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Croquettes de poissons au Thermomix

publié par

Croquettes de poissons au Thermomix
Préparation
18 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 18 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.86 €
Coût de la recette
7.46 €
Calories par portion
378 kcal
Lipides
6.6 g
Acides gras saturés
3.3 g
Glucides
47 g
Sucres
6.2 g
Fibres
2.7 g
Protéines
30.4 g
Calories pour 100g
170 kcal
SmartPoints par portion
9 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (150 votes)
30 feuilles
Persil frais
2
Gousses d'ail
30 grammes
Échalotes
45 grammes
Pain de mie
100 grammes
Lait demi-écrémé
400 grammes
Filets de merlan
50 grammes
Emmental rapé
0.5 cuillère à café
Sel
1 pincée
Piment d'espelette
1
Oeuf
200 grammes
Chapelure

J’espère que vous n’achetez plus de poisson pané depuis que vous avez votre Thermomix ! Si c’est encore le cas essayez de suite cette recette de croquettes de poisson et c’est certain, plus jamais vous n’en achèterez 🙂

Le passage par le frigo permet au poisson d’être bien imprégnés des saveurs des autres ingrédients.

Variante
J'ai choisi du merlan pour cette recette mais n'importe quel poisson à chair blanche fera bien l'affaire. Vous pouver aussi tenter moitié filet de saumon, moitié poisson à chair blanche c'est aussi très bon.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 30 feuilles de persil frais (à ajuster en fonction des goûts), 2 gousses d'ail et 30 grammes d'échalotes dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 45 grammes de pain de mie coupés en morceaux et sans la croute, 100 grammes de lait demi-écrémé, 400 grammes de filets de merlan coupés en morceaux, 50 grammes d'emmental rapé, ½ cuillère à café de sel et 1 pincée de piment d'espelette dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastic et réserver au frigo pendant 60 min.
  4. Mettre 1 oeuf battu avec un fourchette dans un récipient.
  5. Mettre 200 grammes de chapelure dans un autre récipient.
  6. À l’aide d’une cuillère à soupe former des croquettes en forme de médaillon un peu aplati avec le mélange de poisson.
  7. Avec les mains, enrober les croquettes d’œuf battu en les trempant dedans puis dans la chapelure en pressant légèrement de manière à la faire coller sur toutes les faces.
  8. Dans une poêle antiadhésive, chauffer de l’huile à feu moyen-élevé. Cuire les croquettes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés.
  9. Égoutter sur un papier absorbant.
  10. Servir immédiatement.
149 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Le meilleur poisson pané que j’ai jamais dégusté ! Ma fille de 4 ans a tout dévoré avec l’aide de ses parents , car trop bons.

    Croquettes de poissons Thermomix par grimlly
  • Mon mari a fais cette recette un vrai délice rapide efficace et delicieux ont a fais des petite boulettes pour l’apéro environ 45 hum

    Croquettes de poissons Thermomix par cocofab
  • Délicieuses croquettes de poisson !
    Du goût, du croustillant et que du bon dedans !
    J’ai pu faire 15 belles pièces.
    Cuisson à la friteuse.
    A refaire sans hésiter !

    Croquettes de poissons Thermomix par Nectar88 Croquettes de poissons Thermomix par Nectar88 Croquettes de poissons Thermomix par Nectar88
  • Excellente recette 👌

    Croquettes de poissons Thermomix par Mimala
  • Excellent
    Réalisé avec du cabillaud accompagné d’une purée pomme de terre et patate douce! Validé par toute la famille

    Croquettes de poissons Thermomix par Emiefleur
  • Excellente !!!! J adore ! Nous qui mangeons bcp de poisson j ai adoré !!
    À refaire et refaire

    Croquettes de poissons Thermomix par Moanavai
  • Très bon 😋 fait avec du cabillaud, j’ai doublé la panure et hop à la friteuse 😊 perfect 👍

    Croquettes de poissons Thermomix par Ptitenath51
  • Recette vraiment au top !!! Bravo et merci beaucoup 🥰

    Croquettes de poissons Thermomix par Ingrid81 Croquettes de poissons Thermomix par Ingrid81
  • Un vrai délice avec une petite salade 😄

    Croquettes de poissons Thermomix par enitsuJ
  • Tres bonne recette a refair on ses régaler

    Croquettes de poissons Thermomix par sabbb
  • Très bonne recette de poisson pané. Idéal pour les enfants.
    Cuisson à l’huile donc un peu gras mais goût excellent

    Croquettes de poissons Thermomix par sultana
  • Excellent ! Mes enfants ont adoré 😊

    Croquettes de poissons Thermomix par KariCook
  • Chapelure remplacée par des graines de sésames mon fils a adoré !

    Croquettes de poissons Thermomix par giuliaaa
  • Souvenir d’enfance merci pour le partage

    Croquettes de poissons Thermomix par tachou11
  • J’ai beaucoup apprécié, ça n’a rien à voir avec les croquettes du commerce et pour le coup je sais ce qu’il y a dedans. Étant la seule à manger du poisson, j’ai congelé les autres croquettes, à voir maintenant comment elles vont réagir au réchauffage. A suivre…

    Croquettes de poissons Thermomix par CandyNeige67
    • vivi13360 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      C est une tres bonne recette, j’ai testé la congelation et c est top, quand j en ai besoin je réchauffe quelques minutes au four et c est parfait.

      • CandyNeige67 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Pour le réchauffage j’avais pensé au four également car la chapelure & le micro-onde ça fait pas bon ménage, enfin je trouve !

  • Excellente recette. Fait avec du cabillaud.

    Croquettes de poissons Thermomix par vivi13360
  • Très agréable au goût facile à faire je recommande

    Croquettes de poissons Thermomix par Carineduvar
  • D.E.L.I.C.I.E.U.X !
    Vraiment… j’en ai congelé pour en manger plus tard.
    Mais ce qui serait intéressant et d’en faire plein…. Et fini le poisson pané de chez Findus bourré d’additif.
    Les gosses kiffent, et mon mari croyait que je les avais achetés 😂😂😂
    Merci pour la recette 😍😍😍😍😘😘😘

    Croquettes de poissons Thermomix par MarilineDanlaCazba
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