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La cuisson du riz

publié par Laurys

La cuisson du riz au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.13 €
Coût de la recette
0.79 €
Calories par portion
242 kcal
Lipides
4.6 g
Acides gras saturés
0.5 g
Glucides
46.1 g
Sucres
0.1 g
Fibres
0.5 g
Protéines
4 g
Calories pour 100g
106 kcal
SmartPoints par portion
7
7
1
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (134 notes)
1000 grammes
Eau
20 grammes
Huile d'olive
1.25 cuillères à café
Sel
350 grammes
Riz long blanc
AccompagnementRizBasiques

Un riz simple et efficace à réaliser en 20 minutes top chrono avec son Thermomix 🙂

Dans cette recette le fait de rincer le riz permet de retirer un peu d’amidon et ainsi d’éviter que cela mousse trop à la cuisson. Le fait d’ajouter 1 litre d’eau et de cuire à la vitesse 4 permet de bien mouiller le riz et d’assurer une cuisson plus homogène. Le fait re remuer le riz avec la spatule en milieu de cuisson n’est pas obligatoire mais assurera la aussi une cuisson plus égale pour tous les grains de riz.

Il est possible de réduire la quantité à 100 grammes par contre ne dépassez pas 350 grammes de riz dans le panier de cuisson.

Adaptez également le temps de cuisson en fonction du riz que vous utilisez, notez que la recette convient également pour du riz Basmati ou Thai tandis que le riz Arborio (ou Carnorali) est un riz spécifique pour les risotto et n’est pas du tout adapté à cette cuisson vapeur.

Astuce
Vous pouvez parfumer votre riz avec des épices, par exemple ajoutez 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre, 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre, 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans l'eau et quelques clous de girofle et 1 cuillère à café de graine de coriandre avec votre riz dans le panier de cuisson.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1000 grammes d'eau, 20 grammes d'huile d'olive et 1.25 cuillères à café de sel dans le Thermomix.
  2. Ajouter le panier de cuisson.
  3. Mettre 350 grammes de riz long blanc rincé à à l'eau froide dans le Panier de cuisson et cuire 12 min/100°C/vitesse 4.
  4. Remuer le riz avec la spatule.
  5. Cuire 8 min/100°C/vitesse 4 puis retirer le panier de cuisson.
  6. Servir immédiatement.

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  • dory14 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Réadaptation de la recette pour 210g de riz basmati avec un MCP :
    Première cuisson a 6min.
    Remuer avec la spatule.
    Deuxième cuisson a 5 minutes.
    Cuisson parfaite pour un basmati qui ne colle pas.

    La cuisson du riz Thermomix par dory14
    J'aimeMiam45
  • Illustration du profil de eleanor28

    eleanor28 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Recette parfaite avec riz basmati mais seulement 12min de cuisson et une cuillere a cafe de curry dans l eau pour varier les plaisirs 🤗

    La cuisson du riz Thermomix par eleanor28
    J'aimeLove35
  • Pyro a commenté cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Je pense qu’il peut être pas mal d’ajouter des exemples sur les différents types de riz dans les étapes.
    Suivre cette recette avec du riz basmati sans adapter (meme si c’est précisé dans le titre de la recette) et c’est la catastrophe.
    15 minutes Max avec du basmati.
    On sait bien que les gens ne lisent malheureusement que les étapes 🙁

    J'aime30
  • Illustration du profil de jazzyjazz

    jazzyjazz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Ouf, réussi! J’ai eu peur en lisant les commentaires, mais c’est bon. Réalisé avec le mcc, et du riz basmati. Alors, à 100° , le mcc ne fonctionne qu’en vitesse 3, mais ça marche quand même. J’ai fait 350g de riz. Suivi la recette à la lettre, avec 1 cc de curry en +. Et j’ai ajouté 5minutes de cuisson. Et je pense qu’il est très important de mélanger son riz régulièrement. Donc, quand je referai, je partirai sur une cuisson de 4 fois 6 min (24 min au total) vitesse 3, 100°. En mélangeant bien le riz entre chaque cession.

    La cuisson du riz Thermomix par jazzyjazz
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  • R

    raphsot82 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Pourquoi mettre de l’huile d’olive ou de l huile tout court dans l’eau? C’est comme les pâtes ça sert a rien 🤷‍♂️ evitez le gaspillage 😉

    J'aimeJ'aime pas27
  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    J’ai suivi la recette à la lettre avec du riz cassé deux fois. Un délice !

