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Croquettes de poissons au Thermomix

publié par

Croquettes de poissons au Thermomix
Préparation
18 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 18 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.86 €
Coût de la recette
7.46 €
Calories par portion
378 kcal
Lipides
4.9 g
Acides gras saturés
2.8 g
Glucides
45.9 g
Sucres
6 g
Fibres
2.6 g
Protéines
9.7 g
Calories pour 100g
170 kcal
SmartPoints par portion
9 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.80 / 5 (113 votes)
30 feuilles
Persil frais
2
Gousses d'ail
30 grammes
Échalotes
45 grammes
Pain de mie
100 grammes
Lait
400 grammes
Filets de merlan
50 grammes
Emmental rapé
0.5 cuillère à café
Sel
1 pincée
Piment d'espelette
1
Oeuf
200 grammes
Chapelure

J’espère que vous n’achetez plus de poisson pané depuis que vous avez votre Thermomix ! Si c’est encore le cas essayez de suite cette recette de croquettes de poisson et c’est certain, plus jamais vous n’en achèterez 🙂

Le passage par le frigo permet au poisson d’être bien imprégnés des saveurs des autres ingrédients.

Variante
J'ai choisi du merlan pour cette recette mais n'importe quel poisson à chair blanche fera bien l'affaire. Vous pouver aussi tenter moitié filet de saumon, moitié poisson à chair blanche c'est aussi très bon.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 30 feuilles de persil frais (à ajuster en fonction des goûts), 2 gousses d'ail et 30 grammes d'échalotes dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 45 grammes de pain de mie coupés en morceaux sans la croute, 100 grammes de lait, 400 grammes de filets de merlan coupés en morceaux, 50 grammes d'emmental rapé, ½ cuillère à café de sel et 1 pincée de piment d'espelette dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastic et réserver au frigo pendant 60 min.
  4. Mettre 1 oeuf battu avec un fourchette dans un récipient.
  5. Mettre 200 grammes de chapelure dans un autre récipient.
  6. À l’aide d’une cuillère à soupe former des croquettes en forme de médaillon un peu aplati avec le mélange de poisson.
  7. Avec les mains, enrober les croquettes d’œuf battu en les trempant dedans puis dans la chapelure en pressant légèrement de manière à la faire coller sur toutes les faces.
  8. Dans une poêle antiadhésive, chauffer de l’huile à feu moyen-élevé. Cuire les croquettes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés.
  9. Égoutter sur un papier absorbant.
  10. Servir immédiatement.
112 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Le meilleur poisson pané que j’ai jamais dégusté ! Ma fille de 4 ans a tout dévoré avec l’aide de ses parents , car trop bons.

    Croquettes de poissons Thermomix par grimlly
  • Chapelure remplacée par des graines de sésames mon fils a adoré !

    Croquettes de poissons Thermomix par giuliaaa
  • J’ai beaucoup apprécié, ça n’a rien à voir avec les croquettes du commerce et pour le coup je sais ce qu’il y a dedans. Étant la seule à manger du poisson, j’ai congelé les autres croquettes, à voir maintenant comment elles vont réagir au réchauffage. A suivre…

    Croquettes de poissons Thermomix par CandyNeige67
    • vivi13360 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      C est une tres bonne recette, j’ai testé la congelation et c est top, quand j en ai besoin je réchauffe quelques minutes au four et c est parfait.

      • CandyNeige67 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Pour le réchauffage j’avais pensé au four également car la chapelure & le micro-onde ça fait pas bon ménage, enfin je trouve !

  • Excellente recette. Fait avec du cabillaud.

    Croquettes de poissons Thermomix par vivi13360
  • Mon mari a fais cette recette un vrai délice rapide efficace et delicieux ont a fais des petite boulettes pour l’apéro environ 45 hum

    Croquettes de poissons Thermomix par cocofab
  • Souvenir d’enfance merci pour le partage

    Croquettes de poissons Thermomix par tachou11
  • Délicieuse recette!! Adoptée par l ensemble de la famille… pas encore très au point sur la forme des croquettes… 🤣🤣🤣

    Croquettes de poissons Thermomix par Madnath Croquettes de poissons Thermomix par Madnath
    • Moutonnette a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Très belle assiette!

  • Très très bon! C’était une 1ere pour moi les panés de poisson maison. Le top ! Idéal pour les enfants , sympa aussi pour l’apero. Adieu findus. ..!

  • Très bon😉à refaire…

    Croquettes de poissons Thermomix par Vanesssa
  • Vraiment très très bon. J’ai suivi la recette à la lettre !

    Croquettes de poissons Thermomix par Mannon
  • D.E.L.I.C.I.E.U.X !
    Vraiment… j’en ai congelé pour en manger plus tard.
    Mais ce qui serait intéressant et d’en faire plein…. Et fini le poisson pané de chez Findus bourré d’additif.
    Les gosses kiffent, et mon mari croyait que je les avais achetés 😂😂😂
    Merci pour la recette 😍😍😍😍😘😘😘

    Croquettes de poissons Thermomix par MarilineDanlaCazba
  • En ce samedi 14 juillet croquettes de poissons avec son riz pilaf accompagnées da sa sauce fromage blanc+crème citronnée parfumée à l’aneth.
    Un délice tout le monde en redemande….
    Les poissons panés( sans citer de marque) n’on qu’à bien se tenir.🍽🍴🍽🍴

    Croquettes de poissons Thermomix par soleil13
  • Essayez ce soir , adoptez pour la vie.

    Croquettes de poissons Thermomix par COCONUTS84
  • Délicieux à faire sans hésiter. Mon mari ne me croyait pas quand je lui ai dit que c’était moi qui l’avait fait. Une tuerie apprécié par les petits et les grands. Je l’ai fait avec du cabillaud. 😉👌👍

    Croquettes de poissons Thermomix par Angel.10
    • Dany33 a répondu il y a 1 an

      Voilà une bonne idée !

    • Lili et doudou 42 a répondu il y a 1 an

      Je suis entièrement d-accord avec vous
      Car mon mari m’a dit la même chose
      Qu’est ce que ça fait du bien un compliment et c’est très gratifiant

  • Croquettes goûteuses et moelleuses! Bonne quantité. Rien à redire! C’est mon fils de 10 ans qui les à faites, il était super fier!

    Croquettes de poissons Thermomix par Karen77
  • Parfait. On n’aime pas… On adoooooore😋

  • Excellente recette, je l’ai fait avec du dos de cabillaud. Rien à voir avec ce que l’on achète dans le commerce. La prochaine fois je teste avec du dos de lieu

  • Excellent ! J’ai remplacé le persil par de la ciboulette du jardin, le piment par du paprika et j’ai d’abord enrobé de farine avant de les passer dans l’oeuf et la chapelure!

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