Crumble courgettes, basilic et parmesan
publié par Pierrette
Dans ce crumble le fondant des courgettes parfumées par un pesto de basilic est associé au croquant d’un crumble de flocons d’avoine. Un plat ultra simple à préparer, vraiment délicieux que vous pouvez déguster accompagné d’une viande rouge, éventuellement d’une volaille ou juste tout seul 🙂
AstuceLes courgettes
- Mettre 110 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre 1000 grammes de courgettes coupées en dés et 10 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 16 min/Varoma//.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Transvaser dans une passoire.
- Ajouter 50 grammes de parmesan réservé dans le bol du Thermomix.
- Mettre 70 grammes de basilic frais (les feuilles seulement), 50 grammes de pignons de pin, 1 gousse d'ail épluchée et 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 25 sec/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter ¾ cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 12 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 12 sec/vitesse 7.
- Ajouter les courgettes égouttées.
- Mélanger 40 sec//vitesse 1.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat (28×23 cm).
Le crumble
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 70 grammes de beurre demi-sel coupés en dés et 120 grammes de flocons d'avoine dans le Thermomix.
- Ajouter 30 grammes de parmesan râpé dans le bol du Thermomix.
- Donner 4 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
- Recouvrir les courgettes avec la pâte à crumble.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 180°C.
- Parsemer les 30 grammes de parmesan râpé restant sur le crumble.
- Servir immédiatement.
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Marie-Laure L a commenté cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
J’ai été de suite inspirée lorsque je suis tombée sur cette recette. Malheureusement, je n’avais ni le temps ni tous les ingrédients. J’ai donc adapté pour gagner du temps. Si cela peut intéresser voici ce que j’ai fait : j’ai basé la recette sur 600 gr de courgettes. En cours de cuisson au bout de 8min environ j’ai ajouté 2 cuillères à soupe de pesto du commerce. J’ai tout versé dans mon plat sans égoutter, j’ai rajouté des pignons entiers pour du croquant et pour le crumble j’ai utilisé 35gr de beurre 75 gr de flocons d’avoine et j’ai laissé les 30gr de parmesan. 20min au four comme indiqué + le soupoudrage de parmesan final. Résultat final sûrement moins bon que la recette initiale mais lorsqu’on est une maman pressée ça peut sauver un repas!
Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
👍👍👍
Soal a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Je n’en avais jamais fait, et bien je regrette !!! C’est vraiment très très bon !!! L’association courgettes et basilic c’est un délice ! Un bon crumble qui a accompagné les cuisses de poulet cuites au barbecue. Encore un grand MERCI pour ce partage.
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Je n’avais pas de flocon d’avoine donc crumble réalisé de la façon suivante : 75g de parmesan + 90g de beurre + 140g de farine + 1 cuillère à café de sel : 10 secondes vitesse 6.
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Pensez à débuter la recette par le crumble pour éviter le nettoyage du bol 😉
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Je n’avais que 50g de basilic, c’était suffisantPétroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Parce qu’au bout d’un moment,les restes ben y’en a plus il a bien fallu hier soir popoter vite fait quelque chose de bon et de rapide pour ce midi.
Des courgettes,un pot de pesto Cookomix au congélateur et hop un savoureux crumble.
Surprenant avec les flocons d’avoine mais j’aime être surprise en cuisine 😋😀😉- T
titounette64 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Recette super bonne! Mais je referais en changeant la recette du crumble avec de la chapelure pour le goût. Pour ma part j’ai ajouté des blancs de dinde coupés en petits cubes que j’ai fait cuire dans le varoma pendant la cuisson des courgettes et j’ai tout mélangé ensuite. L’idée était d’avoir un plat complet. Réussi! Fan de pesto maison, j’en referais!
- L
Lulu7795 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Trop bon
Il faut vraiment mettre 1kg de courgette au minimum pour 3/4 personnes 😁 Melia67 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Très bon, très simple et rapide à réaliser !
Pignons de pin remplacés par des graines de tournesol (bien moins cher 😉)… et résultat tout aussi bon.
30 g de basilic suffisent amplement.Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Réalisé avec les courgettes du jardin, un petit régal 😋!! J’ai zippée les pignons , du coup hop sur le crumble avant d’ enfourner , ça fait un côté croquant en bouche une bêtise à refaire 😆 😜
sam13 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
J’ai réalisé un vrai crumble avec farine, beurre et parmesan. J’ai rajouté des blancs de poulet cuits au varoma pendant la cuisson des courgettes. Excellent ! Merci pour le partage.
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Une recette hyper simple et savoureuse pour utiliser les dernières courgettes
Babou 🐒 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Alors voilà, j’avais du basilic au congelo à écouler, j’ai des flocons d’avoine en pagaille…
J’ai d’abord fait mon pesto à part car j’ignorais ce qu’il me restait comme quantité de basilic.
Moi je pense que je ne suis pas fan du basilic… 😉J’ai commencé la recette par le Crumble car ça évite de laver le bol 😉
Hananas84 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Réalisée pour le dîner hier, je n’avais que 11g de basilic alors je me suis lancée dans un produit en croix pour le pesto et c’était quand même très bon; l’idée du crumble aux flocons d’avoine m’a aussi conquise. Servi avec un pavé de thon au four, la prochaine fois je reteste avec le double de basilic 🤗
- C
celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Très bon crumble avec un super goût de basilic, le croustillant aux flocons d’avoine est très original, rien à modifier, je referai sans hésiter 👌 (peut-être avec moins de cuisson au départ pour les courgettes et un peu moins d’huile dans le pesto 😉). A défaut de pignons de pin, j’ai remplacé par un reste de noix de cajou non salées et amandes émondées.
ANNA a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Trop bon
leslycassie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Merci merci merci !!! Tous les soirs c’est recette thermomix mon conjoint est épaté et les enfants aussi !!! Je me sens l’âme d’une vraie cuistot, tout ce que je cuisine est divin et tellement simple a faire !! Sans parler des économies .. alors encore une fois … MERCI!
Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Très bonne recette, je n’avais que 500g courgettes, j’ai divisé les autres ingrédients et mis 75g flocons d’avoine 👍
- L
lolovivichloe a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Une recette sympa et facile à réaliser a moindre frais…très bon en goût et le crumble rajoute ce côté croquant et salé grace au parmesan… petit conseil….commencer par la préparation du crumble…
amelie-du-63 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Très bon! 2 petites modifications : j’ai ajouté une pomme de terre, et comme je n’avais pas de flocons d’avoine, j’ai fait le crumble avec 120g de farine.
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