La cuisson des oeufs
publié par jeemji
Votre minuteur est en panne, votre sablier est cassé ? alors utilisez votre Thermomix pour cuire vos oeufs, il n’y a pas plus simple 😉 Des oeufs à la coque, aux oeufs durs en passant par les oeufs mollets, il est très simple de cuire ses oeufs au Thermomix. Ils seront en fait cuits à la vapeur puisque placés dans le panier de cuisson (pour ne pas être en contact avec les lames du robot). Voici les différents temps de cuisson à respecter :
- 10 minutes : oeuf à la coque (jaune liquide, le blanc un peu ferme)
- 11 minutes : oeuf très mollet (jaune liquide, le blanc ferme)
- 12 minutes : oeuf mollet (jaune commençant à se raffermir)
- 13 minutes : oeuf dur
- 14 minutes : oeuf très cuit, le jaune devient sec
La « recette » ci-dessous vous permettra d’obtenir des oeufs durs, adaptez simplement la durée pour obtenir la cuisson désirée.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 6 oeufs froids dans le Panier de cuisson et cuire 12 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
- Plonger les oeufs dans un bain d'eau froide pour stopper la cuisson.
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- T
tata-lolotte a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
étant la pire catastrophe ambulante pour la cuisson des œufs ; j’ai testé avec Thermomix et bien enfin on a pu manger des œufs durs, plus de casserole oubliée sur le feu dont les œufs finissent par tapisser les murs et plus grave d’après mon fils qui à l’époque rentrait du lycée le midi mettre le feu à l’appartement ! il y a eu la méthode tup mais pas comestible p qui à donné un résulta artistique fort intéressant aussi bien sonore que pictural! j’avoue n’avoir pas testé les œufs coque un léger traumatisme sans doute
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Pascale Lascoux a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Ayant 4 poules… La cuisson des œufs est PARFAITE, quel qu’elle soit. Je ne les cuits plus en casserole.
Toutefois, NE JAMAIS PLACER LES ŒUFS AU RÉFRIGÉRATEUR. Leur coquille est poreuse et absorbe ttes les odeurs.
Je les place ds une boîte à œufs cartonnée, sur plan & à t° ambiante, à côté de Thermi…Mm avec les chaleurs de cette année, en 15jrs de temps, mes œufs n’ont pas été altérés.
De surcroît : NE JAMAIS RINCER OU LAVER les œufs crus. En sortant de la poule, c/œuf reçoit une pellicule de protection.
Enfin, n’oubliez pas de laisser, à t° ambiante 3 à 6 jours durant, vos blancs d’œufs pr meringues mais aussi pr gâteaux : vs verrez la différence au montage.
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On peut laisser juste des blancs d oeufs 36 jours a température ambiante ?
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Bonjour Jomaze
Les blancs d’oeufs se conservent au moins 3semaines au frigo et se congele sans problème…. -
Merci
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OUPS, erreur de frappe = 3 à 6jrs
Merci, j’ai rectifié -
Je me disais aussi que 36 jours ça faisait beaucoup
- B
C est vrai que les oeufs restent bons à température ambiante. Dans tous les cas, si vous voulez vérifier si un oeuf est encore comestible, plongez le dans un récipient profond rempli d eau. S’il coule jusqu au fond, il est toujours bon. S il remonte au milieu, méfiez vous (je le jette), s il flotte, il n est plus bon. Cette technique infaillible est aussi bonne pour les oeufs du commerce (surtout ceux là). On n est jamais à l’abri d avoir une coquille percée qu on n a pas vu… les oeufs, c est dangereux.
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J ai fais ça cet été. Mais les oeuf n’ont pas supporté la chaleur.. le jaune avait carrément commencé à cuire ! bon, faisait 40 degré chez moi…
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Giulia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Cette recette ne va avoir que des bonnes notes !! 🙌 difficile de la rater 😛
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C est 11minutes sortant du frigo?
- J
Bonjour. J’ai respecté le temps de cuisson de 11min pour des oeufs à la coque et mes oeufs sont durs …quel temps de cuisson avez vous pris svp?
