La cuisson des oeufs

publié par jeemji

La cuisson des oeufs au Thermomix
Préparation
14 min
Durée totale
26 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.23 €
Coût de la recette
1.36 €
Calories par portion
74 kcal
Lipides
5 g
Acides gras saturés
1.5 g
Glucides
0.4 g
Sucres
0.4 g
Fibres
0 g
Protéines
6.3 g
Calories pour 100g
55 kcal
SmartPoints par portion
2
0
0
ProPoints par portion
0
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (110 votes)
500 grammes
Eau
6
Oeufs

Votre minuteur est en panne, votre sablier est cassé ? alors utilisez votre Thermomix pour cuire vos oeufs, il n’y a pas plus simple 😉 Des oeufs à la coque, aux oeufs durs en passant par les oeufs mollets, il est très simple de cuire ses oeufs au Thermomix. Ils seront en fait cuits à la vapeur puisque placés dans le panier de cuisson (pour ne pas être en contact avec les lames du robot). Voici les différents temps de cuisson à respecter :

  • 10 minutes : oeuf à la coque (jaune liquide, le blanc un peu ferme)
  • 11 minutes : oeuf très mollet (jaune liquide, le blanc ferme)
  • 12 minutes : oeuf mollet (jaune commençant à se raffermir)
  • 13 minutes : oeuf dur
  • 14 minutes : oeuf très cuit, le jaune devient sec

La « recette » ci-dessous vous permettra d’obtenir des oeufs durs, adaptez simplement la durée pour obtenir la cuisson désirée.

Astuce
Si vous utilisez des oeufs à température ambiante diminuez le temps de cuisson. Même chose si vous utilisez des oeufs plus petits ou de l'eau qui n'est pas froide.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le panier de cuisson.
  3. Mettre 6 oeufs froids dans le Panier de cuisson et cuire 12 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
  4. Plonger les oeufs dans un bain d'eau froide pour stopper la cuisson.

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  • T

    tata-lolotte a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 12 mois

    étant la pire catastrophe ambulante pour la cuisson des œufs ; j’ai testé avec Thermomix et bien enfin on a pu manger des œufs durs, plus de casserole oubliée sur le feu dont les œufs finissent par tapisser les murs et plus grave d’après mon fils qui à l’époque rentrait du lycée le midi mettre le feu à l’appartement ! il y a eu la méthode tup mais pas comestible p qui à donné un résulta artistique fort intéressant aussi bien sonore que pictural! j’avoue n’avoir pas testé les œufs coque un léger traumatisme sans doute

    La cuisson des oeufs Thermomix par tata-lolotte
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    • Illustration du profil de Jomaze
      Jomaze a répondu il y a 1 an et 12 mois

      Ah ouais quand même ! 🤣

      • T
        tata-lolotte a répondu il y a 1 an et 12 mois

        faut pas croire j’avais mis les œufs dans le pichet micro onde avec de l’eau!

      • M
        MARICOCUISTO46 a répondu il y a 1 an et 12 mois

        oui il m’est arrivé la même mésaventure avec ce type de matériel …. sauf que l’explosion s’est produite au moment de la sortie du micro ondes, donc…. du jaune d’oeuf jusqu’au plafond et de l’eau très chaude sur le visage, expérience fort désagréable !

      • T
        tata-lolotte a répondu il y a 1 an et 12 mois

        en effet ça aurais pu être plus grave je n’ avais même pas envisagé un tel accident j’espère pour vous que ça n’ apas laissé trop de marque

      • M
        MARICOCUISTO46 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Je me suis précipitée vers le robinet d’eau froide et j’ai eu quelques marques rouges sur le front qui ont « cloqué » le lendemain, heureusement que les lunettes ont protégé les yeux ; mes collègues ne me croyaient pas lorsque je leur ai expliqué la mésaventure. C’est ce qu’on appelle un « accident domestique »…..

    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 1 an et 12 mois

      Oupsss 😱

      • T
        tata-lolotte a répondu il y a 1 an et 11 mois

        😁

    • SCSC a répondu il y a 1 an et 12 mois

      Hou la 🤣😂

    • Char_1 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      😂😂😂

    • Illustration du profil de Elsa
      Elsa a répondu il y a 1 an et 8 mois

      😂

    • Illustration du profil de temperament38
      temperament38 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      la vache comme moi il y a quelque années

    • TitiZnt a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Je rigole mais ho ma pauvre 😉

    • Illustration du profil de Cé Line
      Cé Line a répondu il y a 1 an et 2 mois

      😱😱😱

      Oh mon dieu !!!
      La catastrophe !!!

      Bonjour le nettoyage !!!

      😂🤣😂🤣😂🤣

    • Illustration du profil de afrao
      afrao a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Ça a du être un sacré boulot à nettoyer tout cela !!!!

