Velouté de chou-fleur
publié par Minou
- Préparation
- 14 min
- Durée totale
- 46 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.05 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.20 €
- Calories par portion (418 g)▼
- 308 kcal
- Lipides
- 25.4 g
- Acides gras saturés
- 15.9 g
- Glucides
- 11.5 g
- Sucres
- 5 g
- Fibres
- 3.6 g
- Protéines
- 11.2 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Calories pour 100g
- 74 kcal
- Points WW par portion
- 12
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 70 grammes
- Parmesan
- 700 grammes
- Chou-fleur
- 0.5 cuillère à café
- Curry
- 2 pincées
- Noix de muscade moulue
- 40 grammes
- Beurre
- 700 grammes
- Eau
- 1
- Cube de bouillon de volaille
- 150 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 6 brins
- Ciboulette fraîche
Ce velouté au doux parfum fait le bonheur de mes gourmets petits et grands et est devenu un classique à la masinon. Très simple et rapide à réaliser avec le Thermomix, il est très fin et ravira même les récalcitrants au chou-fleur.
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- Mettre 70 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 700 grammes de chou-fleur dans le Thermomix et mélanger 8 sec/vitesse 5.
- Ajouter ½ cuillère à café de curry (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 5.
- Ajouter 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 700 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 25 min/100°C/vitesse 1.
- Mélanger 1 min/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
- Ajouter 150 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et chauffer 1 min 30 sec/80°C/vitesse 3.5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des cocottes individuelles.
- Mettre 6 brins de ciboulette fraîche émincées répartis sur les cocottes avec le parmesan..
- Servir immédiatement ou chaud.
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Souphie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 4 mois
Réaliser ce soir avec du chou-fleur surgelé au lieu de mettre 700 d eau j’ai mis 600 un vrai régal !!!!
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Erine-Colline a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Excellente recette et très simple à réaliser.
J’ai utilisé un choux violet et c’est un délice
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Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Un très bon velouté !
Le goût du chou-fleur est subtil et délicat. Il se marie très bien avec le curry. J’ai rajouté la moitié du parmesan directement dans le bol au même moment que la crème. Permet de faire manger du chou-fleur même aux plus récalcitrants! Mon fils a bien aimé « la soupe du brocolis blanc… «
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Ce velouté pourrait se nommer crème tellement il est onctueux, chou fleur et curry se marient à merveille.
P.S. : idée recette à retenir à servir en petites verrines pour un apéro. -
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Pour utiliser un reste de chou fleur J ai remplacé le beurre par de l huile d olive .HUM!!
- V
Vlip45 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 5 mois
Incroyable le mot « soupe » plus le mot « choux fleurs » à fait peur à la famille pourtant c’est un succès ! Merci pour cette recette
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Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Très bonne recette, j’ai remplacé la crème par du fromage blanc, j’ai rajouté 1 p.de terre et mis plus de curry et rajouter du poivre
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zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
La recette idéale pour réconcilier mes enfants avec le choux fleur 😋!!! Merci beaucoup Minou 🥰
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ramencl a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Un délice d’une douceur exquise ! Testée à la crème de coco au lieu de la crème fraîche, avec une cuillère à café complète de curry et sans parmesan.
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zozofat a commenté cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Toujours aussi bon 😋!!!
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guizmo73 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Délicieux ! Je l’avais déjà fait avec du choux fleur surgelé et je n’avais pas été convaincu, donc refait avec un choux fleur frais et ça n’a rien avoir! C’est très velouté. 😋😋
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Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Velouté très agréable, facile à mettre en route et se déguste vraiment bien 👍🏻
Alors ….pour le fun (comme on dit 😝) j’ai rajouté 2 poires 🍐 bien fondantes !!!!
Et je vous dis : bof bof sauf pour la tête de mon mari quand il a compris 😁😁😁 ça valait son pesant d’or !!!! -
elisetcedric a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Pour ma part, j ai fait cuire et mixé avec un peu chorizo. Je n’ ai mis que 100g de crème.
Et parsemé le tout de dès de chorizo.
Un délice 😋 -
Claude vba813 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Excellent ! Un velouté d’une finesse incroyable. Mes invités ont apprécié et m’ont demandé la recette. Merci à vous.
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Arlp a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Exquis !
- M
meryem07 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Réconciliation avec le choux fleur😉 très très bon
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Francesca a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Excellent !! Merci Minou !! Le temps des bonnes soupes chaudes revient ! Il y en a tant sur ce site, c’est un bonheur de piocher selon les légumes de saison !
- B
babounesx a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Recette vraiment délicieuse en l’état.
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