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Moi j ai mis 11min
Sorti du frigo
Mais directement river à l’eau froide -
Même résultat que vous, les oeufs sont ressortis durs…
Je n’en en avais mis que 2 à cuire au lieu des 6 préconisés dans la « recette », je ne sais pas si ça a une influence
- D
Idem œufs durs. J’ai ressorti ma casserole
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Bonjour pas concluant non plus pour moi 😒 hormi les oeufs durs sinon mes oeufs a la coque le blanc n etait pas suffisamment cuits 😬
- G
gessie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Ça fait longtemps que je cuis mes œufs au thermomix
Voici comment je procède
Je fais chauffer 1 litre d eau dans une bouilloire. Quand elle est chaude je la verse dans le bol et j ajoute un peu de vinaigre blanc
Je mets à finir de chauffer au Thermomix pendant environ 2 mn le temps d atteindre la température du Varoma
Je place les œufs (sortis du réfrigérateur un peu plus tôt) dans le panier
Et je mets à cuire 11 mn pour avoir des œufs durs
5 mn pour des œufs coq-
Tout à fait !!! Pas besoin de sortir une recette pour çà !!! Je suis sur qu’il y en a de plus intéressantes en attente de publications ??
- @
Bonjour, ce n’est vraiment pas gentil ce commentaire, si cela ne vous intéresse pas, nul besoin de le faire savoir,c’est désobligeant envers les personnes qui donnent de leur temps pour partager leurs recettes,vraiment désolant,à bon entendeur…
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Mdr !!
- D
Je suis bien de votre avis
- T
J’en connais des cons mais vous avez la palme. En même temps, vu votre pseudo, fallait pas s’attendre à autre chose. Pas la peine de répondre, je ne lirai pas
- L
Bonsoir, pourquoi mettez vous du vinaigre blanc s’il vous plaît ? (Moi je ne sais jamais le temps qu’il faut pour faire cuire des œufs donc merci).
- G
Je mets un peu de vinaigre pour éviter que les œufs éclatent à la cuisson.
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Moi je trouve que cette astuce est utile. C est aussi ça le Thermomix, le quotidien 😉
- L
Ah super merci 😊
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Recette très intéressante. Merci pour ce partage. 👍🏼
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Super merci pour la recette 👌👍
- A
Ben moi je la trouve intéressante cette recette car je n ai jamais osé faire les oeufs au thermomix encore alors Merci 😁
- L
Moi c’est pareil ! Merci ! Je vais tester !
- D
Merci pour le partage. Je n’aurais pas pensé au Thermomix pour les œufs durs. Et il n’y a pas d’échelle de valeur de recette. Toute idée ou astuce peut convenir aux uns ou aux autres. Et si cela ne nous intéresse pas , on passe à une autre recette sans désobligeance ni mépris. A bon entendeur…
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Alcatazar Merci de rester courtois dans votre propos.
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Merci pour cette recette qui est très intéressante merci pour le partage et continuer à partager!!!!!
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Pour info… les œufs ne se mette pas au réfrigérateur… mais cependant… très bon procédé.. merci beaucoup…
- G
Je pense qu en les conservant au réfrigérateur ils doivent mieux se conserver surtout lorsque il fait chaud
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Bonjour donc si je comprends bien l’œuf cuit dans l’eau et non plus à la vapeur ? Moi j’ai testé l’œuf coque à la vapeur 11 minutes et c’est sorti trop cuit et le jaune était sur le côté car l’œuf ne bouge pas comme dans l’eau
Merci je vais tester ainsi- G
Non l œuf ne cuit pas dans l’eau. Il l effleure juste
J ai essayé avec 700g d eauet ça cuit aussi bien
Cuisson parfaite - G
Quand l eau a atteint la température varoma vous placez vos œufs dans le panier cuisson. 5 mn de cuisson suffisent. Mais pour que la cuisson soit bien il faut que l eau soit à température varoma. Sinon le blanc des œufs ne seront pas assez cuits. Et que surtout que vos œufs ne sortent pas directement du frigo
Même principe pour des œufs durs mais 11 mn de cuisson
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Pour rappel le vinaigre n’empêchent pas que les œufs éclatent. Il permet juste une coagulation du blanc plus rapide si ca doit éclater. (C’est un effet chimique est n’est possible que si les 2 sont en contact). Et ça évite que votre blanc englobe tous les autres œufs et la casserole.
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Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Œufs durs testés 2x, pour l’instant c’est réussi. 👍
Première fois où mes œufs durs ne sont pas fêlés de partout 😊 -
JessicaSofiaa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Ah enfim je vais pouvoir cuir des œufs sans avoir besoin de compter les minutes et faire attention à l’horloge et de me poser la question est-ce que c’est bon? est-ce que le jaune d’oeuf est cuit? 😅 merci pour cette recette ☺️☺️
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Je fais cuire tous mes œufs comme ça ils sont parfaits mieux que la casserole
- M
Plus de cuisson autrement. Les enfants n’aiment pas les jaunes trop cuits et secs. 12minutes et refroidissement dans un saladier d’eau et glaçons, c’est parfait pour compléter une salade
- M
mlesai a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Bon
- A
C’est exactement ce que je vais faire dans 9’30 !!
