Croquettes de chou-fleur au jambon cru

publié par Ileria

Croquettes de chou-fleur au jambon cru au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
60 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.03 €
Coût de la recette
4.13 €
Calories par portion (238 g)
189 kcal
Lipides
9.3 g
Acides gras saturés
4.6 g
Glucides
13.2 g
Sucres
3 g
Fibres
2.1 g
Protéines
14 g
Charge Glycémique
faible
Calories pour 100g
80 kcal
SmartPoints par portion
5
5
5
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (556 notes)
50 grammes
Comté
20 grammes
Parmesan
70 grammes
Jambon cru
400 grammes
Eau
250 grammes
Chou-fleur
70 grammes
Oignons
1
Oeuf
40 grammes
Chapelure
5 brins
Ciboulette fraîche
1 pincée
Sel
2 pincées
Poivre
1 pincée
Paprika
ApéritifEntréeAccompagnementFrançaiseAutomne

Voici une recettes de croquettes de chou-fleur au jambon cru préparée à l’aide du Thermomix. Le jambon fumé et son goût prononcé se marient à la perfection avec la douceur du chou-fleur. Ces croquettes peuvent être servies froides en entrée avec une salade verte ou même en apéritif avec une sauce tomate épicée.

Attention, ne salez pas trop votre préparation, le jambon cru le fera pour vous !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 50 grammes de comté et 20 grammes de parmesan dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 8.
  2. Réserver.
  3. Ajouter 70 grammes de jambon cru dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9.
  4. Réserver.
  5. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  6. Mettre 400 grammes d'eau dans le Thermomix.
  7. Ajouter le Varoma.
  8. Mettre 250 grammes de chou-fleur dans le Varoma et cuire 20 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.
  9. Vider le bol.
  10. Ajouter 70 grammes d'oignons dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  11. Ajouter le choux fleur égoutté, le jambon cru et les fromages réservés. .
  12. Ajouter 1 oeuf, 40 grammes de chapelure, 5 brins de ciboulette fraîche ciselées, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de paprika (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 25 sec/vitesse 4.
  13. Mélanger à nouveau 5 sec/vitesse 4 si vous trouvez que le choux fleur est encore en trop gros morceaux.
  14. Préchauffer le four à 180°C.
  15. Former des croquettes dans la paume des mains - astuce : humidifiez vous les mains pour former les croquettes. Badigeonner les croquettes avec de l’huile d’olive et mettre sur une plaque du four recouverte de papier cuisson. .
  16. Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C.
  17. Servir chaud.

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  • V

    vivi13360 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois

    Tres bon, à refaire sans hesiter.
    J ai juste remplacé le comté et le parmesan par 70g de gruyère.
    La prochaine fois je saute l’étape 5 « laver et secher le bol » car elle est inutile et je double les doses car il n y en avait pas assez.
    J’ai accompagné d’une salade de lentille.
    Merci à tous ceux qui postent des recettes et me facilitent la vie au quotidien.😉

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par vivi13360
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  • Illustration du profil de Rostefange

    Rostefange a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Très bonne recette que j’ai un peu modifié car je ne mange pas de viande. A la place j’ai mis carotte coupées et petits pois et les ai réalisées sous forme de petits palets.

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par Rostefange
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Ça y est ! Après avoir reporté plusieurs fois cette recette dans mon planning, j’ai enfin pu la tester aujourd’hui 🤭 Je me suis servie d’ un reste de choux-fleurs qui attendait sagement que je veuille bien le sortir de mon congélateur 😉 Je l’ai fait cuire au varoma sans décongélation préalable et sans avoir laver le bol avant (étape qui est inutile) J’ai passé également l’étape du fromage puisqu’il me restait encore assez de parmesan et d’emmental que j’avais râpés pour d’autres occasions. Pour la cuisson, j’ai badigeonné le papier cuisson avec de l’huile d’olive, j’y ai déposé mes croquettes et badigeonné l’autre face également à l’huile d’olive.
    Je les ai servies avec une salade de tomates 🍅
    Ces croquettes sont bonnes, mais la prochaine fois je ne mixerai pas le jambon aussi fin et je mettrai plus de ciboulette.

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par Cricri-25
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  • C

    celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Vraiment très bonnes ces petites croquettes de chou fleur 😊 mon homme en a mangé sans savoir ce que c’était alors qu’il n’aime pas ça, et s’est même resservi ! 😄

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par celinetteyo
    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par celinetteyo
    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par celinetteyo
    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par celinetteyo
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  • S

    shawah a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Tellement bon
    J ai également doublé les doses .
    Les enfants en redemandent

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par shawah
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  • M

    MaryS a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Dieu que c’est bon !!!😋 ou comment réconcilier les enfants avec le chou – fleur ! 😃

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par MaryS
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Super bon! Heureusement j’ai doublé les proportions 😁 Fait avec du bacon. Pour aller plus vite j’ai fait cuire le chou fleur à l’auto cuiseur.

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par Moutonnette
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Excellent j ai remplacé le jambon cru par des lardons (70g)

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Cindy

    Cindy a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Très bon! Une jolie façon différente de manger des légumes. Les enfants ont adoré 😁

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par Cindy
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  • Illustration du profil de marcelline_2

    marcelline_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Aujourd’hui je me dis qu’il me faut manger un peu de légumes. Alors je choisis cette recette. A la place du jambon cru que je n’ai pas, je mets 100g de poitrine fumée préalablement cuite à la poêle. Et à la place du comté, du gruyère. Pour les former, j’utilise un petit emporte-pièce pour former des galettes plutôt que des croquettes. Le résultat est exceptionnel. Un délice ! Je recommande. Bon appétit ! Et merci pour cette recette 😉
    PS : je n’ai pas mis de sel, la potrine fumée étant déjà bien salée

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par marcelline_2
    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par marcelline_2
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  • Illustration du profil de Marie

    Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Voila mon repas pour ce soir avec une bonne salade hum 🤩

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par Marie
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  • E

    Estelle2285 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Une tuerie ! Ma fille de 2 ans adore, le reste de la famille aussi !
    J’essaierai juste de mixer un peu moins le jambon la prochaine fois pour avoir un peu de morceaux

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par Estelle2285
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Hummm voilà une recette qui change ! On a jouer à la devinette de qui trouve les ingrédients. Papa zéro c’est mon fils de 11ans qui a gagné lol 😂 très bon avec une salade et pourquoi pas en apero dînatoire ! Ce soir c’était taboulé et flan d’aubergine…

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par melmathys
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  • Illustration du profil de Heedless Mirror

    Heedless Mirror a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Super bon! 😋 j’ai mis des allumettes de lardons fumés au lieu du jambon que je n’avais pas. Les enfants ont adoré et les grands aussi 😁
    Merci pour le partage 😋

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par Heedless Mirror
    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par Heedless Mirror
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  • evelyne_119 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Très bon, à refaire sans hésitation, et la recette très bien décrite, merci.

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par evelyne_119
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Génial pour un dîner, sous forme de devinette avec les enfants  » à quoi sont elles? » 🤔 Il en aura fallu plusieurs avant de trouver! 😄 aussi amusant que savourant !! 😋 à refaire

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par Nanie🍫
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  • Illustration du profil de jo77430

    jo77430 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Excellentes petites croquettes. Nous nous sommes régalés 😍
    J’ai doublé les doses, remplacer le jambon par du chorizo et présenter les croquettes comme des galettes, top !!!

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par jo77430
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  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Ça change ! C’est bon

    Croquettes de chou-fleur au jambon cru Thermomix par Isa29270
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