Crème façon Mont Blanc Praliné
publié par Loudys
Voilà la crème Mont Blanc Praliné qui a bercé notre enfance par son goût sucré et sa texture inégalable. Mettre le nez dans une boite c’est s’aventurer à tout manger ! Voulant faire découvrir cette crème à mes enfants, je me suis penchée sur sa composition pour la faire maison avec le Thermomix.
Pour la petite histoire c’est en 1917 que la société Lait Mont Blanc est créée en Haute Savoie, au pied d’un des plus hauts sommets d’Europe : le Mont Blanc, 4.810 m ! Mont Blanc produisait alors du lait concentré sucré et du chocolat en poudre. Ce n’est que dans les années 50 qu’apparaissent les crèmes (chocolat, caramel, café et praliné).
- Mettre 410 grammes de lait concentré non sucré, 200 grammes de lait demi-écrémé, 1 jaunes d'oeufs, 4 cuillères à soupe de pralin, 20 grammes de maïzena (à ajuster en fonction des goûts) et 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (facultatif) et (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 8 min/100°C/vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot en verre avec couvercle puis réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
- Mettre 1 pincée de pralin (facultatif) sur la préparation.
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Recette parfaitement expliquée et détaillée.
Je l’ai suivie à la lettre et dans les proportions exactes .
Verdict : excellent. Je suis bluffée. Tout y est le goût,la texture et le croquant du pralin à la dégustation. Je n’ai pas ajouté de sucre et c’était parfait ainsi.
J’ai rempli 6 pots yaourtière Seb.
J’ai oublié de mettre un peu de pralin avant dégustation. 🤦♀️
Recette approuvée à l’unanimité.- F
flolu45 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Recette faite au mcc avec 40g de maïzena et un temps de 16 minutes. Un régal pour les papilles. Merci Loudys.
Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
5++++. Recette respectée et texture parfaite. Pas de sucre.
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Très ressemblant à celle du commerce 😊même si mes souvenirs sont bien loin
J ai réalisé le lait concentré non sucré
260 grs il en manque un peu, 300 grs de lait demi écrémé pas de sucre et 15 grs de maïzena
Les conseils de chocolatitine et nono 👍natigayda a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Et c’est encore un 5. J’ai utilisé de la pâte de praliné à la place du pralin, comme ça, pas de petits bouts en bouche et vu que c’est sucré, je n’en ai pas rajouté et nickel.
- N
nad26 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Essai Crème Montblanc au chocolat.
La consistance m’a l’air pas mal,le goût aussi.
Verdict ce soir au dessert. Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Excellente crème ! Recette suivie à la lettre.
A la première cuillère, l’amateur de crème Mont blanc de la maison a immédiatement trouvé le nom de cette crème. Le goût est le même… bluffant !
Merci beaucoup pour cette recette 😊chocolatitine a commenté cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
J ai fait la recette du lait concentré non sucré proposé par @nono12300 :parfaites .(je n ai obtenu que 360g de lait concentré non sucré)Pas mis le sucre et 15g de maïzena.
macze a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Je l’ai suivie à la lettre et dans les proportions exactes . Tout y est le goût, la texture et le croquant du pralin 😋avec 5 grammes de maïzena en moins merci Loudys pour ce délicieux dessert
Patricia K. a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Cette crème se rapproche vraiment du goût de la crème Mont Blanc
Version café pour ma part :
1,5 CS de café lyophilisé
80g de sucre semoule
20g a 25g de Maïzena
SANS jaune d’œufamalianaya a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Très bon !!! J’ai fais le pralin maison grâce à la première partie de la recette de pâte de praliné 🙂
Mon mari a adoré 🤩katz a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
C’est une très bonne recette que je fais assez souvent et on retrouvé bien le goût de la fameuse crème. Merci pour la recette. Ce soir, je l’ai essayé au chocolat… avec 2 cuillères à soupe de poudre chocolatée , 2 cuillères à soupe de cacao non sucré et une bonne cuillère à soupe de cassonade. C’est super bon!
Gilles 75 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Très bon, très facile à réaliser, réussite garantie. Crème faite avec une cuillère à soupe de rhum et du sucre complet ce qui colore la crème. Meilleur que l’original ! Merci pour le partage.
jess_83 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Je suis fan de cette recette!
Je laisse infuser mon lait concentré non sucré avec le pralin. Je ne rajoute pas de sucre… un régal!MARIE0720 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Quel délice cette crème ! Je ne note pratiquement jamais à 5 étoiles, mais là, ça le mérite vraiment.Très ressemblante à la véritable crème Mont Blanc. Faite avec du pralin maison, humm ! Je referai en changeant de parfum, mais vraiment, j’adore.
marjo892 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Recette parfaite 😍 texture et goût identique aux originales, à faire et à refaire. Merci pour cette merveilleuse recette
- J
jujea a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Très bon dessert. Fait au mcc en suivant les conseils de Floflu45. Résultat : cuisson bonne mais un peu trop ferme, la prochaine fois je ne mettrai que 30g de Maïzena, et je laisserai la cuisson à 16mn, comme conseillé. Et peut-être laisser infuser le pralin pour accentuer le goût, très bon, ressemblant au Mont-Blanc, en moins fort. Merci pour la recette.
mamilu56 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Texture et goût parfait
Pas de sucre ajouté
Top👍et rapide…
Un régal ….
Merci loudys pour la recette🤗- Afficher plus de commentaires