• jeemji a posé une question sur la recette Îles flottantes, il y a 1 an et 2 mois

    Est il possible de les faire ce soir pr demain?

    • Illustration du profil de chocolatitine
      chocolatitine a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonsoir jeemji oui vous pouvez les préparer le veille,mais mettez le caramel au dernier moment pour éviter qu’il ils détrempent les blancs.

    • J
      jessmicha a répondu il y a 1 an et 2 mois

      oui

    • jeemji a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Merci

  • jeemji a posé une question sur la recette Pain viennois, il y a 1 an et 2 mois

    Peut on mettre de le levure pr brioche mais pas de la fraiche

    • SCSC a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonsoir, vous pouvez mais vous n’obtiendrez pas le même moelleux que avec de la levure fraîche qui donne une autre pousse à la pâte.

      • Nonine a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Vous trouvez où votre levure boulangère fraîche ?

      • SCSC a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonsoir, vous trouverez de la levure fraîche soit en grande surface, rayon pain en général et au frais, sous forme de cube de 42g ou encore chez votre boulanger.

  • jeemji a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 1 an et 2 mois

    Peut on faire le pain dans une cocotte en pyrex?

    J'aime1
    • Illustration du profil de Malice
      Malice a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonsoir oui mais mettre un peu de beurre ou de l’huile afin qu’il ne colle pas.

    • L
      lililacoquille a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonsoir, déjà testé et le résultat n’est pas du tout le même que dans une cocotte en fonte, la fonte diffuse bien mieux la chaleur et la reparti pour une meilleure cuisson.

  • jeemji a posé une question sur la recette Brioche aux pralines roses, il y a 1 an et 5 mois

    Peut on mettre de la levure sèche?

    • Illustration du profil de Tatamix
      Tatamix a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Oui mais pas de la chimique

  • Aarwen a commenté la recette Macarons au Thermomix, il y a 1 an et 11 mois

    Inratable…
    Depuis mes débuts j’ai progressé et surtout pris le coup de main pour le macaronage, étape trèèès importante…
    Mais je vous présente la maison des licornes ou le tiroir de mon congélo, je ne sais plus…
    (en prévision de mon anniversaire très bientôt)…
    Alors MERCI Dany33 pour ce partage

    Macarons Thermomix par Aarwen
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    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Inratable …😊 c’est gentil ! Ils sont magnifiques vous allez faire des heureux (ses)
      Bon anniversaire en avance 🎂🍾💐

    • Illustration du profil de Erghy
      Erghy a répondu il y a 1 an et 11 mois

      🤗😋👍👍👍👍👍

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Bravo. C’est tout mimi😀😜

    • J
      Jadaxel a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Belle présentation 😊

    • N
      nachou63 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Ils sont vraiment splendides ! Pouvez vous me dire où vous avez trouvé toutes ces revettes de ganaches ? Elles me donnent drolement envies !

      • Aarwen a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Bonjour Nachou
        J’ai fait un curd citron et un ananas sur le même principe, une compoté pectiné de rhubarbe, une ganache chocolat et une confiture framboises pépins de Pierre Hermé. Je n’ai pas réellement de recette j’ai fait à l’instinct et d’autres par habitude de les faire pour tartiner…

    • C
      cerise2522 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Bonjour, petite question: il faut les sortir combien de temps avant le jour J? Vous les décongelez au frigo ou à l’air ambiante? Merci et magnifique vos macarons! 😍

      • Aarwen a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Merci.
        Pour la décongélation c’est la veille au soir pour le lendemain et au frigo. Ils ont fait un tabac…

    • soukix a répondu il y a 1 an et 8 mois

      On peut les conserver au congélateur ?

      • Aarwen a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Oui comme dit plus haut, sans aucun soucis. Décongélation lente au frigo la veille de la dégustation…

      • soukix a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci

    • Estelle_17 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonjour,
      Vous les avez mis au congélateur toute suite après les avoir assemblé ou ils sont d’abord passé dans le frigo pendant 10h comme noté sur la recette?

      • Aarwen a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour
        Je l’ai ai mis environ 1h après l’assemblage. Les 10h au frigo se font lors de la décongélation lente.

      • jeemji a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour, quand vous dites que vous les mettez au congélateur 1h apres assemblage, vous assemblez juste les coques?vous ne les garnissez pas avec la ganache
        Et qd vous les sortez du congélateur la veille,vous mettez la ganache à quel moment
        Merci de votre retour

      • Aarwen a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Non l’assemblage de macarons c’est coques + garniture. Et après je congèle.

    • Estelle_17 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Parfait. Merci.
      Vous vous souvenez combien vous avez pu en faire avec la recette?

      • Aarwen a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Je fais une 30taine de coques environ

    • Estelle_17 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Donc 15 macarons?!