    La cuisson du riz Thermomix par mariaknight
    La cuisson du riz Thermomix par mariaknight
    La cuisson du riz Thermomix par mariaknight
    J'aime13
  • leontine_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Cuisson parfaite !

    La cuisson du riz Thermomix par leontine_1
    J'aime9
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines

    Parfait 👍
    250 grs de riz blanc, rouge et sauvage
    Bien rincé
    Cuisson 15 MN puis 8mn

    La cuisson du riz Thermomix par originebike
    J'aimeMiam8
  • N

    Noumea34 a commenté cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Bonjour à toutes et à tous !
    Je cuis mon riz dans un Rice Cooker équipé d’une dosette et d’un bol gradué, depuis plus de 40 ans. Je le rince sous l’eau froide plusieurs fois pour obtenir une eau claire afin d’avoir un riz aux grains bien détachés. J’adapte le volume d’eau au type de riz utilisé (à vue de nez car j’ai l’habitude) soit un peu au-dessus ou au-dessous de la graduation correspondante aux doses de riz versées.
    Sans Rice Cooker, je procède à la « broussarde » comme on dit en Calédonie !
    Je le cuis dans une casserole avec un couvercle adapté. Je rince le riz sous l’eau froide plusieurs fois pour obtenir une eau claire, directement dans la casserole.
    Pour mesurer le niveau d’eau nécessaire à sa cuisson, je trempe et pose mes 3 doigts (bien propres of course !) posés à la verticale sur la surface du riz.
    Le niveau de l’eau doit arriver à la 1ère phalange de mon majeur.
    Une fois le riz porté à ébullition, je baisse le feu sous la casserole je l’égraine avec une fourchette et le couvre avec le couvercle ou une assiette creuse…
    Une fois tout le liquide absorbé, j’éteins le feu.
    Voili Voilou votre riz est cuit ! À vous de jouer !
    Pour info, j’achète toujours mon riz dans les magasins asiatiques.
    J’avoue ne pas avoir encore essayé avec mon TM5 mais promis, je vais tenter!

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  • A

    athenais1502 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    J’ai fais cuire 150 g (cru) de riz basmati pour 2 adultes et 2 enfants. En terme de quantité, nickel. Quant à la cuisson: parfaite!

    La cuisson du riz Thermomix par athenais1502
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  • Ladyg85 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Je conseillerai 30 à 40 g par personne 😉

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  • kassandra_29 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    J’étais sceptique au départ mais la cuisson du riz est vraiment parfaite, ni mou ni dur, un jeu d’enfant !

    La cuisson du riz Thermomix par kassandra_29
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  • Illustration du profil de soph6770

    soph6770 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    J’adore cette cuisson du riz 👍
    Cuisson parfaite, le riz ne colle pas, en mettant le sel dans l’eau de cuisson il est assaisonné à souhait. Génial
    Le petit + pas besoin d’égouter en fin de cuisson et vaisselle rapide… Ce qui n’est pas négligeable !

    La cuisson du riz Thermomix par soph6770
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  • N

    nathaliebhl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    J’ai cuit 350 g de riz long jasmin parfum. La cuisson est impeccable. A chaque fois que j’ai essayé les programmes de cuisson de riz intégrés dans le TM6 le riz n’était pas cuit à la fin et j’étais obligée d’essayer de rattraper le coup en continuant la cuisson sur ma gazinière.
    Merci pour cette recette. 🙏👍

    La cuisson du riz Thermomix par nathaliebhl
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  • carine_73 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Trop bon rapide facile…rien a ajouter

    La cuisson du riz Thermomix par carine_73
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  • Illustration du profil de Jessouu

    Jessouu a noté 1/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    J’etait heureuse de voir une nouvelle recette de riz je l’ai faite aussitôt! mais je suis bien vite redescendue le riz est cru tampis pour moi

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  • Illustration du profil de Laurys

    Laurys a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

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  • Illustration du profil de idako

    idako a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Recette suivie à la lettre avec du riz blanc, la cuisson est parfaite 👍

    La cuisson du riz Thermomix par idako
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