Crème façon Mont Blanc Praliné

publié par Loudys

Crème façon Mont Blanc Praliné au Thermomix
Préparation
5 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 13 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.28 €
Coût de la recette
1.69 €
Calories par portion
132 kcal
Lipides
6.2 g
Acides gras saturés
3.6 g
Glucides
13.8 g
Sucres
10.9 g
Fibres
0 g
Protéines
5.7 g
Calories pour 100g
120 kcal
SmartPoints par portion
6
5
5
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.72 / 5 (79 notes)
410 grammes
Lait concentré non sucré
200 grammes
Lait demi-écrémé
1
Oeuf
4 cuillères à soupe
Pralin
20 grammes
Maïzena
1 cuillère à soupe
Sucre en poudre (facultatif)
1 pincée
Pralin (facultatif)
DessertFlans & CrèmesSans glutenFrançaise

Voilà la crème Mont Blanc Praliné qui a bercé notre enfance par son goût sucré et sa texture inégalable. Mettre le nez dans une boite c’est s’aventurer à tout manger ! Voulant faire découvrir cette crème à mes enfants, je me suis penchée sur sa composition pour la faire maison avec le Thermomix.

Pour la petite histoire c’est en 1917 que la société Lait Mont Blanc est créée en Haute Savoie, au pied d’un des plus hauts sommets d’Europe : le Mont Blanc, 4.810 m ! Mont Blanc produisait alors du lait concentré sucré et du chocolat en poudre. Ce n’est que dans les années 50 qu’apparaissent les crèmes (chocolat, caramel, café et praliné).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 410 grammes de lait concentré non sucré, 200 grammes de lait demi-écrémé, 1 jaunes d'oeufs, 4 cuillères à soupe de pralin, 20 grammes de maïzena (à ajuster en fonction des goûts) et 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (facultatif) et (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 8 min/100°C/vitesse 3.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot en verre avec couvercle puis réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
  3. Mettre 1 pincée de pralin (facultatif) sur la préparation.

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    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Recette parfaitement expliquée et détaillée.
      Je l’ai suivie à la lettre et dans les proportions exactes .
      Verdict : excellent. Je suis bluffée. Tout y est le goût,la texture et le croquant du pralin à la dégustation. Je n’ai pas ajouté de sucre et c’était parfait ainsi.
      J’ai rempli 6 pots yaourtière Seb.
      J’ai oublié de mettre un peu de pralin avant dégustation. 🤦‍♀️
      Recette approuvée à l’unanimité.

      Crème façon Mont Blanc Praliné Thermomix par petroni
      J'aimeMiam41
      • Illustration du profil de stephi7289
        stephi7289 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Hâte de tester cette recette !

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

          Simple et rapide,allez y😉👍

      • A
        audreymaivannaileen a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Si on n’a que du lait concentré sucré sa ne le fait pas je suppose ?

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Je pense qu.il vaut mieux éviter 🤔
        Il y a des recettes de lait concentré non sucré au Thermomix sur le net mais je n’ai pas encore testé😉

      • A
        adenni a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Bonjour. Je vois que vous avez une yaourtière. Ne fait-elle pas doublon avec le Thermomix ?
        J’hésite à en acheter une…

        • Illustration du profil de miminefer
          miminefer a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

          J’ai Momo 6 qui a en effet un mode fermentation. Du coup, comme Petroni, je ne me sers que des pots de ma yaourtière !!!! Les yaourts avec Momo sont délicieux. J’ai d’ailleurs fait un commentaire sur la recette des yaourts.

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Bonjour,
        J’ai la yaourtière depuis au moins 20 ans. J’avoue utiliser plus souvent les pots dans le Thermomix.!J’ai le tm5. Il me semble d’ailleurs que le tm6 a une fonction fermentation. 🤔

        • A
          adenni a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

          Merci pour votre réponse. Vous faites aussi des yaourts nature dans le Thermomix ?

