Croquettes de chou-fleur au jambon cru
publié par Ileria
Voici une recettes de croquettes de chou-fleur au jambon cru préparée à l’aide du Thermomix. Le jambon fumé et son goût prononcé se marient à la perfection avec la douceur du chou-fleur. Ces croquettes peuvent être servies froides en entrée avec une salade verte ou même en apéritif avec une sauce tomate épicée.
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- Mettre 50 grammes de comté et 20 grammes de parmesan dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 8.
- Réserver.
- Ajouter 70 grammes de jambon cru dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9.
- Réserver.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 400 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 250 grammes de chou-fleur dans le Varoma et cuire 20 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Vider le bol.
- Ajouter 70 grammes d'oignons dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le choux fleur égoutté, le jambon cru et les fromages réservés. .
- Ajouter 1 oeuf, 40 grammes de chapelure, 5 brins de ciboulette fraîche ciselées, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de paprika (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 25 sec/vitesse 4.
- Mélanger à nouveau 5 sec/vitesse 4 si vous trouvez que le choux fleur est encore en trop gros morceaux.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Former des croquettes dans la paume des mains - astuce : humidifiez vous les mains pour former les croquettes. Badigeonner les croquettes avec de l’huile d’olive et mettre sur une plaque du four recouverte de papier cuisson. .
- Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C.
- Servir chaud.
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Rostefange a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Très bonne recette que j’ai un peu modifié car je ne mange pas de viande. A la place j’ai mis carotte coupées et petits pois et les ai réalisées sous forme de petits palets.
- V
vivi13360 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Tres bon, à refaire sans hesiter.
J ai juste remplacé le comté et le parmesan par 70g de gruyère.
La prochaine fois je saute l’étape 5 « laver et secher le bol » car elle est inutile et je double les doses car il n y en avait pas assez.
J’ai accompagné d’une salade de lentille.
Merci à tous ceux qui postent des recettes et me facilitent la vie au quotidien.😉 - S
shawah a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Tellement bon
J ai également doublé les doses .
Les enfants en redemandent
- C
Quelle est cette sauce ?
- S
Une sauce tartare
Fromage blanc cornichons oignons capres - C
Recette Thermomix ?
- S
Non
Juste hacher les oignons cornichons capres et mélanger au fromage blanc - C
Merci !
- M
MaryS a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Dieu que c’est bon !!!😋 ou comment réconcilier les enfants avec le chou – fleur ! 😃
- C
celinetteyo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Vraiment très bonnes ces petites croquettes de chou fleur 😊 mon homme en a mangé sans savoir ce que c’était alors qu’il n’aime pas ça, et s’est même resservi ! 😄
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Trop fort ! 😂😁🤫
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Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Voila mon repas pour ce soir avec une bonne salade hum 🤩
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Moutonnette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Super bon! Heureusement j’ai doublé les proportions 😁 Fait avec du bacon. Pour aller plus vite j’ai fait cuire le chou fleur à l’auto cuiseur.
-
Oh c est trop beau❤️❤️
- D
djouly a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Trop bon j’ai doublé la recette ça m’en a fait 42 😉
- E
Estelle2285 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Une tuerie ! Ma fille de 2 ans adore, le reste de la famille aussi !
J’essaierai juste de mixer un peu moins le jambon la prochaine fois pour avoir un peu de morceaux -
marcelline_2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Aujourd’hui je me dis qu’il me faut manger un peu de légumes. Alors je choisis cette recette. A la place du jambon cru que je n’ai pas, je mets 100g de poitrine fumée préalablement cuite à la poêle. Et à la place du comté, du gruyère. Pour les former, j’utilise un petit emporte-pièce pour former des galettes plutôt que des croquettes. Le résultat est exceptionnel. Un délice ! Je recommande. Bon appétit ! Et merci pour cette recette 😉
PS : je n’ai pas mis de sel, la potrine fumée étant déjà bien salée -
Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Ça change ! C’est bon
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MarionAC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Une super recette pour faire manger du chou-fleur aux enfants ! Personne n’a rien dit, j’ai ajouté pas mal de paprika pour assaisonner, juste très bon et original
- C
Crinou24 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Excellent..! Mon chéri qui a horreur du chou fleur s’est régalé…
Apprécié par tous et très simple à faire
J’ai doublé la recette (nous étions 5) J’en ai fait 30 - C
cdiaz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
C’est super bon j’ai préféré le jambon blanc pour ma petite fille 👍
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HanaNas a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
*J’ai fait une version indienne avec du Curry et des pickles de citron et sans jambon.
*J’ai réduit la quantité de fromage car trop calorique à mon goût.
*J’ai fait à l’emporte-pièce c’est beaucoup plus simple à manipuler
*J’ai rajouter 5min de cuisson -
@Deline a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Super recette et très facile !
N’ayant pas de chapelure sous la main, je l’ai remplacé par de la biscotte, que j’ai préalablement écrasé.
Mon fils de 2 ans a adoré ! - L
Lilichachou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Super recette accompagnée de petite sauce vu dans un comm . Ca se mange sans faim
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Bonjour Lilichachou,
Je vais faire cette recette et je n’ai pas retrouvé la recette des petites sauces dans les comm pour accompagner. Pouvez-vous me dire avec quoi vous avez fait votre petite sauce blanche par exemple.
Merci d’avance et bonne journée.
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originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Une agréable recette pour manger du chou fleur autrement, j’ai rajouté 80gr de carotte pas de chapelure remplacé par flocons d’avoine du jambon blanc et je n’ai pas badigeonner d’huile avant la cuisson au four.J ai utiliser un emporte pièce pour une forme nette
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quel quantité de petits pois et carottes tu as mis stp
Bonjour. Désolée de cette réponse très tardive 😩 pour être tout a fait transparente, je ne sais plus du tout. J’y vais très souvent au pif. Bon dimanche