- Préparation
- 14 min
- Durée totale
- 46 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.05 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.20 €
- Calories par portion▼
- 308 kcal
- Calories pour 100g
- 74 kcal
- SmartPoints par portion
- 12 SP
- ProPoints par portion
- 7 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 70 grammes
- Parmesan
- 700 grammes
- Chou-fleur
- 0.5 cuillère à café
- Curry
- 2 pincées
- Noix de muscade moulue
- 40 grammes
- Beurre
- 700 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de volaille
- 150 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 6 brins
- Ciboulette fraîche
Recommandé pour cette recette :
Ce velouté au doux parfum fait le bonheur de mes gourmets petits et grands et est devenu un classique à la masinon. Très simple et rapide à réaliser avec le Thermomix, il est très fin et ravira même les récalcitrants au chou-fleur.
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- Mettre 70 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Ajouter 700 grammes de chou-fleur dans le Thermomix et mélanger 8 sec/vitesse 5.
- Ajouter ½ cuillère à café de curry (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 5.
- Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 700 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C/vitesse 1 et mélanger 1 min/vitesse 6 et augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
- Ajouter 150 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et chauffer 1 min 30 sec/80°C/vitesse 3.5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des cocottes individuelles.
- Ajouter 6 brins de ciboulette fraîche émincées répartis sur les cocottes avec le parmesan..
- Servir immédiatement ou chaud.
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Réaliser ce soir avec du chou-fleur surgelé au lieu de mettre 700 d eau j’ai mis 600 un vrai régal !!!!
Incroyable le mot « soupe » plus le mot « choux fleurs » à fait peur à la famille pourtant c’est un succès ! Merci pour cette recette
Un pur délice, encore une soupe dont je suis fan
J ai utilisé du chou fleur congelé et j ai mis moins d eau, un peu moins de crème.
J ai ajouté 3 vaches qui rit et pas de parmesan.
Très bonne recette, j’ai remplacé la crème par du fromage blanc, j’ai rajouté 1 p.de terre et mis plus de curry et rajouter du poivre
Je teste cette semaine,ça donne envie 😋
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C’est très bon, si vous aimez les épices mettez plus du curry, j’ai accompagné d’allumettes de jambon et croûtons, cela doit être aussi bon avec des lanières de bacon grillés.Bonne journée
Très bonne soupe, moi qui n’aime pas le chou-fleur, j’ai adoré. Ça ne sent pas fort. Le seul bémol c’est que ça sent le chou-fleur dans toute la maison
Un régal tout simplement !!! toute la famille en a repris avec ou sans parmesan mais j avoue qu’avec c’est meilleur cela relève le goût mais bien sûr il faut aimer le parmesan. Au réveillon de Noël, je l’ai fait en petites verrines chaudes à l’entrée résultat parfait encore merci Minou
Un dessert ?
On adore cette soupe ! Hier soir j’ai testé une variante : mettre du lait à la place de l’eau du coup pas besoin de crème , je n’ai pas mis de curry non plus . Mais une fois prête je l’ai servi avec des dés de chorizo mmm on s’est régale !
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C’est vrai c’est très bon !