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Crevettes à la grecque

publié par karolinne

Crevettes à la grecque au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
38 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
4.43 €
Coût de la recette
17.72 €
Calories par portion
341 kcal
Lipides
19.4 g
Acides gras saturés
6.9 g
Glucides
9.4 g
Sucres
4.1 g
Fibres
2.5 g
Protéines
28.4 g
Calories pour 100g
123 kcal
SmartPoints par portion
9
8
8
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (10 notes)
2
Gousses d'ail
5 brins
Thym frais
1
Oignon jaune
40 grammes
Huile d'olive
240 grammes
Tomates cerises entières au jus
100 grammes
Pulpe de tomate
1 cuillère à soupe
Pastis
40 grammes
Vin blanc
1 pincée
Piment d'espelette
2 pincées
Origan
1 cuillère à café
Sel
0.25 cuillère à café
Poivre
400 grammes
Crevettes crues fraîches
150 grammes
Feta

Quand je pense aux crevettes, j’ai tout de suite un plat grec qui me vient à l’esprit : les crevettes saganaki, des crevettes cuites avec une sauce tomate, un peu d’alcool anisé et garnies de morceaux de feta. Des crevettes tendres, recouvertes d’une généreuse sauce tomate c’est tellement bon ! En Grèce ce plat n’est pas seulement une entrée typique ou un meze que l’on sert l’été, il sert également de repas principal pendant les périodes de jeûne. Pendant le temps du Carême, la viande est bannie à l’exception de certains fruits de mer. Ainsi, pendant ces 7 semaines, les crevettes, poulpes et autres calamars font partie du menu au moins une fois par semaine.

Le plat est facilement réalisable et il est généralement servi comme tapas avec du pain pour saucer. Mais il conviendra très bien aussi en plat principal, la sauce se mariant parfaitement a du riz ou des pâtes. Ce plat combine des protéines, de bonnes graisses et des légumes sous forme de tomates.

Et au cas où vous vous poseriez la question, le mot saganaki signifie « petite poêle ». Les plats préparés dans une petite poêle sont appelés saganaki, mais il est fort probable que vous ayez rencontré ce nom dans un restaurant grec et qu’il fasse référence au célèbre fromage frit (qui est préparé dans une poêle à saganaki).

Astuce
Privilégiez des crevettes d'un bon calibre. Idéalement, il faut utiliser des crevettes fraîches, mais si vous utilisez des surgelées, assurez-vous qu'elles sont complètement décongelées et séchez-les bien avec du papier absorbant avant de les mettre dans le bol du Thermomix.
Variante
L'oignon jaune peut être remplacé par un oignon rouge. Le pastis pas de l'ouzo si vous en avez :)

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  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 2 gousses d'ail et 3 brins de thym frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/110°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 240 grammes de tomates cerises entières au jus égouttées, 100 grammes de pulpe de tomate, 1 cuillère à soupe de pastis, 40 grammes de vin blanc, 1 pincée de piment d'espelette (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées d'origan, 1 cuillère à café de sel (rase) et ¼ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Cuire 9 min/100°C//vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  6. Ajouter 400 grammes de crevettes crues fraîches décortiquées dans le Thermomix.
  7. Mélanger délicatement avec la spatule.
  8. Transvaser dans un plat à gratin (30×20 cm).
  9. Mettre 150 grammes de feta coupées en petits morceaux et 2 brins de thym frais (les feuilles seulement) sur la préparation.
  10. Mettre dans le four pendant 5 min à 200°C. Les crevettes doivent être cuites et la feta à peine dorée.

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  • Illustration du profil de karolinne

    karolinne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    MiamJ'aimeMerci10
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 12 heures et 27 minutes

    Pour utiliser les tomates cerises du jardin🍅
    Malgré les commentaires positifs je n’ai pas mis les alcools remplacé par du bouillon de légumes et un peu plus de piment d espelette
    Original et gourmand

    Crevettes à la grecque Thermomix par originebike
    Crevettes à la grecque Thermomix par originebike
    J'aimeMiamWow8
  • P

    poupoute60 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 6 heures

    Excellente recette!!! Suivie à la lettre un régal. Bonne idée pour une invitation cela change. Quantités suffisantes pour 4.

    Crevettes à la grecque Thermomix par poupoute60
    J'aime3
  • chabrun63 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Vraiment excellent !! J’étais un peu septique au débit avec le pastis mais ça passe nickel ! Tout le monde a adoré !!

    Crevettes à la grecque Thermomix par chabrun63
    Crevettes à la grecque Thermomix par chabrun63
    J'aime3
  • Kapriss a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Super bon !! Recette respectée à la lettre avec des crevettes décongelées. Le goût du pastis est subtil mais peut-être ai-je eu la main légère ☺️..A refaire sans hésiter !! Un grand « Efkharisto » pour le voyage !! 🙂🙂

    Crevettes à la grecque Thermomix par Kapriss
    WowMiamJ'aime3
  • Y

    yumao a commenté cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Bonjour , merci pour cette recette qui donne envie . comme d hab je ne vais pas suivre à la lettre .pas de feta , pas de pastis .’mais de la mozza , du whisky. Je m eloigne . mais encore merci .

    J'aime3
  • Y

    yumao a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Top

  • S

    sabled a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 13 heures

    Excellent

  • Verodiego a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 5 heures

    Comme j avais beaucoup de jus j ai mis un peu de maizena ce qui a rendu mon plat un peu plus epais
    Excellent

  • cathytonus a noté 2/5 cette recette, il y a 2 jours et 17 heures

    Bonjour, bonne idée, mais je trouve beaucoup trop salé avec la fêta.

  • T

    tigrou2021 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 18 heures

    Excellent avec du blé, du riz ou de la semoule

  • Illustration du profil de taiou

    taiou a posé une question sur cette recette, il y a 6 jours et 17 heures

    Bonjour, les ‘feuilles’ de thym ?
    Je ne comprends pas. Merci de me donner quelques précisions

  • C

    coco574 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine