Croquettes de chou-fleur au jambon cru au Thermomix

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Croquettes de chou-fleur au jambon cru au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
60 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.68 / 5 (28 votes)
50 grammes
Comté
20 grammes
Parmesan
70 grammes
jambon cru
400 grammes
Eau
250 grammes
Chou-fleur
70 grammes
Oignons jaunes
1
Oeuf
40 grammes
Chapelure
5 brins
Ciboulette fraîche
1 pincée
Sel
2 pincées
Poivre
1 pincée
Paprika

Voici une recettes de croquettes de chou-fleur au jambon cru préparée à l’aide du Thermomix. Le jambon fumé et son goût prononcé se marient à la perfection avec la douceur du chou-fleur. Ces croquettes peuvent être servies froides en entrée avec une salade verte ou même en apéritif avec une sauce tomate épicée.

Attention, ne salez pas trop votre préparation, le jambon cru le fera pour vous !

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  1. Mettre 50 grammes de comté et 20 grammes de parmesan dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 8.
  2. Réserver.
  3. Ajouter 70 grammes de jambon cru dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9.
  4. Réserver.
  5. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  6. Ajouter 400 grammes d'eau dans le Thermomix.
  7. Ajouter le varoma.
  8. Ajouter 250 grammes de chou-fleur dans le Varoma et cuire 20 min/Varoma/vitesse 1 et retirer le varoma.
  9. Vider le bol.
  10. Ajouter 70 grammes d'oignons jaunes dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  11. Ajouter le choux fleur égoutté, le jambon cru et les fromages réservés. .
  12. Ajouter 1 oeuf, 40 grammes de chapelure, 5 brins de ciboulette fraîche ciselées, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de paprika (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 25 sec/vitesse 4.
  13. Mélanger à nouveau 5 sec/vitesse 4 si vous trouvez que le choux fleur est encore en trop gros morceaux.
  14. Préchauffer le four à 180°C.
  15. Former des croquettes dans la paume des mains - astuce : humidifiez vous les mains pour former les croquettes. Badigeonner les croquettes avec de l’huile d’olive et mettre sur une plaque du four recouverte de papier cuisson. .
  16. Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C.
  17. Servir chaud.
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