Croquettes de courgettes

publié par Lisa

Croquettes de courgettes au Thermomix
Préparation
40 min
Repos
04 h 00 min
Durée totale
05 h 10 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
24 portions
Coût pour 1 portion
0.21 €
Coût de la recette
4.92 €
Calories par portion (56 g)
72 kcal
Lipides
2.7 g
Acides gras saturés
0.9 g
Glucides
9.5 g
Sucres
1.9 g
Fibres
0.7 g
Protéines
2.7 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
130 kcal
Points WW par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.53 / 5 (30 notes)

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100 grammes
Oignons
2
Gousses d'ail
30 grammes
Huile d'olive
20 grammes
Beurre
500 grammes
Courgettes
100 grammes
Dés de jambon (facultatif)
1 pincée
Sel
2 pincées
Poivre
2 pincées
Noix de muscade moulue
1 pincée
Piment d'espelette
100 grammes
Farine
300 grammes
Lait demi-écrémé
2 pincées
Sel
1 pincée
Noix de muscade moulue
2
Oeufs
140 grammes
Chapelure
ApéritifEntréeCarnivoreMéditerranéenneÉté

Ces croquettes de courgettes sont parfaites pour que vos enfants se régalent tout en mangeant des légumes ! Avec cette recette, vous obtiendrez des croquettes de courgettes avec texture très crémeuse à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur.

Avec des ingrédients simples que nous avons tous à la maison, ces croquettes sont assez faciles à préparer, peu coûteuses et délicieuses 😉

  1. Mettre 100 grammes d'oignons épluchés et coupés en morceaux et 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive et 20 grammes de beurre dans le Thermomix. Rissoler 8 min/120°C/.
  3. Ajouter 500 grammes de courgettes coupées en dés, 100 grammes de dés de jambon (facultatif), 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 2 pincées de noix de muscade moulue et 1 pincée de piment d'espelette dans le Thermomix. Cuire 10 min/120°C// sans le gobelet doseur.
  4. Ajouter 100 grammes de farine dans le Thermomix.
  5. Mélanger délicatement un peu avec la spatule.
  6. Cuire 2 min/100°C//.
  7. Ajouter 300 grammes de lait demi-écrémé, 2 pincées de sel, 1 pincée de poivre et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//vitesse 2.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans une poche à douille puis réserver au frigo pendant 04 h 00 min.
  9. Mettre 2 jaunes d'oeufs dans un récipient.
  10. Mettre 140 grammes de chapelure dans un autre récipient.
  11. Former des boudins puis les passer d'abord dans l'oeuf et ensuite dans la chapelure.
  12. Faire frire les boudins dans une poêle avec une bonne dose d'huile très chaude (pas tous en même temps).
  13. Débarrasser sur un papier absorbant pour éponger l'excès de gras.
  14. Servir chaud.

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  • Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Cette recette en vidéo :

    Attention elle dit 500 grammes de lait alors que c’est bien 300 grammes

    MerciJ'aimeWowMiamLove27
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Pas de beurre,ni de jambon
    Repos de la farce à plat pour pouvoir découper à l emporte pièce ,cuisson au four 200 degrés 40mn.
    C’est booonnnn!!!😍

    Croquettes de courgettes Thermomix par originebike
    Croquettes de courgettes Thermomix par originebike
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  • loriane_3 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    10/10 👍🏻🤩 fait avec 300 grs de courgette et 200 grs de PDT car mes courgettes était congeler je les avait laisser se décongeler. Et pour le pas mettre l’eau et que ça soit trop liquide j’ai préférer mettre des PDT.
    Sinon cuisson faite en 2 fois, une le soir même, et le reste le lendemain. Hey ben il faut laisser la pâte au frais bien bien refroidir ça permet de faire des boules plus jolie et surtout qui ne colle pas. Un régal

    Croquettes de courgettes Thermomix par loriane_3
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Perso j’ai aimé ces petites croquettes…Mr pas du tout !! ok ça manquait un peu d’assaisonnement surtout de sel.
    Si je devais en refaire… peut-être avec un peu de pomme de terre, et du fromage râpé ou pas au choix.
    Pas mis les dés de jambon.
    Ceci étant dit, c’est relativement rapide à faire quand la préparation a bien reposé au froid. 👍😊🌹🌹