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LELETTE27 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Dans le panier cuisson 5Min pour un oeuf poché emballé dans un film fraicheur
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Merci pour l’idée
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Ok merci je vais rester…
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Mougac a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Bonsoir à tous et toutes,
Par hasard, quelqu’un aurait-il essayé de cuire les œufs dans le Varoma, si oui pendant combien de temps pour les œufs durs ou les œufs à la coque ?
Je viens de lancer une soupe en mode Varoma, j’ai mis les œufs dans le Varoma, on verra bien …
Merci d’avance.-
Bon finalement j’ai testé et ça a bien fonctionné 20 minutes fonction varoma directement dans le varoma (idéal pour les grandes familles car on peut en mettre plus !!!) départ froid avec la soupe et c’était parfait pour des œufs à la coque. Du coup 2 en 1 soupe + oeufs à la coque 😉.
Bonne soirée-
Attention cependant, niveau hygiène c’est pas bon, la vapeur glisse sur les oeufs qui retombent dans la soupe…
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anniefleuret a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Je cuis mes oeufs de cette manière depuis que j’ai mon thermomix c’est génial
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Bonjour,
Avez vous « LA » technique pour des oeufs pochés intatables & presentables ??-
Bonjour
Non du tout à part la recette habituelle à la casserole et eau vinaigrée sinon avec des coquetiers qui vont au micro onde
bonne journée
- A
Je teste « en live » 6 oeufs durs avec cette méthode pour la 1ère fois car grosse flemme de faire à diner ce soir c’est super pratique en restant zen (plus de surveillance casserole sur plaque)
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Hexben a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Merci pour la cuisson des œufs mollets et très mollets
Ça fait toujours un effet (b)œufs qd on les ouvre
Bon we -
llenert a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Excellent et très pratique ! Testé plusieurs fois et toujours une réussite !
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Bonjour ils sont sortis dur les miens comment avez vous fait ??
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J’ai suivi le temps de cuisson et ça fonctionne pour moi. Bonne chance !
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Zazou56 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Super !!!!! Désormais je ferais que comme ça ! Mon fils s’est régalé avec ses œufs à la coque, la cuisson était parfaite
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comment avez vous fais car moi le jaune etait dure et non coulant….snif
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Bonsoir j’ai réellement suivi le temps de cuisson de la recette
- L
lipolipo a commenté cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Pas encore essayé, mais tres bonne idée ce type d info !
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Rafael a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Œufs Mi-Mollets sur jeunes pousses
- G
Grenouille01 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Nickel. Je cherchais comment ne pas utiliser mon gaz pendant cette canicule et comme je voulais cuire des œufs durs j’ai regardé si « Momo » pouvait m’aider
J’ai mis 14’30 vu que l’eau n’était pas à température ambiante, c’était parfait. Merci pour ces repères pour les différentes cuissons -
jeemji a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
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C’est astucieux car je n’y avais jamais pensé. Est ce la même durée pour 2 œufs ?
Merci.- G
Oui c est la même durée pour deux œufs
Il faut surtout que l eau soit à température Varoma pour mettre le panier de cuisson avec les oeufs
- A
anissael a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Recette testée, et très vite approuvé j’ai fait cuire à la vapeur pendant 13 minutes ☺️.
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Ah ouais quand même ! 🤣
faut pas croire j’avais mis les œufs dans le pichet micro onde avec de l’eau!
oui il m’est arrivé la même mésaventure avec ce type de matériel …. sauf que l’explosion s’est produite au moment de la sortie du micro ondes, donc…. du jaune d’oeuf jusqu’au plafond et de l’eau très chaude sur le visage, expérience fort désagréable !
en effet ça aurais pu être plus grave je n’ avais même pas envisagé un tel accident j’espère pour vous que ça n’ apas laissé trop de marque
Je me suis précipitée vers le robinet d’eau froide et j’ai eu quelques marques rouges sur le front qui ont « cloqué » le lendemain, heureusement que les lunettes ont protégé les yeux ; mes collègues ne me croyaient pas lorsque je leur ai expliqué la mésaventure. C’est ce qu’on appelle un « accident domestique »…..
Oupsss 😱
😁
Hou la 🤣😂
😂😂😂
😂
la vache comme moi il y a quelque années
Je rigole mais ho ma pauvre 😉
😱😱😱
Oh mon dieu !!!
La catastrophe !!!
Bonjour le nettoyage !!!
😂🤣😂🤣😂🤣
Ça a du être un sacré boulot à nettoyer tout cela !!!!
Aussi bizarres que cela puisse paraître non, j’ai nettoyé tout de suite avec de l’eau et une éponge et c’était nickel 👍
🤣🤣🤣