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Crème dessert au citron

publié par Pierrette

Crème dessert au citron au Thermomix
Préparation
12 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 23 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.31 €
Coût de la recette
1.87 €
Calories par portion
124 kcal
Lipides
3.5 g
Acides gras saturés
1.6 g
Glucides
18.8 g
Sucres
15.5 g
Fibres
0.2 g
Protéines
5 g
Calories pour 100g
94 kcal
SmartPoints par portion
5
5
5
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.74 / 5 (632 notes)
1
Zeste de citron (facultatif)
2
Oeufs
60 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé
15 grammes
Maïzena
2
Jus de citron
480 grammes
Lait demi-écrémé
20 grammes
Crème fraîche épaisse
DessertFlans & CrèmesSans gluten

Cette crème au citron est un dessert très rapide et facile à réaliser avec son Thermomix. Accompagnée de financiers ou de spéculoos, c’est une belle manière de terminer son repas sur une note légère et onctueuse.

Variante
Cette recette peut être réalisée aussi bien avec des citrons jaunes que des citrons verts. Dans tous les cas, si vous prélevez le zeste, utilisez des citrons bio.
Astuce
Les plus gourmands peuvent ajouter du sucre roux sur le dessus des crèmes et le brûler au chalumeau pour former une croûte façon crème brûlée.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 zeste de citron bio (facultatif) dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 2 oeufs, 60 grammes de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
  3. Ajouter 15 grammes de maïzena, 2 jus de citron et 480 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C/vitesse 3.
  4. Ajouter 20 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 4.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins puis réserver au frigo pendant 02 h 00 min.

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  • Illustration du profil de Elhor

    Elhor a noté 3/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Pour info, j’ai pesé le jus des 2 citrons pressés, cela faisait 105g. Info pour les personnes utilisant du jus de citron.

    J'aimeLoveMerciMiam226
  • Jane68 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Super bon ! J’ai juste remplacé les 20 grammes de crème fraîche par du fromage blanc 0% pour alléger la recette, c’était top !

    Crème dessert au citron Thermomix par Jane68
    J'aimeLoveMerci68
  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Version à l orange

    Crème dessert au citron Thermomix par MarionBlanc
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  • Marykala a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Crème réalisée au Monsieur Cuisine plus, parfaite, temps de cuisson rallongé de 4mn et 20gr de maïzena pour 120gr de jus de citron (3fruits)

    J'aime31
  • Illustration du profil de Soso1992

    Soso1992 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    J’ai ajouter dans le fond de mes ramequins des petits lu émiettés mélangés avec du beurre façon cheesecake.
    Cette recette a fait l’unanimité à refaire très vite

    J'aimeLove26
  • Illustration du profil de petroni

    petroni a posé une question sur cette recette, il y a 2 mois

    Quelques crèmes douceurs pour la semaine prochaine.
    Citron et pistache.

    Crème dessert au citron Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de NONO67

    NONO67 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Très bonne crème au citron. A refaire sans hésiter.
    Merci pour cette super recette Pierrette.

    Crème dessert au citron Thermomix par NONO67
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    De toutes petites modifs pour plus de gourmandise
    1 jaune d’oeuf en plus
    20 g de maïzena
    20 g de limoncello
    Des crèmes parfumées, servies façon crème brûlée et hop un dessert à part entière

    Crème dessert au citron Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    Après la pistache,le citron. Mon péché mignon ♥️♥️.

    Crème dessert au citron Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de miminefer

    miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Le trio gagnant de cette semaine …
    Crème Oréo
    Crème au chocolat
    Crème au citron

    Crème dessert au citron Thermomix par miminefer
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Et voilà,ça refroidit, dégustation ce soir !😀
    C’est un bon équilibre entre le sucré et l’acidité.
    50 g de sucre,30 g de maïzena et 2 g d’agar-agar (astuce lue en fin de recette😅),et cuisson prolongée de 5 mn.
    Les jus de citron pesaient un peu plus de 100g.
    Quelques miettes de meringue dessus pour décorer,et hop,à table!😋
    Merci pour cette recette !👌

    Crème dessert au citron Thermomix par Corinne B80
    Crème dessert au citron Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Nicolamix

    Nicolamix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Très bonnes ! Un bel équilibre acidité/sucre et une belle texture. Bravo et merci.
    Par contre le zeste n’est franchement pas nécessaire. En tout cas en bouche.

    Crème dessert au citron Thermomix par Nicolamix
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  • Illustration du profil de ninou41

    ninou41 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Déjà plusieurs fois que je fais ces crèmes, mon homme adore le citron mais pas moi. Si je n’ai pas de citron frais j’utilise des glaçons de jus de citron que je congèle (5 glaçons = 2 citrons). Je fais avec 20 gr de maïzena par contre et 3 min de cuisson en +. Recette au top selon lui 😍

    Crème dessert au citron Thermomix par ninou41
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  • nalmarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Recette parfaite pour nous. Les crèmes sont délicieuses. Je garde cette recette et la decline en différents parfums vanille, chocolat, spéculoos.
    15 min à 90° au MCC.

    Crème dessert au citron Thermomix par nalmarie
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    J adore le citron et rien que de voir les petits morceaux de citrons je suis sure de me régaler merci Pierrette

    Crème dessert au citron Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

    Hop direction le frigo. Après refroidissement, la texture est parfaite. Je mettrais plus de citron la prochaine fois ( 105 g aujourd’hui ). Note 5

    Crème dessert au citron Thermomix par Magwem
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  • ELIANE 26 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    je n avais plus de crème épaisse , j ai essayer sans et je la trouve vraiment bonne .Merci !

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  • C

    chichips a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Recette réalisée avec le MC connect.
    En suivant les commentaires (d’ici ou de la recette d’une autre crème 😌), j’ai mis 1 oeuf et 10g de maïzena et cuit 15min à 90, et j ai mis de l’agar comme recommandé.
    J’ai oublié de mettre la crème 🙄, du coup, j ai obtenu une texture plutôt flan. J’ai mis 105g de jus de citron comme indiqué dans un commentaire (merci !), la prochaine fois, j’en mettrai davantage (je n’ai pas mis de zeste, je n’avais pas de citron bio sous la main). Et j’ai diminué le sucre (j’ai mis 35g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé).
    A refaire 😋.

    Crème dessert au citron Thermomix par chichips
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