      • T
        tata-lolotte a répondu il y a 1 an

        Aussi bizarres que cela puisse paraître non, j’ai nettoyé tout de suite avec de l’eau et une éponge et c’était nickel 👍

  • Pascale Lascoux a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

    Ayant 4 poules… La cuisson des œufs est PARFAITE, quel qu’elle soit. Je ne les cuits plus en casserole.

    Toutefois, NE JAMAIS PLACER LES ŒUFS AU RÉFRIGÉRATEUR. Leur coquille est poreuse et absorbe ttes les odeurs.
    Je les place ds une boîte à œufs cartonnée, sur plan & à t° ambiante, à côté de Thermi…

    Mm avec les chaleurs de cette année, en 15jrs de temps, mes œufs n’ont pas été altérés.

    De surcroît : NE JAMAIS RINCER OU LAVER les œufs crus. En sortant de la poule, c/œuf reçoit une pellicule de protection.

    Enfin, n’oubliez pas de laisser, à t° ambiante 3 à 6 jours durant, vos blancs d’œufs pr meringues mais aussi pr gâteaux : vs verrez la différence au montage.

    LoveJ'aime41
    • Illustration du profil de Jomaze
      Jomaze a répondu il y a 2 ans

      On peut laisser juste des blancs d oeufs 36 jours a température ambiante ?

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans

        Bonjour Jomaze
        Les blancs d’oeufs se conservent au moins 3semaines au frigo et se congele sans problème….

      • Illustration du profil de Jomaze
        Jomaze a répondu il y a 2 ans

        Merci

      • Pascale Lascoux a répondu il y a 1 an et 12 mois

        OUPS, erreur de frappe = 3 à 6jrs
        Merci, j’ai rectifié

      • Illustration du profil de Jomaze
        Jomaze a répondu il y a 1 an et 12 mois

        Je me disais aussi que 36 jours ça faisait beaucoup

    • B
      Biloue a répondu il y a 1 an et 12 mois

      C est vrai que les oeufs restent bons à température ambiante. Dans tous les cas, si vous voulez vérifier si un oeuf est encore comestible, plongez le dans un récipient profond rempli d eau. S’il coule jusqu au fond, il est toujours bon. S il remonte au milieu, méfiez vous (je le jette), s il flotte, il n est plus bon. Cette technique infaillible est aussi bonne pour les oeufs du commerce (surtout ceux là). On n est jamais à l’abri d avoir une coquille percée qu on n a pas vu… les oeufs, c est dangereux.

    • Angelique_83 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      J ai fais ça cet été. Mais les oeuf n’ont pas supporté la chaleur.. le jaune avait carrément commencé à cuire ! bon, faisait 40 degré chez moi…

  • Giulia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

    Cette recette ne va avoir que des bonnes notes !! 🙌 difficile de la rater 😛

    La cuisson des oeufs Thermomix par Giulia
    J'aimeLoveMiam32
    • charlier_diego a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      C est 11minutes sortant du frigo?

    • J
      jess75 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Bonjour. J’ai respecté le temps de cuisson de 11min pour des oeufs à la coque et mes oeufs sont durs …quel temps de cuisson avez vous pris svp?

      • charlier_diego a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Moi j ai mis 11min
        Sorti du frigo
        Mais directement river à l’eau froide

      • andrea_7 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Même résultat que vous, les oeufs sont ressortis durs…
        Je n’en en avais mis que 2 à cuire au lieu des 6 préconisés dans la « recette », je ne sais pas si ça a une influence

    • D
      ducs a répondu il y a 4 mois

      Idem œufs durs. J’ai ressorti ma casserole

  • G

    gessie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

    Ça fait longtemps que je cuis mes œufs au thermomix
    Voici comment je procède
    Je fais chauffer 1 litre d eau dans une bouilloire. Quand elle est chaude je la verse dans le bol et j ajoute un peu de vinaigre blanc
    Je mets à finir de chauffer au Thermomix pendant environ 2 mn le temps d atteindre la température du Varoma
    Je place les œufs (sortis du réfrigérateur un peu plus tôt) dans le panier
    Et je mets à cuire 11 mn pour avoir des œufs durs
    5 mn pour des œufs coq

    J'aimeLove21
    • Illustration du profil de Nunuche
      Nunuche a répondu il y a 2 ans

      Tout à fait !!! Pas besoin de sortir une recette pour çà !!! Je suis sur qu’il y en a de plus intéressantes en attente de publications ??

      • @
        @naicha2 a répondu il y a 2 ans

        Bonjour, ce n’est vraiment pas gentil ce commentaire, si cela ne vous intéresse pas, nul besoin de le faire savoir,c’est désobligeant envers les personnes qui donnent de leur temps pour partager leurs recettes,vraiment désolant,à bon entendeur…

      • Illustration du profil de Nunuche
        Nunuche a répondu il y a 2 ans

        Mdr !!

