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La cuisson du riz

publié par Laurys

La cuisson du riz au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.13 €
Coût de la recette
0.79 €
Calories par portion (228 g)
242 kcal
Lipides
4.6 g
Acides gras saturés
0.5 g
Glucides
46.1 g
Sucres
0.1 g
Fibres
0.5 g
Protéines
4 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
106 kcal
SmartPoints par portion
7
7
1
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (187 notes)
1000 grammes
Eau
20 grammes
Huile d'olive
1.25 cuillères à café
Sel
350 grammes
Riz long blanc
AccompagnementRizBasiques

Un riz simple et efficace à réaliser en 20 minutes top chrono avec son Thermomix 🙂

Dans cette recette le fait de rincer le riz permet de retirer un peu d’amidon et ainsi d’éviter que cela mousse trop à la cuisson. Le fait d’ajouter 1 litre d’eau et de cuire à la vitesse 4 permet de bien mouiller le riz et d’assurer une cuisson plus homogène. Le fait re remuer le riz avec la spatule en milieu de cuisson n’est pas obligatoire mais assurera la aussi une cuisson plus égale pour tous les grains de riz.

Il est possible de réduire la quantité à 100 grammes par contre ne dépassez pas 350 grammes de riz dans le panier de cuisson.

Adaptez également le temps de cuisson en fonction du riz que vous utilisez, notez que la recette convient également pour du riz Basmati ou Thai tandis que le riz Arborio (ou Carnorali) est un riz spécifique pour les risotto et n’est pas du tout adapté à cette cuisson vapeur.

Astuce
Vous pouvez parfumer votre riz avec des épices, par exemple ajoutez 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre, 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre, 1 cuillère à café de cannelle en poudre dans l'eau et quelques clous de girofle et 1 cuillère à café de graine de coriandre avec votre riz dans le panier de cuisson.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1000 grammes d'eau, 20 grammes d'huile d'olive et 1.25 cuillères à café de sel dans le Thermomix.
  2. Ajouter le panier de cuisson.
  3. Mettre 350 grammes de riz long blanc rincé à à l'eau froide dans le Panier de cuisson et cuire 12 min/100°C/vitesse 4.
  4. Remuer le riz avec la spatule.
  5. Cuire 8 min/100°C/vitesse 4 puis retirer le panier de cuisson.
  6. Servir immédiatement.

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  • dory14 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans

    Réadaptation de la recette pour 210g de riz basmati avec un MCP :
    Première cuisson a 6min.
    Remuer avec la spatule.
    Deuxième cuisson a 5 minutes.
    Cuisson parfaite pour un basmati qui ne colle pas.

    La cuisson du riz Thermomix par dory14
    J'aimeMiam56
  • Illustration du profil de eleanor28

    eleanor28 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Recette parfaite avec riz basmati mais seulement 12min de cuisson et une cuillere a cafe de curry dans l eau pour varier les plaisirs 🤗

    La cuisson du riz Thermomix par eleanor28
    J'aimeLove45
  • Pyro a commenté cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Je pense qu’il peut être pas mal d’ajouter des exemples sur les différents types de riz dans les étapes.
    Suivre cette recette avec du riz basmati sans adapter (meme si c’est précisé dans le titre de la recette) et c’est la catastrophe.
    15 minutes Max avec du basmati.
    On sait bien que les gens ne lisent malheureusement que les étapes 🙁

    J'aime38
  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    J’osais pas le riz au thermomix de peur de le rater. J’ai suivi les conseils de Marie edhit 20 mn 100dg vitesse 4, nickel pour moi

    La cuisson du riz Thermomix par lefrapper
    La cuisson du riz Thermomix par lefrapper
    J'aimeWowMerciMiamLove28
  • Illustration du profil de jazzyjazz

    jazzyjazz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Ouf, réussi! J’ai eu peur en lisant les commentaires, mais c’est bon. Réalisé avec le mcc, et du riz basmati. Alors, à 100° , le mcc ne fonctionne qu’en vitesse 3, mais ça marche quand même. J’ai fait 350g de riz. Suivi la recette à la lettre, avec 1 cc de curry en +. Et j’ai ajouté 5minutes de cuisson. Et je pense qu’il est très important de mélanger son riz régulièrement. Donc, quand je referai, je partirai sur une cuisson de 4 fois 6 min (24 min au total) vitesse 3, 100°. En mélangeant bien le riz entre chaque cession.

