La cuisson du riz au Thermomix
publié par Laurys
- Préparation
- 5 min
- Durée totale
- 25 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.13 €
- Coût de la recette
- ≈ 0.79 €
- Calories par portion▼
- 242 kcal
- Lipides
- 4.6 g
- Acides gras saturés
- 0.5 g
- Glucides
- 46.1 g
- Sucres
- 0.1 g
- Fibres
- 0.5 g
- Protéines
- 4 g
- Calories pour 100g
- 106 kcal
- SmartPoints par portion
- 771
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 1000 grammes
- Eau
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 1.25 cuillères à café
- Sel
- 350 grammes
- Riz long blanc
Un riz simple et efficace à réaliser en 20 minutes top chrono avec son Thermomix 🙂
Dans cette recette le fait de rincer le riz permet de retirer un peu d’amidon et ainsi d’éviter que cela mousse trop à la cuisson. Le fait d’ajouter 1 litre d’eau et de cuire à la vitesse 4 permet de bien mouiller le riz et d’assurer une cuisson plus homogène. Le fait re remuer le riz avec la spatule en milieu de cuisson n’est pas obligatoire mais assurera la aussi une cuisson plus égale pour tous les grains de riz.
Il est possible de réduire la quantité à 100 grammes par contre ne dépassez pas 350 grammes de riz dans le panier de cuisson.
Adaptez également le temps de cuisson en fonction du riz que vous utilisez, notez que la recette convient également pour du riz Basmati ou Thai tandis que le riz Arborio (ou Carnorali) est un riz spécifique pour les risotto et n’est pas du tout adapté à cette cuisson vapeur.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1000 grammes d'eau, 20 grammes d'huile d'olive et 1.25 cuillères à café de sel dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 350 grammes de riz long blanc rincé à à l'eau froide dans le Panier de cuisson et cuire 12 min/100°C/vitesse 4.
- Remuer le riz avec la spatule.
- Cuire 8 min/100°C/vitesse 4 puis retirer le panier de cuisson.
- Servir immédiatement.
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Pyro a commenté cette recette, il y a 1 jour et 16 heures
Je pense qu’il peut être pas mal d’ajouter des exemples sur les différents types de riz dans les étapes.
Suivre cette recette avec du riz basmati sans adapter (meme si c’est précisé dans le titre de la recette) et c’est la catastrophe.
15 minutes Max avec du basmati.
On sait bien que les gens ne lisent malheureusement que les étapes 🙁
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Laurys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 jours et 5 heures
-
a posé une question sur cette recette, il y a 1 jour et 22 heures
peut on utiliser un riz basmati? merci
-
Oui sans soucis, moi je prends de la brisure de riz pour qu’il soit un peu collant je préfère 🙂
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sebastien_36 a commenté cette recette, il y a 1 jour et 23 heures
Bonjour,pour ceux qui ont le TM6,le mode rice cooker est ideal!!Rien à faire,il fait tout,tout seul.
- M
Bonjour, je l’ai mais je ne connais pas (encore) cette fonction. Vous voulez dire qu’on n’a pas besoin de remuer ?
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Vous mettez la dose de riz,sel et l’eau.Vous actionnez la fonction rice cooker,et il va calculer tout seul la température,le temps de cuisson.
- A
Bonjour. Comment calcule t-on la dose d’eau ? Merci
- C
Elle est top cette fonction, je confirme !
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Ladyg85 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 jours et 4 heures
Je conseillerai 30 à 40 g par personne 😉
-
C’est ce qu’il est conseillé par ma diet 😉😘 et je suis ces règles ! ❤
- G
Pour ma part je mets 100g de riz pour deux
Pour des gros mangeurs je doute que ce soit suffisant
- H
Avant ou après cuisson svp ?
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Avant cuisson
- D
40g cru fait environ 100g cuit. ( testé avec le riz thai chez moi) c’est une bonne portion pour une personne =)
-
oui absolument je confirme
- P
painetchocolat a posé une question sur cette recette, il y a 1 jour et 19 heures
C la recette de la clé non?
