J’espère que vous n’achetez plus de poisson pané depuis que vous avez votre Thermomix ! Si c’est encore le cas essayez de suite cette recette de croquettes de poisson et c’est certain, plus jamais vous n’en achèterez 🙂
Le passage par le frigo permet au poisson d’être bien imprégnés des saveurs des autres ingrédients.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 30 feuilles de persil frais (à ajuster en fonction des goûts), 2 gousses d'ail et 30 grammes d'échalotes dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 45 grammes de pain de mie coupés en morceaux sans la croute, 100 grammes de lait, 400 grammes de filets de merlan coupés en morceaux, 50 grammes d'emmental rapé, ½ cuillère à café de sel et 1 pincée de piment d'espelette dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastic et réserver au frigo pendant 60 min.
- Ajouter 1 oeuf battu avec un fourchette dans un récipient.
- Ajouter 200 grammes de chapelure dans un autre récipient.
- À l’aide d’une cuillère à soupe former des croquettes en forme de médaillon un peu aplati avec le mélange de poisson.
- Avec les mains, enrober les croquettes d’œuf battu en les trempant dedans puis dans la chapelure en pressant légèrement de manière à la faire coller sur toutes les faces.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer de l’huile à feu moyen-élevé. Cuire les croquettes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés.
- Égoutter sur un papier absorbant.
- Servir immédiatement.
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Le meilleur poisson pané que j’ai jamais dégusté ! Ma fille de 4 ans a tout dévoré avec l’aide de ses parents , car trop bons.
Délicieux à faire sans hésiter. Mon mari ne me croyait pas quand je lui ai dit que c’était moi qui l’avait fait. Une tuerie apprécié par les petits et les grands. Je l’ai fait avec du cabillaud. 😉👌👍
Très très bon! C’était une 1ere pour moi les panés de poisson maison. Le top ! Idéal pour les enfants , sympa aussi pour l’apero. Adieu findus. ..!
Fait ce soir…super bon toute la famille a adoré. ..surtout qui n’aime pas le poisson pane. ..je l’a recommande
Croquettes goûteuses et moelleuses! Bonne quantité. Rien à redire! C’est mon fils de 10 ans qui les à faites, il était super fier!
Recette succulente croquettes ultra fondantes à faire et refaire encore et encore bye bye les surgelés
Absolument excellent 👌
Testé et approuvé par toute la famille!
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Voilà une bonne idée !
Je suis entièrement d-accord avec vous
Car mon mari m’a dit la même chose
Qu’est ce que ça fait du bien un compliment et c’est très gratifiant