Croquettes de chou-fleur au jambon cru
publié par Ileria
Voici une recettes de croquettes de chou-fleur au jambon cru préparée à l’aide du Thermomix. Le jambon fumé et son goût prononcé se marient à la perfection avec la douceur du chou-fleur. Ces croquettes peuvent être servies froides en entrée avec une salade verte ou même en apéritif avec une sauce tomate épicée.
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- Mettre 50 grammes de comté et 20 grammes de parmesan dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 8.
- Réserver.
- Ajouter 70 grammes de jambon cru dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9.
- Réserver.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 400 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 250 grammes de chou-fleur dans le Varoma et cuire 20 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le varoma.
- Vider le bol.
- Ajouter 70 grammes d'oignons dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le choux fleur égoutté, le jambon cru et les fromages réservés. .
- Ajouter 1 oeuf, 40 grammes de chapelure, 5 brins de ciboulette fraîche ciselées, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de paprika (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 25 sec/vitesse 4.
- Mélanger à nouveau 5 sec/vitesse 4 si vous trouvez que le choux fleur est encore en trop gros morceaux.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Former des croquettes dans la paume des mains - astuce : humidifiez vous les mains pour former les croquettes. Badigeonner les croquettes avec de l’huile d’olive et mettre sur une plaque du four recouverte de papier cuisson. .
- Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C.
- Servir chaud.
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- V
vivi13360 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Tres bon, à refaire sans hesiter.
J ai juste remplacé le comté et le parmesan par 70g de gruyère.
La prochaine fois je saute l’étape 5 « laver et secher le bol » car elle est inutile et je double les doses car il n y en avait pas assez.
J’ai accompagné d’une salade de lentille.
Merci à tous ceux qui postent des recettes et me facilitent la vie au quotidien.😉
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Rostefange a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Très bonne recette que j’ai un peu modifié car je ne mange pas de viande. A la place j’ai mis carotte coupées et petits pois et les ai réalisées sous forme de petits palets.
- M
MaryS a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Dieu que c’est bon !!!😋 ou comment réconcilier les enfants avec le chou – fleur ! 😃
- S
shawah a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Tellement bon
J ai également doublé les doses .
Les enfants en redemandent
- C
Quelle est cette sauce ?
- S
Une sauce tartare
Fromage blanc cornichons oignons capres - C
Recette Thermomix ?
- S
Non
Juste hacher les oignons cornichons capres et mélanger au fromage blanc - C
Merci !
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Alors ça c’est top merci
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Bonjour si vous doublez la proportion vous doubler le temps de cuisson des chou fleur
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Non on ne change pas le temps de cuisson quand on double les quantités. C est valable pour toutes les recettes 😉
- C
celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Vraiment très bonnes ces petites croquettes de chou fleur 😊 mon homme en a mangé sans savoir ce que c’était alors qu’il n’aime pas ça, et s’est même resservi ! 😄
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Trop fort ! 😂😁🤫
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Excellent j ai remplacé le jambon cru par des lardons (70g)
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J en connais une qui va se régaler demain si il en reste 😉❤️L
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Oui il reste ce petit plat 😉
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Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Voila mon repas pour ce soir avec une bonne salade hum 🤩
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Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Super bon! Heureusement j’ai doublé les proportions 😁 Fait avec du bacon. Pour aller plus vite j’ai fait cuire le chou fleur à l’auto cuiseur.
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Oh c est trop beau❤️❤️
- E
Estelle2285 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Une tuerie ! Ma fille de 2 ans adore, le reste de la famille aussi !
J’essaierai juste de mixer un peu moins le jambon la prochaine fois pour avoir un peu de morceaux -
marcelline_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
Aujourd’hui je me dis qu’il me faut manger un peu de légumes. Alors je choisis cette recette. A la place du jambon cru que je n’ai pas, je mets 100g de poitrine fumée préalablement cuite à la poêle. Et à la place du comté, du gruyère. Pour les former, j’utilise un petit emporte-pièce pour former des galettes plutôt que des croquettes. Le résultat est exceptionnel. Un délice ! Je recommande. Bon appétit ! Et merci pour cette recette 😉
PS : je n’ai pas mis de sel, la potrine fumée étant déjà bien salée -
melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
Hummm voilà une recette qui change ! On a jouer à la devinette de qui trouve les ingrédients. Papa zéro c’est mon fils de 11ans qui a gagné lol 😂 très bon avec une salade et pourquoi pas en apero dînatoire ! Ce soir c’était taboulé et flan d’aubergine…
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Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Ça change ! C’est bon
- D
djouly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
Trop bon j’ai doublé la recette ça m’en a fait 42 😉
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MarionAC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Une super recette pour faire manger du chou-fleur aux enfants ! Personne n’a rien dit, j’ai ajouté pas mal de paprika pour assaisonner, juste très bon et original
- C
Crinou24 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Excellent..! Mon chéri qui a horreur du chou fleur s’est régalé…
Apprécié par tous et très simple à faire
J’ai doublé la recette (nous étions 5) J’en ai fait 30 -
cdiaz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
C’est super bon j’ai préféré le jambon blanc pour ma petite fille 👍
- A
anjuluto a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
très bon à refaire. j’ai doublé les quantités et je n avais pas de chapelure lais nikel
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HanaNas a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine
*J’ai fait une version indienne avec du Curry et des pickles de citron et sans jambon.
*J’ai réduit la quantité de fromage car trop calorique à mon goût.
*J’ai fait à l’emporte-pièce c’est beaucoup plus simple à manipuler
*J’ai rajouter 5min de cuisson - Afficher plus de commentaires
quel quantité de petits pois et carottes tu as mis stp
Bonjour. Désolée de cette réponse très tardive 😩 pour être tout a fait transparente, je ne sais plus du tout. J’y vais très souvent au pif. Bon dimanche