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

          Oui. Il y a une recette sur le site et j’ai publié un avis super positif dessus. J’étais un peu sceptique au départ mais finalement conquise et ravie du résultat.
          Yaourt au Varoma. Par contre 8h de repos 😏

      • A
        adenni a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Alors je vais la tester avant de faire un achat inutile. Merci beaucoup 😊

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

          Avec plaisir. 😊😉

      • Illustration du profil de miminefer
        miminefer a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Avec de la pâte à pralin… ça peut le faire ou pas ???? Merci

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

          Vous aurez le goût mais pas le croquant craquant du pralin😉😊

        • Illustration du profil de miminefer
          miminefer a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

          Ok merci 🤩

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

          Avec plaisir 😉

      • BARBARA06830 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Bonsoir
        1 heure que mes crèmes sont au frais et toujours liquide est ce normal??😒😒
        Recette suivie à la lettre..
        Merci pour vos réponses

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

          Non la crème est déjà plutôt épaisse au moment de la mise en pot.
          Quel robot avez vous?

      • N
        nathan1970 a répondu il y a 1 jour et 20 heures

        Bonjour vous l’avez fait avec quel robot merci

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 1 jour et 20 heures

        J’ai le tm5.😉

      • N
        nathan1970 a répondu il y a 1 jour et 17 heures

        Merci

    • Illustration du profil de Magwem

      Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

      5++++. Recette respectée et texture parfaite. Pas de sucre.

      Crème façon Mont Blanc Praliné Thermomix par Magwem
      Crème façon Mont Blanc Praliné Thermomix par Magwem
      MiamJ'aimeMerci19
    • F

      flolu45 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

      Recette faite au mcc avec 40g de maïzena et un temps de 16 minutes. Un régal pour les papilles. Merci Loudys.

      Crème façon Mont Blanc Praliné Thermomix par flolu45
      J'aimeLove16
      • M
        marie2106 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Bonjour, quel est la texture ?

        • F
          flolu45 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

          Onctueuse. Assez ressemblant au mont blanc.

      • Emilie_Bibiche a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Bonjour, pourquoi vous avez doublé la Maïzena ?

        • F
          flolu45 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

          Pour que ce ne soit pas trop liquide. ( le lait concentré non sucré est plus liquide que le sucré)

      • mathou_choupis a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Bonjour si je les fait avec du lait concentré sucré est-ce qu’il faut que je rajoute maizena et cuisson ?

        • F
          flolu45 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

          Vous pouvez mais ça va être trop sucré (voir les commentaires). Pour la maïzena oui quand même.

        • mathou_choupis a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

          Merci d’avance

      • laetitia_212 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        J’ai mmc et je met que 35gr de maïzena et 12min de cuisson

        • R
          Risounel a répondu il y a 5 jours et 16 heures

          C’est quoi le mmc ? Merci pour votre réponse.

        • F
          flolu45 a répondu il y a 5 jours et 15 heures

          Le robot monsieur cuisine connect.

      • maina76 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Bonjour merci pour les conseils pour le mcc. Est ce que la crème est liquide à la fin et s épaissie ensuite au frais ?

        • F
          flolu45 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

          Elle est épaisse et onctueuse dès le début .

    • Illustration du profil de originebike

      originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

      Très ressemblant à celle du commerce 😊même si mes souvenirs sont bien loin

      J ai réalisé le lait concentré non sucré
      260 grs il en manque un peu, 300 grs de lait demi écrémé pas de sucre et 15 grs de maïzena
      Les conseils de chocolatitine et nono 👍

      Crème façon Mont Blanc Praliné Thermomix par originebike
      J'aimeMiamLove17
      • K
        katia65 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Bonjour,pouvez vous me donner la recette du lait concentré non sucré, depuis le temps que je la cherche!!!j ai le lien de la recette mise par Chocolatitine,mais je ne l a comprrnds pas: juste du lait et de l eau chauffée ? Et il n y a pas les proportions.
        Ce serait très gentil. Merci.

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Bonjour katia
        140 grs de poudre de lait
        140 grs d eau minerale
        Mixer la poudre de lait 10s vitesse 10
        Rajouté l eau puis faire cuire 10mn 90* vitesse 3

        • G
          gessie a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

          Je n aurai jamais pensé faire du lait concentré non sucré !
          Très bonne idée

    • N

      nad26 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

      Essai Crème Montblanc au chocolat.
      La consistance m’a l’air pas mal,le goût aussi.
      Verdict ce soir au dessert.

