J’espère que vous n’achetez plus de poisson pané depuis que vous avez votre Thermomix ! Si c’est encore le cas essayez de suite cette recette de croquettes de poisson et c’est certain, plus jamais vous n’en achèterez 🙂
Le passage par le frigo permet au poisson d’être bien imprégnés des saveurs des autres ingrédients.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 30 feuilles de persil frais (à ajuster en fonction des goûts), 2 gousses d'ail et 30 grammes d'échalotes dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 45 grammes de pain de mie coupés en morceaux sans la croute, 100 grammes de lait, 400 grammes de filets de merlan coupés en morceaux, 50 grammes d'emmental rapé, ½ cuillère à café de sel et 1 pincée de piment d'espelette dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastic et réserver au frigo pendant 60 min.
- Mettre 1 oeuf battu avec un fourchette dans un récipient.
- Mettre 200 grammes de chapelure dans un autre récipient.
- À l’aide d’une cuillère à soupe former des croquettes en forme de médaillon un peu aplati avec le mélange de poisson.
- Avec les mains, enrober les croquettes d’œuf battu en les trempant dedans puis dans la chapelure en pressant légèrement de manière à la faire coller sur toutes les faces.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer de l’huile à feu moyen-élevé. Cuire les croquettes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés.
- Égoutter sur un papier absorbant.
- Servir immédiatement.
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Le meilleur poisson pané que j’ai jamais dégusté ! Ma fille de 4 ans a tout dévoré avec l’aide de ses parents , car trop bons.
J’ai beaucoup apprécié, ça n’a rien à voir avec les croquettes du commerce et pour le coup je sais ce qu’il y a dedans. Étant la seule à manger du poisson, j’ai congelé les autres croquettes, à voir maintenant comment elles vont réagir au réchauffage. A suivre…
Mon mari a fais cette recette un vrai délice rapide efficace et delicieux ont a fais des petite boulettes pour l’apéro environ 45 hum
Délicieuse recette!! Adoptée par l ensemble de la famille… pas encore très au point sur la forme des croquettes… 🤣🤣🤣
Très belle assiette!
Très très bon! C’était une 1ere pour moi les panés de poisson maison. Le top ! Idéal pour les enfants , sympa aussi pour l’apero. Adieu findus. ..!
D.E.L.I.C.I.E.U.X !
Vraiment… j’en ai congelé pour en manger plus tard.
Mais ce qui serait intéressant et d’en faire plein…. Et fini le poisson pané de chez Findus bourré d’additif.
Les gosses kiffent, et mon mari croyait que je les avais achetés 😂😂😂
Merci pour la recette 😍😍😍😍😘😘😘
En ce samedi 14 juillet croquettes de poissons avec son riz pilaf accompagnées da sa sauce fromage blanc+crème citronnée parfumée à l’aneth.
Un délice tout le monde en redemande….
Les poissons panés( sans citer de marque) n’on qu’à bien se tenir.🍽🍴🍽🍴
Délicieux à faire sans hésiter. Mon mari ne me croyait pas quand je lui ai dit que c’était moi qui l’avait fait. Une tuerie apprécié par les petits et les grands. Je l’ai fait avec du cabillaud. 😉👌👍
Voilà une bonne idée !
Je suis entièrement d-accord avec vous
Car mon mari m’a dit la même chose
Qu’est ce que ça fait du bien un compliment et c’est très gratifiant
Croquettes goûteuses et moelleuses! Bonne quantité. Rien à redire! C’est mon fils de 10 ans qui les à faites, il était super fier!
Excellente recette, je l’ai fait avec du dos de cabillaud. Rien à voir avec ce que l’on achète dans le commerce. La prochaine fois je teste avec du dos de lieu
Excellent ! J’ai remplacé le persil par de la ciboulette du jardin, le piment par du paprika et j’ai d’abord enrobé de farine avant de les passer dans l’oeuf et la chapelure!
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C est une tres bonne recette, j’ai testé la congelation et c est top, quand j en ai besoin je réchauffe quelques minutes au four et c est parfait.
Pour le réchauffage j’avais pensé au four également car la chapelure & le micro-onde ça fait pas bon ménage, enfin je trouve !