Croquettes de chou-fleur au jambon cru

publié par Ileria

Croquettes de chou-fleur au jambon cru au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
60 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.03 €
Coût de la recette
4.13 €
Calories par portion
189 kcal
Lipides
9.3 g
Acides gras saturés
4.6 g
Glucides
13.2 g
Sucres
3 g
Fibres
2.1 g
Protéines
14 g
Calories pour 100g
80 kcal
SmartPoints par portion
5
5
5
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (458 notes)
50 grammes
Comté
20 grammes
Parmesan
70 grammes
Jambon cru
400 grammes
Eau
250 grammes
Chou-fleur
70 grammes
Oignons
1
Oeuf
40 grammes
Chapelure
5 brins
Ciboulette fraîche
1 pincée
Sel
2 pincées
Poivre
1 pincée
Paprika

Voici une recettes de croquettes de chou-fleur au jambon cru préparée à l’aide du Thermomix. Le jambon fumé et son goût prononcé se marient à la perfection avec la douceur du chou-fleur. Ces croquettes peuvent être servies froides en entrée avec une salade verte ou même en apéritif avec une sauce tomate épicée.

Attention, ne salez pas trop votre préparation, le jambon cru le fera pour vous !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 50 grammes de comté et 20 grammes de parmesan dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 8.
  2. Réserver.
  3. Ajouter 70 grammes de jambon cru dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9.
  4. Réserver.
  5. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  6. Mettre 400 grammes d'eau dans le Thermomix.
  7. Ajouter le varoma.
  8. Mettre 250 grammes de chou-fleur dans le Varoma et cuire 20 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  9. Vider le bol.
  10. Ajouter 70 grammes d'oignons dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  11. Ajouter le choux fleur égoutté, le jambon cru et les fromages réservés. .
  12. Ajouter 1 oeuf, 40 grammes de chapelure, 5 brins de ciboulette fraîche ciselées, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de paprika (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 25 sec/vitesse 4.
  13. Mélanger à nouveau 5 sec/vitesse 4 si vous trouvez que le choux fleur est encore en trop gros morceaux.
  14. Préchauffer le four à 180°C.
  15. Former des croquettes dans la paume des mains - astuce : humidifiez vous les mains pour former les croquettes. Badigeonner les croquettes avec de l’huile d’olive et mettre sur une plaque du four recouverte de papier cuisson. .
  16. Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C.
  17. Servir chaud.

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    • V

      vivi13360 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

      Tres bon, à refaire sans hesiter.
      J ai juste remplacé le comté et le parmesan par 70g de gruyère.
      La prochaine fois je saute l’étape 5 « laver et secher le bol » car elle est inutile et je double les doses car il n y en avait pas assez.
      J’ai accompagné d’une salade de lentille.
      Merci à tous ceux qui postent des recettes et me facilitent la vie au quotidien.😉

      Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par vivi13360
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    • Illustration du profil de Rostefange

      Rostefange a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      Très bonne recette que j’ai un peu modifié car je ne mange pas de viande. A la place j’ai mis carotte coupées et petits pois et les ai réalisées sous forme de petits palets.

      Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par Rostefange
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      • Illustration du profil de angieibiza
        angieibiza a répondu il y a 1 an et 1 mois

        quel quantité de petits pois et carottes tu as mis stp

      • Illustration du profil de Rostefange
        Rostefange a répondu il y a 1 an

        Bonjour. Désolée de cette réponse très tardive 😩 pour être tout a fait transparente, je ne sais plus du tout. J’y vais très souvent au pif. Bon dimanche

    • M

      MaryS a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Dieu que c’est bon !!!😋 ou comment réconcilier les enfants avec le chou – fleur ! 😃

      Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par MaryS
      J'aime18
    • S

      shawah a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      Tellement bon
      J ai également doublé les doses .
      Les enfants en redemandent

      Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par shawah
      J'aimeMiam17
      • C
        Coykoy a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Quelle est cette sauce ?

        • S
          shawah a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Une sauce tartare
          Fromage blanc cornichons oignons capres

        • C
          Coykoy a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Recette Thermomix ?

        • S
          shawah a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Non
          Juste hacher les oignons cornichons capres et mélanger au fromage blanc

        • C
          Coykoy a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Merci !

        • Illustration du profil de Elodie1280
          Elodie1280 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

          Alors ça c’est top merci

      • mai69 a répondu il y a 4 mois

        Bonjour si vous doublez la proportion vous doubler le temps de cuisson des chou fleur

        • Sanilo a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Non on ne change pas le temps de cuisson quand on double les quantités. C est valable pour toutes les recettes 😉

    • Illustration du profil de Moutonnette

      Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Super bon! Heureusement j’ai doublé les proportions 😁 Fait avec du bacon. Pour aller plus vite j’ai fait cuire le chou fleur à l’auto cuiseur.

      Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par Moutonnette
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      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Oh c est trop beau❤️❤️

    • C

      celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Vraiment très bonnes ces petites croquettes de chou fleur 😊 mon homme en a mangé sans savoir ce que c’était alors qu’il n’aime pas ça, et s’est même resservi ! 😄

      Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par celinetteyo
      Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par celinetteyo
      Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par celinetteyo
      Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par celinetteyo
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      • Illustration du profil de Croquantine
        Croquantine a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Trop fort ! 😂😁🤫

    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

      Excellent j ai remplacé le jambon cru par des lardons (70g)

      Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par chocolatitine
      J'aimeLove12
      • Illustration du profil de MarionBlanc
        MarionBlanc a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        J en connais une qui va se régaler demain si il en reste 😉❤️L

        • Illustration du profil de chocolatitine
          chocolatitine a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

          Oui il reste ce petit plat 😉

    • Illustration du profil de Marie

      Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Voila mon repas pour ce soir avec une bonne salade hum 🤩

      Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par Marie
      J'aimeMiamMerci12
    • E

      Estelle2285 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      Une tuerie ! Ma fille de 2 ans adore, le reste de la famille aussi !
      J’essaierai juste de mixer un peu moins le jambon la prochaine fois pour avoir un peu de morceaux

      Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par Estelle2285
      J'aimeLove11
      • B
        bibipil a répondu il y a 3 semaines

        Excellente recette…j en prépare une grande quantité et je congèle….tout le monde se régale…je mets du bacon….

    • Illustration du profil de marcelline_2

      marcelline_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Aujourd’hui je me dis qu’il me faut manger un peu de légumes. Alors je choisis cette recette. A la place du jambon cru que je n’ai pas, je mets 100g de poitrine fumée préalablement cuite à la poêle. Et à la place du comté, du gruyère. Pour les former, j’utilise un petit emporte-pièce pour former des galettes plutôt que des croquettes. Le résultat est exceptionnel. Un délice ! Je recommande. Bon appétit ! Et merci pour cette recette 😉
      PS : je n’ai pas mis de sel, la potrine fumée étant déjà bien salée

      Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par marcelline_2
      Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par marcelline_2
      J'aimeMiam10
    • Illustration du profil de melmathys

      melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Hummm voilà une recette qui change ! On a jouer à la devinette de qui trouve les ingrédients. Papa zéro c’est mon fils de 11ans qui a gagné lol 😂 très bon avec une salade et pourquoi pas en apero dînatoire ! Ce soir c’était taboulé et flan d’aubergine…

      Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par melmathys
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    • Illustration du profil de Isa29270

      Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Ça change ! C’est bon

      Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par Isa29270
      J'aime8
    • D

      djouly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Trop bon j’ai doublé la recette ça m’en a fait 42 😉

      Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par djouly
      J'aime8
    • Illustration du profil de Nanie🍫

      Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

      Génial pour un dîner, sous forme de devinette avec les enfants  » à quoi sont elles? » 🤔 Il en aura fallu plusieurs avant de trouver! 😄 aussi amusant que savourant !! 😋 à refaire

      Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par Nanie🍫
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    • Illustration du profil de MarionAC

      MarionAC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Une super recette pour faire manger du chou-fleur aux enfants ! Personne n’a rien dit, j’ai ajouté pas mal de paprika pour assaisonner, juste très bon et original

      Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par MarionAC
      J'aimeMerci7
    • C

      Crinou24 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Excellent..! Mon chéri qui a horreur du chou fleur s’est régalé…
      Apprécié par tous et très simple à faire
      J’ai doublé la recette (nous étions 5) J’en ai fait 30

      Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par Crinou24
      Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par Crinou24
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    • Fafamaia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      Trop trop bon 👍j’ai doublé les proportions et fait fondre les oignons 4 min à varoma avec un peu d’huile d’olive. J’ai utilisé de la chapelure aux herbes de Provence faite au thermomix. Gruyère et parmesan.
      Servi avec une sauce au yaourt, citron, balsamique, curry, sel, poivre …
      Mortel 🥰

      Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par Fafamaia
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    • Illustration du profil de jo77430

      jo77430 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Excellentes petites croquettes. Nous nous sommes régalés 😍
      J’ai doublé les doses, remplacer le jambon par du chorizo et présenter les croquettes comme des galettes, top !!!

      Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par jo77430
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