      Crème façon Mont Blanc Praliné Thermomix par nad26
      J'aime16
      • V
        vivi13360 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Je veux bien connaître votre version si la dégustation de ce soir est positive 😜

        • N
          nad26 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

          Crème approuvée +++.J’ai simplement rajouté à la place du pralin 80g de chocolat noir fondu (on peut je pense mettre aussi le pralin pour un gout choco-noisette mais perso je n’aime pas la noisette).La prochaine fois j’essaierai quand même avec 20g de plus de chocolat.Recette réalisée avec MCC du coup maïzena et temps de cuisson ×2

        • V
          vivi13360 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

          Oh génial merci
          Si jamais vous testez à la vanille Jsuis également preneuse pour les modif
          Je vais tester la recette 😜

      • C
        celinetteyo a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Moi aussi je veux bien la recette choco svp 😁

      • Illustration du profil de costelito
        costelito a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Moi aussi!!!

    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a commenté cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

      J ai fait la recette du lait concentré non sucré proposé par @nono12300 :parfaites .(je n ai obtenu que 360g de lait concentré non sucré)Pas mis le sucre et 15g de maïzena.

      Crème façon Mont Blanc Praliné Thermomix par chocolatitine
      MiamJ'aime14
      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Alors le lait concentré non sucré ? Top?

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Oui assez liquide mais la maïzena 15g suffise.

        • Illustration du profil de petroni
          petroni a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

          Merci pour ton retour

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Cc
        Merci pour la recette du lait concentré non sucré je découvre
        Bon vendredi 😘

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Cc oui il faut bien mixer le lait en poudre avant d ajouter l eau sur internet j ai bcp lu de ne pas zapper cette étape car sinon le lait ne se mélange pas et ne cuit pas bien .

    • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

      Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

      Excellente crème ! Recette suivie à la lettre.
      A la première cuillère, l’amateur de crème Mont blanc de la maison a immédiatement trouvé le nom de cette crème. Le goût est le même… bluffant !
      Merci beaucoup pour cette recette 😊

      Crème façon Mont Blanc Praliné Thermomix par Lesfillescuisinent
      MiamJ'aimeLove13
      • L
        Lolo10 a répondu il y a 6 jours et 2 heures

        Bonjour, j’ai mis seulement 10 gr de Maïzena et je les trouve liquide, elles étaient bien fermé les votres ?

        • Illustration du profil de Lesfillescuisinent
          Lesfillescuisinent a répondu il y a 5 jours et 20 heures

          Bonjour, oui, elles étaient bien fermes, vraiment pas liquides. J’ai suivi la recette à la lettre. Si vos crèmes sont liquides, ça peut venir du manque de Maïzena ou du temps de cuisson. En fonction de votre robot (si ce n’est pas un Thermomix), je sais que le temps de cuisson est à rallonger pour la cuisson des crèmes.

    • Illustration du profil de amalianaya

      amalianaya a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

      Très bon !!! J’ai fais le pralin maison grâce à la première partie de la recette de pâte de praliné 🙂
      Mon mari a adoré 🤩

      Crème façon Mont Blanc Praliné Thermomix par amalianaya
      Crème façon Mont Blanc Praliné Thermomix par amalianaya
      Crème façon Mont Blanc Praliné Thermomix par amalianaya
      J'aime10
      • grenouille47 a répondu il y a 3 semaines

        Bonjour. Pouvez vous me donner votre recette de pralin maison svp ?

      • Illustration du profil de amalianaya
        amalianaya a répondu il y a 3 semaines

        Bonjour
        J’ai réalisé le pralin maison grâce à la recette pâte de praliné de Dany33 .
        Regardez il y est expliqué comment réaliser le pralin maison ☺️

    • M

      mamilu56 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

      Texture et goût parfait
      Pas de sucre ajouté
      Top👍et rapide…
      Un régal ….
      Merci loudys pour la recette🤗

      Crème façon Mont Blanc Praliné Thermomix par mamilu56
      J'aime9
      • J
        jess571 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Quelle doit être la texture a la fin de cuisson ? Merci

        • M
          mamilu56 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

          A la sortie du bol comme une crème pâtissière (pas liquide) et après elle se fige encore en refroidissant.
          J ‘espère avoir répondu..

        • J
          jess571 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

          Très bien,merci ..

