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Crumble courgettes, basilic et parmesan au Thermomix

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Crumble courgettes, basilic et parmesan au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
51 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.49 €
Coût de la recette
8.96 €
Calories par portion
392 kcal
Lipides
29.3 g
Acides gras saturés
11.2 g
Glucides
19.2 g
Sucres
4.9 g
Fibres
4.2 g
Protéines
12.4 g
Calories pour 100g
160 kcal
SmartPoints par portion
13 SP
ProPoints par portion
10 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.68 / 5 (257 votes)

Les courgettes

100 grammes
Parmesan
1000 grammes
Courgettes
50 grammes
Huile d'olive
70 grammes
Basilic frais
50 grammes
Pignons de pin
1
Gousse d'ail
0.75 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre

Le crumble

70 grammes
Beurre salé
120 grammes
Flocons d'avoine

Dans ce crumble le fondant des courgettes parfumées par un pesto de basilic est associé au croquant d’un crumble de flocons d’avoine. Un plat ultra simple à préparer, vraiment délicieux que vous pouvez déguster accompagné d’une viande rouge, éventuellement d’une volaille ou juste tout seul 🙂

Astuce
Les courgettes n'ont pas besoin d'être épluchées mais privilégiez des légumes bio ;)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les courgettes

  1. Mettre 100 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 6.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  3. Mettre 1000 grammes de courgettes coupées en dés et 10 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 16 min/Varoma//.
  4. Préchauffer le four à 220°C.
  5. Transvaser dans une passoire.
  6. Ajouter 50 grammes de parmesan réservé dans le bol du Thermomix.
  7. Mettre 70 grammes de basilic frais (les feuilles seulement), 50 grammes de pignons de pin, 1 gousse d'ail épluchée et 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 25 sec/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Ajouter ¾ cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 12 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 12 sec/vitesse 7.
  9. Ajouter les courgettes égouttées.
  10. Mélanger 40 sec//vitesse 1.
  11. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat (28×23 cm).
  12. Le crumble

  13. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  14. Mettre 70 grammes de beurre salé coupés en dés et 120 grammes de flocons d'avoine dans le Thermomix.
  15. Ajouter 30 grammes de parmesan râpé dans le bol du Thermomix.
  16. Donnez 4 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
  17. Recouvrir les courgettes avec la pâte à crumble.
  18. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 180°C.
  19. Parsemer les 30 grammes de parmesan râpé restant sur le crumble.
  20. Servir immédiatement.
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  • 👍👍👍

    Crumble courgettes, basilic et parmesan Thermomix par Minou
    J'aimeLoveMiamWow31
  • J’ai été de suite inspirée lorsque je suis tombée sur cette recette. Malheureusement, je n’avais ni le temps ni tous les ingrédients. J’ai donc adapté pour gagner du temps. Si cela peut intéresser voici ce que j’ai fait : j’ai basé la recette sur 600 gr de courgettes. En cours de cuisson au bout de 8min environ j’ai ajouté 2 cuillères à soupe de pesto du commerce. J’ai tout versé dans mon plat sans égoutter, j’ai rajouté des pignons entiers pour du croquant et pour le crumble j’ai utilisé 35gr de beurre 75 gr de flocons d’avoine et j’ai laissé les 30gr de parmesan. 20min au four comme indiqué + le soupoudrage de parmesan final. Résultat final sûrement moins bon que la recette initiale mais lorsqu’on est une maman pressée ça peut sauver un repas!

    J'aime24
    • Fac7 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      Vous êtes inventive comme beaucoup d’entre nous en temps que maman 👏👏 savoir réadapter une recette fait partie de vos talents 😉😁 bravo et bonnes Pâques.

    • Sorayus a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Super idée ! moi j’avais du pesto à l’ail des ours que j’avais fait moi même , je l’ai rajouté à la place du basilic . Pour celles qui ne connaissent pas l’ail des ours c’est une plante sauvage que l’on cueille et qui a l’odeur d’ail …… on le cuisine comme le basilic. C’etait Un régal et le crumble au flocon d’avoine juste divin…..

      • Domina76 a répondu il y a 4 mois

        Bonjour, j’ai aussi de l’ail des ours maison, combien en avez vous mis SVP ?

      • Sorayus a répondu il y a 4 mois

        bonsoir, Peu importe la quantité . Je n’ai pas pesé, j’ai tout mixer avec huile d’olive , ail, pignons grillés et légèrement salé. Il faut obtenir une pâte comme le pesto basilic. J’espère avoir répondu à votre question.Bonne soirée.

  • Je n’en avais jamais fait, et bien je regrette !!! C’est vraiment très très bon !!! L’association courgettes et basilic c’est un délice ! Un bon crumble qui a accompagné les cuisses de poulet cuites au barbecue. Encore un grand MERCI pour ce partage.
    >>
    Je n’avais pas de flocon d’avoine donc crumble réalisé de la façon suivante : 75g de parmesan + 90g de beurre + 140g de farine + 1 cuillère à café de sel : 10 secondes vitesse 6.
    >>
    Pensez à débuter la recette par le crumble pour éviter le nettoyage du bol 😉
    >>
    Je n’avais que 50g de basilic, c’était suffisant

    Crumble courgettes, basilic et parmesan Thermomix par Soal
    J'aime3
  • Excellent plat !
    J’ai remplacé les pignons que je n’avais pas par des graines de tournesol , astuce de Melia !
    A refaire !