      • D
        Douez a répondu il y a 2 ans

        Je suis bien de votre avis

      • T
        tm06800 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        J’en connais des cons mais vous avez la palme. En même temps, vu votre pseudo, fallait pas s’attendre à autre chose. Pas la peine de répondre, je ne lirai pas

    • L
      La maman de Camil a répondu il y a 2 ans

      Bonsoir, pourquoi mettez vous du vinaigre blanc s’il vous plaît ? (Moi je ne sais jamais le temps qu’il faut pour faire cuire des œufs donc merci).

      • G
        gessie a répondu il y a 2 ans

        Je mets un peu de vinaigre pour éviter que les œufs éclatent à la cuisson.

    • SuZu a répondu il y a 2 ans

      Moi je trouve que cette astuce est utile. C est aussi ça le Thermomix, le quotidien 😉

    • L
      La maman de Camil a répondu il y a 2 ans

      Ah super merci 😊

    • Illustration du profil de anaudin
      anaudin a répondu il y a 2 ans

      Recette très intéressante. Merci pour ce partage. 👍🏼

    • marianne2684 a répondu il y a 2 ans

      Super merci pour la recette 👌👍

    • A
      Adeline a répondu il y a 2 ans

      Ben moi je la trouve intéressante cette recette car je n ai jamais osé faire les oeufs au thermomix encore alors Merci 😁

    • L
      Lauremora a répondu il y a 2 ans

      Moi c’est pareil ! Merci ! Je vais tester !

    • D
      Douez a répondu il y a 2 ans

      Merci pour le partage. Je n’aurais pas pensé au Thermomix pour les œufs durs. Et il n’y a pas d’échelle de valeur de recette. Toute idée ou astuce peut convenir aux uns ou aux autres. Et si cela ne nous intéresse pas , on passe à une autre recette sans désobligeance ni mépris. A bon entendeur…

      • Illustration du profil de Mariecessi
        Mariecessi a répondu il y a 2 ans

        Alcatazar Merci de rester courtois dans votre propos.

    • Illustration du profil de Dounia216
      Dounia216 a répondu il y a 1 an et 12 mois

      Merci pour cette recette qui est très intéressante merci pour le partage et continuer à partager!!!!!

    • Bibiche28 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Pour info… les œufs ne se mette pas au réfrigérateur… mais cependant… très bon procédé.. merci beaucoup…

      • G
        gessie a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Je pense qu en les conservant au réfrigérateur ils doivent mieux se conserver surtout lorsque il fait chaud

    • Illustration du profil de carole974
      carole974 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonjour donc si je comprends bien l’œuf cuit dans l’eau et non plus à la vapeur ? Moi j’ai testé l’œuf coque à la vapeur 11 minutes et c’est sorti trop cuit et le jaune était sur le côté car l’œuf ne bouge pas comme dans l’eau
      Merci je vais tester ainsi

      • G
        gessie a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Non l œuf ne cuit pas dans l’eau. Il l effleure juste
        J ai essayé avec 700g d eauet ça cuit aussi bien
        Cuisson parfaite

      • G
        gessie a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Quand l eau a atteint la température varoma vous placez vos œufs dans le panier cuisson. 5 mn de cuisson suffisent. Mais pour que la cuisson soit bien il faut que l eau soit à température varoma. Sinon le blanc des œufs ne seront pas assez cuits. Et que surtout que vos œufs ne sortent pas directement du frigo
        Même principe pour des œufs durs mais 11 mn de cuisson

    • Illustration du profil de Cl3tty
      Cl3tty a répondu il y a 1 mois

      Pour rappel le vinaigre n’empêchent pas que les œufs éclatent. Il permet juste une coagulation du blanc plus rapide si ca doit éclater. (C’est un effet chimique est n’est possible que si les 2 sont en contact). Et ça évite que votre blanc englobe tous les autres œufs et la casserole.

  • M

    mlesai a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Bon

    La cuisson des oeufs Thermomix par mlesai
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    • A
      Arum 40 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      C’est exactement ce que je vais faire dans 9’30 !!

