Croquettes de chou-fleur au jambon cru au Thermomix

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Croquettes de chou-fleur au jambon cru au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
60 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.03 €
Coût de la recette
4.13 €
Calories par portion
189 kcal
Lipides
9.3 g
Acides gras saturés
4.6 g
Glucides
13.2 g
Sucres
3 g
Fibres
2.1 g
Protéines
14 g
Calories pour 100g
80 kcal
SmartPoints par portion
5 SP
ProPoints par portion
4 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.69 / 5 (222 votes)
50 grammes
Comté
20 grammes
Parmesan
70 grammes
Jambon cru
400 grammes
Eau
250 grammes
Chou-fleur
70 grammes
Oignons
1
Oeuf
40 grammes
Chapelure
5 brins
Ciboulette fraîche
1 pincée
Sel
2 pincées
Poivre
1 pincée
Paprika

Voici une recettes de croquettes de chou-fleur au jambon cru préparée à l’aide du Thermomix. Le jambon fumé et son goût prononcé se marient à la perfection avec la douceur du chou-fleur. Ces croquettes peuvent être servies froides en entrée avec une salade verte ou même en apéritif avec une sauce tomate épicée.

Attention, ne salez pas trop votre préparation, le jambon cru le fera pour vous !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 50 grammes de comté et 20 grammes de parmesan dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 8.
  2. Réserver.
  3. Ajouter 70 grammes de jambon cru dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9.
  4. Réserver.
  5. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  6. Mettre 400 grammes d'eau dans le Thermomix.
  7. Ajouter le varoma.
  8. Mettre 250 grammes de chou-fleur dans le Varoma et cuire 20 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  9. Vider le bol.
  10. Ajouter 70 grammes d'oignons dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  11. Ajouter le choux fleur égoutté, le jambon cru et les fromages réservés. .
  12. Ajouter 1 oeuf, 40 grammes de chapelure, 5 brins de ciboulette fraîche ciselées, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de paprika (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 25 sec/vitesse 4.
  13. Mélanger à nouveau 5 sec/vitesse 4 si vous trouvez que le choux fleur est encore en trop gros morceaux.
  14. Préchauffer le four à 180°C.
  15. Former des croquettes dans la paume des mains - astuce : humidifiez vous les mains pour former les croquettes. Badigeonner les croquettes avec de l’huile d’olive et mettre sur une plaque du four recouverte de papier cuisson. .
  16. Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C.
  17. Servir chaud.
226 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Dieu que c’est bon !!!😋 ou comment réconcilier les enfants avec le chou – fleur ! 😃

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par MaryS
    J'aime13
  • Très bonne recette que j’ai un peu modifié car je ne mange pas de viande. A la place j’ai mis carotte coupées et petits pois et les ai réalisées sous forme de petits palets.

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par Rostefange
    J'aimeLove11
  • Voila mon repas pour ce soir avec une bonne salade hum 🤩

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par Marie
    J'aimeMiamMerci10
  • Super bon! Heureusement j’ai doublé les proportions 😁 Fait avec du bacon. Pour aller plus vite j’ai fait cuire le chou fleur à l’auto cuiseur.

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par Moutonnette
    J'aimeMerciMiam10
  • Tellement bon
    J ai également doublé les doses .
    Les enfants en redemandent

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par shawah
    J'aimeMiam10
    • Coykoy a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Quelle est cette sauce ?

      • shawah a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Une sauce tartare
        Fromage blanc cornichons oignons capres

      • Coykoy a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Recette Thermomix ?

      • shawah a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        Non
        Juste hacher les oignons cornichons capres et mélanger au fromage blanc

      • Coykoy a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        Merci !

  • Une tuerie ! Ma fille de 2 ans adore, le reste de la famille aussi !
    J’essaierai juste de mixer un peu moins le jambon la prochaine fois pour avoir un peu de morceaux

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par Estelle2285
    J'aimeLove8
  • Excellent..! Mon chéri qui a horreur du chou fleur s’est régalé…
    Apprécié par tous et très simple à faire
    J’ai doublé la recette (nous étions 5) J’en ai fait 30

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par Crinou24 Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par Crinou24
    J'aime7
  • Trop bon j’ai doublé la recette ça m’en a fait 42 😉

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par djouly
    J'aime7
  • Tres bon, à refaire sans hesiter.
    J ai juste remplacé le comté et le parmesan par 70g de gruyère.
    La prochaine fois je saute l’étape 5 « laver et secher le bol » car elle est inutile et je double les doses car il n y en avait pas assez.
    J’ai accompagné d’une salade de lentille.
    Merci à tous ceux qui postent des recettes et me facilitent la vie au quotidien.😉

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par vivi13360
    LoveJ'aime7
  • Une super recette pour faire manger du chou-fleur aux enfants ! Personne n’a rien dit, j’ai ajouté pas mal de paprika pour assaisonner, juste très bon et original

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par MarionAC
    J'aimeMerci6
  • C’est super bon j’ai préféré le jambon blanc pour ma petite fille 👍

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par cdiaz
    J'aime6
  • Super recette accompagnée de petite sauce vu dans un comm . Ca se mange sans faim

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par Lilichachou
    J'aime5
    • mamie dalton a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Bonjour Lilichachou,
      Je vais faire cette recette et je n’ai pas retrouvé la recette des petites sauces dans les comm pour accompagner. Pouvez-vous me dire avec quoi vous avez fait votre petite sauce blanche par exemple.
      Merci d’avance et bonne journée.

  • Une agréable recette pour manger du chou fleur autrement, j’ai rajouté 80gr de carotte pas de chapelure remplacé par flocons d’avoine du jambon blanc et je n’ai pas badigeonner d’huile avant la cuisson au four.J ai utiliser un emporte pièce pour une forme nette

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par originebike Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par originebike
    J'aime5
  • Excellente recette

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par Luluap
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  • Hummm voilà une recette qui change ! On a jouer à la devinette de qui trouve les ingrédients. Papa zéro c’est mon fils de 11ans qui a gagné lol 😂 très bon avec une salade et pourquoi pas en apero dînatoire ! Ce soir c’était taboulé et flan d’aubergine…

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par melmathys
    J'aime5
  • Très bonne recette, réalisée avec de la mozzarella car que ça sous la main, très bon quand même. Je pense faire des variantes la prochaine fois pour les servir avec l’apéro.

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par Eos16
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  • Rien à changer c est super bon!
    J ai tout doublé j en ai fait 22 en les moulant avec 2 cuillères à soupe.

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par Jomaze Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par Jomaze
    J'aimeMiam5
  • Croquettes adopté à 100% pour faire manger du choux fleur à mon chéri qui déteste ça! Il s’est même pas rendu compte que c’était du choux fleur. La prochaine fois je mixerais moins le jambon, sa sera meilleur en ayant des petits morceaux. Pour 4 personnes, j’ai doublé la recette, sa en fait plus ou moins 24, façonné avec 2 cuillères à soupe, c’est très simple. Tres facile à faire et a adapter suivant les goûts de chacun.

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par irisbleu
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