    Croquettes de courgettes Thermomix par zoupette66
    Croquettes de courgettes Thermomix par zoupette66
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  • M

    mumubaz a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Super recette bien réussie pour une première

    Croquettes de courgettes Thermomix par mumubaz
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  • A

    alifamily a noté 4/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    J’ai fait la préparation la veille et j’ai ensuite confectionné les croquettes. Afin que la panure tienne mieux, j’ai roulé une première fois dans de la farine puis dans les œufs et la chapelure. 2 minutes 30 secondes à la friteuse et mes filles ont été ravies du résultat. À refaire 😊

    Croquettes de courgettes Thermomix par alifamily
    Croquettes de courgettes Thermomix par alifamily
    Croquettes de courgettes Thermomix par alifamily
    Croquettes de courgettes Thermomix par alifamily
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  • chantal96 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Merci pour la recette 🤪 un délice 🤤 nous avons beaucoup apprécié le goût! Et pas si mal comme Résultat physique hihi par contre c’est vrai que c’est du travail de les façonner ! Il faut avoir du temps 😜

    Croquettes de courgettes Thermomix par chantal96
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  • Illustration du profil de pillou43pillou43

    pillou43pillou43 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Une super recette pour le plus grand plaisir de toute la famille.
    Préparation la veille et cuisson à la friteuse.
    Un régale.

    Croquettes de courgettes Thermomix par pillou43pillou43
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 4/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Mes croquettes sont très moches mais elles sont bonnes. Je ne referai pas la recette car bcp trop difficile à travailler malgré avoir laissé reposer toute une nuit (et très long a faconner) mis dans une poche à douille… J’ai préféré faire cuire au four 25 min(dommage elles se sont ouvertes..) Pour information je les ai roulées tout d’abord dans la farine puis dans l’oeuf (Au total 2 oeufs entiers car 1 seul n’a pas suffit) et enfin dans la chapelure.

    Croquettes de courgettes Thermomix par Moutonnette
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  • Illustration du profil de sabdou

    sabdou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    J’adore recette faites à la ligne sauf pour le lait j’ai mi juste ce qu’il fallait et ajouté d’la levure chimique ne mixer surtt pas les courgettes mais couper en petit dés comme demander sur la recette bonne réalisation à vous 🥰🥰

    Croquettes de courgettes Thermomix par sabdou
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  • A

    alexandra_714 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Voici mes premières croquettes, délicieux aux goût. J’ai suivi la recette et j’ai testé les 2 méthodes de cuisson à la poêle comme indiqué et à la friteuse. Je retiens comme solution la friteuse (croquettes du haut de la photo) car à la poêle cela se raplatit plus et se défait et c’est très long à cuire. J’ai du les finir à la friteuse et du coup ils sont beaucoup moins beaux. Je met un bémol sur les quantités, la prochaine fois je les diminuerais car il m’en reste beaucoup au frigo pour 2 personnes. Je pense peut-être à congeler le reste.

    Croquettes de courgettes Thermomix par alexandra_714
    Croquettes de courgettes Thermomix par alexandra_714
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  • Illustration du profil de aurely28

    aurely28 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Parfait pour les gosses

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  • S

    Soo_Lac a posé une question sur cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Bonjour,
    Est-ce que vous pensez qu’il serait possible d’opter pour une cuisson à la friteuse à air chaud ? Et si oui, une idée de la température et de la durée svp ? 🙂

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  • J

    julia_195 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 6 heures

    Superbe recette et facile merci beaucoup

    Croquettes de courgettes Thermomix par julia_195
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  • A

    angv6 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    délicieux et très facile à réalisé

    Croquettes de courgettes Thermomix par angv6
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  • lisa_41 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Excellent

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  • amasue a noté 4/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Un peu cru l’intérieur

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  • Illustration du profil de gigi2861

    gigi2861 a posé une question sur cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Bonjour,
    Est-ce que vous pensez que l on peut cuire les croquettes au four plutôt que dans l’huile 🤔
    Merci à ceux & celles qui voudront bien me répondre 😉😁

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