Voici une recettes de croquettes de chou-fleur au jambon cru préparée à l’aide du Thermomix. Le jambon fumé et son goût prononcé se marient à la perfection avec la douceur du chou-fleur. Ces croquettes peuvent être servies froides en entrée avec une salade verte ou même en apéritif avec une sauce tomate épicée.
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- Mettre 50 grammes de comté et 20 grammes de parmesan dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 8.
- Réserver.
- Ajouter 70 grammes de jambon cru dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9.
- Réserver.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 400 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 250 grammes de chou-fleur dans le Varoma et cuire 20 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Vider le bol.
- Ajouter 70 grammes d'oignons dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le choux fleur égoutté, le jambon cru et les fromages réservés. .
- Ajouter 1 oeuf, 40 grammes de chapelure, 5 brins de ciboulette fraîche ciselées, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de paprika (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 25 sec/vitesse 4.
- Mélanger à nouveau 5 sec/vitesse 4 si vous trouvez que le choux fleur est encore en trop gros morceaux.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Former des croquettes dans la paume des mains - astuce : humidifiez vous les mains pour former les croquettes. Badigeonner les croquettes avec de l’huile d’olive et mettre sur une plaque du four recouverte de papier cuisson. .
- Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C.
- Servir chaud.
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Très bonne recette que j’ai un peu modifié car je ne mange pas de viande. A la place j’ai mis carotte coupées et petits pois et les ai réalisées sous forme de petits palets.
Une tuerie ! Ma fille de 2 ans adore, le reste de la famille aussi !
J’essaierai juste de mixer un peu moins le jambon la prochaine fois pour avoir un peu de morceaux
Tres bon, à refaire sans hesiter.
J ai juste remplacé le comté et le parmesan par 70g de gruyère.
La prochaine fois je saute l’étape 5 « laver et secher le bol » car elle est inutile et je double les doses car il n y en avait pas assez.
J’ai accompagné d’une salade de lentille.
Merci à tous ceux qui postent des recettes et me facilitent la vie au quotidien.😉
Très bonne recette, réalisée avec de la mozzarella car que ça sous la main, très bon quand même. Je pense faire des variantes la prochaine fois pour les servir avec l’apéro.
Rien à changer c est super bon!
J ai tout doublé j en ai fait 22 en les moulant avec 2 cuillères à soupe.
Croquettes adopté à 100% pour faire manger du choux fleur à mon chéri qui déteste ça! Il s’est même pas rendu compte que c’était du choux fleur. La prochaine fois je mixerais moins le jambon, sa sera meilleur en ayant des petits morceaux. Pour 4 personnes, j’ai doublé la recette, sa en fait plus ou moins 24, façonné avec 2 cuillères à soupe, c’est très simple. Tres facile à faire et a adapter suivant les goûts de chacun.
Mais c est excellent !!! Comment faire manger du chou fleur aux enfants sans qu ils s en aperçoivent 😈…
J ai également doublé les quantités.
Merci pour cette recette !
Tout le monde à adoré !!! Même les enfants, pourtant avec du chou-fleur ce n’était pas gagné.
J’ai doublé les proportions et je n’avais pas assez de fromage j’y ai donc ajouté deux petites pommes de terres (qu’il me restaient d’une autre recette et qui était déjà cuite vapeur) pour bien lier la préparation.
Délicieuses, je les referai sans hésiter.
J ai doublé la qté de chou fleur (surgelé), et celle de chapelure, 2 œufs. En + du comté et du parmesan, g mis 30g d’emmental. Et g utilisé des allumettes de bacon. Je les ai façonnées avec 2 cuillères à soupe. Elles se tiennent très bien pr être mangées avec les doigts à l’apéro 🙂
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Quelle est cette sauce ?
Une sauce tartare
Fromage blanc cornichons oignons capres
Recette Thermomix ?
Non
Juste hacher les oignons cornichons capres et mélanger au fromage blanc
Merci !