parfum fait le bonheur de mes gourmets petits et grands et est devenu un classique à la masinon. Très simple et rapide à réaliser avec le Thermomix, il est très fin et ravira même les récalcitrants au chou-fleur.

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  1. Mettre 70 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  3. Ajouter 700 grammes de chou-fleur dans le Thermomix et mélanger 8 sec/vitesse 5.
  4. Ajouter ½ cuillère à café de curry (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 5.
  5. Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  6. Ajouter 700 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C/vitesse 1 et mélanger 1 min/vitesse 6 et augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
  7. Ajouter 150 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et chauffer 1 min 30 sec/80°C/vitesse 3.5.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans des cocottes individuelles.
  9. Ajouter 6 brins de ciboulette fraîche émincées répartis sur les cocottes avec le parmesan..
  10. Servir immédiatement ou chaud.
97 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Réaliser ce soir avec du chou-fleur surgelé au lieu de mettre 700 d eau j’ai mis 600 un vrai régal !!!!

  • Excellent !

    Velouté de chou-fleur Thermomix par bouba56
  • Incroyable le mot « soupe » plus le mot « choux fleurs » à fait peur à la famille pourtant c’est un succès ! Merci pour cette recette

  • Très bonne soupe, moi qui n’aime pas le chou-fleur, j’ai adoré. Ça ne sent pas fort. Le seul bémol c’est que ça sent le chou-fleur dans toute la maison

  • Un régal tout simplement !!! toute la famille en a repris avec ou sans parmesan mais j avoue qu’avec c’est meilleur cela relève le goût mais bien sûr il faut aimer le parmesan. Au réveillon de Noël, je l’ai fait en petites verrines chaudes à l’entrée résultat parfait encore merci Minou

  • On adore cette soupe ! Hier soir j’ai testé une variante : mettre du lait à la place de l’eau du coup pas besoin de crème , je n’ai pas mis de curry non plus . Mais une fois prête je l’ai servi avec des dés de chorizo mmm on s’est régale !

  • quel super velouté où le goût du chou-fleur est à la fois présent et absent……

  • Vraiment délicieux. Une autre façon de manger du chou-fleur. Velouté bien cremeux. A refaire d urgence 🚨 !

  • Tout le monde s’ est resservi. Après un joli service à l’ assiette avec une tranche de bacon grillé, la soupière à finie sur la table.

  • Merci pour la recette. Velouté fait avec 600g de chou fleur surgelé mais décongelé, 600g d eau et crème fraîche remplacée par crème soja pour gratin. Juste un peu liquide mais très bon !

  • Parfait

  • Excellente recette, mon fils qui n’aime pas le chou-fleur a adoré 👍

    Velouté de chou-fleur Thermomix par Orely20137
  • Excellent velouté j’ai adoré

  • Super recette !

  • Excellent !

  • Pas une grande réussite

  • super tout le monde (y compris la petite de 3 ans) a adoré ! j ai mis un peu moins de parmesan car cela m inspirait peu … mais en fait cela réhausse tres bien ce velouté.
    merci pour la recette elle rentre dans mes favoris.

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