    Crumble courgettes, basilic et parmesan Thermomix par Marie 84
    J'aimeMiamMerciLove14
    • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Appetissant !!

      • Marie 84 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Facile à préparer et extra !

    • christine 84 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Miam miam cela donne envie.
      Je compte le faire ce week-end 😉

  • Recette super bonne! Mais je referais en changeant la recette du crumble avec de la chapelure pour le goût. Pour ma part j’ai ajouté des blancs de dinde coupés en petits cubes que j’ai fait cuire dans le varoma pendant la cuisson des courgettes et j’ai tout mélangé ensuite. L’idée était d’avoir un plat complet. Réussi! Fan de pesto maison, j’en referais!

    Crumble courgettes, basilic et parmesan Thermomix par titounette64
    J'aimeMerci12
  • Réalisée pour le dîner hier, je n’avais que 11g de basilic alors je me suis lancée dans un produit en croix pour le pesto et c’était quand même très bon; l’idée du crumble aux flocons d’avoine m’a aussi conquise. Servi avec un pavé de thon au four, la prochaine fois je reteste avec le double de basilic 🤗

    Crumble courgettes, basilic et parmesan Thermomix par Hananas84 Crumble courgettes, basilic et parmesan Thermomix par Hananas84
    J'aimeMerci9
  • Trop bon
    Il faut vraiment mettre 1kg de courgette au minimum pour 3/4 personnes 😁

    Crumble courgettes, basilic et parmesan Thermomix par Lulu7795
    MerciJ'aimeLove8
  • Trop bon

    Crumble courgettes, basilic et parmesan Thermomix par ANNA_77
    J'aimeMiamMerci8
  • J’ai réalisé un vrai crumble avec farine, beurre et parmesan. J’ai rajouté des blancs de poulet cuits au varoma pendant la cuisson des courgettes. Excellent ! Merci pour le partage.

    Crumble courgettes, basilic et parmesan Thermomix par sam13
    J'aimeLove8
  • Très bon, très simple et rapide à réaliser !
    Pignons de pin remplacés par des graines de tournesol (bien moins cher 😉)… et résultat tout aussi bon.
    30 g de basilic suffisent amplement.

    Crumble courgettes, basilic et parmesan Thermomix par Melia67
    J'aimeMerci8
  • Juste excellent !
    L’idée d’une crumble avec de l’avoine, super bon 👍
    J’ai eu le temps de prendre une photo in extremis 😂😂

    Crumble courgettes, basilic et parmesan Thermomix par Sylv'
    J'aimeMerci7
  • Très bonne recette, je n’avais que 500g courgettes, j’ai divisé les autres ingrédients et mis 75g flocons d’avoine 👍

    Crumble courgettes, basilic et parmesan Thermomix par Adenium13
    J'aime7
  • Très bonne recette végétarienne, le pesto est excellent et s’accorde parfaitement à la courgette. Bonne surprise que ce crumble à l’avoine dont j’ai doublé la quantité pour faire un plat plus grand.

    Crumble courgettes, basilic et parmesan Thermomix par ValentinVDW
    J'aime6
  • Une recette sympa et facile à réaliser a moindre frais…très bon en goût et le crumble rajoute ce côté croquant et salé grace au parmesan… petit conseil….commencer par la préparation du crumble…

    Crumble courgettes, basilic et parmesan Thermomix par lolovivichloe
    J'aimeLove6
    • Christine_18 a répondu il y a 3 semaines

      Merci pour le conseil, plus pratique de commencer par le crumble effectivement 👍🏻😄

  • Excellent. On a adoré l idée des flocons d avoine

    Crumble courgettes, basilic et parmesan Thermomix par tutimarie
    J'aimeMerci6
  • Très bon crumble avec un super goût de basilic, le croustillant aux flocons d’avoine est très original, rien à modifier, je referai sans hésiter 👌 (peut-être avec moins de cuisson au départ pour les courgettes et un peu moins d’huile dans le pesto 😉). A défaut de pignons de pin, j’ai remplacé par un reste de noix de cajou non salées et amandes émondées.

    Crumble courgettes, basilic et parmesan Thermomix par celinetteyo Crumble courgettes, basilic et parmesan Thermomix par celinetteyo
    J'aimeMerciLove6
  • Très très bon, ça donne des idées avec d autres ingrédients

    Crumble courgettes, basilic et parmesan Thermomix par Beni-B
    J'aimeLoveMerci6
  • C’est vraiment excellent.. recette à refaire rapidement. Nous avons tout dévoré. Le beurre a été réduit de moitié pour le crumble.

    Crumble courgettes, basilic et parmesan Thermomix par MagChav Crumble courgettes, basilic et parmesan Thermomix par MagChav Crumble courgettes, basilic et parmesan Thermomix par MagChav
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