      • BARBARA06830 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Bonsoir
        Les miennes sont au frigo depuis 1h et elles sont liquides je comprends pas..

        • M
          mamilu56 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

          Désolée de ne pouvoir vous aider j’ai suivi la recette et aucun soucis..par contre si vous avez un autre robot que le thermomix il aurait peut être fallu adapter le temps de cuisson.😢

      • BARBARA06830 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Je vais essayé de les epaissirs comme des yaourts on verra bien 😁merci quand même 🥰

    • J

      jujea a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

      Très bon dessert. Fait au mcc en suivant les conseils de Floflu45. Résultat : cuisson bonne mais un peu trop ferme, la prochaine fois je ne mettrai que 30g de Maïzena, et je laisserai la cuisson à 16mn, comme conseillé. Et peut-être laisser infuser le pralin pour accentuer le goût, très bon, ressemblant au Mont-Blanc, en moins fort. Merci pour la recette.

      Crème façon Mont Blanc Praliné Thermomix par jujea
      J'aime7
    • B

      brandan a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

      Super bon, très onctueux.. Recette respectée.. Ne pas hésiter pour un goût plus prononcé de rajouter plus de praliné… À refaire 😋😀miam

      Crème façon Mont Blanc Praliné Thermomix par brandan
      Crème façon Mont Blanc Praliné Thermomix par brandan
      J'aime6
    • Illustration du profil de Emeline Durand

      Emeline Durand a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

      Comme j’ai un mcc et j’ai suivi les commentaires de certains. J’ai mis 16 min de cuisson et j’ai doublé la maïzena. En général quand je fais des crème avec mon robot elles sont assez liquide c’est pour ça que j’ai suivi les conseils. Mais du coup j’ai trouvé les crèmes trop dures en texture. La prochaine fois j’essayerai la recette originale. Mais on ne peut pas gagner à tous les coups.

      Crème façon Mont Blanc Praliné Thermomix par Emeline Durand
      J'aime6
      • C
        chanty a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Oui j’ai le mcc et les quantites annoncées suffisent

      • sitou a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Il ne faut pas mettre plus de maïzena il faut cuire plus longtemps avec mcc car il met plus longtemps à monter en température et c’est nickel

      • Illustration du profil de Emeline Durand
        Emeline Durand a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Je les retenterai une prochaine fois

    • Illustration du profil de stephi7289

      stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

      Malheureusement c’est resté assez liquide. Mais le goût…une tuerie!

      Crème façon Mont Blanc Praliné Thermomix par stephi7289
      MiamJ'aime4
      • Illustration du profil de stephi7289
        stephi7289 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Essai n°2 (oui je persiste car le goût est top). J’ai mis un œuf ENTIER et 26g de maizena. Résultat: beaucoup mieux, mais maintenant un peu trop compacts !!
        Je suis tout de même étonnée que cette recette indique de mettre uniquement le jaune d’œuf. Toutes les recettes de crème dessert que j’ai testées prévoient un œuf entier. Bref le 3ème essai me permettra de déterminer le dosage adapté à mes goûts 🤗.

    • Illustration du profil de Maestro

      Maestro a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

      Simple rapide et très bon.
      Réalisé sans ajout de sucre.

      Crème façon Mont Blanc Praliné Thermomix par Maestro
      J'aime4
    • L

      lisa45 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

      Recette respectée à la lettre. Trop bonne. Et rapide surtout. Merci beaucoup. A refaire régulièrement.

      Crème façon Mont Blanc Praliné Thermomix par lisa45
      Crème façon Mont Blanc Praliné Thermomix par lisa45
      J'aime4
    • S

      soso2617 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

      Facile à faire et en un rien de temps!! Reste plus qu’à goûter dans 2h ⏱

      Crème façon Mont Blanc Praliné Thermomix par soso2617
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      • S
        soso2617 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        J’ai rajouté 1 sachet d’agar sinon c’est trop liquide 👍

    • Loudys a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours

      J'aimeMerci4
      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Merci Loudys 🏵️

    • G

      gessie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

      Très bonnes crèmes
      J ai mis 15g de maïzena comme dit dans quelques commentaires
      Pas d ajout de sucre

      Crème façon Mont Blanc Praliné Thermomix par gessie
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