J’espère que vous n’achetez plus de poisson pané depuis que vous avez votre Thermomix ! Si c’est encore le cas essayez de suite cette recette de croquettes de poisson et c’est certain, plus jamais vous n’en achèterez 🙂
Le passage par le frigo permet au poisson d’être bien imprégnés des saveurs des autres ingrédients.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 30 feuilles de persil frais (à ajuster en fonction des goûts), 2 gousses d'ail et 30 grammes d'échalotes dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 45 grammes de pain de mie coupés en morceaux et sans la croute, 100 grammes de lait, 400 grammes de filets de merlan coupés en morceaux, 50 grammes d'emmental rapé, ½ cuillère à café de sel et 1 pincée de piment d'espelette dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastic et réserver au frigo pendant 60 min.
- Mettre 1 oeuf battu avec un fourchette dans un récipient.
- Mettre 200 grammes de chapelure dans un autre récipient.
- À l’aide d’une cuillère à soupe former des croquettes en forme de médaillon un peu aplati avec le mélange de poisson.
- Avec les mains, enrober les croquettes d’œuf battu en les trempant dedans puis dans la chapelure en pressant légèrement de manière à la faire coller sur toutes les faces.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer de l’huile à feu moyen-élevé. Cuire les croquettes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés.
- Égoutter sur un papier absorbant.
- Servir immédiatement.
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Le meilleur poisson pané que j’ai jamais dégusté ! Ma fille de 4 ans a tout dévoré avec l’aide de ses parents , car trop bons.
Mon mari a fais cette recette un vrai délice rapide efficace et delicieux ont a fais des petite boulettes pour l’apéro environ 45 hum
Excellent
Réalisé avec du cabillaud accompagné d’une purée pomme de terre et patate douce! Validé par toute la famille
Très bonne recette de poisson pané. Idéal pour les enfants.
Cuisson à l’huile donc un peu gras mais goût excellent
J’ai beaucoup apprécié, ça n’a rien à voir avec les croquettes du commerce et pour le coup je sais ce qu’il y a dedans. Étant la seule à manger du poisson, j’ai congelé les autres croquettes, à voir maintenant comment elles vont réagir au réchauffage. A suivre…
Délicieuse recette!! Adoptée par l ensemble de la famille… pas encore très au point sur la forme des croquettes… 🤣🤣🤣
Très belle assiette!
En ce samedi 14 juillet croquettes de poissons avec son riz pilaf accompagnées da sa sauce fromage blanc+crème citronnée parfumée à l’aneth.
Un délice tout le monde en redemande….
Les poissons panés( sans citer de marque) n’on qu’à bien se tenir.🍽🍴🍽🍴
Très très bon! C’était une 1ere pour moi les panés de poisson maison. Le top ! Idéal pour les enfants , sympa aussi pour l’apero. Adieu findus. ..!
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C est une tres bonne recette, j’ai testé la congelation et c est top, quand j en ai besoin je réchauffe quelques minutes au four et c est parfait.
Pour le réchauffage j’avais pensé au four également car la chapelure & le micro-onde ça fait pas bon ménage, enfin je trouve !