Croquettes de poissons au Thermomix
publié par Tatamix
J’espère que vous n’achetez plus de poisson pané depuis que vous avez votre Thermomix ! Si c’est encore le cas essayez de suite cette recette de croquettes de poisson et c’est certain, plus jamais vous n’en achèterez 🙂
Le passage par le frigo permet au poisson d’être bien imprégnés des saveurs des autres ingrédients.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 30 feuilles de persil frais (à ajuster en fonction des goûts), 2 gousses d'ail et 30 grammes d'échalotes dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 45 grammes de pain de mie coupés en morceaux et sans la croute, 100 grammes de lait demi-écrémé, 400 grammes de filets de merlan coupés en morceaux, 50 grammes d'emmental rapé, ½ cuillère à café de sel et 1 pincée de piment d'espelette dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastic et réserver au frigo pendant 60 min.
- Mettre 1 oeuf battu avec un fourchette dans un récipient.
- Mettre 200 grammes de chapelure dans un autre récipient.
- À l’aide d’une cuillère à soupe former des croquettes en forme de médaillon un peu aplati avec le mélange de poisson.
- Avec les mains, enrober les croquettes d’œuf battu en les trempant dedans puis dans la chapelure en pressant légèrement de manière à la faire coller sur toutes les faces.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer de l’huile à feu moyen-élevé. Cuire les croquettes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés.
- Égoutter sur un papier absorbant.
- Servir immédiatement.
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Un plaisir de pouvoir faire ses poissons panés soi-même !! à rectifier pour ma part la prochaine fois, la grosseur !! j’ai utilisé du cabillaud frais.
Très bonnes croquettes réalisées avec du cabillaud, un oignon à la place des échalotes. A refaire sans hésiter.
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Le meilleur poisson pané que j’ai jamais dégusté ! Ma fille de 4 ans a tout dévoré avec l’aide de ses parents , car trop bons.
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Mon mari a fais cette recette un vrai délice rapide efficace et delicieux ont a fais des petite boulettes pour l’apéro environ 45 hum
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Bonjour, j’ai prévu de faire de même pour l’apéro, avez vous une idée d’une sauce que l’on pourrait servir avec? Car quand j’ai cuisiné ça en plat j’ai servi avec une sauce au vin blanc mais j’ai peur que ce ne soit pas terrible avec des boulettes apéritives… Merci !!
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Sauce béarnaise ou barbecue sa fonctionne très bien
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Bonjour très envie de réaliser cette recette mais une question me trotte dans la tête puis-je les servir froid ? Ou faut il Qu’il soit tiède ?
Par avance merci pour votre réponse.
Bon week-end Émeline -
Bonjour je vous conseil tiède le poisson froid bof bof
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Très bon 😋 fait avec du cabillaud, j’ai doublé la panure et hop à la friteuse 😊 perfect 👍
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Excellente recette réalisée avec du cabillaud 👌🏼
Fais ce midi, un délice. Merci
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Recette vraiment au top !!! Bravo et merci beaucoup 🥰
Délicieuses croquettes de poisson !
Du goût, du croustillant et que du bon dedans !
J’ai pu faire 15 belles pièces.
Cuisson à la friteuse.
A refaire sans hésiter ! Tres bonne recette a refair on ses régaler
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Excellente recette 👌
Excellent
Réalisé avec du cabillaud accompagné d’une purée pomme de terre et patate douce! Validé par toute la familleExcellente !!!! J adore ! Nous qui mangeons bcp de poisson j ai adoré !!
À refaire et refaire-
Délicieux !! Mille fois meilleur que ceux du commerce… Et pourtant je n’aime pas le poisson !
Servi avec une sauce au vin blanc et des pâtes, un régal!
J’ai fait 5 portions, les 3 restantes iront au congélateur pour un soir de flemme… Adieu poisson pané industriel fade et mauvais pour la santé !! Merci pour la recette Un vrai délice avec une petite salade 😄
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Très bonne recette de poisson pané. Idéal pour les enfants.
Cuisson à l’huile donc un peu gras mais goût excellent Excellent ! Mes enfants ont adoré 😊
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Chapelure remplacée par des graines de sésames mon fils a adoré !
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Bonjour,.., j ai une bête question.,.. Pour les cuire il faut les immerger dans de l huile dans une poêle ou juste faire revenir ds un peu d’huile C est assez merci
Bonjour, n’y a pas de question bêtes… pour ma part je les ai cuites en friteuse, ne me demandez pas combien de temps, je l’ai fait à l’oeil. Bonne dégustation.
Merci 😊