      • Aarwen a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Oui c’est ça. J’ai vérifié sur mes photos je fais 34 à 36 coques soit 17 ou 18 macarons…

      • Estelle_17 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Super merci beaucoup 😊

    • B
      Babock a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour, comment macaronner correctement svp ?

      • Aarwen a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour
        Personnellement je fais avec une maryse souple. Je ne saurais pas vous décrire à quel moment j’arrête, je le fais à vue après plusieurs ratés j’ai compris. Je suis désolée de ne pas vous aider davantage

      • B
        Babock a répondu il y a 1 an et 5 mois

        OK je vais retenter ! Merci 😁

    • Illustration du profil de skygirl
      skygirl a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Quels colorants avez vous utilisé ?

      • Aarwen a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Colorants professionnels en poudre pour rouge et jaune et colorants liquides pour les autres de la marque Ktdorns sur Amazon

      • Illustration du profil de skygirl
        skygirl a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci! La marque de ceux en poudre?

      • Aarwen a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Maillard ferrieres uniquement chez les grossistes pâtisserie

    • Illustration du profil de S71260
      S71260 a répondu il y a 12 mois

      Bonjour, lorsque vous faites décongeler les macarons au frigo, les recouvrez vous aussi d’un film alimentaire ?

      • Aarwen a répondu il y a 12 mois

        Bonjour
        Je les mets dans un plat à couvercle

      • Illustration du profil de S71260
        S71260 a répondu il y a 12 mois

        Merci

    • sabrina_133 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Je ne comprend pas j’ai essayé la recette et ma meringue n’a pas du tout monter c’est liquide ? Est ce normal pour cette recette ?

      • Aarwen a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Moi j’utilise les blancs sortis des coquilles 24 à 48h avant la recette que je conserve au frigo dans une boîte hermétique et tempérés avant utilisation.
        Je ne saurais pas vous dire pourquoi votre meringue n’a pas pris

    • I
      iamaaamy a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Bonjour, ils sont magnifiques 😍 utilisez-vous des colorants en gel ou en poudre ?

      • Aarwen a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Bonjour, les 2 selon les couleurs mais de qualités pro. Les liquides sont mis dans l’appareil à la fin. Les poudres dans les poudre au début.

    • I
      iamaaamy a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Merci pour votre réponse !

    • brigitte_91 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      Bonjour, comment faites vous pour colorer votre ganache aux couleurs des macarons
      merci par avance

      • Aarwen a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Bonsoir
        Mes inserts sont de couleur naturelle.
        Seuls les macarons chocolat contiennent de la ganache chocolat. Les jaunes sont au lemon curd, les verts à la compoté pectiné de rhubarbe, les roses confiture pépin de framboises de Pierre Hermé et les orangés ananas curd.
        Le tout fait maison, bien souvent à l’ancienne (à la casserole j’entends 😁)

      • brigitte_91 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        merci pour votre réponse

    • Illustration du profil de bdnceline
      bdnceline a répondu il y a 4 mois

      J’ai un problème avec les macarons ceux que j’ai fait avec du colorant ont tous craquelés ! Savez vous pourquoi

      • Aarwen a répondu il y a 4 mois

        Je dirais étape du macaronage ou trop ou trop peu. Là je ne sais pas. J’y ai eu droit à mes début aussi.

    • laetitia36 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Magnifique vos macarons. Qu’utiliser vous comme colorant ?

      • Aarwen a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Colorants poudres de pâtissier ou liquide pro aussi.

    • C
      Christelepirouette a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Quel boulot!!!! Respect !

    • cindy_281 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Ça fait envie…

    • L
      lia34 a répondu il y a 3 mois

      Bjr décongèlé c’est tout aussi bon ? Vous les laissez à température ambiante ?

      • Aarwen a répondu il y a 3 mois

        Bonjour
        Décongélation lente au frigo. Jamais de choc thermique pour l’alimentation et oui ils sont identiques à avant congélation

  • jeemji a noté 5/5 la recette Tarte au thon, tomate et moutarde, il y a 2 ans et 5 mois

  • jeemji a noté 5/5 la recette Nougat, il y a 2 ans et 5 mois

    au top , un vrai delice

  • jeemji a posé une question sur la recette Caramel mou au beurre salé, il y a 2 ans et 5 mois

    bonjour est il possible de mettre du beurre non salé?

    • Illustration du profil de Orschidee🌸
      Orschidee🌸 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Bonjour Oui est ajouté une pincée de sel

  • jeemji a posé une question sur la recette Muffins anglais, il y a 2 ans et 5 mois

    bonjour, les miens sont restés tout plat, ils n’ont pas du tout gonflé pendant le temps de pousse,on aurait dit des blinis niveau epaisseur..
    je les ai quand même cuits mais pas top, savez-vous d’ou cela peut venir.?