  • Illustration du profil de JessicaSofiaa

    JessicaSofiaa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

    Ah enfim je vais pouvoir cuir des œufs sans avoir besoin de compter les minutes et faire attention à l’horloge et de me poser la question est-ce que c’est bon? est-ce que le jaune d’oeuf est cuit? 😅 merci pour cette recette ☺️☺️

    J'aimeMiamLoveMerci9
    • Mondion Anne-Marie a répondu il y a 2 ans

      Je fais cuire tous mes œufs comme ça ils sont parfaits mieux que la casserole

    • M
      Moka gourmand a répondu il y a 2 ans

      Plus de cuisson autrement. Les enfants n’aiment pas les jaunes trop cuits et secs. 12minutes et refroidissement dans un saladier d’eau et glaçons, c’est parfait pour compléter une salade

  • Illustration du profil de LELETTE27

    LELETTE27 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 12 mois

    Dans le panier cuisson 5Min pour un oeuf poché emballé dans un film fraicheur

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    • andrea_7 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Merci pour l’idée

  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Œufs durs testés 2x, pour l’instant c’est réussi. 👍
    Première fois où mes œufs durs ne sont pas fêlés de partout 😊

    La cuisson des oeufs Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de anniefleuret

    anniefleuret a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

    Je cuis mes oeufs de cette manière depuis que j’ai mon thermomix c’est génial

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    • Illustration du profil de @flo@
      @flo@ a répondu il y a 2 ans

      Bonjour,
      Avez vous « LA » technique pour des oeufs pochés intatables & presentables ??

      • Illustration du profil de anniefleuret
        anniefleuret a répondu il y a 2 ans

        Bonjour
        Non du tout à part la recette habituelle à la casserole et eau vinaigrée sinon avec des coquetiers qui vont au micro onde
        bonne journée

    • A
      Arum 40 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Je teste « en live » 6 oeufs durs avec cette méthode pour la 1ère fois car grosse flemme de faire à diner ce soir c’est super pratique en restant zen (plus de surveillance casserole sur plaque)

  • Mougac a posé une question sur cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Bonsoir à tous et toutes,
    Par hasard, quelqu’un aurait-il essayé de cuire les œufs dans le Varoma, si oui pendant combien de temps pour les œufs durs ou les œufs à la coque ?
    Je viens de lancer une soupe en mode Varoma, j’ai mis les œufs dans le Varoma, on verra bien …
    Merci d’avance.

    J'aime6
    • Mougac a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Bon finalement j’ai testé et ça a bien fonctionné 20 minutes fonction varoma directement dans le varoma (idéal pour les grandes familles car on peut en mettre plus !!!) départ froid avec la soupe et c’était parfait pour des œufs à la coque. Du coup 2 en 1 soupe + oeufs à la coque 😉.
      Bonne soirée

      • Illustration du profil de Mood Gourmandises
        Mood Gourmandises a répondu il y a 6 mois

        Attention cependant, niveau hygiène c’est pas bon, la vapeur glisse sur les oeufs qui retombent dans la soupe…

  • llenert a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Excellent et très pratique ! Testé plusieurs fois et toujours une réussite !

    La cuisson des oeufs Thermomix par llenert
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    • sami_2 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Bonjour ils sont sortis dur les miens comment avez vous fait ??

    • llenert a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      J’ai suivi le temps de cuisson et ça fonctionne pour moi. Bonne chance !

  • Illustration du profil de Zazou56

    Zazou56 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Super !!!!! Désormais je ferais que comme ça ! Mon fils s’est régalé avec ses œufs à la coque, la cuisson était parfaite

    La cuisson des oeufs Thermomix par Zazou56
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    • alex_24 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      comment avez vous fais car moi le jaune etait dure et non coulant….snif

      • Illustration du profil de Zazou56
        Zazou56 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Bonsoir j’ai réellement suivi le temps de cuisson de la recette

  • Illustration du profil de Hexben

    Hexben a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

    Merci pour la cuisson des œufs mollets et très mollets
    Ça fait toujours un effet (b)œufs qd on les ouvre
    Bon we

    J'aimeHahaMiam5
  • L

    lipolipo a commenté cette recette, il y a 2 ans

    Pas encore essayé, mais tres bonne idée ce type d info !

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  • G

    Grenouille01 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Nickel. Je cherchais comment ne pas utiliser mon gaz pendant cette canicule et comme je voulais cuire des œufs durs j’ai regardé si « Momo » pouvait m’aider
    J’ai mis 14’30 vu que l’eau n’était pas à température ambiante, c’était parfait. Merci pour ces repères pour les différentes cuissons

    La cuisson des oeufs Thermomix par Grenouille01
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  • jeemji a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

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    • Illustration du profil de Bernie75010
      Bernie75010 a répondu il y a 2 ans

      C’est astucieux car je n’y avais jamais pensé. Est ce la même durée pour 2 œufs ?
      Merci.

      • G
        gessie a répondu il y a 2 ans

        Oui c est la même durée pour deux œufs
        Il faut surtout que l eau soit à température Varoma pour mettre le panier de cuisson avec les oeufs

  • I

    ima1missa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Merciii 😍😍

    La cuisson des oeufs Thermomix par ima1missa
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  • Illustration du profil de Stephanie

    Stephanie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Œufs durs parfaits en 15 min de cuisson 👍🏻

    La cuisson des oeufs Thermomix par Stephanie
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