    La cuisson du riz Thermomix par jazzyjazz
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  • raphsot82 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Pourquoi mettre de l’huile d’olive ou de l huile tout court dans l’eau? C’est comme les pâtes ça sert a rien 🤷‍♂️ evitez le gaspillage 😉

    J'aimeJ'aime pas29
  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Génial !! Merci beaucoup Laurys 🥰 Cuisson parfaite de mon riz complet 😋

    La cuisson du riz Thermomix par zozofat
    J'aimeMiamLove18
  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    J’ai suivi la recette à la lettre avec du riz cassé deux fois. Un délice !

    La cuisson du riz Thermomix par mariaknight
    La cuisson du riz Thermomix par mariaknight
    La cuisson du riz Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Impec.
    Cuisson 13 minutes
    Ce riz est tip top 👍 si vous pouvez en trouver 🧐 n’hésitez pas !!!!

    Maintenant, de ce pas alerte 🤣, je vais préparer un curry de pois chiches (Yummix)

    La cuisson du riz Thermomix par Miminefer
    La cuisson du riz Thermomix par Miminefer
    J'aime18
  • Illustration du profil de macze

    macze a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Impeccable rien à dire riz basmati cuisson parfaite accompagnées de Taktouka 😋recette Cookomix merci Laurys pour ce partage

    La cuisson du riz Thermomix par macze
    La cuisson du riz Thermomix par macze
    MiamJ'aimeLove15
  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Impeccable. Seule modification 3 minutes au lieu des 8 indiquées. Riz utilisé : riz basmati de chez Intermarché

    La cuisson du riz Thermomix par Magwem
    La cuisson du riz Thermomix par Magwem
    J'aimeMerci15
  • N

    Noumea34 a commenté cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Bonjour à toutes et à tous !
    Je cuis mon riz dans un Rice Cooker équipé d’une dosette et d’un bol gradué, depuis plus de 40 ans. Je le rince sous l’eau froide plusieurs fois pour obtenir une eau claire afin d’avoir un riz aux grains bien détachés. J’adapte le volume d’eau au type de riz utilisé (à vue de nez car j’ai l’habitude) soit un peu au-dessus ou au-dessous de la graduation correspondante aux doses de riz versées.
    Sans Rice Cooker, je procède à la « broussarde » comme on dit en Calédonie !
    Je le cuis dans une casserole avec un couvercle adapté. Je rince le riz sous l’eau froide plusieurs fois pour obtenir une eau claire, directement dans la casserole.
    Pour mesurer le niveau d’eau nécessaire à sa cuisson, je trempe et pose mes 3 doigts (bien propres of course !) posés à la verticale sur la surface du riz.
    Le niveau de l’eau doit arriver à la 1ère phalange de mon majeur.
    Une fois le riz porté à ébullition, je baisse le feu sous la casserole je l’égraine avec une fourchette et le couvre avec le couvercle ou une assiette creuse…
    Une fois tout le liquide absorbé, j’éteins le feu.
    Voili Voilou votre riz est cuit ! À vous de jouer !
    Pour info, j’achète toujours mon riz dans les magasins asiatiques.
    J’avoue ne pas avoir encore essayé avec mon TM5 mais promis, je vais tenter!

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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Parfait 👍
    250 grs de riz blanc, rouge et sauvage
    Bien rincé
    Cuisson 15 MN puis 8mn

    La cuisson du riz Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de kamstyle

    kamstyle a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    J’étais sceptique, j’osais pas ! Et bien agréablement surprise !!!!
    Au top !!!
    Cuisson avec du riz cassé deux fois ! Impeccable !!!

    J’ai oublier d’ajouter qubil est parfait pour ma sauce Maffé ou Yassa Poulet pour les connaisseurs de cuisine africaine .

    La cuisson du riz Thermomix par kamstyle
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  • Illustration du profil de Hélène

    Hélène a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    J’ai testé ce soir par flemme et très agréablement surprise 😮 je n’aurai je pense jamais essayé 🤗 résultat au top 👌
    Merci Laurys pour ce partage

    La cuisson du riz Thermomix par Hélène
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  • leontine_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Cuisson parfaite !

    La cuisson du riz Thermomix par leontine_1
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  • clara_974 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Moi qui suis habituée au rice cooker, je suis très agréablement surprise. J’ai modifié un peu pour varier: 1 boîte de lait de coco, 600g d’eau, 1/2 cac de curcuma… parfait

    La cuisson du riz Thermomix par clara_974
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  • carine_73 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Trop bon rapide facile…rien a ajouter

    La cuisson du riz Thermomix par carine_73
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