Croquettes de chou-fleur au jambon cru
publié par Ileria
Voici une recettes de croquettes de chou-fleur au jambon cru préparée à l’aide du Thermomix. Le jambon fumé et son goût prononcé se marient à la perfection avec la douceur du chou-fleur. Ces croquettes peuvent être servies froides en entrée avec une salade verte ou même en apéritif avec une sauce tomate épicée.
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- Mettre 50 grammes de comté et 20 grammes de parmesan dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 8.
- Réserver.
- Ajouter 70 grammes de jambon cru dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9.
- Réserver.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 400 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 250 grammes de chou-fleur dans le Varoma et cuire 20 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Vider le bol.
- Ajouter 70 grammes d'oignons dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le choux fleur égoutté, le jambon cru et les fromages réservés. .
- Ajouter 1 oeuf, 40 grammes de chapelure, 5 brins de ciboulette fraîche ciselées, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de paprika (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 25 sec/vitesse 4.
- Mélanger à nouveau 5 sec/vitesse 4 si vous trouvez que le choux fleur est encore en trop gros morceaux.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Former des croquettes dans la paume des mains - astuce : humidifiez vous les mains pour former les croquettes. Badigeonner les croquettes avec de l’huile d’olive et mettre sur une plaque du four recouverte de papier cuisson. .
- Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C.
- Servir chaud.
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- V
vivi13360 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Tres bon, à refaire sans hesiter.
J ai juste remplacé le comté et le parmesan par 70g de gruyère.
La prochaine fois je saute l’étape 5 « laver et secher le bol » car elle est inutile et je double les doses car il n y en avait pas assez.
J’ai accompagné d’une salade de lentille.
Merci à tous ceux qui postent des recettes et me facilitent la vie au quotidien.😉
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Rostefange a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Très bonne recette que j’ai un peu modifié car je ne mange pas de viande. A la place j’ai mis carotte coupées et petits pois et les ai réalisées sous forme de petits palets.
- M
MaryS a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Dieu que c’est bon !!!😋 ou comment réconcilier les enfants avec le chou – fleur ! 😃
- S
shawah a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Tellement bon
J ai également doublé les doses .
Les enfants en redemandent
- C
Quelle est cette sauce ?
- S
Une sauce tartare
Fromage blanc cornichons oignons capres - C
Recette Thermomix ?
- S
Non
Juste hacher les oignons cornichons capres et mélanger au fromage blanc - C
Merci !
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Alors ça c’est top merci
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Bonjour si vous doublez la proportion vous doubler le temps de cuisson des chou fleur
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Non on ne change pas le temps de cuisson quand on double les quantités. C est valable pour toutes les recettes 😉
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Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Super bon! Heureusement j’ai doublé les proportions 😁 Fait avec du bacon. Pour aller plus vite j’ai fait cuire le chou fleur à l’auto cuiseur.
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Oh c est trop beau❤️❤️
- C
celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Vraiment très bonnes ces petites croquettes de chou fleur 😊 mon homme en a mangé sans savoir ce que c’était alors qu’il n’aime pas ça, et s’est même resservi ! 😄
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Trop fort ! 😂😁🤫
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Excellent j ai remplacé le jambon cru par des lardons (70g)
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J en connais une qui va se régaler demain si il en reste 😉❤️L
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Oui il reste ce petit plat 😉
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Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Voila mon repas pour ce soir avec une bonne salade hum 🤩
- E
Estelle2285 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Une tuerie ! Ma fille de 2 ans adore, le reste de la famille aussi !
J’essaierai juste de mixer un peu moins le jambon la prochaine fois pour avoir un peu de morceaux- B
Excellente recette…j en prépare une grande quantité et je congèle….tout le monde se régale…je mets du bacon….
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marcelline_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Aujourd’hui je me dis qu’il me faut manger un peu de légumes. Alors je choisis cette recette. A la place du jambon cru que je n’ai pas, je mets 100g de poitrine fumée préalablement cuite à la poêle. Et à la place du comté, du gruyère. Pour les former, j’utilise un petit emporte-pièce pour former des galettes plutôt que des croquettes. Le résultat est exceptionnel. Un délice ! Je recommande. Bon appétit ! Et merci pour cette recette 😉
PS : je n’ai pas mis de sel, la potrine fumée étant déjà bien salée -
melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Hummm voilà une recette qui change ! On a jouer à la devinette de qui trouve les ingrédients. Papa zéro c’est mon fils de 11ans qui a gagné lol 😂 très bon avec une salade et pourquoi pas en apero dînatoire ! Ce soir c’était taboulé et flan d’aubergine…
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Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Ça change ! C’est bon
- D
djouly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Trop bon j’ai doublé la recette ça m’en a fait 42 😉
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Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours
Génial pour un dîner, sous forme de devinette avec les enfants » à quoi sont elles? » 🤔 Il en aura fallu plusieurs avant de trouver! 😄 aussi amusant que savourant !! 😋 à refaire
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MarionAC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Une super recette pour faire manger du chou-fleur aux enfants ! Personne n’a rien dit, j’ai ajouté pas mal de paprika pour assaisonner, juste très bon et original
- C
Crinou24 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Excellent..! Mon chéri qui a horreur du chou fleur s’est régalé…
Apprécié par tous et très simple à faire
J’ai doublé la recette (nous étions 5) J’en ai fait 30 -
Fafamaia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Trop trop bon 👍j’ai doublé les proportions et fait fondre les oignons 4 min à varoma avec un peu d’huile d’olive. J’ai utilisé de la chapelure aux herbes de Provence faite au thermomix. Gruyère et parmesan.
Servi avec une sauce au yaourt, citron, balsamique, curry, sel, poivre …
Mortel 🥰 -
jo77430 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Excellentes petites croquettes. Nous nous sommes régalés 😍
J’ai doublé les doses, remplacer le jambon par du chorizo et présenter les croquettes comme des galettes, top !!! - Afficher plus de commentaires
quel quantité de petits pois et carottes tu as mis stp
Bonjour. Désolée de cette réponse très tardive 😩 pour être tout a fait transparente, je ne sais plus du tout. J’y vais très souvent au pif. Bon dimanche