- G
Je ne crois pas
Car sur la clé c est 16 mn à 100 degrés vitesse 4 ou 5 de mémoire- P
Non c’est 20 mn sur la clé du tm5 1 l d’eau 20 Cl d’huile d’olive. Je la fait très souvent. Au fait à chaque fois que j’ai besoin de cuire du riz nature pour accompagner une viande ok pour faire une salade de riz. 20mn 100 degre vitesse 4
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20 grammes d’huile et non cl me semble t-il.
- P
Absolument
- S
Bonjour qu’est ce que vous appelez la clé, moi j’ai un digicook Arthur martin merci 🎈
- P
C la clé puce livré avec le thermomix. Elle contient des recettes enregistrés suffit de suivre!
- R
raphsot82 a posé une question sur cette recette, il y a 1 jour et 22 heures
Pourquoi mettre de l’huile d’olive ou de l huile tout court dans l’eau? C’est comme les pâtes ça sert a rien 🤷♂️ evitez le gaspillage 😉
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C’est loin d’être du gaspillage, cela empêche le riz de coller et dans une moindre mesure cela empêche les débordement.
Ce que je fais meme pour mon riz au Thermomix c’est que j’enduis mon riz d’huile avec les épices avant de le mettre dans le panier de cuisson.-
L’huile n’est pas miscible dans l’eau et le riz est au fond de l’eau…#legendes, faut remuer souvent et mettre 3 fois l’eau par rapport aux riz/pâtes c’est pour bien que les grains de riz absorbent l’eau sans se coller qu’ils aient de l’espace entre eux
- R
Voilà 😉
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Les légendes ont la vie dure
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On est pas dans le cas d’une cuisson classique ou le riz est au fond de l’eau
- R
Je ne vais pas vous faire un cour de physique… Mais je vais juste dire que la vôtre huile elle sert juste a parfumer votre riz si vous y mettez de l huile de olives. Pareil pour les pâtes. J’invente rien.
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Je fais le riz en mode rice cooker avec le tm6
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Avec le mode rice cooker on est sur une cuisson type riz pilaf et l utilisation de l’huile est encore plus justifiée
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Quelle est votre méthode ? Merci.
- K
Je ne fais mon riz que dans le thermomix
Un régal , toujours du Thaï et un filet d huile d olive
Extra
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Pasteque a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 heures et 52 minutes
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Tatamix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 heures et 1 minute
- M
maria2020 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 16 heures et 28 minutes
J’ai suivi la recette à la lettre et c’est parfait.
- F
fl0rette a attribué 4/5 à cette recette, il y a 17 heures et 22 minutes
Personnellement j’ai doublé le temps de cuisson
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Melusinette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 19 heures et 30 minutes
- M
mammix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 19 heures et 35 minutes
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Carinelh a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 jour et 1 heure
- L
Laura St Jean Savoie a attribué 3/5 à cette recette, il y a 1 jour et 6 heures
Bonjour
J’ai essayé deux fois cette recette et ça n’a pas marché du tout.
Je prends du riz basmati.
Il était cru à la fin du temps.
Je l’ai fait cuire au moins 30 minutes de plus, et il était encore ferme.
Je ne comprends pas…
De plus, faut il enlever ou laisser le bouchon pendant la cuisson?
Merci à tous ceux qui pourront m’aider à réussir mon riz.-
Bonjour
Cela fait 5 ans que je fais mon riz au thermomix comme indiqué sur la recette, au passage c est la même recette que sur la clé. Sauf pour le rinçage du riz avant cuisson
Pour du riz « normal » je mets le temps indiqué et je ne prend pas la peine de le remuer en court de cuisson. Et 16 minutes pour du ris basmati. Je laisse le bouchon
J ai toujours eu un riz extra
La seul conseil que je me permets de vous donner c est de réessayer avec la recette de la clé- G
Moi aussi. 16 mn pour du riz basmati
Cuisson au top
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Moi je mets plus d’eau dans le bol
Et je laisse tremper le riz avant - Z
J y arrive pas non plus depuis que j ai le tm6 avant avec le tm31 c était niquel et même avec Rice cooker c est pas top non plus 🤔
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Essaie de mettre de l’eau bouillante.
- G
Je démarre la cuisson toujours avec l eau bouillante dans le bol
Ainsi 16 mn pour du riz basmati Cuisson parfaite
- M
Tout dépend de la qualité du riz 🍚 !!!
- C
caramel21 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 jours
Justement il est écrit que la recette est adaptée pour le riz basmati ou thaï