    Merci

    J'aime1
    • Illustration du profil de Anne
      Anne a répondu il y a 2 ans

      Bonjour, je dirais levure périmée ou en contact avec le sel

  • jeemji a posé une question sur la recette Bavarois aux framboises, il y a 2 ans et 5 mois

    bonjour, je vais me lancer dans cette recette, avez vous des astuces ou conseils pour ne rien rater?est il possible d utiliser fes framboises congelees?

    merci

    • V
      vivi13360 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Bonjour
      J ai fait ce gateau avec des framboises cogelees que j ai laissé dégeler au prealable.
      J ai eu du mal a melanger la genoise, la prochaine fois j en ferai une plus rapide et plus simple

      • jeemji a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        ok merci a vous

    • V
      vivi13360 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Et surtout ne pas enlever le cercle tant que le nappage n est pas bien solidifié

    • Illustration du profil de Totaude
      Totaude a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Absolument filtrer coulis pour enlever pépins

  • jeemji a posé une question sur la recette Scones, il y a 2 ans et 5 mois

    bonjour, est il possible de mettre des pralines au lieu des pepites de chocolat?si oui a quelle etape et comment conservez vous vos gateaux ensuite , merci

    J'aime1
    • djinny a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Je pense que oui mais les concasser car les pains sont petits , c’est indiqué dans la recette pour incorporer après l’étape 2 (une fois la pâte pétrie, 10s/sens inverse/vitesse 2) ensuite étaler la pâte sur 2cm (bien épais). Moi j’ai incorporer des pépites et j’ai fait comme indiqué, parfait.

    • Illustration du profil de Nanoue83
      Nanoue83 a répondu il y a 2 ans

      Pour conserver les gateaux.. pas ce problème à la maison. Ils sont mangé rapidement. Je les fais le matin au reveil et sont mangés frais,
      Dans une boite en fer ou hermetique ca doit aller. Désolée pour ma réponse plus que tardive.

  • jeemji a noté 5/5 la recette La cuisson des oeufs, il y a 2 ans et 7 mois

    J'aime2
    • Illustration du profil de Bernie75010
      Bernie75010 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

      C’est astucieux car je n’y avais jamais pensé. Est ce la même durée pour 2 œufs ?
      Merci.

      • G
        gessie a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Oui c est la même durée pour deux œufs
        Il faut surtout que l eau soit à température Varoma pour mettre le panier de cuisson avec les oeufs

  • jeemji a publié la recette La cuisson des oeufs, il y a 2 ans et 7 mois

    Votre minuteur est en panne, votre sablier est cassé ? alors utilisez votre Thermomix pour cuire vos oeufs, il n’y a pas plus simple 😉 Des oeufs à la coque, aux oeufs durs en passant par les oeufs mollets, il est très simple de cuire ses oeufs au Thermomix. Ils seront en fait cuits à la vapeur puisque placés dans le panier de cuisson (pour ne pas être en contact avec les lames du robot). Voici les différents temps de cuisson à respecter :

    • 10 minutes : oeuf à la coque (jaune liquide, le blanc un peu ferme)
    • 11 minutes : oeuf très mollet (jaune liquide, le blanc ferme)
    • 12 minutes : oeuf mollet (jaune commençant à se raffermir)
    • 13 minutes : oeuf dur
    • 14 minutes : oeuf très cuit, le jaune devient sec

    La « recette » ci-dessous vous permettra d’obtenir des …

    MerciJ'aime5
    • Illustration du profil de courantdair
      courantdair a répondu il y a 2 ans et 7 mois

      C’est bien pratique. Merci pour le partage 👍

    • Illustration du profil de Hexben
      Hexben a répondu il y a 2 ans et 7 mois

      Merci bcp pour les informations œufs très mollets très difficile à maîtriser si personne ne le montre( comme à top chef)
      Merci
      Bon week-end

  • jeemji a posé une question sur la recette Lasagnes au saumon et poireaux, il y a 2 ans et 11 mois

    bonjour peut on mettre des épinards haches a la place des poireaux?

    • Illustration du profil de Minou
      Minou a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Sans doute, je n’ai pas essayé, si vous faites le test tenez nous au courant de ce que ça donne 🙂

  • jeemji a posé une question sur la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 3 ans et 1 mois

    bonjour, a quel moment mettre l’arôme de fleur d oranger svp et dans une autre brioche a quel moment intégrer des perles de sucre pour qu’il y en ait à l’intérieur de la brioche

    merci à vous

    • Illustration du profil de Aurel85
      Aurel85 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

      Pour l arôme, je le mets dans les 30 dernières secondes de pétrissage. Le sucre, j ai jamais fait mais je le mettrai aussi à ce moment, a tester …

      • jeemji a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        merci pour votre réponse je vais essayer

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