Croquettes de courgettes
publié par Lisa
- Préparation
- 40 min
- Repos
- 04 h 00 min
- Durée totale
- 05 h 10 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 24 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.21 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.92 €
- Calories par portion (56 g)▼
- 72 kcal
- Lipides
- 2.7 g
- Acides gras saturés
- 0.9 g
- Glucides
- 9.5 g
- Sucres
- 1.9 g
- Fibres
- 0.7 g
- Protéines
- 2.7 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 130 kcal
- Points WW par portion
- 2
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 100 grammes
- Oignons
- 2
- Gousses d'ail
- 30 grammes
- Huile d'olive
- 20 grammes
- Beurre
- 500 grammes
- Courgettes
- 100 grammes
- Dés de jambon (facultatif)
- 1 pincée
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 2 pincées
- Noix de muscade moulue
- 1 pincée
- Piment d'espelette
- 100 grammes
- Farine
- 300 grammes
- Lait demi-écrémé
- 2 pincées
- Sel
- 1 pincée
- Noix de muscade moulue
- 2
- Oeufs
- 140 grammes
- Chapelure
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Ces croquettes de courgettes sont parfaites pour que vos enfants se régalent tout en mangeant des légumes ! Avec cette recette, vous obtiendrez des croquettes de courgettes avec texture très crémeuse à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur.
Avec des ingrédients simples que nous avons tous à la maison, ces croquettes sont assez faciles à préparer, peu coûteuses et délicieuses 😉
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes d'oignons épluchés et coupés en morceaux et 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 30 grammes d'huile d'olive et 20 grammes de beurre dans le Thermomix. Rissoler 8 min/120°C/.
- Ajouter 500 grammes de courgettes coupées en dés, 100 grammes de dés de jambon (facultatif), 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 2 pincées de noix de muscade moulue et 1 pincée de piment d'espelette dans le Thermomix. Cuire 10 min/120°C// sans le gobelet doseur.
- Ajouter 100 grammes de farine dans le Thermomix.
- Mélanger délicatement un peu avec la spatule.
- Cuire 2 min/100°C//.
- Ajouter 300 grammes de lait demi-écrémé, 2 pincées de sel, 1 pincée de poivre et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans une poche à douille puis réserver au frigo pendant 04 h 00 min.
- Mettre 2 jaunes d'oeufs dans un récipient.
- Mettre 140 grammes de chapelure dans un autre récipient.
- Former des boudins puis les passer d'abord dans l'oeuf et ensuite dans la chapelure.
- Faire frire les boudins dans une poêle avec une bonne dose d'huile très chaude (pas tous en même temps).
- Débarrasser sur un papier absorbant pour éponger l'excès de gras.
- Servir chaud.
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Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours
Cette recette en vidéo :
Attention elle dit 500 grammes de lait alors que c’est bien 300 grammes
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 11 heures
Pas de beurre,ni de jambon
Repos de la farce à plat pour pouvoir découper à l emporte pièce ,cuisson au four 200 degrés 40mn.
C’est booonnnn!!!😍
- A
alifamily a noté 4/5 cette recette, il y a 5 jours et 14 heures
J’ai fait la préparation la veille et j’ai ensuite confectionné les croquettes. Afin que la panure tienne mieux, j’ai roulé une première fois dans de la farine puis dans les œufs et la chapelure. 2 minutes 30 secondes à la friteuse et mes filles ont été ravies du résultat. À refaire 😊
-
chantal96 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
Merci pour la recette 🤪 un délice 🤤 nous avons beaucoup apprécié le goût! Et pas si mal comme Résultat physique hihi par contre c’est vrai que c’est du travail de les façonner ! Il faut avoir du temps 😜
- M
mumubaz a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 8 heures
Super recette bien réussie pour une première
- A
alexandra_714 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine
Voici mes premières croquettes, délicieux aux goût. J’ai suivi la recette et j’ai testé les 2 méthodes de cuisson à la poêle comme indiqué et à la friteuse. Je retiens comme solution la friteuse (croquettes du haut de la photo) car à la poêle cela se raplatit plus et se défait et c’est très long à cuire. J’ai du les finir à la friteuse et du coup ils sont beaucoup moins beaux. Je met un bémol sur les quantités, la prochaine fois je les diminuerais car il m’en reste beaucoup au frigo pour 2 personnes. Je pense peut-être à congeler le reste.
-
Moutonnette a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours
Mes croquettes sont très moches mais elles sont bonnes. Je ne referai pas la recette car bcp trop difficile à travailler malgré avoir laissé reposer toute une nuit (et très long a faconner) mis dans une poche à douille… J’ai préféré faire cuire au four 25 min(dommage elles se sont ouvertes..) Pour information je les ai roulées tout d’abord dans la farine puis dans l’oeuf (Au total 2 oeufs entiers car 1 seul n’a pas suffit) et enfin dans la chapelure.
- S
Soo_Lac a posé une question sur cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours
Bonjour,
Est-ce que vous pensez qu’il serait possible d’opter pour une cuisson à la friteuse à air chaud ? Et si oui, une idée de la température et de la durée svp ? 🙂 -
Dedette404 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
-
gigi2861 a posé une question sur cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Bonjour,
Est-ce que vous pensez que l on peut cuire les croquettes au four plutôt que dans l’huile 🤔
Merci à ceux & celles qui voudront bien me répondre 😉😁 -
Milady a noté 1/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours
j’ai suivi la recette à la lettre, j’ai été obligée de rajouter de la farine afin de pouvoir travailler avec la poche à douille et rajouter des épices
- N
nathmar a noté 5/5 cette recette, il y a 13 heures et 49 minutes
-
pikillou a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Bonjour peut on faire la vieille pour pocher le lendemain?
Merci -
Audrey a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours
- Y
yasmine60 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
- M
misscuisine12 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
Bonjours, je note sur l’aspect car je ne l’ai pas encore testé. Mais je pense que je vais le faire. J’ai aussi un question concernant L’application poir faire une recette et la publier, il fait être sir un ordinateur ? Car ma recette est écrit en cours de test depuis longtemps !! Combkend e temps ça prend, MERCI ☺️
